ओवन में सूजी के बिना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर पुलाव की रेसिपी: एक शानदार और सरल व्यंजन। सूजी के बिना ओवन में पनीर पुलाव - नुस्खा

पुलाव रेसिपी

आटे या सूजी के बिना स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे तैयार करें: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ विस्तृत वीडियो निर्देशों के साथ एक सरल और सुलभ नुस्खा देखें! पता लगाएं कि ऐसे व्यंजन के लिए कौन सा पनीर चुनना सबसे अच्छा है और नुस्खा में सूजी और आटे को बदलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। कितना बढ़िया पुलाव पकाओ! बढ़िया मिठाई!

1 घंटा 15 मिनट

173.1 किलो कैलोरी

5/5 (1)

पुलाव को हल्की डिश नहीं कहा जा सकता. यह या तो बहुत वसायुक्त या मैदा होता है, लेकिन एक अद्भुत नुस्खा है। यह बिना आटे और सूजी के पनीर से बना पुलाव है, हम इसे ओवन में पकाएंगे.

पनीर पुलाव बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि पनीर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है। यह पुलाव बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन वयस्क इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के एक टुकड़े को मना नहीं करेंगे। आप इसे रात के खाने में चाय के लिए या अप्रत्याशित मेहमान आने पर भी जल्दी से पका सकते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान किसी भी मामले में स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बेहतर होता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर और बेकिंग डिश.

पुलाव सामग्री

सामग्री का चयन कैसे करें

• पनीर वसायुक्त और प्राकृतिक होना चाहिए, पुलाव का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप इसे बाज़ार से खरीदते हैं, तो साबुत पनीर माँगें, यह सबसे स्वास्थ्यप्रद और समृद्ध है। एक अन्य प्रकार का पनीर खट्टा क्रीम विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यानी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सारी वसा एकत्र हो जाती है और पनीर आहार बन जाता है। यानी मूलतः ताजा और सूखा। स्टोर से खरीदा हुआ पनीर चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उसमें वसा की मात्रा कम से कम 15% हो. पैकेजिंग का निरीक्षण करने और उत्पाद की उपस्थिति का मूल्यांकन करने के लिए समय निकालें। इसकी समाप्ति तिथि और संरचना की जाँच करें।
• इस पुलाव के लिए, मध्यम चिकन अंडे का उपयोग करें।
• खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 20% होनी चाहिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को एक अलग कटोरे में रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
   
   
2. जर्दी लें और इसे पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला और स्टार्च के साथ मिक्सर कटोरे में रखें।
   
   
   
3. इस मिश्रण को मध्यम गति से तब तक मिलाएं जब तक यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।
   

   क्या आप जानते हैं?इस रेसिपी के लिए पनीर नरम और सजातीय होना चाहिए। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में पहले से ही यह स्थिरता होती है। यदि आप बाजार से पनीर खरीदते हैं, तो इसे कांटे से मैश कर लें, या इससे भी बेहतर, इसे ब्लेंडर से पीस लें।

   
   
   
4. पहले मिलाने के बाद मिक्सर बाउल को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे पोंछकर सुखा लें ताकि इसमें कोई तरल पदार्थ न रह जाए। यह आवश्यक है ताकि गोरे बेहतर तरीके से हरा सकें। सफ़ेद को कटोरे में रखें और फेंटना शुरू करें।
   

   क्या आप जानते हैं?यह निर्धारित करना कि सफेद अच्छी तरह से फेंटे गए हैं या नहीं, बहुत सरल है - मिक्सर बाउल को उल्टा कर दें। सफ़ेद भाग बाहर नहीं निकलना चाहिए। यदि आप परिणाम के बारे में पूरी तरह आश्वस्त नहीं हैं, तो कटोरे को पलटने में जल्दबाजी न करें, पहले इसे थोड़ा झुकाएं। जब आप आश्वस्त हो जाएं कि सफेदी अपना आकार बनाए रखती है, तो बेझिझक उन्हें पलट दें।

   
   
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि गोरे जम न जाएं। हवादार सफेदी फूले हुए पके हुए माल की कुंजी है। इसलिए हम मिक्सर से नहीं बल्कि चम्मच से चलाते हैं.
   
   
6. जिस पैन में आप पुलाव पकाएंगे उसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें। अब परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
   
   
7. फिर इसे 190 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पके हुए माल को जलने से बचाने के लिए, समय-समय पर उनकी तैयारी की जाँच करें। यह माचिस या साधारण पतली टहनी से किया जा सकता है। - कैसरोल में छेद करके माचिस की तीली देखें, अगर वह सूखा है तो बेक किया हुआ सामान तैयार है.
8. किसी व्यंजन को तैयार करने का अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण चरण उसे परोसना है। इस पुलाव को गर्म या ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन गर्म नहीं। इसे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें या फेंटी हुई क्रीम के साथ परोसें। यह पेस्ट्री चाय, दूध या कॉफी के साथ अच्छी लगती है।
   
   

बिना आटा और सूजी के पनीर पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव बनाने की विधि देखें। वीडियो बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि इस व्यंजन के लिए दही द्रव्यमान की स्थिरता क्या होनी चाहिए और अंत में यह कैसे बनता है।

पनीर से बेकिंग में जिस चीज को सबसे ज्यादा महत्व दिया जाता है, वह है इसकी बिना गांठ वाली सजातीय संरचना। यदि आटा बहुत गाढ़ा या भारी निकलता है, तो शायद आपको एक नई व्याख्या आज़मानी चाहिए और मिठाई को अधिक कोमल बनाना चाहिए। पनीर पुलाव नरम और मखमली बनता है, और स्वादिष्ट, त्वरित नाश्ते के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

बिना सूजी के पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं

सूजी के बिना पनीर पुलाव बनाना एक आसान, आनंददायक प्रक्रिया है। आपको कसा हुआ मध्यम वसा पनीर, अंडे और चीनी की आवश्यकता होगी। हम विशिष्ट नुस्खा के आधार पर शेष सामग्री का उपयोग करते हैं: यह आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम, किशमिश, सूखे फल, मसाले और विभिन्न ताजे फल हो सकते हैं। पनीर पुलाव को स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए, चीनी के स्थान पर तरल शहद या मेपल सिरप डालें। इसे चरण दर चरण कैसे तैयार करें, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

पनीर पुलाव में सूजी को कैसे बदलें

सामग्री को "बांधने" के लिए सूजी आवश्यक है। इसके बजाय, आप गेहूं, मक्का, दलिया और यहां तक ​​कि राई का आटा, आलू या मकई स्टार्च (लगभग 75-100 ग्राम प्रति आधा किलो पनीर), केला या कद्दू प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। बिना सूजी के फूले, हवादार क्लासिक पनीर पनीर पुलाव के लिए, बेक करने से पहले, अंत में झागदार होने तक पहले से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। रेसिपी में बताए अनुसार जर्दी का उपयोग करें।

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव की विधि बहुत सरल है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। मुख्य बात यह है कि आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करना, गांठों से छुटकारा पाना और निर्दिष्ट मात्रा में अंडे और सूखी सामग्री का उपयोग करना है। उनकी अधिकता इस तथ्य को जन्म देगी कि तैयार पकवान सख्त, सूखा या बहुत घना होगा, इसलिए निर्देशों का पालन करें - सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

आटा और सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

सूजी और आटे के बिना पनीर पुलाव सबसे अधिक आहार वाली मिठाइयों में से एक है। यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि आपको बेकिंग में सूजी के दाने पसंद नहीं हैं, तो आप इसे जितना संभव हो उतना हल्का बनाना चाहते हैं - यह नुस्खा आपके लिए है। आप किसी भी जैम, प्रिजर्व, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम, ताजे फल, जामुन, शहद और विभिन्न टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• छोटे अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• खट्टा क्रीम 15-15% - 2 बड़े चम्मच;
• दूध 2.5% - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर, चीनी को ब्लेंडर से थोड़ा फेंटें या छलनी से छान लें।
2. खट्टा क्रीम, जर्दी जोड़ें, दूध में डालें।
3. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और हल्के हाथों से आटे में मिला लें।
4. एक बेकिंग डिश को रूई से चिकना करें या चर्मपत्र से लपेटें, उसमें आटा डालें, 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. पनीर को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर गर्म परोसा जाता है।

सूजी के बिना ओवन में दही पुलाव रेसिपी

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव पूरे परिवार के लिए नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, खासकर अगर इसे गर्म चाय या दूध के साथ गर्म परोसा जाए। आटा पूरी तरह से सूजी की जगह ले लेता है, पाई स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ घनी, लेकिन नरम निकलती है। अपनी पसंद का कोई भी आटा लें और पारंपरिक वेनिला चीनी के बजाय एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। पहले उबले पानी में भिगोई हुई किशमिश डालने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• मध्यम अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• प्रीमियम/प्रथम श्रेणी का आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15-25% - 2 बड़े चम्मच।
• किशमिश (वैकल्पिक) - एक मुट्ठी;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम को मिक्सर से मिला लें। पनीर को पीस लें, ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, परिणामी द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे में आटा छान लीजिये. भीगी हुई किशमिश डालें और मिलाएँ।
3. विशेष चर्मपत्र के साथ फॉर्म को पंक्तिबद्ध करें, आटा बिछाएं, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में अंत तक बेक करें।

स्टार्च के साथ दही पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में स्टार्च के साथ पनीर पुलाव बिना आटे या सूजी के तैयार किया जाता है। स्टार्च एक बंधनकारी कार्य करता है, और मकई स्टार्च का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि यह मामला नहीं है, तो नियमित आलू लें, लेकिन किसी भी संभावित विशिष्ट स्वाद को दूर करने के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ना सुनिश्चित करें। अच्छी सुगंध के लिए दालचीनी या इलायची डालें।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• मध्यम अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15-25% - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को पीसें या ब्लेंडर में फेंटें, जर्दी, चीनी, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सभी सूखी सामग्री डालें।
2. अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें जब तक झाग न बन जाए और ध्यान से उसे बैटर में मिला लें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को घी लगे पैन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। यदि ऊपरी भाग बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो पन्नी से ढक दें (चमकदार भाग अंदर की ओर हो), तापमान कम करें और पक जाने तक बेक करें।

सूजी के बिना आटे के साथ पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सूजी के बिना पनीर व्यावहारिक रूप से अपने शुद्ध रूप में पनीर है। यदि आप इसे पाई और क्लासिक फूली पेस्ट्री की तरह बनाना चाहते हैं, तो बेझिझक आटा (एक गिलास से अधिक नहीं) मिला सकते हैं। ओवन में आटे के साथ पनीर पुलाव चीज़केक का एक अच्छा विकल्प है, जो आपको इसकी अविश्वसनीय सुगंध और अपने हाथों से बनी घर की बनी मिठाई के लाभों से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 700 ग्राम;
• मध्यम आकार के अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• आटा - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15-25% - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम
• क्रीम 15% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, चीनी, वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
2. पनीर को पीसें या पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, क्रीम में डालें। यहां आटा और बेकिंग पाउडर छान कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और चिकनी होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
4. इसे चिकने पैन में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सूजी के बिना धीमी कुकर में पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सूजी के बिना पनीर पुलाव ओवन की तरह ही धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है। यदि आपके पास एक मानक मल्टीकुकर है, तो सामग्री की इस मात्रा का उपयोग करें; यदि आपके पास एक बड़ा मल्टीकुकर है, तो उन्हें आधा बढ़ा दें। मुख्य बारीकियाँ तत्परता के क्षण को याद नहीं करना है, क्योंकि तब आपको मिठाई को कुछ समय के लिए हीटिंग मोड में रखना होगा। आपको कामयाबी मिले!

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• मध्यम अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• नियमित बेकिंग पाउडर या सोडा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें, वैनिलिन, आटा, बेकिंग पाउडर डालें। पनीर को पीसें: इसे एक चिकने द्रव्यमान में बदल दें या छोटे दाने छोड़ दें, जैसा आप चाहें। अंडे के मिश्रण में मिलाएं.
2. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। आटा डालें और इसे 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें। फिर "वार्मिंग अप" के लिए और 20 मिनट।

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हम स्वस्थ मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक मूल, स्वादिष्ट और आहार संबंधी नुस्खा प्रदान करते हैं। कम कैलोरी वाले पनीर पुलाव में ऐसा कुछ भी नहीं है जो आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन इसमें कुछ आश्चर्य हैं: सूखे खुबानी और हल्दी। दोनों उत्पाद पाचन और शरीर की सफाई के लिए बहुत फायदेमंद हैं, और उनका अनूठा संयोजन आपको अतिरिक्त कैलोरी की चिंता किए बिना एक मीठी, मसालेदार मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• मध्यम अंडे - 2 पीसी ।;
• कोई भी तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 1/3 चम्मच;
• हल्दी - 1/3 छोटा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 8-10 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - सूखे मेवों के ऊपर गर्म पानी डालें और उन्हें 10 मिनट तक फूलने दें.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, शहद, कसा हुआ पनीर, स्टार्च, मसाले डालें। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो दूध से पतला कर लें।
3. सूखे खुबानी, किशमिश निचोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में डालें, हिलाएं ताकि वे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं।
4. आटे को एक सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अंडे और सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पके हुए माल में अंडे की जगह केले का उपयोग करना एक बढ़िया तरीका है। अपनी चिपकने वाली संरचना के समान, वे न केवल वांछित कार्य करते हैं, बल्कि उत्पाद में अपनी विशेष सुगंध भी जोड़ते हैं। अंडे, आटा और सूजी के बिना पनीर पुलाव बहुत पौष्टिक होता है, प्रोटीन, मूल्यवान कैलोरी का एक स्रोत है, जो खेल और मानसिक कार्यों में मदद करेगा, और पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भर देगा।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 600 ग्राम;
• पके केले - 2 पीसी ।;
• कोई भी तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर/सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर के साथ केले को कांटे या ब्लेंडर से मैश कर लें। शहद, चीनी, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें।
2. सांचे पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आटा डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 तक कम करें, अगले 20 मिनट तक बेक करें।

सूजी के बिना सेब के साथ पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्लासिक पनीर का यह संस्करण सेब से बनाया गया है। आप किस किस्म का उपयोग करेंगे यह आपका निर्णय है, लेकिन हम कई अलग-अलग सेब लेने की सलाह देते हैं, तो स्वाद अधिक रोचक और उज्जवल होगा। आप आटे में सेब डालने से पहले उन्हें फ्राइंग पैन में शहद और दालचीनी के साथ भूनने की कोशिश कर सकते हैं - हर कोई निश्चित रूप से और मांगेगा। सूजी के बिना सेब के साथ पनीर पनीर पुलाव की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको गलतियों से बचने में मदद करेगा।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 700 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15-25% - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - पाउच;
• किसी भी किस्म के सेब - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, अंडे डालें, आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर छान लें, खट्टा क्रीम डालें।
2. सेबों को छील लें, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। फिर सेब के टुकड़ों को आटे में समान रूप से मिला लें।
3. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, उसमें आटा रखें, ओवन में 180 डिग्री पर अंत तक बेक करें

एक फ्राइंग पैन में पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास ओवन नहीं है या यह काम नहीं करता है तो स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं? यह बिल्कुल भी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि आप इसे स्टोव पर फ्राइंग पैन में बिना अंतर देखे भी सेंक सकते हैं। आपको समान उत्पादों की आवश्यकता होगी, मोटी दीवारों वाला एक फ्राइंग पैन, या इससे भी बेहतर, कच्चा लोहा, बेकिंग पेपर और धूलने के लिए पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। सूजी के बिना फ्राइंग पैन में पनीर पुलाव जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, मुख्य बात ओवन के बिना बेकिंग के नियमों को जानना है।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 500 ग्राम;
• मध्यम अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर/सोडा - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - पाउच;
• शहद या खट्टा क्रीम 15-25% - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और पनीर के साथ पीस लें. पिघला हुआ मक्खन, शहद, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
2. बेकिंग चर्मपत्र के साथ पैन को पंक्तिबद्ध करें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। यदि चर्मपत्र नहीं है, तो पैन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पका हुआ सामान जले नहीं।
3. तैयार मिठाई को एक प्लेट में निकालें और एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़कें।

सूजी के बिना कद्दू के साथ पनीर पुलाव

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस व्यंजन में कद्दू है. यह एक अद्भुत सब्जी है जो विभिन्न व्यंजनों के लिए मीठी और नमकीन दोनों तरह से भरने का काम कर सकती है। कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसके साथ मिठाइयाँ पेट भरने वाली होती हैं, लेकिन पेट पर भारी नहीं होती, कैलोरी में कम होती हैं और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। सूजी के बिना पनीर के साथ कद्दू पुलाव एक नाजुक व्यंजन है जो किसी भी केक और चॉकलेट की जगह ले सकता है। कुरकुरा टुकड़ा शीर्ष केवल भरने की कोमलता पर जोर देता है।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला घर का बना पनीर - 600 ग्राम;
• मध्यम आकार का अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए छिलके वाला कद्दू - 500 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बीज रहित किशमिश - एक मुट्ठी;
• वैनिलिन - पाउच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें, नरम होने तक ओवन में बेक करें। ठंडा करें और ब्लेंडर या आलू मैशर से प्यूरी बना लें।
2. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें, मसाले और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. दही के मिश्रण को कद्दू के मिश्रण के साथ मिला लें।
4. साँचे को रुई के फाहे और तेल से पोंछ लें, आटा बाहर निकाल लें। 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से गरम करो।
5. गर्म मिठाई के ऊपर कुकी के टुकड़े छिड़कें और हल्के से दबाएं।

सबसे नाजुक पनीर पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

सूजी के बिना पनीर पुलाव एक सरल, लेकिन कभी-कभी स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें सामग्री की मात्रा पर ध्यान देने और निरंतर समायोजन की आवश्यकता होती है। इसका स्वाद पनीर की गुणवत्ता और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है, इसलिए खरीदने से पहले उत्पाद को आज़माने का प्रयास करें। ताकि सब कुछ सुचारू रूप से चले और आपका क्लासिक कैसरोल एक बड़ी सफलता हो - हमारी युक्तियाँ पढ़ें, अपने अनुभव के साथ उनकी तुलना करें और जो मूल्यवान है उसे चुनें।

1. आटे को छलनी से छान लें: इससे आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अधिक हवादार हो जाएगा।
2. यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है, तो उसे चालू करने के 2 मिनट बाद, यदि आपके पास गैस ओवन है, तो 5-7 मिनट बाद पैन को उसमें रखें। ओवन को पाई के साथ गर्म होना चाहिए - तब तक इंतजार न करें जब तक तापमान वांछित स्तर तक न पहुंच जाए, अन्यथा क्रस्ट जल सकता है और फट सकता है।
3. पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, सफेद भाग से जर्दी अलग करें और आटे में जर्दी और फेंटा हुआ सफेद भाग अलग से मिलाएँ।
4. यदि आपके पास कम वसा वाला डेयरी उत्पाद है, तो पीसते समय थोड़ा मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. यदि आपके पास पनीर को मिश्रित करने के लिए ब्लेंडर है तो उसका उपयोग अवश्य करें। कांटे से गूंधने पर इतना "सुचारू" प्रभाव नहीं पड़ता है। हालाँकि, कुछ लोग पाई में दही के दाने पसंद करते हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार विधि चुनें।
6. अपनी मिठाई में साइट्रस तीखापन जोड़ने के लिए, आटे में नींबू या संतरे का छिलका पीस लें।
7. सुगंधित सेब के बजाय, आप पके नाशपाती, आड़ू, कॉम्पोट चेरी, प्रून को छोड़कर किसी भी सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं - पनीर के साथ संयोजन में यह एक रेचक प्रभाव देगा।
8. यदि आप आटे को छोटे कपकेक साँचे में डालते हैं और जामुन से सजाते हैं, तो आपको एक सुंदर भाग वाली मिठाई मिलेगी।

वीडियो: आटा और सूजी के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव

सूजी के बिना पनीर पुलाव? एक नाजुक मिठाई जो अपने क्लासिक संस्करण और फलों के मिश्रण के साथ दोनों में स्वादिष्ट है। स्वादिष्ट और फूले हुए व्यंजन का रहस्य क्या है? धीमी कुकर और ओवन में सूजी के बिना पुलाव कैसे पकाएं?

पहली बार, पनीर पुलाव का आविष्कार फ्रांसीसी रसोइयों द्वारा ओवन में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे पकाकर और सूजी के बिना तैयार करके किया गया था। उन्होंने थोड़ी देर बाद पकवान में अनाज डालना शुरू कर दिया - ताकि सूजी पनीर की तरल किस्मों से अतिरिक्त तरल निकाल ले। पनीर पुलाव का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि समुद्री भोजन या सब्जियों (आलू, गाजर, कद्दू) के साथ एक स्वादिष्ट दूसरे कोर्स के रूप में भी किया जा सकता है - इस मामले में, सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव की विधि इसे प्रतिस्थापित करके भी बनाई जा सकती है। आटे के साथ.

पकवान की कैलोरी सामग्री 178 किलो कैलोरी है, जो पनीर की मध्यम वसा सामग्री के साथ भी सूजी के बिना पुलाव को आहार में उपयुक्त बनाती है। पकवान के लाभों को स्पष्ट करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ शहद (तरल रूप में जोड़ा गया) के पक्ष में चीनी छोड़ने की सलाह देते हैं।

आप पनीर पुलाव में सूजी की जगह कैसे ले सकते हैं? दही द्रव्यमान की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटा (75 ग्राम प्रति 500 ​​ग्राम पनीर) या स्टार्च का उपयोग करें। कुछ गृहिणियाँ केले की प्यूरी के साथ पनीर को मिलाने की सलाह देती हैं, जिसमें बाध्यकारी गुण, चोकर, ब्रेडक्रंब, हरक्यूलिस अनाज या कुकीज़ भी होते हैं। इस पुलाव के एक घटक के रूप में अक्सर उबले हुए चावल का भी उपयोग किया जाता है। यदि पनीर वसायुक्त है और गीला नहीं है, तो पुलाव के लिए अंडे और चीनी के अलावा किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

स्वादिष्ट व्यंजन के 5 रहस्य

पुलाव में सूजी एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन बेकिंग में इस लोकप्रिय अनाज के बिना मिठाई तैयार करने के लिए रसोइये से कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

1. पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि पकवान लंबा और कोमल बने। यदि आप एक ढीला केक जैसा मिश्रण चाहते हैं, तो बस सभी सामग्रियों को एक कांटे की मदद से एक साथ मिला लें।
2. मध्यम या उच्च वसा सामग्री वाला पनीर लें। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. यदि आपके पास केवल कम वसा वाला उत्पाद है, तो खट्टा क्रीम या मक्खन (एक बड़ा चम्मच) मिलाएं।
3. डिश को पहले से गरम ओवन में रखें। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर कच्चे आटे की सतह तुरंत पपड़ी से ढक जाएगी और अधिक गर्म करने पर फट जाएगी। ओवन को चालू करने के कुछ मिनट बाद पुलाव को उसमें रखें - इस तरह डिश धीरे-धीरे गर्म हो जाएगी और अच्छी तरह फूल जाएगी।
4. रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक अंडे का उपयोग न करें। अतिरिक्त अंडे पकवान को "रबड़" और घने जितना पौष्टिक नहीं बनाएंगे। मिठाई को सूफले की तरह हवादार बनाने के लिए, आटे में जर्दी से अलग फेंटी हुई सफेदी मिलाएं।
5. आटा छान लीजिये. ऑक्सीजन युक्त आटे के कारण, पुलाव नरम और फूला हुआ होगा। खाना पकाने के चरण में आटे के साथ दही के मिश्रण की स्थिरता से यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है - यह बहुत कोमल होता है और खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

ओवन में सूजी के बिना पुलाव

सूजी के बिना ओवन में पनीर पुलाव बनाने की विधि किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी होगी। इसमें खट्टा क्रीम की उपस्थिति के कारण, सूजी मिलाए बिना भी पकवान नरम हो जाएगा। गेहूं के अलावा, आप पुलाव में मकई का आटा मिला सकते हैं - इस तरह पकवान में स्वास्थ्य-सुधार गुण (विटामिन की कमी, समय से पहले बूढ़ा होना, संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम के रूप में) और यहां तक ​​​​कि आहार संबंधी गुण भी होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• मार्जरीन - 20 ग्राम;
• पनीर - 0.5 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मसले हुए पनीर को नमक, चीनी, आटा और अंडे के साथ मिलाएं।
2. एक खाना पकाने के कंटेनर को मार्जरीन से चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. समतल सतह को खट्टा क्रीम की परत से ढक दें।
4. डिश को ओवन में क्रस्ट बनने तक (35-40 मिनट) बेक करें।

यदि आप खाना पकाने के अंतिम चरण में पकवान पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो यह पुलाव को एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा। पकवान को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और मीठे बन के ब्रेडक्रंब (मोल्ड छिड़कें) से सजाना भी अच्छा है - इससे मिठाई को एक सुंदर क्रस्ट और स्वादिष्ट स्वाद दोनों मिलेगा।

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

सूजी और आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव की विधि को आहार संबंधी माना जा सकता है, खासकर यदि आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं या (यदि आप सख्त आहार पर हैं) तो इसे मलाई रहित दूध से बदलें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश अच्छी तरह से फूल जाए, एक छोटी और लंबी बेकिंग डिश का उपयोग करें? अन्यथा पुलाव पैनकेक में बदल सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• पनीर - 250 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. एक ब्लेंडर में चीनी, पनीर, अंडे, क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं।
2. झाग बनने तक गोरों को फेंटें और उन्हें परिणामी द्रव्यमान में मिला दें।
3. बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें और उसमें रखे मिश्रण के साथ ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए रखें।

सूजी और आटे के बिना ओवन में पनीर पुलाव बहुत हवादार बनता है और स्थिरता में सूफले जैसा दिखता है। गाढ़ेपन की कमी के कारण, डिश के बीच में पनीर कच्चा लग सकता है, लेकिन ठंडा होने के बाद डिश सामान्य स्थिरता तक पहुंच जाएगी। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल को ज़्यादा न पकाएं - ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक पकाने से डिश थोड़ी सूखी हो जाएगी।

सूजी एक उत्पाद है जिसमें ग्लूटेन होता है, एक प्रोटीन जो आंतों के म्यूकोसा (सीलिएक रोग) को पतला करता है, साथ ही एलर्जी और पाचन विकारों का कारण बनता है। सूजी और आटे के बिना पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी का उपयोग सीलिएक रोग वाले लोगों के ग्लूटेन-मुक्त आहार के साथ-साथ 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की पोषण प्रणाली में भी किया जा सकता है।

सूजी के बिना किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

सूजी के बिना किशमिश के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि एक मिठाई है जो अपने क्लासिक स्वाद और शरीर के लिए लाभों से प्रसन्न होती है। यह व्यंजन बच्चों और खेल के आहार के लिए उत्कृष्ट है, और एनीमिया से पीड़ित लोगों (विशेषकर गर्भावस्था के दौरान) के लिए भी उपयोगी है।

आपको चाहिये होगा:

• किशमिश - आधा गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें.
2. मिश्रण में पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दही-अंडे के मिश्रण में किशमिश डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. कन्टेनर के निचले भाग को मक्खन से चिकना कर लीजिये. ओवन में 180°C पर 40 मिनट से अधिक न पकाएं।

पकाने से पहले, किशमिश तैयार करें (उन्हें बिना बीज के लेना बेहतर है): उन्हें धो लें और उनके ऊपर एक चौथाई घंटे के लिए उबलता पानी डालें। पकवान में डालने से पहले सूखे मेवों को छान लें। किशमिश के अलावा, सूजी के बिना ओवन में पनीर पुलाव की रेसिपी में बारीक कटे सूखे खुबानी, आलूबुखारा और अन्य सूखे मेवे मिलाना अच्छा है।

धीमी कुकर में सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

धीमी कुकर में सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि में नींबू के छिलके का उपयोग शामिल है, इससे पके हुए माल अधिक सुगंधित हो जाते हैं। अपने उच्च विटामिन मूल्य के कारण, साइट्रस छिलका विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत को साफ करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, और कैंसर से भी बचाता है। आप नींबू को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के बाद चाकू या सब्जी कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका निकाल सकते हैं।

यह ज्ञात है कि एक डिश में केवल 5 ग्राम नींबू का रस एक व्यक्ति की दैनिक विटामिन सी आवश्यकता का लगभग 13% प्रदान करता है।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - आधा किलोग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

तैयारी

1. वैनिलिन, अंडे, पनीर, चीनी मिलाएं।
2. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें.
3. नींबू से रस निचोड़ लें।
4. दही के मिश्रण में छिलका और आधा नींबू का रस मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे के एक तिहाई हिस्से को तेल लगे कंटेनर में रखें।
6. नींबू के रस का दूसरा भाग थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़कें और बचे हुए आटे के साथ मिला लें, जिसे भी कटोरे में रख लें।
7. "बेकिंग" प्रोग्राम पर 40 मिनट से अधिक न पकाएं, फिर ढक्कन खोले बिना डिश को ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव की विधि आहार संबंधी है और ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है। डुकन आहार में इसे अनुकूलित करने के लिए, कम वसा वाला पनीर लें और चीनी के स्थान पर स्टीविया लें। नारियल के गुच्छे और खसखस ​​के साथ पकवान में विविधता लाने की मनाही नहीं है - इस तरह, सूजी के बिना धीमी कुकर में पनीर का पुलाव कैलोरी में कम रहेगा, लेकिन अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

ओवन में सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं? अनुभवी शेफ की युक्तियों का पालन करें और टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें? बिना सूजी का व्यंजन स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा. बॉन एपेतीत!

ओवन में पनीर पुलाव तैयार करना मुश्किल और त्वरित नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है। इस व्यंजन की पर्याप्त किस्में हैं: ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव, ओवन में सेब के साथ पनीर पुलाव, ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव, ओवन में किशमिश के साथ पनीर पुलाव, कद्दू के साथ पनीर पुलाव ओवन, ओवन में गाजर के साथ पनीर पनीर पुलाव। हालाँकि, ओवन में एक साधारण पनीर पुलाव, या जैसा कि इसे ओवन में क्लासिक पनीर पुलाव कहा जाता है, शुद्ध दही द्रव्यमान का उपयोग करके एक पुलाव है।

कई शेफ इस डिश के साथ प्रयोग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, वे ओवन में सूजी के बिना पनीर का पुलाव पकाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, हमारी सलाह है कि ओवन में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आपको सिद्ध व्यंजनों का पालन करना होगा। इस तरह आपको ओवन में एक हवादार पनीर पुलाव मिलेगा, और ओवन में एक फूला हुआ पनीर पुलाव मिलेगा।

गृहिणियों को ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी भी पसंद आती है. ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव बच्चों के संस्थानों में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है और इसने लोकप्रियता हासिल की है। बच्चों को किंडरगार्टन की तरह ही ओवन में पनीर पुलाव पसंद आता है, क्योंकि यह हमेशा जामुन या किशमिश के साथ नरम, मीठा, फूला हुआ बनता है। बनाने की विधि और इसके गुणों के कारण इस व्यंजन को "ओवन में आहार पनीर पुलाव" कहा जा सकता है।

यदि आप "ओवन में दही पुलाव" पकवान पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ नुस्खा देख सकते हैं। ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के लिए एक अच्छा विज़ुअल गाइड चरण-दर-चरण नुस्खा है। इन व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, अपनी खुद की डिश "ओवन में पनीर पुलाव" तैयार करने का प्रयास करें, हमें फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाएं। हमें उम्मीद है कि वे कई लोगों के लिए रुचिकर होंगे। उदाहरण के लिए, हम ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव के लिए आपकी रेसिपी, आपके पनीर पुलाव - सेब के साथ ओवन में व्यंजनों में रुचि रखते हैं।

ठीक है, चूँकि आपके पास ओवन में पनीर पुलाव पकाने के तरीके के बारे में कोई रहस्य नहीं है, तो ओवन में पनीर पुलाव को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो काम पर लग जाएँ। लेकिन यह जान लें कि यदि आपके पास ओवन में पनीर पुलाव पकाने का अपना संस्करण है, तो हम इस व्यंजन की विधि बताने के लिए आपके इंतजार में हैं।

अब ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पुलाव सजातीय है, बिना थक्के या गांठ के, पहले पनीर को एक छलनी से छान लें।

यदि आप ताजे फल या जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अलग-अलग परतों में रखना बेहतर होता है, लेकिन सूखे फल और नट्स को सीधे दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है।

पुलाव को बहुत अधिक तरल होने से बचाने के लिए, आपको पहले रसदार फलों और जामुनों से अतिरिक्त नमी हटानी होगी। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

आप पनीर पुलाव को नाजुक कुरकुरी परत के साथ परोस सकते हैं। कई अंडों की सफेदी को चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें और तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले इसे पुलाव के ऊपर डालें। जब ऊपरी भाग सुनहरा भूरा हो जाए तो कैसरोल को ओवन से निकालें।

पनीर पुलाव के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयुक्त अतिरिक्त बेरी या चॉकलेट सॉस, व्हीप्ड क्रीम, शहद या खट्टा क्रीम होगा, जिसे परोसने से ठीक पहले तैयार पुलाव के ऊपर डाला जा सकता है।

यदि आपका बच्चा अब शुद्ध पनीर नहीं खाना चाहता है, तो यह सोचने का कारण है कि इस उत्पाद को उसके मेनू में अलग तरीके से कैसे पेश किया जाए। यह वह है जो शरीर को स्वस्थ प्रोटीन, अमीनो एसिड, बारह प्रकार के विटामिन, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस से समृद्ध करता है। बेशक, आप चीज़केक, डोनट्स बना सकते हैं, इस किण्वित दूध उत्पाद को सलाद, सूप या दलिया में भी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजनों में यह बहुत ध्यान देने योग्य होगा, जो बच्चे को पसंद नहीं आ सकता है, लेकिन आप इसे मजबूर नहीं करना चाहते हैं .

इस मामले में, आपको सूजी के बिना बच्चों के पनीर पुलाव नामक कई प्राचीन व्यंजनों का सहारा लेना होगा। इस व्यंजन में एक नाजुक, थोड़ी हवादार बनावट, एक मध्यम-मीठा स्वाद, एक सुखद सुगंध है और इसमें पनीर की वसा सामग्री के आधार पर केवल 170-180 किलोकैलोरी होती है। इस व्यंजन को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मिठाई या संपूर्ण दूसरा व्यंजन कहा जा सकता है।

हालाँकि, इस चमत्कार को तैयार करने के लिए आपको कुछ रहस्य जानने होंगे:

1. उपयोग करने से पहले, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या ढीले गांठों से छुटकारा पाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

2. पुलाव के लिए, कम तरल सामग्री के साथ मध्यम या उच्च वसा सामग्री वाले केवल ताजा पनीर का उपयोग करना बेहतर है।

3. आपको व्यंजनों में अंडों की संख्या नहीं बढ़ानी चाहिए, उनकी अधिकता से व्यंजन का स्वाद रबड़ जैसा हो जाता है।

4. बने हुए पुलाव को बहुत अधिक गर्म होने से पहले ओवन में रख देना चाहिए, ताकि उसे पकने का समय मिल सके और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वह फटे नहीं।

5. खाना पकाने से पहले, यदि आटे का उपयोग किया जाता है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन को अवशोषित कर सके, विभिन्न मलबे और ढीलेपन से छुटकारा पा सके।

6. पुलाव को गाढ़ा बनाने के लिए आप सूजी और आटे की जगह फूड ग्रेड आलू या कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.

7. यदि आप चाहें, तो आप पुलाव के लिए दही के मिश्रण में कोई भी स्वाद और सूखे फल, सूखे जामुन, उबली हुई शुद्ध सब्जियां, ताजे, बहुत रसदार फलों के टुकड़े नहीं मिला सकते हैं।

आटे के साथ सूजी के बिना बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव रेसिपी

उत्पाद:

- मक्खन - 15 ग्राम;

- मोटा पनीर - 500 ग्राम;

- चीनी - 2 बड़े चम्मच;

- छना हुआ गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;

- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

- वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

- नमक - 1 ग्राम;

- ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा, नमक, चीनी, हल्के से फेंटे हुए अंडे, छना हुआ आटा मिलाना होगा और इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालना होगा, मक्खन से चिकना करना होगा और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना होगा। "आटा" को एक समान परत में फैलाएं, खट्टा क्रीम डालें और डिश को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक पकाएं। पुलाव को वांछित तापमान तक ठंडा करें और किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ परोसें।

सूजी और आटे के बिना बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव रेसिपी

उत्पाद:

- घर का बना क्रीम - 150 मिलीलीटर;

- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;

- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;

- मोटा पनीर - 250 ग्राम;

- चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चिकन प्रोटीन को छोड़कर सभी उत्पादों को ब्लेंडर से फूलने तक फेंटना आवश्यक है। परिणामी मिश्रण में अलग से फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं, इस मिश्रण को एक सिलिकॉन या नॉन-स्टिक मोल्ड में डालें, मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पुलाव को 20 मिनट तक पकाएं, फिर ओवन का तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं और डिश को भूरा होने तक 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। तैयार पुलाव को ठंडा करें और परोसें।

किशमिश और स्टार्च के साथ सूजी के बिना बच्चों के लिए पनीर पुलाव रेसिपी

उत्पाद:

- किशमिश - 1/2 बड़ा चम्मच;

- मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;

- पनीर - 500 ग्राम;

- चीनी - 3 बड़े चम्मच;

- खाने योग्य मक्का या आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। (स्लाइड के साथ);

- पिघला हुआ मक्खन - 20 ग्राम।

तैयारी:

आपको जर्दी को अलग से चीनी के साथ फूलने तक फेंटना होगा, उन्हें शुद्ध पनीर, खाद्य स्टार्च के साथ मिलाना होगा और सब कुछ मिलाना होगा। इस द्रव्यमान में धुले, अच्छी तरह से सूखे, साबुत, बारीक कटे या पिसे हुए किशमिश मिलाएं और अलग से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं। चिकनी होने तक सब कुछ धीरे से ढीला करें, एक विशेष रूप में स्थानांतरित करें, चर्मपत्र से ढका हुआ और चिकना किया हुआ। सुनहरा भूरा होने तक पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट से अधिक न पकाएं। इसके बाद इसे गर्म होने तक ठंडा करके परोसना चाहिए।

अब आप अपने बच्चे को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खिला सकती हैं!