ซีซาร์สลัดมาพร้อมกับอะไร? “ซีซาร์” ปรากฏตัวได้อย่างไร?

ซีซาร์สลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม อร่อย และอร่อยมาก แม่บ้านเลิกใช้สูตรดั้งเดิมมานานแล้วและเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา เรามีทางเลือกในการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• ขนมปังขาว - 0.2 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ห้าลูก
• ผักกาดหอม 20 ใบ
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส - 50 กรัม;
• มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ใบผักกาดหอมในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากขนมปัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. วางบนถาดอบ แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบที่อุ่นหรือในกระทะ
3. ปอกกระเทียมสับด้วยมีดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอากระเทียมออก ใส่ขนมปังกรอบลงไปด้วย และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำออกจากกระทะ
5. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือแล้วทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. สับชีสเป็นชิ้น
7. ฉีกใบเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
8. หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็น 4 ชิ้น
9. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดที่สวยงาม มายองเนสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

สูตรด่วนง่ายๆ

การเตรียมสลัดนี้ใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่แดงไก่สามตัว
• ก้อนสีขาวห้าชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 150 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• พาเมซาน - 20 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 8 กรัม;
• เนื้อสัตว์ปีก - 330 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ - 10 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างใบผักกาดหอมใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ
2. สับเนื้อเป็นส่วนๆ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที
3. สับกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วทอด
4. เพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกลงไป
5. ตะแกรงชีส
6. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวลงไป
7. สำหรับน้ำสลัดแบบคลาสสิก ให้ต้มไข่และแยกไข่แดงออก
8. รวมซอส ไข่แดง มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ แล้วใส่ลงในสลัด

กับไก่รมควัน

สินค้าที่ต้องการ:

• แฮมรมควันสองตัว
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม;
• บาแกตต์สี่ชิ้น
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• มัสตาร์ด - 5 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำซีซาร์กับไก่รมควัน:

1. เราทำขนมปังกรอบ: ตัดเปลือกออกจากชิ้นบาแกตต์, ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และสีน้ำตาลในเตาอบ
2. เราฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ
3. สับแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
6. สำหรับน้ำสลัด ให้บดไข่ต้มในเครื่องปั่น ผสมกับมัสตาร์ด น้ำผลไม้ น้ำมัน เครื่องปรุงรสด้วยเกลือ และกระเทียมสับในชามแยกต่างหาก
7. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึกแล้วปรุงรสด้วยซอสที่ได้

พร้อมถั่วเพิ่ม

ในสูตรนี้ ถั่วจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ ซึ่งผู้ทานมังสวิรัติจะชอบมาก

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• ผักกาดหอมเจ็ดใบ
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• ถั่วต้มขาวหนึ่งถ้วย
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• กระเทียมแห้ง - 3 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ขนมปังขาวสามแผ่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นๆ แล้วผัดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมกระเทียมลงไป
2. ตัดใบที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามสลัดใส่ถั่วต้มลงไป
6. เทมายองเนสและผสม
7. โรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ขนมปังกรอบ

ซีซาร์กับผักกาดขาวและไก่

รายการร้านขายของชำ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กหกลูก
• ขนมปังสามแผ่น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม;
• ไข่นกกระทาสองฟอง
• ชีส - 50 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว;
• ไข่ไก่สองฟอง
• มัสตาร์ด - 8 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเส้น
2. ผัดหลอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมเกลือ
3. สับผักกาดขาวปลีให้ละเอียด
4. ต้มไข่นกกระทาเป็นเวลา 10 นาที
5. น้ำสลัดซีซาร์ทำดังนี้: ต้มน้ำจุ่มไข่ไก่ลงไปหนึ่งนาทีแล้วนำออกมา ตอกไข่ลงในชามแยก ตีให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วเติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงไป ผสม. เทน้ำมันมะกอกและปั่นในเครื่องปั่น
6. อบขนมปังขาวในเตาอบแล้วทอดในกระทะ
7. ใส่กะหล่ำปลี ไก่ และซอสลงในชามสลัด ผสม.
8. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและชีสขูด
9. วางส่วนผสมนี้ลงบนจานปิดด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

พร้อมน้ำสลัดแอนโชวี่มายองเนส

ซอสสามารถเปลี่ยนสลัดได้อย่างมากแม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกันก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ชีสขูด - 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• เนื้อปลากะตักพลาสติกสองชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกด
2. ใส่มายองเนส ชีสขูด เนื้อปลาแอนโชวี่ น้ำมะนาว และพริกไทยป่นลงในเครื่องปั่น เปิดและบดเนื้อหา
3. ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและบดทุกอย่างอีกครั้ง ซอสซีซาร์พร้อมแล้ว
5. เราทำสลัดตามสูตรมาตรฐาน
6. ในตอนท้ายสุด รวมส่วนผสมในชามสลัด เทซอส โรยด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบ อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารด้วยกุ้ง?

คุณจะต้องการ:

• สลัดผักสดสองใบ
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ครึ่งก้อน;
• ไข่ไก่สองฟอง
• มัสตาร์ด - 4 กรัม;
• น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซีซาร์สลัด:

1. ต้มไข่และเอาไข่แดงออก
2. ตัดก้อนเป็นสี่เหลี่ยม
3. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผัดในกระทะ
4. เพิ่มขนมปังลงไปแล้วทอด
5. ผัดกุ้งและวางบนผ้ากระดาษ
6. ทำซอส: ใส่มัสตาร์ด, พริกไทย, เนย, มะนาว, ไข่แดง, เกลือลงในเครื่องปั่นแล้วบด
7. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น
8. ผักกาดหอมล้างแล้วฉีกให้แห้ง
9. ผ่านชีสผ่านเครื่องขูด
10. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของจาน ราดด้วยซอส โรยด้วยขนมปังกรอบ และวางกุ้งไว้ด้านบน
11. ราดซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส

พร้อมเบคอนและไข่

ส่วนผสมหลัก:

• เบคอนหกชิ้น
• ไข่สองฟอง;
• ชีสขูด - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ขนมปังขาวสองชิ้น
• น้ำมะนาว;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 30 กรัม
• หัวผักกาด;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

1. ตัดเนื้อขนมปังเป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4 นาที
2. รวมน้ำมัน โยเกิร์ต พริกไทยป่น น้ำผลไม้ และเกลือลงในชามทั่วไป
3. ทอดเบคอนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาสองนาที
4. แบ่งไข่ต้มออกเป็นสี่ส่วน
5. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้างและทำให้แห้ง
6. ใส่เบคอน ใบผักกาดหอม และไข่ชิ้นลงในชามสลัด
7. เทซอสลงบนส่วนผสม โรยด้วยแครกเกอร์และชีส

พร้อมวอลนัทเพิ่ม

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ขนมปังชั้นหนึ่ง - 100 กรัม
• สลัดผักสดหนึ่งพวง
• ถั่วสับ - 100 กรัม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสลัดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเรียบร้อยด้วยมือของคุณ
2. สับชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. สับถั่ว
4. ต้มเนื้อแล้วสับเป็นเส้น
5. วางขนมปังก้อนในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วราดมายองเนส

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• กานพลูกระเทียม
• ขนมปังสองก้อน
• ผักกาดหอมครึ่งพวง
• มัสตาร์ด Dijon - 4 กรัม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 100 กรัม
• อกไก่ - 0.2 กก.
• พาเมซาน - 40 กรัม;
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ด เกลือ โยเกิร์ต พริกไทย และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
2. ทิ้งน้ำสลัดไว้ 15 นาที
3. เคลือบอกไก่ด้วยพริกไทยและเกลือแล้วอบ
4. หั่นเนื้อปรุงสุกเป็นก้อน
5. ปอกกระเทียมแล้วถูขนมปังด้วย จากนั้นจึงแตกเป็นชิ้นๆ
6. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ ใส่ซอสเล็กน้อยแล้ววางที่ด้านล่างของจาน
7. วางไก่และขนมปังไว้ด้านบน เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง และโรยด้วยพาร์เมซานขูด
8. เมื่อเสิร์ฟสลัดจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

(4.7 จาก 5)

สูตรซีซาร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เหล่านี้คือใบผักกาดหอม เนื้อไก่ทอดในกระทะหรือย่าง กรูตอง และแน่นอนว่าเป็นซอสสูตรดั้งเดิม

ในเวอร์ชันสลาฟมักเพิ่มไข่ไก่หรือนกกระทา มะเขือเทศเชอร์รี่ และแม้แต่แตงกวาสดลงในจาน วันนี้เราจะเตรียมซีซาร์ไก่แบบดั้งเดิมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ด้านล่างนี้คือทางเลือกอื่นในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกที่เตรียมได้ง่ายไม่แพ้กัน ทั้งยังเข้มข้นและอร่อยอีกด้วย

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

นำน้ำมันมะกอกมาเทลงในแก้ว เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด เราใช้น้ำมันกระเทียมที่ได้บางส่วนมาทำขนมปังกรอบและทอดเนื้อ ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมซอสอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับจานของเรา



ขั้นตอนที่ 2

นำขนมปังขาวมาหั่นเป็นก้อน ขนมปังปิ้งสักก้อนหรือขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อยก็เหมาะกับขนมปังกรอบ วางก้อนที่หั่นไว้บนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแครกเกอร์ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง



ขั้นตอนที่ 3

ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย เราพักไว้เพราะเราจะทอดทันทีก่อนเสิร์ฟจาน เราจะต้องใช้น้ำมันกระเทียมที่เหลือเพื่อเตรียมซอส



ขั้นตอนที่ 4

แยกไข่แดงของไข่ไก่ออกจากไข่ขาว แล้วใส่ลงในชามด้วยน้ำมันกระเทียม หากคุณใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ควรจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกเล็กน้อยแต่ยังคงของเหลวอยู่ พ่อครัวบางคนชอบใส่ไข่แดงต้มหรือไข่ทั้งฟองที่ลวกในน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมกับไข่ขาว แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ



ขั้นตอนที่ 5

นำมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดครั้งต่อไป เติมซอสวูสเตอร์เล็กน้อย หากคุณไม่มี คุณสามารถละเว้นได้เลยหรือเพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่กระป๋องสับในน้ำมัน



ขั้นตอนที่ 6

ปัดซอสด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



ขั้นตอนที่ 7

สับใบผักกาดหอมแล้วใส่ในชามลึก



ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มแครกเกอร์และขูดชีสจำนวนเล็กน้อยบนเครื่องขูดหยาบ



ขั้นตอนที่ 9

เทลงบนซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วางจานบนจานเสิร์ฟแล้วขูดชีสที่เหลือ



ขั้นตอนที่ 10

ทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง วางไว้ตรงกลางจานในขณะที่ยังร้อนอยู่และพร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ในเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้ค่อนข้างเบาและเป็นอาหาร ถ้าคุณชอบสลัดที่อร่อยกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือเนื้อไก่ทอดได้ นอกจากไก่แล้ว อาหารขึ้นชื่อนี้ยังปรุงด้วยแฮม ไก่งวง อาหารทะเล ปลาแซลมอน และแม้กระทั่งเห็ด สลัดเสร็จแล้วก็ใส่น้ำสลัดดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรซีซาร์อีกสองสามอย่าง

ซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่- นี่เป็นอาหารจานอร่อยสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน สูตรซีซาร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยไก่ทอด กรูตอง และผักกาดหอม รสชาติที่โดดเด่นของสลัดได้มาจากซอสดั้งเดิมที่มีกลิ่นกระเทียมและพาร์เมซานชีส

ซีซาร์แบบดั้งเดิมกับไก่กลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพดั้งเดิมและอร่อย มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงมีการจัดเตรียมที่บ้านมากขึ้น หากคุณสนใจวิธีปรุงซีซาร์ที่บ้านด้วยตัวเองลองดูสูตรไก่คลาสสิกรวมถึงอาหารจานนี้ที่น่าสนใจไม่แพ้กันพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและซอสต่างๆ

ซีซาร์สลัดง่ายๆ กับไก่ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรทำซีซาร์ไก่แบบคลาสสิก ความจริงก็คือจานนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะวันหยุด ต่างจากซีซาร์ทั่วไปตรงที่มีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้เมื่ออยู่บนโต๊ะยังดูน่าประทับใจ มีรสชาติที่ประณีต เตรียมง่าย และมีส่วนผสมที่ราคาไม่แพง

ลองทำซีซาร์กับเรา แล้วคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ตลอดไป!

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์:

• ไก่ (เนื้อ) – 250 กรัม
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม
• เนย – 35 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง – 10 ใบ
• มะเขือเทศ (เชอร์รี่) – 10 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 60 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 10 มล
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนชา
• ไข่แดงต้ม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เสิร์ฟซีซาร์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงบนโต๊ะทันทีหลังปรุงอาหาร ก่อนที่ขนมปังกรอบจะเปียก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาและหัวหอมแดงดองลงไปได้ คุณยังสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาจำนวนเล็กน้อยทอดในกระทะ แล้วสลัดของเราก็จะสวยและหอมยิ่งขึ้น อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของซีซาร์ผู้โด่งดังกับไก่

เชื่อกันว่ารูปลักษณ์ของสลัดที่ประณีตและเป็นที่นิยมนี้เป็นของ Caesar Cardini เจ้าของภัตตาคารคนหนึ่งซึ่งทำงานในร้านอาหารเล็ก ๆ บริเวณชายแดนอเมริกาและเม็กซิโก ในปี 1924 ซีซาร์ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเขากลายเป็นผู้ชนะที่แท้จริง ในช่วงปีแห่งโชคชะตานั้นเองที่ร้านอาหารของเขาประสบกับจำนวนลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก ซึ่งบริโภคเสบียงทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้อาหารแก่แขก เชฟจึงตัดสินใจทำสลัดง่ายๆ จากส่วนผสมที่เหลือ จานนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่แขกก็ชอบมันทันที ว่ากันว่าซีซาร์ได้รับความนิยมอย่างมากจากซอสอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงพาร์เมซานชีส ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติไม่ธรรมดา แม้ว่าส่วนผสมอื่นๆ จะเรียบง่ายก็ตาม

อย่างไรก็ตามเนื้อไก่ขาดไปจากสูตรดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง พวกเขาเริ่มเพิ่มในภายหลังเมื่ออาหารจานนี้โด่งดังไปทั่วโลก วันนี้มีสูตรซีซาร์ที่แตกต่างกันมากมาย คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อไก่ทอดหรือต้ม กุ้ง แฮม ปลา และแม้แต่ปลาแอนโชวี่

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารจานง่ายๆ เราขอแนะนำให้ลองปรุงซีซาร์หลายรูปแบบโดยใช้สูตรอาหารของเรา

สูตรทางเลือกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และมายองเนส

สูตรซีซาร์สลัดนี้มีสิทธิ์มีอยู่ในตำราอาหารสมัยใหม่ด้วย แม้ว่าจะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจเช่นกัน ซีซาร์กับไก่และมายองเนสจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น มันเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับและ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาวปลี – 10 แผ่น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศธรรมดา – 1 ชิ้น)
• มายองเนส – สำหรับแต่งหน้า
• น้ำมะนาว (และ/หรือซีอิ๊ว) – ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทอด
• ขนมปังขาว – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนในผักหรือเนยพร้อมกระเทียมบีบ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทิ้งเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น ถ้ามันดูมันเกินไป คุณสามารถวางชิ้นส่วนนั้นไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
2. ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเดียวกัน ทางที่ดีควรใช้ขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนชอบที่จะเพิ่มขนมปังกรอบสีดำ แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
3. ขูดชีส (ควรเลือก Parmesan หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) บนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้เชอร์รี่ ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
5. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อยได้ - มันจะอร่อยไม่น้อย
6. สับผักกาดขาวหรือผักกาดแก้ว
7. วางบนจาน ใส่ไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ
8. ปรุงรสด้วยซอสมายองเนสและโรยด้วยชีส
9. หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดที่มีเนื้อไก่และมายองเนสคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส) กับมายองเนสได้อย่างสมบูรณ์หรือวางเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอส หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยเมล็ดงาหรือเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย แน่นอนว่าสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับซีซาร์แบบดั้งเดิมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามอาหารจานเสร็จก็อร่อยและน่ารับประทานมากเช่นกัน

ซีซาร์สลัดกับไก่รมควัน

คุณยังสามารถทำซีซาร์สลัดกับไก่รมควันได้อีกด้วย สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไก่รมควันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีส มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและประณีตยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ก้อน – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ไก่รมควัน (เนื้อ) – 300 กรัม
• ผักกาดหอมใบ – พวง
• น้ำมันมะกอก 10 มล
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ผักกาดหอมใบ (โรเมน, ภูเขาน้ำแข็ง) – 1 พวง
• ชีส (พาร์เมซาน) – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ขนมปังขาว (ก้อน) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ไก่ (สำหรับซอส) – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• ซอสวูสเตอร์ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 4 – 6 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมหลักในจานของเราคือเนื้อไก่ เพื่อให้ไก่อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้หมักในครีมเปรี้ยวโดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาริกาบด ผักชี หรือเครื่องเทศไก่
2. ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นควรทอดในกระทะที่มีมะกอกหรือเนย คุณยังสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ไก่ของเรามีกลิ่นหอมและมีกลิ่นรสชาติใหม่ๆ อีกด้วย
3. เมื่อทอดเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น
4. จากนั้นเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซีซาร์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อก้อนเป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในเนยพร้อมกับกระเทียมที่บีบแล้ว
5. เราถ่ายโอนแครกเกอร์ของเราลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที เพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว นำไข่แดงออกมาผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด เติมซอส Worcestershire ลงไปเล็กน้อย หากต้องการให้เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียม
7. วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจานเสิร์ฟแล้วเทซอสลงไปครึ่งหนึ่ง
8. วางเนื้อไก่สับไว้ตรงกลาง
9. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง เพิ่มพร้อมกับขนมปังกรอบ เทซอสที่เหลือ
10. โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

เมื่อถึงจุดนี้ Chicken Caesar โฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน เนื่องจากมีเนื้อสัตว์จำนวนมากอาหารจานนี้จึงไม่เพียงแต่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังชอบผู้ชายด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงและอาหารอื่นๆ ได้ อร่อย!

พื้นฐานของซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก- ใบผักกาดหอมโรเมนที่ชุ่มฉ่ำและแช่เย็นมาก นี่คือใบผักกาดหอมที่กรอบที่สุดในโลก รองลงมาคือกะหล่ำปลี ชาวอเมริกันผู้คิดค้นสูตรซีซาร์ชอบการตัดสินใจแบบไม่มีเงื่อนไขหากมีใบไม้ก็ควรกระทืบเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามอาจมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่เป็นยุโรปมากกว่า

สไตล์อิตาเลียนบอกเป็นนัยว่าผักใบเขียวในสลัดจะต้องมีรสขมตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีการตัดหัวผักกาด Radicchio สีม่วงลงในส่วนผสมสลัด ชาวฝรั่งเศสให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับรูปลักษณ์ของสลัด เพราะพวกเขามักจะให้ความสำคัญกับทุกสิ่งเสมอ - ดังนั้นรูปลักษณ์แบบโรโกโกบนจาน ทั้งหมดนี้เป็น Frisées และ Escaroles ที่หยิกเหล่านี้ ชาวรัสเซียเชื่อว่ามีสองสิ่งที่สวยงามที่สุดในโลก - arugula และ dill และยิ่งคุณเพิ่มสิ่งเหล่านั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น และอื่นๆ

การผสมผสานใบไม้ที่ฉันชอบสำหรับซีซาร์คือ ผักกาดหอมและข้าวโพด. หัวผักกาดควรแยกออกเป็นใบ ลงไปจนเหลือแกนสีเหลืองเกือบเป็นสีขาว ฉีกใบหยาบด้วยมือของคุณแล้วสับแกนให้ละเอียด อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ลงในสลัดเลย แต่หั่นตามยาวทาน้ำมันพืชแล้วทอดอย่างรวดเร็วบนกระทะย่างร้อนๆ - แล้วเสิร์ฟพร้อมพาร์มาแฮมชิ้นหนึ่ง สำหรับรากนั้นใบของมันจะต้องถูกฉีกออกจากฐานของดอกกุหลาบที่ธรรมชาติเก็บรวบรวมไว้

น้ำสลัดซีซาร์

น้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกมีลักษณะคล้ายมายองเนส แต่มีสภาพคล่องมากกว่าปกติในประเทศใดๆ ในโลกอย่างเห็นได้ชัด ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะการผสมไข่ดิบ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ให้รสชาติที่ใกล้เคียงกับมายองเนส สิ่งที่ทำให้น้ำสลัดนี้มีความพิเศษคือการใช้กระเทียม โดยนำกลีบที่หั่นแล้วถูลงบนผนังชามไม้ และกลีบกระเทียมก็ถูกโยนทิ้งไป วิธีนี้ชวนให้นึกถึงสูตรตลกสำหรับ "มาร์ตินี่ที่แห้งมาก" ซึ่งใช้เวอร์มุตเพื่อล้างแก้วเท่านั้น

โดยวิธีการที่ตำนานเกี่ยวกับผู้ประดิษฐ์สลัด ซีซาร์ คาร์ดินี่กล่าวถึงกิจวัตรบางอย่างของเขากับไข่ (เจาะจากปลายทู่ ใส่ในน้ำเดือด แล้วดึงออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที) - และดูเหมือนว่าเขาจะสืบทอดเทคนิคที่อธิบายไว้จากแม่ชาวอิตาลีของเขา ดูเหมือนว่าทำไมต้องกังวลมากและทำไมต้องอุ่นไข่ดิบด้วย? Mother Cardini จะตอบว่าไข่ดิบทำให้เกิดโรคร้าย - และความคิดเห็นนี้ถือว่าไม่มีเงื่อนไขจนถึงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา (แม้แต่ครีมสำหรับทีรามิสุก็ไม่ใช่แค่วิปปิ้งเท่านั้น แต่ยังตีในห้องอบไอน้ำด้วย) ไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ ส่วนตัวผมพึ่งโชคครับ

อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีแห่งชัยชนะที่เดินขบวนไปตามครัวต่างๆ ทั่วโลก น้ำสลัดซีซาร์ได้ทวีคูณขึ้นอย่างมาก ทำให้เกิดตัวเลือกทั้งที่ยอดเยี่ยมและน่าเกลียดโดยสิ้นเชิง ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับอันที่น่าเกลียดที่สุด แต่อันที่สวยที่สุดคือการลดปริมาณของ New Zealand Sauvignon Blanc ที่วิปปิ้งด้วยน้ำมันมะกอกอาร์เบคิโนและเกลือทะเล

น้ำสลัดซีซาร์ในเวอร์ชันของฉันเองเกิดขึ้นหลังจากที่ฉันได้เข้าร่วมการแข่งขัน World Pesto Making Championship ในเมืองเจนัว ก่อนอื่นคุณต้องใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในครกเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยสาก ย้ายสิ่งที่คุณได้ลงในชามขนาดใหญ่ (ควรเป็นชามเหล็ก) บีบมะนาว 1/4 ผลลงไป เติมมัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนชาและไข่แดงดิบ ปัดจนเรียบ ไม่ต้องกังวล ความสม่ำเสมอจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว เนื่องจากมัสตาร์ดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่ดีที่สุดในโลก หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม หยดแรกทีละหยด จากนั้นค่อย ๆ ปัดอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์ของการกระทำของคุณควรมีความสม่ำเสมอของ kefir เหลว ไม่จำเป็นต้องคนจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เนื่องจากยังต้องเทลงในชามที่มีใบผักกาดหอมทันที ต้องผสมใบ แต่ไม่ควรเป็นวงกลม แต่จากล่างขึ้นบนเพื่อให้น้ำสลัดครอบคลุมให้เท่า ๆ กัน สิ่งสุดท้ายที่ฉันเพิ่มลงใน Caesar โดยไม่หยุดกวนคือ Parmesan ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางซึ่งเป็นชิ้นเล็กมาก ชีส Grana Padano ก็เหมาะเช่นกัน แต่ในรัสเซียมักจะมีราคาสูงกว่า Parmesan ทำไมฉันไม่รู้.

ซีซาร์: กับข้าว

ตกแต่ง- สิ่งที่ซีซาร์สั่งในร้านอาหาร และนั่นจะทำลายเขาในที่สุด เพราะนักพรตคนนี้ แต่ในทางของตัวเองสลัดที่หรูหรามากก็หายไปอย่างสมบูรณ์ภายใต้การโจมตีของอาหารกิโลกรัมซึ่งมักจะถูกวางไว้ด้านบนด้วยเหตุผลบางประการ ทุกอย่างถูกนำมาใช้ ตั้งแต่มะเขือเทศ Bull's Heart และขนมปังกรอบ ไปจนถึงขาไก่งวงและสเต็กนิวยอร์ก

อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟซีซาร์โดยไม่มีเครื่องเคียงถือเป็นการเยาะเย้ย เครื่องเคียงจานแรกควรปรากฏเป็นค่าเริ่มต้น และนี่คือ - Croutons กระเทียม. แม้จะมีชื่อ แต่ก็จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก

คุณต้องใช้บาแกตต์คลาสสิกที่สดใหม่ - มันเป็นโครงสร้างภายในที่โปร่งสบายซึ่งจะป้องกันไม่ให้ croutons กลายเป็นแครกเกอร์ที่มีไขมันหนาแน่น - และหั่นเป็นก้อนโดยมีความยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร ควรตัดเปลือกโลกออกอย่างไร้ความปรานี เทน้ำมันมะกอกบางส่วนแต่ไม่มากลงในกระทะ ใส่กระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไป แต่ในขณะเดียวกันก็บดด้วยมีดแบน แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระเทียมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ยกหม้อลงจากเตา ทิ้งกระเทียมลงไป และเทขนมปังก้อนที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนชุ่มในน้ำมัน วางก้อนบนถาดอบและวางในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 200 องศา (และหากเตาอบเปิดการพาความร้อน ก็จะสูงถึง 180 องศา ซึ่งจะดีกว่านี้อีก เพราะขนมปังกรอบจะนุ่มกว่า ดังนั้นคุณจึงไม่เสี่ยงต่อการขีดข่วน เพดานปากและเหงือกของคุณไปด้วย) เมื่อขนมปังกรอบเป็นสีทอง ให้ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ความเย็นเป็นคำสำคัญสำหรับเครื่องเคียงสำหรับสลัด ยกเว้นอุ่น ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเป็นกลางเท่ากันโดยประมาณ ในกรณีของซีซาร์สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากับข้าวที่ร้อนจะเริ่มต้มใบผักกาดหอม คุณต้องยอมรับว่าในโลกนี้ไม่มีอะไรดีไปกว่าใบผักกาดต้ม

กับข้าวจานที่สองทำให้ซีซาร์อิ่มและให้ความหมายบางอย่างในสายตาของคนที่ไม่คุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อย อกไก่ตีก่อนแล้วจึงทอดบนกระทะย่างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทั่วทั้งเมล็ดพืช - นี่คืออันดับหนึ่งที่แน่นอน กุ้งสดตัวใหญ่ปอกเปลือกแล้วย่างก็เป็นอันดับสอง สิ่งสำคัญคือกุ้งจะต้องสดและไม่ต้มหรือแช่แข็งตามธรรมเนียมการซื้อเบียร์ บางคนก็ชอบเป็นกับข้าวสำหรับซีซาร์ ปลาแซลมอนย่างอย่างไรก็ตาม นี่เป็นการเสริมที่รุนแรงเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน

กับข้าวที่น่าทึ่งที่สุดสำหรับซีซาร์ที่ฉันเคยเห็น - ไข่เจียวชิ้นหนึ่งที่ทำจากไข่ขาวเท่านั้นแต่มีโหระพาสด. อร่อยที่สุด - เห็ดพอร์ชินีหั่นบาง ๆ.

ซีซาร์: เสิร์ฟ

มีสองวิธีในการเสิร์ฟซีซาร์สลัด อันแรกเรียกได้ว่าเป็นเผด็จการ จานที่มีอุปกรณ์ครบครันวางอยู่ข้างหน้าแขกแต่ละคนโดยไม่มีทางเลือก กินสิ่งที่คุณให้

ฉันชอบวิธีที่สองดีกว่ามาก ชามขนาดใหญ่ที่มีใบสลัดที่ตกแต่งอย่างเหมาะสมวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ วางจานเล็กที่มีเครื่องเคียงต่างๆ ไว้ข้างๆ และทุกคนสามารถสร้างตัวเองในแบบของซีซาร์ที่พวกเขาชอบที่สุดได้

มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวในการเสิร์ฟประเภทนี้: แขกทุกคนต้องเข้าใจว่าควรหยิบกับข้าวทีละน้อย และไม่ดันจานทั้งหมดเข้าหาตัวเอง แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการทำอาหารก็ตาม

งานเลี้ยงวันหยุดไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่สูตรอาหารหลายรายการก็น่าเบื่อและน่าเบื่ออยู่แล้ว หากต้องการกระจายเมนูและปรนเปรอเพื่อนด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจคุณควรทำซีซาร์สลัดกับไก่ การรักษาที่แปลกและน่าพึงพอใจนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

สลัดแสนอร่อยนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ สาเหตุของการปรากฏตัวของมันคือการไม่มีสูตรอาหารสดใหม่และขนมใหม่ในร้านอาหารอเมริกันเก่าแก่แห่งหนึ่ง สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ครูตองซ์ร้อน พาร์เมซานชีสคุณภาพ และน้ำสลัดไข่แบบพิเศษ

จานนี้ได้ชื่อมาจากชื่อของสถานประกอบการเนื่องจากร้านอาหารที่มีการประดิษฐ์ของว่างแปลก ๆ ดังกล่าวถูกเรียกว่า "ซีซาร์" ตั้งแต่นั้นมาภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วก็กลายเป็นนามบัตร นามบัตร โปสเตอร์ และคำเชิญ ยังคงสร้างภาพลักษณ์ให้กับร้านอาหารแห่งนี้

พ่อครัวของสถานประกอบการแห่งนี้ได้สร้างสรรค์สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซีซาร์สลัดไก่และขนมปังกรอบกลายเป็นไฮไลท์ของร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้ รับรองว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สด – 200 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้นใหญ่)
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์เชอร์รี่)
• พาร์เมซานชีส – 40-50 กรัม
• ใบสลัดผักสด - พวงเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีจีน);
• ขนมปังขาว - ½ขนมปัง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนสำคัญของสลัดนี้คือน้ำสลัดแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้องใช้:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ราคาซีซาร์สลัดหนึ่งมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล หากคุณสั่งซื้อบน Instamart

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างซีซาร์สลัด

หากคุณต้องการได้อาหารจานเด็ดและอร่อยคุณควรเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ตามสูตรที่กำหนดไว้ตามลำดับที่แสดงในภาพ โปรดจำไว้ว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรอาจส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

• ขั้นแรกคุณควรเตรียมแครกเกอร์ซึ่งเราหั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ เตรียมน้ำมันกระเทียมแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ให้บดกลีบกระเทียมด้วยมีดข้างหนึ่งแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป มวลที่ได้ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้สารอะโรมาติกของกระเทียมถ่ายโอนไปยังน้ำมัน เทน้ำมันกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขนมปังกรอบในอนาคตแล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบได้อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150-160 องศา เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดล่วงหน้าได้ แต่ควรเตรียมอาหารจานเสร็จก่อนเสิร์ฟเพราะมะเขือเทศ (แม้จะไม่มีเนื้อมากก็ตาม) ก็ระบายออกอย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วยน้ำผลไม้ส่วนเกิน

ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านได้อย่างง่ายดายและด้วยการทำตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด คุณจะทำอาหารได้มีความประณีตและมีชีวิตชีวาไม่น้อยไปกว่าสลัดไก่ที่ปรุงโดยพ่อครัวของร้านอาหารทันสมัย

วันนี้มีสูตรซีซาร์เยอะมาก ทั้งไก่ ไก่งวง อาหารทะเล ทั้งหมดนี้แตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และเทคโนโลยีการทำอาหาร ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวในทุกสูตรคือขนมปังกรอบกระเทียมและซอสน้ำสลัด แน่นอนคุณสามารถกระจายองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมได้เล็กน้อย แต่ซอสมาตรฐานนั้นเหมาะสำหรับ Caesar ทุกรุ่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทดลอง

จานที่มีเนื้อไก่และขนมปังกรอบเป็นที่นิยมทั่วโลก ผู้เขียนสลัดคือ Caesar Cardini ชาวอิตาลีที่อพยพมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกาเมื่อศตวรรษที่ผ่านมาและเปิดร้านอาหารหลายแห่งที่นั่น ลักษณะเฉพาะของสลัดคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมแยกกันจากนั้นจึงจัดวางในจานเดียวแล้วราดด้วยซอส

วิธีปรุงซีซาร์กับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกประกอบด้วยการเติมภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดโรเมน กรูตง และน้ำสลัดพิเศษที่ทำจากมัสตาร์ด น้ำมะนาว พาร์เมซาน ซอสวูสเตอร์ กระเทียม และไข่ ในระหว่างการดำรงอยู่ สูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย วิธีปรุงซีซาร์กับไก่ตามสูตรสมัยใหม่? พ่อครัวใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก ตั้งแต่กุ้ง แอนโชวี่ และอาหารทะเลอื่นๆ ไปจนถึงข้าวโพดและเคเปอร์

วิธีการปรุงไก่สำหรับสลัด

สลัดนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารดีๆ ทุกแห่ง แต่การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนประกอบสำคัญของจานคือเนื้อไก่ ดังนั้นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมอาหาร จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะประสบความสำเร็จ ไก่สำหรับซีซาร์สลัดไม่ควรมันเยิ้ม ดังนั้นอกจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง วิธีเตรียม:

• ล้างเต้านมด้วยน้ำเย็น
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยและน้ำมะนาวเล็กน้อย
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อหมักเนื้อแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ (จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที)
• ควรอบ 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิเตาอบปานกลางและในช่วง 5 นาทีสุดท้ายควรเพิ่มความร้อนสูงสุดเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาล

สูตรซีซาร์ไก่โฮมเมด

ตามเนื้อผ้า อาหารเรียกน้ำย่อยจะเตรียมจากผักกาดหอม กรูตอง และชีสขูด นอกจากนี้สูตรยังเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสสูตรพิเศษซึ่งเป็นส่วนผสมบางอย่างที่หาไม่ได้ง่ายในการขาย สิ่งนี้จะอธิบายความหลากหลายของอาหารจานนี้พร้อมกับน้ำสลัดประเภทอื่นและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในองค์ประกอบ กับไก่สามารถเสริมด้วยกุ้งผักเครื่องเทศ ตัวเลือกของว่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดมีคำอธิบายอยู่ด้านล่าง

คลาสสิค

คุณสามารถลองอาหารจานนี้ในร้านอาหารใดก็ได้: ซีซาร์กับไก่คลาสสิกเป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยม แพร่หลายเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถทำของว่างที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักยกเว้นว่าคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยในการเตรียมซอสดั้งเดิม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจานวันหยุดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• ขนมปังขาวชิ้น - 2 ชิ้น;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอมโรเมน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรทำแครกเกอร์ ในการทำเช่นนี้ให้วางขนมปังขาวที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ ให้กดกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ล้างเนื้อ แห้ง ปรุงรสและทอดในกระทะร้อนโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง
3. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในการทำน้ำสลัดให้ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นใส่มัสตาร์ด, ข้าวต้มจากกระเทียม 1 กลีบ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ฉีกใบโรเมนที่ล้างแล้ว วางไว้ตรงกลางจาน วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน แล้วราดซอสลงบนอาหาร ปิดท้ายสลัดด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และขนมปังกรอบผสมกับพาร์เมซานสไลด์

ด้วยแครกเกอร์

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์กับไก่ทำให้จานมีรสเผ็ดละเอียดอ่อน เนื่องจากพื้นฐานของอาหารจานนี้คือไก่ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ สามารถทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน จากนั้นไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีแรกในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความอ่อนโยนเพิ่มเติม วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม – 4 ชิ้น;
• ก้อนเนื้อ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 150 กรัม;
• มัสตาร์ด;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาครึ่งเซนติเมตร ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด วางชิ้นมะเขือเทศ ไข่หั่น และชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ในการปรุงสลัด ให้ใช้ซอสต่อไปนี้: ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมแล้วโรยงาลงบนจาน

ด้วยกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายและมีทางเลือกในการทำอาหารมากมาย สามารถเพิ่มเบคอน, เห็ด, ปลา, ไข่นกกระทาและส่วนประกอบอื่น ๆ ในชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิกได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาแทนกะหล่ำปลีจีนได้ ในกรณีนี้จานมีราคาถูกกว่าและไม่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่เหมาะสม วิธีทำซีซาร์สลัดกับกะหล่ำปลีขาวและไก่?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่ – 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – ครึ่งหัว;
• ขนมปังโฮลวีต – 1/3 ก้อน;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเนื้อ ล้าง คลุมด้วยน้ำ แล้วนำไปปรุง ใส่ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์ลงในกระทะ เนื้อจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 25 นาที
2. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำ พักให้เย็น และสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (สามารถเอาเปลือกออกได้)
4. กดกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดเนื้อในน้ำมัน เพิ่มชิ้นขนมปังลงในกระทะแล้วทอดประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทำขนมปังกรอบแล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. สับกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่แล้วทิ้งก้าน บดใบด้วยมือของคุณใส่ในชามใส่เกลือซึ่งจะทำให้น้ำผักนิ่ม
6. ควรต้มไข่แล้วปอกเปลือกและแยกออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องใช้อันแรก แต่บดไข่แดงด้วยส้อม ผสมกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ส่วนผสมเรียบ
7. ถือเครื่องขูดไว้ใต้น้ำน้ำแข็ง จากนั้นขูดชีสลงไป
8. ใส่ใบกะหล่ำปลีลงในชามสลัด ตามด้วยไก่ ผสมส่วนผสมกับซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง

กับผักกาดขาวปลี

อาหารที่ใช้ผักกาดขาวแทนผักกาดโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็งเป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าและประหยัดในการเตรียมของว่าง สลัดออกมาเบาและอร่อยมาก Crautons แช่ในซอสกระเทียมทำให้สลัดและผักกาดขาวมีรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับจานนี้ได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเตรียมเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสซีซาร์ - 100 มล.
• แครกเกอร์ – 100 กรัม;
• อกไก่ – 200 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี – 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลีจีน และขูดชีสหยาบ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดกระเทียมที่บดแล้ว และใส่ขนมปังกรอบ ทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ขั้นแรก วางผักกาดขาวบนจาน วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน แล้วโรยจานด้วยชีส ก่อนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้วางขนมปังกรอบไว้ด้านบนแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

ด้วยมะเขือเทศ

เพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสลัดที่ค่อนข้างซีดแม่บ้านหลายคนจึงใส่มะเขือเทศลงในองค์ประกอบ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในอาหารเรียกน้ำย่อยคือมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กซึ่งควรหั่นเป็นสองซีก สูตรซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเบาน่าพึงพอใจและอ่อนโยนเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ – 8 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโรยด้วยเครื่องเทศตัดเต้านมตามยาวหลาย ๆ จากนั้นทอดในเนย ทำให้ไก่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วสับเป็นก้อน
2. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วล้างใบผักกาดหอม
3. ตัดเศษขนมปังเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ซีก
5. ทอดขนมปังก้อนในน้ำมันมะกอกพร้อมกระเทียมบด
6. ขูดพาร์เมซานหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ต้องเตรียมซอสโดยการผสมมัสตาร์ด เครื่องเทศ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก
8. วางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ใบผักกาดหอม มะเขือเทศ ไข่ เนื้อสัตว์ กรูตอง ซอส เศษชีส ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดทันทีหลังการเตรียมเพื่อให้ขนมปังกรอบไม่มีเวลาทำให้นิ่มลง

ด้วยชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยมีตัวเลือกการเตรียมมากมาย: องค์ประกอบของซีซาร์สลัดกับไก่อาจแตกต่างจากสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมักใส่ชีสในจาน การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้กับส่วนผสมหลัก - ไก่ - ทำให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน ของว่างดังกล่าวจะประดับโต๊ะในวันหยุดและช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเย็นในแต่ละวันของคุณ วิธีการปรุงซีซาร์กับไก่และชีส?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• เนื้อไก่ต้ม – 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีสครีม – 150 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมที่เย็นแล้วเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ทอดขนมปังขาวก้อนในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดลงในกระทะ
3. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกหยาบๆ แล้ววางลงบนจานกว้าง
4. วางเนื้อสุกและชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. โรยสลัดด้วยขี้กบชีสและขนมปังกรอบ
6. จานนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด

กับไก่รมควัน

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับซีซาร์คลาสสิกอีกต่อไป แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลองโดยการเปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจาน คุณสามารถทำให้รสชาติของขนมไม่ธรรมดาได้โดยใช้แฮมรมควันหรือเนื้อปลาแทนไก่ทอดหรือต้ม ด้วยวิธีนี้จานจะกลายเป็นต้นฉบับมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีการเตรียมซีซาร์กับไก่รมควัน?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก;
• เนื้อไก่รมควัน – 0.4 กก.
• สลัดโรเมน – 0.5 กก.
• ขนมปังข้าวสาลี/ข้าวไรย์ - 0.3 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ความรุนแรงของไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
2. ขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ควรแช่ใบสลัดในน้ำเย็นล่วงหน้าจะดีกว่า หลังจากนั้นล้างใต้น้ำไหล ฉีกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามสลัด
5. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
6. ผสมไข่แดงกับกระเทียมกดหนึ่งกลีบและ¼ช้อนชา น้ำมะนาว. ผัดส่วนผสมโดยเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
7. วางชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ ไข่ และชีสชิ้นบนใบผักกาดหอม ปรุงรสจานด้วยซอส โรยด้วยแครกเกอร์และชีสขูด

ด้วยมายองเนส

สลัดเวอร์ชันนี้เรียกว่าซีซาร์เวอร์ชันรัสเซีย ของว่างแคลอรี่สูงนี้รับรองว่าถูกใจทั้งชายและหญิงที่ชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณต้องการคุณสามารถทำมายองเนสแบบโฮมเมดได้จากนั้นจานจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ทางเลือกอื่นคือซื้อซอสพิเศษสำหรับซีซาร์พร้อมไก่และมายองเนส ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายการเตรียมของว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• ใบผักกาดหอม – 0.3 กก.
• ขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต – 200 กรัม
• เชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันหรือต้มเป็นชิ้นเดียว แล้วแบ่งอกออกเป็นเส้นใย
2. ล้างสลัดให้สะอาดใต้น้ำไหล แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ซีก แล้วขูดชีส
3. วางไก่ มะเขือเทศ กรูตอง และชีสขูดลงบนใบผักกาดหอม
4. ทำซอสโดยบีบกระเทียมผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดกับสมุนไพรสับละเอียด ราดซอสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ

กับไก่และกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้เตรียมไว้ล่วงหน้า ดังนั้น ก่อนงานเลี้ยง 5 วัน คุณควรหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตัวเลือกง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์คือการทอดกระเทียมเป็นชิ้นๆ ในน้ำมันปริมาณมากแล้วใช้ปรุงรสอาหาร สลัดสามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอมโรเมน – 100 กรัม;
• แครกเกอร์โฮมเมด – 100 กรัม;
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• กุ้งต้ม – 0.2 กก.
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 150 กรัม;
• ออริกาโน – ½ช้อนชา;
• ใบโหระพา – ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหลายๆ ครั้ง ถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะห่อโรยไก่ด้วยใบโหระพาแล้วอบต่ออีก 10 นาที
2. ตากแครกเกอร์ให้แห้งในกระทะพร้อมกับกระเทียมบด
3. ต้มไข่ แยกไข่แดง ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำตาล บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อมโดยค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป ซอสควรมีความคงตัวของครีม
4. ล้างใบผักกาดหอม แห้ง ฉีกและวางในชามสลัด โปรยน้ำสลัดลงบนผักใบเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. วางไก่หั่นเต๋าไว้บนใบ
6. จากนั้นวางกุ้งและพาร์เมซานชีสขูดลงบนเนื้อ เทซอสลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ

ด้วยสับปะรด

ในบรรดารูปแบบอื่น ๆ ของการปรุงอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นผู้นำ ซีซาร์กับไก่และสับปะรดมีรสหวานและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารคาวเช่นนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับผลไม้กระป๋องไม่เช่นนั้นของว่างจะเละเทะเกินไป วิธีเตรียมซีซาร์สลัดไก่และสับปะรด?

วัตถุดิบ:

• มะนาวครึ่งลูก
• อกไก่ต้ม
• สลัดผักสด – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 1 บ.;
• แครกเกอร์ – 100 กรัม;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแครกเกอร์กับกลีบกระเทียมบด ทอดอาหารในน้ำมัน จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปาก (ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน)
2. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก
3. กดกานพลูกระเทียมที่สองแล้วผสมกับเครื่องเทศใส่มัสตาร์ดไข่แดง 1 ฟอง ตีส่วนผสม ใส่น้ำมันมะกอก แล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
4. จัดจานด้วยใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้ง แปรงด้วยซอส
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมสับปะรดและไก่เข้าด้วยกัน เพิ่มขนมปังกรอบ โอนส่วนผสมไปที่ใบผักกาดหอม
6. เทน้ำสลัดลงบนจาน โรยด้วยชีส แล้วจึงเสิร์ฟ

การเติมน้ำมัน

สลัดที่เบาและโปร่งสบายจะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อเตรียมซอสมาอย่างดีเท่านั้น ความลับหลักของรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานอยู่ที่น้ำสลัด ด้านล่างนี้เป็นสูตรน้ำสลัดซีซาร์ไก่ ปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมที่อร่อยสำหรับเป็นของว่าง ?

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง;
• ปลากะตัก – 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนชา;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดมัสตาร์ดกับไข่แดง ใส่เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
2. ใส่เนยลงในส่วนผสมทีละน้อยจนกระทั่งซอสมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
3. เติมน้ำมะนาว เนื้อแอนโชวี่บด ซอสวูสเตอร์ กระเทียมบด และพาร์เมซานขูด
4. ตีส่วนผสมให้ละเอียดเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยซอสได้

วีดีโอ