सफेद मछली के साथ टमाटर का सूप. टमाटर मछली का सूप: तैयारी के तरीके और नुस्खा विवरण

यहां तक ​​कि एक शौकिया रसोइया भी टमाटर मछली का सूप बना सकता है। इसकी सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं और हल्का स्वाद प्रदान करती हैं।

अंतिम परिणाम काफी हद तक मछली और टमाटर की पसंद से प्रभावित होता है। सूप के सुगंधित होने के लिए उत्तरार्द्ध प्राकृतिक होना चाहिए। इसीलिए यह व्यंजन अक्सर गर्मियों में बनाया जाता है।

आप अपने स्वाद के अनुसार मछली खरीद सकते हैं, लेकिन उसमें वसा की मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है। मोटी मछली टमाटरों के स्वाद को फीका कर सकती है, बजाय उन्हें पाककला में शामिल करने के।

यह सूप प्रयोग के लिए एक वास्तविक पैलेट है, इसलिए आपको अपनी पाक कल्पना से डरने की ज़रूरत नहीं है और अपनी अनूठी कृति बनाएं।

टमाटर मछली का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

स्वादों का वास्तविक मिश्रण - मछली, मक्का, अजवाइन और टमाटर। सूप असामान्य, स्वादिष्ट और हल्का बनता है।

सामग्री:

• अजवाइन - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 50 मिली
• आलू - 3 पीसी।
• शोरबा - 1 एल
• टमाटर - 1 कैन
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मछली - 350 ग्राम
• मक्का - 1 कैन
• हरियाली

तैयारी:

आपको प्याज, आलू, अजवाइन और लहसुन को टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

- एक सॉस पैन में तेल डालें और प्याज और अजवाइन को 3 मिनट तक भूनें.

उनमें लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें, और फिर टमाटर डालें।

एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और शोरबा डालें। आलू डालें.

10 मिनट के बाद, टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें।

अब आपको मकई को बाहर निकालना होगा और सूप को आलू तैयार होने तक पकाना होगा।

आप शोरबा में मकई का अचार मिला सकते हैं।

इस व्यंजन की उत्पत्ति इटली में हुई और इसमें अभी भी सुधार किया जा रहा है, नई सामग्री और मसाले जोड़े गए हैं। पास्ता का उपयोग करने से सूप अधिक भरने वाला हो जाता है।

सामग्री:

• मछली का बुरादा - 300 ग्राम
• पेस्ट - 300 ग्राम
• टमाटर का रस - 1 गिलास
• तुलसी - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

सबसे पहले आपको जैतून के तेल में प्याज को भूनना होगा। - फिर इसमें लहसुन और टमाटर का रस मिलाएं. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। उबाल लें, पास्ता और मछली डालें, टुकड़ों में काट लें। तुलसी को बारीक काट लीजिये.

जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो नमक डालें और तुलसी छिड़कें।

टमाटर का सूप बहुत बजट अनुकूल हो सकता है। आप इसे डिब्बाबंद भोजन - टमाटर में स्प्रैट से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 2 डिब्बे
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मोती जौ - 80 ग्राम
• नमक काली मिर्च
• बे पत्ती

तैयारी:

प्याज और गाजर को काट लें और "फ्राई" फ़ंक्शन पर भूनें। मिश्रण में आलू और जौ मिलाएं, जिन्हें पहले से धोना चाहिए।

सीज़न करें और पानी डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो आपको मछली और तेज पत्ता डालना होगा। 4 मिनट के लिए "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें।

मोती जौ को एक प्रकार का अनाज, चावल या बाजरा से बदला जा सकता है।

मसालेदार भोजन के शौकीनों के लिए यह सूप विकल्प आदर्श है। यह मछली की कोमलता, जो आपके मुंह में पिघल जाती है, और शोरबा के तीखेपन को जोड़ती है।

सामग्री:

• चावल - 1/2 कप
• मछली - 300 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1/2 पीसी

तैयारी:

गाजर और प्याज भून लें. - इनमें कटे हुए टमाटर डालें. नमक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबलते पानी में चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें। जब ये सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको भुनी हुई मिर्च और बारीक कटी हुई मिर्च मिलानी होगी।

हाउते व्यंजन का एक बहुत ही मौलिक व्यंजन। आप इसे अक्सर रेस्तरां में आज़मा सकते हैं, लेकिन घर पर इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 1 टुकड़ा
• स्क्विड शव - 2 पीसी।
• टमाटर - 400 मिली
• मसल्स - 250 ग्राम
• झींगा - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 डंठल
• लहसुन - 4 कलियाँ
• जैतून का तेल
• नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

एक सॉस पैन में प्याज, गाजर और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। इनमें गाजर और अजवाइन मिलाएं. अब आपको टमाटर डालना है और कटा हुआ झींगा और स्क्विड डालना है। बाद में - मसल्स।

कंटेनर से समुद्री भोजन निकालें. बचे हुए मिश्रण को पानी या शोरबा के साथ डालें। इसे प्यूरी होने तक फेंटें।

समुद्री भोजन को वापस पैन में रखें और मछली डालें। सीज़न करें और उबाल लें।

स्वाद और सुगंध के लिए, आप भूनने में सूखी सफेद वाइन मिला सकते हैं और इसे वाष्पित होने दे सकते हैं।

सूप चीनी व्यंजनों का प्रतिनिधि है। इसमें दुर्लभ और महंगी सामग्रियां शामिल नहीं हैं। इसके विपरीत, पकवान में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है।

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास
• मछली - 400 ग्राम
• टमाटर - 4 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• सोया सॉस स्वादानुसार

तैयारी:

चावल को उबलते पानी में डालें. 15 मिनट बाद इसमें मछली डालें.

टमाटरों को कद्दूकस कर लीजिए और अंडों को उबाल लीजिए.

जब मछली लगभग तैयार हो जाए तो टमाटर का मिश्रण सूप में डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

कटे हुए अंडे डालें. सोया सॉस का एक बड़ा चमचा डालें (अधिक संभव है)।

टमाटर और मछली के साथ संयोजन में केपर्स एक स्वादिष्ट इतालवी परिवार की मेज पर स्वादिष्ट इटली को धूप वाले इटली में ले जा सकते हैं। यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन निश्चित रूप से सकारात्मक साबित होगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 300 ग्राम
• सामन - 200 ग्राम
• हलिबूट - 100 ग्राम
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• केपर्स - 40 ग्राम
• जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाले

तैयारी:

एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें। टमाटर छीलिये, काटिये और भूनने के लिये डाल दीजिये. बुझा दें और पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें।

केपर्स डालें और उबाल लें। सभी मछलियों को काट लें और सूप में मिला दें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मछली ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह एक दूसरे और टमाटर के साथ मिल जाता है।

एक हल्का सूप जो आपको गर्मियों का मूड देगा। इसकी विशेषता खट्टापन और लजीज स्वाद है।

सामग्री:

• टमाटर - 5 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पानी - 1 लीटर
• मछली - 400 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और सीधी है। सबसे पहले आपको प्याज और टमाटर को भूनना है.

मछली के ऊपर पानी डालें और आग लगा दें। पकने के बाद भूनकर निकाल लें और कसा हुआ पनीर डालें. सीज़न, आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

लाल मछली वाले व्यंजन को कौन मना करेगा? इनमें से कुछ हैं, इसलिए इससे सूप बनाना एक वास्तविक आनंद है। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन साथ ही हल्का भी।

सामग्री:

• पानी या मछली शोरबा - 200 मिली
• टमाटर - 800 ग्राम
• गुलाबी सामन अपने रस में - 2 डिब्बे
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून - 1 जार
• मक्खन
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

प्याज और लहसुन को मक्खन में भून लें. टमाटर को कद्दूकस कर लीजिये. भूनने पर टमाटर की प्यूरी डालें.

जैतून और गुलाबी सैल्मन डालें, कई मिनट तक उबालें। पानी या शोरबा डालें, मसाला डालें और उबाल लें।

इस डिश को ठंडा भी परोसा जा सकता है.

आपको इस रेसिपी पर तब ध्यान देना चाहिए जब आपको कुछ जल्दी से पकाने की ज़रूरत हो और जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में है उससे। साथ ही, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होगा।

सामग्री:

• मछली - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मसाले

तैयारी:

उबलते पानी में मछली डालें, उसके बाद आलू डालें। प्याज और लहसुन को टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें। मिश्रण को सूप में डालें और सीज़न करें।

मछली का सूप "टमाटर में गोबीज़"

बजट-अनुकूल इंस्टेंट सूप का एक अन्य विकल्प। साधारण सामग्री के बावजूद यह स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 1/2 कप
• टमाटर में बुलहेड्स - 1 जार

तैयारी:

सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, पानी डालें और आग लगा दें। - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें चावल डाल दें. पकने तक पकाएं, सीज़न।

बुलहेड्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

इस व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है. यह गर्मी का समय है, जब आप वसायुक्त भोजन नहीं चाहते हैं।

सामग्री:

• उबले अंडे - 2 पीसी
• मछली - 200 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पटाखे

तैयारी:

टमाटरों को प्यूरी बना लीजिये. मछली के ऊपर पानी डालें और पकने तक पकाएं। अंडे, लहसुन, टमाटर प्यूरी डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. पटाखों से छिड़कें.

मछली और मसालों के सहजीवन के कारण पहला व्यंजन बहुत सुगंधित हो जाता है। यह काफी मसालेदार भी बनता है, लेकिन स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• मछली का बुरादा - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 चम्मच।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शोरबा - 1 एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• करी - 1 चुटकी
• लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
• मीठी मिर्च - 1/2 पीसी
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज भूनें। इसमें लहसुन डालें और फिर मसाले के साथ टमाटर का पेस्ट डालें.

मिश्रण को सॉस पैन में डालें, शोरबा या पानी डालें और उबाल लें।

मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और सूप में डालें। 15 मिनट के बाद, शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

इस सूप को त्वरित सूप की श्रेणी में भी रखा जा सकता है। इसे निम्नलिखित सामग्रियों द्वारा सुगम बनाया गया है: डिब्बाबंद मछली और डिब्बाबंद फलियाँ।

सामग्री:

• टमाटर में मछली - 1 कैन
• चावल - 1 गिलास
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

चावल को पानी या मछली के शोरबे में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

प्याज और गाजर भून लें.

जब चावल तैयार हो जाए तो इसमें भूनने वाला मिश्रण डालें. 5 मिनिट बाद - मछली और बीन्स. स्वाद के लिए मौसम।

प्यूरी की स्थिरता सूप को एक विशेष कोमलता और हवादारपन देती है। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है.

सामग्री:

• मछली प्यूरी - 200 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• गाजर - 3 पीसी।
• आलू - 1 किलो
• टमाटर का रस - 1 गिलास
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज, लहसुन और गाजर को भूनना चाहिए। भुट्टे और आलू को एक सॉस पैन में रखें, मिश्रण के ऊपर मछली का शोरबा या पानी डालें। टमाटर का रस डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, आपको एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा करने की आवश्यकता है।

सूप को उबाल लें और इसमें टुकड़ों में कटी हुई मछली के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाने के बाद, 15-20 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर मछली का सूप किसी के लिए एक वास्तविक खोज होगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. यह व्यंजन साबित करता है कि टमाटर और मछली उत्कृष्ट लजीज साथी हैं।

टमाटर मछली का सूप सामान्य पहले पाठ्यक्रमों का एक उत्कृष्ट विकल्प है और आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। इसे तैयार करने के सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं। उदाहरण के तौर पर, आप उनमें से सबसे दिलचस्प से परिचित हो सकते हैं।

मसालेदार सूप

मछली सूप की खूबी यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। नुस्खा कितना भी जटिल क्यों न हो, पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता। प्रस्तावित टमाटर मछली का सूप केवल 30 मिनट में तैयार हो जाता है और इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

अपने स्वयं के रस में 450 ग्राम (1 टिन कैन) टमाटर, एक प्याज, 300 ग्राम समुद्री मछली का बुरादा, 2 लहसुन की कलियाँ, एक नींबू का छिलका, एक चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च, अदरक की जड़ (2 सेंटीमीटर), 35 ग्राम वनस्पति तेल, 1 ताजी फली और आधा चम्मच पिसी हुई मिर्च, साथ ही सीताफल का एक गुच्छा।

उत्पादों को संसाधित करके टमाटर मछली का सूप तैयार करना शुरू करना बेहतर है:

1. पहला कदम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ना है, धनिया, प्याज और काली मिर्च को काटना है, और फिर अदरक को कद्दूकस करना है।
2. - एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें तैयार खाद्य पदार्थों को हल्का सा भून लें. प्याज नरम हो जाना चाहिए.
3. टमाटरों को सावधानी से काट लें और रस के साथ पैन में डालें। उबलने के बाद मध्यम आंच पर सवा घंटे तक पकाएं.
4. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नींबू के छिलके के साथ सूप में मिला दें। उत्पादों को एक साथ 30 मिनट तक पकाना चाहिए। यह समय मछली के तैयार होने के लिए पर्याप्त होगा। फिर सूप को तुरंत स्टोव से हटाया जा सकता है।

अब बस ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालना है, पैन को ढक्कन से ढक देना है और डिश को लगभग 5 मिनट तक पकने देना है।

गाढ़ा सूप

जो लोग अपने पहले कोर्स को गाढ़ा और समृद्ध बनाना पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से टमाटर मछली सूप का आनंद लेंगे, जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

0.4 किलोग्राम सफेद मछली पट्टिका (कॉड लेना बेहतर है), एक प्याज, एक लीटर सब्जी शोरबा (या पानी), 3 आलू, अजवाइन का एक डंठल, लहसुन की 3 लौंग, एक जार (380 ग्राम) टमाटर खुद का जूस, मिनी-मकई का एक पैकेज, थोड़ी मक्खन वाली सब्जी और साग।

इस मामले में, सूप निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले प्याज, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लें, मछली को बड़े टुकड़ों में और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. एक सूप के बर्तन में तेल गर्म करें.
3. - इसमें अजवाइन और प्याज को 3 मिनट तक भूनें.
4. लहसुन डालें और भोजन को कुछ और मिनट तक गर्म करें जब तक कि यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।
5. टमाटर, आलू डालें और हर चीज़ पर शोरबा डालें। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 10-12 मिनट तक पकाते रहें.
6. मछली डालें.
7. सूप में मक्का डालें, सबसे पहले प्रत्येक भुट्टे को 3 टुकड़ों में तोड़ लें। इस मिश्रण में, आलू तैयार होने तक मिश्रण को 5 मिनट तक और पकाना चाहिए।
8. इसके बाद आप इसमें स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं.

अब आपको पैन को आंच से उतारना है, ढक्कन से ढकना है और 15 मिनट तक खड़े रहने देना है। इस सूप को एक खास ट्विस्ट देने के लिए आप इस समय इसमें थाइम की एक टहनी भी मिला सकते हैं.

भूमध्यसागरीय रूपांकनों

भूमध्यसागरीय देशों में टमाटर मछली का सूप अपने तरीके से बनाया जाता है। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस सरल प्रक्रिया की तकनीक को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा। सबसे पहले आपको आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करना होगा। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम मछली, 2 गाजर, एक प्याज, एक-एक फली गर्म और मीठी बेल मिर्च, 3 डंठल अजवाइन, एक चुटकी नमक, 2 आलू, 3 लहसुन की कलियाँ, 35 ग्राम सूरजमुखी तेल, 350 ग्राम टमाटर। उनका अपना रस, तेज़ पत्ता और तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

यह सूप पाँच चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, सभी सामग्रियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचलने की जरूरत है।
2. अजवाइन, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को तेल में 10 मिनट तक भूनें। सबसे अंत में लहसुन डालें।
3. जूस, आलू और पास्ता के साथ टमाटर डालें। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें।
4. पानी (या शोरबा) डालें और आलू तैयार होने तक आधे घंटे तक पकाएं। तरल की मात्रा सूप की वांछित मोटाई पर निर्भर करेगी।
5. मछली का बुरादा डालें, क्यूब्स में काटें और 8-10 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को कुछ देर तक खड़े रहने देना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पादों को सुगंध का आदान-प्रदान करने का समय मिलेगा, और सूप का समृद्ध स्वाद अधिक संतुलित हो जाएगा।

तेज़ और स्वादिष्ट

इसे बनाने का सबसे आसान तरीका टमाटर सॉस है। किसी भी गृहिणी के लिए यह नुस्खा एक वास्तविक खोज है। सबसे सरल घटकों की आवश्यकता:

टमाटर में 1 कैन (240 ग्राम) स्प्रैट, 0.25 किलोग्राम आलू, 60 ग्राम प्याज, 5 ग्राम नमक, 100 ग्राम गाजर, 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, 10 ग्राम डिल, डेढ़ लीटर पानी और 1 तेज पत्ता।

तकनीक बेहद सरल है:

1. सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना है और फिर उसमें छिले और कटे हुए आलू डाल दें।
2. इसमें बारीक कटी हुई गाजर और प्याज से बनी फ्राई डालें।
3. आलू तैयार होने से 5-6 मिनट पहले, उबलते सूप में टमाटर सॉस, तेज पत्ता, डिल और थोड़ा नमक के साथ डिब्बाबंद मछली डालें।
4. जैसे ही सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, पैन को स्टोव से हटा दिया जा सकता है ताकि खाना थोड़ा सा पक जाए।

यदि आप परोसने से पहले सूप पर उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियाँ (पहले से ही प्लेट में) छिड़केंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

झींगा के साथ मछली का सूप

तटीय देशों के निवासी टमाटर मछली सूप को अच्छी तरह से जानते और पसंद करते हैं। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा में अक्सर सुधार किया जाता है, उदाहरण के लिए, संरचना को विभिन्न समुद्री भोजन के साथ पूरक किया जाता है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार बन जाती है. उदाहरण के लिए, वह विकल्प लें जब निम्नलिखित घटकों को प्रारंभिक घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है:

सफेद समुद्री मछली, झींगा, प्याज, नमक, मीठी बेल मिर्च, लीक, अजवाइन, टमाटर प्यूरी, गाजर, पार्सनिप, अजमोद जड़, काली मिर्च और तेज पत्ते।

सूप पकाने में कई क्रमिक चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, सब्जियों (मीठी मिर्च और प्याज को छोड़कर) को धोना चाहिए, सॉस पैन में रखना चाहिए, 2 लीटर पानी (ठंडा) डालना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। भोजन के नरम होने तक 2 घंटे तक पकाएं।
2. प्याज के सिर को छीलकर काट लें और तेल में भून लें।
3. इसमें बीज वाली और कटी हुई मीठी मिर्च डालें। उत्पादों को एक साथ 2 मिनट तक भूनें।
4. बची हुई सब्जी के शोरबे में झींगा को 3 मिनट तक उबालें। इसके बाद, उन्हें हटाकर उनके खोल को साफ़ करने की आवश्यकता होती है।
5. गर्म शोरबा में स्ट्रिप्स में कटी हुई मछली, टमाटर प्यूरी, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. झींगा को उबलते सूप में रखें और इसे उबाल लें।

फिर आग को तुरंत बंद कर देना चाहिए। सूप तैयार है. परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नींबू का एक छोटा टुकड़ा डालें।

दुनिया में सबसे अच्छा मछली का सूप टमाटर के साथ तैयार किया जाना चाहिए: यह सिद्धांत बार-बार सिद्ध हुआ है, और बार-बार दोहराने से यह और भी उज्ज्वल हो जाता है। खैर, सौंफ यहां एक अलग कारण से दिखाई दी: यह सब्जी, जो अभी तक हमारे लिए सबसे परिचित नहीं है, सौंफ की भावना, ताजा स्वाद और सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ती है, जो मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जहां तक ​​केसर की बात है, यह मछली के सूप में अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष दिखाता है, लेकिन अगर आप इसे नहीं पा सके, तो इसे अपने ऊपर हावी न होने दें। और हम सूप को इस तरह तैयार करेंगे: सबसे पहले, आपको एक दुकान या बाजार में जाना होगा और वहां मछली खरीदनी होगी - सबसे अच्छी मछली जो आप पा सकते हैं, और सबसे अच्छी अलग-अलग मछली, कम से कम कुछ प्रकार की। किसी विशिष्ट चीज़ की तलाश न करें, बस सबसे ताज़ी मछली चुनें, उसकी आँखों में देखें, बेशर्मी से उसे अपनी उंगली से बगल में थपथपाएँ, और पहले से ही मेज पर आप समझ जाएंगे कि यह सबसे सही रणनीति थी।

मछली और सौंफ़ के साथ टमाटर का सूप

सामग्री

शोरबा के लिए:

2 किग्रा. मछली

1 गाजर

1 प्याज

ऑलस्पाइस के कुछ मटर

तेज़ पत्ते का एक जोड़ा

थाइम की कुछ टहनियाँ

1 चम्मच सौंफ के बीज

सूप के लिए:

1 प्याज

4 कलियाँ लहसुन

1 चम्मच सौंफ के बीज

2 सौंफ़ बल्ब

800 ग्राम टमाटर अपने रस में

चुटकी भर केसर

मछली को साफ करें और आंत में डालें और छान लें। छोटी-छोटी बातों में ज्यादा समय बर्बाद न करें, क्योंकि हड्डियों पर बचा हुआ मांस भी अंततः उपयोग में आ जाएगा, लेकिन छोटी हड्डियों को फ़िललेट से तुरंत हटा देना बेहतर है। सिरों और लकीरों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, कई टुकड़ों में कटे हुए गाजर और प्याज, साथ ही तेज पत्ते, अजवायन के फूल, ऑलस्पाइस और सौंफ के बीज डालें। उबाल लें, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। छान लें और जब लकीरें थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उनमें से सारा मांस हटा दें: हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

केसर को थोड़ा सा डालने के लिए उसके ऊपर एक गिलास गर्म शोरबा डालें। प्याज, लहसुन और एक सौंफ को बारीक काट लें और एक बड़े सॉस पैन में मक्खन के साथ या धीमी आंच पर भूनें। इसमें एक चम्मच सौंफ डालें और तब तक भूनते रहें जब तक सब्जियां पारदर्शी न हो जाएं। इसके बाद, शोरबा में डालें, अपने स्वयं के रस में टमाटर और शोरबा पकाने के बाद लकीरों से निकाला गया मांस डालें, और एक सजातीय मोटी स्थिरता तक एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ हरा दें। इस स्तर पर, आप थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड मिला सकते हैं, तो सूप काफी गाढ़ा हो जाएगा।

बची हुई सौंफ़ को आधा छल्ले में काटें, सूप में डालें और स्टोव पर वापस रख दें। अब हम सूप को उबालते नहीं हैं ताकि इसका रंग चमकीले लाल से गहरे नारंगी में न बदल जाए, बल्कि इसे धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक गर्म करें, जब तक कि सौंफ नरम न हो जाए। जब नरम हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ा कुरकुरा हो, तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आंच से उतार लें। केसर अर्क, मछली पट्टिका, झींगा (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और सूप को ढक्कन के नीचे पांच से दस मिनट तक रहने दें - इस दौरान मछली तैयार हो जाएगी। सौंफ और तुलसी, टोस्ट और ठंडी सफेद वाइन से सजाकर परोसें।

कैलोरी: 587
प्रोटीन/100 ग्राम: 5
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 4

सफेद मछली के साथ टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट और तीखा बनता है. टमाटर और सफेद मछली एक बेहतरीन संयोजन हैं, अन्य सामग्रियां इस सूप के स्वाद को पूरक बनाती हैं।

यह सूप पूरे परिवार के लिए रात के खाने में बनाया जा सकता है. टमाटर का सूप हल्का होने के साथ-साथ पौष्टिक और बहुत संतोषजनक भी बनता है।

हेक एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है। इसके मांस में खनिज, विटामिन, वसा और प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा हेक मीट की सिफारिश की जाती है।

हेक में बहुत सारी हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे घर पर छानना बहुत आसान है।

सामग्री:
- हेक पट्टिका - 300 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

घर पर खाना कैसे बनाये

फिश सूप बनाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लीजिये.

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को डबल बॉयलर या सॉस पैन में उबालें।

टमाटरों को छीलकर कांटे से मैश कर लीजिए. टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- फिर इसमें टमाटर का रस और एक गिलास पानी मिलाएं. सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

हेक को छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते टमाटर के बेस में रखें। हेक फ़िललेट का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपको यह स्टोर में नहीं मिलता है, तो एक पूरी मछली खरीदें और फ़िललेट स्वयं तैयार करें।

हेक के बजाय, आप अन्य सफेद मछली, जैसे कॉड या पोलक का उपयोग कर सकते हैं।

- पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 5 मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैंने लाल मिर्च नहीं डाली क्योंकि मैं बच्चों के लिए सूप बना रही थी, लेकिन यह सूप को मसालेदार और स्वादिष्ट बनाती है। यदि आपको तीखा पसंद है, तो अपने टमाटर सूप में तीखी लाल मिर्च अवश्य डालें।

- उबले हुए आलू को प्लेट में निकाल लीजिए. आप अधिक मछली डालकर बिना आलू के सूप बना सकते हैं। यह सूप अधिक पौष्टिक होगा.

आलू के ऊपर टमाटर का शोरबा डालें और मछली के टुकड़े डालें। टमाटर का सूप मछली के साथ परोसें, इसे अजमोद की टहनी से सजाएँ या बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खैर, दूसरे के लिए, अपना इलाज करें