जमी हुई बेरी जेली, लाभकारी गुण और व्यंजन। जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली बनाने की विधि - फोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

फल और बेरी जेली न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है। गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, जिनमें से सबसे दिलचस्प का वर्णन आज के लेख में किया जाएगा।

जमे हुए या ताजे जामुन का उपयोग आमतौर पर जेली के आधार के रूप में किया जाता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है और बीज से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए जामुनों को पानी में डाला जाता है, उबाला जाता है और छान लिया जाता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पेय में आलू या मकई स्टार्च जोड़ें। इसे थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलकर एक सामान्य पैन में डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, प्रति लीटर तरल में 1.5-2 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है। चाशनी पकाते समय इसे पतला करना चाहिए। यदि आप पहले से ऐसा करते हैं, तो स्टार्च कटोरे के निचले भाग में जम जाएगा।

कुछ गृहिणियाँ जामुन को घर के बने फलों के मिश्रण या जैम से बदल देती हैं। इससे तैयार ड्रिंक का स्वाद ख़राब नहीं होता. अधिक स्वाद के लिए, बेरी जेली का मूल नुस्खा दालचीनी, वेनिला, या किसी भी सार के साथ पूरक है। आप विशेष रूप से वयस्कों के लिए बने पेय में थोड़ा कॉन्यैक या लिकर मिला सकते हैं। बहुत मीठे जामुन से बनी जेली में आप बस थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं। यह मीठे पेय को सुखद ताजगी देगा।

यदि आप जमे हुए जामुन से जेली बना रहे हैं, तो इसे लंबे समय तक उबालने की सलाह नहीं दी जाती है। इस स्थिति में, आप स्टार्च डालने के कुछ मिनटों के भीतर आंच बंद कर सकते हैं। अन्यथा, पेय बहुत अधिक तरल हो जाएगा। इस पर कोई फिल्म दिखने से रोकने के लिए इसकी सतह पर दानेदार चीनी या पाउडर छिड़का जाता है।

जहाँ तक परोसने की बात है, मोटी जेली को साधारण गिलासों में नहीं, बल्कि विशेष कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है। आप सजावट के रूप में ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। तरल पेय सुंदर कपों में परोसा जाता है, जिसके किनारों को पहले पानी से सिक्त किया जाता है और ध्यान से दानेदार चीनी छिड़का जाता है।

चेरी के साथ विकल्प

बेशक, फलों के मौसम के चरम पर ऐसा पेय तैयार करना बेहतर है। लेकिन अगर आप सर्दियों में ऐसा करना चाहते हैं तो फ्रोजन बेरीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पेय का स्वाद लाजवाब है और यह आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा। घर पर चेरी जेली बनाने के लिए, आपको सामग्री के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी। आपकी रसोई में अवश्य होना चाहिए:

• 7-8 बड़े चम्मच चीनी।
• जमी हुई चेरी के दो गिलास।
• स्टार्च के 3-4 बड़े चम्मच.
• फ़िल्टर किया हुआ पानी का लीटर.

अनुक्रमण

जमे हुए जामुन से जेली पकाने से पहले, आपको फलों के पिघलने तक इंतजार करना होगा। उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और ठंडे पानी से धो दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चेरी को गुठली रहित कर दिया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए जामुनों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। तरल उबलने के बाद, चीनी डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

इस बीच, आप स्टार्च पर काम कर सकते हैं। इस घटक के चार बड़े चम्मच आधे गिलास ठंडे उबले पानी में घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि छोटी गांठें गायब न हो जाएँ और एक पतली धारा में भविष्य की बेरी जेली में डाल दें, जिसकी रेसिपी निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में अपनी जगह ले लेगी। गाढ़े पेय को फिर से उबाल में लाया जाता है और सचमुच एक मिनट के बाद बर्नर से हटा दिया जाता है। जेली की सतह पर एक मोटी फिल्म बनने से रोकने के लिए, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। इसे ठंडा करके परोसा जाता है. यदि वांछित है, तो पेय को ताजा जामुन से सजाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी विकल्प

यह हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। एक अच्छे वर्ष में इनकी संख्या इतनी अधिक होती है कि आप न केवल भरपूर मात्रा में स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, बल्कि इन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। इन घरेलू तैयारियों से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बनते हैं। इस सरल स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी में सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग करना शामिल है। इस मामले में, आपके पास ये होना चाहिए:

• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच।
• आधा किलो जमी हुई स्ट्रॉबेरी।
• स्टार्च के दो पूर्ण चम्मच।
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

प्रक्रिया विवरण

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जेली पकाने से पहले, आपको उनके पिघलने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। फलों को तुरंत उबलते मीठे पानी में डुबोया जाता है। जैसे ही पैन की सतह पर फिर से बुलबुले दिखाई दें, स्ट्रॉबेरी को चाशनी से हटा दें और आंच कम कर दें।

जामुन को स्वयं एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक चिकनी प्यूरी तक कुचल दिया जाता है। उसके बाद, स्टार्च से निपटने का समय आ गया है। इसे थोड़ी मात्रा में बसे हुए पानी में घोला जाता है और एक पतली धारा में उबलते सिरप में डाला जाता है। स्ट्रॉबेरी प्यूरी भी वहां भेजी जाती है. लगभग तैयार बेरी जेली, जिसके लिए नुस्खा बेहद सरल है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है. उन लोगों के लिए जिन्हें बहुत अधिक मीठा पेय पसंद नहीं है, हम पैन में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाने की सलाह दे सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी जेली को एक असामान्य, सुखद स्वाद देगा।

लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी के साथ विकल्प

यह विटामिन पेय बिना किसी समस्या के घर पर बनाया जा सकता है। नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई किसेल में हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी।
• 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च.
• समुद्री हिरन का सींग और दानेदार चीनी का एक गिलास।
• 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

बेरी जेली की यह रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे बिना किसी समस्या के तैयार कर सकती है। धुले हुए क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को सावधानी से उबलते पानी के एक पैन में रखें और उन्हें धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। इसके बाद चाशनी को छलनी से छान लिया जाता है. जामुन को एक बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और तरल को पैन में वापस कर दिया जाता है और चीनी और समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले प्यूरी जैसी अवस्था में कुचल दिया जाता है।

जैसे ही भविष्य की जेली उबल जाए, उसमें स्टार्च का घोल एक पतली धारा में डालें और धीरे से मिलाएँ। लगभग पांच मिनट के बाद, तैयार बेरी जेली वाले पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। इस पेय को ठंडा करके परोसा जाता है।

कुछ लोगों के लिए जेली एक पेय है।

दूसरों के लिए यह मिठाई है, जबकि अन्य इससे अपनी भूख मिटाने की कोशिश करते हैं।

कौन परवाह करता है कि यह किस प्रकार का व्यंजन है!

मुख्य बात यह है कि जेली बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

लेकिन तभी जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो।

स्टार्च से जेली कैसे बनाएं और इसे किस चीज से बनाया जा सकता है?

स्टार्च से जेली कैसे पकाएं - सामान्य सिद्धांत

अक्सर जेली का बेस फलों या जामुनों से तैयार किया जाता है। इन्हें पानी में उबाला जाता है और फिर छान लिया जाता है. कभी-कभी पेय जामुन के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। यदि ताजे फल नहीं हैं, तो जेली तैयार कॉम्पोट, जैम, विभिन्न पेय और यहां तक ​​​​कि दूध से भी बनाई जाती है। वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं और हर घर में कुछ न कुछ ऐसा होता है जिससे आप पेय बना सकते हैं।

जेली और कॉम्पोट में क्या अंतर है? बेशक, मोटाई! इसे प्राप्त करने के लिए स्टार्च मिलाया जाता है। आलू का उपयोग सबसे अधिक किया जाता है, क्योंकि यह अधिक परिचित और सुलभ है। लेकिन इसी तरह आप कॉर्न स्टार्च से जेली भी बना सकते हैं. उत्पाद को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल से पतला किया जाता है, और फिर मुख्य द्रव्यमान में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

स्टार्च और जामुन से जेली कैसे पकाएं

बेरी जेली गर्मियों का एक अद्भुत पेय है। यह गर्मी में मदद करेगा, जब आपको भूख नहीं लगती और आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं। स्टार्च और ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ जेली कैसे पकाएं?

सामग्री

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

चीनी के 5 चम्मच;

1.2 लीटर पानी;

किसी भी जामुन के 250 ग्राम।

तैयारी

1. ताजे जामुनों को पत्तियों और टहनियों से मुक्त करना चाहिए। आप हड्डियाँ छोड़ सकते हैं, क्योंकि हम अभी भी शोरबा को छान लेंगे।

2. जामुन के ऊपर पानी डालें और दस मिनट तक उबालें।

3. छानकर चीनी डालें। यदि शोरबा पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो आप थोड़ा नींबू का रस या सूखा एसिड मिला सकते हैं।

4. इसे फिर से स्टोव पर रखें और परिणामी कॉम्पोट को उबलने दें।

5. स्टार्च को 100 मिली पानी में घोलें। यह ठंडा होना चाहिए ताकि गांठें न बनें।

6. घोल को उबलते कॉम्पोट में डालें, लगातार हिलाते रहें और एक मिनट तक उबालें। तैयार! इस जेली को गर्म करके पिया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद ठंडा होने पर बेहतर होता है।

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं

जेली के लिए जैम एक अद्भुत सामग्री है। इसका मुख्य लाभ इसकी पहुंच है। पेय वर्ष के किसी भी समय और बिल्कुल किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टार्च और जैम के साथ जेली कैसे पकाएं?

सामग्री

जाम का एक गिलास;

5 गिलास पानी;

3 बड़े चम्मच स्टार्च;

½ छोटा चम्मच. नींबू।

तैयारी

1. जैम को पानी के साथ मिलाकर स्टोव पर रखें। समय कम करने के लिए आप तुरंत इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें.

2. बारीक छलनी से छान लें, नींबू डालें और स्वाद लें। चूंकि जैम मीठा है, इसलिए चीनी की आवश्यकता नहीं है। हमने इसे फिर से स्टोव पर रख दिया।

3. स्टार्च को आधा गिलास पानी में मिलाएं। यदि आप गाढ़ी जेली पाना चाहते हैं, तो आप स्टार्च की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच बढ़ा सकते हैं।

4. उबलते शोरबा में जैम डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।

5. ठंडा करें, गिलासों में डालें और आपका काम हो गया!

स्टार्च और जमे हुए जामुन से जेली कैसे पकाएं

यह वसंत है, जामुन की एक नई फसल आ रही है, लेकिन फ्रीजर में पिछले साल के जामुन बचे हैं? कोई बात नहीं! उन्हें जेली में डाला जा सकता है और जगह खाली की जा सकती है। हम किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं. यदि उन्हें जमने से पहले धोया गया हो, तो उन्हें पिघलाने की भी आवश्यकता नहीं है। यदि नहीं, तो आपको पहले से डीफ्रॉस्ट और कुल्ला करने की आवश्यकता है।

सामग्री

400 ग्राम जामुन;

2.4 लीटर पानी;

3 बड़े चम्मच स्टार्च;

70 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. तैयार जामुन और पानी को मिलाएं और एक साधारण कॉम्पोट पकाएं।

2. जामुन से बचा हुआ रस छान लें और निचोड़ लें।

3. चीनी डालें और फिर से पकने दें.

4. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और एक सॉस पैन में डालें।

5. एक मिनट तक उबालें और बंद कर दें. जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए और ताजे जामुन से जेली पकाने की तकनीक समान है।

स्टार्च से जेली कैसे पकाएं और दालचीनी के साथ कॉम्पोट कैसे बनाएं

इस जेली को तैयार करने के लिए हम बिल्कुल किसी भी कॉम्पोट का उपयोग करते हैं। इसे ताजे जामुन और फलों से बनाया जा सकता है। लेकिन आप सर्दियों के लिए तैयार किए गए जार के कॉम्पोट का भी उपयोग कर सकते हैं। हम पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करते हैं। अगर ऐसा कोई मसाला नहीं है तो आप खुद ही डंडी पीस लें.

सामग्री

स्टार्च के 1.5 बड़े चम्मच;

0.3 चम्मच. दालचीनी;

1.2 लीटर कॉम्पोट।

तैयारी

1. कॉम्पोट को छान लें, आधा गिलास निकाल लें और बाकी को स्टोव पर रख दें।

2. बचे हुए कॉम्पोट में स्टार्च घोलें ताकि गुठलियां न रहें.

3. स्टार्च को उबलते कॉम्पोट में डालें, इसे अच्छी तरह उबलने दें, मोटाई का मूल्यांकन करें और इसे बंद कर दें।

4. गर्म जेली में दालचीनी डालें, हिलाएं और ठंडा करें। तैयार!

स्टार्च और दूध से जेली कैसे पकाएं

मिल्क जेली एक अद्भुत पेय या स्वादिष्ट जेली हो सकती है। आपको बस स्टार्च का अनुपात बदलना होगा। अगर इस जेली को अच्छे से ठंडा कर लिया जाए तो यह बिल्कुल आइसक्रीम जैसी ही होगी.

सामग्री

चीनी के 4 चम्मच;

1 लीटर दूध;

स्टार्च के 2-3 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. स्टार्च को पतला करने के लिए थोड़ा सा दूध डालें, बाकी को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

2. आप तुरंत चीनी डाल सकते हैं। अगर आपको यह ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो आप इसकी मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं।

3. डाले गए दूध में स्टार्च घोलें और पैन को पकने दें. आप दूध को भागने नहीं दे सकते.

4. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, इसमें स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।

5. वैनिलिन डालें, हिलाएं और इसे फिर से उबलने दें। इसे बंद करें और आपका काम हो गया!

स्टार्च और हिबिस्कस से जेली कैसे पकाएं

कोई जामुन या फल नहीं? कोई बात नहीं! हिबिस्कस (जिसे सूडानी गुलाब भी कहा जाता है) से अद्भुत जेली भी बनाई जा सकती है। पेय बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुखद खट्टेपन के साथ होगा। और स्वाद के लिए हम थोड़ा सा उत्साह डालेंगे। लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप इसे किसी एसेंस, पुदीना या नींबू बाम से बदल सकते हैं। क्या हम शुरुआत करें?

सामग्री

1.5 चम्मच हिबिस्कस;

चीनी के 4 चम्मच;

2 बड़े चम्मच स्टार्च;

1 नींबू का छिलका (नारंगी, अंगूर);

1 लीटर पानी.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें.

2. हम छिलके को धोते हैं, इसे ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है.

3. उत्साह में सूडानी गुलाब मिलाएं। इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. यदि आपको इसकी तेजी से आवश्यकता है, तो आप सॉस पैन की सामग्री को कॉम्पोट की तरह 2 मिनट तक उबाल सकते हैं।

5. छानकर चीनी डालें. स्टोव पर रखें और उबाल लें।

6. स्टार्च को 100 ग्राम पानी में घोलें।

7. स्टार्च के घोल को गुड़हल में डालें, एक और मिनट तक उबालें और पेय तैयार है! गिलासों में डालें, ठंडा करें और साइट्रस के टुकड़े से सजाएँ।

स्टार्च से चॉकलेट जेली कैसे बनायें

चॉकलेट जेली एक सस्ता और आसानी से तैयार होने वाला पेय है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं तो इससे मदद मिलेगी। बच्चों को यह मिठाई खासतौर पर पसंद आएगी. उत्पादों की मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री

400 मिलीलीटर दूध;

1.5 चम्मच. स्टार्च;

1 चम्मच चीनी;

3 बड़े चम्मच पानी;

2 चम्मच. कोको पाउडर।

तैयारी

1. चीनी को कोको के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें और स्टोव पर रखें।

2. हम पानी में स्टार्च पतला करते हैं।

3. जैसे ही चॉकलेट मिल्क में उबाल आने लगे, इसमें स्टार्च का घोल डालें.

4. पेय को आधे मिनट तक उबालें और बंद कर दें. शांत होने दें।

5. आप इस जेली को चॉकलेट चिप्स, नट्स से सजा सकते हैं या बस गिलास में कुछ कैंडी डाल सकते हैं, जो एक सुखद आश्चर्य होगा।

स्टार्च और गाजर से जेली कैसे पकाएं

यह पता चला है कि स्वादिष्ट और चमकदार जेली न केवल फलों से बनाई जा सकती है। गाजर एक लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है जो एक उत्कृष्ट पेय बनाती है। लेकिन सिर्फ रसदार और मीठी गाजर चुनना महत्वपूर्ण है।

सामग्री

2 गाजर;

1 लीटर पानी;

0.5 नींबू;

चीनी के 3 चम्मच;

स्टार्च के 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. गाजर को छीलकर बारीक कतरन से मलें।

2. उबालने के बाद इसमें पानी भरें और दस मिनट तक उबालें। हम फ़िल्टर करते हैं.

3. चीनी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और इसे वापस स्टोव पर रख दें।

4. स्टार्च को पानी (लगभग 70 मिली) में घोलें और इसे गाजर के मिश्रण में डालें।

5. पारदर्शी होने तक गरम करें और आंच से उतार लें। ऑरेंज जेली तैयार है!

अगर जेली गाढ़ी पकी है तो इसे गिलासों में नहीं, बल्कि कटोरे में डालना बेहतर है. फिर आप जामुन, क्रीम से सजा सकते हैं, बस पाउडर छिड़क सकते हैं और मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, चम्मच से खा सकते हैं।

जेली को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप कोई भी बेरी एसेंस, वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं। यदि पेय वयस्कों के लिए है, तो आप थोड़ा सा लिकर या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

क्या आपको जेली को खूबसूरती से परोसने की ज़रूरत है? अपने चश्मे सजाओ! बस किनारे को पानी में गीला करें और दानेदार चीनी में डुबोएं। गिलासों को थोड़ा सूखने दें, और फिर सावधानी से पेय डालें, ध्यान रखें कि किनारों को न छुएं।

जेली में कितना स्टार्च मिलाना है? मध्यम-गाढ़े पेय के लिए, प्रति लीटर बेस में 1.5-2 चम्मच का उपयोग करें।

किसेल एक उत्कृष्ट पेय है जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आता है। आज जेली बनाना बहुत सरल है। पहले, जब कोई स्टार्च नहीं था, जेली जई या मटर से बनाई जाती थी, और तब वे इतने खट्टे होते थे कि उन्होंने इस पेय को खट्टा शब्द से "जेली" कहा।

लेकिन आज खट्टी जेली बहुत कम याद आती है. हर कोई स्टार्च और फलों से बनी मीठी जेली पीने का आदी है। यह पेय सामान्य कॉम्पोट का एक बढ़िया विकल्प है, जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रह सकता है और कोई भी उन्हें नहीं छूता है, लेकिन जैसे ही आप कॉम्पोट से जेली पकाते हैं, सब कुछ तुरंत खत्म हो जाता है।

लेकिन आज आप लगभग किसी भी जामुन, फल ​​और यहां तक ​​कि सब्जियों और अनाज से जेली बना सकते हैं। हाँ, हाँ, जेली भी अनाज की फसलों से बनाई जाती है, उदाहरण के लिए, आपने शायद दलिया जेली के बारे में नहीं सुना होगा, लेकिन यह मौजूद है और कुछ क्षेत्रों में यह विशेष रूप से लोकप्रिय है।

जेली से फायदे हैं और ये जग जाहिर है. सबसे पहले, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो वसंत ऋतु आते ही विशेष रूप से अच्छा होता है जब शरीर में कुछ विटामिन बचे होते हैं और विटामिन की कमी होने लगती है। दूसरे, यह मीठा और गाढ़ा होता है और ठंडी सर्दियों की शामों में धीरे-धीरे पीना बहुत सुखद होता है। तो, प्यारे दोस्तों, आइए इस अद्भुत पेय को तैयार करना शुरू करें।

जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाएं

जेली बनाने के लिए सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया.

एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जामुनों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना सॉस पैन में रखें।

जामुन के साथ पानी को उबाल लें और जामुन को 5 मिनट से अधिक न उबालें।

चीनी डालें और हिलाएं ताकि यह तेजी से घुल जाए।

स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और उबलते पानी में डालें, स्टार्च को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।

धीमी आंच पर उबाल लें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर आग बंद कर दें. पैन को ढक्कन से ढक दें और जेली को ठंडा होने दें।

ध्यान दें, गर्म जेली न पियें। एक तो तुम जल जाओगे और दूसरे, तुम्हें कोई सुख नहीं मिलेगा।

जमी हुई क्रैनबेरी जेली

भगवान का शुक्र है कि देश में क्रैनबेरी ढूंढना कोई समस्या नहीं है। लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और यदि आप चाहें, तो आप जंगल में जा सकते हैं और वहां सीधे वन भंडार से इकट्ठा कर सकते हैं।

क्रैनबेरी को जमे हुए रूप में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है और, जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो व्यावहारिक रूप से उनके लाभकारी गुण नहीं खोते हैं। और इसलिए, क्रैनबेरी से आप स्टार्च पर जेली पका सकते हैं या सिर्फ कॉम्पोट बना सकते हैं।

क्रैनबेरी और स्टार्च पर आधारित जेली पकाना बहुत सरल है, और मुख्य बात यह है कि बच्चों को क्रैनबेरी को उनके शुद्ध रूप में खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, लेकिन जेली के हिस्से के रूप में यह आसान है। फिर बच्चे और माँगते हैं। तो माँ और पिताजी, हमारे नुस्खे को अपनाएं और अपने बच्चों के शरीर को स्वस्थ विटामिन से संतृप्त करने के लिए आगे बढ़ें, और साथ ही पीछे न रहें।

क्रैनबेरी जेली वास्तव में खट्टी लग सकती है, इसलिए चीनी पर कंजूसी न करें, या इससे भी बेहतर, इसमें कुछ मीठे जामुन मिलाएं। रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ऐसा कुछ अच्छा काम करेगा।

क्रैनबेरी जेली तैयार करने के लिए इसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। अगर बेरी जमी हुई है. फिर आपको इसे छलनी पर डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।

अगर आप इसे छलनी से नहीं गुजारना चाहते तो जूसर आपकी मदद करेगा।

अब हमारे पास क्रैनबेरी जैम और जूस है जिसमें हम 4-5 गिलास स्वादिष्ट पानी डालते हैं और इस चीज को आग पर रख देते हैं. उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चीनी डालना न भूलें. 5 गिलास पानी के लिए आपको लगभग 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। चीनी मिलाने के बाद, भविष्य की जेली का स्वाद लेना सुनिश्चित करें; हो सकता है कि आपकी क्रैनबेरी इतनी खट्टी हो कि चीनी की यह मात्रा पर्याप्त नहीं होगी। इसलिए चीनी की मात्रा को स्वयं नियंत्रित करें।

अब आपको स्टार्च जोड़ने की जरूरत है। 5 गिलास पानी के लिए आपको 3 बड़े चम्मच स्टार्च की आवश्यकता होगी। आपको बस पहले इसे पतला करना होगा। एक सूखे गिलास में आवश्यक मात्रा में स्टार्च डालें और इसे पानी से पतला कर लें। अब उबलते कॉम्पोट में स्टार्च के साथ परिणामी पानी डालें और मिलाएँ। उबाल आने दें, 3-4 मिनट और प्रतीक्षा करें और आँच पूरी तरह से बंद कर दें।

अब पूरी रेसिपी संक्षेप में:

जामुन को पिघलाया गया और छलनी से गुजारा गया।

बेरी जैम में पानी डालकर उबाल लें. लगभग 2 लीटर पानी.

3 बड़े चम्मच स्टार्च को पानी में पतला करके पैन में डाला गया।

3 मिनट तक उबालें और अंत में स्वादिष्ट जमी हुई क्रैनबेरी जेली प्राप्त करें।

दलिया से जेली कैसे बनाये

प्रारंभ में, जेली को प्राचीन रूस में इस तरह से बनाया गया था और बीमारों को दलिया जेली से मिलाया जाता था। क्योंकि ऐसा माना जाता था कि इस विशेष जेली में उपचार गुण होते हैं। लेकिन यह व्यर्थ नहीं था कि पूर्वजों ने ऐसा सोचा था, क्योंकि दलिया एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ओट-आधारित पेय पेट के अल्सर को ठीक करने, गैस्ट्रिटिस का इलाज करने में मदद करते हैं और आम तौर पर पूरे पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

और इसलिए स्वस्थ जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 कप ओटमील या दलिया.

फ्लेक्स का उपयोग किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए। गुच्छे को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारकर आटा बनाया जा सकता है।

और इसलिए 8 गिलास पानी के लिए आपको 2 गिलास अनाज की आवश्यकता होगी। गुच्छे के ऊपर गर्म पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें, क्योंकि इस पेय को सुबह पीना बेहतर होता है।

सुबह अनाज को छलनी से छान लेना चाहिए. गूदा छलनी में ही रहेगा, लेकिन हमें जो चाहिए वह छलनी के नीचे रखे कप में है।

आपकी जेली तैयार है. यह जानना जरूरी है कि इस जेली को गर्म या उबाला नहीं जा सकता। क्योंकि सभी उपचार गुण नष्ट हो जायेंगे।

ओटमील जेली रेसिपी लंबी लेकिन स्वादिष्ट है

फिर से दो गिलास दलिया लें आटा. हाँ, बिलकुल पीड़ा। और उनमें गर्म पानी भर दें. दो गिलास में 1.5 लीटर पानी लगेगा.

हमने काली ब्रेड की एक परत पानी में डाल दी ताकि जेली किण्वित हो सके। यदि आपके पास काली रोटी नहीं है, तो आप इसमें आधा गिलास केफिर डाल सकते हैं। और यदि आपके पास केफिर नहीं है, तो आप सफेद ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि जेली किण्वित हो, या, जैसा कि मेरी दादी कहती है, खेलना शुरू कर दे।

एक या दो दिन में ओटमील जेली किण्वित हो जाएगी। अब आपको इसे बारीक छलनी से छान लेना है. और परिणामी उत्पाद को उबालें। छलनी के नीचे यही रहता है. छलनी की तरह नहीं.

आप जेली में चीनी, शहद, मक्खन मिला सकते हैं। यह जानना जरूरी है कि खाली पेट लेने पर यह जेली काम करेगी। वीडियो देखिए आपको खुद ही सबकुछ समझ आ जाएगा.

दलिया से जेली कैसे बनाये

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं

जैम से बनी जेली सभी गृहिणियों के लिए एक वरदान है। आख़िरकार, अक्सर ऐसा होता है कि आप जैम का एक जार खोलते हैं, थोड़ा सा खाते हैं, और पूरा जार हमेशा के लिए आपके रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है और इसे फेंकना शर्म की बात है और कोई भी इसे नहीं खाता है। लेकिन जैम से जेली पकाने का एक बेहतरीन उपाय है और बस, समस्या हल हो गई है। और उन्होंने जैम खाया और परिवार को खाना खिलाया. हाँ, यह सही है, उन्होंने मुझे खिलाया, क्योंकि वे जेली खाते हैं, पीते नहीं।

पोषण विशेषज्ञ आम तौर पर उन लोगों को जेली का सेवन करने की सलाह देते हैं जो अधिक वजन वाले हैं और बहुत खाते हैं, क्योंकि जेली अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देती है।

तो जैम से जेली कैसे बनाएं? और सब कुछ बहुत सरल है.

4 गिलास पानी के लिए आपको 3-4 बड़े चम्मच जैम चाहिए। आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच स्टार्च।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें।

पानी उबालें और उबलते पानी में जैम डालें।

जैम को पानी के साथ 5 मिनट तक उबालें।

स्टार्च को पानी में घोलें और पैन में डालें।

यदि जैम खट्टा है तो प्रति 1 लीटर पानी में लगभग 50 ग्राम चीनी मिलाएं।

और 5 मिनट तक उबालें और जेली तैयार है।

जेली को ठंडा होने दें और परोसें।

यह सरल क्रिया आपके रेफ्रिजरेटर को जाम के जार से मुक्त कर देगी।

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आधुनिक रेफ्रिजरेटर में उपयोग किए जाने वाले सूखे भोजन को फ्रीज करने की विधियाँ सर्दियों तक ताजे चुने हुए फलों और जामुनों के लाभों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं। फिर ऐसी तैयारियों से आप क्या तैयार कर सकते हैं? सब कुछ ताजे फलों जैसा ही है! उदाहरण के लिए, जमे हुए जामुन से बनी जेली। इस पेय को तैयार करने की विभिन्न तकनीकें नीचे दी गई हैं।

जमे हुए जामुन और स्टार्च से बनी क्लासिक जेली

जमे हुए गर्मियों की तैयारी से जेली के लिए बिल्कुल कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट और अन्य। क्लासिक रेसिपी में फल को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

जामुन की विभिन्न किस्मों के लिए उत्पादों का सेट हमेशा समान रहेगा:

• 2000 मिली पीने का पानी;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च.

पेय रेसिपी चरण दर चरण:

1. उपयुक्त क्षमता के सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें जमे हुए जामुन डालें। उबलने के बाद इन्हें पांच मिनट तक पकाएं.
2. फिर आलू मैशर से मैश कर लें और सभी चीजों को लोहे की छलनी से छान लें। इससे एक बेहतर पेय सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
3. बेस को खाना पकाने वाले बर्तन में लौटा दें और इसे फिर से उबलने दें।
4. बुदबुदाते हुए तरल में चीनी डालें और एक गिलास ठंडे पानी में मिला हुआ स्टार्च डालें। जेली में गांठें बनने से रोकने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

और जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, पेय तैयार हो जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

तरल पेय कैसे बनाएं

पेय में मिलाए गए स्टार्च की मात्रा को समायोजित करके, आप इसकी मोटाई को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप तरल के सापेक्ष इस उत्पाद के अनुपात को कम करते हैं, तो आपको तरल घर का बना जेली मिलेगा:

• 2000 मिली पानी;
• 300 ग्राम काले और लाल करंट;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. जामुन को पिघलाएं और छलनी से छान लें।
2. जामुन से जो रस आपने प्राप्त किया था उसे एक तरफ रख दें (आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी), और पोमेस को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल आने के बाद लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. परिणामस्वरूप कॉम्पोट को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, चीनी जोड़ें और गर्मी पर वापस लौटें।
4. पहले से अलग रखे गए रस को स्टार्च के साथ मिलाएं। परिणामी तरल को एक पतली धारा में उबलते फ़िल्टर्ड कॉम्पोट में डालें और कई मिनट तक हिलाते हुए काढ़ा करें।

नमस्कार, प्रिय आगंतुकों! दूसरे दिन मैं खाना बना रही थी बेरी जेलीफ्रीजर में आपके बेरी भंडार से। यह बहुत स्वादिष्ट और आनंददायक बना, मेरे बच्चे और मैंने वास्तव में इसका आनंद लिया। फिर भी, समय-समय पर अपने आप को स्वस्थ जेली खिलाना उचित है - आपको तुरंत अपना बचपन याद आ जाता है, और आपका मूड जल्दी ही बेहतर हो जाता है!

बिल्कुल कोई भी जामुन, ताजा और जमे हुए दोनों, जेली के लिए उपयुक्त हैं। मेरे पास स्टॉक में बहुत सारी रसभरी और किशमिश हैं, इसलिए मैंने उनसे जेली बनाई।

तो, बेरी जेली बनाने के लिए, हमें चाहिए: मेल: :

• 1.5 कप जामुन
• 4-5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच (आप अधिक उपयोग कर सकते हैं, मुझे यह सिर्फ खट्टा पसंद है)
• 2 टीबीएसपी। ऊपर से स्टार्च के चम्मच
• 2 लीटर पानी (लगभग)

बेरी जेली, रेसिपी:

1. सबसे पहले, एक सॉस पैन में पानी उबालें, चीनी और जामुन डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें।
2. फिर हम अपने शोरबा को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से दूसरे कंटेनर में छानते हैं ताकि उसमें से अतिरिक्त बेरी के छिलके और बीज निकल जाएं। छने हुए शोरबा को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
3. हम स्टार्च को आधा गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में एक पतली धारा में डालते हैं, एक चम्मच के साथ एक "व्हर्लपूल" बनाते हैं, यानी तरल को एक दिशा में लगातार हिलाते रहते हैं।
4. तो, स्टार्च बाहर निकल चुका है, अब धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ उबलने दें।

तैयार है, आप स्टोव बंद कर सकते हैं. जबकि जेली गर्म है, यह बहुत अधिक तरल लग सकती है, चिंतित न हों। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह एक विशिष्ट "जेली" स्थिरता प्राप्त कर लेगा। यदि आपको वास्तव में गाढ़ी जेली पसंद है, तो रेसिपी में बताए गए से थोड़ा अधिक स्टार्च मिलाएं, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें :)