मांस के साथ सफेद मूली का सलाद। हरी मूली और मांस के साथ सलाद की मूल रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मुझे मूली बहुत पसंद है. आधुनिक कृषि इस जड़ वाली सब्जी के कई प्रकार प्रदान करती है। मूली का उपयोग करके किस प्रकार के व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं? लैगमैन से शुरू होकर सभी प्रकार के सलाद और स्नैक्स तक। मैं आपको एक साधारण सलाद से परिचित कराना चाहता हूं जो आपको प्रसन्न कर देगा। मूली और गोमांस के साथ एक अद्भुत सलाद काफी पेट भरने वाला है, लेकिन साथ ही रसदार भी है। इस सलाद में आलू नहीं हैं. सरल सामग्री और एक आसान नुस्खा आपको कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार करने और तुरंत परोसने की अनुमति देता है। चलिए इसे पकाने की कोशिश करते हैं. सोचना। आपको यह भी पसंद आएगा.

सर्विंग्स की संख्या - 4
खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

उत्पाद:

- उबला हुआ बीफ (वील) - 400 ग्राम,
- प्याज - 2 सिर,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- "रूसी" सरसों - 0.5 चम्मच,
- सफेद मूली - 400-500 ग्राम,
- ताजा अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. सलाद तैयार करने के लिए मूली को छील लें. कद्दूकस करना। ऐसा करने के लिए, आप कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए एक नियमित ग्रेटर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे आखिरी विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है. इस तरह से कद्दूकस की हुई मूली अधिक स्वादिष्ट लगती है.

2. उबले हुए वील (बीफ) को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें.

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। आपको प्याज की लगातार निगरानी और हिलाते रहने की जरूरत है। यह बहुत जल्दी जल सकता है। आंच धीमी कर दें, प्याज के नरम और हल्का भूरा होने तक हिलाते रहें। अगर आपने ध्यान नहीं दिया तो बेहतर होगा कि सलाद में जले हुए प्याज का इस्तेमाल न करें। इससे सलाद ख़राब हो जाएगा और कड़वाहट आ जाएगी। गलती को सुधारने का एकमात्र तरीका एक नया प्याज तैयार करना और उसे दोबारा भूनना है।

5. मूली, कटा हुआ बीफ़ और तले हुए प्याज़ को सलाद के कटोरे में रखें। अगर प्याज अधिक मात्रा में तेल में तला हुआ है तो बेहतर है कि उसे निचोड़ कर निकाल लें और सलाद में इस्तेमाल न करें, ताकि सलाद तैरने न पाए.

6. ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और सलाद के कटोरे में डालें।

7. ड्रेसिंग के लिए, मैं थोड़ी मात्रा में गर्म सरसों के साथ थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाने का सुझाव देता हूं। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप निश्चित रूप से मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो एक या दूसरे को पसंद नहीं करते हैं, अपना सामान्य वनस्पति तेल लें, थोड़ा सोया सॉस, सरसों के दाने, थोड़ी चीनी डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। इस ड्रेसिंग के साथ, सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होगा और यह एशियाई सलाद की तरह होगा। बेशक, किसी भी मामले में, ड्रेसिंग को आपकी अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए।

8. सलाद मिलाएं और परोसें. यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. इसे तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, जो कई मायनों में सलाद को गृहिणियों के लिए सुविधाजनक बनाता है। इस सलाद को आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. मैंने आपके लिए एक उत्कृष्ट का भी वर्णन किया है।

सलाद को दूसरे सलाद कटोरे में डालें और परोसें। स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक. यह शायद इस सलाद का मुख्य नारा है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सलाद आपके ध्यान के लायक नहीं है। यह लंबे समय से सिद्ध है कि कम सामग्री वाले सलाद अक्सर बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर बनाती थी और मुझे बहुत पसंद थी. सलाद बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और बहुत तृप्तिदायक है। मैंने पुराने दिनों को भुलाकर अपने परिवार को खुश करने का फैसला किया

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• मूली - 1 पीसी।
• मांस (गूदा) -300-400 ग्राम।
• प्याज -3-4 बल्ब
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़

1. आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। मैंने इसे सूअर के मांस या बीफ़ या अन्य मांस के साथ पकाने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि चिकन के साथ सलाद का स्वाद अच्छा होगा।
2. सलाद को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है, सभी सामग्रियों की मात्रा समान होनी चाहिए: मूली, तली हुई प्याज और उबला हुआ मांस।
3. मैंने मांस को पकने दिया, उस समय मैं प्याज और मूली पर काम करना शुरू कर दूंगा।
4. मैं मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेता हूं।
5. मैं प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं और इसे फ्राइंग पैन में भूनने के लिए भेजता हूं। जैसे ही प्याज भुन जाए और पारदर्शी हो जाए, मैं इसे (गर्म, सीधे पैन से) मूली में डाल देता हूं और हिलाता हूं। इससे मूली मुलायम हो जायेगी और इतनी कठोर नहीं होगी.
6. इसके बाद, मैं उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में बारीक काटता हूं और इसे मूली और प्याज में मिलाता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और परोसने से पहले मेयोनेज़ डालता हूं।

मांस के साथ मूली का सलाद तैयार है.

मांस और तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद

आप काली और हरी दोनों मूली ले सकते हैं। आप इसे किसी भी मूली (काली, सफेद, डेकोन आदि) से बना सकते हैं, हर किसी की अपनी-अपनी पसंद होती है। गाजर और मूली के साथ सलाद की एक रेसिपी, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट। और गाजर के साथ हरी मूली का विटामिन और आहार सलाद शायद तैयार करना सबसे आसान है। लगभग किसी भी मूली के सलाद को हरे प्याज के साथ जोड़ा जा सकता है, यह किसी व्यंजन को सजाने और एक स्वतंत्र सामग्री दोनों के लिए उपयुक्त है। और पढ़ें: ।

एक मिक्सिंग बाउल में (चौड़े तले वाले का उपयोग न करें, ऊंचे और संकीर्ण वाले का उपयोग करना बेहतर है) जर्दी, सरसों, चीनी, नमक और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सिरका। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। आज, अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करते समय, मुझे एक कोने में छिपी हुई एक मूली मिली, और तुरंत मुझे मांस के साथ मूली के सलाद की याद आ गई। मैं इसे अक्सर बनाती थी और मुझे बहुत पसंद थी.

काली मूली और मांस के साथ सरल सलाद

सामग्री:

• हड्डी रहित मांस - 200 ग्राम।
• काली मूली - 1 पीसी।
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 1 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
• स्वाद के लिए मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस)।
• नमक।

ट्रेस तत्वों का भण्डार

यदि आप ठंड के मौसम में अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद अवश्य बनाएं। इस जड़ वाली सब्जी को अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में धकेल दिया गया है और सभी रसोइये काली मूली की अस्वीकृति के कारणों के रूप में स्वाद की कमी और बहुत तीखी सुगंध का हवाला देते हुए अपने व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं करते हैं। इस बीच, एक साधारण काली मूली का सलाद भी विटामिन की भूख से मुकाबला कर सकता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

काली मूली के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत पहले नहीं पता चला था, हालाँकि लंबे समय तक यह जड़ वाली सब्जी, शलजम और मूली के साथ, किसानों के दैनिक मेनू में शामिल थी। मूली में बहुत सारे स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं और वसा इतनी कम होती है कि सब्जी की कम कैलोरी सामग्री कई आहार उत्पादों से ईर्ष्या करती है। काली मूली सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: विटामिन ए, बी, सी और के; कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता और फास्फोरस।

ये सभी गुण मूली को एक अनिवार्य आहार उत्पाद बनाते हैं, हालांकि, अनिद्रा से बचने के लिए रात में इसे न खाने की कोशिश करते हुए, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। प्रतिदिन नाश्ते में स्वादिष्ट काली मूली का सलाद शरीर को विषाक्त पदार्थों और भारी लवणों से छुटकारा दिलाने और मूत्र प्रणाली को स्थिर करने में मदद करेगा।

हरी और सफेद मूली के विपरीत, काली मूली का स्वाद तीखा और तीखा होता है, इसलिए इन्हें उबालकर खाने की तुलना में कच्चा कम ही खाया जाता है। नियमित रूप से उबालने वाला पानी कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा, इसे कद्दूकस किए हुए उत्पाद के ऊपर डालें और इसे कई मिनट तक ऐसे ही रहने दें। काली मूली सलाद की रेसिपी अक्सर सामग्री के कड़वे और मीठे स्वाद के संयोजन पर आधारित होती हैं। बहुत से लोग काली मूली और गाजर सलाद से परिचित हैं, जिसमें यह नियम पूरी तरह से काम करता है।

इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी का तीखा स्वाद पकवान में एक प्रमुख भूमिका निभा सकता है, ऐसी स्थिति में इसे मांस सामग्री या उबले अंडे द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जाता है। ऐसे स्नैक्स सब्जियों के विपरीत और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं। काली मूली और चिकन के साथ सलाद एक हार्दिक लेकिन आहार संबंधी व्यंजन का एक उदाहरण है जो अकेले पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।

काली मूली का सलाद बनाना आसान है, खासकर यदि आप फोटो के साथ उपयुक्त रेसिपी का उपयोग करते हैं। यदि आप उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करने और कल्पना दिखाने से नहीं डरते हैं तो पाक कौशल की कमी कोई बाधा नहीं बनेगी।

तैयारी

मांस के साथ काली मूली का सलाद इस बात का अच्छा उदाहरण है कि कैसे एक साधारण व्यंजन यथासंभव स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

• मांस को नमक और मसालों के साथ ठंडे पानी में डुबोकर पहले से पकाया जाना चाहिए। उबाल लें, झाग हटा दें और कम से कम एक घंटे तक पकाएँ। मांस को सीधे शोरबा में ठंडा करना बेहतर है ताकि यह रसदार बना रहे, फिर अनाज के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें (आप कोरियाई कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद तैयार करने से पहले, काली मूली, यदि वे बहुत मसालेदार हैं, को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जा सकता है और थोड़ा वाष्पित होने दिया जा सकता है, या बस उबलते पानी से उबाला जा सकता है।
• प्याज, अधिमानतः बैंगनी - यह सलाद को उज्जवल बना देगा, जितना संभव हो सके आधे छल्ले में काट लें। अगर चाहें तो इसे सिरके, पानी और चीनी के मिश्रण में हल्का मैरीनेट किया जा सकता है।

एक गहरे सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं। काली मूली के सलाद को मेयोनेज़ (लगभग 3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

विकल्प

यदि आप कड़वाहट या तीखापन थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो काली मूली का सलाद मानक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन मेयोनेज़ के बजाय, नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल मिलाएं।

काली मूली का उपयोग अंडे और आलू के साथ बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कई आलू कंद, कुछ अंडे उबालने होंगे और उन्हें क्यूब्स में काटना होगा। मूली को पतले टुकड़ों में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और अचार वाला खीरा डालें। सभी चीज़ों में मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

स्वादिष्ट काली मूली सलाद के व्यंजनों में अक्सर केवल सब्जी सामग्री शामिल होती है। ऐसे व्यंजन अपने ताज़ा स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से अलग होते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

सेब और गाजर के साथ काली मूली का विटामिन सलाद सबसे प्रसिद्ध है। इसके लिए, सभी सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर, सीज़न करके मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ काली मूली सलाद के ऊपर आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं: प्याज, डिल: अजवाइन। यदि आप पकवान को मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप कद्दू डाल सकते हैं और ड्रेसिंग में एक चम्मच फूल शहद मिला सकते हैं।

काली मूली का सलाद तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, उन सभी उत्पादों को सूचीबद्ध करना असंभव है जो इस जड़ वाली सब्जी के साथ मिलाए जाते हैं। प्रयोग करने और अपना कुछ जोड़ने से न डरें, क्योंकि कोई भी संयोजन सफल हो सकता है। एकमात्र बात यह है कि काली मूली को अन्य मसालेदार या गर्म सामग्री के साथ मिलाते समय आपको सावधान रहना चाहिए, अन्यथा सलाद का स्वाद खराब हो सकता है।

मांस के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री:

• हरी मूली - 1 पीसी।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चरण 1 कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर हरी मूली (डाइकोन से बदला जा सकता है) को कद्दूकस कर लें।

चरण 2 नमक डालें, मूली के रस छोड़ने तक खड़े रहने दें, फिर इसे हल्के से निचोड़ें और रस निकाल दें। इस तरह हम मूली की कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।

चरण 3 प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। ठंडा करें, मूली में डालें।

चरण 4 उबले हुए मांस को लंबे पतले रेशों में तोड़ लें।

चरण 5 अंडे को पानी के साथ मिलाएं और पतले ऑमलेट पैनकेक तलें। ठंडा करें और नूडल्स में काट लें।

चरण 6 गाजर छीलें और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें।

चरण 7 सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं।

चरण 8 सलाद को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, वस्तुतः बाइंडिंग के लिए, वहाँ पहले से ही तेल है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान"

आज मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान". यह एक बहुत ही सरल, सरल सलाद है और अगर आपको हर तरह की मूली का सलाद पसंद है, तो यह आपको जरूर पसंद आएगा। मूली का सलाद"उज़्बेकिस्तान" लोकप्रिय "ताशकंद" सलाद के समान है, केवल पहले वाले में उबले अंडे नहीं होते हैं, और खाना पकाने की तकनीक और स्वाद एक दूसरे के समान होते हैं। इन सलादों की उपस्थिति के इतिहास के बारे में कई संस्करण हैं।

कुछ का दावा है कि उन्होंने सबसे पहले इसे ताशकंद होटल में बनाना शुरू किया था, जबकि अन्य का दावा है कि यह एक पारंपरिक उज़्बेक व्यंजन है। सलाद का क्लासिक संस्करण सफेद मार्गेलन मूली का उपयोग करके तैयार किया जाता है क्योंकि मेरे पास एक भी नहीं था, इसलिए मैंने इसे तरबूज मूली से बनाने का प्रयास करने का फैसला किया। यह बहुत अच्छा बना - स्वादिष्ट और रंग बहुत चमकीला है और आपका मूड और भूख बढ़ा देता है।

यह अनुमान लगाना आसान है कि इस मूली को इसका नाम तरबूज के समान होने के कारण मिला है - गुलाबी गूदा और सफेद-हरा छिलका। लोग इसे इसी तरह कहते हैं, लेकिन वास्तव में यह एक किस्म है और इसे मिसाटो कहा जाता है। इस मूली की गंध बिल्कुल अन्य किस्मों की तरह ही होती है, लेकिन स्वाद अधिक मीठा और कम कड़वा होता है। आइए खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्रियों पर नजर डालें। मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान".

सामग्री:

• उबला या बेक किया हुआ मांस - 100 ग्राम,
• मूली - 2 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़,
• ताजा साग,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक

मांस और प्याज के साथ मूली का सलाद "उज़्बेकिस्तान" - नुस्खा

1. मूली को छील लें. इसे सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करें। आप मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं. इसे उस कटोरे में डालें जिसमें आप सलाद तैयार करेंगे।
2. उबले या पके हुए मांस को स्ट्रिप्स, क्यूब्स में काटा जा सकता है या हाथ से रेशों में अलग किया जा सकता है।
3. मूली में जोड़ें.
4. प्याज को छीलें और मोटा-मोटा काट लें - आप आधे छल्ले या चौथाई भाग का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मेरे मामले में है।
5. साग को धोकर काट लें. मैंने सलाद के लिए अजमोद का उपयोग किया, लेकिन इसके अलावा, आप ताजा डिल या सीताफल का उपयोग कर सकते हैं। सलाद कटोरे में जोड़ें.
6. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
7. तले हुए प्याज को ठंडा होने के लिए नैपकिन बिछी एक अलग प्लेट में रखें। ठंडा होने पर, सलाद की बाकी सामग्री इसमें मिला दें।
8. सलाद मिलाएं, फिर मेयोनेज़ और नमक डालें।

चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. एक ही समय में प्रकाश और भरना मांस और प्याज के साथ मूली का "उज़्बेकिस्तान" सलादखाने के लिए तैयार। सलाद को प्लेट में रखें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। तैयार सलाद को मूली की पतली स्लाइस से सजाया जा सकता है।

मांस के साथ मूली सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सरल, रोचक, पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद!

खैर, कड़वी मूली से भी बदतर क्या है - कोई पूछता है। लेकिन हम इस जड़ वाली सब्जी को कम आंकते हैं। मूली में कई उपयोगी कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, विटामिन आदि होते हैं। यह सब्जी आपके चयापचय में सुधार करेगी, आपकी प्रतिरक्षा बढ़ाएगी और आपके पाचन में मदद करेगी। ओह, मूली के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं! तो आइए आज इस स्वास्थ्यप्रद और, वैसे, स्वादिष्ट फल से कुछ तैयार करें!

यहाँ एक नुस्खा है जो मुझे यकीन है कि कई गृहिणियों को पसंद आएगा। जैसे ही वे अपने परिवार को यह भोजन खिलाएंगे, उनका परिवार तुरंत इसे उनके पसंदीदा में शामिल कर देगा!

तो, मुझसे मिलें - मांस के साथ मूली का सलाद। यदि हम इसमें कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो परिणाम कुछ हद तक आहार संबंधी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद होगा। और पढ़ें: ।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मूली (350, हरी, 1 मध्यम हो सकती है) 300 ग्राम
• गोमांस (150 हो सकता है, उबला हुआ) 100 ग्राम
• मसालेदार खीरे (100 या अचार हो सकते हैं) 80 ग्राम
• अंडे की सफेदी 3 पीसी।
• लहसुन (3 संभव है) 2 कलियाँ।
• हरी प्याज (आप 2 का उपयोग कर सकते हैं) 1 ग्राम
• स्वाद के लिए डिल
• अजमोद स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

क्रमशः

1. गोमांस को रेशों में विभाजित करें, लहसुन डालें
2. और खट्टा क्रीम. चलो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें
3. प्रोटीन को पीस लें
4. मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें
5. और खीरे
6. और साग काट लें
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं
8. आइए उबले हुए बीफ़ को रेशों में अलग करें। उस पर निचोड़ा हुआ लहसुन निचोड़ें। और इसे खट्टी क्रीम से अच्छी तरह डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सच है, सब कुछ पहले से करने की सलाह दी जाती है - इस तरह मांस लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेहतर संतृप्त होगा।
9. अंडे उबालें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को मोटा-मोटा काट लें। जर्दी के बारे में क्या? इस सलाद में इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
10. मध्यम कद्दूकस पर मूली और खीरे को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। अब सब कुछ मिला लेते हैं. इस द्रव्यमान में सॉस में मांस जोड़ें, लेकिन धीरे-धीरे और धीरे से हिलाते हुए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
11. सलाद को किसी भी चीज से सजाना जरूरी नहीं है। मांस से पर्याप्त खट्टा क्रीम होना चाहिए। हाँ, और मूली और खीरे से रस निकलना चाहिए। आपके लिए पर्याप्त सॉस नहीं? फिर और खट्टा क्रीम डालें!

मांस के साथ मूली का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 1 मध्यम काली मूली
• 200 ग्राम सूअर का मांस या गोमांस का गूदा
• 1 प्याज
• वनस्पति तेल
• मेयोनेज़, हरा प्याज, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. मूली को छीलें, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ठंडे पानी से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उसका गूदा निचोड़ लें.
   2. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए नमक डालें, फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
   3. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें।
   4. सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ ताशकंद काली मूली का सलाद

यदि आप कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वस्थ, संतोषजनक, लेकिन साथ ही पेट पर बहुत अधिक बोझ नहीं डालना चाहते हैं, तो हम मांस के साथ ताशकंद मूली का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे पारंपरिक उज़्बेक व्यंजनों के मेनू में अक्सर देखा जा सकता है। आप निश्चित रूप से इसके असामान्य स्वाद, सामग्री के सुखद संयोजन और तैयारी में आसानी की सराहना करेंगे।

ताशकंद सलाद के लिए सामग्री

हरी मूली और मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक जड़ वाली हरी मूली (जिसे मार्गेलन मूली भी कहा जाता है);
• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 3 चिकन अंडे;
• एक प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी;
• नमक और काली मिर्च.

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको किसी फैंसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है, सभी सामग्रियां किसी भी किराने की दुकान में मिल सकती हैं, और आपको स्वादिष्ट पाक कृति बनाने के लिए सामग्री की खोज में आधा दिन खर्च करने की ज़रूरत नहीं होगी।

मूली के साथ ताशकंद सलाद कैसे बनायें

अब आइए सबसे आनंददायक भाग पर चलते हैं - मूली और बीफ के साथ ताशकंद सलाद तैयार करने की सीधी प्रक्रिया। तो, आपके कार्यों का क्रम इस प्रकार होना चाहिए:

1. आपको मांस को पहले से उबालना होगा। हमें लगता है कि आपको यह सिखाने की ज़रूरत नहीं है कि यह कैसे करना है, लेकिन आइए हम आपको याद दिला दें: गोमांस का मांस लगभग 1.5 - 2 घंटे तक पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा, अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न करना होगा, गर्मी को मध्यम तक कम करना होगा और आवंटित समय के लिए पकाना होगा।
2. जब मांस पक रहा हो, अंडे उबालें। इन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. उबले और ठंडे मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटना सबसे अच्छा है।
4. हरी मूली को भी पतली पट्टियों में काटने की जरूरत है, जिसके लिए कोरियाई शैली के गाजर के कद्दूकस का उपयोग करें या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक बड़े लगाव के साथ एक साधारण कद्दूकस का उपयोग करें।
5. अब सलाद के लिए आपको प्याज तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, जिसे पाउडर चीनी में रोल किया जाता है और नरम और सुंदर सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा (2 बड़े चम्मच) में तला जाता है।
6. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको बस उन्हें मिलाना है, नमक डालना है, काली मिर्च छिड़कना है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है।

बस इतना ही - उज़्बेक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति तैयार है। अब आप हल्के, स्वस्थ, लेकिन साथ ही बहुत संतोषजनक सलाद के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। यह व्यंजन उत्सव की दावतों के लिए भी उपयुक्त है, केवल इसे सजाने की आवश्यकता होगी।

ताशकंद सलाद से शरीर को होने वाले फायदे

मांस और अंडे के साथ मूली का सलाद, जिसे ताशकंद कहा जाता है, न केवल एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक भी है।

बेशक, इसमें सबसे उपयोगी सामग्री मूली ही है। यह सब्जी, दुर्भाग्य से, अक्सर हमारी मेज पर और व्यर्थ में दिखाई नहीं देती है। सबसे पहले, यह आहार संबंधी है, कम कैलोरी वाला है और शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। दूसरे, इसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और आयोडीन बड़ी मात्रा में होते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्व यही सब कुछ है। मूली विटामिन सी, पीपी और कई विटामिन बी से भी भरपूर होती है।

यदि हम विशिष्ट लाभों के बारे में बात करते हैं, तो मूली का सेवन यकृत को मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है और मस्तिष्क के कामकाज को उत्तेजित करता है। यह जड़ वाली सब्जी मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करने वाले विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करती है। और यह लाभ निर्विवाद है, खासकर जब से मूली को सलाद में कच्चा जोड़ा जाता है।

खैर, बीफ़ हमारे शरीर को आयरन की आपूर्ति करता है और रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। उबले अंडे विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

तो ताशकंद सलाद तैयार करें और न केवल सुखद स्वाद का आनंद लें, बल्कि इस विचार का भी आनंद लें कि आप स्वस्थ और अधिक सुंदर बन रहे हैं।

ऊपर हमने पकवान तैयार करने की क्लासिक रेसिपी का वर्णन किया है, जो सबसे आम है। लेकिन सलाद को कुछ हद तक विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है और इसमें कुछ बदलाव किए जा सकते हैं, खासकर यदि आप व्यंजनों के स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

तो यहाँ हमारी कुछ युक्तियाँ हैं:

• यदि आपको मार्जेलन मूली नहीं मिलती है, तो आप काली मूली और मांस से सलाद बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है, केवल कद्दूकस की हुई मूली को उबलते पानी में उबालने की जरूरत होती है ताकि उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाए। आमतौर पर इस सलाद के जापानी संस्करण में कोरियाई गाजर मिलाकर काली मूली का उपयोग किया जाता है। सलाद तैयार करने के लिए आप सफेद मूली - डेकोन - का भी उपयोग कर सकते हैं।
• यदि उबला हुआ बीफ़ आपको बहुत दुबला लगता है, तो आप सलाद में तला हुआ या बेक किया हुआ मांस जोड़ सकते हैं, और बीफ़ के बजाय पोर्क या बीफ़ जीभ चुन सकते हैं। सलाद के तातार संस्करण में कटे हुए मेमने का उपयोग किया जाता है। लेकिन ये विकल्प हर किसी के लिए नहीं है.
• आप मूली और गाजर और मांस से सलाद तैयार कर सकते हैं। ऐसे में गाजर को कद्दूकस करके प्याज के साथ तला जाता है. सलाद बहुत उज्ज्वल, स्फूर्तिदायक और भूख बढ़ाने वाला बनता है। और गाजर पकवान को थोड़ा मीठा स्वाद देती है। खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मूली में मौजूद कड़वाहट वास्तव में पसंद नहीं है। गाजर इसे बेअसर कर देगी और सलाद का स्वाद हल्का हो जाएगा।
• जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, आपको केवल खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे मेयोनेज़ के साथ समान अनुपात में मिला सकते हैं या केवल मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पकवान तब अपना हल्कापन खो देगा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

• यदि आप मेहमानों के लिए ताशकंद सलाद तैयार करने और इसे उत्सव की मेज पर रखने का निर्णय लेते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि पकवान को आधे कटे हुए उबले चिकन या बटेर अंडे, चेरी टमाटर, पतले कटे हुए अचार, जड़ी-बूटियों या अनार के बीजों से सजाएं। यह प्रभावशाली लगेगा और स्वादिष्ट लगेगा।

प्रयोग - और आप देखेंगे कि आप सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

मांस के साथ मूली एक मूल और स्वादिष्ट संयोजन है। परिणाम एक हार्दिक सलाद है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है; इसे काली या सफेद मूली से तैयार किया जा सकता है।

काली मूली मांस के साथ अच्छी लगती है

सामग्री

मूली 300 ग्राम गाय का मांस 350 ग्राम बल्ब प्याज 1 टुकड़ा वनस्पति तेल 20 ग्राम मेयोनेज़ 50 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 3
• तैयारी का समय: 90 मिनट
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

मांस के साथ मूली सलाद की विधि

काले रंग की गंध तेज़ होती है, लेकिन इसमें विटामिन अधिक होते हैं। सफ़ेद सलाद थोड़ा मीठा होगा.

दुबला मांस चुनना बेहतर है।

1. गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें।
2. छिली हुई मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. मूली और अभी भी गर्म प्याज को मिलाएं। सब्जी थोड़ी नरम हो जायेगी.
5. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सारी सामग्री मिला लें, नमक डालें।

सलाद को मेयोनेज़ से सजाया गया है और बारीक कटा हुआ अजमोद से सजाया गया है।

चिकन के साथ मूली का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री की संकेतित मात्रा 3 लोगों के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम काली मूली;
• 1 प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

मूली की कड़वाहट दूर करने के लिए इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

1. मांस को बिना नमक वाले पानी में उबालें।
2. कठोर उबले अंडे उबालें। अगर आप अंडों को उबालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डाल देंगे तो उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।
3. प्याज को बारीक काट लें, 1 टेबल स्पून में भून लें. एल सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल।
4. मूली को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
5. चिकन के मांस को रेशों में बांट लें और अंडे काट लें।
6. सभी सामग्रियों को मिला लें, मिला लें। तैयार सलाद को खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीज़न करें।

दुबले मांस और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, सलाद में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है। आप टर्की, वील या खरगोश का भी उपयोग कर सकते हैं।

मांस के साथ मसालेदार मूली का सलाद

यह रेसिपी मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम काली मूली;
• 250 ग्राम गोमांस;
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 प्याज;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च।

सलाद उज्ज्वल हो जाता है, इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

1. बिना नमक वाले पानी में गोमांस उबालें।
2. मूली को कद्दूकस कर लें, ठंडे पानी से धो लें और निचोड़ लें।
3. प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में भूनें।
4. मांस को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, कोरियाई गाजर डालें।
5. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। स्वादानुसार नमक डालें.

तैयार पकवान को सलाद कटोरे में रखा जाता है और अजमोद, डिल और सीलेंट्रो की टहनियों से सजाया जाता है।

आप चाहें तो मूली के सलाद में मसाले मिला सकते हैं - काली या लाल मिर्च, हल्दी, सूखा लहसुन। वे इसे अतिरिक्त मसाला देंगे.

मांस और तले हुए प्याज के साथ हरी मूली का सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। उत्पादों का संयोजन बहुत ही स्वादिष्ट है - काली मिर्च के साथ तला हुआ मांस, कारमेल रंग में भूना हुआ मीठा प्याज और थोड़ी तीखी मूली। यह व्यंजन किसी भी प्रकार की मूली से तैयार किया जा सकता है; डेकोन, काली मूली और यहां तक ​​कि नियमित मूली भी उपयुक्त हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि काली मूली को कद्दूकस करें, नमक डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे उबले पानी से धो लें और छलनी पर रख दें।
आप इसे ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप डिश को नमक और टेबल सरसों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्री से 2 सर्विंग्स बन जाएंगी।

सामग्री:

- पोर्क टेंडरलॉइन - 350 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- हरी मूली - 400 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन;
- नमक;
- काली मिर्च;
- मीठा लाल शिमला मिर्च;
- परोसने के लिए साग।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पोर्क टेंडरलॉइन को लंबे पतले स्लाइस में काटें। सलाद उबले हुए या स्मोक्ड मांस से तैयार किया जा सकता है, यह स्वादिष्ट भी बनेगा, लेकिन मेरी राय और स्वाद में, तला हुआ सूअर का मांस सबसे उपयुक्त है।




सूअर के मांस में नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मीठी शिमला मिर्च डालें। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो मैरिनेड के लिए मीठी लाल शिमला मिर्च के बजाय पिसी हुई मिर्च का उपयोग करें।
मांस को मसालों के साथ मिलाएं, गंधहीन वनस्पति तेल डालें और कुछ मिनटों के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।




एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, सूअर के मांस के टुकड़े डालें, नरम होने तक 10-15 मिनट तक भूनें, ठंडा करें।






ठंडे मांस को सलाद के कटोरे में रखें। मूली को छीलें, बड़े सब्जी वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मांस में मिलाएँ।




प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, सब्जी और मक्खन के मिश्रण में भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और कारमेल रंग प्राप्त न कर ले, नमक डालें, ठंडा करें और बाकी सामग्री में मिलाएँ।




सलाद में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सामग्री रस से संतृप्त हो जाए।






जड़ी-बूटियों और ताज़ी राई की रोटी के साथ परोसें।





बॉन एपेतीत।
यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है

मांस को पहले से पकने दें.
आइए मूली को साफ करें. यदि मूली कड़वी है और इसका स्वाद तीखा है, तो इसे ठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।
आइए काटना शुरू करें. हमने मूली को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा और फिर स्ट्रिप्स में काट लिया

पहले से उबाला हुआ और ठंडा किया हुआ मांस भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है

एक अलग बर्तन (कटोरी) में कटी हुई मूली में नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को स्लाइस या आधे छल्ले में काट कर भूनें। जिस बर्तन में हमने मूली रखी है, उसमें से जो अतिरिक्त रस निकला है उसे निकाल दें। जोड़ना ताजा तले हुए प्याज. गर्म तेल के साथ. तेल गर्म क्यों होना चाहिए?
इस मामले में, मूली "कुरकुरे" रहते हुए थोड़ी नरमी प्राप्त कर लेगी। यह "कोरियाई गाजर" जैसा है।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मूली पर मांस के टुकड़े रखें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

इस सलाद की प्रसिद्ध रेसिपी में उबले हुए मांस का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप मांस के बड़े टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ पकाते हैं, जैसे कि पिलाफ के लिए ज़िरवाक में, तो आप स्वाद को काफी बढ़ा सकते हैं। इस मामले में, सलाद स्वाद के नए नोट्स के साथ चमक जाएगा।

कुछ लोग अपने सलाद को मेयोनेज़ या किण्वित दूध उत्पादों से सजाना पसंद करते हैं। कोई न कोई हमेशा कटे हुए उबले अंडे डालता है। हमें "कोई तामझाम नहीं" पसंद है। हालाँकि, मेरी पत्नी कभी-कभी खट्टा क्रीम या खट्टा दूध मिलाती है।
परंपरागत रूप से, यह सादात सुज़मा द्वारा चलाया जाता है।
सुज़मा (स्यूज़मा) एक किण्वित दूध उत्पाद है जो तुर्क क्षेत्रों में लोकप्रिय है। इसकी स्थिरता में, सुज़मा गाढ़ी खट्टी क्रीम या नरम पनीर जैसा दिखता है।
सुज़्का को मत्सोनी, कत्यक या अन्य संबंधित पेय के मट्ठे को छानने और निचोड़ने से प्राप्त किया जाता है, जो एशिया और काकेशस में व्यापक है।

आप सलाद को अंडे के आधे भाग, जड़ी-बूटियों और अनार के दानों से सजा सकते हैं। आप हल्के से अंगूर का सिरका या खट्टा अनार का रस छिड़क सकते हैं...

अपना स्वाद खोजें! आइडिया देना!

और...थोड़ा हटकर
इस सलाद की उत्पत्ति की किंवदंती
इतिहास इस सलाद की उत्पत्ति के बारे में चुप है - यह पहली बार कहाँ, कैसे और कब दिखाई दिया। एक सुन्दर कथा है:
पचास के दशक में, सोवियत सरकार और कम्युनिस्ट पार्टी ने फैसला किया कि अकेले वीडीएनएच में राष्ट्रीय गणराज्यों के मंडप पर्याप्त नहीं होंगे और मॉस्को के नायक शहर में भी संबंधित राष्ट्रीय रेस्तरां की आवश्यकता थी। जॉर्जियाई, उज़्बेक, अज़रबैजानी व्यंजन प्रस्तुत करें, इत्यादि...
और उन्होंने मास्को में काम करने के लिए प्रत्येक गणराज्य से सर्वश्रेष्ठ शेफ को बुलाया। बेशक, क्रेमलिन और गोर्की स्ट्रीट के पास रहने वाले गौरवशाली सोवियत लोगों की स्वस्थ जीवनशैली के अनुरूप मेनू तैयार करने के लिए मास्को शेफ को इन रसोइयों को सौंपा गया था।
मॉस्को के रसोइयों ने उज़्बेक रसोइयों से पूछा: "स्टोलिचनी सलाद, जो कि ओलिवियर है, के बजाय आप क्या लेंगे? उज़्बेकिस्तान में आपके पास नाश्ते के रूप में क्या है?”
यह कहा जाना चाहिए कि उस समय तक उज़्बेकिस्तान में वे पहले से ही काफी नाश्ता कर रहे थे और यहाँ तक कि शराब भी पी रहे थे, इसलिए इस सवाल ने उज़्बेक रसोइयों को परेशान नहीं किया। उन्होंने उत्तर दिया: "और हमारे पास नाश्ते के लिए एक हरी मूली है - "मार्जिलन लार्ड" - यह बहुत स्वादिष्ट है। हम नाश्ता में ठंडा मांस भी खाते हैं - उबला हुआ या बेक किया हुआ। यहां हमारे पास सुज़मा के साथ एक नाश्ता भी है: साग, मूली, हम इसे जोड़ देंगे, और हम नाश्ता करेंगे।" सब कुछ वैसा ही है, उन्होंने सच कहा।
खैर, रसोइयों की अंतरराष्ट्रीय टीम ने यह सब एक साथ मुख्य उज़्बेक सलाद में डालना शुरू कर दिया। उबला हुआ मांस ठीक है. मूली? नहीं, हम इसे तोड़ेंगे नहीं, बल्कि इसे स्ट्रिप्स में काट देंगे। और आपके पास किस प्रकार का सुज्मा *** है? किण्वित दूध? नहीं, यह हमें सूट नहीं करेगा, यह जल्दी गायब हो जाएगा, हम इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाना पसंद करेंगे। हालाँकि, परिणामी सलाद को आज़माने के बाद, उज़्बेक रसोइयों ने कहा: "यह उज़्बेक स्वाद नहीं है, यह हमारा तरीका नहीं है!" और सलाद में तले हुए प्याज डालें। अब सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए! और इस सोवियत-उज़्बेक सलाद की प्रसिद्धि लोगों के बीच फैल गई, सभी ने इसे पसंद किया, पहले डिकैन्टर के लिए इसे रेस्तरां में ऑर्डर करना शुरू कर दिया...

हम अब निश्चित रूप से नहीं कह सकते हैं कि क्या "ताशकंद" सलाद वास्तव में पार्टी और सरकार के निर्देश पर "यूएसएसआर के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने पर" मास्को में दिखाई दिया था, या क्या इसकी उत्पत्ति बहुत अधिक मामूली है और इसका आविष्कार ताशकंद की एक गृहिणी ने मेहमानों की प्रत्याशा में किया था... लेकिन, फिर भी, यह सलाद याद रखने लायक है। तैयार करने में आसान और सरल, न्यूनतम सामग्री के साथ, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट, रसदार मूली, मांस और तले हुए प्याज के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ... यह सलाद बनाने लायक है!