ถั่วแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยวิตามินบี, พีพี, เอช, ซี, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, โซเดียม, อลูมิเนียม, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก จึงแนะนำให้รวมถั่วไว้ในอาหารสำหรับอาหารส่วนใหญ่

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มแดงต่อ 100 กรัมคือ 123.2 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 7.81 กรัม
• ไขมัน 0.52 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 21.2 กรัม

ถั่วต้มอุดมด้วยฟลาโวนอยด์ อินนูลิน และอาร์จินีน ขอแนะนำให้กินพืชตระกูลถั่วเพื่อป้องกันหลอดเลือด, ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจและเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงอย่างหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงต้มในซอสมะเขือเทศต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อถั่วแดงต้ม 100 กรัมในซอสมะเขือเทศคือ 69.6 กิโลแคลอรี จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 4.11 กรัม
• ไขมัน 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 12.5 กรัม

สูตรถั่วในซอสมะเขือเทศ:

• เอาผิวออกจากมะเขือเทศ 5 ลูกที่แช่ในน้ำเดือด
• มะเขือเทศ 2 ลูกถูกขูดและวางไว้ในกระทะ
• มะเขือเทศ 3 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไป
• เทแครอทสับละเอียด 1 อันลงในส่วนผสมที่ได้
• เกลือและพริกไทยผสมผักเพื่อลิ้มรสปรุงด้วยไฟแรงจนมะเขือเทศข้น
• หลังจากนั้นตั้งความร้อนไว้ที่ระดับต่ำและปรุงอาหารต่อไปอีก 8 - 10 นาที
• เพิ่มถั่วต้ม 500 กรัมลงในซอสมะเขือเทศที่ได้
• จานปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงกระป๋องต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงกระป๋องต่อ 100 กรัมคือ 99.2 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.73 กรัม
• ไขมัน 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 17.3 กรัม

ถั่วแดงกระป๋องมีวิตามินบี ซี และพีพีเป็นจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมักรวมอยู่ในอาหารเมื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงโลบิโอต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดง lobio ต่อ 100 กรัมคือ 89 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 3.48 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมโลบิโอถั่วแดง:

• แช่ถั่วแดง 0.5 กิโลกรัมข้ามคืนในน้ำ
• สะเด็ดน้ำเก่าเทน้ำใหม่ปรุงถั่วเป็นเวลา 90 นาที
• วอลนัท 100 กรัมและ 1 ชิ้น หัวหอมสับ;
• ผัดหัวหอมในกระทะเป็นเวลาหลายนาที
• เพิ่มถั่วสับและถั่วต้มลงในหัวหอมตุ๋น
• เติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะขมิ้นและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสมที่ได้
• จานตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที
• ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น lobio จะปรุงรสด้วยกระเทียมสับ (4 กลีบ) และพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

ประโยชน์ของถั่วแดง

ประโยชน์ของถั่วแดงค่อนข้างมากและมีดังต่อไปนี้

• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วในการปรับปรุงสุขภาพผิวได้รับการพิสูจน์แล้ว
• แพทย์แนะนำให้รับประทานถั่วแดงเพื่อป้องกันมะเร็งและชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย
• อาหารตระกูลถั่วมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร
• เนื่องจากความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ด้วยคาร์โบไฮเดรตช้า ถั่วแดงจึงบรรเทาความหิวเป็นเวลานานและชาร์จพลังงานให้ร่างกาย

• สังกะสี ทองแดง และโพแทสเซียมที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ในการกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ประโยชน์ของถั่วในการปรับปรุงสมรรถภาพชายได้รับการยืนยันแล้ว
• ผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างรวดเร็วและบ่งชี้ถึงโรคไขข้อและหลอดลมอักเสบ
• ถั่วแดงต้มจะขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคโลหิตจางและช่วยบรรเทาอาการบวม

อันตรายจากถั่วแดง

ข้อห้ามในการรับประทานถั่วแดงคือ:

• มีแนวโน้มที่จะท้องอืด;
• การกำเริบของโรคของถุงน้ำดี, ไต, กระเพาะอาหารและลำไส้;
• ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ, โรคไตอักเสบ;
• ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารสำหรับโรคเกาต์
• ผู้สูงอายุควรลดปริมาณถั่วแดงที่บริโภคเนื่องจากย่อยได้ไม่ดี

อย่ากินถั่วแดงดิบ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารพิษไกลโคไซด์ซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อนเท่านั้น

วิธีการปรุงโลบิโอ
1. เทถั่วแห้ง 1 ถ้วยลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ใส่ถั่วลงในชามลึก เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมปอกเปลือก 1 หัวเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศ 4 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ
6. หั่นผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา 5 ก้าน
7. ผ่าครึ่งพริกแดงร้อน 1 ฝัก เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
8. มีดสับวอลนัทครึ่งแก้ว (ไม่ละเอียดมาก)
9. ระบายของเหลวที่ไม่ได้ดูดซับออกจากถั่วที่แช่ไว้แล้วล้างถั่ว
10. ใส่ถั่วลงในกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลาง
11. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เอาโฟมออกแล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง เมล็ดถั่วควรจะนิ่มแต่คงรูปร่างไว้
12. ระบายน้ำจากถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก
13. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
14. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
15. ใส่มะเขือเทศและพริกแดง ทอดต่ออีก 3 นาที
16. ใส่วอลนัท, สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง, เกลือ 1 ช้อนชา, ฮอปซูเนลี 1 ช้อนชา
17. ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะพร้อมกับถั่ว ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่ถั่วสุก ความสอดคล้องของ lobio สามารถเปรียบเทียบได้กับครีมเปรี้ยว
18. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที ใส่กระเทียมลงในกระทะ
เสิร์ฟ lobio โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ ในวันที่สองอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

โลบิโออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 9 - 12%, โพแทสเซียม - 14.3%, ฟอสฟอรัส - 13.6%, เหล็ก - 11.1%, แมงกานีส - 12.8%, ทองแดง - 15.9%

โลบิโอมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

รสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการของ Lobio อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมทำให้ผู้คนชื่นชมไปไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lobio และการเตรียมจากเมล็ดธัญพืชประเภทต่าง ๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายไม่เพียง แต่ในช่วงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จด้วย ด้านล่างนี้คือปริมาณแคลอรี่ของ lobio ที่ทำจากถั่วแดง

คุณสมบัติของถั่วแดง

ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ถั่วแดงจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่มีเหตุผล ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากที่บวมในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นเหตุให้ผลต่อความเต็มอิ่มได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ถั่วชนิดนี้ช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดีกว่าถั่วขาว ถั่วแดงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะปานกลาง ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มความทนทานต่อกลูโคส และลดความเข้มข้นของการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล ทั้งหมดนี้นำไปสู่การลดน้ำหนักและสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงขึ้น

เมื่อเทียบกับถั่วขาว ถั่วแดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งช่วยลดกระบวนการทำลายและความเสื่อมของเซลล์

ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก ฟลาโวนอยด์ วิตามิน โดยเฉพาะ B1 จะเข้าสู่ร่างกาย อย่างหลังมีความสำคัญต่อการหายใจของเซลล์และทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะภายในเป็นปกติ สภาพของหลอดลม ระบบย่อยอาหาร และผิวหนัง

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดง

ถั่วแดงต้ม 100 กรัมมีโดยเฉลี่ย

• เบลคอฟ ̶8,
• ไขมัน α 0.5,
• คาร์โบไฮเดรต α 21 กรัม

นั่นคืออัตราส่วนของโปรตีนคือ 16: 1: 42 มีไขมันน้อยและอัตราส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตคือ 1: 2.5 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ด้วยโปรตีน

ปริมาณแคลอรี่: 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ใน lobio จอร์เจียสำเร็จรูป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปคือผลรวมของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบซึ่งผ่านกระบวนการทางความร้อนตามสูตร คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมจาน สูตร Lobio จอร์เจียคลาสสิกประกอบด้วย (ต่อ 3 เสิร์ฟ 200 กรัม):

ส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศนั้นมีแคลอรี่เป็นศูนย์หรือเล็กน้อย

การคำนวณแสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของ lobio จอร์เจียคลาสสิกคือประมาณ 196 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของ lobio ที่ให้บริการสองร้อยกรัมคือ 391.6 กิโลแคลอรี

ความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ในการกำหนดสมดุล คุณจำเป็นต้องรู้จำนวนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตใน lobio หนึ่งหน่วยบริโภค

ทั้งหมด: โปรตีน ̶ 10.35, ไขมัน ̶ 30.47, คาร์โบไฮเดรต ̶ 29.41 กรัม อัตราส่วนบีจู 1: 3: 3

อัตราส่วนนี้บ่งชี้ว่ามีปริมาณโปรตีนสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ หากต้องการคุณสามารถลดส่วนประกอบที่สองตามสัดส่วนที่เกิดขึ้นได้หากคุณเตรียมอาหารโดยเติมน้ำมันพืชน้อยลงและ (หรือ) ปฏิเสธที่จะใช้ถั่ว สิ่งนี้จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของอาหารจานถั่ว แต่จะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารต่อไปนี้เพื่อลดน้ำหนัก

บทสรุป

ดังนั้นโลบิโอถั่วแดงจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่อร่อยพร้อมสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนและสมดุล สามารถแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดีและมุ่งมั่นที่จะไม่ให้เกินระดับพลังงานที่อนุญาตของอาหารประจำวัน

โลบิโออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินเอ - 33.4%, เบต้าแคโรทีน - 36.2%, ซิลิคอน - 58.1%, ฟอสฟอรัส - 13.1%, โคบอลต์ - 43.9%, แมงกานีส - 15, 6%, ทองแดง - 13.5%, โมลิบดีนัม - 15.2%

Lobio มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก