จานไก่กับเห็ดในกระทะ ไก่กับเห็ด: จานที่เรียบง่ายและอร่อย

อาหารจากสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่พบบ่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะโดยให้ความสุขไม่เพียง แต่กับช่อดอกไม้ที่สวยงามหลากหลายรสนิยมเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ไม่สิ้นสุดในการตกแต่งอันงดงาม

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ชีส (“ มอสซาเรลล่า” หรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก บนจานแยกผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง เราไม่ทิ้งพวกมันไว้ในน้ำเป็นเวลานานมิฉะนั้นพวกมันจะดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมหั่นแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางส่วนผสมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางขาไก่ไว้บนเห็ด จากนั้นวางแชมปิญองที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) ไม่เกิน 100 มล. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175°C

กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เตรียมไว้จะดึงดูดนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด!

วิธีตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม;
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีมสด - 250 มล.
• พริกไทยเกลือ
• เนย - 30 กรัม

วิธีเตรียมไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. เอาหนังออกจากอกไก่ เลาะเนื้อออกจากกระดูก และแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งชิ้น
2. นำเต้านมออกจากภาชนะ วางกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับเป็นชิ้นหนา
3. เมื่อของเหลวที่แชมปิญองปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมสด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
4. วางไก่ลงในพิมพ์ เทซอสครีมเห็ด แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200°C)

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟบนข้าวโดยเน้นโทนสีขาวโดยเฉพาะของอาหารที่เตรียมไว้

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม;
• แป้ง - 80 กรัม;
• ขาไก่ - 500 กรัม;
• ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• เครื่องทำโกโก้หรือทาร์ต

เตรียมจูเลียน:

1. สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
2. ต้มขาไก่ในน้ำซุปเค็มจนนุ่ม ตัดเนื้อที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับหัวหอมผัดประมาณ 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมทอด
4. ปรุงรสจานด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวสด ใส่ในเครื่องทำโกโก้หรือทาร์ต แล้วโรยแต่ละมื้อด้วยชีสขูดละเอียด อบจูเลียนนานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

จานที่มีเปลือกอร่อยดูน่าดึงดูดราวกับฟองนมที่ละลายในเตาอบ

ม้วนไก่กับแชมปิญองและชีส

ส่วนผสมจาน:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนยใส (เนยใส)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วตีอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ผลิตภัณฑ์ที่บอบบางกลายเป็น "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
2. หั่นเห็ดเป็นก้อน ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง ในตอนท้ายเราใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่มวลทั้งหมดลงในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดลงไปในแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อเป็นม้วนยึดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังทำอาหาร) แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน

เสิร์ฟโรลสีทองที่ละลายในปากร้อนๆ

ไก่กับเห็ดในซอสครีม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่ (คุณสามารถใช้ปีกก็ได้) - 8 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกงป่น เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางขานกลงในชาม ใส่แกง น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน) เกลือเล็กน้อย กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดเศษเห็ดสดและวางไว้ในของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนการใช้น้ำ" โดยการล้างใต้ก๊อกน้ำ
3. เราตัดส่วนล่างของขาของเห็ดน้ำผึ้งออกหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากมีความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. ทอดเนื้อหมักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมสับและเห็ดเป็นครึ่งวง
5. ทอดอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสม ใส่ขาไก่ และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือก และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 30 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. สับหัวหอมหยาบ, ปอกบวบ, หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดน่องสัตว์ปีกด้วยไฟแรง นำไก่ออก วางหัวหอมสับ ฝักถั่ว และซูกินีก้อนแทน แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. วางผักลงในกระทะ วางไก่ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180°C)

นี่คือสิ่งที่สามารถได้รับอาหารอันโอชะอันโอชะอันเป็นผลมาจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็ก แต่มีทักษะกับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

การปรุงเนื้อไก่ทอดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ (ควรเป็นประเภทที่แตกต่างกัน) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 4 กรัม;
• แง่งขิง;
• เครื่องแกง (เขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลาย เราใช้กระทะจีน อาหารที่เตรียมในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและยังคงรักษาวิตามินไว้
2. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล เทกระทะออกจากเนื้อ ใส่หอมแดง หัวหอมแดงซอย ขิงสับ และกระเทียมสับลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
3. เราแยกเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยด้วยมือแล้วนำกลับลงในกระทะรวมกับเครื่องแกงและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที จากนั้นใส่เห็ดหั่นเต๋า หลังจากผ่านไป 3 นาที การให้ความร้อนอย่างเข้มข้นทำให้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อนๆ!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่ (ส่วนสัตว์ปีกที่คุณเลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เลือกความหลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้ง มะเขือเทศบด และมะเขือเทศสดหั่นเต๋า อย่าลืมส่วนผสมเกลือและพริกไทย
4. ผสมส่วนผสมของจานอีกครั้ง เติมน้ำซุปหรือน้ำ ลดไฟ และเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

ไก่สับกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียมจาน:

1. ทอดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์
2. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ตีเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และเกลือหยาบ
3. วางส่วนผสมเห็ด มะเขือเทศสับชิ้น และชีสขูดขูดลงบนสับ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180°ซ)

หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลาของวัน!

แพนเค้กไก่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมหนัก) - 300 กรัม
• เกลือ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ

วิธีปรุงไก่:

1. ก่อนอื่นเราอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางไข่ 2 ฟองช้อนโต๊ะ โซดาดับหนึ่งช้อนน้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 20 กรัม ผสมส่วนผสมโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ เราได้แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยอาหาร
3. ผสมผักชีลาวสับกับไข่ต้มสุกขูด
4. ทอดเห็ดแบ่งออกเป็นจานด้วยหัวหอมสับที่สอง
5. วางแพนเค้กหลายๆ ชิ้นลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน โดยให้ปิดก้นกระทะจนมิด หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยววางชั้นไส้เห็ดผสมไข่และผักชีลาวเล็กน้อย จากนั้นวางแพนเค้กปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปั้นไก่ต่อด้วยส่วนผสมของไก่
6. เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะนี้ สลับแพนเค้กและไส้ แน่นอนว่าเราก่อสร้างเสร็จแล้วด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

จานนี้เปิดออกโดยไม่ต้องสุภาพเรียบร้อยโดยไม่จำเป็น!

พิซซ่าง่ายๆกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม;
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม;
• นมสด - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง - 25 กรัม;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• เราคัดสรรกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรตามความชอบส่วนตัวเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นบ่อตรงกลาง แล้วเทนมอุ่นลงไป คนส่วนผสมเบา ๆ แล้วเติมยีสต์ลงไป เรารอประมาณ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียที่มีชีวิตจากนั้นจึงนวดแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นในขณะที่เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250°C
2. รวมมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต สมุนไพร และเครื่องปรุงรสในชาม
3. ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วทอดเล็กน้อย
4. แป้งได้ "พัก" แล้ว เรายืดมันด้วยมือของเราหรือแผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศจัดเรียงอกไก่และแชมปิญองเป็นชิ้น ๆ ให้สวยงามแล้วโรยด้วยชีสขูดเป็นชิ้น ๆ เราส่งชิ้นงานเข้าไปใน "อ้อมกอด" ที่ร้อนของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

พิซซ่าเห็ดและไก่ง่ายๆ ก็อร่อยได้ เรารับประกันชื่อของผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายไก่และเห็ด

ส่วนผสมไส้:

• แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• หัวหอม.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม;
• น้ำน้ำแข็ง - 50 มล.
• มาการีน - 70 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมพาย:

1. ตีไข่ลงในชามแล้วใช้ส้อมผสมกับมาการีนที่นิ่มแล้วและเกลือ เทลงในน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดจนแป้งนุ่มจับถนัดมือ วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่เสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. แผ่แป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ กระจายไส้เห็ดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน (ต้องแน่ใจว่าเย็น) แล้วเทซอสไข่ อบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C

เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของขนมอบโฮมเมด!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. แยกก้านออกจากฝาเห็ด หั่นเป็นวง ทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วก็จะคงคุณสมบัติความหอมในน้ำซุปไว้ได้นานขึ้น
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปใส่ผักรากที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูด, เกลือและพริกไทย
4. ต้มส่วนผสมจนสุก จากนั้นใส่แชมปิญองที่แยกไว้และน้ำสลัดเห็ดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มเดือดครั้งใหม่ แชมปิญองที่สุกเกินไปจะแข็งเหมือนยาง อย่าลืมเรื่องนี้!

เสิร์ฟซุปหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดกับไก่และเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนประกอบของว่าง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและเย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย;
• ก้อน - ขนมปัง 1/2;
• มัสตาร์ดพร้อม - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบน่ารับประทาน ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
2. เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศแบ่งครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
3. ปัดไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
4. ในจานที่สวยงามผสมส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยแครกเกอร์แล้วราดซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และแชมปิญอง

ส่วนผสมจาน:

• ไข่;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มีดสับเนยและแป้งรวมกับไข่แล้วคลุกแป้ง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดที่แบ่งออกเป็นจาน เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวจนสุก
3. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที อบในเตาอบ (200°C)
4. วางชั้นไส้ลงบนขนมแห้งเทซอสไข่วิปครีมลงบนผลิตภัณฑ์ โรยส่วนบนของจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ นำแป้งกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงที่อุณหภูมิเดียวกัน

เสิร์ฟคีชฝรั่งเศสแบบอุ่นๆ

สลัดกับไก่รมควันและเห็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอม;
• แชมเปญดองหนึ่งขวด (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขา) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวเกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. เราสับเนื้อรมควันเป็นเส้นวางบนจานวางบนไข่ขูดละเอียดแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นและส่วนผสมเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาฝานบางๆ อีกครั้ง
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมรีซอตโต้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับและเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายให้เพิ่มชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว อุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะๆ ขณะที่ธัญพืชสีขาวดูดซับไว้
3. เติมเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ในอีก 10 นาที เพิ่มส่วนผสมเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงให้ใส่ชีสขูดผสมกับเนยละลายและผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟแล้วปิดจานทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการปรุงอาหารนี้ว่า "แบบคลื่น" เป็นรูปเป็นร่าง แต่แม่นยำมาก!

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนประกอบจาน:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• บรรจุแผ่นลาซานญ่า
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไขมันพืช, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมลาซานญ่า:

1. ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ไก่ โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นเทนมทั้งหมดลงไปแล้วให้ความร้อนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส - ซอสเบชาเมล
3. เราเลือกครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบแล้วผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า เราก็ปฏิบัติตามคำแนะนำ
5. เราประกอบจาน วางหนึ่งในห้าของซอสไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเป็นแผ่นบางๆ กรอกด้วยไก่ เห็ด และชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเท่าๆ กัน “สร้าง” อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทซอสลงบนชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส วางอาหารในเตาอบ (190°C) เป็นเวลา 50 นาที
7. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
8. หัวหอม - 1 ชิ้น;
9. เกลือพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. โขลกเบา ๆ แล้ววางเป็นชั้นหนาบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. วางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มขนนกสีเขียวสับมายองเนสครีมเปรี้ยวและชีสขูดหยาบ
3. เกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันตามรสนิยมของคุณคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงบนเนื้อไก่ วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°C)

เสิร์ฟหม้อตุ๋นไก่กับเห็ดเป็นจานอิสระ

พาสต้ากับซอสไก่และเห็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมหรือครีม (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสต้า (พาสต้าตามรสนิยมของคุณเอง) - 400 กรัม
• เนย (เนยหรือทานตะวัน);
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำและผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติจำนวนเล็กน้อย
2. หั่นเนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) เป็นชิ้นๆ สับหัวหอม เราแบ่งแชมเปญออกเป็นก้อน
3. ทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะจนเป็นสีชมพู เพิ่มหัวหอมและให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งผักนิ่มและโปร่งแสง
4. ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ถั่วขูดลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสม ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นเทครีมลงไป เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ชีสลงไป มันจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ ห่อหุ้มอาหารด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอม;
• เนย - 50 กรัม;
• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครอท;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ครีม (35%) - 50 กรัม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.
• ช่อดอกไม้การ์นี (ส่วนผสมของสมุนไพร), เกลือ, พริกไทย

การเตรียม fricassee ทีละขั้นตอน:

1. ถูเกลือและพริกไทยลงในเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรProvençalเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมักแล้วเคี่ยวนานถึง 10 นาที ระวังไม่ให้เปลือกทอด
3. นำเนื้อออกจากภาชนะ ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเต๋า และขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ ลงไป เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำเห็ดหอมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมส่วนผสมแล้วเคี่ยวอาหารต่ออีก 3 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ลงไป เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารสักครู่โดยต้ม
5. นำชิ้นเนื้อขาวใส่กระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170°C) ตอนนี้นำเนื้อออกจากภาชนะ ใส่การ์นีหนึ่งช่อแทน เคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
6. ปัดไข่แดงและครีมลงในชาม ปัดต่อไปเทส่วนผสมลงในผักและซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ในเตาอบจนส่วนผสมข้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยเติมซอสที่เตรียมไว้

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารสากล การเพิ่มเติมส่วนประกอบของสูตรเล็กน้อยนำไปสู่การสร้างอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยและอร่อยมาก ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ไก่กับเห็ด พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันหรือตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญการเตรียมการได้อย่างง่ายดายไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แถมยังไม่ต้องมองหาวัตถุดิบแปลกๆ อีกด้วย จานสำเร็จรูปพร้อมชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุดจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ วิธีปรุงไก่กับเห็ดในกระทะ? อาจต้องใช้อะไรบ้างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร?

สูตรแรกคือไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• เห็ดใด ๆ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ปรุงจนหัวหอมนิ่ม
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง ต้องปิดฝา
4. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟไก่ทอดกับเห็ดร้อนกับเครื่องเคียง

วิธีที่ 2: มันฝรั่ง

ในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะ - มันฝรั่งทอดกับเห็ดและไก่ ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม:

• มันฝรั่งจำนวน 7 ชิ้น;
• อกไก่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• หลอดไฟ;
• เห็ดชนิดหนึ่งสด 350 กรัม แชมปิญอง ฯลฯ
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศและเกลือ
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดตามสูตรนี้?

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทลงในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ตอนนี้สับมันฝรั่งเป็นก้อน วางไว้ในชามแยกต่างหาก ทอดในน้ำมันพืช
4. รวมเนื้อทอดและส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟควรตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วิธีที่ 3: ผักต่างๆ

ไก่กับเห็ดและผักในกระทะจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชอบทำอาหารแปลก ๆ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไก่ทั้งตัวหรืออกไก่
• เบคอนประมาณ 100 กรัม
• เห็ดที่เลือก 300 กรัม
• เขียวขจี;
• แครอทจำนวน 4 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 750 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างซากไก่หรืออกให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นแครอทสองอันเป็นแท่ง
2. ใส่แครอทสับ เนื้อไก่ กระเทียมปอกเปลือก สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึก เทส่วนผสมกับไวน์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (6-8 ชั่วโมง)
3. หั่นเห็ด (อะไรก็ได้) เป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทที่เหลืออีก 2 อันเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. วางเบคอนสับละเอียดลงในกระทะที่แห้ง ทอดสักสองสามนาที
5. แยกกันทอดเห็ดในน้ำมันมะกอก วางไว้บนจาน
6. ในกระทะเดียวกันให้ทอดแครอท
7. นำไก่ที่หมักไว้ออก เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากรีดแป้งแล้ว ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
8. รวมอาหารทอดและผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำดองลงไปครึ่งหนึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด หลนประมาณ 60 นาที

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยไก่ทอดด้วยสมุนไพรได้

วิธีที่ 4: รสชีส

ไก่กับเห็ดและชีสในกระทะที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้เสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ 3 อัน
• เห็ดสดจำนวน 400 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

แยกกันควรเตรียมส่วนผสมในการทำซอส:

• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำซุปไก่ 125 มล. หรือครึ่งแก้ว
• 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1/3 ช้อนชา ไธม์;
• 3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.

การเตรียมการเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. แบ่งเต้านมแต่ละข้างออกเป็นสองส่วน (แนวนอน)
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
3. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย ม้วนเนื้อทั้งหมดในส่วนผสมนี้ ทอดแต่ละชิ้น
5. วางชิ้นเห็ดไว้ที่นั่น เทน้ำซุปและน้ำส้มสายชู เกลือ ใส่โหระพาและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
6. เพิ่มแป้งลงในซอส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนข้น
7. ตอนนี้เราต้องทำเนื้ออีกครั้ง วางซอสเห็ดหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น
8. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
9. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน

วิธีที่ 5: ในซอสมายองเนส

ไก่กับเห็ดในมายองเนสในกระทะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• 8 เห็ด
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• มายองเนส 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำงานมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
2. ที่นั่นทอดเนื้อให้ละเอียดก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะ
4. รวมไก่ทอดและผักกับแป้งเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมมายองเนสกับน้ำปริมาณเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
6. หากจำเป็นคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้
7. วางบนไฟร้อนปานกลางสักครู่ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. หลังจากเนื้อทอดพร้อมแล้ว ให้ใส่เนยลงไป พักไว้ประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรไก่ทอดมีมากมาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับพวกเขาได้ สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อไก่ ซึ่งรวมถึงการย่าง และพายและโรลทุกชนิด ในเรื่องนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ทั้งหมด

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารสากลที่มักพบบนโต๊ะ อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ไก่คลาสสิกกับเห็ดอบในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานวันหยุดแสนอร่อยหากคุณเปลี่ยนสูตรด้วยผักและสมุนไพร ควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรก็คู่ควรกับความสนใจของแม่บ้านยุคใหม่

Julienne กับไก่และเห็ด

สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ภายในเวลาเพียง 30 นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อแม่พิมพ์พิเศษ (เครื่องทำโกโก้) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เลย เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม (นี่คือเต้านมสองซีก)
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันคุณควรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อ ไก่กับเห็ดจะนุ่มผิดปกติหากคุณแช่ซากในน้ำแร่จำนวนเล็กน้อยก่อน

เมื่อหัวหอมมีสีทองแล้ว คุณสามารถเพิ่มสับละเอียดลงไปได้ แชมปิญองและตั้งไฟจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจากเห็ด หลังจากนั้นเนื้อไก่และเห็ดจะราดด้วยครีม ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีกระยะหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ไก่กับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

สูตรไก่กับเห็ด

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่เนื้อแห้งส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่างหรือสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดจานนั้นไม่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟแล้ว ดังนั้น “ไก่ฟริกาซีกับเห็ด” จะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงอย่างแน่นอน

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• - 1.5 กก.
• เนย - 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรสด

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย จะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม

Fricassee ไก่: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นเทน้ำซุปไก่ 100 กรัมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรบด เห็ดสับล่วงหน้าก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องผสมไข่แดงไก่ 4 ฟองกับน้ำมะนาวแล้วเทลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นแล้ว คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งไก่ด้วยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาว สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

และอัลมอนด์

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีตจะใช้เวลาไม่เกิน 90 นาที ปริมาณส่วนผสมสำหรับ 6 คน สูตรนี้โด่งดังต้องขอบคุณเชฟชาวอเมริกันชื่อ Anne Burrell ดังนั้นส่วนประกอบที่จำเป็น:

• อกไก่ (ใช้น่องไก่ได้ 8 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือทะเล
• เบคอนหรือแพนเช็ตต้า (200 กรัม)
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - 1,000 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 400 มล.
• ใบกระวาน โหระพา พริก อัลมอนด์
• น้ำซุปไก่.

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้โดยตรงในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถค้นหาสูตรโดยละเอียดสำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดและอัลมอนด์ได้

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะทรงลึก ล้างขาไก่ด้วยน้ำ แห้งและเติมเกลือเล็กน้อย วางในกระทะที่อุ่น โดยคว่ำด้านหนังลง และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นควรถอดขาออกจากกระทะและใส่เบคอนแทนแล้วทอดเนื้อจนได้ความกรอบ เพิ่มหัวหอมสับไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน ทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปอีกสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและกระเทียมได้ อย่ายกส่วนผสมออกจากเตาจนกว่าของเหลวจากเห็ดจะระเหยหมด

หลังจากนั้นคุณจะต้องเทไวน์และตั้งไฟไว้จนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย ตอนนี้คุณสามารถคืนไก่กลับไปที่กระทะได้แล้ว แต่ไม่เดียวดายแต่ร่วมกับน้ำซุปไก่ พวกเขาควรเทเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอ่อน ในระหว่างนี้ คุณสามารถบดอัลมอนด์ด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยดเพื่อให้เป็นเนื้อครีม

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ใส่อัลมอนด์บดลงในซอส นำไปต้มและลดไฟ จานพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟไก่บนถั่วเขียวเล็กๆ ราดด้วยซอสอัลมอนด์เล็กน้อย

สลัดไก่ต้ม

ขนมนี้มีหลากหลายรูปแบบ ควรกล่าวทันทีว่าสลัดดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดไม่เพียง แต่บนโต๊ะวันหยุดเท่านั้น ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมด (ไก่กับเห็ด) จะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ต้ม;
• แชมเปญดอง;
• หัวหอมและแครอท
• มายองเนสไขมันต่ำ
• ไข่ไก่
• แตงกวา (สดหรือดอง)

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่ในจานนี้ ก็เพียงพอที่จะต้มปีกหรือขาสองสามอันแล้วเอาเนื้อออกจากพวกมันแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย แม้แต่หนังไก่ก็ยังใช้ทำสลัดได้

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่และไข่ก่อน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเตรียมจานกว้างสำหรับเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้โดยตรง:

1. ชั้นแรกคือเนื้อไก่ (แนะนำให้ใช้ส่วนที่ชุ่มฉ่ำของไก่เพื่อทำให้สลัดเข้มข้นขึ้น)
2. หลังจากนั้นคุณควรวางหัวหอมและแครอทผัดเป็นชั้น ๆ เทลงบนมายองเนส
3. ขูดแตงกวา (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) แล้ววางเป็นชั้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้ถึงคราวของไข่ต้มแล้ว (สามารถขูดได้ทั้งตัว)
5. หลังจากนั้นให้เทมายองเนสบาง ๆ ลงบนกองที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด

สลัดพร้อม เพื่อให้อาหารจานนี้ดูรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณควรตกแต่งด้วยก้านพาร์สลีย์และพริกหยวกฝานเป็นชิ้น

เนื้อไก่กับโรสแมรี่และเห็ด

จานนี้จะนุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ในครีมผสมโรสแมรี่ แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ ควรจะพูดทันทีว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลา เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 650 กรัม
• เนย - มากกว่า 10 กรัมเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมไขมันปานกลาง - 400 มล.
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ.

ควรล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ละเอียดที่สุด

สูตรทีละขั้นตอน

ควรวางชิ้นเนื้อไก่, กระเทียมสับ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำไว้ในถุงพิเศษที่ทำจากฟิล์มยึดมัดให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นเคลือบด้วยการหายใจ

วางกระทะลึกบนไฟแล้วตั้งเนยให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดไก่แต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น ให้เอาเนื้อออก และใส่เนยที่เหลือและเห็ดสับลงในกระทะแทน ควรทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ตอนนี้คุณสามารถนำเห็ดออกมาและแทนที่จะเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะปล่อยให้เดือดและลดชิ้นเนื้อทอดลงแล้วใส่เห็ดลงไปด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ ควรเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมแล้วนำจานที่เกือบเสร็จแล้วไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้เก็บไก่และเห็ดไว้บนไฟจนกระทั่งซอสข้นขึ้น ตอนนี้จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการตกแต่ง ผักใบเขียวฉ่ำ

ไก่กับเห็ดในเตาอบ (แม่บ้านทุกคนคงรู้สูตรอยู่แล้ว) จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ไก่กับเห็ดแชมปิญองในกระทะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาจเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงก็ได้ การเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและเทคโนโลยีก็ง่ายที่สุด แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถจัดการได้

อะไรทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก? เนื่องจากมีเห็ด พวกเขาช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ไก่เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยากจะฉีกตัวเองออกไป

การขอมากกว่านี้เป็นความปรารถนาปกติสำหรับทุกคนที่ได้ลิ้มรสไก่ชิ้นหนึ่งพร้อมเห็ดแชมปิญองที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 กก
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แชมเปญสด 300-400 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงไก่ในกระทะ

1. มาเริ่มทำอาหารกับไก่กันดีกว่า เราล้างมันและซับด้วยผ้ากระดาษ การทำไก่ทอดใส่เห็ดในกระทะให้อร่อยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมหลักสดและมีคุณภาพสูง คุณไม่สามารถทำสิ่งที่อร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีได้ นอกจากนี้ยังใช้กับส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เราส่งเป็นชิ้นไปทอดบนเนื้อผัก
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ฉันมีหัวหอมแดงไครเมีย แต่คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
   
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
4. ทันทีที่เนื้อเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมและเนื้อสัตว์ไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
   
5. ขณะเดียวกันก็ล้างแชมเปญด้วยน้ำอุ่น เราตัดมันเป็นชิ้น
   
6. หากไก่นิ่มก็ถึงเวลาเติมแชมเปญลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
   
7. ในตอนท้ายสุด สับผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปิดไฟ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถบีบกระเทียมออกมา 2-3 กลีบเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
   

เห็ดช่วยเสริมอาหารจานนี้ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณมีของป่า คุณสามารถทอดแทนของที่ซื้อจากร้านได้ มันจะทำงานได้ดียิ่งขึ้นกับเห็ดป่า แม้ว่าฉันจะพร้อมกินไก่และเห็ดแชมปิญองในกระทะอย่างน้อยทุกวัน แต่ฉันพร้อมที่จะปฏิบัติต่อแขกของฉันด้วยอาหารอันโอชะนี้ เลยแวะมาเยี่ยมชม ฉันจะปฏิบัติต่อคุณ!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมส่วนผสมเหล่านี้จึงมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เราจะบอกคุณว่าอันไหนในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการเตรียมน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลักและแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้คุณสามารถสร้างอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน

มาทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ชนะใจผู้อยู่อาศัยจำนวนมากและประเทศของเรา หม้อปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้เตรียมได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามจูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับวันหยุดหรือโต๊ะทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารกลางวันเราจะต้อง:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่สด - ประมาณ 10-12 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบก่อนทอด)
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อสัตว์

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (จะกล่าวถึงสูตรอาหารในตอนนี้) จะต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อนกที่แช่เย็นแล้วจึงกำจัดออกจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปจะต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ควรปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

ในการทำไก่กับเห็ดและชีสให้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก่อนอื่นคุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองและหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้แล้วสับละเอียด ถัดไปควรวางไว้ในกระทะเดียวกับที่ไก่เคยทอดและผ่านความร้อนจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยวิธีการเห็ดและหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย

กระบวนการขึ้นรูปจานฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดอบในเตาอบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นก็ถูกทอดในกระทะอย่างทั่วถึง โปรดทราบว่าจูเลียนสามารถเตรียมได้ในจานเซรามิกหรือแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเหนียวขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารกลางวันบนโต๊ะวันหยุดก็ควรใช้ตัวเลือกที่สอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเป็นชั้นเล็ก ๆ ลงในจานก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ควรอบไก่กับเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายหมดและเมื่อผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในชามทั่วไป คุณจะต้องจัดเรียงมันลงบนจานอย่างระมัดระวัง โดยไม่รบกวนความไม่สม่ำเสมอของจาน หากคุณใช้ถ้วยครีมดินเหนียวแยกกัน ต้องวางถ้วยเหล่านั้นบนถาดอุ่นพิเศษและเสิร์ฟทันที

เตรียมซอสใส่ไก่และเห็ดสำหรับอาหารจานหลัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่นำเสนอ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า, มันบด, โจ๊กบัควีท, สปาเก็ตตี้, ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อยคุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบ)
• น้ำดื่ม - ใช้ตามดุลยพินิจ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาของซอส)
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลเบื้องต้น

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าก่อน ควรละลายอกไก่ให้ละลายทั้งหมดหากแช่แข็งไว้ ​​แล้วล้างให้สะอาด โดยเอากระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังทั้งหมดออก ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อสัตว์ปีกให้ละเอียดโดยใช้มีดคมๆ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการทำเช่นนี้เนื่องจากต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างแชมเปญแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างมีกลิ่นหอม นอกจากนี้คุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์เนื่องจากไม่ต้องการเวลาว่างในการเตรียมตัวมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะคุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาที

ดังนั้นหลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่หั่นฝอย ควรทอดประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนื้อเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีก 14-16 นาที ถัดไปคุณจะต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วเทครีมหนักลงไป หากต้องการซอสเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อได้ ขอแนะนำให้เคี่ยวอาหารในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อให้ได้ซอสข้น ให้เติมแป้งสาลีลงไป แต่ต้องทำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้ที่กรองสำหรับสิ่งนี้

ให้บริการหลักสูตรที่สองอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานหลัก ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน จำเป็นต้องเสริมด้วยเครื่องเคียงบางอย่างอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามอาหารกลางวันแสนอร่อยสามารถมาพร้อมกับสลัดสมุนไพรและผักสดตลอดจนขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

สลัดอกไก่และเห็ดที่นำเสนอนั้นค่อนข้างน่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องอืดจนเกินไป ซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันได้ทุกวัน

ดังนั้นสูตรไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ชนบท - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีสทุกชนิด - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสหรือดีกว่า ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อสัตว์และไข่

ก่อนที่จะทำสลัดที่อร่อยและอร่อยคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า ต้องล้างเนื้อไก่แล้วต้มด้วยเกลือประมาณ 45-48 นาที ถัดไปควรแช่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้เย็นสนิทปอกเปลือกออกจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

นอกจากนี้สำหรับสลัดที่นำเสนอคุณต้องมีไข่ของประเทศ พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอยู่เลย

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างแชมปิญองเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้คุณต้องปอกเปลือกผักด้วย หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด ฮาร์ดชีสยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอม และแครอทลงไป ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยหมดและทอดบางส่วน สุดท้ายควรปรุงรสเห็ดและผักด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การขึ้นรูปและการให้บริการ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณต้องใช้ชามใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอมอกไก่ต้มไข่สับและชีสขูด ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้บนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดเขียวสดไว้ล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในครัว แต่ต้องการให้ครอบครัวของคุณมีอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ (น้ำมันพืช) ถัดไปที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณต้องวางแชมเปญสดเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขา ขอแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทมวลที่ได้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด สุดท้ายควรโรยอาหารด้วยชีสขูดหนาๆ

การอบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว ต้องวางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศา แนะนำให้ปรุงจานเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรจะนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันชีสขูดที่วางสุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอนสร้างหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดอย่างระมัดระวังลงในจานอบโดยตรง ต่อไป จะต้องแจกจ่ายอาหารกลางวันใส่จานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรจะได้อาหารจานที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธหม้อปรุงอาหารไก่และเห็ดที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้ได้