อาหารตุรกีในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

ไก่งวงที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมาก มีสูตรอาหารที่รู้จักมากมายในการเตรียมและเราจะพูดถึงบางสูตรในบทความนี้

เนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลือง

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่ทำให้แห้งได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราซึ่งมีข้อดีอีกอย่างคือง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• เครื่องเทศ - สามช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - ห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้ใช้มีดกรีดลึกหลายๆ ครั้งเพื่อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดีขึ้น
• เลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - อาจเป็นมาจอแรม ใบโหระพา ขิง ผงกระเทียม หรือแค่ส่วนผสมสมุนไพรไก่ ถูเนื้อไก่งวงทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเทซีอิ๊วลงบนเนื้อ
• ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำเข้าเตาอบ (โดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออก) เป็นเวลา 50 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสวยงามปกคลุมอยู่ ให้เปิดออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ตัวจับเวลาจะดังขึ้น เมื่อไก่งวงพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กร่วน สลัด หรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

ไก่งวงภายใต้เสื้อคลุมชีส

จานนี้จะเหมาะสมกับโอกาสต่างๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุดเตรียมเป็นมื้อเย็นสุดโรแมนติกหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อน

อกไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• แปรรูปเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
• เทซอสเทอริยากิลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตัดฟอยล์ออกเป็นหลายชิ้น วางเนื้อไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วพับตามขอบ เป็นผลให้โครงสร้างที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายเรือ
• โรยแต่ละส่วนด้วยชีสแล้ววางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้

ในฟอยล์เท่าไหร่คะ? ในกรณีของเรา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 35 นาที สวยงามและอร่อยเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นและสลัดผักสด

ต้นขาไก่งวงกับผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่งวง - สองชิ้น
• สมุนไพรและเกลือโปรวองซ์ - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหยวก - สองชิ้น
• กระเปาะ
• มะเขือ.
• Champignons - สิบชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

วิธีปรุงผักกับเห็ดและต้นขาไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

• แปรรูปผัก ล้างและปอกเปลือก
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น และแชมปิญอง มะเขือยาว และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมไว้ด้านล่าง วางผักที่เหลือผสมกับเกลือและเครื่องเทศไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
• ล้างต้นขาและใช้มีดตัดหลาย ๆ ครั้ง ใส่กลีบกระเทียมลงใน “ช่อง” ซึ่งต้องหั่นเป็นสองหรือสามส่วนก่อน ถูผิวด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และเครื่องเทศ
• พับฟอยล์เป็นรูปเรือแล้วใส่เนื้อลงไป พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่รั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร

เปิดเตาอบก่อน จากนั้นจึงใส่ผักและสัตว์ปีกลงในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 หรือ 50 นาที แล้วจึงเสิร์ฟใส่จานทันที

เนื้อไก่งวงกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วให้ใช้สูตรอาหารของเรา สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมสองอัน
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน
• สี่มันฝรั่ง
• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• เนย 50 กรัม

ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• แปรรูปเห็ดและผัก ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ
• ถูเนื้อด้วยเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
• วางเนื้อไว้บนกระดาษฟอยล์ ราดด้วยผัก แล้วก็เห็ด วางเนยไว้บน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วเทน้ำเล็กน้อย

เชื่อมต่อขอบของฟอยล์เพื่อสร้างกระเป๋า จากนั้นวางช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพก็จะพร้อม

ไม้ตีกลองไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ ตามที่รีวิวจากแม่บ้านบอกว่าแขกพึงพอใจกับอาหารจานดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองตุรกี.
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น

วิธีเตรียมขาไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? อ่านสูตรต้นฉบับได้ที่นี่:

• ล้างไม้ตีกลองให้แห้งแล้วใช้มีดแทงเนื้อลึก ๆ หลายครั้ง
• ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยป่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ
• เตรียมเคลือบจากซีอิ๊ว
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำนกออกจากเตาอบ คลี่ขอบของฟอยล์ออก แล้วเทซอสลงบนน่อง

ปรุงจานอีกสี่ชั่วโมง ย้ายขาไปใส่จานแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก เสิร์ฟขนมในขณะที่ยังร้อน พร้อมซอสน้ำผึ้ง

เนื้อไก่งวงม้วนในกระดาษฟอยล์

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ปรุงตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์บด - หนึ่งหยิก
• กระเทียม - สองกลีบ

ไก่งวงแสนอร่อยที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เตรียมไว้ดังนี้:

• ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ สามหรือสี่ชั้น วางชิ้นส่วนบนกระดานโดยซ้อนทับกัน
• เกลือและพริกไทยเนื้อ วางแครอทและกระเทียมสับละเอียดไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
• ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดโครงสร้างด้วยเกลียว
• ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อหมดเวลา ให้แกะม้วนแล้วนำกลับไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไปอีกสี่ชั่วโมงก็สามารถนำจานออกมาหั่นเป็นชิ้นได้ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นของว่างเย็นได้ หากต้องการคุณสามารถเติมผักหรือเห็ดลงในม้วนได้

ไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

จะทำให้ครอบครัวใหญ่ประหลาดใจที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างไร? แม่บ้านแนะนำให้แขกอบผักผลไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่งวงทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณแปดกิโลกรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละสองชิ้น
• คื่นฉ่าย - สี่ก้าน
• ส้มสองลูก
• โหระพาสามก้าน
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ไวน์ขาว - หนึ่งแก้ว

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์หกลิตร
• เกลือ 125 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ถั่วสามช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชยหนึ่งอัน
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลีและฝรั่งเศส, ส่วนผสมของพริกไทย)
• ส้มหนึ่งอัน
• หัวหอมสองอัน

สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง? เราจะอธิบายสูตรอาหารตามเทศกาลโดยละเอียดด้านล่าง:

ควรอบนกที่อุณหภูมิ 220 องศา คำนวณเวลาอย่างไรให้ถูกต้อง? มีสูตรง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้ หนึ่งกิโลกรัมเท่ากับ 30 นาที ดังนั้นไก่งวงของเราจึงควรปรุงเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 40 นาที ให้ทาเนยที่เหลือกับนก อย่าลืมตรวจสอบความสุกของนกด้วยไม้จิ้มฟัน หากของเหลวสีชมพูไหลออกมาจากรอยเจาะ จะต้องเคี่ยวจานในเตาอบสักพัก หากน้ำคั้นใสก็สามารถเอาไก่งวงออกได้ เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมตัวนกที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ "ปรุง" เป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ ทำให้สูตรอาหารของเรามีชีวิตชีวาและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ!

สวัสดีเพื่อน! ตามที่สัญญาไว้ ฉันยังคงเลือกสูตรเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดต่อไป

วันนี้ - ไก่งวงอบในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและไม่ติดมันกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อสัตว์ปีกชั้นเลิศที่มีกรดอะมิโนซึ่งผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข (เอ็นโดรฟิน) ถ้าอารมณ์ไม่ดีก็กินไก่งวงสิ! เนื้อของมันยังมีกรดนิโคตินิกซึ่งควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด

ส่วนที่มีค่าที่สุดของนกคืออก โปรตีนบริสุทธิ์มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์ จึงดูดซึมได้รวดเร็วถึงเกือบ 99% ปริมาณแคลอรี่คือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารที่น่าสนใจมากสำหรับการปรุงไก่งวงในประเทศต่างๆ ในฝรั่งเศส สัตว์ปีกยัดไส้ด้วยทรัฟเฟิล เห็ดพอชินี และโรสแมรี่ ในอิตาลี - ใส่ส้ม ในอังกฤษ - ใส่ผลเบอร์รี่และเห็ด ในนอร์เวย์ - ใส่สาหร่ายทะเล ในสหรัฐอเมริกา ในวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน) ไก่งวงจะถูกอบสำหรับคนจรจัด

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีอบไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง, เวลาทำอาหาร, เสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร? เราจะดูทั้งหมดนี้ในบทความนี้ และท้ายที่สุดแล้ว การรับฟังความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

วิธีปรุงไก่งวงฉ่ำในเตาอบอย่างโอชะ

ไก่งวงอบยังเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดยอดนิยมอีกด้วย

แม่บ้านชอบไก่งวงที่อบในกระดาษฟอยล์หรือในซองที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือเพียงแค่ใส่มันฝรั่ง สามารถอบและต้มตุ๋นและยัดไส้ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้นได้ เนื้อและอกมีคุณค่าสูง ฝา ต้นขา และน่องก็อร่อยไม่แพ้กัน

มีสูตรการทำอาหารมากมายหลากหลายและทุกคนสามารถเลือกบางอย่างได้เอง ฉันอยากจะเสนอเคล็ดลับง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงสัตว์ปีกให้อร่อย:

• ต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเพิ่มเติมจากเครื่องเทศ เวลาหมักคือ 1 ถึง 12 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและอายุ ในอัตรา 20 นาทีต่อทุกๆ 500 กรัม เนื้อ. หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ไก่งวงต้องทาครีมเปรี้ยวก่อนอบ
• อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-200 องศาในเตาอบแก๊สที่มีการพาความร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง
• ไก่งวงจะต้องทาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาทุกๆ 20-30 นาทีหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีปลอกหุ้ม
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร: ใบโหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า ขมิ้น แกง หญ้าฝรั่น กระเทียม พริกไทยผสม

ไก่งวงย่างทั้งตัวในเตาอบ

อย่างที่เชฟคนหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า ถ้าคุณอบนกทั้งตัวจะดีมาก แต่ถ้าคุณยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้ มันจะเป็นวันหยุด งั้นมาปรุงไก่งวงเทศกาลตัวใหญ่อร่อยฉ่ำในเตาอบกันดีกว่า

สะดวกมากในการอบนกทั้งตัวในถุงย่างแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์ หรือจะใส่ถาดอบทรงลึกก็ได้ สามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 5-6 กก.
• วอลนัท - 500
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกนกที่ถูกต้อง เราไปตลาดแล้วลองซื้อซากสดทำเองแบบนึ่ง หากคุณไม่มีก็ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น ควรเป็นขนาดกลาง 5 - 6 กิโลกรัม

ไก่งวงโฮมเมดที่อบในเตาอบจะมีรูปลักษณ์ที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและน่าดึงดูด อบทั้งตัวเลยดีกว่า

ซากควรมีเนื้อ อกและขาควรมีความหนา ผิวควรมีสีสว่างไม่มีจุดด่างดำและมีโทนสีเหลือง ตรวจสอบความสดโดยการกดนิ้วบนซากถ้าบุ๋มหายเร็วแสดงว่าเนื้อสด

กว่าจะได้ไก่งวงเนื้อฉ่ำๆ ก็ต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ ละลายในน้ำ นำภาชนะขนาดใหญ่ วางนก และเทน้ำเกลือลงไปให้เพียงพอ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง การแช่นี้จะรักษารสชาติและน้ำของเนื้อไว้ทั้งหมดในระหว่างการปรุง

ในขณะที่นกของเรากำลังหมักอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกในช่วงวันหยุดเราจะเลือกไส้ที่อร่อย เราจะปรุงแอปเปิ้ลในซอสวอลนัทและทับทิม

ปอกวอลนัทแล้วบดโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

นำแอปเปิ้ลสุกที่มีแดดจัดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเดือดกับน้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู และพริกไทยดำ การผสมผสานนี้ทำให้ได้กลิ่นเปอร์เซียที่ไม่อาจจินตนาการได้

ในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วสับ หัวหอมทอด ใส่ซอสทับทิม และผสมให้เข้ากัน

ผลที่ได้คือเนื้อสับถั่วและทับทิมความสอดคล้องควรเป็นเหมือนเนื้อสัตว์ ถ้าหนาเกินไปให้เติมซอสทับทิม

หยิบถั่วสับชิ้นหนึ่งใส่ฝ่ามือแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลทอดไว้ข้างใน

และยัดไก่งวงด้วยไส้นี้

เจือเนื้อสับที่เหลือด้วยซอสทับทิมและครีมเปรี้ยวแล้วเคลือบด้านนอกของนก วางในถาดเตาอบทรงลึกแล้ววางมันฝรั่งขนาดกลางไว้รอบๆ ไก่งวง

เปิดเตาอบล่วงหน้า ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ เจาะเล็กๆ ถ้าน้ำใสออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงาม กรอบ อมชมพู อร่อยหยดไปกับน้ำผลไม้ มันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำผลไม้ที่ออกมาจากนกระหว่างการอบ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์

จดสูตรการเตรียมเนื้อไก่งวงแคลอรี่ต่ำพร้อมผลไม้ ผลไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 4 เสิร์ฟ
• เบคอน ̶ 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว ̶ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย ̶ 50 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อสัตว์ปีกให้พอเหมาะไม่ควรบางมาก เกลือและพริกไทย.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปฟอยล์ วางเบคอนไว้ด้านบน
3. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในเนย
4. วางบนเบคอน โรยด้วยมะเขือเทศบด โรยด้วยเนยละลายที่ใช้ทอดแอปเปิ้ล และห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบร้อน เมื่อฟอยล์พองตัวแล้ว ให้ตัดแล้วเสิร์ฟทันที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงไก่งวงด้วยผลไม้ คุณสามารถอบเนื้อไก่งวงกับสับปะรด ชีส และส้ม หรืออบกับซอสแครนเบอร์รี่ก็ได้

ไก่งวงกับน้ำผึ้งในซองอบ

ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับประโยชน์ของการปรุงเนื้อสัตว์ในถุงย่าง:เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมเลย ในตอนท้ายไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ แต่เตาอบยังคงสะอาดอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 3 กก
• น้ำผึ้ง ̶ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ̶ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ̶ 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว ̶ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ไก่งวงตัวเล็ก แทงผิวหนังด้วยมีดคมๆ
2. ในชามผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกแดง
3. ใช้ส่วนผสมนี้ถูตัวนกทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว ปล่อยให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง
4. ในชามอีกใบ ผสมน้ำผึ้ง เหล้าส้ม และมัสตาร์ด
5. เคลือบนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง ผูกกระเป๋าด้วยคลิปพิเศษ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง

ไก่งวงกับมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส

นี่เป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมที่สามารถจัดเตรียมได้ทั้งมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นตามเทศกาล จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง ̶ 1 กก.
• มันฝรั่ง ̶ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• พาเมซาน ̶ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว ̶ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกเบา ๆ ทั้งสองข้าง พริกไทยและเกลือเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับในน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ บีบออก
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหากต้องการ ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. นำถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชแล้ววางเป็นชั้น ๆ : เนื้อทอด, หัวหอมดอง, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ อัดจาระบีทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
8. นำจานออก นำกระดาษออก โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายและเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานจานก็พร้อม

ไม้ตีกลองไก่งวงตุ๋นกับผักในเตาอบ

ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริงพร้อมเนื้อฉ่ำนุ่มและเปลือกกรอบ ไม้ตีกลองสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์หรือในซองอบได้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง ̶ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม ̶ 2 ชิ้น
• บวบ ̶ 1 ชิ้น
• พริกหยวก ̶ 1 ชิ้น
• แครอท ̶ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น ̶ 1/2 ช้อนชา
• เนย ̶ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลปรุงรสหมู

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่เนยละลายลงในชามและใส่เครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบทั้งหมด ผสมทุกอย่าง

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วใส่เครื่องปรุงรส

หยิบไม้ตีกลอง เพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อชุ่มได้ดีต้องดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้เสียหาย ตัดฟิล์มและดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้ง

ใช้มีดแทงเนื้อไม้ตีกลองหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูน้ำดองที่เตรียมไว้บนขา โดยกดน้ำดองลงไปที่บาดแผล

จากนั้นดึงผิวหนังกลับมาที่หน้าแข้งแล้วถูด้านบน

ทาน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ไม้ตีกลองของเราพร้อมสำหรับการอบแล้ว ก็อบได้ด้วยวิธีนี้ เครื่องเคียงที่ดีสำหรับไม้ตีกลองนี้คือมันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เรากำลังเตรียมน่องพร้อมผัก สับผักทั้งหมด หั่นบวบ มันฝรั่ง และแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางไม้ตีกลองไก่งวง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ขณะที่มันอบ ให้ทุบไม้ตีกลองโดยให้น้ำที่ปล่อยออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

เมื่อมีเปลือกเล็กน้อยปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาอบแล้ววางผักที่เตรียมไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาที อย่าลืมราดด้วยน้ำผลไม้

เนื้อไก่งวงฉ่ำอร่อยทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมผักอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีทำหมูต้มจากอกไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ̶ 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ ̶ 2 ช้อนชา
• กระเทียม ̶ 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ ̶ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 5 กก.
• แอปเปิ้ล ̶ 500 กรัม
• ลูกพรุน ̶ 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชย ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ̶ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล ̶ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง ̶ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวนกทั้งด้านในและด้านนอก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย
4. ในชามแยกต่างหาก ใส่แอปเปิ้ลสับ ลูกพรุน แครกเกอร์ อบเชย น้ำตาล ใส่ไวน์ขาว และผสมเบาๆ
5. ยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้ สามารถเย็บปิดรูหรือยึดไว้ด้วยแท่งไม้ได้
6. วางกลับลงบนถาดอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. ขั้นแรกให้นกสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
8. ทอดจนสุกเต็มที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในบางครั้งให้เทน้ำผลที่ได้
9. ก่อนเสิร์ฟ หั่นนกที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้สลัดเปรี้ยวหวานเป็นกับข้าว

อกไก่งวงย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง ̶ 1.5 กก.
• มัสตาร์ดเดจอน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบัลซามิก ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมบดแห้ง ̶ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก ̶ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า ̶ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำสด

ไก่งวงอบในเตาอบพร้อมมันเทศและเกาลัด

ทำไมต้องมีเกาลัด? ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียกำลังปรากฏในร้านค้ามากขึ้น ฉันเริ่มสนใจตัวเอง ฉันซื้อมันและลองมัน ปรุงและทอด ฉันชอบเกาลัดคั่วมาก รสชาติไม่ธรรมดา เกาลัดสามารถใช้เป็นกับข้าวแทนพาสต้าและมันฝรั่งบด เข้ากันได้ดีกับเห็ด มันเทศ แครอท กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว และแล้วไอเดียก็มายัดไส้ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 4 กก.
• เกาลัด ̶ 500 กรัม
• มันเทศ ̶ 500 กรัม
• เนย
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม ̶ 2 กลีบ
• กระเทียมหอม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
2. จากนั้นจึงปรุงเกาลัด อย่าลืมตัดรูปตัว X ล่วงหน้าด้วย
3. ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดจากแรงดันภายในในระหว่างการปรุงอาหารหรือทอด
4. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำออกมาทีละอันแล้วลอกและเอาฟิล์มด้านในออกทันที ถั่วสามารถคั่วในเตาอบได้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปลือกจะเปิดและลอกออกได้ง่าย ทิ้งเกาลัดคั่วไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
5. จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมันเทศ ปรุงอาหารเหมือนมันฝรั่งทั่วไป น้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่เนย
6. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกาลัดบด มันฝรั่งบด และเนื้อย่างอย่างระมัดระวัง
7. เติมไก่งวงด้วยไส้นี้และยึดขอบท้องด้วยตะเกียบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนาน 2 ชั่วโมง ทุบไก่งวงทุกๆ 20 นาทีด้วยน้ำผลไม้
9. หากต้องการทราบว่านกพร้อมหรือยังให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดถ้าน้ำใสออกมาจานก็พร้อม

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมและแสดงสูตรอาหารไก่งวงที่ฉันใช้เอง หากคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองฉันก็ยินดี หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

ในเตาอบคุณมั่นใจได้ว่าจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและในตอนท้ายคุณจะได้อาหารที่นุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานซึ่งคุณจะต้องการกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเนื่องจากเนื้อที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับการเลี้ยงคนทุกวัยและใคร ๆ ก็สามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้อย่างไม่รู้จบ

เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม จึงแนะนำให้ใช้ในโภชนาการสำหรับเด็ก โภชนาการ และทางการแพทย์ อกไก่งวงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แพ้ง่ายโดยมีสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงย่อยง่ายและมีคอเลสเตอรอลต่ำ นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเนื้อไก่งวงไม่สะสมสารกันบูดและยาปฏิชีวนะเหมือนกับเนื้อไก่ เนื้อไก่งวงยังมีวิตามินบี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โพแทสเซียม และสังกะสีในปริมาณสูง แต่สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือไก่งวงไม่ได้ด้อยไปกว่าปลาเลยในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่งวงยังช่วยการนอนหลับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับตามธรรมชาติด้วยกรดอะมิโนที่เรียกว่าทริปโตเฟน ดังนั้นปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบเป็นมื้อเย็นแล้วรับรองว่าคุณจะได้นอนหลับสบายตลอดคืน!

เนื้อไก่งวงในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากหมักไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำหมักที่ง่ายและเร็วที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยว kefir น้ำมะนาว ซีอิ๊ว หัวหอม กระเทียม หรือส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง และยังรวมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น . ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากเนื้อไก่งวงมีแนวโน้มที่จะแห้งเล็กน้อยการหมักจึงช่วยแก้ปัญหานี้ได้เช่นเดียวกับการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนเคลือบเนื้อด้วยซอสระหว่างการปรุงอาหารและการอบพร้อมกับผักฉ่ำ การปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิสูงเกินไปเมื่ออบไม่เช่นนั้นจานอาจแห้งเกินไป - 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด รวมถึงผักสด ทอดหรืออบ ซีเรียล พาสต้า ตลอดจนสมุนไพรสดและผักดอง การอบเนื้อสัตว์และผักทันทีนั้นง่ายยิ่งขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติมและประหยัดเวลา อย่าลืมเพิ่มเมนูเนื้อไก่งวงอบในเมนูของคุณ แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารของคุณมีประโยชน์และหลากหลายแค่ไหน ไปเข้าครัวเพื่อทานอาหารที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า?

เนื้อไก่งวงอบทั้งชิ้นดูรื่นเริงมากจึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ เนื้อนี้ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ทำสลัดและแซนวิชอีกด้วย

เนื้อไก่งวงในซอสครีมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 6-7 กลีบ

เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และกระเทียมบด ถูเนื้อไก่งวงที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก เคลือบเนื้อด้วยน้ำดอง วางในชามลึก ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในจานอบโดยปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานเกิดขึ้นบนเนื้อ

เบื่อเนื้อฝรั่งเศสหรือไก่สับแบบดั้งเดิมแล้วหรือยัง? ไก่งวงสับอบกับแครอทขูด กระเทียม และชีสช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าวอีกด้วย

ไก่งวงสับกับแครอทกระเทียมและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 800 กรัม
แครอท 1 อัน
ชีสแข็ง 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแครอทขูด กระเทียมบด และมายองเนส เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อเป็นส่วนที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีเนื้อไก่งวงด้วยค้อนทุบเนื้อใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ วางสับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ทาฟอยล์เบา ๆ ) วางส่วนผสมแครอทไว้ด้านบนของสับแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

คุณอยากทำอาหารแปลกๆ จากเนื้อไก่งวงไหม? ไม่มีปัญหา! ซูเฟล่อบเป็นอาหารที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน แล้วเด็กๆจะชอบขนาดไหน! ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง! กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอ่อนโยนก็คือมันฝรั่งบดที่นุ่มไม่แพ้กัน

Souffléเนื้อไก่งวงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ชีสแข็ง 70 กรัม
เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดละเอียด เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดในเกล็ดขนมปัง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเนื้อสับแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดหนา (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย) ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง อย่าคนนานเกินไปหรือเข้มข้นเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุด! เพิ่มผักใบเขียว (แห้งหรือสับสด) รวมทั้งชีสขูด ผสมและเทมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
ไม่มีความลับที่อาหารในหม้อมีข้อดีมากมาย - ประหยัดเวลาและความพยายาม รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของอาหาร ทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงไก่งวงย่างพร้อมผักและเห็ดในหม้อใต้เปลือกชีสแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงในเตาอบจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณอบด้วยผัก เมนูของเราประกอบด้วยมันฝรั่ง บวบ และเห็ด แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยใช้หัวหอม แครอท มะเขือเทศ พริกหยวก หรือบรอกโคลี

เนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่ง บวบ และเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 400 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
บวบ 1 อัน
ชีสแข็ง 50 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเนื้อลงในชาม เทซีอิ๊วขาว พริกไทย และผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้เนื้อทั้งหมดเคลือบด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันให้หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด สับเห็ดแบบหยาบๆ เนื่องจากเห็ดจะหดตัวเมื่ออบ ใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ในชาม เติมน้ำมันพืช ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ให้คนให้เข้ากัน วางผักในจานอบพร้อมกับชิ้นเนื้อ วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 35-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่งวงย่างกับผักและเห็ดในหม้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 700 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ 10-12 เม็ด
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผสมกับสมุนไพรสับ ใส่ไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักและสมุนไพรทอด พริกไทยดำ 2-3 เม็ด เห็ดสับ และมันฝรั่งสับลงในแต่ละหม้อ
ผสมน้ำปริมาณเล็กน้อย (ปริมาตรจะขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนหม้อ) กับครีมเปรี้ยวกระเทียมผ่านการกดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงในแต่ละหม้อ ปิดฝาหม้อแล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดละเอียด เสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อหรือบนจาน

ไส้ไก่งวงเป็นจานที่ดูสวยงามและรื่นเริงมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าม้วนดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองและหากคุณเตรียมมันในวันธรรมดาคุณจะเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหารธรรมดา

ไก่งวงม้วนกับลูกพรุน แครอท และเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
แครอท 1 อัน
ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเห็ดสับเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกพรุนสับ, ชีสขูด และมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ตัดเนื้อตามยาว ไม่ให้ถึงขอบ คลี่ออกแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อ เกลือและพริกไทย. วางไส้ลงบนเนื้อ ห่อให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายในครัว (คุณสามารถใช้ด้ายธรรมดาก็ได้) เคลือบม้วนด้วยมายองเนสที่เหลือแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมัน ปรุงม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเทเนื้อด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว วางม้วนที่เสร็จแล้วบนเขียง เอาด้ายออกแล้วตัดเป็นส่วนๆ

เนื้อไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเป็นประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบกับเราและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก! อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรักและแขกของ Home Restaurant! เมนูของเราวันนี้คือไก่งวงอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุน หากคุณกำลังมองหาอาหารจานเนื้อที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอบไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบตามสูตรด้านล่าง

สูตรไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะมีประโยชน์กับคุณอย่างไม่ต้องสงสัยก่อนงานฉลองเพราะจานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ไก่งวงหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำหมักรสเผ็ดซึ่งทำให้เนื้อไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม ส่วนลูกพรุนและแอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของไก่งวงก็ช่วยเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้นำไก่งวงชิ้นใหญ่ติดกระดูก (ฉันใช้ต้นขาไก่งวง) ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสันในตรงเนื้อบนกระดูกจะชุ่มฉ่ำกว่า มันจะต้องมีผิวหนังอยู่ด้วยซึ่งจะมีความมันวาวหลังจากอบในน้ำดองนี้

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อไก่งวงบนกระดูก (ต้นขาหรือไม้ตีกลอง);
• 1 แอปเปิ้ล;
• 100 กรัม ลูกพรุน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 ช้อนชา ซอสทับทิม
• เครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, ผักชี;
• ใบกระวาน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดองเพื่อให้ต้นขาไก่งวงของเราในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย ในภาชนะทรงลึก ผสมซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำผึ้งตามจำนวนที่ระบุ คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในส่วนผสมให้มากที่สุด

นำเปลือกออกจากกระเทียม สับด้วยการกดแบบพิเศษ ใส่ลงในน้ำดอง แล้วเติมเครื่องเทศตามรายการลงไป เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันควรใส่ลงในช้อนขนมหวานหนึ่งช้อนได้ (โดยไม่ต้องมีสไลด์) เนื่องจากน้ำดองมีซีอิ๊วรสเค็ม การเติมเกลือเพิ่มเติมจึงเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

จากนั้นเทซอสทับทิมลงไปและผสมให้เข้ากัน น้ำดองไก่งวงพร้อมแล้ว

จากนั้นเตรียมเนื้อไก่งวง - ล้างให้สะอาดขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เนื่องจากเราจะยัดแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในไก่งวงจึงจำเป็นต้องกรีดลึกเป็นระยะประมาณ 3 เซนติเมตร (ดังแสดงในภาพ)

วางไก่งวงที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำดองรสเผ็ด ใส่ใบกระวาน และพักไว้สองชั่วโมงในที่ที่เงียบสงบที่อุณหภูมิห้อง

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง ล้างลูกพรุน หั่นชิ้นใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้

หลังจากเวลาผ่านไป วางต้นขาไก่งวงที่หมักไว้บนแผ่นฟอยล์ วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นรอยกรีด และวางลูกพรุนไว้บนผิวหนัง เทน้ำดองที่เหลือลงบนไก่งวงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นโดยไม่ทิ้งช่องว่าง

วางไก่งวงที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้บนถาดอบหรือจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออก แล้วอบโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างการอบไก่งวงที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะปล่อยน้ำปริมาณมากออกมาซึ่งต้องทาเป็นระยะ

เบื่อไก่อบแบบดั้งเดิม อยากเสิร์ฟอาหารจานพิเศษช่วงเทศกาลวันหยุดให้แขกของคุณ หรือแค่อยากทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นมื้อเย็นใช่ไหม? ในกรณีนี้เราแนะนำให้คุณอบไก่งวงในเตาอบ ไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส สัตว์ปีกอบทั้งตัว เนื้อไก่งวงปรุงในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน น่องไก่งวงพร้อมผักในเตาอบ ปีกแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ สเต็ก เนื้อสับ และอื่นๆ อีกมากมาย - นี่คืออาหารจานอร่อยที่คุณจะได้รับโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือใช้เวลามากนัก

เนื้อไก่งวงที่นุ่มอร่อยและไม่มีไขมันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ทั้งในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในกลุ่มผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพและสุขภาพของครอบครัว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะเนื้อไก่งวงในอาหารมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายของเรา หากคุณต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล รักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด กำจัดอาการนอนไม่หลับ เพิ่มระดับพลังงาน และทำให้สภาวะทางอารมณ์ของคุณเป็นปกติ เนื้อไก่งวงจะมีประโยชน์ ส่วนที่มีคุณค่าอย่างยิ่งของไก่งวงคืออกเนื่องจากประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงมากกว่า 90% และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์ของไก่งวงยังคงอยู่แม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม แต่จำไว้ว่านกจะต้องค่อยๆ ละลาย และการแช่แข็งเนื้ออีกครั้งนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล เห็ด และชีส และคุณสามารถทดลองในหัวข้อนี้ได้ไม่รู้จบ บ่อยครั้งที่มีการใช้ผลไม้ในการเตรียมไก่งวง - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบนกทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มหรือเตรียมไก่งวงสับโดยใส่แหวนสับปะรดลงไป เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่งวงมีรสชาติที่เกือบจะเป็นกลางดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่เอาชนะมันด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่เด่นชัด อย่างไรก็ตาม พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม ผักชี ปาปริก้า เสจ ใบโหระพา และโรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อนุ่มได้อย่างดีเยี่ยม อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อไก่งวงด้วยผลไม้รสเปรี้ยวให้ใช้อบเชยบดและขิงเป็นเครื่องเทศซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของนกจากมุมมองใหม่

ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อไก่งวงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหมัก เนื้อไก่งวงจะดูดซับกลิ่นของน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การหมักยังช่วยป้องกันไม่ให้นกแห้งขณะอยู่ในเตาอบ และลดเวลาในการปรุงด้วย ฐานสำหรับการหมักสามารถมีความหลากหลายมาก - kefir, ไวน์, น้ำอัดลม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้ม ฯลฯ เวลาในการหมักมักจะอยู่ระหว่าง 1 ถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อหรือซากสัตว์ปีก สำหรับการอบเวลาที่นี่จะพิจารณาจากขนาดด้วย - โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาทีในการอบทุกๆ 500 กรัมของเนื้อสัตว์ หากคุณอบนกทั้งตัวโดยไม่ใช้ปลอกหรือฟอยล์ ให้ทาไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 20-30 นาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง และเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ทาไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับไก่งวง เพราะเนื้อสัตว์ปีกซึ่งแห้งตามธรรมชาตินั้นต้องการเป็นพิเศษ ซอสไก่งวงที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด เช่น แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และลูกเกดแดง แต่ซอสพลัม ส้ม ทับทิม และมะเขือเทศก็เข้ากันได้ดีกับไก่งวง

ลองสูตรอาหารของเรา - แตกต่างและอร่อยมาก - แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่เบื่อไก่งวงในเตาอบ!

ไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ไก่งวงมีน้ำหนักประมาณ 5 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
ลูกพรุนหลุม 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 ช้อนชา

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ครีมลงในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศที่ชอบลงไป ผัดและถูไก่งวงทั้งภายในและภายนอก เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 10 นาที ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมแอปเปิ้ล ลูกพรุน เกล็ดขนมปัง น้ำตาล อบเชย และไวน์ขาวลงในชาม คนและยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสม สามารถยึดรูในช่องนั้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายในครัวได้ วางซากบนถาดอบโดยคว่ำลงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาโดยเทน้ำผลไม้ลงบนนกเป็นระยะ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของไก่งวง - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่งวงได้ด้วยมีดแทงมัน - น้ำที่ออกมาจากเนื้อควรจะใส

ไก่งวงสับกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
8 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 หัวหอมแดง
ชีสแข็ง 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วตีเบาๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทอดน้ำมันพืชทั้งสองด้านเบา ๆ เป็นเวลาหลายนาที หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือมันฝรั่งและมะเขือเทศเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงใส่หัวหอม มันฝรั่ง และมะเขือเทศเป็นชั้น ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่งวงอบในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ปีกไก่งวง 1 กก.
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าหวานป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดปีกด้านนอก (ส่วนนี้มีประโยชน์สำหรับปรุงน้ำซุป) ตัดส่วนที่เหลืออีกสองชิ้นออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ ล้างออกให้สะอาดและแห้ง วางปีกในชามลึก เทซีอิ๊ว เติมปาปริก้า 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา โรยเกลือที่ปีกไก่เล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว ผสมปีกด้วยมือของคุณ ถูเครื่องเทศลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
วางปีกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ทาฟอยล์เบา ๆ ) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในขณะที่ปีกกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ จนส่วนผสมเริ่มระเหยและข้น เพิ่มพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา ขิงบด และน้ำตาล เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
หลังจากเก็บปีกไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ให้ทาซอสมะเขือเทศทุกด้าน เทซอสที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที จนปีกเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟปีกที่เสร็จแล้วร้อนๆ ทันที

น่องไก่งวงอบกับผัก

วัตถุดิบ:
ไม้ตีกลองไก่งวง 2 อัน
6 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
แครอท 1 อัน
พริกหยวก 1 อัน
บวบ 1 อัน
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยการผสมเนยละลายกับเครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณเลือก ใส่หัวหอมสับ (1/2 หัว) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ดึงหนังออกจากไม้ตีกลอง ระวังอย่าให้เสียหาย ใช้มีดแทงเนื้อไว้ใต้ผิวหนังหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อเพื่อให้เข้าเนื้อ นำหนังกลับเข้าที่แล้วถูน้ำหมักไว้ที่ด้านบนของไม้ตีกลอง ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 1 ชั่วโมง
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผักที่เหลือเป็นชิ้นตามต้องการ เกลือพริกไทยและผสมกับน้ำมันพืช วางน่องไก่งวงลงในจานอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หมุนไม้ตีกลองหนึ่งครั้งระหว่างปรุงอาหาร อย่าลืมทาเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาหลายๆ ครั้ง
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกแล้ววางผักที่สับไว้รอบๆ เนื้อ อบต่ออีก 20 นาทีทาเนื้อด้วยน้ำผลไม้

หมูต้มไก่งวงกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 1 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 2 หยิบมือ
พริกเล็กน้อย
น้ำเค็ม:
น้ำ 3 แก้ว
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายเกลือในน้ำ วางเนื้อลงในน้ำเกลือ ปิดฝาหรือจาน กดน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง เมื่อเนื้อเค็มแล้ว ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สามารถมัดเนื้อด้วยเกลียวในครัวซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของมันเมื่ออบซึ่งจะสะดวกในการตัดเนื้อเช่นแซนวิช
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เข้าไปในเนื้อโดยใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำมันพืชกับปาปริก้า พริกป่น และพริก เติมเกลือเล็กน้อย คนจนเกลือละลายและทาส่วนผสมลงบนเนื้อทุกด้าน วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตูในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบอย่างสม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำ

ไก่งวงอบกับส้มและหัวหอม

วัตถุดิบ:
ไก่งวงมีน้ำหนัก 6-7 กก.
หัวหอมแดง 500 กรัม
2 ส้ม
กระเทียม 5 กลีบ
เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนชา
ปราชญ์ 1-2 ก้าน
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและปราชญ์ ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันและยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสม ปรุงรสด้านนอกของนกด้วยเกลือและพริกไทย. วางซากบนถาดอบ โดยหงายเต้านมขึ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง โดยให้น้ำคั้นออกมาคั้นนกเป็นครั้งคราว

ไก่งวงในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงสัตว์ปีกซึ่งจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อนและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ในขณะที่ยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ อร่อย!