วิธีทำยำลิ้นหมูของคนจีน สูตรขนมจีนลิ้นจี่และแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

1. ลิ้นน่อง - 1 ชิ้น

2. แตงกวาผลยาวสด - 1 ชิ้น

3. พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น

4. หัวหอม - ควรเป็นสีแดง - ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น

5. ผักชีฝรั่ง หรือผักชี ครึ่งพวง

6. กระเทียม - ฉันมีกระเทียมสดแล้ว - 2 กลีบ

7. งา - 1 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊ว Kikkoman ที่มีปริมาณเกลือลดลง - 2 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป

9. น้ำมันงา - 1 ช้อนชา

10. Malosyan เครื่องปรุงรสจีน - ครึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกและเมล็ดโป๊ยกั้กบด

11.โป๊ยกั้ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. บ้วนลิ้น เทน้ำเดือด ขจัดตะกรัน เทซีอิ๊วขาว ใส่โป๊ยกั้ก แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

2. เทลิ้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขณะร้อน ใส่หัวหอมหั่นตามยาว เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

3. ล้างและทำให้ผักและสมุนไพรแห้ง ตัดแตงกวาเป็นเส้นหนาและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างหยาบ แบนและสับกระเทียมให้ละเอียด

4. วางผักไว้บนลิ้นแล้วคนให้เข้ากัน ผสมซอส น้ำส้มสายชู และน้ำมันงาช้อนสุดท้ายแยกกัน เทลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาคั่ว

นี่เป็นสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ลิ้นแบบนี้มีรสชาติอร่อยในตัวเอง - คุณสามารถต้มสองสามชิ้นได้อย่างปลอดภัยแล้วเคี้ยวมัสตาร์ด และด้วย แตงกวากรอบ, พริกไทยหอม, น้ำสลัดเผ็ด - มันเป็นแค่เพลง! เบาและชุ่มฉ่ำมาก มันจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์และการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเป็นแฟนของอาหารเอเชีย แน่นอนว่าเมื่อแฟชั่นร้านซูชิบาร์แพร่หลายไปรอบๆ ฉัน ฉันและเพื่อนๆ มักจะไปเยี่ยมชมร้านเหล่านี้บ่อยๆ แต่ฉันไม่เคยเรียนรู้ที่จะเข้าใจรสชาติของอาหารเหล่านี้เลย และฉันก็เริ่มปฏิเสธงานปาร์ตี้ที่มีอาหารประเภทนี้เป็นจุดเด่นทีละน้อย
ดังนั้นเมื่อเพื่อนของฉันตัดสินใจเปิดสถานประกอบการเล็ก ๆ ในเมืองของเราที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชีย ฉันก็เลยเริ่มห้ามเขาด้วยซ้ำเพราะฉันไม่เชื่อในความสำเร็จของธุรกิจนี้ แต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันคิดผิดมากเพราะเพื่อนของฉันกลายเป็นแม่ครัวที่เก่งและเป็นผู้จัดงานที่ดี จากการทำงานอย่างอุตสาหะเป็นเวลาหลายเดือน พบว่ามีห้องเล็กๆ แสนสบายในใจกลางเมือง มีการซ่อมแซมและซื้ออุปกรณ์เพียงเล็กน้อย จากนั้นร้านอาหารก็เปิดในโหมดทดสอบ เมื่อแขกได้ลองอาหารจานใหม่ และให้คะแนน รวมถึงแสดงความปรารถนา
ตอนนี้ที่นี่เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ที่ฉันชอบที่สุดกับแฟนสาว และไม่ว่าเราจะสั่งอะไร พวกเขาก็มักจะนำอาหารจากเชฟมาให้เราเสมอ นั่นก็คือ สลัดลิ้นอันเป็นเอกลักษณ์ของเขากับซอสแตงกวาของจีน อร่อยมากๆ บอกเลยว่าขอสูตรและกำลังลองทำทานที่บ้านอยู่ครับ แน่นอนว่าแม้จะสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของอาหารจานนี้ในขณะที่พ่อครัวกำลังเตรียม แต่ฉันก็ไม่สามารถทำได้ แต่ฉันก็พยายาม!
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงลิ้นอย่างถูกต้องด้วยเหตุนี้ฉันปรุงมันด้วยการเติมเครื่องเทศและซีอิ๊วขาวและเมื่อปอกเปลือกและสับฉันก็ผสมกับหัวหอมสับแล้วราดซอสด้วย
ฐานผักของจานคือแตงกวาสดและพริกผักกาดซึ่งฉันผสมกับสมุนไพรและกระเทียมสับ และหลังจากที่ฉันผสมลิ้นกับผักแล้ว ฉันยังใส่ซอสสูตรดั้งเดิมลงไปด้วย และหมักไว้อย่างน้อย 15 นาที

วัตถุดิบ:

- ลิ้นหมู – 1 ชิ้น
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี – 0.5 พวง
- เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น,
- ซีอิ๊วขาว – 3 ช้อนโต๊ะ (ในน้ำซุป) และ 2 ช้อนโต๊ะ (ในสลัด)
- น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสจีน – 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นมาเรียนภาษากันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดลิ้นเมือกสดเติมน้ำร้อนแล้วเติมซีอิ๊วขาวรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงลิ้นจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นจึงรีบทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัดและขจัดคราบขาวออก ในขณะที่ลิ้นยังร้อนอยู่ให้หั่นเป็นก้อน




หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นผสมกับลิ้นแล้วเทลงบนซีอิ๊ว




หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้นใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารแบบนี้ได้อีก




หั่นพริกสลัดลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วสับ
เราล้างผักและทำให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือสับ

ในช่วงก่อนวันหยุดฉันต้องการปรนเปรอตัวเองครอบครัวและแขกของฉันด้วยสิ่งที่แปลกและแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย สลัดลิ้นจีนตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด สลัดลิ้นวัวและผักจะไม่เพียงดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจีนเท่านั้น

สินค้า

• ลิ้นเนื้อ - 400 กรัม
• แตงกวาผลยาวสด – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• พริกแดงหวาน – 100 กรัม (1 ชิ้น)
• หอมแดง – 100 กรัม (1 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 1/2 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (คิคโคแมน) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแบบจีนมาลาสยัน - 1/2 ช้อนชา
• (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกและเมล็ดโป๊ยกั๊กป่น)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับยำลิ้นจี่แบบจีน ขั้นแรกต้มลิ้นเนื้อจนนุ่มในน้ำ โดยเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. ลอกเปลือกออกจากลิ้นที่ต้มแล้วพักให้เย็น
2. ตัดลิ้นเนื้ออุ่น ๆ เป็นก้อน ใส่หัวหอมแดง หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวผัดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ เอาเปลือกหนาออกหากจำเป็น หั่นพริกหยวกแดงเป็นก้อนหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
4. วางผักไว้ในชามข้างลิ้นของคุณ เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีสับหยาบ
5. แยกกัน ผสมซีอิ๊วที่เหลือกับน้ำมันงา เครื่องปรุงรส และเกลือ หากจำเป็น
6. วางสลัดพร้อมลิ้นและผักไว้บนจานเสิร์ฟเป็นกอง โรยหน้าสลัดด้วย 1 ช้อนชา ซอสที่ได้
7. โรยยำลิ้นจี่ด้วยเมล็ดงา

เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

อ่านเพิ่มเติม: