Привет. В последнее время меня радует и дает энергию творчество, а вернее видео с рисованием на ютуб. Искала информацию по рисованию на футболках и наткнулась на невероятно оригинальные кофейные картины. Сoffee-art — это оригинальная техника создания картин с помощью кофе. Сегодня она становится всё популярнее. Художникам-кофеманам подвластны любые сюжеты, начиная от автопортретов и заканчивая переложениями шедевров мирового искусства на язык кофе. Рисунки кофе на бумаге — необычные и достойны восхищения. А рисовать просто, смотрите в подробных мастер-классах на видео.
- Бумага. Лучше выбирать плотную акварельную бумагу, плотностью не меньше 200 г/м2.
- Кисточки. Подойдут хорошие натуральные кисти (например, колонок), а также синтетические. Мне синтетика нравится тем, что кисти достаточно упруги и не теряют ворсинки при рисовании. В основном я использую именно синтетические кисточки разных размеров. Широкие — для фона, тоненькие — для мелких деталей.
- Кофе. Конечно нужно поговорить и о кофе. Для рисования можно использовать и очень крепко заваренный молотый кофе (крепче ристретто). Но я предпочитаю растворимый молотый кофе в гранулах. Именно растворимый кофе позволяет получить насыщенный, почти чёрный тон. И это позволяет делать рисунки контрастными, от самых светлых оттенков до глубоких тёмных акцентов. Индийская художница Амита Дутта называет свои растворы для рисования «кофейные сиропы». И действительно, можно так развести кофе, что получится сиропообразная густая натуральная краска. Марка кофе не принципиальна, однако я использую органический кофе. Его производят совершенно без применения химии, без красителей и ароматизаторов — просто варят кофейный экстракт и высушивают его.
- Вода. Обычная чистая вода нужна как для приготовления кофейного раствора, так и для промывания кисточек в процессе рисования.
Подробный урок на русском языке
Стараясь согреться в холодную и дождливую осень, мы никогда не откажемся от чашечки горячего бодрящего кофе. Многие из нас нуждаются в кофе постоянно, чтобы всё успеть и оставаться энергичным. И как же это приятно, когда забегая в кофейню за этим бодрящим напитком, ты видишь на нём милый рисунок из пенки! Настроение стразу же поднимается, кофе становится ещё вкуснее, и кажется, что согреваться им намного приятнее. Поэтому мы решили рассказать вам немного о рисунках на кофе и научить как рисовать на кофе в домашних условиях!
Монахи-капуцины из Италии первыми заметили, что на кофе иногда появляются необычные узоры – так и появилась идея рисунка на кофе. Сейчас это мастерство называют латте-артом, а художника по кофе – баристой.
Для нанесения рисунка некоторые кофейные бармены используют трафареты, но истинным искусством считается создание узора без вспомогательных материалов, когда просто рассчитываешь движения, которыми вливаешь молочную пенку в эспрессо или американо.
В наше время искусство рисования на кофе стремительно развивается, и баристы учатся все более сложным и необычным техникам латте-арта: портреты из пены, объёмные изображения, использование корицы, сиропов и многое другое.
Но существует несколько классических рисунков на кофе, с которых и начинался латте-арт. Они намного проще, поэтому их можно попробовать выполнить в домашних условиях.
Сердце
Для рисования на кофе вам потребуется нагретое до 62-65 градусов вспененное молоко жирностью 3,4% и качественно сваренный эспрессо, иначе узор нарисовать не удастся. Держите сосуд с пенкой в пяти сантиметрах от стакана с кофе, слегка наклоните стакан и влейте пенку круговыми движениями. В самом конце приблизьте стакан с пенкой к кофе и «зачеркните» получившийся круг.
Розетта
Тонкой струйкой влейте молоко в эспрессо. Держите стакан с пенкой высоко над кофе. Затем начинайте опускать сосуд с молоком ниже, совершая лёгкие движения вправо-влево. Последним движением «зачеркните» рисунок.
Тюльпан
Вливайте пенку в кофе. Когда стакан будет заполнен наполовину, сделайте несколько сердец и пересеките их молочной полоской.
Теперь вы знаете чуть больше об искусстве рисования на кофе и даже можете попробовать рисовать в домашних условиях. Сделайте эту осень чуточку уютнее, украшая свой напиток узорами!
Создание рисунков на кофейной пенке – необычное и красивое искусство. Оно получило название латте-арт и ведет свою родословную из Италии. Сейчас среди профессиональных бариста проводятся международные конкурсы на лучший рисунок, а публике остается восхищаться созданными шедеврами.
Рецепты кофе для латте-арта
Одним из главных условий удачного латте-арта является выбор кофейного напитка и правильное его приготовление. Для того чтобы сделать рисунки на кофейной пенке, нужно приготовить напиток с помощью специальной машины, которая есть далеко не у каждого.
Отсутствие дорогостоящей кухонной техники не повод отказываться от удовольствия заняться творчеством. Приготовив напитки по легким рецептам, можно вполне обойтись без нее и успешно рисовать на кофейной пенке в домашних условиях. Для этого подойдут следующие виды кофе: латте, капучино, мокко и кофе-глиссе.
Домашний капучино
Для 1 порции понадобится:
- Кофе в зернах – 18 г.
- Простая кофеварка или турка.
- Молоко.
- Кофемолка.
- Френч-пресс.
Кофейные зерна перемолоть, заварить в турке. Молоко нагреть до 70 оС, залить во френч-пресс и взбивать до получения густой пенки.
Изысканный мокко
Для 1 порции понадобится:
- Плитка темного шоколада - 30 г.
- Молоко – 150-200 мл.
- Растворимое кофе в гранулах – 1 чайная ложка.
Вначале необходимо измельчить шоколад или натереть на мелкой терке, нагреть молоко до 50-60 оС. Определить, достигло ли молоко правильной температуры в домашних условиях можно по сладковатому аромату, который оно приобретает в процессе нагревания. Затем влить молоко в миску с шоколадной крошкой и тщательно растереть до образования густой массы.
Перед тем как наливать напиток в бокал, его следует прогреть кипятком, а затем аккуратно протереть полотенцем, чтобы не осталось капель воды. Они помешают сделать слои ровными. В теплый бокал влить шоколад так, чтобы он покрывал дно, молоко взбить венчиком около 30 секунд. Опустить в бокал нож и под небольшим наклоном струйкой влить молоко по лезвию.
Смотрите видео о том, как рисовать на кофейной пенке самостоятельно.
Приготовить крепкое эспрессо из обычного растворимого кофе – взять 1 чайную ложку и залить 30 мл кипятка (примерно 3 столовые ложки) и взбить его в густую пену с помощью коктейльной трубочки, расщепленной посередине. Ее следует зажать между ладонями и прокрутить в чашке до образования шапки из пены. Готовую кофейную пенку выложить сверху на молочную.
Техники рисования на кофейной пенке в домашних условиях
Несмотря на то что латте-арт довольное молодой вид искусства, разработаны многочисленные техники рисования, каждая из которых интересна по-своему:
- питчинг. Питчингом называется вид кофе-арта, где основным инструментом служит питчер – железный кувшин с заостренным носиком;
- этчинг. Этчинг – способ рисования, изобретенный в Австралии. Для него характерно использования зубочисток, палочек или других острых предметов в качестве инструмента;
- 3D арт. 3D – арт предполагает создание объемных фигурок. Бариста из Малайзии способна изваять из простой молочной пены миниатюрные шедевры - образы спящего медведя, панды, льва или кота, перед которым лежит рыбка. Фигурки делаются с помощью чайных ложечек и ловкости рук, а затем раскрашиваются темным топингом;
- трафаретная. Подобная техника – самая простая. Создавать рисунки на кофе по трафарету могут все желающие, ведь для этого не нужны специальные навыки или особая тренировка. Все что требуется, это готовый напиток с пышной пеной и подходящий шаблон, через который кофе посыпается натертым шоколадом, измельченной корицей или орехами. При этом важно следить, чтобы рисунок идеально вписывался в диаметр кружки и был равномерно заполнен посыпкой;
- капучино-арт. Этот вид росписи предполагает использование разноцветных пищевых красителей. С их помощью рисункам пенке придаются необычные цвета, cоздавая настоящую радугу в чашке. Использовать пищевые красители следует добавлять в питчер с молочной пеной в конце, когда она немного остынет, а затем рисовать цветные картинки;
- эспрессо-арт. Рисование по креме – тонкой пенке на заварном эспрессо. Для этого вида латте-арта кофе должен вариться 20-30 секунд и приобрести насыщенный темный цвет;
- принтер. Специальный принтер «Ripple maker», печатающий съедобными чернилами из шоколада способен создавать сложные рисунки. Такое чудо техники есть далеко не в каждой кофейне и является экзотикой.
Главное в искусстве латте-арта – это плотная текучая пена, которая будет служить полотном для будущего произведения. Как же сделать рисунки на кофейной пенке? Молоко необходимо взбить в отдельной посуде, пока его температура не достигнет 65 оС, равномерно перемешать и вливать в кофе круговыми движениями. Начинать постигать азы стоит с простых сюжетов, доступных для новичков:
- тюльпан;
- сердечко;
- паутинка.
Одним из самых простых рисунков является сердце. Для его создания достаточно взять небольшой кувшин с острым носиком или питчер и наполнить взбитым молоком. В центр чашки тонкой струйкой выливать молоко из острого носика питчера, а затем утончить струю и резко провести ею посередине круга. Такой рисунок позволяет почувствовать горечь и аромат кофейного напитка, так как пена равномерно распределяется у краев чашки, раскрывая основной вкус.
Изящный рисунок паутины создается с помощью готовой жидкого топинга вкуса «карамель» или «шоколад». Тюбиком с тонким носиком нарисовать на молочной пене спираль и зубочисткой провести прямые линии к центру, а затем между ними линии от центра.
Рисунок в виде тюльпана получается очень легко – надо тонкой струйкой вылить рядом два молочных пятна, одно побольше, другое – поменьше и резко привести линию от маленького к большому.
Рисунки на кофейной пенке зимней тематики будут кстати в новогодние праздники. Стоит заранее потренироваться и удивить гостей, подав на десерт чашечку кофе с оригинальной картинкой веселого снеговика, елки или снежинки. Освоив азы, можно усложнить задачу и перейти к замысловатым сюжетам, посмотрев видеоуроки от профессиональных бариста.
Нравятся ли вам рисунки на кофейной пенке? Делитесь своим мнением в
Еда должна быть не только вкусной, но и … красивой! Эту нехитрую мудрость давно подтвердили ученые, психологи и диетологи! Безусловно, чем красивее выглядит блюдо, тем сильнее нам хочется его съесть. То же можно сказать и о напитках, которые в наше время превратились в настоящие шедевры кулинарного искусства. При этом эстетичностью отличаются не только коктейли, украшенные сливками, ягодами или сиропом, но и кофе. Латте-арт - сегодня это отдельный вид искусства, освоить который, конечно, непросто, но все-таки можно! О том, как это сделать, узнаем из нашей статьи!
Латте-арт возник в конце прошлого века и за пару десятилетий стал безумного популярным! Однако первые проявления латте-арт можно обнаружить еще в средневековой Италии. Его появлению на свет мы обязаны, как это ни удивительно, монахам! Именно они первыми заметили, что сливки на поверхности кофе образуют очень красивые и необычные узоры. Сегодня кофе, украшенное всевозможными рисунками можно встретить практически во всех специализированных заведениях, кафе и ресторанах.
Секреты мастерства
Научиться делать рисунки на кофе непросто. Для этого необходимо знать, как правильно взбить сливки, как вылить их на кофе, каким образом необходимо правильно двигать рукой. Можно смело сказать, что мастера латте-арт обладают художественным даром. Однако и вы сумеете освоить базовые способы рисования. Рассмотрим некоторые секреты латте-арт.
- Основа для рисунков должна быть густой . Поэтому лучше всего для рисования подходит густой капучинно или эспрессо.
- Используйте жирные сливки (30-35%). При этом не следует долго их взбивать, они должны лишь слегка загустеть. Лучше всего с этим справляется паровик кофеварки.
- Взбивайте сливки в специальном кувшине из нержавеющей стали питчере . Он создан специально для создания латте-арт. Носик этого кувшина позволяет делать рисунок точным и красивым.
- Для достижения лучшего результата посыпьте поверхность кофе какао-порошком .
Техника нанесения рисунков
Так как сделать рисунок на кофе? Чтобы ответить на этот вопрос, познакомимся с основными техниками этого кулинарного вида искусства.
Питчинг
Это основная и, пожалуй, самая сложная техника латте-арт. Именно ее можно считать базовой. Для того чтобы создать рисунок в этой технике мастер использует только питчер. Основными фигурами в данном случае являются сердце, цветок и яблоко, остальные рисунки считаются производными.
Этчинг
Является производной питчинга. В данном случае барист пользуется не только питчером, но и дополнительными приспособлениями: шпажками, кисточками или зубочистками, что значительно облегчает процесс создания рисунка и расширяет простор для фантазии.
Смешанная техника
Название этой техники говорит само за себя. Она включает в себя как элементы питчинга, так и этчинга. При этом ее отличительной чертой является возможность использования дополнительных продуктов, например, орехов, корицы, шоколада, сиропа.
Трафаретная техника
Пожалуй, самая простая из всех представленных техник. Для создания рисунка в данном случае используют готовый трафарет, с помощью которого и наносят рисунок на поверхность кофе. Это позволяет создавать сложные рисунки и надписи даже непрофессионалу.
3D техника
Самая эффектная техника нанесения рисунка! Так, японский бариста Казуки Ямамото потряс мир кофейного искусства своими завораживающими работами. Персонажи, созданные мастером из воздушной пенки, выглядят очень реалистично и безумно красиво!
Что ж, после небольшого обзора существующих техник попробуем применить полученные знания на практике и самостоятельно сделать рисунки на кофе! В этом вам поможет подборка наших видео-записей! Удачи в творчестве и, конечно, приятного кофепития!
Многие начинают утро с ароматной чашечки крепкого кофе, однако лишь малая часть любителей этого прекрасного напитка знают, что на его поверхности можно делать весьма интересные и необыкновенные рисунки! С помощью данного способа люди признаются друг другу в любви или просто желают преподнести приятный сюрприз близкому человеку. Как делать рисунки на кофе – тема данной статьи. Благодаря инструкциям, приведенным здесь, вы узнаете основные методы и секреты приготовления красивейших рисунков на кофе.
Рисовать на кофе начали еще несколько веков назад в Италии. Поначалу в качестве изображений были в основном цветочки или сердечки. Сегодня же этот вид искусства получил название латте-арт, а художников называют баристами или кофейными барменами, которые далеко продвинулись в своем творческом деле и могут изобразить не только стандартные листики-цветочки, но и красивейшие портреты и пейзажи. Однако можно ли сделать такое в домашних условиях и, самое главное, как?
Рисунок на кофе в домашних условиях – способы рисования
На сегодняшний день среди любителей и профессионалов латте-арт выделяют, как правило, пять основных техник:
- Этчинг – рисование посредством тонкого заостренного предмета (например, зубочистки)
- Питчинг. При помощи питчера – особого кувшина, выполненного из нержавеющей стали, можно рисовать сердце, цветок, яблоко и другие рисунки, считающиеся их производными. Питчинг – самый сложный вид рисования и требуют опыта и немалого времени на обучение.
- Смешанная техника – сочетание первых двух методов.
- 3D-техника – создание трехмерных фигурок на поверхности напитка.
- Трафаретная – самая легкая и простая, с помощью которой можно без особых навыков овладеть искусством латте-арт!
Рассмотрим подробнее некоторые из этих методов:
- Суть первого способа заключается в следующем: нужно добавить взбитые сливки на кофейную поверхность (предварительно превратить их в густую пену), немного подкрасить их шоколадной глазурью и затем начать рисовать зубочисткой любой рисунок! Однако минус такого метода в том, что не каждый человек обладает хорошими художественными способностями. Применяя этот способ, можно нарисовать веточку с листьями, сердечко или деревце, однако более сложные рисунки (портреты, пейзажи) лучше всего делать при помощи трафарета, если учесть неподготовленность и отсутствие опыта.
- Трафаретная техника проста тем, что для работы требуется лишь трафарет, который можно создать любой формы (рисунок, надпись), а затем просто нужно приложить его к кружке с кофе и просыпать через заготовку тертый шоколад или корицу. Как вы понимаете, делается это достаточно просто и быстро!
Пошаговая инструкция, как сделать рисунок
- Предварительно нагрейте кружку, а кофе сварите в турке. Также можно растопить шоколад или обычный растворимый кофе, которые будут использоваться в качестве «подкраски».
- Как взбить сливки – один из способов: пастеризованное молоко нагрейте до 65-70 градусов, а затем взбейте миксером или блендером (в идеале – френч-прессом).
- Налейте в кружку с кофе взбитые сливки, наложите трафорет и приступайте к рисованию. Используйте корицу, шоколад или какао, чтобы получить более четкое изображение.
Теперь вы знаете, как делать рисунки на кофе. Пробуйте, экспериментируйте, и вы сможете удивить друзей или любимого человека своим потрясающим кофейным сюрпризом!