घर पर बने ठंडे-नमकीन खीरे कुरकुरे होते हैं!!! त्वरित और स्वादिष्ट, वीडियो रेसिपी। हल्के नमकीन खीरे: ठंडे पानी में पकाने की विधि

हल्के नमकीन खीरे को ठंडे पानी में, जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। आख़िरकार, गर्मियों में बहुत गर्मी होती है, और मैं दोबारा चूल्हा चालू नहीं करना चाहता।

यह पता चला है कि हल्के नमकीन खीरे का ठंडा अचार बनाना एक बहुत ही सुखद अनुभव है।

आइए आवश्यक आकार का जार तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। नुस्खा 1-लीटर जार के लिए दिया जाएगा, और इसलिए आप आसानी से अपने लिए उपयुक्त किसी भी कंटेनर के लिए आवश्यक उत्पादों की मात्रा की गणना कर सकते हैं।

और इसलिए, ठंडे पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे की विधि:

खीरे को अच्छी तरह धो लें, सिरे काट लें (आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है, खासकर यदि आप जल्दी में हैं) और उन्हें जार में डाल दें। जार में सीधे 1 बड़ा चम्मच नमक डालें, ऊपर से मसाले डालें और इसे ठंडे नल के पानी से भरें। ऊपर काली या राई की आधी रोटी रखें। ढक्कन से बंद करें या धुंध या कपड़े से ढक दें। मैं इसे ढक्कन से ढकना पसंद करता हूं, मेरी राय में, इस तरह खीरे तेजी से पकते हैं।

हम अपने जार को एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में रखते हैं और इसे एक दिन के लिए काफी गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। हालाँकि, मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ - आख़िरकार, गर्मियों में, हमारे सभी स्थान गर्म होते हैं। संक्षेप में, हम इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रखते हैं। हमें ऐसी सावधानियों की आवश्यकता है क्योंकि जब हमारे हल्के नमकीन खीरे में किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, तो हमारी ठंडी नमकीन बाहर निकलना शुरू हो जाएगी, और अन्यथा यह ज्यादा दूर तक नहीं चलेगी।)))

और एक बात, अगर आपकी केतली में चाय पीने के बाद बचा हुआ पानी अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो आप इसे "ठंडा" नमकीन बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह छोटी सी तरकीब आपको नमकीन बनाने का समय कम करने में मदद करेगी।

एक दिन के बाद, जल्दी पकने वाले और ठंडे नमकीन हल्के नमकीन खीरे का स्वाद पहले से ही लिया जा सकता है। जितनी अधिक देर तक वे जार में रहेंगे, वे उतने ही अधिक सशक्त हो जायेंगे।

घर पर हमारे हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको खीरे के 1-लीटर जार में निम्नलिखित डालना होगा:

लहसुन 1-2 कलियाँ;

डिल - बीज के साथ एक छोटा पुष्पक्रम (5 ग्राम);

सहिजन - 30 ग्राम या एक मध्यम आकार का पत्ता;

काली मिर्च - 5 पीसी;

बे पत्ती - 2 पीसी;

चेरी के पत्ते - 2 पीसी;

काले करंट के पत्ते - 2 पीसी;

नमक - 1 बड़ा चम्मच (ढेर);

पानी-जितना आ सके।

यदि आपके पास चेरी और करंट के पत्ते नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। बस इतना ही, सुखद भूख!

हल्के नमकीन खीरे रूसी व्यंजनों में पारंपरिक स्नैक्स में से एक हैं। ठंडे तरीके से तैयार किए गए कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के बिना किस तरह की उत्सव की दावत पूरी होगी! वयस्कों और बच्चों दोनों को इन्हें क्रंच करना पसंद है। उन्हें मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश और निश्चित रूप से, मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

हल्के नमकीन खीरे: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

गर्मियों के मध्य में, बगीचे के बिस्तरों में दचा श्रम के परिणाम दिखाई देते हैं: साग, खीरे, सलाद। सर्दियों के दौरान, बेशक, हम असली ताजी सब्जियों को मिस कर पाते हैं। क्या स्टोर से खरीदे गए खीरे की तुलना अपने बगीचे से अभी-अभी उठाए गए खीरे से करना संभव है! लेकिन जब आप पर्याप्त मात्रा में ताजा खीरा खाते हैं, तो आप कुछ मसालेदार और तीखा चाहते हैं।

गृहिणियाँ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के कई तरीके जानती हैं। लेकिन इन्हें कुरकुरा, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण रहस्य जानने की जरूरत है।

खीरे में नमक डालना बस वही है जो आपको चाहिए। हल्के नमकीन खीरे को ठंडे तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

फलों को पकाने और तैयार करने की विशेषताएं

हल्के नमकीन खीरे अलग-अलग तरीकों से ठंडे-नमकीन होते हैं: एक जार में, एक पैन में और यहां तक ​​कि एक प्लास्टिक बैग में भी। खीरे को साबुत फलों के साथ काटा या नमकीन किया जा सकता है।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, बगीचे से अभी-अभी तोड़े गए खीरे सबसे उपयुक्त हैं। यह वांछनीय है कि वे छोटे, मजबूत, समान, बिना किसी क्षति के हों। यदि शर्तें पूरी होती हैं, तो खीरे समान रूप से नमकीन हो जाएंगे।

शीत विधि के फायदे और नुकसान

आसान, तेज़, सुविधाजनक और स्वादिष्ट - ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे पकाने के बारे में हम संक्षेप में यही कह सकते हैं। गर्म नमकीन पानी की तुलना में खीरे का स्वाद अधिक तीखा और अधिक जोरदार होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात कुरकुरा होना है.

जब हम खीरे के ऊपर ठंडा पानी डालते हैं, तो वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, जो उबलते पानी में डालने पर नष्ट हो जाते हैं। ठंडा नमकीन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें किसी मेहनत की जरूरत नहीं होती। ठंडी विधि का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए आपको एक प्रसिद्ध शेफ होने की आवश्यकता नहीं है।

ऐसे अचार के नुकसान में अल्प शैल्फ जीवन शामिल है। खीरे बिना किसी नुकसान के 7-8 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रह सकते हैं। लेकिन, यदि आप उनके स्वाद को ध्यान में रखते हैं, तो चिंता करने का कोई कारण नहीं है कि वे खट्टे हो जाएंगे।

व्यंजनों

ठंडे तरीके से हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों से परिचित होने के बाद, आप अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

एक पैन में हल्का नमकीन खीरे

सामग्री:

• 1.5 किलो खीरे;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 बड़ा सहिजन का पत्ता;
• 3-4 डिल छाते;
• तारगोन की 1 टहनी;
• 2.5 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 ली. पानी;
• काले करंट और चेरी की 4-5 पत्तियाँ।

तैयारी:

1. अचार बनाना शुरू करने से पहले खीरे को ठंडे पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें।
2. सभी तैयार साग और खीरे को अच्छी तरह धो लें। खीरे के सिरे काट दें ताकि वे तेजी से अचार बना सकें।
3. पानी में नमक और दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक छोड़ दें।
4. सभी हरी सब्जियों को आधा-आधा बांट लें और एक आधा हिस्सा उस कन्टेनर के नीचे रखें जिसमें आप हल्का नमक डालेंगे।
5. ऊपर खीरे रखें और बची हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें।
6. तैयार नमकीन को एक कंटेनर में डालें और कम से कम 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब पानी गंदला हो जाए और छिलके का रंग थोड़ा बदल जाए, तो हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं।

टिप्पणी। खीरे का अचार बनाने के लिए नल का नहीं, बल्कि कुएं या झरने का पानी इस्तेमाल करना बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में, दुकान से बोतलबंद पानी खरीदें।

एक जार में ठंडे अचार वाले खीरे

तैयारी और भंडारण का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका, क्योंकि एक जार सॉस पैन की तुलना में रेफ्रिजरेटर में बहुत कम जगह लेता है।

अचार बनाने से पहले खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• 3-4 डिल फूल;
• 1 बड़ा सहिजन का पत्ता;
• लहसुन - 4 लौंग;
• साग - चेरी और काले करंट के पत्ते;
• ऑलस्पाइस मटर - 6-7 पीसी;
• 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• ठंडा पानी - 2 एल।

तैयारी:

1. साग और खीरे को अच्छी तरह धो लें। खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए दोनों तरफ से उसके टुकड़े काट लें।
2. उस जार को स्टरलाइज़ करें जिसमें आप खीरे को हल्का नमक डालेंगे।
3. इसमें सभी साग, लहसुन, काली मिर्च डालें। ऊपर से खीरे रखें.
4. नमकीन पानी तैयार करें: दानेदार चीनी और नमक को पानी में घोलें। इसे खीरे के ऊपर डालें.
5. प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

जब जार में पानी गंदला हो जाए और खीरे का छिलका गहरा हो जाए, तो वे तैयार हैं। एक प्लेट में रखें और गर्म ताजे आलू के साथ परोसें। स्वादिष्ट...यह लुभावनी है!

यदि आप वास्तव में हल्के नमकीन खीरे के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी यदि आप खीरे को साबुत नहीं, बल्कि पतले स्लाइस में काट लें।

सलाह। खीरे का अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जार को किसी गर्म स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, धूप वाली खिड़की पर। फिर वे रात्रि भोज के लिए तैयार हो जायेंगे।

पैकेज में

खाना पकाने की यह विधि त्वरित और सुविधाजनक है। किसी बर्तन की आवश्यकता नहीं; नमकीन पानी तैयार करने की भी जरूरत नहीं है. एक प्लास्टिक बैग, खीरे और साग सब कुछ आपको चाहिए।

अचार बनाने के लिए, बगीचे से ताज़े तोड़े गए ताज़े खीरे बेहतर उपयुक्त होते हैं। मजबूत, आकार में छोटा. हमेशा की तरह, खीरे को कई घंटों तक ठंडे पानी में रखें, लेकिन 4 से ज्यादा नहीं।

सामग्री:

• 2 किलो खीरा;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• दानेदार चीनी का 1 मिठाई चम्मच;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• डिल - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 8 पीसी।

तैयारी:

1. तैयार खीरे के सिरे काट लें। फलों को अपनी इच्छानुसार काटें: हलकों में, टुकड़ों में, स्लाइस में।
2. कटे हुए खीरा को एक बैग में रखें।
3. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। खीरे के ऊपर डालें.
4. ऑलस्पाइस को पीस लें, डिल को काट लें। यह सब एक पैकेज में भेजें.
5. नमक और दानेदार चीनी छिड़कें। बैग को बांधें, हिलाएं, खीरा को पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें। किसी ठंडी जगह पर रखें, जैसे कि रेफ्रिजरेटर शेल्फ।

खीरे के बैग को समय-समय पर हिलाएं ताकि वे निकले हुए रस को बेहतर और समान रूप से सोख लें।

आप हल्के नमकीन खीरे को रात के खाने में मेज पर परोस सकते हैं। डिल, लहसुन, काली मिर्च की सुगंधित गंध बस शानदार है। कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के साथ आलू से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

मसालेदार मसालेदार खीरे

खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए है जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• खीरा - 2 किलो;
• 1 नींबू का रस;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के बिना चम्मच;
• नमक - 1 मिठाई चम्मच.

तैयारी:

1. - तैयार खीरे को पतले हलकों में काट लें.
2. एक नींबू के रस में नमक, दानेदार चीनी और सरसों मिला लें.
3. खीरे को एक सॉस पैन में रखें और परिणामी मिश्रण को उसमें डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। ठंडी जगह पर रखें।

24 घंटे के बाद उत्पाद तैयार है. आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 6-7 घंटे तक कम हो जाएगा।

वीडियो: मिनरल वाटर का उपयोग करके ठंडे मसालेदार खीरे

नमकीन पानी के रूप में ठंडे कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करके, आप हल्के नमकीन खीरे का एक अनूठा, पूरी तरह से असामान्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, पानी में गैस के कारण, वे बहुत तेजी से पकेंगे।

हल्के नमकीन खीरे को मिनरल वाटर में कैसे पकाएं, वीडियो में विस्तार से देखें।

ठंडी विधि से स्वादिष्ट, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की तरकीबें

जो कुछ कहा गया है उसे संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए, आइए हम कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर प्रकाश डालें जो स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे के "रहस्य" को निर्धारित करते हैं।

• नमकीन बनाने से पहले, खीरा को कई घंटों तक ठंडे पानी से भरना चाहिए। यह जल प्रक्रिया खीरे को कुरकुरा बना देगी।
• किसी कुएं या झरने के पानी में खीरे को नमक डालें।
• बगीचे से ताजे फल लेना बेहतर है।

हल्के नमकीन खीरे को ठंडे स्थान पर एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह अवधि सब कुछ खाने के लिए काफी है।

इन सरल नियमों का पालन करके, आप ठंडे तरीके से अद्भुत हल्के नमकीन खीरे तैयार करेंगे और अपने प्रियजनों और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे। अब, गर्मियों में, कल्पना करने और प्रयोग करने का समय है।

गर्मी वह समय है जब कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे हमारी मेज पर एक विशेष स्थान रखते हैं, क्योंकि वे अपने स्वाद के लिए मूल्यवान होते हैं और वे ताजा खीरे की उत्कृष्ट सुगंध को बरकरार रखते हैं। बेशक, खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और हाल ही में गृहिणियां त्वरित नमकीन बनाने के रहस्यों को साझा कर रही हैं जो इस स्नैक के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।

कई गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए, ताजा खीरे के पकने का समय जून में आता है। और फिर उनका ताजा सेवन, सलाद में, टुकड़ों में किया जाना शुरू हो जाता है, और निश्चित रूप से, उनका अचार बनाना भी शुरू हो जाता है। और उनकी तैयारी की सादगी के बावजूद, मैं कहूंगा कि, कुल मिलाकर, यह एक पूरी कला है। कुछ लोगों को मसालेदार खीरे पसंद होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, वास्तव में बहुत सारे मसाले पसंद नहीं करते हैं।

आज हम घर पर हल्के नमकीन, कुरकुरे खीरे की रेसिपी देखेंगे। गर्म और ठंडे तरीकों से, पैन में या बैग में पकाया जाता है। तो चलो शुरू हो जाओ!

सिद्धांत रूप में, हर चीज की गणना बहुत सरलता से की जाती है, नियमों के अनुसार, हमें प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच मोटा सेंधा नमक लेना होगा। हालाँकि आपको अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको बहुत अधिक नमकीन खीरे पसंद नहीं हैं, तो इस मामले में 1/2 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।

और क्या बहुत महत्वपूर्ण है! यह नहीं भूलना चाहिए कि जो खीरे अभी तक नहीं खाए गए हैं और नमकीन पानी में हैं, वे नमकीन बने रहेंगे। और परिणामस्वरूप, हर दिन, भले ही हम प्रति 1 लीटर पानी में नमक की मानक गणना करें, खीरे का नमक खत्म हो जाएगा और अधिक से अधिक नमकीन हो जाएगा। इसलिए हल्के नमकीन खीरे को अधिक मात्रा में पकाने की जरूरत नहीं है, बल्कि हर दिन ताजी, सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जियां बनाना बेहतर है।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी पकाने की विधि

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• पानी - 1 लीटर
• सिरका - 0.5 चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• छतरियों के साथ लहसुन और डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले खीरे को ठंडे पानी से धो लें. फिर हमने पूंछों को दोनों तरफ से काट दिया और उन्हें लगभग दो घंटे के लिए पानी में डाल दिया। जिसके बाद आप दोनों तरफ क्रॉस आकार के कट लगा सकते हैं ताकि सब्जी में तेजी से नमक डाला जा सके.

अब हम नमकीन तैयार करते हैं और इसके लिए आपको पानी, नमक और सिरका मिलाना होगा। हम सभी खीरे को ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेते हैं, अनुपात एक लीटर, एक बड़ा चम्मच नमक है। खाना पकाने का समय नमकीन पानी के तापमान पर निर्भर करेगा; यदि आप इसे गर्म डालते हैं, तो खीरे वास्तव में तैयार हो जाएंगे, लेकिन यदि आप ठंडे नमकीन पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको तीन दिन इंतजार करना होगा। तो, इस मामले में हम तेज़, पहला विकल्प चुनते हैं।

ऊपर एक प्लेट रखें और ऊपर से दबाव डालें. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। जिसके बाद हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हो जाएंगे. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें.

एक बैग में चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए इन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें. फिर डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

फिर हम खीरे को पानी से निकालते हैं, सिरे काटते हैं और एक बैग में रख देते हैं। नमक और चीनी और कटा हुआ लहसुन और सोआ डालें।

अब बैग लें और इसे हिलाएं ताकि इसकी सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। बैग से जितना संभव हो सके उतनी हवा बाहर निकालें और इसे कसकर बांधें। सुरक्षित रहने के लिए, मैंने दो बैगों का उपयोग किया क्योंकि वे बहुत पतले हैं।

जिसके बाद हमने इन्हें कम से कम पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। आपको बस इतना करना है कि दो घंटे के बाद इसे बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और आवश्यक समय पूरा होने तक इसे वापस रख दें। जिसके बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और दोनों गालों से खा जाते हैं!

हल्के नमकीन खीरे को गर्म नमकीन पानी में कैसे पकाएं

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 5-7 कलियाँ
• गर्म मिर्च - 0.5 पीसी
• सहिजन के पत्ते - 5 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 7-10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पैन के तल पर हम धुले हुए सहिजन और डिल के पत्ते, कटा हुआ लहसुन का आधा भाग, तीखापन और सुगंध के लिए हम आधा गर्म काली मिर्च डालते हैं और खीरे डालते हैं जिनके दोनों तरफ से पूंछ काट दी गई है।

काली मिर्च, तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन डालें और इसे डिल और सहिजन की पत्तियों से ढक दें।

अब हम नमकीन तैयार कर रहे हैं और इसके लिए हमें एक लीटर उबलते पानी की जरूरत है, जिसमें हम एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी मिलाते हैं। परिणामी तरल को खीरे के ऊपर डालें और उन्हें कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

और फिर हम उन्हें मेज पर परोसते हैं।

2 लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• जार भरने से पहले खीरे
• छतरियों के साथ डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मोटा गैर-समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• उबला पानी।

खाना पकाने की विधि:

जार निष्फल नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से धो लें और तल पर कटा हुआ लहसुन और डिल डाल दें।

और शीर्ष पर हम पानी में अच्छी तरह से धोए हुए खीरे डालते हैं और आप उन पर डिल छतरियां रख सकते हैं। सेंधा नमक डालें. फिर सामग्री को उबलते पानी से भरें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें।

फिर हम जार को ढक्कन से पकड़ते हैं और ध्यान से इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं ताकि सारा नमक घुल जाए। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि खीरे थोड़ा ठंडा हो जाएं। हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का यह एक आसान तरीका है।

ठंडे पानी में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी
• लहसुन - 1 सिर
• सहिजन जड़ - 3 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 5 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

खीरे को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद, उन्हें बाहर निकालें और पोंछकर सुखा लें। फिर हम उन्हें परतों में बिछाते हैं: पहले मसालों की एक परत, और उनके ऊपर खीरे की एक परत और अंत तक उसी क्रम में, जहां हम खीरे के ऊपर सहिजन की पत्तियां बिछाते हैं।

अब हम 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से नमकीन बनाते हैं। गर्म पानी में नमक घोलें, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और इस नमकीन पानी में खीरे डालें।

ऊपर एक प्लेट रखें और दबाव से दबा दें. हम इसे दो दिन तक ठंडी जगह पर रखते हैं और फिर निकालकर खाते हैं।

सर्दियों के लिए कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

जार में खीरे का हल्का अचार बनाना एक क्लासिक विकल्प है। यह रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेता है और आप ढक्कन खोले बिना स्नैक की तैयारी देख सकते हैं। पिछले लेखों में, हम झटपट बनने वाले व्यंजनों से सफलतापूर्वक परिचित हुए, साथ ही यह भी कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जाए।

आदर्श नमकीन नमक तैयार करने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा। अचार बनाने का जार साफ और कीटाणुरहित होना चाहिए। इसके अलावा, उबलते पानी को अंदर डालने से पहले, कांच को टूटने से बचाने के लिए, आपको नीचे एक चौड़े और ठंडे ब्लेड वाला चाकू रखना होगा।

जार में प्रवेश करने से पहले खीरे को भी तैयारी से गुजरना होगा। यदि आपने उन्हें कुछ मिनट पहले बगीचे से उठाया था, और वे लंगड़े नहीं हैं, लेकिन मजबूत हैं, तो आपको बस उन्हें धोने और सिरों को हटाने की जरूरत है। यदि खीरे पहली ताजगी नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें लगभग 3 घंटे तक पानी में रखना होगा। तरल ठंडा होना चाहिए और इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने से रोकने के लिए समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए।

अगर आप मजबूत और कुरकुरे खीरे चाहते हैं तो लहसुन और कालीमिर्च का अधिक प्रयोग न करें। वे फल को नरम कर सकते हैं. यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक कोमल और नरम हों, तो आप इनमें से अधिक सामग्री मिला सकते हैं। बारीक नमक सब्जी की लोच को भी प्रभावित करता है। इसलिए हल्के नमकीन के लिए आयोडीन युक्त नहीं बल्कि मोटा नमक लेना बेहतर है।

अब हम इस ताज़ा व्यंजन के लिए 5 सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखेंगे। हम प्रत्येक को एक जार में तैयार करेंगे। इसे आज़माएं और तय करें कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है। टिप्पणियों में अपने परिणाम साझा करें।

मैं अक्सर ठंडे पानी में खीरे को हल्का नमक डालता हूं। इस विधि ने सबसे पहले तो मेरा विश्वास जीत लिया, क्योंकि नमकीन पानी उबालने से परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। इसके अलावा, ठंडी नमकीन विधि से परिणाम अधिक कुरकुरा होता है। गर्म पानी, अपने तापमान के प्रभाव में, सब्जियों से कुछ लाभकारी तत्व छीन लेता है और संरचना को भी नरम कर देता है।

एकमात्र चेतावनी यह है कि इसके तैयार होने के लिए आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा। लेकिन लंबे समय से प्रतीक्षित मुलाकात और भी शानदार होगी।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम ताजा मध्यम आकार के खीरे;
2. 2 बड़े या 4 छोटे डिल छाते;
3. सहिजन के कुछ पत्ते;
4. लहसुन की 3 कलियाँ;
5. गर्म मिर्च की 1-2 फली;
6. 1 लीटर पानी;
7. 2 बड़े चम्मच नमक।

खीरे को धोएं, गूदे हटा दें और 3-5 घंटे के लिए बर्फ के पानी से ढक दें।

एक जार में डिल कैप्स, हॉर्सरैडिश के बड़े टुकड़ों में कटे हुए पत्ते और स्लाइस में कटा हुआ लहसुन रखें। मैं विशेष रूप से जार में खीरे का अचार बनाना पसंद करता हूं क्योंकि खीरे कांच की दीवारों पर कसकर चिपक जाते हैं और नमकीन पानी में डालने के बाद ऊपर तैरते नहीं हैं।

पके हुए खीरे को एक सुगंधित तकिए पर कस कर रखें। ऊपर से डिल की छतरी डालें और गर्म मिर्च को टुकड़ों में काट लें।

एक लीटर ठंडे छने हुए पानी में नमक को पूरी तरह मिला लें। इसके क्रिस्टल जितना संभव हो उतना घुल जाना चाहिए ताकि अवशेष जार के शीर्ष पर न रहें। खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें और एक घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें। फिर 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। यदि रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है तो आप उन्हें तहखाने या तहखाने में ले जा सकते हैं।

यदि आप जितनी जल्दी हो सके खीरे का स्वाद लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से बाहर या सीधी धूप में बालकनी में ले जा सकते हैं। अगर आप सुबह ऐसा करते हैं तो शाम को कुरकुरे व्यंजन का आनंद ले सकते हैं.

खीरे अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

3 लीटर जार में कुरकुरे खीरे बनाने की विधि

खीरे का अचार बनाने के मामले में, उस रेखा का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है जहां हल्के नमकीन खीरे साधारण अचार वाले खीरे में बदल जाते हैं। यह हल्का नमकीन उत्पाद है जो ताजा दिखता है और इसका रंग पीला-हरा है। अंदर, बीच का हिस्सा नमकीन गूदे से थोड़ा अलग होता है, क्योंकि इसमें मैरिनेड से पूरी तरह संतृप्त होने का समय नहीं होता है। इस खीरे को हल्का नमकीन कहा जाता है.

यदि तैयारी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहती है, तो हम इन सब्जियों को हल्का नमकीन नहीं कह सकते। इसलिए, युवा अचार का आनंद लेने के लिए, मैं हमेशा उतना ही तैयार करता हूं जितना मेरा परिवार एक दिन में खाएगा। इस मामले में, इसे भविष्य में उपयोग के लिए न करना ही बेहतर है।

इस रेसिपी के अनुसार खीरा 2 दिन में तैयार हो जायेगा. इसे आज़माएं और हमें अपनी सफलता के बारे में बताएं।

सामग्री:

1. आधा किलो ताजा खीरे;
2. 4-5 काली मिर्च;
3. 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक;
4. दानेदार चीनी का 1 मिठाई चम्मच;
5. 1 साबुत मध्यम लहसुन;
6. सहिजन, चेरी और करंट झाड़ियों की वैकल्पिक पत्तियाँ;
7. डिल छाते;
8. 1 लीटर पानी;
9. नायलॉन ढक्कन के साथ 3 लीटर जार।

जार को धोएं और कीटाणुरहित करें। आप इसे ओवन में या पानी के स्नान में कर सकते हैं।

सबसे पहले, बिना समय बर्बाद किए, आपको एक पैन में पानी डालना होगा और इसे उबाल आने तक स्टोव पर रखना होगा। इसमें नमक और चीनी मिलाएं, फिर इन्हें अच्छी तरह से घोल लें।

तैयार डिल कैप और पत्तियों का एक तिहाई हिस्सा जार में रखें। 2 काली मिर्च और एक तिहाई लहसुन डालें। मैं सबसे पहले लहसुन को छीलकर आधा-आधा बांट लेता हूं।

खीरे, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, को पहले बर्फ के पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए। भीगे और सूखे खीरे को सिरों से हटा दें और उन्हें साग के ऊपर एक जार में आधी मोटी परत में रखें।

एक बार जब आप बीच में पहुंच जाते हैं, तो आपको नीचे रखी सामग्री की एक और परत लगाने की जरूरत होती है।

जार को खीरे से भरें और बाकी जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च से ढक दें।

इस बीच, नमकीन पानी उबलने लगा। इसे जार में ऊपर तक डालें ताकि तरल स्तर सभी सामग्रियों को कवर कर ले। यदि पर्याप्त नहीं है, तो आप उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। यदि कोई नमकीन पानी बचा है, तो कोई बात नहीं, आप उसे फेंक सकते हैं।

जार को लगभग 24 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें ताकि सामग्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए और सामग्री मित्र बनने लगे और सुगंध साझा करने लगे। अगले दिन, आप कंटेनर को एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इस समय के दौरान, खीरे काले हो गए और स्वाद के पूरे गुलदस्ते को पूरी तरह से अवशोषित कर लिया।

यह वही है जो हमें बहुत स्वादिष्ट मिला। स्वाद बहुत समृद्ध है, और कुरकुरेपन को दूर से सुना जा सकता है। इसे स्वयं आज़माएँ, इसका विरोध करना असंभव है!

एक जार में हल्के नमकीन खीरे - 5 मिनट में एक त्वरित तरीका

मेरे सभी परिवार और दोस्त इन अतिरिक्त खीरे को बेहद पसंद करते हैं। मुझे विशेष रूप से खुशी इस बात की है कि वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन सबसे अहम राज़ ये है कि ये 5 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाते हैं.

रहस्य यह है कि हम उन्हें स्लाइस में काट देंगे, जिससे मैरिनेड तेजी से गूदे में समा जाएगा। हालाँकि, एक चेतावनी है - ऐसा नाश्ता लंबे समय तक नहीं चलता है। इसे उसी दिन खाना बेहतर है. लेकिन यह तथ्य मुझे डराता नहीं है, क्योंकि इससे पहले कभी भी यह स्वादिष्टता अगले दिन तक नहीं टिकी थी। एक नियम के रूप में, यह कुछ घंटों में मेज से उड़ जाता है।

सामग्री:

1. 3-5 मध्यम खीरे;
2. डिल का एक छोटा गुच्छा (आप चाहें तो अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं);
3. 2 तेज पत्ते;
4. लहसुन की 4 कलियाँ;
5. 0.5 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च।

यह सूखी नमकीन बनाने की विधि है, इसलिए हम पानी का उपयोग नहीं करेंगे।

वांछित मूल्यवर्ग का एक जार चुनें। यदि आप किसी बड़ी दावत के लिए ऐपेटाइज़र तैयार कर रहे हैं, तो सामग्री को कई गुना बढ़ाया जा सकता है। उत्पादों की इस सूची के लिए हम एक लीटर जार का उपयोग करेंगे।

तली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। तेज पत्ते को हाथ से मसल कर वहां भेज दीजिये. लहसुन को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

आगे डिल जार में चला जाएगा। इससे पहले आपको इसे बारीक काट लेना है.

कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण खीरा है। उन्हें कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मैं पहले इसे आधे में विभाजित करता हूं, और फिर उनमें से प्रत्येक को आकार के आधार पर 4-6 और भागों में विभाजित करता हूं।

स्लाइस को तुरंत कांच के कंटेनर में भेज दिया जाता है।

कृपया ध्यान दें कि इस मामले में, जार को खीरे से कसकर पैक नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें आधी क्षमता से अधिक नहीं पहुंचना चाहिए। अचार बनाने की इस विधि में सामग्री को जार के अंदर हिलाकर मिलाया जाता है। इसलिए, सब्जियों को बर्तन के अंदर तीव्र गति के लिए जगह की आवश्यकता होती है।

जार को ढक्कन से ढकें और लगभग 3 मिनट तक जोर से हिलाएं। अब सब्जियों को आराम करने और अचार बनाने की सामग्री से सुगंधित शक्ति और रस प्राप्त करने के लिए समय चाहिए। इसके लिए कुछ मिनट ही काफी हैं।

नाश्ता तैयार है! किसी भी रूप में परोसा जा सकता है. वे विशेष रूप से उबले हुए, हल्के तेल से पकाए हुए आलू के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

1 लीटर के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं क्लासिक मैलोसोल रेसिपी को एक ऐसी विधि कहता हूं जिसमें सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। इसमें सबसे मानक उत्पाद शामिल हैं जो सब्जी के कुरकुरेपन और स्वाद को प्रभावित करते हैं। यह अक्सर सहिजन, लहसुन और डिल छाते होते हैं। आप अपनी इच्छा और मूड के आधार पर कुछ और भी जोड़ सकते हैं। यह विकल्प निश्चित रूप से गर्म नमकीन पानी में तैयार किया जाता है।

1 लीटर नमकीन पानी के लिए लगभग 1 किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होती है, जिसे अक्सर 3 लीटर जार में रखा जाता है।

सामग्री:

1. 1-2 मध्यम सहिजन जड़ें;
2. 1 किलोग्राम ताजा खीरे;
3. लहसुन की 3 कलियाँ;
4. तनों सहित डिल का एक गुच्छा;
5. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक।

अचार बनाने के लिए विशेष अचार वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है। लेकिन हम हमेशा यह नहीं जान पाते कि खीरा इसके लिए उपयुक्त है या नहीं। खासकर यदि आपने इसे बाज़ार से खरीदा है और इसे स्वयं नहीं उगाया है। उपयुक्त किस्म का निर्धारण करना बहुत सरल है। उनमें आमतौर पर विशिष्ट "मुँहासे" होते हैं। इनका मांस लचीला और त्वचा पतली होती है। चिकनी और नरम सब्जी किसी भी प्रकार के अचार के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

धुले हुए खीरे को एक साफ, निष्फल जार में रखें। जैसे ही आप डिश की मात्रा के एक तिहाई तक पहुंच जाते हैं, आपको योजनाबद्ध हॉर्सरैडिश जड़ और मोटे कटा हुआ डिल की एक परत बिछाने की आवश्यकता होती है। यहां लहसुन की आधी मात्रा डालें। सबसे पहले इसे आधा या 4 भागों में काट लें.

खीरे का एक तिहाई और जोड़ें और फिर से उसी सामग्री की एक सुगंधित परत बनाएं। - फिर जार को पूरी तरह सब्जियों से भर दें और बचा हुआ मसाला ऊपर डाल दें.

इस बीच, एक सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें और उसमें 2 बड़े चम्मच मोटा नमक पूरी तरह घोल लें। बारीक नमक सब्जियों की बनावट पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

जार को ऊपर तक उबलता हुआ घोल भरें। ढक्कन से ढक दें, बेलने की कोई जरूरत नहीं है।

सामग्री को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

2 दिनों के बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं। बस एक नज़र में, आपके मुंह में पानी आ जाता है और आप स्वादिष्ट, खट्टे और कुरकुरे खीरे को जल्दी से खा लेना चाहते हैं।

गर्म पानी के साथ एक जार में खीरे को हल्का नमक डालें

ठंडी नमकीन विधि की तुलना में गर्म नमकीन के कई फायदे हैं। सबसे पहले, उत्पाद पहले तैयार हो जाएगा, क्योंकि उबलते पानी से फल पक जाते हैं और वे तेजी से मैरीनेट होते हैं। दूसरे, गर्म पानी में क्षुधावर्धक तीखे खट्टेपन के साथ अधिक कोमल हो जाता है।

विविधता के लिए, मैं अपनी रसोई में गर्म और ठंडे तरीकों के बीच बदलाव करती हूं। वे वास्तव में थोड़े अलग हो जाते हैं। लेकिन प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट और अच्छा है। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि कौन सा बेहतर है। ये तरीका आज़माएं, आपको ये ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम चिकने और लोचदार खीरे;
2. पत्तियों के साथ 1 चेरी पेड़ की शाखा;
3. 1 सहिजन जड़;
4. डिल की टहनी;
5. डिल पुष्पक्रम;
6. लहसुन की 4 कलियाँ;
7. मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
8. 1 मिठाई चम्मच चीनी;
9. 5 काली मिर्च;
10. 2 तेज पत्ते;
11. 1 लीटर पानी.

गर्म विधि में, मैं हमेशा नमकीन पानी से खाना बनाना शुरू करती हूं। 1 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को उबाल आने तक आग पर रखें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, आइए बाकी सामग्री पर ध्यान दें।

बहुत से लोग मानते हैं कि फ़ास्ट फ़ूड स्वादिष्ट नहीं हो सकता। और वे बेहद ग़लत हैं. उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को फेंट सकते हैं। कुछ समय बाद, नमकीन बनाने की विधि के आधार पर, आप एक कुरकुरे व्यंजन का आनंद ले पाएंगे जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता।

पहले, हमने सीखा था कि खीरे का अचार कई तरह से बनाया जा सकता है - जार में, पैन में और यहाँ तक कि। आज हम नमकीन पानी में स्नैक्स बनाने की विधि के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे। जैसा कि आप जानते हैं, इस विधि को 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है - ठंडा और गर्म डालना। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं और अपने तरीके से अच्छे हैं। मुझे दोनों पसंद हैं और बस वैकल्पिक खाना पकाने के विकल्प हैं ताकि मेरे प्रियजनों को बोरियत न हो।

नमकीन पानी में चमकीले स्वाद जोड़ने के लिए, कुछ लोग सेब, फलों की झाड़ियों की पत्तियाँ, नींबू, सुगंधित और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। लेकिन क्लासिक व्यंजन भी बहुत अच्छे हैं। आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए मुख्य बात यह है कि आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. उपयोग से पहले बैंकों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, आपको जल्दी खराब होने वाला उत्पाद मिलने का जोखिम है, और यह सबसे अच्छी स्थिति है। सबसे बुरी स्थिति में, यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। जिस भी कंटेनर में आप खाना पकाने जा रहे हैं वह बिल्कुल साफ होना चाहिए।

2. हल्के अचार वाले खीरे के लिए अचार वाली किस्मों का चयन करना बेहतर है। बार-बार होने वाले छोटे-छोटे दानों की उपस्थिति से इन्हें आसानी से पहचाना जा सकता है। उनके पास लोचदार मांस और पतली त्वचा भी होती है। नरम और पानी वाले नमूने उपयुक्त नहीं हैं।

3. नमक का अति प्रयोग न करें। अगर आप सोचते हैं कि आप जितना ज्यादा नमक डालेंगे, डिश उतनी ही जल्दी तैयार हो जाएगी, तो आप गलत हैं। इस घटक की अधिकता सब्जी की संरचना को नरम कर सकती है। खासकर यदि आप इसके लिए बढ़िया नमक चुनते हैं। एक बड़ी चाहिए!

इसके अलावा और भी कई पहलू हैं जिनका पालन करने पर आपको सफलता हासिल करने में मदद मिलेगी। हम नीचे उन पर चर्चा करेंगे।

जब आपके पसंदीदा नाश्ते का आनंद लेने की इच्छा अचानक आपको गले लगा लेती है, और आपको नियमित नमकीन के लिए कम से कम 12 घंटे इंतजार करना पड़ता है - चिंता न करें! मैं आपको एक अतिरिक्त त्वरित नुस्खा से परिचित कराऊंगा जो आपको कुछ ही घंटों में अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देगा।

तैयारी की सारी गति के बावजूद, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। आप उन्हें तैयार करें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

सामग्री:

1. 1.5 किलोग्राम छोटे, युवा, मजबूत खीरे;
2. 1 तेज पत्ता;
3. डिल का 1 गुच्छा;
4. लगभग 1 मिठाई चम्मच धनिये के बीज;
5. लहसुन की 5 कलियाँ;
6. 1 लाल गर्म मिर्च;
7. मोटे नमक का 1 बड़ा चम्मच;
8. 30 ग्राम रेत;
9. 2 प्लास्टिक बैग.

ऐसे खीरे चुनें जो सख्त और सख्त हों। इसके लिए अचार की किस्मों का चयन करना उचित है। यदि आपके पास लंगड़ी सब्जियां हैं, तो बेहतर होगा कि शुरुआत में उन्हें बर्फ के पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।

उन्हें धोने, सिरों को काटने और नैपकिन पर सूखने की जरूरत है।

सब्जियों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनमें कितनी जल्दी नमक डालने जा रहे हैं। यदि आपकी योजना उन्हें 2-3 घंटों के बाद खाने की है, तो उन्हें आधे या यहां तक ​​​​कि हलकों में विभाजित करना बेहतर है। उत्तम अचार बनाने के लिए साबुत खीरे को लगभग 12 घंटे तक मैरीनेट करना बेहतर होता है।

हम कुछ घंटों में नाश्ते का आनंद लेने वाले हैं, इसलिए हम उन्हें आधा काट देंगे। खीरे को एक बैग में रखें. इनमें कटा हुआ डिल डालें। मैं साग और तने दोनों का उपयोग करता हूं।

अचार बनाने के लिये मसाला तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में नमक और चीनी मिलाएं। धनिये को ओखली में हल्का सा कूट लीजिये. इसे आटे में नहीं बल्कि अवसाद की स्थिति में रगड़ें। हम धनिया को अपनी सुगंधित क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट करने का अवसर देने के लिए ऐसा करते हैं।

इसे नमक और रेत के मिश्रण में मिलाएं। तेज पत्ते को हाथ से थोड़ा सा काट कर वहां भेज दीजिये.

अब आपको सब्जियों के एक बैग में कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालना होगा। ऊपर से मसाला मिश्रण छिड़कें.

बैग को सील करें और धीरे से हिलाएं ताकि सामग्री प्रत्येक खीरे पर अच्छी तरह से लग जाए।

यदि आप एक नियमित पैकेजिंग बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप दूसरा बैग रख लें ताकि खीरे से निकलने वाला रस न खो जाए। इसके रिसाव से न केवल रेफ्रिजरेटर डिब्बे में असुविधा होगी, बल्कि नमकीन की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी, क्योंकि इस मामले में इसकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है।

नमकीन की थैली को आधे घंटे के लिए मेज पर रख दीजिये.

- फिर इन्हें 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के बाद, नमूना लिया जा सकता है।

परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे हैं जो तैयार करने में आसान हैं और तुरंत परोसे जाते हैं। मैं अक्सर इन खीरे को सब्जी या अनाज के साइड डिश के साथ-साथ मांस के साथ भी परोसता हूं। लेकिन अगर आप केवल खीरे की एक प्लेट मेज पर रखते हैं, तो यह लंबे समय तक नहीं टिकेगी - इसे एक पल में छीन लिया जाएगा।

लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

ये खीरे कम से कम समय में तैयार हो जाते हैं और बहुत अच्छे बनते हैं. आपको बस ताजा युवा खीरे, मसाले, लहसुन और डिल की आवश्यकता है।

याद रखें कि बहुत अधिक लहसुन खीरे के कुरकुरेपन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, डेढ़ किलोग्राम सब्जियों के लिए 2-3 बड़े या 5 मध्यम स्लाइस पर्याप्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

1. 1.5 किलोग्राम छोटे खीरे;
2. लहसुन की 2 कलियाँ;
3. 1 लॉरेल;
4. 5 काली मिर्च;
5. 1 मिठाई चम्मच साबुत धनिया मटर;
6. डिल का 1 गुच्छा;
7. 3 करी पत्ते;
8. 30 ग्राम दानेदार चीनी;
9. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक।

खीरे का हल्का अचार बनाने के लिए मोटे नमक का इस्तेमाल करना बेहतर है. बारीक नमक हल्की नमकीन सब्जियों की संरचना पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। यह नरम हो सकता है और डगमगा सकता है।

नमक और मसालों से सब्जियों को तेजी से संतृप्त करने के लिए, उनकी पूँछों को वस्तुतः कुछ सेंटीमीटर हटा दें।

स्नैक तैयार करने के अंत में हमें 2 प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता होगी. पहले वाले को दूसरे वाले में डालें और खीरे डालें। एक दोहरी परत स्रावित रस के रिसाव से बचने में मदद करेगी, जो खीरे का अचार बनाने के लिए आवश्यक है।

सुविधाजनक तरीके से नमक, रेत, धनिया, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का कटा हुआ गुच्छा, तेज पत्ता, करंट के पत्ते और कटा हुआ लहसुन डालें।

दोनों बैगों को कसकर बांधें और हिलाएं, मसालों को खीरे के बीच सक्रिय रूप से वितरित करें। खीरे को 2-3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें.

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बैग को अगले 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप यह देखने का प्रयास कर सकते हैं कि हमारा ऐपेटाइज़र अच्छी तरह से मैरीनेट हो गया है या नहीं।

जैसे ही आप पैकेज खोलना शुरू करेंगे आपको सुगंध महसूस होगी। खीरे का रंग पीला हो गया है, जिसका मतलब है कि वे तैयार हैं।

मैं पहले से ही उस स्वादिष्ट क्रंच को सुन सकता हूँ! बॉन एपेतीत!

ठंडे मिनरल वाटर के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं (कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की विधि)

मैं इस रेसिपी को सबसे तेज़ और सबसे बहुमुखी में से एक मानता हूँ। इसलिए, सप्ताह में एक बार यह स्नैक टेबल पर दिखाई देता है। हम इसे ऐसे ही खाते हैं, और साइड डिश के अलावा भी। खासकर, मसले हुए आलू के साथ खीरा बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम खीरे;
2. मोटा समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच;
3. 1 लीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी;
4. डिल - 1 गुच्छा;
5. लहसुन की 5 मध्यम कलियाँ।

खीरे को धो लें और सिरे काट लें।

मिनरल वाटर के एक जग में नमक डालें। यहीं पर चमकदार पानी महत्वपूर्ण है। क्योंकि बुलबुले की मौजूदगी सीधे तौर पर खीरे के कुरकुरेपन को प्रभावित करती है। यह मेरा गुप्त घटक है जिसे मैं आपके साथ साझा करता हूं।

बदले में, नमक को भी उचित चयन की आवश्यकता होती है। यह बड़ा होना चाहिए. बारीक पिसा हुआ आयोडीन युक्त नमक सब्जी की लोच पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

घोल को हिलाएं और अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे अकेला छोड़ दें।

लहसुन को चाकू से बिना छीले कुचल लें। डिल को डंठल सहित मोटा-मोटा काट लें और आधा भाग डिश के तले पर रख दें। इस मामले में, हमने एक तामचीनी सॉस पैन लिया।

इसमें आधा कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।

खीरे एक सुगंधित तकिये पर घनी परत में पड़े रहेंगे। फल को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें हल्के से कुचलने की जरूरत है।

उन्हें ऊपर से बचे हुए डिल और लहसुन से ढक दें। जग में पानी को फिर से हिलाएं और खीरे के ऊपर डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो बस और डालें।

इस पूरी खूबसूरत हरी रचना को कार्बोनेटेड नमकीन पानी में ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 24 घंटों के भीतर आपको खीरे के सामंजस्यपूर्ण स्वाद का आनंद लेने का एक अनूठा अवसर मिलेगा।

मुझे इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण यह व्यंजन बहुत पसंद है। इन्हें अन्य व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है और बच्चों को उनके पसंदीदा चिप्स के विकल्प के रूप में दिया जा सकता है।

गर्म नमकीन पानी के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

ठंडी विधि की तुलना में गर्म विधि का मुख्य लाभ तेजी से खाना पकाने का समय है। उबलता पानी अधिकांश सब्जियों को पकाता है, जिससे अतिरिक्त मैरीनेटिंग की अनुमति मिलती है। नतीजतन, हमें परिष्कृत और तीखे स्वाद के साथ सबसे नाजुक खीरे मिलते हैं।

हम पहले ही कई गर्म नमकीन व्यंजनों को देख चुके हैं। इस बार मैं आपको नमकीन बनाने की मूल विधि से परिचित कराऊंगा। हम उन्हें सेब के साथ नमक डालेंगे। इससे सब्जियों में हल्का मीठापन आ जाएगा।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम अचार खीरे;
2. 2-3 मध्यम सेब;
3. ताजा डिल का 1 गुच्छा;
4. करंट झाड़ी की कुछ पत्तियाँ;
5. 1.5 बड़े चम्मच नमक;
6. लहसुन की 3 कलियाँ;
7. 1 लीटर पानी.

सोआ और पत्तियों को धोकर 2 भागों में बाँट लें। हम पहले से ही जानते हैं कि यह किस लिए है। अर्थात्, पहला डिश के तल पर रहेगा, और दूसरा खीरे को ढक देगा।

खीरे को धोकर बर्फ के पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। ऐसा रात में करना बेहतर है.

खीरे को जड़ी-बूटियों के बिस्तर पर कसकर रखें। जड़ी-बूटियों की दूसरी परत पर पहले से धोए और स्लाइस में कटे हुए सेब रखें। लहसुन डालें.

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें और नमक घोलें। इस घोल को खीरे और सेब वाले कंटेनर में डालें। फिर ढक्कन से ढककर 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। बर्तनों को अगले 8 घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

अगली सुबह आप अपना परिणाम आज़मा सकते हैं। ऐसे में आप खीरा और सेब दोनों खा सकते हैं। स्वाद अवर्णनीय है. बेहतर होगा कि इसे स्वयं आज़माएँ।

ठंडे नमकीन पानी का उपयोग करके घर पर कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, नमकीन पानी में अचार बनाने की दो विधियाँ हैं - ठंडा और गर्म। हम गर्म चीजों के बारे में बाद में बात करेंगे, लेकिन हम अभी ठंडी चीजों पर चर्चा करेंगे।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि खीरे का अचार बनाने के बाद वे बिल्कुल चित्र की तरह दिखते हैं। ठंडा पानी उन्हें ऊर्जा प्रदान करता है, लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करता है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं।

इसके अलावा, यह विधि मुझे सबसे सुरक्षित लगती है क्योंकि आपको उच्च तापमान का सामना नहीं करना पड़ता है। मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है और वे हर बार इससे अधिक की माँग करते हैं। इसे भी आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

1. काली मिर्च - 4 टुकड़े;
2. चड्डी के साथ डिल की टहनियाँ;
3. लहसुन की 4 कलियाँ;
4. सहिजन के पत्ते;
5. 1 लीटर ठंडा पानी;
6. 2 बड़े चम्मच नमक.

तैयारी के लिए आप कोई भी गहरा कन्टेनर ले सकते हैं. इस मामले में हम एक सॉस पैन का उपयोग करेंगे।

टिप्पणी! अगर आप भी पैन में स्नैक बनाने जा रहे हैं तो इसे गंभीरता से चुनें। कुकवेयर स्टेनलेस स्टील या इनेमल कोटिंग से बना होना चाहिए। चिप्स और दरार वाले कंटेनर उपयुक्त नहीं होंगे।

खीरे, खासकर यदि उन्हें 3 दिनों से अधिक समय तक झाड़ी से तोड़ा गया हो, तो उन्हें कई घंटों तक बहुत ठंडे पानी से भरना चाहिए। जैसे ही तरल कमरे के तापमान पर गर्म हो जाता है, इसे बदलने की जरूरत होती है।

अपने हाथों से डिल और सहिजन को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। लहसुन को मध्यम क्यूब्स में काट लें, बेहतर होगा कि इसे प्रेस के माध्यम से न डालें। सामान्य तौर पर, हमें इन सभी सामग्रियों को पीसने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन ऐसा करने से, हम उन्हें नमकीन पानी में अपने सुगंधित आकर्षण को पूरी तरह से प्रकट करने का अवसर देते हैं और खीरे तेजी से उनमें संतृप्त हो जाएंगे।

डिल, सहिजन और लहसुन को दो भागों में बाँट लें। पहला जार के तल पर लेटेगा, नीचे से फलों को खिलाएगा, और दूसरा सब्जियों को ढकेगा और ऊपर से उन्हें पोषण देगा। इस तरह हमें कम समय में बेहतर स्वाद मिलेगा।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के पहले भाग को एक सूखे और साफ सॉस पैन में सबसे नीचे रखें। फिर खीरे को कसकर व्यवस्थित करें और फिर से जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें। ऊपर से मिश्रण को काली मिर्च के साथ छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप करंट की पत्तियां जोड़ सकते हैं।

आइए नमकीन पानी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक लीटर ठंडे मिनरल वाटर में (आप नियमित फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं), नमक को पूरी तरह से घोलें। परिणामी तरल को पैन में डालें और एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रख दें।

यदि खीरे अपेक्षा से थोड़ी अधिक देर तक बैठे रहें, तो वे अधिक नमकीन और समृद्ध हो जायेंगे। इसलिए, यदि आप इसे इस तरह से पसंद करते हैं, तो आप इसे लंबे समय तक पकने दे सकते हैं।

स्नैक बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है. वैसे, लहसुन का अचार पहले ही बनाया जा चुका है और इसे खाया जा सकता है। इसे अजमाएं!

लहसुन और डिल के साथ नमकीन पानी में स्वादिष्ट खीरे

यह कोई रहस्य नहीं है कि लहसुन और डिल इस व्यंजन को एक विशेष सुगंध देते हैं। ये दोनों सामग्रियां व्यंजनों में बहुत आम हैं। बेशक, आप इनके बिना काम चला सकते हैं, लेकिन जब ये उत्पाद जार में मौजूद होते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

डिल और लहसुन की विशेष सुगंध उबलते पानी से प्रकट होती है, इसलिए हम गर्म नमकीन पानी का उपयोग करके इस नुस्खा पर विचार करेंगे। ये खीरे हल्के और आकर्षक कुरकुरेपन के साथ अधिक कोमल और तीखे बनते हैं। और नमकीन पानी में मौजूद नींबू एक अनोखा खट्टापन प्रदान करेगा।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम घने मध्यम खीरे;
2. 2 ढक्कन और डिल के 2 गुच्छे;
3. लहसुन की 4 कलियाँ;
4. 1 नींबू (अनुशंसित)
5. 4 काली मिर्च (साबुत मसाला या काला);
6. 2 बड़े चम्मच नमक;
7. 1 चम्मच दानेदार चीनी;
8. 1 लीटर पानी

खीरे को धोकर बर्फ के पानी से ढक दें। 3-4 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। फिर तरल निकाल दें, सब्जियों को तौलिये से सुखा लें और खीरे को स्लाइस में काट लें।

मैरिनेड के लिए सभी पौधों को धोकर सुखा लें। एक निष्फल जार के तल पर एक गुच्छा और डिल की 1 टोपी, कटा हुआ लहसुन की 2 कलियाँ रखें। खीरे को शीर्ष पर क्षैतिज स्थिति में कस कर रखें। उनके बीच और कंटेनर की दीवारों पर नींबू के टुकड़े रखें। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें. अगर चाहें तो आप इसमें कुछ सीताफल के बीज भी मिला सकते हैं।

इस सारी सुंदरता को बची हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें। इस बीच, स्टोव पर एक लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। वहां नमक और चीनी घोलें. उबालने के तुरंत बाद जार में नमकीन पानी डालें।

नायलॉन के ढक्कन से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, बर्तनों को बेसमेंट में ले जाना चाहिए या रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। अगली सुबह आप पहला सैंपल ले सकते हैं.

यदि आपको लगता है कि खीरे अभी तक पर्याप्त नमकीन नहीं हुए हैं, तो आप उन्हें कुछ और घंटों के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

तो आप कम समय में लाजवाब और स्वादिष्ट नमकीन पा सकते हैं. मैं यह रेसिपी बहुत बार पकाती हूं। इसे भी आज़माएं!

नमकीन पानी में कुरकुरे खीरे. 1 लीटर के लिए कितना नमकीन पानी चाहिए?

बहुत से लोग इस व्यंजन को इसके स्पष्ट कुरकुरेपन और रसभरेपन के कारण पसंद करते हैं। अगर आप इस कैटेगरी में आते हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है. ठंडे पानी में नमकीन पानी में सब्जियों को कुरकुरेपन से संतृप्त करने के गुण होते हैं।

इस बार हम खीरे को कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में पकाएंगे, जिससे और भी अधिक कुरकुरापन और स्वाद आएगा। कोई भी अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी इसके लिए उपयुक्त है और बोतल खोलने के तुरंत बाद इसका उपयोग किया जाना चाहिए ताकि गैसों की मूल्यवान खुराक बर्बाद न हो। आइए 1 लीटर जार में खाना तैयार करें ताकि आप इसे एक ही बार में खा सकें। आख़िरकार, हल्के नमकीन और साधारण अचार वाले खीरे के बीच की रेखा बहुत पतली होती है, और कुछ घंटों के बाद वे अपनी स्थिति बदल देते हैं।

सामग्री:

1. 300-500 ग्राम ताजा छोटे खीरे;
2. 2 करी पत्ते;
3. पत्तियों के साथ चेरी की एक छोटी शाखा;
4. सहिजन जड़ (पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है);
5. ऑलस्पाइस या काली मिर्च के 3 मटर;
6. 1 बड़ा चम्मच नमक;
7. 300-500 ग्राम सोडा।

आमतौर पर, खीरे से कसकर भरे एक लीटर जार में लगभग एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है। यदि जार पूरा नहीं भरा है तो अधिक तरल की आवश्यकता है। 500 मिलीलीटर तैयार करें. यदि नमकीन पानी रह जाए तो ठीक है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप बस पानी मिला सकते हैं.

खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। फिर सुखाकर बट्स हटा दें। यदि आप बड़े फल तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें आकार के आधार पर आधे या कई भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

जार को सुविधाजनक तरीके से धोएं और रोगाणुरहित करें। सहिजन की जड़ को टुकड़ों में काट लें, टहनी को आधा तोड़ लें और पत्तियों को 2 भागों में तोड़ लें। इन सामग्रियों के पहले भाग को कांच के जार के नीचे रखें। खीरे को ऊपर से कस कर दबा दीजिये. नमक को छोड़कर मैरिनेड की बाकी सामग्री ऊपर रखें।

नमक को पानी में घोलें, जितना संभव हो सके हिलाते रहें ताकि कोई क्रिस्टल न रह जाए। जार को ऊपर तक भरें ताकि तरल स्तर कंटेनर की पूरी सामग्री को कवर कर ले। नायलॉन के ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

अगले दिन आप अपने परिवार को कुरकुरे खीरे के साथ स्वागत करते हुए मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ खा सकते हैं. लेकिन वे आलू और जड़ी-बूटियों के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं! बॉन एपेतीत!

खीरे को नमकीन पानी में पकाने के तरीके पर वीडियो

हम हल्के नमकीन खीरे के विषय पर बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। हर घर को यह व्यंजन पसंद आता है। बच्चों सहित परिवार के सभी सदस्य इसे खा सकते हैं। मैलोसोल की सुगंध न केवल स्वस्थ भूख को उत्तेजित करती है, बल्कि भूख को भी पूरी तरह से दूर करती है।

आप इस डिश को किसी भी चीज़ के साथ मिला सकते हैं। यह बारबेक्यू, मसले हुए आलू, पास्ता और भी बहुत कुछ हो सकता है। अपने शुद्ध रूप में भी, यह चिप्स या बीज की तुलना में तेजी से मेज से उड़ जाता है।

इन अन्य डिब्बाबंदी व्यंजनों को देखें:

• त्वचा पर दाने और काली फुंसियाँ होनी चाहिए।
• पीले और अधिक उगे हुए खीरे इस अचार विधि के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• खीरे का स्वाद चखना बेहतर है ताकि वे कड़वे न हों। कड़वे का भी प्रयोग नहीं किया जाता!
• त्वचा घनी होनी चाहिए. तब खीरे कुरकुरे हो जायेंगे.
• अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा पानी झरने का पानी है। यदि आप शहर में हैं तो बोतलबंद पानी या मिनरल वाटर का उपयोग करें। पानी को शुद्ध करने और उसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसे उबाल भी सकते हैं और चारकोल फिल्टर के माध्यम से छान सकते हैं।
• खीरे को कम से कम 3 घंटे तक भिगोना सुनिश्चित करें। इससे खीरे मजबूत और अधिक लोचदार हो जाएंगे। इससे तैयार उत्पाद में कमी पर असर पड़ेगा।
• खीरा डालने से पहले कांच के जार को सोडा के घोल में भिगोना चाहिए, फिर गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए। अच्छी तरह धोएं और उबलते पानी डालें। सूखा।
• जार को स्टरलाइज़ करने के लिए आप उन्हें ओवन में 110 डिग्री पर बेक कर सकते हैं। या इन्हें एक साथ ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक उबालें। ढक्कनों को केवल उबलते पानी में ही कीटाणुरहित किया जाता है।
• बड़े खीरे को तल पर रखा जाता है, यदि वे बहुत बड़े हैं, तो लंबवत। शीर्ष पर छोटे खीरे हैं। सभी खीरे को यथासंभव एक दूसरे के करीब रखा जाता है। मसाले तल पर रखे हैं, आप इन्हें खीरे की परतों के बीच रख सकते हैं. नमकीन पानी डालने के बाद खीरे को करंट और सहिजन की पत्तियों से ढक दें।
• सेंधा नमक का प्रयोग करें। छोटे का प्रयोग करने से खीरे के खराब होने की सम्भावना अधिक रहती है और वे नरम हो जायेंगे। और यह हमारे नुस्खे का खंडन करता है! आमतौर पर 1 लीटर पानी में 50-60 ग्राम नमक मिलाया जाता है। यह लगभग 2-2.5 बड़े चम्मच है। नमक। नमकीन पानी ठंडा या गर्म हो सकता है। यदि आप सिरके का उपयोग करते हैं, तो यह गर्म होना चाहिए, लेकिन तब आपको मसालेदार खीरे ही मिलेंगे।

क्या आपको रेसिपी पसंद आई? उन्हें सोशल नेटवर्क पर साझा करना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें खोना न पड़े। जब समय आए और आप उन्हें व्यवहार में आज़माएं, तो हमें अपनी सफलताओं के बारे में बताएं। आपकी राय और अनुभव हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है! आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! नई, स्वादिष्ट और स्वस्थ बैठकों तक!