ईस्टर केक को कैसे सजाएं. हैप्पी ईस्टर, दोस्तों! यह बहुत सुंदर है... ईस्टर केक को सजाने के लिए सुरम्य विचार

ईस्टर केक के बिना किसी भी ईस्टर उत्सव की कल्पना नहीं की जा सकती। इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना बहुत आसान है। यह उत्सव की मेज पर हमारे जीवन में भगवान की उपस्थिति का प्रतीक है। ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। इस लेख में हम उन्हें उजागर करने का प्रयास करेंगे।

ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान पर उत्सव की मेज के लिए बहुत सारी बेकिंग रेसिपी हैं। नीचे हमने उनमें से सर्वश्रेष्ठ को एकत्रित करने का प्रयास किया है। इन बेक किए गए सामानों को पारंपरिक रूप से या धीमी कुकर और ब्रेड मेकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

आटे की रेसिपी

अलेक्जेंड्रिया।अंडे मारो (10 पीसी।)। मक्खन (500 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के साथ ताजा खमीर (150 ग्राम) और गर्म दूध (1 लीटर) रखें। इस द्रव्यमान को मिलाएं और 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

किशमिश (200 ग्राम) को धोकर भाप में पका लें। हम इसे खमीर और अंडे में मिलाते हैं। वैनिलिन (स्वादानुसार), कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और छना हुआ आटा (2.5 किग्रा) मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक यह एक नरम द्रव्यमान न बन जाए। एक घंटे के लिए छोड़ दें. इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए.

विनीज़।आपको अंडे (3 पीसी.) को चीनी (200 ग्राम) के साथ मिलाना होगा। हम ताजे दूध (125 मिली) में खमीर (20 ग्राम) पतला करते हैं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, मिश्रण करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

नरम मक्खन (100 ग्राम), वेनिला, जेस्ट (1 चम्मच) और आटा (500 ग्राम) मिलाएं। मिलाएं और फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।

किशमिश के साथ ईस्टर केक

व्यंजन विधि:एक गिलास गर्म दूध में खमीर (50 ग्राम) घोलें। वहां आटा (150 ग्राम) और नमक डालें। मिश्रण. जर्दी (6 पीसी.) को चीनी (2 कप) के साथ पीस लें। अंडे की सफेदी (6 पीसी.) को फोम में फेंटने की जरूरत है। मक्खन पिघलाएं (300 ग्राम)। सारी सामग्री मिला लें. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और शीर्ष पर आटा छिड़कना चाहिए। तौलिये से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण: जिस कमरे में ऐसे पके हुए माल तैयार किए जाते हैं उसका तापमान कम से कम 25 डिग्री होना चाहिए। इसके अलावा, आपको पहले से ही ड्राफ्ट से खुद को बचाने की जरूरत है। वे फूले हुए और हवादार पके हुए माल को प्राप्त करने में बहुत बाधा डाल सकते हैं।

• आटे में बचा हुआ आटा (800 ग्राम - 900 ग्राम) और वेनिला चीनी मिलाएं ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो। हम इसकी मात्रा दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करते हैं और किशमिश (150 ग्राम) मिलाते हैं। मिश्रण करें और तैयार पैन में रखें
• एक बार जब सांचे एक तिहाई भर जाएं, तो उन्हें किसी गर्म स्थान पर रखें और तौलिये से ढक दें। जब आटे की मात्रा बढ़ जाए तो ऊपर से मीठे पानी से ब्रश करें और ओवन में रखें।
• जब केक बेक हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकालें, ठंडा करें और सजाएं।

किशमिश और कैंडिड फलों के साथ ईस्टर केक

व्यंजन विधि:आटा तैयार करना. खमीर (30 ग्राम) को दूध (500 मिली) के साथ पतला किया जाता है और आटे (300 ग्राम - 400 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। आटे को 3-6 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. आटा फूलने के बाद, बचा हुआ आटा (600 ग्राम - 700 ग्राम), अंडे (3 टुकड़े), चीनी (200 ग्राम), मक्खन (200 ग्राम), पिसी हुई इलायची, केसर और कैंडीड फल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

महत्वपूर्ण: ऐसा माना जाता है कि बेकिंग सफल होगी यदि, द्रव्यमान को गूंधते समय, आप "इसे 200 बार मारें।" यानी इस प्रक्रिया को बहुत लंबे समय तक और सावधानी से अंजाम दें.

• मिश्रण को गर्म स्थान पर रखें। जब यह 2-3 गुना फूल जाए तो सांचों में तेल लगाकर आधा भर दीजिए. हम इसके उगने का इंतजार करते हैं, इसे जर्दी से चिकना करते हैं और कटे हुए बादाम और कैंडीड फल छिड़कते हैं
• लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। केक निकालें, ठंडा करें और सजाएँ

घर का बना ईस्टर केक रेसिपी

• अंडे (8 पीसी.) को चीनी (0.5 किग्रा) के साथ फेंटें। खट्टा क्रीम (200 मिली), दालचीनी और वैनिलीन (चाकू की नोक पर) मिलाएं। नरम मक्खन (200 ग्राम) डालें। गर्म दूध (500 मिली) में ताजा खमीर (50 ग्राम) घोलें। द्रव्यमान में जोड़ें. सब कुछ मिलाएं और आटा (1.5-2 किलो) डालें। आटा गूंधना
• एक गहरे पैन के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को वहां रखें, तौलिये से ढकें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें
• मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को निकाल कर गूथ लीजिये. एक तौलिये के नीचे 1 घंटे के लिए छोड़ दें। हम प्रक्रिया को 3 बार दोहराते हैं। आखिरी गूंधने से पहले, आटे में कैंडिड फल (100 ग्राम) और किशमिश (100 ग्राम) मिलाएं।

महत्वपूर्ण: आपको मौंडी गुरुवार को ईस्टर बेकिंग करने की आवश्यकता है। इससे पहले, सूर्योदय से पहले तैरना सुनिश्चित करें और स्वच्छ शरीर और विचारों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू करें।

• बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। इसका आयतन आधे आकार से अधिक नहीं होना चाहिए। केक को 30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये
• ओवन को अधिकतम चालू करें और केक को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर आपको आंच को कम करना होगा और क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करना होगा।
• केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और सजाएँ

रसीला ईस्टर केक

• गर्म दूध (1 कप), गर्म क्रीम (2 कप) और आटा (2.4 कप) मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए
• हम थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (50 ग्राम) पतला करते हैं और अंडे (2 पीसी) मिलाते हैं। मिलाएँ और आटे में मिलाएँ। इसे चिकना होने तक मिलाएं और किसी गर्म स्थान पर रख दें।

महत्वपूर्ण: ईस्टर व्यंजन तैयार करते समय आपको गाली-गलौज, झगड़ा या बहस नहीं करनी चाहिए। सारी नकारात्मक ऊर्जा व्यंजनों में स्थानांतरित हो सकती है।

• चीनी (2.4 कप) को दो भागों में बाँट लें। एक आधे में, सफेद (8 टुकड़े) को फेंटें, और दूसरे को जर्दी (8 टुकड़े) के साथ पीस लें। दोनों द्रव्यमानों को ऊपर से नीचे तक मिलाएं और आटा डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. हम आटा आने का इंतजार कर रहे हैं
• आटा गूंथ लीजिये. दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक को चिकनाई लगी हुई अवस्था में रखें। आटे को फूलने दें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें

नट्स के साथ ईस्टर केक

• ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए, हम किशमिश (100 ग्राम), बादाम (100 ग्राम) और कैंडीड फल (100 ग्राम) लेते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, उनसे टहनियाँ और अन्य मलबा साफ करते हैं। 15 मिनट के लिए गर्म पानी भरें। फिर पानी निकाल दें
• बादाम के ऊपर 3-4 मिनिट तक उबलता पानी डालिये. फिर गर्म पानी निकाल दें, मेवों के ऊपर ठंडा पानी डालें और बादाम छील लें। मेवों को 2-3 मिनिट तक माइक्रोवेव में सुखा लीजिए, फिर इन्हें कढ़ाई में भून लीजिए और चाकू से काट लीजिए. मेवे काटने के लिए ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है।

महत्वपूर्ण: बाइबल में केवल दो प्रकार के मेवों का उल्लेख है: बादाम और पिस्ता। इसलिए, रूढ़िवादी ईस्टर बेकिंग में केवल ऐसे नट्स का उपयोग किया जाना चाहिए।

• दूध (500 मिली) गर्म करें और उसमें खमीर (50 ग्राम) घोलें। इस नुस्खे के लिए ताजा खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आटा (500 ग्राम) डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और एक तौलिये से ढंकना चाहिए।
• जर्दी (6 पीसी) को चीनी (300 ग्राम) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ पीस लें। नमक के साथ गोरों को फेंटकर झाग बना लें
• 30 मिनिट में आटा ऊपर आ जायेगा. इसका वॉल्यूम इसका संकेत देगा. इसे 2-3 गुना बढ़ाना चाहिए. आटे में जर्दी और पिघला हुआ मक्खन (200 ग्राम) डालें और मिलाएँ। आख़िर में सफ़ेद भाग डालें
• आटा (1 किलो) छान लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। इसे भागों में किया जाना चाहिए, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधना चाहिए। तैयार रहें कि अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है
• आटे को एक पैन में डालकर गर्म स्थान पर भेजना होगा। तापमान के आधार पर यह 40 मिनट से 1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा. किशमिश को आटे में डुबाकर आटे में मिला दीजिये. फिर आपको कैंडीड फल और कटे हुए बादाम मिलाने की जरूरत है
• आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये और किसी गरम जगह पर भेज दीजिये. हम इसके डेढ़-दो गुना बढ़ने का इंतजार कर रहे हैं।' प्रपत्र तैयार किये जा रहे हैं। तली को तेल से चिकना करें और दीवारों पर तेल लगा चर्मपत्र रखें।
• आटे को टेबल पर रखिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और सांचे में रखें। आपको सांचों को बेकिंग शीट पर रखना होगा और आटा फूलने तक इंतजार करना होगा। जिसके बाद हम फॉर्म को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
• केक को बेक करने के 10 मिनट बाद, आपको तापमान को 190 डिग्री तक बढ़ाना होगा और पकने तक बेक करना होगा। केक पैन को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इन्हें सांचों से निकाल कर सजाते हैं

साधारण ईस्टर केक

• दूध (125 मिली) गर्म करें और उसमें खमीर (15 ग्राम) पतला कर लें। एक कटोरे में छना हुआ आटा (100 ग्राम) डालें। मिलाएं और रुमाल से ढक दें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• दो जर्दी और एक सफेद भाग को चीनी (100 ग्राम) के साथ पीस लें और इसमें वेनिला एसेंस (1-2 चम्मच) डालें। मिश्रण को आटे में डालें और नरम मक्खन (50 ग्राम) डालें। अच्छी तरह से मलाएं

महत्वपूर्ण: हमारे पूर्वजों ने ईस्टर पके हुए माल की गुणवत्ता से भविष्य निर्धारित किया था। यदि परिणाम अच्छा और सुंदर अवकाश रोटी था, तो परिवार सफल होगा। यदि पका हुआ माल फट गया और बाहर नहीं आया, तो आपको दुर्भाग्य की उम्मीद करनी चाहिए।

• बचा हुआ आटा (200 ग्राम) डालें। आटे को गूंथ लें, रुमाल से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। किशमिश (100 ग्राम) धो लें और उनमें कॉन्यैक (30 मिली) भर दें। - गुथा हुआ आटा गिराएं और किशमिश डालें. - आटे को दोबारा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें
• केक पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे में भर दीजिए. आटे को साँचे का 1/3 - 1.5 भाग घेरना चाहिए। आटे को साँचे में 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये
• ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को ओवन में रखें और 10 मिनट के बाद (जब आटा फूल जाए) तापमान 180 डिग्री तक बढ़ा दें। 30-40 मिनट तक बेक करें
• हटाने के बाद, केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे शीशे से ढक दें

बिना खमीर के ईस्टर केक रेसिपी

• किशमिश (100 ग्राम) धो लीजिये. इसे सुखाकर आटे से छिड़कें। आटा (300 ग्राम - 350 ग्राम) कई बार छान लें। नींबू के छिलके (1 टुकड़ा) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केफिर (300 मिली) में सोडा (1 चम्मच) मिलाएं और दो मिनट के लिए छोड़ दें
• तेल गरम करें (100 ग्राम)। इसमें हल्दी (1/4 चम्मच), छिलका और चीनी (150 ग्राम) मिलाएं। स्वाद के लिए आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं। केफिर और सोडा डालें और मिलाएँ
• परिणामी द्रव्यमान में आटा और किशमिश जोड़ें। आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए. हम आंख से स्थिरता की जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। तैयार सांचों को ½ - 1/3 मात्रा तक भरें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकने तक बेक करें। निकालें और सजाएं

दही ईस्टर केक रेसिपी

• आटा (1.2 - 1.5 किलो) 2-3 बार छान लीजिये. दूध (70 मिली) में खमीर (50 ग्राम) घोलें, चीनी (0.5 कप) डालें और रुमाल से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर चले जाएँ
• सफेद भाग को जर्दी (6 टुकड़े) से अलग करें और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। बची हुई चीनी (2 कप) और वैनिलिन (1 ग्राम) के साथ जर्दी को पीस लें। पनीर (200 ग्राम) को बारीक छलनी से पीस लीजिये. किशमिश (100 ग्राम) धोकर सुखा लें और आटे के साथ छिड़कें

महत्वपूर्ण: सभी ईसाई देशों में, प्रभु के पुनरुत्थान के पर्व पर विशेष "भारी पके हुए माल" पकाए जाते हैं। ऐसे उत्पादों में इंग्लिश मफिन और ऑस्ट्रेलियन रींडलिंग शामिल हैं। बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान।

• गर्म दूध (500 मिली) में हम खमीर को पतला करते हैं। बाकी सामग्री मिलाएं और डालें: पनीर, यॉल्क्स, खट्टा क्रीम (200 ग्राम), मक्खन (250 ग्राम), वनस्पति तेल (50 मिली) और मिलाएं। सबसे अंत में फेंटी हुई सफेदी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
• लगातार हिलाते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटा सख्त नहीं होना चाहिए. लेकिन तरल आटे से भी बचना चाहिए। हम इसे 2.5 - 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान आपको इसे 2-3 बार गूंथना है.
• फिर आपको सांचों को चिकना करना होगा और उन्हें 1/3 तक भरना होगा। भरे हुए फॉर्म को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे का आकार दोगुना हो जाने के बाद, आपको केक को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करना होगा।
• पारंपरिक तरीके से सजावट करें

चॉकलेट केक

• आटा (200 ग्राम), पानी (100 ग्राम), सूखा खमीर (1 1/4 चम्मच) और चीनी (35 ग्राम) मिलाएं। तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चॉकलेट पिघलाएं (100 ग्राम)। इस उद्देश्य के लिए, आप माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट का हिस्सा (100 ग्राम) छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। संतरे का छिलका कद्दूकस कर लें (1 पीसी.)
• आटा (200 ग्राम), दूध (55 मिली), नमक (आधा चम्मच), जर्दी (3 पीसी), वैनिलीन, चीनी (70 ग्राम), मक्खन (70 ग्राम), खमीर (3/4 चम्मच) और खट्टा मिलाएं। . अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें। आटा नरम और सजातीय होना चाहिए. आटा मिलाकर स्थिरता को समायोजित करने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण: सबसे पहले जिन्होंने पके हुए माल में चॉकलेट मिलाना शुरू किया, वे अंग्रेज़ बेकर थे। फ्राई, राउंटी और कैडबरी परिवारों के प्रतिनिधि अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि वास्तव में ऐसा करना किसने शुरू किया।

• तैयार आटे में चॉकलेट के टुकड़े और संतरे का छिलका मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर इसे कई हिस्सों में बांट लें, ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आपको सांचों को भरकर किसी गर्म जगह पर 3.5 घंटे के लिए छोड़ देना है
• चॉकलेट केक को 180 डिग्री पर बेक करना चाहिए. जब परत सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो पके हुए माल को ओवन से निकालें, ठंडा करें और सजाएँ।

इटालियन पैनेटोन केक

इटली में, इस उज्ज्वल दिन पर उत्सव की मेज को हमेशा पैनेटोन से सजाया जाता है।

• इसे तैयार करने के लिए आपको दूध में पानी और खमीर (1 पाउच) मिलाना होगा। जब एक छोटी "टोपी" दिखाई दे, तो मिश्रण में आटा (4 बड़े चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। मिश्रण को मिलाएं, फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
• अंडे (3 पीसी), चीनी (100 ग्राम), वेनिला, साइट्रस जेस्ट को फेंटें। फिर खमीर मिश्रण डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
• आटा (540 ग्राम), नरम मक्खन (70 ग्राम) और नमक डालें। आटा गूंथने के लिए एक विशेष अटैचमेंट के साथ धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। द्रव्यमान एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के बाद, कैंडीड फल (1/4 कप) और किशमिश (1 कप) जोड़ें। फिर से मिलाएं

महत्वपूर्ण: इस नुस्खे की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, पैनेटोन का आविष्कार मिलान के पास स्थित एक मठ की ननों में से एक ने किया था। उसने पहले से ही कम सामग्री की थोड़ी मात्रा एकत्र की और नींबू का रस मिलाया। जिसने भविष्य की पाई का स्वाद पूर्व निर्धारित किया। और उनकी आगे की सफलता.

• मेज पर आटा छिड़कें, उस पर मिश्रण डालें और गूंद लें। समय-समय पर आपको मिश्रण को आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है। इस तरह से तैयार किए गए आटे की एक गेंद बना लें और इसे एक चिकने कटोरे में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। मिश्रण को सांचों में रखें, सतह पर जर्दी लगाएं और बेक करें। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद, पारंपरिक "मुकुट" बनाने के लिए केक की सतह को क्रॉसवाइज काटा जाता है

बटर केक रेसिपी

चीनी, अंडे, दूध और अन्य सामग्रियां जो छुट्टियों के पके हुए माल का स्वाद निर्धारित करती हैं, पके हुए माल हैं। परंपरागत रूप से, सभी संरक्षित उत्पादों को उपवास के बाद पहले भोजन के लिए पके हुए माल में जोड़ा जाता था। इसीलिए पका हुआ माल भारी और बहुत संतोषजनक निकला।

सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक

• मक्खन (600 ग्राम) पिघलाएं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। गर्म दूध (1 लीटर) में खमीर (100 ग्राम) घोलें, आटा (600 ग्राम), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच), नमक और चीनी (100 ग्राम) मिलाएं। 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें
• जर्दी (12 पीसी.) और सफेदी (10 पीसी.) को अलग-अलग ब्राउन शुगर (350 ग्राम प्रत्येक) के साथ फेंटें। फेंटते समय जर्दी में वैनिलिन (2 पाउच) मिलाएं।
• जब आटा फूल जाए, तो आपको फेंटी हुई जर्दी और पिघला हुआ मक्खन मिलाना होगा। सारे घटकों को मिला दो। किशमिश (400 ग्राम) तैयार कर लीजिये. आटे में डालने से पहले, आपको इसे आटे में बेलना होगा।
• आटे में आटा (1.5 किलो) मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। किशमिश और कैंडिड फल (400 ग्राम) डालें। फिर से मिलाएं. किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• जब आटा फूल जाए, तो आपको एक मजबूत फोम में फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और इसके फिर से फूलने का इंतजार करें। पारंपरिक तरीके से ईस्टर केक पकाना

चेरी के साथ कुलिच

• आटा तैयार करके किसी गरम जगह पर रख दीजिये. एक चम्मच उबलते पानी में केसर (1 चुटकी) डालें और पकने दें। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो आपको नमक, जर्दी (10 पीसी), चीनी के साथ पिसी हुई (3 कप), कॉन्यैक (35 मिली), पिघला हुआ मक्खन (500 ग्राम) और केसर मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें
• सफेद (10 टुकड़े) को एक सख्त फोम में फेंटें और उन्हें तैयार द्रव्यमान में जोड़ें। बचा हुआ आटा (2 किलो) डालें और इष्टतम स्थिरता तक आटा गूंथ लें। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें. जब यह तैयार हो जाए, तो इसमें धुली हुई किशमिश (200 ग्राम) और कैंडिड चेरी (200 ग्राम) डालें।
• मिलाएं, पकने दें और सांचों में रखें। उन्हें गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और द्रव्यमान को मात्रा में वृद्धि करने की अनुमति दी जानी चाहिए। 180 डिग्री पर बेक करें. आखिरी 10 मिनट में तापमान 20 डिग्री तक कम हो सकता है.

कस्टर्ड कुलिच

• दूध (50 मिली) में चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और मिलाएँ। यीस्ट (40 ग्राम) को क्रम्बल करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध (200 ग्राम) उबालें और उसमें आटा (1-3 बड़े चम्मच) मिलाएं। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से मिला लीजिये
• क्रीम (200 ग्राम) गर्म करें, इसे बैटर में डालें और मिलाएँ। जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तो इसमें यीस्ट डालें। आटे को गर्म स्थान पर रखें
• मक्खन पिघलाएं (150 ग्राम)। सफेद भाग को जर्दी (5 अंडे) से अलग करें। जर्दी को चीनी (1.5 कप) और वेनिला (1 चम्मच) के साथ पीस लें। गाढ़ा झाग बनाने से पहले सफेद भाग को फेंटें। आटे में जर्दी, मक्खन डालें और नमक डालें। मिलाएं और सफ़ेद भाग डालें। मिश्रण को ऊपर से नीचे तक मिलायें.
• आटा (700 ग्राम - 1 किग्रा) कई चरणों में डालें, इसे लगातार अपने हाथों से गूंधें। तैयार आटे को तेल से चिकना किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और एक तौलिये से ढक दिया जाता है। कटोरे को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए
• कस्टर्ड केक के लिए "भराव" तैयार करना। ऐसा करने के लिए, मार्शमैलोज़ (50 ग्राम) और मुरब्बा (50 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे खुबानी (100 ग्राम) को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन सामग्रियों को फूले हुए आटे में मिला दीजिये. इसे गूंथ लें. किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें
• हम इसे भागों में विभाजित करते हैं। इन्हें सांचों में रखें और बेक करें

मलाईदार ईस्टर केक

• आटा (3.5 कप), गर्म दूध (1 कप), मक्खन (200 ग्राम) और चीनी (1 कप) मिलाएं। मिश्रण में दूध (0.5 कप) पतला खमीर (12 ग्राम-16 ग्राम) डालें। मिश्रण. तौलिए से ढकें और उठने के लिए छोड़ दें
• जैसे ही आटा फूल जाए, आपको अंडे (3 टुकड़े) मिलाने होंगे और फिर से फूलने के लिए छोड़ देना होगा। 1-2 घंटे के बाद आपको किशमिश (2 बड़े चम्मच) डालने की जरूरत है। मिश्रण. इसे पकने दें और टुकड़ों में बांट लें. पैन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें

कुलिच मठ

• थोड़ी मात्रा में दूध में खमीर (15 ग्राम) घोलें। दूसरे कटोरे में, गर्म दूध (0.5 कप) को पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम), चीनी (100 ग्राम) और नमक के साथ मिलाएं। हिलाओ और ठंडा करो। दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं। आटा (400 ग्राम) डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए गर्म स्थान पर भेजें
• जब आटा फूल जाए तो इसमें एक जर्दी और एक पूरा अंडा मिलाएं। मिलाएं और किशमिश (100 ग्राम) डालें। आटे को फिर से मिलाइये और फूलने के लिये रख दीजिये
• बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और आटे से आधा भरा जाना चाहिए। हम आटे की मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करते हैं और तैयार होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं। मठ के केक को चीनी की आइसिंग से सजाया गया है

खट्टे आटे पर ईस्टर केक

• ठीक से तैयार किया गया आटा खमीर की पूरी क्षमता को सक्रिय करने में मदद करेगा। ओपारा एक खमीर है जो भारी मक्खन के आटे से फूला हुआ और हवादार ईस्टर केक बनाने में मदद करता है।
• आटा तैयार करना काफी सरल है. आपको दूध को 28-30 डिग्री तक गर्म करना होगा। इसमें यीस्ट घोलें और आटा डालें. आटा तैयार करने के लिए, आप आमतौर पर किसी भी रेसिपी से दूध और खमीर की पूरी मात्रा और आटे की आधी मात्रा लेते हैं
• आटे को एक गहरे कटोरे में पतला कर लिया जाता है. खमीर, दूध और आटा कंटेनर की मात्रा के 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको आटे की मात्रा दोगुनी होने के लिए तैयार रहना होगा। आटे वाले कंटेनर को रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर भेज देना चाहिए
• जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें बाकी सामग्री मिला दें।
• गूंथे हुए आटे को फूलने देना चाहिए और मीठे, फूले हुए केक बेक करने चाहिए

धीमी कुकर में ईस्टर रेसिपी

मल्टीकुकर एक उत्कृष्ट रसोई उपकरण है जो आपको न केवल विभिन्न अनाज और अन्य व्यंजन, बल्कि पके हुए सामान भी तैयार करने में मदद करेगा। ईस्टर के लिए, आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट संतरे का केक तैयार कर सकते हैं।

• आटा (450 ग्राम) छान लें, नमक, वैनिलिन और सूखा खमीर (2 चम्मच) डालें। सारे घटकों को मिला दो। एक अलग कटोरे में, अंडे (4 टुकड़े) को चीनी (1 कप) के साथ फेंटें। बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे का छिलका (1 पीसी) हटा दें। इसे दो हिस्सों में काट लें और एक का रस निचोड़ लें
• आटे में अंडे और चीनी, संतरे का रस और ज़ेस्ट का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण. - फिर नरम मक्खन (100 ग्राम) डालकर दोबारा आटा गूंथ लें. इसे एक चिकने कटोरे में रखें. तौलिए से ढककर गर्म स्थान पर भेजें
• जबकि आटा फूल रहा है (आमतौर पर 1.5 - 2.5 घंटे लगते हैं), आपको किशमिश तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे साफ करने, धोने और भाप में पकाने की जरूरत है। फिर सुखाकर आटे में लपेट लें. - गुंथे हुए आटे को हल्का सा गूथ लीजिए और इसमें किशमिश मिला दीजिए.
  मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें
• 2-3 मिनट के लिए "हीटिंग" चालू करें। बंद कर दें और आटे को 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मल्टीकुकर बंद होना चाहिए। आधे घंटे के बाद, "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। हमने इसे 150 डिग्री पर सेट किया और 45-50 मिनट तक प्रतीक्षा की।
• इस केक को पारंपरिक तरीके से सजाया गया है.

ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी

ब्रेड मेकर रसोई में एक और आवश्यक उपकरण है। यदि आप स्वयं स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी बनाना चाहते हैं, तो आप इस उपकरण के बिना नहीं कर सकते। आप ईस्टर केक को ब्रेड मशीन में भी बेक कर सकते हैं।

व्यंजन विधि:छिलके वाली किशमिश (175 ग्राम) को कॉन्यैक के साथ डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। ब्रेड मशीन कंटेनर में मट्ठा (200 मिली) डालें। क्रम में जोड़ें: नमक (6.5 ग्राम), अंडा (1 पीसी.), चीनी (75 ग्राम), नरम मक्खन (100 ग्राम), किशमिश, दालचीनी और इलायची। आटा (½ किलो आटा) छान कर कन्टेनर में डाल दीजिये. आटे के ढेर के बीच में यीस्ट (11 ग्राम) के लिये जगह बनाइये और वहां डाल दीजिये.

"बटर बन" मोड सक्रिय करें और केक बेक करें।

ईस्टर के लिए पाई

ईस्टर टेबल के लिए बेकिंग ईस्टर केक और कपकेक तक सीमित नहीं है। ईस्टर केक की कई रेसिपी हैं।

ईस्टर पनीर पाई

• आटा (200 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच), चीनी (40 ग्राम), वैनिलिन (5 ग्राम), अंडे (1 पीसी) और कटा हुआ मक्खन (80 ग्राम) मिलाएं। अंडे की सफेदी (6 पीसी.) को फोम में फेंटने की जरूरत है। पनीर (1 किलो), जर्दी (6 पीसी), चीनी (90 ग्राम), स्टार्च (90 ग्राम), वैनिलिन और एक संतरे का कसा हुआ छिलका मिलाएं। प्रोटीन मिश्रण डालें और मिलाएँ
• बेकिंग पैन को चिकना करें और आटे की एक परत लगाएं। इसमें कांटे से छेद करें और 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसमें दही का द्रव्यमान डालते हैं, इसे जर्दी से चिकना करते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। 15 मिनट के बाद, पाई की परिधि के चारों ओर एक कट लगाएं। परोसने से पहले दही पाई पर पाउडर छिड़कना चाहिए।

ईस्टर रास्पबेरी पाई

• हम गर्म दूध में खमीर (30 ग्राम) पतला करते हैं। नमक, थोड़ी सी चीनी और आटा डालें। मिश्रण को गर्म स्थान पर छोड़ दें। अंडे (4 टुकड़े) को चीनी (3/4 कप) के साथ पीस लें। मक्खन (6-7 बड़े चम्मच) और नींबू का रस मिलाएं। गुथे आटे को कन्टेनर में डालिये, मिलाइये और आटा (2 कप) और दूध (1 कप) डालिये. - आटे को अच्छे से गूंथ लें और फूलने के लिए रख दें
• जब आटा फूल जाए तो आपको इसे दोबारा गूंथ कर सांचे में रखना है. गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। गरम केक को पैन से निकालें और रास्पबेरी सिरप (3/4 कप) डालें। इसे वापस सांचे में रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• रास्पबेरी मुरब्बा गर्म करें और उससे पाई की सतह को ब्रश करें। बादाम केक को पीस लें और उसके टुकड़ों को रास्पबेरी केक के ऊपर छिड़क दें। इसे जामुन से सजाएं

ईस्टर कपकेक

आप स्वादिष्ट कपकेक के साथ अपनी ईस्टर टेबल में विविधता ला सकते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई की दो रेसिपी नीचे दी गई हैं। इन्हें बड़े मफिन टिन्स या छोटे मफिन टिन्स में पकाया जा सकता है।

क्लासिक कपकेक

• हम मक्खन (250 ग्राम) को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और उसके कमरे के तापमान तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. किशमिश (0.5 कप) छीलें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। आटा छान लें (2 कप). इसमें मक्खन और चीनी (1 कप) मिलाएं. सामग्री को अपने हाथों से पीस लें। बेकिंग पाउडर (1 पाउच) डालें और मिलाएँ
• आटे में अंडे (6 टुकड़े) एक-एक करके मिलाने चाहिए। जोड़ें, मिश्रण करें और निम्नलिखित जोड़ें। आखिरी अंडा डालने के बाद कटोरे में कॉन्यैक (2 बड़े चम्मच) और पानी से भरी किशमिश डालें
• केक पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिये. आटे को सांचे में डालें और केक को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 40 डिग्री तक कम करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

केले का कपकेक

• केले को मैश करें (4 पीसी।)। आटा (1.5 कप) छान लें और इसमें चीनी (3/4 कप), सोडा (1/2 चम्मच), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) और नमक (1/4 चम्मच) मिलाएं। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें मक्खन (1/2 कप), अंडे (2 पीस), केले की प्यूरी और वेनिला मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये. इसे सांचों में रखें (मफिन टिन्स का उपयोग करना बेहतर है) और बेक करें

इन कपकेक को फ्रॉस्टिंग और केले के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

ईस्टर बन

ईस्टर टेबल पर हमेशा बहुत सारा बेक किया हुआ सामान होता है। यदि आप उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं जो ईस्टर केक के आदी हैं, तो अपने मेनू को कोमल और सुगंधित ईस्टर बन्स के साथ विविधता प्रदान करें।

• आटा (450 ग्राम), दूध (210 मिली), अंडा (1 पीसी.), नमक (0.5 चम्मच), चीनी (50 ग्राम), मक्खन (50 ग्राम) और सूखा खमीर (1.5 चम्मच) मिलाएं। आटे में दालचीनी, जायफल, धनिया और वैनिलीन मिलाएं (वैकल्पिक और स्वाद के लिए)। थोड़ा हिलाने के बाद उबली हुई किशमिश (75 ग्राम) और सूखे खुबानी (25 ग्राम) डालें। चिकना होने तक गूंधें
• - आटे को कई हिस्सों में बांट लें. हम उनसे बन्स बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। प्रत्येक बन पर आपको चाकू से क्रॉसवाइज कट बनाना होगा। पैन को 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटा (50 ग्राम) और मार्जरीन (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। पेस्ट बनने तक ठंडा पानी डालें। हम इसे कॉर्नेट में रखते हैं और बन्स पर पहले से तैयार जगह पर क्रॉस के आकार में रेखाएं खींचते हैं
• बन्स को लगभग 15 मिनट तक बेक करना होगा। जब वे भूरे हो जाएं, तो ओवन से निकालें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके आइसिंग शुगर से कोट करें।

ईस्टर जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं। वे ऐतिहासिक रूप से अवकाश तालिका से जुड़े हुए हैं। जिंजरब्रेड का एक ईस्टर संस्करण भी है। वे दुनिया भर के कई देशों में इस छुट्टी के लिए तैयार हैं। पारंपरिक रूसी ईस्टर जिंजरब्रेड इस तरह तैयार किए जाते हैं।

• मक्खन को पिघलाया जाता है (100 ग्राम) और इसमें शहद (250 ग्राम) और चीनी (250 ग्राम) मिलाया जाता है। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें, इसमें एक चुटकी अदरक, दालचीनी और लौंग डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें
• अंडों को झागदार होने तक फेंटें (3 अंडे + 1 जर्दी) और उन्हें ठंडे मिश्रण में मिला दें। वहां आपको आटा (7 कप), कोको (2 बड़े चम्मच) और सोडा (1.5 चम्मच) भी मिलाना होगा। सारे घटकों को मिला दो। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
• आटे को 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई में बेल लें। किसी भी आकार की जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।
• जब जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें शीशे से ढक दें।

ईस्टर ग्लेज़ रेसिपी

आइसिंग ईस्टर केक को सजाने का एक पारंपरिक तरीका है। सजावट के लिए, एक नियम के रूप में, शीशे का आवरण के प्रोटीन संस्करण का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

• ठंडी सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। आपको धीमी गति से पीटना है और धीरे-धीरे इसे बढ़ाना है। गोरों को फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, आपको मिश्रण में चीनी मिलानी होगी। जब चीनी के दाने इसमें घुल जाएंगे तो शीशा तैयार हो जाएगा।
• ठंडे ईस्टर केक पर प्रोटीन का शीशा लगाया जाता है। केक के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं।

दही ईस्टर

कॉटेज पनीर ईस्टर साल में केवल एक बार तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन "कच्चे" तरीके से तैयार किया जाता है। यानी बिना हीट ट्रीटमेंट के.

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पनीर (2.5 किग्रा) को कई बार बारीक छलनी से गुजारना होगा। फिर मिश्रण में चीनी (1 कप) और मक्खन (200 ग्राम) मिलाएं। दही द्रव्यमान मिलाएं और खट्टा क्रीम (250 ग्राम) जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल उसमें घुल न जाएं।
• परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता एक मोटी क्रीम जैसी होनी चाहिए। - इसमें नमक डालें और दोबारा मिला लें. मिश्रण को ईस्टर पैन में रखें, हल्का सा दबाव डालें और फ्रिज में रख दें।
• पनीर ईस्टर को नरम बनाने के लिए, आपको चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

ईस्टर मेमना

मेमनों को अक्सर ईस्टर के लिए भी पकाया जाता है। ये जानवर भगवान के मेमने का प्रतीक हैं। इन्हें गाढ़े खमीर वाले आटे से पकाया जाता है. मूंगफली, नारियल और अन्य सामग्री डालें। कभी-कभी ऐसे पके हुए माल को सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। यह जानवरों के फर की नकल करता है।

• ऐसी खाने योग्य टेबल सजावट तैयार करने के लिए, आपको गर्म दूध में एक चम्मच चीनी घोलकर खमीर मिलाना होगा। जब खमीर (7 ग्राम) बढ़ने लगे, तो आपको आटा (100 ग्राम) मिलाना होगा और आटा गूंधना होगा। आटे को गर्म स्थान पर रखें. इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए
• मक्खन पिघलाएं (90 ग्राम)। चीनी (100 ग्राम) डालें, मिलाएँ और अंडा (1 पीसी) और वैनिलीन डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
• परिणामी मिश्रण को आटे में मिलाएँ। इसे चिकना होने तक लाएं और आटा (500 ग्राम) डालें। आटा नरम और लोचदार होना चाहिए. इसे कुछ देर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें
• जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो आपको इसे बेलना होगा और मेमने की आकृति को काटने के लिए एक स्टैंसिल का उपयोग करना होगा। बचे हुए आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें, इसे पानी से गीला कर लें और इसमें खसखस ​​और चीनी छिड़कें। आटे को इकट्ठा करके एक रोल बना लें और इसे छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें
• मेमने की मूर्ति को बेकिंग शीट पर रखें। हम उस पर "ऊनी" घेरे उनके लिए निर्दिष्ट स्थान पर रखते हैं। मेमने को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जब पके हुए सामान का रंग सुनहरा हो जाए तो पैन को ओवन से उतार लें और ठंडा होने दें.

ईस्टर बनी

ईस्टर का एक और प्रतीक खरगोश है। पश्चिमी देशों में, ईस्टर टेबल को सजाने के लिए मार्जिपन हरे की आकृतियाँ बनाई जाती हैं, और कुकीज़ और बन्स को इस जानवर के आकार में पकाया जाता है। और भले ही ईस्टर का यह प्रतीक हमारे देश में इतना आम नहीं है, इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने बच्चों और अपने घर के मेहमानों को एक खरगोश की चॉकलेट मूर्ति के साथ आश्चर्यचकित करें।

• चॉकलेट बन्नी बनाने का सबसे आसान तरीका पिघली हुई चॉकलेट को एक सांचे में डालना है। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए तो आकृति तैयार हो जाएगी. आज खरगोश या अन्य जानवरों का सिलिकॉन मोल्ड खरीदना मुश्किल नहीं है।

एंजेला.ईस्टर केक पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा तरल न हो या, इसके विपरीत, गाढ़ा न हो। तरल आटे से बने ईस्टर केक चपटे हो जाएंगे और मोटे आटे से वे भारी और सख्त हो जाएंगे। और याद रखें कि सांचे को आटे से केवल आधा ही भरें। यदि सांचों में अधिक आटा है, तो वह उनमें से "बच" जाएगा।

केन्सिया।आधुनिक कारखाने के अंडे हमेशा पके हुए माल को एक सुंदर सुनहरा रंग नहीं देते हैं। इसलिए मैं हमेशा केक में एक चुटकी हल्दी मिलाता हूं। यह मसाला न केवल स्थायी रंग देता है, बल्कि पके हुए माल के स्वाद को भी बेहतर बनाता है।

वीडियो: प्रोटीन ग्लेज़ के साथ ईस्टर केक

कुलिच ईस्टर के महत्वपूर्ण प्रतीकों में से एक है, एक अच्छी परंपरा जो मुख्य ईसाई अवकाश की शुरुआत का प्रतीक है। आप इसे कहीं भी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना कहीं अधिक दिलचस्प है (और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है)। और आप ईस्टर केक को खुद भी सजा सकते हैं - यह वह जगह है जहां आप अपनी पाक और सौंदर्य संबंधी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं।

घर पर ईस्टर केक सजाने के 10 सर्वोत्तम विकल्पों का नीचे विस्तार से वर्णन किया गया है।

शायद ईस्टर केक को सजाने का सबसे आसान तरीका। केवल पिसी हुई चीनी - बारीक पिसी हुई चीनी - का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। टॉपिंग गुलाबी आटे की पृष्ठभूमि के विपरीत खूबसूरती से विरोधाभास करती है और मूड को बेहतर बनाती है।

प्रोटीन शीशा लगाना

ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने का एक अन्य विकल्प प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग करना है। इसके लिए केवल 2 अंडे की सफेदी और एक गिलास पिसी चीनी की आवश्यकता होती है। सफ़ेद भाग को फेंटें और फिर धीरे-धीरे पाउडर मिलाएँ, बिना फेंटना बंद किए। फिर इस द्रव्यमान को ठंडे (लेकिन ठंडा नहीं) केक पर डाला जाता है। बेशक, आप अतिरिक्त रूप से शीर्ष को स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

सलाह

यदि आप इस मिश्रण में बेरी का रस मिलाते हैं (उदाहरण के लिए, रास्पबेरी जैम पर आधारित), तो यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट दोनों बन जाएगा।.

कन्फेक्शनरी टॉपिंग

बेशक, स्प्रिंकल स्वयं भी ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने का एक शानदार तरीका है। इस मामले में, सजावटी स्प्रिंकल्स के लिए विभिन्न विकल्प खरीदना बेहतर है ताकि आप इस मामले को रचनात्मक रूप से देख सकें। और तकनीक बहुत सरल है: टॉपिंग में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं (2 पर्याप्त हैं)। फिर चम्मच या ब्रश की मदद से मिश्रण को लगाएं।

चॉकलेट (शीशे का आवरण)

बेशक, आप केक को चॉकलेट से सजा सकते हैं। यह सफेद पृष्ठभूमि पर अच्छी तरह से मेल खाता है और छुट्टियों के दौरान पकाए गए माल में एक सुखद स्वाद भी जोड़ता है। और एक और प्लस - आप पिघली हुई चॉकलेट से सभी प्रकार के चित्र या शिलालेख बना सकते हैं, उदाहरण के लिए "XV", "क्राइस्ट इज राइजेन" या "ईस्टर 2018"।

ईस्टर केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाने की विधि बहुत सरल है। हम चॉकलेट का एक नियमित बार (दूधिया, कड़वा या सफेद - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है), दो गिलास दूध और आधा गिलास पाउडर चीनी लेते हैं। उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन तैयार करें, चॉकलेट को एक कंटेनर में तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। इसलिए दूध और पाउडर डालकर मिलाएं और केक पर लगाएं.

सलाह

आप चॉकलेट से न केवल पके हुए माल की सतह को, बल्कि उसके किनारों को भी सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, कर्ल या जाली के रूप में। परिणाम एक प्रकार की चॉकलेट "पैकेजिंग" होगा।

टिप्पणी

शीशे का आवरण केवल ठंडी सतह पर लगाया जाता है। नहीं तो यह पिघल कर फैल जायेगा.

सूखे मेवे और कैंडिड फल

कैंडिड फल फल या जामुन के टुकड़े होते हैं जिन्हें सांद्र चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। इस तकनीक की बदौलत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं। बेशक, इन्हें घर के बने ईस्टर केक की सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें प्रोटीन ग्लेज़ पर छिड़का जाता है, जो मूलतः सजावट का आधार है। आप मैस्टिक आकृतियों का भी उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, मुर्गियाँ या फूलों के रूप में।

टिप्पणी

कैंडिड फल आमतौर पर बड़े और काफी सख्त होते हैं - बेहतर होगा कि इन्हें बहुत छोटे बच्चों को न दिया जाए।

दाने और बीज

यह सजावट का एक मूल संस्करण है - क्योंकि यह इतना आम नहीं है, लेकिन यह मामूली और साथ ही सुंदर दिखता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि नट्स और चॉकलेट का स्वाद संयोजन कन्फेक्शनरी में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। इसलिए, इस टॉपिंग का उपयोग चॉकलेट ग्लेज़ के साथ संयोजन में किया जा सकता है।

सलाह

बीज और नट्स के साथ, आप चॉकलेट ग्लेज़ पर पाउडर चीनी और फेंटे हुए अंडे की सफेदी का भी उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से विभिन्न कर्ल, सर्पेन्टाइन और अन्य पैटर्न बनाए जाते हैं।

ताजा जामुन और फल

यहां ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने का एक मूल और साथ ही उपयोगी तरीका दिया गया है। ताजे फल और जामुन के टुकड़े बहुत सुंदर लगते हैं और एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन भी बनाते हैं। आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी। वर्ष के किसी भी समय, ये जामुन कम से कम जमे हुए रूप में उपलब्ध होते हैं।

और फलों के बीच, आप आड़ू या खुबानी के ताजे टुकड़े ले सकते हैं - गर्म नारंगी और लाल टन के लिए धन्यवाद, वे सचमुच समग्र चित्र को "प्रकाश" देंगे और एक उत्सव का मूड बनाएंगे। फलों और जामुनों के टुकड़ों को चॉकलेट या प्रोटीन-चीनी शीशे का आवरण पर छिड़का जा सकता है - किसी भी मामले में यह बहुत सुंदर निकलेगा।

सलाह

केक के शीर्ष को पुदीने या स्ट्रॉबेरी की पत्ती से सजाना बहुत अच्छा रहेगा।

चीनी पेंसिल

यह ईस्टर केक को सजाने का एक आधुनिक, मूल तरीका है। चीनी पेंसिलें विशेष सीरिंज होती हैं जिनमें प्राकृतिक रंगों के साथ चीनी का मिश्रण होता है। बेशक, आप उनसे किसी भी सतह को रंग सकते हैं - चीनी या चॉकलेट। यह तरीका शायद सबसे रचनात्मक है. आखिरकार, अपने हाथों से ईस्टर ड्राइंग बनाना सभी के लिए दिलचस्प होगा - वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए। और अपने परिवार और दोस्तों को ऐसा बेक किया हुआ सामान देना भी बहुत अच्छा लगता है।

एयर मार्शमैलो

सजावट का यह तरीका सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा, लेकिन सबसे अधिक, आपको। किसी भी दुकान में आप फूले हुए मार्शमैलोज़ खरीद सकते हैं, जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। फिर केक को प्रोटीन और पाउडर के मिश्रण से चिकना किया जाता है (या आप इसे चॉकलेट ग्लेज़ से भर सकते हैं)। हवादार मार्शमैलोज़ का उपयोग न केवल सतह, बल्कि पके हुए माल की दीवारों को भी सजाने के लिए किया जाता है। पहली नज़र में शायद किसी को अंदाज़ा नहीं होगा कि चाय के साथ उन्हें किस तरह की पेस्ट्री परोसी गई है.

प्राकृतिक फूल

और यह सजावट विकल्प सच्चे रोमांटिक लोगों, सेवा करने की कला के पारखी लोगों के लिए है। खाद्य घटक, हमेशा की तरह, चीनी-प्रोटीन या चॉकलेट ग्लेज़ होगा। और सजावट के तौर पर आप छोटे गुलाब, कैमोमाइल, पेटुनिया, थाइम, अजवायन, कॉर्नफ्लावर और अन्य की पंखुड़ियाँ ले सकते हैं।

निःसंदेह, इन सभी विधियों का उपयोग विभिन्न संयोजनों में किया जा सकता है। चर्चा की गई सजावट के तरीके, बल्कि, केवल विचार हैं जो निश्चित रूप से आपको अधिक मौलिक विचारों की ओर ले जाएंगे।

बॉन एपेतीत!

एक सुंदर ईस्टर केक ईस्टर के लिए सबसे महत्वपूर्ण टेबल सजावट में से एक है। पके हुए माल को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है: आइसिंग और स्प्रिंकल्स, चॉकलेट और नट्स को मिलाकर। आप मैस्टिक का उपयोग करके ईस्टर केक को बहुत ही असामान्य और मूल तरीके से सजा सकते हैं। इसे पूरी तरह से ढका जा सकता है या आकृतियाँ गढ़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप सूखे मेवे और चॉकलेट ड्रॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न कन्फेक्शनरी एडिटिव्स के साथ ईस्टर केक को कैसे सजाने के लिए समीक्षा की गई तस्वीरों और वीडियो मास्टर कक्षाओं में दर्शाया गया है। और अच्छे उदाहरणों में आप घर पर अपने हाथों से कस्टम बेक किया हुआ सामान बनाने के विचार प्राप्त कर सकते हैं।

ईस्टर के लिए अपने हाथों से पनीर केक कैसे सजाएं - नुस्खा के साथ फोटो मास्टर क्लास

पनीर केक अपने आप में बहुत खूबसूरत लगते हैं. और जब आप खसखस, जैम और फलों को भरने के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप कला का एक वास्तविक काम प्राप्त कर सकते हैं। जेली और जैम के मिश्रण का उपयोग करके ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए, इसका वर्णन अगले मास्टर क्लास में किया जाएगा। उपरोक्त तस्वीरें आपको यह समझने में मदद करेंगी कि गलतियों के बिना काम कैसे करें और ईस्टर के लिए अपने हाथों से एक मूल ईस्टर केक कैसे बनाएं।

ईस्टर के लिए DIY पनीर केक रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

• पनीर - 0.5 किलो;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जाम (2 प्रकार) - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• जेली - 1 पैकेज;
• जामुन - स्वाद के लिए;
• ईस्टर केक के लिए छिड़काव.

ईस्टर के लिए इसे अपने हाथों से सजाने के नियमों के साथ पनीर केक की फोटो रेसिपी

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाएं - नट्स, चॉकलेट, आइसिंग से सजाने पर मास्टर कक्षाएं

चॉकलेट या ग्लेज़ और नट्स का मिश्रण आपको बिना किसी समस्या के एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट केक बनाने की अनुमति देता है। बच्चों को निश्चित रूप से ये ईस्टर बेक किया हुआ सामान पसंद आएगा और यह उनकी पसंदीदा छुट्टियों का इलाज बन जाएगा। नीचे दी गई मास्टर कक्षाएं आपको यह सीखने में मदद करेंगी कि ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाया जाए। उनमें सरल और स्पष्ट संचालन निर्देश शामिल हैं। यहां तक ​​कि युवा, अनुभवहीन गृहिणियां भी ऐसी युक्तियों का उपयोग कर सकती हैं।

ईस्टर केक को आइसिंग और नट्स से सजाने पर मास्टर क्लास के लिए सामग्री

• रंगीन कन्फेक्शनरी आइसिंग (दुकानों में बेची गई);
• पिस्ता - 100 ग्राम;
• कन्फेक्शनरी मोती.

ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने पर चरण-दर-चरण मास्टर क्लास - आइसिंग और नट्स के साथ

ईस्टर केक को आइसिंग और नट्स से ठीक से कैसे सजाएं?

ईस्टर केक को सजाने के लिए नियमित अखरोट आदर्श हैं। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पके हुए माल में बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। और चॉकलेट के साथ संयोजन में, नट्स एक गैर-मानक अवकाश केक बना सकते हैं जो सभी घर के सदस्यों को पसंद आएगा।

ईस्टर केक को चॉकलेट और नट्स से सजाने के लिए सामग्री

• चॉकलेट 70% - 100 ग्राम;
• क्रीम -20% - 50 मिली;
• अखरोट - 50 ग्राम

ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने पर मास्टर क्लास - चॉकलेट और नट्स

ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स और चॉकलेट की बूंदों से मूल तरीके से कैसे सजाएं - फोटो निर्देश

स्प्रिंकल्स का उपयोग ईस्टर केक के लिए एक मानक सजावट है। लेकिन कन्फेक्शनरी दुकानों में आप गैर-मानक रंगीन सजावट और चॉकलेट ड्रॉप्स (बूंदें) और कर्ल दोनों खरीद सकते हैं। आप निम्नलिखित मास्टर कक्षाओं में सीख सकते हैं कि परिचित स्प्रिंकल्स के साथ ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल रूप से कैसे सजाया जाए।

स्प्रिंकल्स के साथ मूल ईस्टर केक सजावट के लिए सामग्री की सूची

• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• छिड़काव

ईस्टर केक को नियमित छिड़काव से सजाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

स्प्रिंकल्स और चॉकलेट बूंदों के साथ मूल ईस्टर केक सजावट

चॉकलेट की बूंदों के उपयोग से ईस्टर केक के सामान्य डिज़ाइन में विविधता लाने में मदद मिलेगी। वे पूरी तरह से कन्फेक्शनरी उत्पाद के पूरक होंगे और इसे बहुत स्वादिष्ट बना देंगे। यदि सही ढंग से संग्रहित किया जाए, तो सुंदर ईस्टर केक अपना आकार नहीं खोएंगे, और शीर्ष पर सजावट स्वयं "तैरती" रहेगी और उखड़ेगी नहीं।

ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स और चॉकलेट की बूंदों से सजाने के लिए सामग्री

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• छिड़काव;
• चॉकलेट की बूंदें.

स्प्रिंकल्स और चॉकलेट बूंदों के साथ मूल ईस्टर केक सजावट पर फोटो मास्टर क्लास

ईस्टर के लिए ईस्टर केक को मैस्टिक से कैसे सजाएं - पूर्ण रूप से, मास्टर कक्षाओं के अनुसार आंकड़ों के साथ

इलास्टिक मैस्टिक का उपयोग आपको केक के लिए एक मूल डिज़ाइन बनाने की अनुमति देता है, जो निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को मोहित कर देगा। सुंदर मैस्टिक के लिए धन्यवाद, आप अपने सामान्य पके हुए माल के लिए एक गैर-मानक लुक प्राप्त कर सकते हैं और इसे कला का एक वास्तविक काम बना सकते हैं। आप मैस्टिक का उपयोग गैर-मानक आकृतियों वाले कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने और शानदार ईस्टर आकृतियाँ बनाने दोनों के लिए कर सकते हैं। आप निम्नलिखित मास्टर कक्षाओं में सीख सकते हैं कि ईस्टर केक को मैस्टिक से कैसे सजाया जाए और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

ईस्टर केक को पूरी तरह से मैस्टिक से सजाने के लिए सामग्री

• मार्शमैलो (मार्शमैलो) - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नाली तेल - 1 चम्मच;
• रंजक;
• रंगीन कन्फेक्शनरी शीशा लगाना;
• जामुन, फल, जेली, स्प्रिंकल्स - वैकल्पिक।

ईस्टर केक को पूरी तरह से मैस्टिक से सजाने पर चरण-दर-चरण मास्टर क्लास

मैस्टिक से ईस्टर केक को सजाने के लिए मूर्तियाँ बनाना

ईस्टर केक की सजावट के लिए सुंदर मैस्टिक आकृतियाँ बहुत अच्छी हैं। इन्हें स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको एक विशेष मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। नीचे चर्चा की गई मैस्टिक आकृतियाँ गढ़ने के लिए आदर्श है: यह सघन है और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है। लेकिन यह केक को एक समान परत में ढकने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह मैस्टिक कम लोचदार है और जल्दी कठोर हो जाता है। लेकिन इससे बनी आकृतियों का उपयोग ईस्टर केक और हॉलिडे कपकेक दोनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

मैस्टिक से ईस्टर केक की आकृतियाँ बनाने के लिए सामग्री की सूची

• पिसी चीनी - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• रंजक।

मैस्टिक से ईस्टर केक के लिए सजावट बनाने पर फोटो मास्टर क्लास

ईस्टर केक को असामान्य तरीके से कैसे सजाएं - पके हुए माल को सजाने पर फोटो विचार और वीडियो उदाहरण

ईस्टर केक को सजाने के लिए गैर-मानक सजावट और एडिटिव्स का उपयोग करने से आप मूल बेक किए गए सामान प्राप्त कर सकते हैं जिन्हें वयस्कों और बच्चों दोनों को खाने में आनंद आएगा। ईस्टर केक को चमकदार ढंग से सजाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियां बहुत अच्छी हैं:

• जामुन और फलों के विभिन्न संयोजन (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले, अंजीर);
• घुंघराले कन्फेक्शनरी सजावट (वे आमतौर पर छुट्टी की पूर्व संध्या पर विशेष दुकानों और नियमित सुपरमार्केट दोनों में बेचे जाते हैं);
• खट्टे फल (आप संतरे या नींबू के टुकड़े बिछा सकते हैं और उन पर चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं);
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ (आप केक के शीर्ष पर सौंफ़ स्टार और पुदीने की पत्तियाँ रख सकते हैं, लेकिन आप पके हुए माल के बगल में एक प्लेट पर कुछ दालचीनी की छड़ें भी रख सकते हैं);
• कैंडीज, मेरिंग्यूज़ और मार्शमैलोज़ (किसी भी ईस्टर केक को बहु-रंगीन गोल कैंडीज़ और आइसिंग से सजाया जा सकता है, या बस शीर्ष पर मिनी मार्शमैलोज़ या उज्ज्वल मेरिंग्यूज़ डाल सकते हैं)।

ईस्टर केक के लिए असामान्य अखाद्य सजावट के रूप में विभिन्न प्रकार के रिबन का उपयोग किया जाता है। आप बस उनके साथ उत्पाद को बांध सकते हैं और इसे इस रूप में मेज पर परोस सकते हैं। पारदर्शी और साटन रिबन का संयोजन आपको शीर्ष की विशेष सजावट के बिना ईस्टर केक के लिए भी सबसे जीवंत सजावट बनाने की अनुमति देगा। यह कम प्रभावशाली लगेगा, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। निम्नलिखित फोटो विचार आपको बताएंगे कि ईस्टर केक को कैसे सजाया जाए। वे आपको बेकिंग सजावट के अन्य अच्छे विकल्प ढूंढने में मदद करेंगे।

ईस्टर केक की असामान्य सजावट के लिए फोटो विचार

ईस्टर केक को सजाने के दिलचस्प फोटो उदाहरण आपको प्रत्येक विचार का मूल्यांकन करने और कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को देखने की वास्तविक खुशी का अनुभव करने में मदद करेंगे। ईस्टर केक को सजाते समय कई मास्टर उपरोक्त सामग्रियों को मिलाते हैं। यह आपको सबसे जीवंत और सुंदर कन्फेक्शनरी उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। निम्नलिखित उपयोगी चयन से आपको ईस्टर केक को सजाने के तरीके के बारे में विचार प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

असामान्य ईस्टर केक सजावट के वीडियो उदाहरण

न केवल फोटो विचार, बल्कि व्यावहारिक वीडियो उदाहरण भी युवा गृहिणियों को सबसे आकर्षक सजावट चुनने में मदद करेंगे। विचारित मास्टर कक्षाएं आपको परिष्कृत और सरलीकृत दोनों विकल्प खोजने की अनुमति देंगी। जो कुछ बचा है वह चुनना है कि छुट्टियों के लिए ईस्टर केक को कैसे सजाया जाए, विस्तृत निर्देशों का अध्ययन करें और ईस्टर से पहले पकाना शुरू करें।

इन फोटो मास्टर कक्षाओं और वीडियो उदाहरणों में आप ईस्टर केक को सजाने के लिए सबसे असामान्य और अच्छे विचार पा सकते हैं। यह या तो क्लासिक ग्लेज़ और स्प्रिंकल्स, या चॉकलेट और नट्स का संयोजन हो सकता है। चॉकलेट ड्रॉप्स, ताजे फल और सूखे मेवों का उपयोग करने से नियमित ईस्टर केक को मूल बनाने में मदद मिलेगी। आप दिए गए निर्देशों में यह भी सीख सकते हैं कि ईस्टर केक को पूरी तरह से मैस्टिक से या चमकदार मैस्टिक आकृतियों से कैसे सजाया जाए। उपयोगी युक्तियाँ आपको अपने हाथों से कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करेंगी। यह कार्य स्वादिष्ट, गैर-मानक और सुंदर उत्पादों के सभी प्रशंसकों द्वारा पूरा किया जा सकता है।

मसीह के पुनरुत्थान की सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय छुट्टी तक बहुत कम बचा है! क्या आपने पहले ही ईस्टर केक बेक कर लिया है? यदि नहीं, तो मेरा सुझाव है कि आप निम्नलिखित व्यंजनों में से एक पर नज़र डालें:
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और जब आप नुस्खा तय कर लेते हैं, तो आप ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने के बारे में सोच सकते हैं! मैंने कई विकल्प चुने जो मुझे पसंद आए। और अब मैं उन्हें आपके ध्यान में प्रस्तुत करना चाहता हूँ! 😉

आइसिंग का बिल्कुल भी सफेद होना जरूरी नहीं है। देखो पीला रंग कितना स्वादिष्ट लग रहा है! और शीर्ष पर - ईस्टर जिंजरब्रेड!

और फिर चमकता हुआ जिंजरब्रेड है। और सजावट से मेल खाता हुआ गुलाबी कागज कितना नाजुक दिखता है!

और जिंजरब्रेड का एक और विकल्प - पक्षी, अंडे, बन्नी - ईस्टर बेकिंग और सजावट के लिए आदर्श आकार। और यहां मिलिपस बेजेक भी हैं। मुझे बर्लेप और रिबन वाला डिज़ाइन भी पसंद आया।

हालाँकि, आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और फूलों का चित्रण कर सकते हैं! 90 के दशक के "कोरज़िनोचका" केक याद हैं? यह सही है, यह सजावट बिल्कुल उनकी याद दिलाती है, है न?

ईस्टर केक को सजाने के लिए फूल भी मैस्टिक से बनाए जा सकते हैं। या रेडीमेड खरीदें. और यदि आपको मैस्टिक (मेरी तरह) पसंद नहीं है, तो आप वेफर फूलों को देख सकते हैं - वे भी खाने योग्य होते हैं, हालांकि उनका स्वाद आमतौर पर उनके स्वरूप से कमतर होता है।

यदि आप चित्र बनाना पसंद करते हैं और जानते हैं कि कैसे चित्र बनाना है, तो कोई समस्या नहीं है! देखो यह कितना सुंदर है! आप इसे सिर्फ पिघली हुई चॉकलेट से भी बना सकते हैं.

और यहाँ, सामान्य तौर पर, संपूर्ण कलात्मक रचनाएँ हैं!

खैर, गुंबदों की थीम पर ईस्टर केक की यह सजावट भी है - फोटो:

और यहां एक और ईस्टर केक है, जिस पर प्रोटीन का शीशा सिर्फ शीर्ष पर नहीं है, बल्कि पेंट की भूमिका निभाता है - पूरे ईस्टर केक को इसके साथ चित्रित किया गया है! ओपनवर्क!

वैसे, ड्राइंग के विषय पर - विलो शाखाएँ बहुत गंभीर लगेंगी! मुझे ये डिज़ाइन बहुत पसंद आया. मेरी राय में, रंगों का उत्तम संयोजन और कुछ भी अतिरिक्त नहीं...

एक अन्य विकल्प, रंगीन चीनी के छिड़काव के कारण चमकीला:

आप अपने बचपन के पसंदीदा ड्रेगी "स्किटल्स" या "एम एंड एम" को याद कर सकते हैं। उन्हें अव्यवस्थित या व्यवस्थित तरीके से सजाएं। एक साल मैंने उन्हें "एक्सबी" ईस्टर केक पर लागू किया।

और अगर हमने पहले ही रंगीन जेली बीन्स के बारे में बात करना शुरू कर दिया है, तो रंगों के रूप में ईस्टर से बचने का कोई रास्ता नहीं है। यदि उन्हें सुपरमार्केट में ढूंढना मुश्किल है, तो आप विकल्प के रूप में चॉकलेट से ढकी मूंगफली, चॉकलेट से ढकी किशमिश आदि का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

ड्रॉप अंडे अलग-अलग तरीकों से दिए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट चिप्स के लिए:

या क्रीम के लिए:

आप इस ड्रेजे को पारंपरिक ईस्टर स्प्रिंकल्स के साथ आइसिंग के ऊपर रख सकते हैं:

ईस्टर केक को कैसे सजाएं - अविश्वसनीय सुंदरता की एक तस्वीर, ऐसा मुझे लगता है! यहां पूरे ईस्टर केक का "ड्रेपिंग" है - एक घोंसले के रूप में शैलीकरण। और कटे हुए ईस्टर केक के केंद्र में ड्रेगी अंडे रखे हुए हैं। एक पक्षी इस लुक को पूरा करता है!

ड्रेजेज के साथ संयोजन में, आप मर्सी चॉकलेट या छोटे पतले चॉकलेट बार, उपयुक्त आकार की कैंडी या वफ़ल/वेफर रोल का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें केक के चारों ओर रखें और टेप से सुरक्षित करें।

और मार्शमैलो?! यह खूबसूरती पहले केक को क्रीम से ढककर बनाई जा सकती है, जो इस मामले में गोंद की तरह काम करेगी।

आप केक के शीर्ष पर केक का वास्तविक वर्गीकरण बना सकते हैं - मार्शमैलो / मेरिंग्यूज़, कैंडिड फल / मुरब्बा, नट्स, आदि।

मुझे यह डिज़ाइन वास्तव में पसंद आया - सख्त और उत्सवपूर्ण! फिर से, मार्शमैलोज़, मेवे और...कटी हुई चॉकलेट बार। ये कट बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, आईएमएचओ!

मेवे अन्य सजावट के साथ भी अच्छे लगते हैं - चॉकलेट आइसिंग, ईस्टर जिंजरब्रेड, और चीनी से बनी सजावट।

और देखें कि पिस्ता क्रीम और नट्स के साथ ईस्टर ईस्टर केक की सजावट कितनी मूल दिखती है! मुझे केक के किनारों पर कोटिंग करने और ऊपर से यह सजावट करने का विचार वास्तव में पसंद आया!

आप सजावट में अखाद्य तत्व भी जोड़ सकते हैं। हालाँकि, व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में इस तस्वीर में पक्षी नहीं, बल्कि खूबसूरती से लगाया गया पक्षी पसंद आया।

और मिश्रित व्यंजनों के विषय पर एक और विचार। ज़रा बारीकी से देखें! यहाँ बहुत सारे मेवे और सूखे मेवे हैं!

या आप डिज़ाइन को अधिक औपचारिक, लेकिन उत्सवपूर्ण बना सकते हैं - उदाहरण के लिए, कैंडिड साइट्रस और बादाम के गुच्छे का उपयोग करके।

ईस्टर केक को अंडे की सफेदी और जामुन से सजाने का विचार। आप ताज़ा (आजकल आप इन्हें अप्रैल में प्राप्त कर सकते हैं) या फ्रोज़न उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बाद के मामले में सावधान रहें। यदि जामुन डीफ़्रॉस्ट हो जाएं, तो रस लीक हो सकता है। इसलिए, परोसने से ठीक पहले और सजावट के लिए और भी बहुत कुछ रखना बेहतर है। हालाँकि, आप उन्हें जामुन की नकल करने वाली गमियों से बदल सकते हैं। ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें - एक ला बर्फ))

और साथ ही, मेरी राय में, हम ईस्टर केक को आटे से सजाने के बारे में पूरी तरह से भूल गए! आख़िरकार, इस तरह से आप न केवल पाई और रोटियाँ सजा सकते हैं।

आप आटे की सजावट को अलग से बेक कर सकते हैं और फिर उन्हें गर्म आइसिंग या गर्म जैम के ऊपर रख सकते हैं।

एक और अच्छा विचार यह है कि केक के किनारों को सफेद आइसिंग या क्रीम से ढक दिया जाए और ऊपर धारियों वाली चॉकलेट से ढक दिया जाए। और शीर्ष पर पसंदीदा ओरियो कुकीज़ को खूबसूरती से रखें।

खैर, अंत में, साधारण क्रीम भी ईस्टर केक को बहुत ही मूल और उत्सवपूर्ण तरीके से सजा सकती है! आपको बस अनुलग्नकों के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता है। देखो यह कितना सुंदर है! फीता एक विशेष "उत्साह" भी जोड़ता है:

मुझे आशा है कि तस्वीरों के साथ ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाने के लिए मेरे विचारों का चयन आपके लिए उपयोगी था! इसे अपने पास रखें और प्रयोग करें! 😉

आपको कौन से विचार सबसे अधिक पसंद आए?

ईस्टर टेबल पर हर चीज़ की तरह, ईस्टर केक पर आइसिंग का भी अपना अर्थ होता है। यह उन लोगों के शुद्ध विचारों का प्रतीक है जो एक साथ रोटी तोड़ते हैं, नवीनीकरण और सफाई करते हैं। कनीज़ेव हॉलिडे होल्डिंग के मालिक और सामान्य निर्माता सर्गेई कनीज़ेव, ने कहा कि ग्रीक परंपरा में, ईस्टर केक को मृत्यु पर ईसा मसीह की जीत के प्रतीक के रूप में एक क्रॉस से सजाया जाता है। स्लावों के लिए, शीशे का आवरण एक अर्थपूर्ण अर्थ रखता है - एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक।

आजकल, हर कोई पारंपरिक ईस्टर टेबल के घटकों के पवित्र अर्थ को याद नहीं रखता है। अंडों को न केवल लाल रंग से रंगा जाता है, ईस्टर केक को न केवल सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। विभिन्न प्रकार के रंग विकल्पों का उपयोग किया जाता है; चॉकलेट और कन्फेक्शनरी टॉपिंग लोकप्रिय हैं।

याना खुरुमोवा, कला परियोजना ARFASOUND की निर्माता, ने कहा कि इसके प्रतिभागी हर ईस्टर पर ईस्टर केक तैयार करते हैं, जिसे कारमेल में तैयार किए गए संगीत वाद्ययंत्रों की छवियों से सजाया जाता है।

ग्लेज़ कैसे बनाये

सबसे लोकप्रिय और तैयार करने में आसान प्रोटीन ग्लेज़ है। इसे प्रोटीन, पाउडर चीनी, नींबू की एक बूंद और एक चुटकी वेनिला से बनाया जाता है। सेर्गेई कनीज़ेव का कहना है कि इसकी तैयारी में स्थिरता महत्वपूर्ण है: "आपको सभी सामग्रियों को एक बार में मिक्सर में डालने की ज़रूरत नहीं है: पहले गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक मजबूत फोम न बना लें, फिर पाउडर चीनी या चीनी डालें, और सबसे पहले अंत - साइट्रिक एसिड और वैनिलिन। इस मामले में, शीशा लगाना इतना तरल नहीं होगा, क्योंकि चीनी प्रोटीन को कसकर पकड़ लेती है, और इसके साथ केक को चिकना करना अधिक सुविधाजनक होगा। यदि आपके पास ग्लेज़ लगाने के लिए कोई विशेष ब्रश नहीं है, तो आप बस केक के शीर्ष को ताजी तैयार क्रीम में डुबो सकते हैं, फिर कुछ सेकंड के लिए अतिरिक्त को टपकने दें और सूखने के लिए छोड़ दें।

ईस्टर केक को कब सजाना है

केक को बेक करने और ठंडा होने के तुरंत बाद आपको उसे सजाने की जरूरत है। वैसे, आपको इसे बहुत सावधानी से ठंडा करने की ज़रूरत है। और धीरे-धीरे. एक अच्छा तरीका यह है कि तैयार केक को किसी चीज में लपेट कर तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें. ठंडा होने के बाद, उन्हें सजाया जा सकता है और छुट्टियों तक एक पैन में या क्लिंग फिल्म में लपेटकर संग्रहीत किया जा सकता है।

सजावट के विकल्प

जब ईस्टर केक को सजाने की बात आती है, तो आप केवल अपनी कल्पना तक ही सीमित होते हैं। आप स्टोर पर जा सकते हैं और कन्फेक्शनरी विभाग में आपको गेंदों, छीलन, मोती और अंत में, बहु-रंगीन पाउडर के रूप में विभिन्न प्रकार के रंगीन स्प्रिंकल मिलेंगे।

आप किशमिश, कैंडिड फल और मेवे का उपयोग कर सकते हैं। सर्गेई कनीज़ेव आपके बच्चों के साथ ईस्टर केक सजाने की सलाह देते हैं। आप कन्फेक्शनरी स्टोर में चीनी मैस्टिक खरीद सकते हैं और उसमें से विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं, जैसे कि प्लास्टिसिन से। या आप बहु-रंगीन चीनी पेंसिल खरीद सकते हैं और केक पर सफेद आइसिंग लगा सकते हैं।

याना खुरुमोवा मार्जिपन से सजावटी आकृतियाँ बनाने का सुझाव देती हैं, उदाहरण के लिए, मुर्गियाँ अच्छी लगती हैं। ईस्टर केक पर मेरिंग्यूज़ भी मूल दिखेंगे।

आहार ईस्टर केक

कला परियोजना ARFASOUND की निर्माता याना खुरुमोवा द्वारा पकाने की विधि

• 300 ग्राम जई या कुट्टू का आटा,
• 1 कप चीनी,
• ½-1 कप किशमिश, कैंडिड फल और मेवे,
• 3 अंडे,
• 1 जर्दी,
• 200 मिली गर्म दूध,
• वैनिलिन,
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,
• नमक।

• 2 गिलहरी,
• 1 कप पिसी हुई चीनी,
• 1 चम्मच। नींबू का रस।

स्टेप 1।किशमिश को भाप में पका लीजिए. दूध गरम करें. मेवों को काट लें.

चरण दो।अंडे को चीनी के साथ पीस लें. इनमें आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं.

चरण 3।मिश्रण में दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

चरण 4।आटे में मेवे, किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं। मिश्रण.

चरण 5.मफ़िन टिन्स को कागज़ से पंक्तिबद्ध करें और आटे का 1/3 भाग उनमें डालें।

चरण 6.सांचों को ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गर्म करें और तुरंत तापमान को 170 डिग्री तक कम कर दें।

चरण 7लगभग आधे घंटे तक तैयार होने तक बेक करें, जब आटा सेट हो जाए, तो इसे जर्दी से ब्रश करें।

चरण 8ओवन बंद करें और दरवाज़ा खोलें। लेकिन केक को हटाएं नहीं, बल्कि उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

चरण 9अंडे की सफेदी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। पानी के स्नान में सभी चीजों को फेंटें। इससे क्रीम फूली और गाढ़ी हो जाएगी.

चरण 10जब क्रीम एक गाढ़े झाग में बदल जाए, तो इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ताकि यह गाढ़ा हो जाए.