วิธีเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เป็นทางการของวันหยุดฤดูหนาว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงและละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นสภาพการเก็บรักษาจึงต้องมีความเหมาะสม หลายๆ คนรู้ดีว่าเม็ดหยาบที่บรรจุในขวดที่ปิดสนิทที่โรงงานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะเก็บคาเวียร์สีแดงเค็มเล็กน้อยที่ซื้อจำนวนมากที่บ้านได้อย่างไรเพื่อให้คงความสดและเหมาะสำหรับอาหารได้นานขึ้น? ลองคิดดูสิ

รายการส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ปลาแล้ว ยังรวมถึงเกลือเท่านั้น (บางครั้งอาจมีน้ำตาลอยู่ในองค์ประกอบ) สารกันบูดจากธรรมชาติเหล่านี้ไม่ทำให้รสชาติแย่ลงหรือลดคุณประโยชน์ของอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้ค่อนข้างสั้น หากคุณซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก นอกเหนือจากใบรับรองคุณภาพแล้ว โปรดสอบถามผู้ขายเกี่ยวกับวันที่และสถานที่ผลิตที่แน่นอน เงื่อนไขและอุณหภูมิในการขนส่ง วิธีดำเนินการเกลือ ฯลฯ เมื่อซื้อคาเวียร์ในกระป๋อง ง่ายต่อการค้นหาวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ - มักจะเคาะออกที่ด้านล่าง ดังนั้นหากเปิดแต่ไม่ได้รับประทานก็สามารถคำนวณอายุการเก็บรักษาโดยประมาณได้ง่าย

คาเวียร์สีแดงควรบริโภคนานแค่ไหน?

อาหารอันโอชะของปลาที่ดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในช่วงเวลาต่อไปนี้:

• 1 ปี (เว้นแต่จะระบุวันที่อื่นบนภาชนะ) - ในกระป๋องสุญญากาศ (0...+6 องศา)
• 6 เดือน - ในภาชนะพลาสติกที่เคยสูบลมออกก่อนหน้านี้ (-4...+4)
• 2-4 สัปดาห์ - ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดสนิท (-4...+4)
• 6-8 เดือน - ในตู้แช่แข็งที่บ้าน (-24...-14)
• 24 ชั่วโมง - ในกระป๋องโลหะแบบเปิด (-4...+4) หากเปิดคาเวียร์ที่บรรจุในกระป๋องแล้วแต่ไม่ได้บริโภค ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อหรือผ่านแอลกอฮอล์ (น้ำเกลือ น้ำมันเผา) แล้วปิดผนึกให้แน่น การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะขยายระยะเวลาความเหมาะสมเป็น 5-9 วัน อย่างไรก็ตาม มันจะสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อไม่ได้ใช้ช้อนสกปรกตักไข่เท่านั้น

ควรเก็บคาเวียร์สีแดงหลวมในภาชนะใดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

1. วัสดุ. ภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ขวดแก้ว และถุงพลาสติกหนาสำหรับเก็บอาหารมีความเหมาะสม (โดยเฉพาะแบบพิเศษสำหรับแช่แข็ง) ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะเก็บเมล็ดสีแดงไว้ในภาชนะโลหะโดยไม่มีการเคลือบแบบพิเศษ (เราไม่ได้พูดถึงขวดที่ปิดสนิทจากโรงงาน) ผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนอาจทำปฏิกิริยากับโลหะ ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก
2. ขนาด. ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะเพื่อใช้ในอนาคตในภาชนะขนาดเล็ก - สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้ทันที ก่อนอื่นก็สะดวก ประการที่สอง วิธีนี้จะช่วยปิดกั้นไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงไข่ได้ ซึ่งเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาที่คุณต้องการยืดออกไปให้มากที่สุด
3. ความแน่น. เพื่อให้คาเวียร์สดได้นานขึ้น ในระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องจำกัดการเข้าถึงอากาศให้มากที่สุด ด้วยการปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนา คุณจะแยกผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายออกจากแบคทีเรียและเชื้อรา สำหรับการปิดผนึกอย่างแน่นหนาจำเป็นต้องใช้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อจากภาชนะที่เก็บคาเวียร์อย่างเคร่งครัด แม้แต่ช่องว่างเล็กๆ ก็สามารถลดอายุการเก็บของเมล็ดสีแดงได้ หากใช้ถุงสำหรับบรรจุภัณฑ์ขอแนะนำให้ปิดผนึกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

เตรียมภาชนะสำหรับเก็บคาเวียร์อย่างเหมาะสม

1. การทำหมันขอแนะนำให้ล้างขวดแก้ว (ถาด) ให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ มีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการฆ่าเชื้อที่บ้านหลายวิธี
   • เหนือไอร้อน ถือภาชนะแก้วที่สะอาดไว้เหนือกาต้มน้ำเดือดหรือในถังฆ่าเชื้อแบบพิเศษเป็นเวลา 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) พลิกคว่ำและวางบนผ้าเช็ดครัวที่พับหลายชั้น
   • ในไมโครเวฟ เทน้ำกรองแล้วลงไปที่ก้นขวด วางในไมโครเวฟ ฆ่าเชื้อด้วยกำลังไฟสูงสุดจนกว่าของเหลวจะระเหย น้ำระเหยช่วยฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านในของขวดโหล
   • ในเตาอบ วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น เปิดเตาอบที่ 150 องศา อุ่นจานประมาณ 4-6 นาที ลบอย่างระมัดระวัง
   เมื่อการควบแน่นระบายออกจากด้านข้างของขวดและเย็นสนิทแล้ว ให้เติมคาเวียร์ลงในภาชนะ ควรเติมให้เต็มปีกเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ
2. สารละลายเกลือเข้มข้น. วิธีนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากวัสดุทุกชนิด ละลาย 4-5 ช้อนโต๊ะ ในน้ำสะอาด 1 ลิตร ล. โต๊ะหรือเกลือทะเล ต้มสารละลาย ล้างภาชนะหลายครั้ง แห้ง.
3. แอลกอฮอล์ที่กินได้. ก็เพียงพอที่จะเช็ดด้านในภาชนะเพื่อให้คาเวียร์หลวมด้วยเอทิลแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพื่อทำลายจุลินทรีย์เกือบทั้งหมด เพียงชุบสำลีและดูแลพื้นผิวด้านในของผนังและด้านล่างอย่างระมัดระวัง รอให้แห้ง
4. น้ำมันพืช. ตั้งน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะในกระทะ (ตั้งไฟจน “ควันขาว”) เย็นได้ถึง 50-60 องศา ทาจาระบีด้านในของด้านข้างและด้านล่างของจานสำหรับจัดเก็บ วางคาเวียร์. เทน้ำมันที่เย็นสนิท (!!!) ลงไปด้านบน ชั้นน้ำมันเป็นตัวกั้นระหว่างอากาศกับไข่ จึงคงความสด รสชาติ และรูปลักษณ์น่ารับประทานได้ยาวนานยิ่งขึ้น
5. เครื่องดูดฝุ่น. เมื่อบรรจุลงถุงเพื่อแช่แข็งเพิ่มเติม จำเป็นต้องไล่อากาศออก ในการทำเช่นนี้ มันถูกปั๊มออกโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ หรือหย่อนถุงคาเวียร์ลงในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง โดยรักษาขอบที่เปิดอยู่บนพื้นผิว เมื่อมวลอากาศออกมา ปลายอิสระจะถูกปิดผนึกทันที

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง (แบบเปิดหรือเป็นกลุ่ม) ไว้ในตู้เย็น?

อุณหภูมิยิ่งต่ำยิ่งดี ขอแนะนำให้วางขวดหรือภาชนะที่มีเมล็ดพืชไว้ในโซนที่เรียกว่า "ศูนย์" หรือที่ชั้นล่างสุดใกล้กับผนังด้านหลังของตู้เย็นมากที่สุด หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน หากคุณจำเป็นต้องนำคาเวียร์ออกจากตู้เย็นด้วยเหตุผลบางประการ ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ลงในชามน้ำแข็ง เปลี่ยนตามความจำเป็น

ข้อมูลเฉพาะของ การเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็ง

หลายคนโต้แย้งว่าผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่สามารถแช่แข็งที่บ้านได้ เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งจะกลายเป็นโจ๊ก ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณปฏิบัติตามกฎจะไม่ได้รับผลกระทบทั้งรสชาติหรือกลิ่นและความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะหลังจากการแช่แข็งและละลาย

ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง ให้บรรจุคาเวียร์ลงในภาชนะขนาดเล็ก เช่น ถ้วยพลาสติก ภาชนะ ขวดใส่อาหารเด็ก ฯลฯ วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (ช็อก) หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ย้ายไปยังช่องแช่แข็งปกติ เรียกคืนตามความจำเป็น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างการละลายน้ำแข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด กระบวนการละลายจะใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง แต่จะไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของของว่าง

• อายุการเก็บรักษา: 1 ปี
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 1 ปี
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 ปี
• อายุการใช้งานของช่องแช่แข็ง: ไม่ได้ระบุไว้

ตารางวันหยุดใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารชั้นเลิศเช่นคาเวียร์สีแดง สิ่งที่น่าสนใจ: คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การมองเห็น การทำงานของสมอง และการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นแซนวิชและสลัดที่มีคาเวียร์สีแดงจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงเนื่องจากค่อนข้างเน่าเสียง่าย

ส่วนผสมของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, วิตามิน D, E, A, คอมเพล็กซ์ของกรดไขมันและโปรตีนเสริมสมรรถนะซึ่งมีความภาคภูมิใจในองค์ประกอบ (มากถึง 33%) และย่อยง่าย คาเวียร์ยังใช้เป็นยาอีกด้วย

ประเภทของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน - ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนโคโฮ, แซลมอนซ็อกอายและแซลมอนชุม คาเวียร์ของปลาเหล่านี้มีองค์ประกอบและชุดองค์ประกอบที่เหมือนกันจึงมีลักษณะรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

ปลาแซลมอนชุมมีไข่ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 มม.) ฉันใช้คาเวียร์นี้ในการตกแต่งจานเป็นหลักเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว

ที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู (มีไข่ 4-5 มม.) สาเหตุหลักมาจากความอุดมสมบูรณ์ของปลาชนิดนี้สูง

เล็กกว่าไข่ปลาเทราท์เล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 มม.) ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์ชนิดนี้สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากมีราคาค่อนข้างต่ำ

คาเวียร์ที่เล็กที่สุดคือปลาแซลมอนโคโฮ แต่เนื่องจากมีรสขมจึงไม่เป็นที่นิยมและหาได้ยากมาก

นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์ปลาบินซึ่งใช้ปรุงอาหารเป็นหลัก ในตอนแรกคาเวียร์ไม่มีสี แต่ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ ที่ทำให้ได้สีที่ต้องการ

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

ภายในไข่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาตัวอ่อนอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด คุณไม่จำเป็นต้องบริโภคคาเวียร์ในปริมาณมาก

คาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟื้นฟูการมองเห็น มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท เพิ่มฮีโมโกลบิน และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

การรับประทานคาเวียร์สีแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหลอดเลือด และฟื้นฟูพลังงานและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

อันตรายจากคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่ว่าจะมีประโยชน์เพียงใดก็ตาม มักจะเต็มไปด้วยอันตรายเสมอ แม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม คาเวียร์ธรรมชาติคุณภาพสูงและสดมีอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรใช้คาเวียร์สีแดงมากเกินไป คุณสามารถกินได้ครั้งละไม่เกิน 6 ช้อนเล็ก

คุณไม่ควรกินคาเวียร์ร่วมกับขนมปังเนื่องจากคอมเพล็กซ์ดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคคาเวียร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในองค์ประกอบ

ก่อนส่งมอบถึงมือผู้บริโภค คาเวียร์ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่จริงจัง คาเวียร์จะถูกแยกออกจากซากปลาและคัดแยกตามความโตเต็มที่ จากนั้นไข่จะหลุดออกจากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแล้วนำไปล้าง หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกดองและเก็บรักษาไว้

คาเวียร์สีแดงคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกายได้ อาจมีเมธามีน ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายจะส่งผลต่อการมองเห็น ไต และระบบประสาท

กฎการเลือกคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงคุณภาพดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม คราบจุลินทรีย์ หรือเมือกบนไข่ และมีโครงสร้างที่แข็งแรง

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ คาเวียร์จริงผลิตใน Kamchatka หรือ Sakhalin ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เมื่อเลือกคาเวียร์ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะได้ของปลอมหรือสินค้าเน่าเสีย บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือขวดแก้วหรือกระป๋อง

การเก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและต้องจัดเก็บอย่างเคร่งครัดตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและอุณหภูมิ

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติก

คาเวียร์สีแดงมักขายตามน้ำหนักและบรรจุในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์นั้นสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่รอนานเกินไปและรับประทานคาเวียร์สีแดงในภาชนะพลาสติกโดยเร็วที่สุด ( 2-3 วัน).

คาเวียร์สีแดงที่ซื้อในภาชนะดีบุกแล้วเปิดแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก หากคุณทิ้งคาเวียร์ไว้ในกระป๋องหลังเปิด คาเวียร์จะเสียเร็วมากเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์สีแดงไปยังภาชนะพลาสติกสุญญากาศที่มีขนาดเล็กที่สุด

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในตู้เย็น

ไม่ว่าจะใส่คาเวียร์สีแดงในภาชนะใดก็ตาม อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในขวดปิดคือ 1 ปี. อุณหภูมิอากาศควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +4 องศา คาเวียร์สีแดงจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเอาไว้

หากเปิดขวดคาเวียร์สีแดงแล้ว อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด นานถึง 1 สัปดาห์. เราต้องไม่ลืมด้วยว่าควรย้ายคาเวียร์สีแดงที่เปิดแล้วไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่จะช่วยเก็บคาเวียร์สีแดงที่เปิดอยู่ในตู้เย็นได้นานเกินกว่าที่ควรจะเป็น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาจารบีขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่คาเวียร์สีแดงลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบนเพื่อสร้างชั้นป้องกัน หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ ปิดฝาขวดแล้วนำไปใส่ในช่องตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน. แน่นอนคุณต้องตรวจสอบสภาพของคาเวียร์สีแดงเป็นระยะ บางครั้งคุณจะต้องคนหรือเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นลงในขวดที่มีความละเอียดอ่อนแบบเปิดได้

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง

มีความเข้าใจผิดว่าคาเวียร์สีแดงที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน สมมุติว่ามันจะยังคงกินได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ คาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งไม่เพียงแต่จะกลายเป็นโจ๊กไร้รูปร่าง แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย เป็นผลให้คาเวียร์แทบจะกินไม่ได้

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเปิดแล้ว อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ในสภาพห้อง คาเวียร์จะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง เพื่อให้มั่นใจถึงความสดของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คาเวียร์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่หรือ Maslenitsa ได้ หลายคนซื้อเพื่อใช้ในอนาคต - คาเวียร์สีแดงกินได้อย่างรวดเร็วและขวดพิเศษก็ไม่เจ็บ การเก็บคาเวียร์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก สภาพที่ไม่ดีอาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ กฎง่ายๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณเพิ่มความสดของคาเวียร์สีแดงได้สูงสุด

ที่น่าสนใจคือเมื่อ 100 ปีที่แล้วคาเวียร์สีแดงไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ พวกเขากินมันไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังกินในช่วงเข้าพรรษาด้วย เช่น ไข่ถูกผสมลงในแป้งแพนเค้ก เฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่คาเวียร์สีแดงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อแซนวิชได้

ทุกวันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตและสลัดต่าง ๆ ปรุงด้วยคาเวียร์สีแดง

ขณะนี้ผู้ผลิตเสนอคาเวียร์ให้เลือกมากมาย น่าเสียดายที่อาหารอันโอชะหลายขวดมีคาเวียร์แปรรูปซึ่งมีคุณภาพไม่ดีนัก สิ่งสำคัญมากไม่เพียงแต่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย

คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงได้ที่ไหน?

การเก็บคาเวียร์สีแดงต้องใช้อุณหภูมิต่ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ -3 ถึง -8 องศา น่าเสียดายที่ในตู้เย็นมีค่าตั้งแต่ -1 ถึง 0 และในช่องแช่แข็งมีค่าถึง -20 ทางออกของสถานการณ์นี้เป็นเรื่องง่าย - คาเวียร์ถูกเก็บไว้ในส่วนล่างใกล้กับผนังมากขึ้น

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะเชื่อว่ามันไม่คุ้มค่ากับการแช่แข็งคาเวียร์สีแดง แต่แม่บ้านหลายคนก็ใช้วิธีนี้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ คาเวียร์แช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ การแช่แข็งช่วยเก็บรักษาไว้ได้หลายเดือน

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บคาเวียร์คือการใช้น้ำแข็ง วางน้ำแข็งบดลงในจานลึกแยกต่างหาก ขวดคาเวียร์วางอยู่บนจานและซ่อนไว้ในตู้เย็น โดยวิธีการนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว คาเวียร์จะรับประทานแบบแช่เย็น ความเย็นทำให้รสชาติดีขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเสิร์ฟบนจานที่สวยงามพร้อมน้ำแข็งบด

แม่บ้านบางคนใช้ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อเก็บอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้หล่อลื่นภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันไร้กลิ่นบางๆ จากนั้นพวกเขาก็ใส่คาเวียร์ลงไปแล้วเทอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมัน โถปิดด้วยฝาปิด เมื่อปิดผนึก คาเวียร์สีแดงนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

หากคุณซื้อคาเวียร์ในกระป๋องหลังจากเปิดแล้วคุณจะต้องบรรจุในภาชนะแก้ว ดีบุกออกซิไดซ์และส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ จึงทำให้เสียเร็วขึ้น ในกรณีนี้ คุณต้องจำวันที่ที่ประทับบนขวดและจัดเก็บตามกำหนดเวลาเหล่านี้ หากคาเวียร์เริ่มมีรสขมหลังการเก็บรักษาก็ไม่ควรรับประทานเลย

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่หลวม?

คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักแล้วจะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ในขวด ส่วนใหญ่มักขายในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ ก่อนจัดเก็บควรบรรจุหีบห่อดีกว่า - ใส่ลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ 1 มื้อเพียงพอสำหรับหลายครั้ง

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งที่ชาวตะวันออกไกลรู้ ก่อนที่จะวางคาเวียร์ ภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยวิธีพิเศษที่จะช่วยให้ไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน น้ำเกลือตามที่เรียกว่าสารละลายนี้ทำง่ายมาก เกลือละลายในน้ำเดือดในปริมาณที่ได้ของเหลวซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำเกลือ ล้างภาชนะคาเวียร์ทั้งหมดให้สะอาดด้วย จากนั้นพวกเขาก็ใส่ความละเอียดอ่อนลงไปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งคาเวียร์ โปรดจำไว้ว่าส่วนนั้นจะต้องรับประทานให้หมดหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณไม่สามารถแช่แข็งได้อีก - อาหารอันโอชะจะกลายเป็นข้าวต้มและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม เมื่อเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกในการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกให้แน่นด้วย มิฉะนั้นจะถูกเก็บไว้น้อยลง กฎอีกข้อหนึ่งคือการเอาคาเวียร์ออกจากขวดด้วยช้อนที่สะอาดเท่านั้น เชื้อโรคบนพื้นผิวของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่คุณใช้สามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำให้เสียได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในขวดที่มีคาเวียร์

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงการเก็บคาเวียร์สีแดงเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดหากคุณซื้อคาเวียร์ในขวดแก้วใสหรือตามน้ำหนัก คุณควรใส่ใจกับไข่ ตามหลักการแล้ว ควรเป็นทั้งเมล็ดโดยไม่ต้องมีถั่วบด ปริมาณของเหลวในขวดคาเวียร์คุณภาพสูงนั้นมีน้อยมาก

คุณภาพได้รับผลกระทบโดยตรงจากวิธีการแปรรูปคาเวียร์และประเภทของมัน คาเวียร์สีแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู และแซลมอนชุม คุณภาพจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาการส่งมอบปลาที่จับได้ไปยังโรงงานแปรรูป หากส่งเร็วคาเวียร์จะแห้ง โดยปกติแล้วจะมีการร่อนผ่านตะแกรงพิเศษซึ่งจริงๆ แล้วไม่ทำให้ไข่เสียหาย บังเอิญว่าต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะขนส่งปลาเข้าโรงงานได้ เป็นผลให้คาเวียร์แตกหลังจากการแปรรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีของเหลวจำนวนมาก

ควรเลือกปลาเทราท์คาเวียร์จะดีกว่า ปลาเหล่านี้ปลูกในฟาร์มพิเศษและมีโรงงานแปรรูปอยู่ตรงนั้น ดังนั้นคาเวียร์จึงบรรจุเกือบสด

เมื่อซื้อคาเวียร์ให้ใส่ใจว่าผลิตที่ไหนและรวมอยู่ในส่วนประกอบอะไรบ้าง ผู้ผลิตที่ไร้หลักการเติมน้ำมันพืช กรดแอสคอร์บิก และแม้แต่เมธีนามีนลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมหลังนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งและถูกห้ามในปี 2552 สารนี้มีชื่อว่า E239

Urotropine ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง ในขณะเดียวกันก็สลายตัวในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดสารพิษ หากคุณรับประทานคาเวียร์สีแดงที่มีเฮกซามีนในปริมาณมาก คุณอาจประสบปัญหาสุขภาพได้ เนื่องจากมีสารนี้ในร่างกายในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจะส่งผลต่อการมองเห็น ระบบประสาท ไต และตับ บ่อยครั้งที่คาเวียร์สีแดงที่มี urotropine มีรสขม

หลายคนพยายามเลือกคาเวียร์จากผู้ผลิตฟาร์อีสท์ แต่ที่นั่นมีการผลิตไม่มากนัก หากกระป๋องบ่งบอกว่าอาหารอันโอชะนั้นบรรจุอยู่ในสถานที่ห่างไกลจากทะเล ก็เป็นไปได้มากว่านั่นจะเป็นผลิตภัณฑ์ของอเมริกา คาเวียร์สีแดงนี้ซื้อตามน้ำหนักแล้วใส่ขวดโหล

ชื่อเสียงของผู้ผลิตบางครั้งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเลย แม้แต่บริษัทที่โด่งดังที่สุดก็สามารถหลอกลวงผู้ซื้อได้ ดังนั้นควรพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างระมัดระวัง

ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ ในสถานที่ที่เชื่อถือได้ เหล่านี้อาจเป็นร้านค้าแปรรูป บนบรรจุภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบวันที่บรรจุและการมีอยู่ของ GOST คุณสามารถขอใบรับรองจากผู้ขายได้ ร้านค้ากฎหมายจะจัดหาสิ่งเหล่านี้ให้กับคุณโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ผู้ที่ขายคาเวียร์ในตลาดไม่สามารถจัดเตรียมเอกสารให้ได้ตลอดเวลา

คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง เสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงในทาร์ต และรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับเนยและขนมปัง หลายคนชอบซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนักผลิตภัณฑ์บรรจุในภาชนะพลาสติก หากคุณละเลยเงื่อนไขในการเก็บรักษา อาหารอันโอชะจะเสียภายในไม่กี่วัน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม พิจารณาประเด็นสำคัญตามลำดับโดยเน้นประเด็นหลัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงช่วยให้กล้ามเนื้อได้รับเร็วขึ้นเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมาก มีผลดีต่อเล็บ ผม และผิวหนัง

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไตและตับ คาเวียร์ประกอบด้วยไขมันที่เหมาะสมประมาณ 12-15% ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายรวมถึงการทำงานของระบบประสาทด้วย

วิตามินของทุกกลุ่มที่มีอยู่ในคาเวียร์สีแดงทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและฟื้นฟูผิวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก หากคุณบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดจะลดลง

คุณสมบัติของการเก็บคาเวียร์สีแดง

เป็นที่ทราบกันว่าคาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย

1. ประเด็นสำคัญที่มีอิทธิพลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาถือเป็นเงื่อนไขในการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวปลา ความเร็วของการฆ่าเชื้อทันทีหลังจากการตกปลา การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยระหว่างการเก็บเกี่ยว และการรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม
2. สิ่งสำคัญคือระยะเวลาในการจัดเก็บวัตถุดิบก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญจะเริ่มแปรรูปและเก็บรักษาวัตถุดิบเหล่านั้น สารกันบูดและสารเติมแต่งที่มีอยู่ในน้ำเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน
3. ผู้ผลิตชาวรัสเซียต้องการจำกัดตัวเองไว้เฉพาะกรดที่มีความสมดุลที่ปลอดภัยเท่านั้น ซึ่งไม่อนุญาตให้คาเวียร์หมัก โดยทั่วไปจะใช้สารกันบูดน้ำมันพืช
4. ในกรณีของผู้ผลิตต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของตนมีสารกันบูดมากกว่ามาก การย้ายครั้งนี้เกิดจากการที่คาเวียร์ต้องใช้เวลาเก็บรักษานานเนื่องจากการขนส่ง

สภาวะอุณหภูมิในการจัดเก็บคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์สีแดงมีปริมาณโปรตีนสูงสุด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยการแช่แข็งอย่างรุนแรง หรือในทางกลับกัน การบำบัดด้วยความร้อน (ความร้อน) ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รักษาอุณหภูมิให้ถูกต้องที่สุด
2. สภาวะในอุดมคติถือว่าอยู่ระหว่าง -3 ถึง -8 องศา ตู้เย็นในบ้านมักจะรักษาอุณหภูมิระหว่าง -3 ถึง 0 องศา ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ -11 ถึง -18
3. คาเวียร์สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ค่อนข้างนานประมาณ 10-12 เดือน หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็น ระยะเวลาจะลดลงเหลือ 30 วันโดยอัตโนมัติ ในกรณีนี้ แนะนำให้วางขวดปิดโดยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ชิดผนังด้านของอุปกรณ์
4. คาเวียร์แซลมอนชนิดเม็ดที่ผลิตจากโรงงาน ปิดผนึกในภาชนะตามมาตรฐานทุกประการ และเก็บไว้ได้ 1 ปี กรณีคาเวียร์จำนวนมากมีระยะเวลา 5-6 เดือน ไม่มีอีกแล้ว รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบหากรักษาอุณหภูมิไว้และไม่เกินวันหมดอายุที่ผู้ผลิตกำหนด

วิธีเก็บคาเวียร์ในขวดพลาสติก

ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเก็บคาเวียร์ในภาชนะพลาสติก สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องแห้ง สะอาด ปราศจากสิ่งแปลกปลอม หลังจากเตรียมภาชนะแล้ว ให้ผสมสารละลาย 50 กรัม เกลือแกง 100 มล. น้ำเดือด เช็ดภาชนะแล้วเช็ดให้แห้ง ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางคาเวียร์เป็นชั้นหนาวางกระดาษ parchment ด้านบน (สามารถแทนที่ด้วยแผ่นแนวนอน) จุ่มในน้ำมันพืช คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากขวดโหลมีฝาปิดและมีหนังยางรัดแน่นพอดี

อย่าให้ออกซิเจนเข้าไปในช่องของภาชนะ มิฉะนั้น คาเวียร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 30 วัน คุณสามารถวางอาหารอันโอชะไว้ในช่องแช่แข็งได้ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ด้านบน

วิธีเก็บคาเวียร์จำนวนมาก (แช่แข็ง)

1. ในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์ที่ขายตามน้ำหนักจะมีราคาถูกกว่าคาเวียร์ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ คาเวียร์จะต้องถูกแช่แข็ง
2. เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้นำถ้วยพลาสติกและบรรจุคาเวียร์ลงไป เติมภาชนะให้อยู่ตรงกลางไม่สูง พันคอด้วยฟิล์ม ถุงพลาสติก หรือกระดาษฟอยล์
3. วางแก้วในช่องแช่แข็ง อย่าบดขยี้ด้านข้างของจาน ไม่เช่นนั้นถั่วจะแตก ต่อจากนั้นคุณจะไม่สามารถใช้คาเวียร์เป็นของตกแต่งได้เช่นสลัดหรืออาหารจานหลัก
4. ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือบรรจุคาเวียร์สีแดงลงในขวดพลาสติกที่ปิดฝาไว้ ในกรณีนี้คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ไปไว้ในช่องแช่แข็งด้วย
5. คาเวียร์จำนวนมากมักบรรจุในถุงพลาสติก (อาหาร) ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีความหนาแน่น อย่าใส่เกิน 50 กรัมในถุงเดียว มิฉะนั้นคาเวียร์จะยู่ยี่และแตกออก
6. ขวดใส่อาหารเด็กถือเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการแช่แข็ง มีฝาปิดมิดชิด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์คาเวียร์
7. คาเวียร์แช่แข็งจำนวนมาก บรรจุในขวด ภาชนะพลาสติก หรือถุง สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 เดือน อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ภายในหกเดือนหลังจากการแช่แข็ง
8. หากต้องการละลายคาเวียร์ ให้นำออกมาส่วนหนึ่ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มรับประทานอาหารได้

วิธีอื่นในการเก็บคาเวียร์สีแดง

1. คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในกระป๋องได้ คำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมพร้อมฉลากที่เหมาะสม
2. หากคุณเปิดภาชนะแล้ว คุณจะไม่สามารถปิดผนึกกลับคืนได้ โดยคงความแน่นหนาไว้ ในกรณีนี้ ให้ห่อภาชนะด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้ววางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น เก็บตามคำแนะนำของผู้ผลิต ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากเปิด
3. คุณสามารถย้ายคาเวียร์ไปยังภาชนะพลาสติกได้ การขยับนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวแห้งและออกซิไดซ์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางคาเวียร์และปิดผนึกให้แน่น
4. คุณยังสามารถใส่คาเวียร์ลงในภาชนะแก้วสำหรับใส่อาหารทารกแล้วนำไปแช่แข็งได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 30 วันข้างหน้า

การเก็บคาเวียร์ในขวดพลาสติกไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน ฆ่าเชื้อแห้งและหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันพืช วางคาเวียร์เป็นชั้นหนาแล้ววางแผ่นกระดาษทาน้ำมันไว้ด้านบน ปิดฝาจานและแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 เดือน หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 30 วัน

วิดีโอ: สามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมาได้กลายเป็นอาหารอันโอชะ จนถึงขณะนี้ในรัสเซียมีการใช้คาเวียร์สีแดงในปริมาณมาก ราคาที่ไม่แพงทำให้สามารถรับประทานคาเวียร์ได้ทุกวัน บริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์ทาบนแซนด์วิชและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ

ปัจจุบันราคาคาเวียร์สีแดงค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อแซนวิชที่มีคาเวียร์สีแดงเป็นอาหารเช้าทุกวัน อย่างไรก็ตามแม้จะมีราคาสูง แต่คาเวียร์สีแดงก็ไม่ได้เป็นอาหารที่พึงปรารถนาบนโต๊ะวันหยุด เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงปีใหม่หรือ Maslenitsa หากไม่มีอาหารอันโอชะนี้ หลายคนเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเหล่านี้ล่วงหน้าโดยซื้อสินค้า โดยเฉพาะของราคาแพงก่อนถึงวันเฉลิมฉลอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บไว้อย่างถูกต้อง

ในเวลาเดียวกันไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างเหมาะสม

คาเวียร์สีแดงควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร?

เพื่อรักษาความสดและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรรู้วิธีการเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างเหมาะสม ความจริงก็คือคาเวียร์สีแดงจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ในการจัดเก็บคุณต้องมั่นใจในสภาวะที่เหมาะสมและก่อนอื่นคือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ คาเวียร์สีแดงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2 ถึง -8 องศา ตู้เย็นในครัวเรือนไม่ได้ให้อุณหภูมิในระดับนี้ในช่องตู้เย็นจะมีค่าตั้งแต่ -1 ถึง 0 และในช่องแช่แข็งจะมีอุณหภูมิถึง -20 องศา

คุณควรเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างไร?

นอกเหนือจากการสังเกตระบอบอุณหภูมิแล้วคุณควรรู้ด้วยว่าต้องเก็บคาเวียร์สีแดงในสภาวะใดหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ขาย

หลังจากเปิดกระป๋องคาเวียร์จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมากและโลหะที่ถูกออกซิไดซ์ไม่เพียงทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นควรย้ายคาเวียร์จากกระป๋องไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ คุณสามารถใช้วิธีเก็บรักษาที่ชาวตะวันออกไกลรู้จัก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบำบัดภาชนะเก็บคาเวียร์ด้วยน้ำต้มสุกที่มีรสเค็ม คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชเป็นสารกันบูดได้

หากคุณซื้ออาหารอันโอชะตามน้ำหนักควรเปลี่ยนภาชนะพลาสติกเป็นแก้วด้วย

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็ง?

หากต้องการเก็บในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องใช้เนื้อหาในภาชนะให้หมดเนื่องจากการแช่แข็งครั้งที่สองจะส่งผลต่อคุณภาพของคาเวียร์

คาเวียร์สีดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้ เบลูก้า (มีคุณค่ามากที่สุด ไข่มีรสชาติเบา ไร้น้ำหนัก ไม่มีกลิ่นคาว มีขนาดใหญ่) ปลาสเตอร์เจียน (โดดเด่นด้วยสีเทาเข้ม รสชาติละเอียดอ่อน เมล็ดขนาดกลาง) Sevruga (มีกลิ่นเฉพาะตัวมีสีดำเมล็ดหยาบแข็งและเล็ก) การจำแนกประเภทอื่น: แบบละเอียด (ไข่จะถูกเลือกเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ […]