สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพิซซ่าที่บ้าน ทำพิซซ่าที่บ้าน

ผู้ที่สงสัยว่าการทำพิซซ่าที่บ้านไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการทำพิซซ่าที่ร้านพิซซ่านั้นมีจำนวนน้อยลงทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าคืออะไรกันแน่? แป้งขนมปังแบนและไส้ วิธีการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่บ้านของคุณ? เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกกลมบางและกรอบอย่างแน่นอน ไส้ที่น่ารับประทานจึงจมอยู่ใต้ชั้นชีสสีทองที่ร้อน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ดึงดูดคุณและทำให้คุณคลั่งไคล้

อันดับแรกเกี่ยวกับการทดสอบ แป้งพิซซ่าไม่ได้มีแค่หลายประเภทเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย รุ่นคลาสสิกคือแป้งพิซซ่ายีสต์ แม้ว่าขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือไร้เชื้อที่ไม่มียีสต์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้นเมื่อคิดถึงวิธีทำพิซซ่าโฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดเป็นฐานก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้แป้งออกมาดี คุณจะต้องร่อนแป้งก่อนนวด น้ำในแป้งสามารถแทนที่ด้วยนมได้บางส่วน นอกจากน้ำและนมแล้วคุณยังสามารถใช้เวย์เมื่อเตรียมแป้งได้อีกด้วยแป้งที่มีรสชาติอร่อยผิดปกติ คุณจะต้องประหลาดใจ แต่น้ำในแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยวอดก้า บางส่วน หรือทั้งหมดด้วยเบียร์ก็ได้ ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์เล็กน้อยในแป้งทำให้พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจากนั้นมันก็จะอร่อยและทำเองได้อย่างแท้จริง

ท็อปปิ้งพิซซ่ามีให้เลือกมากมายเกินพอ ใส่อะไรก็ได้ที่สะดุดตาลงบนพิซซ่าได้ตามใจชอบ คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมไส้จะนำมารวมกันเพื่อเสริมและเน้นรสชาติของกันและกันและที่เหลือก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ อย่าลืมระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามีมิฉะนั้นพิซซ่าจะเปียกและแป้งไม่อบ

ในบรรดาสูตรการทำพิซซ่าตามปกตินั้นยังมีสูตรดั้งเดิมเช่นพิซซ่าหวานซึ่งจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการกรอกพิซซ่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผลไม้แห้งแล้วเติมถั่วลงไป คุณคิดอย่างไรกับตัวเลือกนี้ - พิซซ่าแบบปิด ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ “วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด” - คุณถาม. "ไม่มีปัญหา!" - เราตอบและยินดีที่จะเสนอทางเลือกสำหรับการนำไปปฏิบัติให้กับคุณ

พิซซ่าหน้าหมูและสับปะรด

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 350 กรัม
น้ำ 200 มล.
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
หมู 400 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
ชีสแข็ง 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ก้านโรสแมรี่

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและชีสขูด 100 กรัมผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเนื้อนุ่ม โดยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป พักให้เย็นเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยมะเขือเทศบด ใส่หมูและสับปะรดกระป๋อง แล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180°C และปรุงพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที

พิซซ่ากับไก่และพริกดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
น้ำอุ่น 150 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
¼ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
อกไก่ 1/2
พริกหวานดอง 1 ขวด (เล็ก)
มะเขือเทศ 2 ลูก
มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูกใหญ่
เกลือ, ปาปริก้าหวานบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของน้ำมันพืชและปาปริก้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก ในการทำแป้ง ให้ร่อนแป้งผสมกับเกลือ รวบรวมเป็นกอง ทำรูตรงกลาง เทน้ำมันมะกอกและน้ำลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง (ส่วนที่สองสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก) ให้แผ่เค้กแบนที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ตากเค้กแบนให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200°C เป็นเวลา 3-5 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกโลก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น วางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และพริกที่หั่นเป็นเส้นบนแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วไส้ อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่ากับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
1 กอง ไวน์ขาว,
แชมเปญสด 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือจางใน 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาล เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหลว และวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมแป้งกับเกลือ เทลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแผ่เค้กแบนออกจากกันให้มีความหนา 5 มม. แล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ทาขนมปังแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้สักครู่ สำหรับการเติม ให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, กานพลูกระเทียมสับ, เทไวน์ขาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ในการเตรียมซอส ให้หั่นกระเทียม 1 กลีบแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในกระเทียมใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ซอสที่เสร็จแล้วเย็นลงจากนั้นจึงทาขนมปังแผ่นแบนด้วยการวางแฮมและเห็ดไว้ด้านบน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับแฮมและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.2 กก.
น้ำอุ่น 500 มล.
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
2 หัวหอม (คุณสามารถเพิ่มต้นหอมเล็กน้อย)
ชีส 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้นเติมเกลือน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งให้นิ่ม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งขูดชีส รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยใบโหระพา วางมะเขือเทศ แฮม และไข่สับ เทมายองเนสลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C จนกระทั่งแป้งสุก เมื่อพร้อมแล้ว โรยพิซซ่าด้วยชีส ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง และอบต่ออีก 2-3 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

พิซซ่าใส่ชีส แตงกวาดอง และมะกอก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 2-3 ฟอง
ยีสต์ 25 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ชีส 150 กรัม
แตงกวาดอง 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
พริกหวาน 2 อัน
10 มะกอก
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. พาสลีย์,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แผ่ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน หนา 0.6-0.7 ซม. เพื่อให้พอดีกับถาดอบ ม้วนเชือกจากแป้งเดียวกันแล้ววางไว้ข้างพิซซ่าแล้วทาด้วยไข่แดง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักและเพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น กระจายผักที่ได้ผลลัพธ์ให้เท่า ๆ กันบนพื้นผิวของแป้ง วางชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก ถั่วลันเตา และเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 40 กรัม
ยีสต์ 12 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก 3 ชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ เห็ดดอง,
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ชีสแข็ง 60 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ต้องการปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นกลมหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน สำหรับไส้ให้หั่นพริกหวานเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ไส้กรอกเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ บนแฟลตเบรดที่ทาด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าปลากับแป้ง kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้งแพนเค้ก,
1 กอง เคเฟอร์,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เนื้อปลา 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมแป้งแพนเค้กและ kefir แล้วนวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียมแล้วเกลี่ยด้วยมือที่เปียก จากนั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม เกลือเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดแล้วเทมายองเนสเล็กน้อย อบพิซซ่าปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้งข้าวไรย์,
1 กอง แป้งสาลี,
กอง 3/4 น้ำอุ่น,
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนชา น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
3/4 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
2 กอง ปลาหมึกปอกเปลือก
1 กอง กุ้งปอกเปลือก,
1 กอง หอยแมลงภู่,
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ,
2 ช้อนชา ผิวมะนาวสับ
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 2 ชนิดลงในชามก้นลึก ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง ลงในชามผสม เทน้ำมันมะกอก น้ำ และผสมให้เข้ากัน เติม ⅓ ถ้วยลงในส่วนผสมนี้ ผสมแป้งและคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเกลือที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นเล็กน้อย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นวางลงบนฐานพิซซ่า โดยเว้นว่างขอบ (ประมาณ 1 ซม.) เกลือและพริกไทยพิซซ่า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8 นาที แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิซซ่าพร้อม ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับและผิวเลมอน

พิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบปิด

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
มะเขือเทศ 2 ลูก
เกาดาชีส 150 กรัม และมอสซาเรลลาชีส (50/50)
ไส้กรอกรมควันดิบ 10-15 ชิ้น
แฮม 10-15 ชิ้น
แชมเปญ 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
ผักใบเขียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต แผ่แป้งแต่ละชั้นออกเล็กน้อย วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงชั้นแป้งโดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5 ซม. ด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส วางไส้และปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง ยึดขอบโดยใช้นิ้วกด อบพิซซ่าที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยชีสขูดให้ทั่ว

ทีนี้รู้แล้ว วิธีทำพิซซ่าโฮมเมดทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยล่ะ อย่าลืมรับประทานตอนร้อนๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และความกรุบกรอบของเปลือกทองคำ

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ปัจจุบันพิซซ่าในเตาอบเป็นวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่า ฉันจำเตารัสเซียได้ และอีกครั้งที่ฉันจำโรงหนังอิตาลีที่พวกเขาอบพิซซ่าได้ มันช่างคล้ายกับเตาอบของเราขนาดไหน เฉพาะในสมัยที่เรายังไม่มีเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส เราก็ไม่รู้ว่าพิซซ่าคืออะไร

แน่นอนว่าอีกวิธีหลักในการเตรียมพิซซ่าก็คือ

แต่ตอนนี้เราปรุงมันทุกครั้งและไม่ว่าจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม และพิซซ่าในเตาอบ และในหม้อหุงช้า กับไส้กรอกและชีส กับแตงกวา และกับมะกอก และกับเห็ด โดยทั่วไป กับทุกสิ่งที่คุณกินได้

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน สูตรการทำพิซซ่าแสนอร่อย

ฉันเขียนเกี่ยวกับพิซซ่าแล้ว แต่ที่นี่พิซซ่าส่วนใหญ่อบในเตาอบ และแน่นอนว่าสูตรอาหารทั้งหมดเป็นของใหม่ และมีลิงค์ไปยังอันเก่าในบทความนี้ เรามาเริ่มกันดีกว่าดูว่าทุกอย่างจะออกมาเป็นอย่างไร

เมนู:

1. พิซซ่าในเตาอบที่บ้าน สูตรไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล. 30-35°
• ยีสต์ - สด 30 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ควรใช้น้ำมะเขือเทศที่ข้นกว่า
• ออริกาโน่
• ไส้กรอกซาลามิ
• มอสซาเรลล่าชีส
• แชมปิญอง
• น้ำมันมะกอก

การเตรียมพิซซ่าในเตาอบ:

1. เท 100 มล. น้ำอุ่นในถ้วยเล็กแล้วเติมยีสต์ลงในน้ำเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่าง

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในถ้วยลึก ทำร่องตรงกลางกองแป้ง เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในบ่อนี้

3. เติมแป้งลงในยีสต์นี้ทีละน้อย และคนให้เข้ากัน โดยเติมแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นให้เข้ากับยีสต์ในบ่อที่เราเทยีสต์ลงไป พักแป้งไว้สักครู่

4. เทเกลือและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นใดๆ ลงในน้ำที่เหลือ

5. เทน้ำและน้ำมันลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นแรก ผสมด้วยช้อน และเมื่อน้ำถูกดูดซับแล้ว ให้เริ่มใช้มือนวด

6. เมื่อดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้ เรานวดต่อไป ควรใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแป้งจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน โดยทั่วไปแล้วมันดูเหมือนแป้งแล้ว จากจุดนี้ไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที

7. นวดแป้งของเรา มันกลับกลายเป็นว่ามีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

8. เวลาผ่านไป เปิดแป้งออก ดูสิว่ามันเพิ่มขึ้นอย่างไร มันน่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เตรียมไส้พิซซ่า

9.เตรียมไส้ การกรอกเป็นเรื่องของแต่ละคนตามที่คุณเข้าใจ คุณสามารถเอาสิ่งที่คุณต้องการ แต่ยังคงมีช่วงเวลาในการทำพิซซ่าที่ไม่ควรละเลย

10. เปิดเตาอบโดยใช้ความร้อนสูงสุด ในเตาอบไฟฟ้า โดยปกติจะอยู่ที่ 250°-300°

11. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี รีดขนมปังแผ่นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่าง อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

12. วางขนมปังแผ่นของเราลงบนแม่พิมพ์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง

13. เทน้ำมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเครื่องปรุงรสออริกาโนและเกลือ

14. วางไส้กรอกซาลามิ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

15. จากนั้นจัดวางเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ อย่าพยายามเติมไส้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แป้งควรจะโผล่ออกมาที่ไหนสักแห่ง

16. วางชีสของเราไว้ด้านบน หรืออาจจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร นั่นคือทั้งหมด ประกอบพิซซ่าเสร็จแล้ว ตอนนี้เหลือแค่อบ

อบพิซซ่าในเตาอบ

17. เตาอบของเราอุ่นได้ถึง 250° เราจะวางพิซซ่าไว้ที่ระดับบนสุด ถ้าเรามีเตาแก๊สก็ควรวางไว้ตรงกลาง แน่นอน หากเป็นไปได้ ควรอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 300°-320°-350°

18. วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 8-10 นาที อย่าลืมดูการทดสอบ เมื่อพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายแล้ว พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอน ทุกคนมีเงื่อนไขการอบของตัวเอง

19. พิซซ่าพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบ นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและแน่นอนว่าอร่อยมาก

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พิซซ่าในเตาอบอร่อยและค่อนข้างง่าย ลองตรวจสอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:
• แป้ง - 200 กรัม + 20 กรัม
• น้ำอุ่น - 120 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง/กด – 4 กรัม/1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• ซาลามิ – 100 กรัม
• มอสซาเรลลา – 125 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 120 กรัมลงในถ้วยลึกเติมยีสต์กด 4 กรัมเติมเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้ง 200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

3. หากแป้งเริ่มเยิ้มให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งอีกสองสามนาที

4. ปั้นแป้งเล็กน้อย ปิดถ้วยด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถ้วยลึกเล็กๆ เติมใบโหระพา 1/3 ช้อนชา และออริกาโน 1/3 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. วางถาดอบในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 250°

7.แป้งขึ้นฟูแล้ว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

8. ยืดเค้กด้วยมือของคุณให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

เรายืดเค้กต่อไป

9. เพื่อที่จะย้ายเค้ก ให้ม้วนลงบนไม้นวดแป้ง

10. กางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดแป้งของเราลงบนแป้งจากหมุดกลิ้ง

11. ทาแป้งด้วยซอสที่เตรียมไว้

12. วางชิ้นซาลามิไว้ด้านบนของซอส แล้ววางมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน ฉีกเป็นชิ้นๆ แทนที่จะหั่นตามปกติ

13. นำถาดอบที่อุ่นออกจากเตาอบ อย่าให้ไหม้ สวมถุงมือแบบพิเศษแล้วดึงพิซซ่าลงไปพร้อมกับกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250° เป็นเวลา 10-15 นาที

14. พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วดึงมันออกจากถาดอบในลักษณะเดียวกับที่เราดึงมันเข้าไป พร้อมกับกระดาษ parchment บนขาตั้งหรือจานที่เราจะตัดมัน ดึงกระดาษออกจากใต้พิซซ่าแล้วใช้มือจับไว้

ดูว่าเธอสวยแค่ไหน หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ

อร่อย!

1. พิซซ่าในเตาอบ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 หัว
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• โหระพา
• พริกไทยป่นสด

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ
• พาร์เมซานชีสหรือชีสชนิดแข็งใดๆ
• มอสซาเรลล่าชีส - ไม่มีอะไรทดแทนสิ่งนี้ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 50 กรัม อุณหภูมิประมาณ 30°-35° ใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนซองยีสต์

หากมียีสต์มากขึ้นก็สามารถนวดแป้งให้อยู่ในสภาพปกติได้ตลอดเวลา แต่ถ้าแป้งไม่ขึ้นฟูก็ยังไม่ขึ้นก็ทำอะไรไม่ได้

ผัดพยายามทำให้ก้อนแตก เติมน้ำตาล 1/2 ช้อนชาลงในยีสต์แล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. เทแป้ง 2 ถ้วยและเกลือครึ่งช้อนชาลงในถ้วยลึก ค่อยๆ เทยีสต์ที่เราละลายในน้ำอุ่นลงไปแล้วเริ่มคนทันที เราเทยีสต์ประมาณ 1/3 ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนหมด แล้วเทอีก 1/3 ที่เหลือ เป็นต้น

3. แป้งของเราควรจะหนาพอ มันอาจจะดูข้นมากสำหรับคุณในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล ยีสต์จะเริ่มทำงานและจะนิ่มลงมาก

ดังที่คุณเข้าใจเป็นเรื่องยากที่จะเดาสัดส่วนจนถึงกรัมทุกแห่งมีแป้งเป็นของตัวเองดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเติมน้ำได้ตลอดเวลาหากแป้งดูหนาเกินไป หรือกลับกันเป็นแป้ง

4. ทันทีที่แป้งเข้ากันเล็กน้อย ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งลงไปตรงนั้น

5. นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที คุณจะได้แป้งที่เรียบร้อยโดยไม่มีรอยตำหนิหรือรอยแตกใดๆ

6. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วม้วนแป้งทุกด้าน วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

7. ระหว่างนี้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีต

8. สับกระเทียมให้ละเอียดมาก

9. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยสักสองสามนาที

10. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ ปล่อยให้พาสต้าในรูปแบบนี้ทอดเล็กน้อยด้วยหัวหอมและกระเทียมแล้วดูดซับกลิ่น อุ่นเครื่องกวนส่วนผสมสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

11. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำ เราเจือจางส่วนผสมจนบางกว่าซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำระเหยจนซอสกลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศ

ใส่ใบกระวานสัก 2-3 ใบ และอย่าลืมใส่ใบโหระพาด้วย ถ้ามีก็สดได้เลย อย่าลืมเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ซอสไม่ควรเปรี้ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นสด เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ทุกอย่างควรต้มและคนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

12. ตัดแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราจะทำพิซซ่าแป้งบาง

13. แน่นอนว่า วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มือยืดแป้งออก แทนที่จะใช้ไม้นวดแป้ง เพราะไม้นวดแป้งจะบีบอากาศออกจากเค้กเป็นจำนวนมาก แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงรายละเอียดปลีกย่อย คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้นวดแป้งได้ พิจารณาขนาดของถาดอบของคุณ

14. คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนแม่พิมพ์หรือถาดอบ โรยด้วยแป้ง และสิ่งที่ง่ายที่สุดคือวางด้วยกระดาษ parchment วันนี้ไม่มีกระดาษอยู่ในมือ โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางขนมปังแผ่นของเราไว้ตรงนั้นแล้วยืดให้ตรงเล็กน้อย

15. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นใหญ่ แล้วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ชีสชนิดนี้ทำให้ไส้มีความเหนียว

16. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทานได้น้อยกว่ามอสซาเรลล่าเล็กน้อย ชีสนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน ใช่ และมันค่อนข้างแพงด้วย

17. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าใช้ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือไส้กรอกราคาถูก เพราะจะทำให้รสชาติของพิซซ่าเสียไป

18. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 2-3 ส่วน

19. แน่นอนว่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด หากคุณไม่มีปาฏิหาริย์ในการทำอาหารขั้นสุดยอด ให้วางแผ่นอบที่มีขนมปังแผ่นแบนไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แป้งเกาะติดเล็กน้อย แน่นอน หากคุณมีเตาอบที่ทันสมัยและทรงพลัง คุณสามารถอบขนมปังแผ่นพร้อมกับไส้ได้ทันที

20. ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอสแสนอร่อยของเรา

21. วางไส้กรอกสับลงบนซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส

22. วางมอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก

23. เท่านี้ก็เอาพิซซ่าเข้าเตาอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ จับตาดูแป้งและชีส มันควรจะละลาย

24. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วดูว่าเราสร้างปาฏิหาริย์ขนาดไหน ใช่ มันไม่ได้ผอมมากแต่มันน่ารับประทานมาก

25.ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี. สังเกตว่าพิซซ่าไม่ติดเลย

ตัดเป็นชิ้น ๆ ดูสิ่งที่มอสซาเรลล่าทำสิ มันยาวขึ้นครึ่งเมตร

อร่อย.

อร่อย!

1. วิดีโอ - วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

   1. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาของเราไม่มียีสต์ (แต่นี่ไม่สำคัญเป็นพิเศษ) และเพียงแค่คลี่และแบ่งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่นอย่าม้วนออกและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืช

   

   2. บีบมายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนแต่ละแผ่น

   

   และกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑล

   

   3. วางไส้กรอกสับไว้ด้านบนของซอส

   

   4.ชั้นต่อไปเป็นเห็ดทอด เราชอบเห็ด เลยเอามาลงเยอะๆ

   

   5. วางมะเขือเทศสับและชีสแข็งขูดไว้ด้านบน

   

   6. พับขอบทุกด้านแล้วตบหรือกดไส้เบา ๆ เพื่อไม่ให้พิซซ่าหลุดเมื่อแป้งเริ่มขึ้นเมื่ออุ่น และพัฟเพสตรี้ก็จะเริ่มอย่างแน่นอน

   7. วางถาดอบในเตาอบ โดยตั้งไฟไว้สูงสุด และดูว่าชีสละลายเมื่อใด และที่สำคัญที่สุดคือขอบของแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ ตัดสินใจเลือกแป้งและชีส

   

   8.นำออกจากเตาอบ ดูเธอหน้าแดงขนาดไหน

   

   อร่อย!

   เขียน ปรารถนา ให้คะแนน ทุกอย่างในความคิดเห็น

พิซซ่าด่วนที่มีกลิ่นหอมในเตาอบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์ร้านพิซซ่าชื่อดัง คุณเพียงแค่ต้องเลือกแป้งที่เหมาะสมและเติมลงไป วิธีอบจานที่สะดวกที่สุดคือการใช้เตาอบ

ส่วนผสม: ไส้กรอกใด ๆ 230 กรัม, ขนมปังพิต้าหนา, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโดยไม่มีสารปรุงแต่งและมายองเนส, ชีส, เครื่องเทศ

1. Lavash เคลือบด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมได้
2. ไส้กรอกชิ้นเล็กและมะเขือเทศชิ้นบาง ๆ กระจายอยู่บนฐาน
3. ชิ้นงานโรยด้วยเครื่องปรุงรสและชีส

ในเตาอบที่อุ่นไว้ พิซซ่าสำเร็จรูปจะอบในเวลาเพียง 10 นาที

สูตรไม่ใส่ไข่

ส่วนผสม: 8 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูงหนึ่งช้อนโดยไม่มีกอง 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่มีไขมันมากหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยวโฮมเมด, แตงกวาดอง, มะกอก, ไส้กรอก, ต้นหอม, ชีส, ซอส

1. แป้งครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมกับเครื่องผสม มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทลงในกระทะเย็นที่ไม่มีน้ำมันและไม่มีที่จับ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานควรเป็น 24 ซม.
2. เติมฐานด้วยซอสใดก็ได้
3. ไส้แตงกวาสับ, ไส้กรอก, มะกอกและหัวหอมเทลงบนชิ้นงาน
4. ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน 12-14 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก้นจานจะแข็งและเป็นสีน้ำตาล

พิซซ่าที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที

บนมายองเนส

ส่วนผสม: มายองเนสไขมันเต็ม 80 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 10 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง 1 ช้อน, เกลือแกง 1 ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ, ซาลามิ, มอสซาเรลลาชีส, มะเขือเทศ, ชีส

1. ขั้นแรก ให้ตีไข่ลงในมายองเนสทีละฟอง นอกจากนี้ยังมีการเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและเกลือแกงลงไปด้วย ผสมมวลให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้
2. ส่วนผสมทั้งหมดที่มีไว้สำหรับไส้ถูกบดขยี้ สามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบ ชีสขูดอย่างหยาบ ไส้กรอกหั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. แป้งที่เหลือจะถูกปั้นเป็นแป้งและวางบนกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ ด้านบนของฐานโรยด้วยแป้งเบา ๆ และทาด้วยซอสมะเขือเทศ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไส้ออกแล้วปิดด้วยชีสขูด

ในเตาอบที่ร้อนจัด ขนมอบจะพร้อมภายใน 12-15 นาที

พิซซ่าด่วนจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 150 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น, เบคอน 2 ชิ้น, ชีสใด ๆ 40 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น

1. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากแป้งแล้ววางบนกระทะขนาดกว้างพร้อมที่จับที่ถอดออกได้
2. ด้านบนของฐานทาด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ lecho แบบโฮมเมดได้
3. วางพริกไทยและไส้กรอกก้อนไว้ด้านบนของซอส เบคอนถูกตัดเป็นเส้น คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
4. พิซซ่าในอนาคตโรยด้วยชีสขูด ยิ่งมากผลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขนมอบจะถูกอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองบริเวณขอบของขนมอบ

บนนมเปรี้ยวกับแฮม

ส่วนผสม: นมเปรี้ยวครึ่งลิตร, แฮม 160 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, มะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อย, ชีสแข็ง 130 กรัม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. ตีไข่ลงในนมเปรี้ยว เกลือ เนย และผงฟู
2. แป้งเริ่มที่จะค่อยๆถูกแนะนำเข้าสู่ฐานแป้ง คุณต้องเพิ่มช้ามากเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป แป้งควรมีความหนาปานกลาง
3. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นกลมซึ่งปกคลุมด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ แฮมชิ้นกระจายอยู่บนพื้นผิวของฐาน
4. ฐานพิซซ่าคลุมด้วยชีสขูด

คุณสามารถปรุงขนมในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้ง kefir ในเตาอบภายใน 10 นาที

ส่วนผสม: ไข่ไก่, เคเฟอร์ไขมันเต็ม 240 มล., ผงฟู 5-6 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 330 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1. ในการเตรียมแป้งพิซซ่าตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ลงในเคเฟอร์ก่อน จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในมวลที่เกิดขึ้นและเติมส่วนผสมแห้งทีละน้อย
2. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เทฐานลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ซอสมะเขือเทศปกติหรือซอสอื่น ๆ ที่เลือกไว้จะกระจายอยู่ด้านบนรวมทั้งไส้เพื่อลิ้มรส

จะอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 20 นาที

ปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พิซซ่ามันฝรั่งทันที

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันเต็มหนึ่งช้อน, ไข่ไก่, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง 1 ช้อน, เกลือ 1 หยิบมือ, นม 40 มล., แตงกวาดอง 2 ลูก, ไส้กรอก 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ, ชีสแข็ง 90 กรัม, พริกหยวกครึ่งลูก

1. มันฝรั่งปอกเปลือกขูดหยาบรวมกับไข่แป้งนมมายองเนสเกลือและพริกไทยป่น
2. ใส่ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ฐานอบในเตาอบเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
3. ถัดไปแฟลตเบรดที่ได้จะถูกทาด้วยซอสมะเขือเทศและกระจายส่วนผสมที่บดทั้งหมดสำหรับไส้ลงไป

การเจอคนที่ไม่ชอบพิซซ่านั้นค่อนข้างยาก ประเด็นก็คืออาหารจานง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเป็นของว่างและความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว

แม่บ้านบางคนชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าเพราะกลัวงานในครัวที่ลำบาก แต่ถ้าคุณจำความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยนี้

สิ่งสำคัญในบทความ

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดแบบไม่มียีสต์

มีความเข้าใจผิดว่ามีเพียงท็อปปิ้งเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของพิซซ่า การใส่ส่วนผสมเดียวกันบนพิซซ่าด้วยแป้งที่แตกต่างกันจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งได้ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้ยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้โดยเชฟจากบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลี แป้งประเภทนี้ใช้เวลาอบน้อยกว่าแป้งยีสต์มากและแฟลตเบรดจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเบา

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด "ของคุณ" สามารถกำหนดได้โดยการลองหลาย ๆ พันธุ์เท่านั้น

แป้งพิซซ่ากับนม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• รวมเกลือและแป้ง
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ นม และเนยให้เรียบ
• จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อแป้งมีความเหนียวข้น ให้เริ่มนวด โดยเติมแป้งหากจำเป็น
• แป้งควรจะเนียนใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณสิบนาที
• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า

แป้งพิซซ่าใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟูหรือโซดาธรรมดา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ค่อยๆเติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก
• นวดแป้งจนยืดหยุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ

มีตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ให้เลือกมากมาย นี่อาจเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนวดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติมคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มความโปร่งให้กับแป้งได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เบียร์ หรือน้ำแร่

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ในร้านพิชซ่าแป้งพิซซ่าจะกรอบและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ที่บ้านในทางกลับกันมักจะฟู แต่ถ้าคุณอยากทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนที่ร้านพิซซ่าล่ะ? เตาอบในปัจจุบันไม่ด้อยไปกว่าหน่วยมืออาชีพที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารติดตั้งไว้เลย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบ

ดังนั้นประเด็นหลักในการเตรียมแป้งบาง ๆ:

การรีดอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้งแผ่นบาง พื้นฐานของแป้งคือยีสต์และส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในคลังแสงในครัวของแม่บ้าน

หากต้องการรับพิซซ่าคลาสสิก โปรดตุน:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย – 200 มล
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมยีสต์น้ำตาลเกลือและละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และอิมัลชันของส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง นี่จะเป็นสัญญาณให้เริ่มนวด
3. ในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่า "เติม" แป้งด้วยแป้งมากเกินไป ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นและไม่เกาะมือ
4. จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณสำหรับพิซซ่าแผ่นบางสองถาด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - รีดแป้งบาง ๆ ออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ในบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลีแป้งสำหรับฐานไม่ได้รีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ประกอบด้วยกระดูกนิ้วและรีดบนฝ่ามือหลายครั้ง ทำให้ตรงกลางบางและหนาขึ้นที่ขอบ

เมื่อความหนาสุดท้ายของแป้งเหมาะกับคุณ ให้ทาพื้นผิวด้วยซอสแล้วเริ่มทำไส้

วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?

การเลือกท็อปปิ้งพิซซ่านั้นง่ายมากเพราะมีหลากหลายหน้าพิซซ่า ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด รวมถึงผักสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ คุณสามารถทดลองในเรื่องนี้ได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแบบใดก็ตามการทำให้พิซซ่าเสียค่อนข้างยาก จานนี้จะอร่อยแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

พิซซ่า “โฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1/4 แพ็ค
• มายองเนส – 1/4 แพ็ค
• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผสมแป้ง: ขั้นแรกตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงในนมอุ่นเล็กน้อย
2. นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงตามความหนาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาหรือบาง เปิดเตาอบที่ 180°C
3. ในระหว่างนี้ให้ทำไส้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกไว้ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
4. วางพิซซ่าในเตาอบ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้ง เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และความหนาของแป้งจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นเมื่อพิซซ่าของคุณเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส แล้วใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ก็เสิร์ฟจานได้เลย

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งพิซซ่าประกอบด้วย:

• นมอุ่นเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มนิดหน่อยถ้าเหลว)
• ยีสต์แห้ง 0.75 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ให้ละเอียด
• เทนมกับน้ำมันพืชลงในชามอีกใบใส่เกลือและพริกไทย
• รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วเตรียมแป้ง
• แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งมากเกินไป ในสูตรนี้แป้งควรจะเป็นแบบนี้
• ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูคลุมด้วยผ้าขนหนู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

• ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาดอบและใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แป้งจะค่อนข้างเหลวสำหรับจานนี้ ดังนั้นคุณจะใช้ไม้นวดแป้งใช้ไม่ได้

• แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ไส้ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ ตามด้วยไส้กรอก และชีสแข็งขูด

• วางถาดพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มกรอบ การรวมตัว!

พิซซ่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ มะกอก สมุนไพร เห็ด สับปะรดกระป๋อง กระเทียม และแม้แต่แฮร์ริ่งด้วย

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกและชีสเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด มันจะอร่อยโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แต่แต่ละจานที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

มักใช้ไส้กรอกรมควันดังนั้นพิซซ่าจึงมีเครื่องเทศบ้าง แต่ไส้กรอกต้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถรวมไส้กรอกหลากหลายชนิด ใส่เห็ด ไก่ หรือมะกอกลงไปได้

เคล็ดลับในการทำพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสคืออะไร?

สูตรนี้เป็นตัวอย่างของพิซซ่าที่มีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้งยีสต์ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และชีสแข็ง

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรก ทำแป้งโดยผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
2. หลังจากที่แป้งปั้นเป็นฟองแล้วใส่เกลือกับไข่และแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
3. ในตอนท้ายของการนวดให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วทำให้โครงสร้างเรียบ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าเป็นสองชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้งให้ทั่ว ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของถาดอบ (ซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) แล้วจึงนำไปวางที่นั่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอก 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม

1. ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. อัดจารบีแป้งด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า ให้ใส่กระเทียมขูดหลังมะเขือเทศ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที
4. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานกลม

พิซซ่าโฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

พิซซ่ากับอาหารทะเล

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ประกอบด้วย:

• กุ้ง 250 กรัม (สามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ได้)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

1. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยเริ่มเตรียมแป้ง เทคโนโลยีของกระบวนการนี้อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมซอส ลอกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งใส่เกลือ
3. เมื่อแป้งเพิ่มขนาด ให้แผ่เป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที
4. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง วางไส้บนฐาน: กุ้ง, ชีส, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางพิซซ่าในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง

พิซซ่าในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการนวดในเวลาที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนมีงานยุ่งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเพิ่มขึ้นทุกวัน และไม่ต้องกังวล จะไม่มีใครถือว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี เพราะในการเลือกแบบทดสอบนี้ คุณจะแสดงความมีไหวพริบและความคิดสร้างสรรค์

สิ่งสำคัญในการเตรียมพิซซ่าคือการคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะลองและแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างนี้เราจึงได้เลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

พิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าหนึ่งนาทีในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า:

• แฮม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าที่จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:

1. นวดแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ขั้นแรก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่แป้งลงไป
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป
3. ตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้ทั่วแป้ง
4. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงและชีสขูดด้านบน
5. วางกระทะบนเตาแล้วปิดฝาปรุงประมาณสิบนาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากชีสที่ละลายและแป้งสีน้ำตาลทองซึ่งออกจากกระทะได้ง่าย

เพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอ ให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นไม่หนามาก

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของพิซซ่า!

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ลองตัวเลือกการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลายเพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุด! อร่อย!

การเตรียมพิซซ่าแบบคลาสสิกใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้เร็วกว่ามากใน 15, 20 หรือ 30 นาที สูตรอาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการของอร่อยแต่มีเวลาเตรียมน้อยมาก หรือถ้าเพื่อนมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณอยากจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสิ่งแปลกใหม่ แต่นั่นไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานาน

พิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เราเตรียมฐานจาก:

• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ไข่สองฟอง;
• 8-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ตีไข่ใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละช้อนคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนแป้ง บางครั้งคุณต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยวและมายองเนส แป้งไม่ควรเหลวเกินไป (หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย) และไม่มีก้อน

ทิ้งแป้งไว้ประมาณสองนาทีแล้วปรุงในระหว่างนี้ บรรจุด้วย:

• ไส้กรอกหรือไส้กรอกใด ๆ
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ชีส 100 กรัม

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงแล้วเทแป้งลงไป เราหยดซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงบนฐาน (เนื่องจากไม่สามารถหล่อลื่นได้) ที่ด้านบนวางไส้กรอกวงแหวนมะเขือเทศบาง ๆ และชีสขูดละเอียด วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ภายใน 10 นาที พิซซ่าแสนอร่อยและรวดเร็วก็พร้อม!

พิซซ่าครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง

สูตรพิซซ่านี้ง่ายที่สุด แป้งครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมของครีม เนื่องจากครีมต้องมีความหนามากจึงสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่ซื้อจากร้านค้าเป็นแพ็ค - มันยังทำให้แป้งอร่อยมากอีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ แต่การผสมผสานระหว่างแฮม - แชมปิญอง - ชีสแบบคลาสสิกจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดไม่แยแส

เราทำแป้งจาก:

• ครีมเปรี้ยวหนา (250 กรัม)
• แป้ง (350 กรัม)
• นม (4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (½ช้อนชา);
• ผงฟู (½ช้อนชา)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมแป้งและปล่อยให้ส่วนผสมยืนชันเป็นเวลาสองนาที

เตรียมไส้จาก:

• ซอสมะเขือเทศ 120 มล.
• 15 แชมเปญ;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• แฮมสี่ชิ้น
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• เกลือเล็กน้อยผสมกับกระเทียมขูด
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• ชีสขูด 400 กรัม

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้น แฮมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวงกลม และพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ปิดถาดอบหรือกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบ (คุณสามารถรีดแป้งบนไม้นวดแป้งได้) หากจำเป็น ให้ใช้มือยืดแป้งเพื่อให้พอดีกับรูปร่างแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายไส้ (ควรวางชีสไว้ด้านบน) โรยด้วยออริกาโน เกลือกระเทียม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

พิซซ่ายีสต์แบบง่าย

แป้งในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับฉบับภาษาอิตาลีดั้งเดิม ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างพิซซ่ายีสต์แบบง่ายคือปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นระยะเวลาทั้งหมดที่ต้องใช้ในการสร้างอาหารจานนี้จึงลดลงอย่างมาก

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำอุ่น - แก้ว

ร่อนแป้งลงในชาม ทำเป็นรูเล็กๆ แล้วใส่เกลือ ยีสต์ และเทน้ำมันลงไป เทน้ำอุ่นลงในบ่อเป็นลำธารบางๆ โดยใช้ช้อนผสมแป้งจากขอบลงไปตรงกลาง เมื่อมวลมีความหนืดคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีจนกระทั่งมวลยืดหยุ่น ปิดฝาและวางชามไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น) ทิ้งไว้ 20-30 นาที

เรากำลังทำการกรอกซึ่งคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 250 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา – 150 กรัม;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• ออริกาโนแห้ง - ช้อนชา

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เทมะเขือเทศลงในกระทะ พริกไทย เกลือ โรยออริกาโน และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนแล้วใช้หมุดกลิ้งยืดแต่ละครึ่งเพื่อให้ได้วงกลมที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. วางซอสที่เตรียมไว้บนฐานแล้วแจกจ่ายมอสซาเรลลาสับและใบโหระพาที่ด้านหลังช้อนโต๊ะ สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีตมาก ตัดไส้กรอกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้น ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบวางแป้งลงบนแป้งโรยด้วยแป้งแล้วใช้มือยืดให้มีขนาดเท่ากับกระทะ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและทาซอสนี้ที่ฐาน เรากระจายไส้: หัวหอม, แตงกวา, ไส้กรอก, เห็ด, มะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและโรยทุกอย่างด้วยชีส วางแป้งพร้อมไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

ตัดพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ