หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับอกไก่ หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเห็ดและไก่: จานที่ดีสำหรับวันหยุด หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีพร้อมอาหารไก่

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น: เนื้อสัตว์, เห็ด, ไส้กรอก, พริกไทย, แครอท เมื่อเชี่ยวชาญสูตรหนึ่งมาอย่างดีแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอื่นๆ ได้อีกมากมายโดยใช้ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังใช้ดอกกะหล่ำและแม้แต่กะหล่ำปลีจีนด้วย

สำหรับหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่สองสามฟอง;
• ชีส – 0.1 กก.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักหลัก: สับใส่ในกระทะใส่เกลือเทนมและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีปิดฝา

กะหล่ำปลีแช่เย็นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ววางในรูปแบบลึก โรยด้วยชีสขูดแล้วเติมไข่ที่ตีให้เข้ากัน

จากนั้นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง (180-190°)

คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในกะหล่ำปลีได้

พร้อมเนื้อสับ

หม้อปรุงอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ในการสร้างอาหารจานแคลอรี่สูงคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับ (ใด ๆ - 400 กรัม)
• ชีส (200 กรัม)
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - สับหัวหอมที่ปอกเปลือก, ขูดแครอทที่ล้างแล้ว, สับกะหล่ำปลี
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
3. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ผัดต่ออีก 20 นาที
4. ทอดแครอทแยกกัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงสับเนื้อสับครีมเปรี้ยวอีกครั้งกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยว
6. กระจายชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

ในการสร้างหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและกะหล่ำปลี คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำ;
• ทางเลือก - วางมะเขือเทศ (ช้อน)

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำแล้วส่งไปปรุงบนไฟร้อนปานกลาง (หลังจากเดือด - ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง)
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมผักอื่น ๆ : สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอม
3. เราทำไส้หม้อปรุงอาหาร: ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเกลือและทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝา จากนั้นใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
4. เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม: สะเด็ดน้ำ, นวด, ใส่ครีม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมแม่พิมพ์: เคลือบด้วยเนย กระจายแครกเกอร์ให้ทั่ว
6. ขั้นแรกให้ใส่น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อนแล้วกระจายไส้ลงบนพื้นผิวซึ่งเราคลุมด้วยมันฝรั่ง พื้นผิวสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือชีสขูด
7. อบจานที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้สามารถแปลงเป็นจานถือบวชได้:

1. ต้มหรือตุ๋นกะหล่ำปลีโดยข้ามขั้นตอนการทอด
2. เราทำน้ำซุปข้นโดยใช้น้ำแทนที่ไข่และครีมเปรี้ยวด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับเด็กเล็ก (อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป) คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

1. ต้มกะหล่ำปลีสับ (200 กรัม) ในน้ำเค็ม (คุณสามารถเพิ่มนมได้: ไม่เกินหนึ่งส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน)
2. ต้มมันฝรั่ง (200-250 กรัม) จนนิ่ม สะเด็ดน้ำ บด ใส่เนยลงไปผัด (25 กรัม)
3. ระบายกะหล่ำปลีบีบและใส่มันฝรั่งบด
4. โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น) แล้วกระจายส่วนผสมผักลงไป
5. วางเนยแช่แข็ง (10 กรัม) ไว้ด้านบน คุณสามารถละลายและเคลือบพื้นผิวได้
6. อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180°C

หม้อปรุงอาหารเยลลี่กะหล่ำปลีสดพร้อมไข่

หม้อตุ๋นด่วน - พายเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - ละ 200 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งซอง;
• แป้ง – 8 ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

สมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับหม้อตุ๋นนี้ หากต้องการก็สามารถรวมไว้ในรายการส่วนผสมได้

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรนี้จัดทำดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีสับผักผสม
2. ผสมไข่กับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ผสมแป้ง, ผงฟู
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้ครึ่งหนึ่ง
4. เกลือไส้กะหล่ำปลีคลุกเคล้าให้เข้ากันในกระทะ
5. เทไส้ที่เหลือลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
6. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C

กับไก่ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำและไขมันต่ำคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• เนื้อไก่ – ประมาณ 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนสช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• ช้อนแป้ง
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเนื้อและหมักในมายองเนสโดยเติมกระเทียมสับเกลือและพริกไทย
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำในหม้อ (ประมาณ 2 ลิตร) ใส่เกลือ และใส่หลอดกะหล่ำปลีลงไป ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง
5. เตรียมไส้: ตีไข่, ครีมเปรี้ยว, ผัดเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, ผัดแป้ง
6. โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง
7. กระจายส่วนผสมของกะหล่ำปลีและหัวหอมใส่ชิ้นไก่ด้านบนเทลงบนไส้
8. อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เพิ่มชีสขูดแล้วอบอีกสามชั่วโมง

หากคุณตกแต่งหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ดอกกะหล่ำกับชีส

อาหารเพื่อสุขภาพอีกจานนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม - หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะต้อง:

• หัวกะหล่ำดอก;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• สำหรับการกรอก: ไข่สองสามฟองนมที่ไม่สมบูรณ์และชีสแข็ง
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่กะหล่ำปลีล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. สะเด็ดน้ำ ใส่ผักต้มลงในกระชอน
3. กระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร
4. ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เทลงบนชั้นกะหล่ำปลี
5. อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190°C
6. โรยชีสที่เหลือให้เท่ากันบนพื้นผิวแล้วอบต่ออีกสองสามนาที (5-6)

ถือบวช - กับเห็ด

ในการทำหม้อตุ๋นแบบไม่มีมันคุณต้องทำ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวหอม;
• เห็ดต้ม – 400 กรัม;
• ช้อนแป้ง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครกเกอร์บด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาก้านออกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งผักต้มในกระชอน
2. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในกระทะ (ประมาณ 2 นาที)
3. ใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล (เห็ดดิบใช้เวลาทอดนานกว่าเล็กน้อย)
4. ผัดแป้งแล้วทอดต่อไปอีกนาทีหนึ่ง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศเกลือเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนมวลข้น
6. ขั้นแรก ให้กระจายกะหล่ำปลีแล้วผสมเห็ดให้เท่าๆ กันในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
7. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200°C

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม (กะหล่ำปลีขาวสด);
• นมหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• ไข่คู่หนึ่ง;
• แครกเกอร์สองสามช้อน;
• ชีส 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นผักกาดขาวที่มีรสชาติในวัยเด็กเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ เติมนม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบนิ่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้
2. เพิ่มเซโมลินา ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดแก๊ส
3. เพิ่มเกลือและไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย
4. ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปัง เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง
5. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°
6. ปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เอาจานที่มีเปลือกกรอบเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้

หากด้านบนเริ่มไหม้และจานยังไม่อบ คุณต้องนำออกมาและค่อยๆ ถอดด้านบนออกจากนั้นโรยชีสให้ทั่วแล้วอบ

กับผักกาดขาวปลี

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน คุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• 4 ไข่;
• นม – 0.2 ลิตร;
• ชีส – 100 กรัม;
• แครอทสองสามอัน;
• หัวหอมใหญ่;
• เนย – 70 กรัม;
• ช้อนเกลือ
• พริกไทยผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทสับหัวหอมผสมและทอดในเนยจนนิ่ม
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศ
3. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ทำไส้: ผสมนม ไข่ พริกไทย เกลือ
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการลงในผักตุ๋น ผัดและยกลงจากเตา
7. โอนส่วนผสมลงในพิมพ์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เทส่วนผสมนมและไข่ลงไป แล้ววางชีสขูดไว้ด้านบน
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200°C

ฉันแนะนำให้ลองหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับอกไก่ จานนี้น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันตามมาตรฐานของการแข่งขันแคลอรี่ไม่สูงมาก แต่ก็เข้ากับบรรทัดฐาน)))

สำหรับ 200 กรัม - 215 กิโลแคลอรี

สำหรับหม้อตุ๋นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:


กะหล่ำปลี 300 กรัม
อกไก่ 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 หัวหอม
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
นม 50-100 มล
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ชีสแข็ง 50 กรัม

ในการอัดจารบีและแป้งในกระทะคุณจะต้อง:
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมนั้นง่ายมาก:
สับกะหล่ำปลีใส่เกลือพริกไทยและบดด้วยมือจนนิ่ม
สับเต้านมอย่างประณีต (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้) สับหัวหอม
รวมกะหล่ำปลีอกและหัวหอม

ตีไข่ 3 ฟอง + นม + แป้ง

ตอนนี้รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้หม้อปรุงอาหารติด)

ใส่ในเตาอบประมาณ 35-45 นาที

หลังจากเวลานี้โรยด้านบนด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

ถึงทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหาร: ขอให้อร่อย!

พวกของฉันกินหม้อตุ๋นโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง ก็แค่กินกับชาเท่านั้น ฉันชอบซอสที่ฉันคิดขึ้นมาเอง:
ผักชีฝรั่งสด + แตงกวาดอง + มายองเนส
สัดส่วนโดยประมาณ: ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, แตงกวาหนึ่งชิ้น, สองซม. มีแตงกวาเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม., มายองเนสหนึ่งช้อนชา

ฉันไม่ได้นับแคลอรี่ของซอส เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะไม่รวมอยู่ในสูตร แต่ฉันแน่ใจว่าแม้จะใช้ซอสนี้เราก็จะพอดีกับค่า 250 กิโลแคลอรี ในตารางแคลอรี่ฉันรวมเนยและแป้งที่ใช้ทากระทะด้วย))))

ฉันไม่รู้วิธีถ่ายภาพให้สวยงามและบรรยายภาพให้มีสีสัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ประเมินสูตรอาหารโดยเชิงประจักษ์ ฉันหวังว่าหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารประจำในครัวของคุณ

สูตรหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลี เห็ด และไก่นี้อาจเป็นเพียงสูตรที่คุณต้องการเสิร์ฟให้แขกของคุณในช่วงวันหยุด! กะหล่ำปลีตุ๋น อร่อยเกินกว่าจะกินคนเดียวได้...

สูตรอาหารจำนวนมากในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากการเปลี่ยนแป้งสาลีหรือทำโดยไม่ใช้ความพยายามสูงสุด พวกเขามีพิซซ่าไม่มีแป้ง พายที่ไม่มีแป้ง และขนมอบที่เป็นอาหารอยู่แล้ว หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีนี้ไม่ต้องใช้ฐานแป้ง "หนัก" ใด ๆ เนื่องจากจะทำจากกะหล่ำปลีขาว เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลียังคงรักษาโครงสร้างของหม้อปรุงอาหารเราจะเพิ่มเกล็ดขนมปังบางส่วนลงในสูตร แต่ปริมาณของมันน้อยมากจนจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด โดยรวมแล้วหม้อปรุงอาหารดังกล่าวสามารถเข้ารับอาหารค่ำกับครอบครัวได้เพราะส่วนผสมทั้งหมดเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในครัวตลอดเวลา!

ส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี – 0.6 กก.
• เห็ด – 0.3 กก.
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 80 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรหม้อตุ๋นกะหล่ำปลี:

• บดอกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ (เอาออกจากกระดูกโดยไม่มีหนัง) โดยใช้อุปกรณ์ในครัว - สับในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งไก่สับที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ผลลัพธ์ไปยังกระทะที่หัวหอมทอดในน้ำมันจนนุ่ม แบ่งก้อนเนื้อสับผสมกับหัวหอมในน้ำมัน เกลือ และเติมเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องทอดทันทีที่ชิ้นเนื้อสับมีโทนสีขาวคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เนื่องจากเรามีกระบวนการให้ความร้อนอื่นรออยู่ข้างหน้าและสิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

• ขั้นต่อไปคือกลิ่นหอมและเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทันที ทันทีที่เห็ดอุ่นขึ้นพวกมันจะเริ่มปล่อยของเหลวเข้าไปในเนื้อสับ

• ในเห็ดนี้และ "น้ำซุป" ที่มีกลิ่นหอมเราเคี่ยวไก่สับต่อไปอีก 8-9 นาที ระเหยปริมาตรของของเหลวทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง

• ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำขั้นตอนการเตรียมการครั้งที่สองได้ - เตรียมฐานกะหล่ำปลี หากต้องการให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทชิ้นเทลงในน้ำมันเติมเกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด

• เมื่อคุณเห็นว่ากะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีทองจากแครอทและนิ่มลงจากความร้อนของกระทะ ให้ใส่เกล็ดขนมปัง คุณสามารถใช้ทั้งเกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านและโฮมเมดก็ได้ ซึ่งจะดีกว่าและอร่อยกว่า! ใส่แครกเกอร์ลงในฐานกะหล่ำปลี-แครอท ผสมและนำออกจากเตา

• สำหรับหม้อตุ๋น คุณต้องมีรูปร่างกว้าง - กลมหรือสี่เหลี่ยม โดยมีด้านค่อนข้างสูงอย่างน้อย 5 ซม. วางฐานกะหล่ำปลีแครอทครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวด้านล่าง บีบให้เข้ากัน กระจายชิ้นกระเทียมเป็นวงกลมหรือสุ่ม

• เมื่อถอยกลับจากด้านข้างเราเติมส่วนตรงกลางทั้งหมดให้แน่นด้วยเห็ดและเนื้อสับแล้ววางมวลกะหล่ำปลีลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วอัดให้เป็นวงกลม - นี่จะเป็นขอบของหม้อปรุงอาหาร เทของเหลวทั้งหมดที่เกิดจากการตุ๋นเห็ดลงในกระทะลงบนเนื้อสับ

• คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ

9.

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว แน่นอนว่ามันไม่น่าจะใช้เป็นอาหารในวันหยุดได้ แต่สำหรับแขกกลุ่มใหญ่ มันเป็นสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยควรใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนจากสูตรอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเรียนรู้วิธีปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่ได้ มันจะเสริมมื้อเย็นของคุณหรือกลายเป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไก่สับ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเกล็ดขนมปัง)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 8

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้นิ่มหลังจากปรุงอาหาร

ตีไข่ไก่ดิบลงในชามพร้อมกะหล่ำปลี ใส่หัวหอมสับละเอียด ครีมเปรี้ยว แป้ง ไก่สับ เกลือ และพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

นำจานอบแล้วโรยด้านล่างและขอบด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา จากนั้นใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงไป

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ใส่หม้อปรุงอาหารลงไป อบจานเป็นเวลาสามสิบห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

ขูดชีสแข็ง ห้านาทีก่อนที่หม้อปรุงอาหารจะพร้อม ให้เปิดเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

เด็กยุคใหม่โตมากับอาหารจานด่วน ลูกอมที่เต็มไปด้วยสารเคมี และน้ำอัดลม ไม่อยากกินผักสดในมื้อกลางวัน แต่พ่อแม่ที่ฉลาดมักจะหาวิธีเลี้ยงลูกให้แข็งแรงอยู่เสมอและหนึ่งในนั้นคือการทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีพร้อมไก่ในเตาอบใต้เปลือกชีส ภายนอกมันชวนให้นึกถึงลาซานญ่ามากและกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปลอมแปลงผักที่คุณไม่ชอบไว้ใต้ชีสได้อย่างง่ายดาย

ข้อดีอีกประการของหม้อตุ๋นไก่แบบโฮมเมดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมราคาไม่แพง

นอกจากนี้หัวข้อนี้แทบจะไม่มีวันหมดสำหรับจินตนาการในการทำอาหารเพราะคุณสามารถอบแครอทบวบและของขวัญอื่น ๆ จากเตียงในสวนด้วยไก่และชีสพร้อมกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณเพิ่มเห็ดป่าหนึ่งกำมือลงในจาน คุณจะได้รับอาหารค่ำแสนอร่อยสุดหรู!

กะหล่ำปลีสดและหม้อตุ๋นเนื้อไก่ สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• — 1/3 ส้อมเล็ก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 3 ชิ้น + -
• — 25 มล + -
• - 100 กรัม + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -

ทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับไก่ในเตาอบที่บ้าน

สำหรับการกรอกอาหารจานนี้คุณสามารถใช้อกสัตว์ปีก เนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก หรือแฮมไก่ก็ได้ ไส้กรอกยังเป็นทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

เราใช้ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ที่เรามี แต่ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากทุกแคลอรี่มีค่าคุณสามารถใช้นม 50 มล. แทนครีมได้

1. หลังจากล้างเนื้อและขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเซลลูโลสแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ สับให้ละเอียด
2. วางในชาม ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้
3. เราหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้นุ่มขึ้น
4. ปล่อยให้ชิ้นกะหล่ำปลีนั่งสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
5. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อลงไปแล้วตั้งไฟจนเป็นสีขาว
6. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มน้ำมันบาง ๆ แล้วโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ
7. วางเนื้อด้วยหัวหอม ปรับระดับแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
8. ต่อไปที่เหลือก็แค่เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือด้วย
9. ก่อนส่งกระทะไปที่เตาอบซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 180 o C แล้ว ให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีส

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและมีเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน ก็ถึงเวลานำขนมออกจากเตาอบ เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยด้วยซอสชีส ครีมเปรี้ยว หรือสมุนไพรสับสด

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำดั้งเดิมพร้อมไก่สับ

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างอร่อย ดอกกะหล่ำ 100 กรัมซึ่งเป็นญาติกับกะหล่ำปลีขาวมีเพียง 25 กิโลแคลอรีคุณจึงเติมลงในหม้อปรุงอาหารได้ให้จุใจ

ไก่สับโฮมเมดที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีโปรตีนจำนวนมากดังนั้นขนมที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกสด – 1 หัวเล็ก;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ครีม (ไขมัน 15%) – 100 มล.
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีจากไก่สับในเตาอบ

1. เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
2. เราจับพวกมันด้วยช้อนมีรูใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. บดเนื้อสัตว์ปีกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. น้ำมันในกระทะร้อนอยู่แล้ว ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มเนื้อดินและเคี่ยวใต้ฝากวน
6. เกลือ พริกไทย และรอจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจึงยกลงจากเตา
7. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองในครัวแล้ววางชั้นเนื้อไว้
8. วางช่อดอกกะหล่ำปลีเย็นไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา
9. ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใช้เครื่องตีฟองให้เข้ากันพร้อมกับผลึกเกลือเล็กน้อย
10. เพิ่มครีมและตีอีกเล็กน้อย
11. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ทั่วกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
12. สัมผัสสุดท้ายคือขูด Parmesan โรยช่อดอกกะหล่ำปลีแล้ววางกระทะในเตาอบร้อน

เราจะอบในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมโรยชีสที่เหลือเล็กน้อยด้านบน

ความลับของหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดพร้อมไก่ในเตาอบ

• เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่คงความดิบ เราแนะนำให้หั่นให้ละเอียดที่สุด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือบดบนเครื่องทำลายเอกสารหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว (แห้งและแข็งกว่า) สำหรับการอบคือการลวกชิ้นเป็นเวลา 4-5 นาทีในน้ำเค็มเดือด จากนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
• หากถอดแม่พิมพ์ออกได้ อาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมนมไข่ (สำหรับเทหม้อปรุงอาหาร) รั่วไหลออกมาที่ข้อต่อ และจะต้องรวบรวมทั่วทั้งเตาอบ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรเทนมมากเกินไปลงในไส้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมข้นหรือครีมเปรี้ยวก็ได้

• หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับชั้นต่างๆ คุณสามารถผสมกะหล่ำปลี เนื้อสับ และหัวหอมทอด ตีไข่ ผสม เติมมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ - และเข้าเตาอบและ 5 นาทีก่อน พร้อมแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีสแล้วนำไปเตรียมไว้

วันธรรมดาที่เต็มไปด้วยรายงานทางบัญชี บทเรียนซักรีดและโรงเรียน ทำให้มีเวลาทำอาหารน้อย ในวันดังกล่าวหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยพร้อมไก่สับกับเปลือกชีสจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

แม้จะเป็นอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาจริงๆ คุณก็สามารถทำได้ โดยผสมส่วนผสมต่างๆ (สามารถเตรียมได้ในคืนก่อนหน้านั้น) เทไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ ทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที เห็นด้วยมันออกมาเร็วมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!