4 सर्विंग्स के लिए:

200 ग्राम आटा, 0.5 लीटर पानी, 4 अंडे, नमक

भरने:

750 ग्राम टमाटर, 125 ग्राम मोत्ज़ारेला,1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, 0.5 कप सब्जी या मांस शोरबा,150 ग्राम कीमा, 1 बड़ा प्याज, नमक, सफेद मिर्च

अलावा:

तलने के लिए जैतून का तेल, सजावट के लिए तुलसी की 1 टहनी

तैयारी:

1.पानी, नमक और मैदा मिलाकर आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें. टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मोत्ज़ारेला को क्यूब्स में काटें।

2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. इसमें मांस डालें और, हिलाते हुए, पकने तक भूनें। टमाटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

3. शोरबा डालें और, हिलाते हुए, मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि भरावन गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

4. आटे में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और हर बार थोड़ा सा फैट डालकर 12 पैनकेक तलें। ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

5. पैनकेक को तैयार फिलिंग से ब्रश करते हुए एक के ऊपर एक ढेर में रखें। पाई को ओवन के निचले रैक पर रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले तुलसी से सजाएं.

टिप: पहले पैनकेक को हीटप्रूफ़ प्लेट पर रखें और तैयार फिलिंग को उस पर समान रूप से फैलाएं। - भरावन फैलाने के बाद ऊपर से मोजरेला क्यूब्स छिड़कें. दूसरे पैनकेक को पहले पैनकेक पर रखें, उस पर फिलिंग लगाएं और मोत्ज़ारेला छिड़कें। बचे हुए पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें। फिर पाई को ओवन में रखें।

मशरूम के साथ पैनकेक पाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

पेनकेक्स:

1. अंडे को आटे के साथ फेंटें, धीरे-धीरे दूध मिलाते रहें।
2. फिर एक चुटकी नमक और वनस्पति तेल डालें। मिश्रण.
3. आटा तरल, सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।
4. पैनकेक को सूखे, पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में बेक करें।

भरने:

1. प्याज को छीलें, पानी के नीचे धोएं, बारीक काटें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और 10 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. तैयार मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

चटनी। अंडे को हल्के से फेंटें, खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

पैनकेक के किनारे पर मशरूम और थोड़ा कसा हुआ पनीर रखें।

पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें।

ट्यूबों को तेल लगे पैन में सर्पिलाकार (पैन के किनारे से मध्य तक) रखें।

मशरूम के साथ पैनकेक पाई पर समान रूप से सॉस डालें।

पैन को पाई के साथ 190ºC पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

सामग्री: 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने गोमांस का इस्तेमाल किया); 1 प्याज; 1 गाजर; 1 गिलास क्रीम; 100 ग्राम पनीर; वनस्पति तेल; मक्खन; नमक; काली मिर्च; जड़ी बूटी (अजमोद, डिल); पेनकेक्स - 12 टुकड़े, लेकिन आधारित 500 मिलीलीटर पर. दूध।

1. प्याज और तीन गाजरों को कद्दूकस पर बारीक काट लीजिए.

2.प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें

3. कीमा डालें, सब कुछ एक साथ भूनें, कीमा को स्पैटुला से तोड़ें ताकि कोई गांठ न रहे।

4. एक छोटी आग बनाएं और सभी चीजों को एक साथ 20-30 मिनट तक उबालें।

5. क्रीम डालें और धीमी आंच पर इसके गाढ़ा होने का इंतजार करें (10 मिनट के बाद)। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. भरावन तैयार है.

6. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और उसमें पैनकेक रखें (मैंने 3 पैनकेक डाले), थोड़ा ओवरलैप करते हुए ताकि निचला भाग बंद रहे।

7. अब 1/3 फिलिंग आती है. इस पर कसा हुआ पनीर (1/4) छिड़कें।

8. परतों को दोबारा दो बार दोहराएं।

9. पाई के शीर्ष को पैनकेक के साथ कवर करें, शेष पनीर के साथ छिड़कें और 180 सी पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में सब कुछ बेक करें।

लीवर के साथ पैनकेक पाई न केवल मूल दिखती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद भी लेती है। इस स्वादिष्ट पाई का आनंद लेने से खुद को वंचित न करें।

सामग्री:

जांच के लिए:दूध - 400 मिलीअंडे - 3 पीसी। आटा - 200 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच नमक - 1/2 छोटा चम्मच वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

भरण के लिए:चिकन लीवर - 0.5 किग्रागाजर - 1 पीसी। मक्खन - 30 ग्रामअंडा - 1 पीसी। नमक काली मिर्च

आच्छादित करना:खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर, केचप, जड़ी बूटी

तैयारी:

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटेंवनस्पति तेल और दूध डालें।धीरे-धीरे आटा डालें, हर समय हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।आटा पतले पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा होगा। लेकिन ऐसा ही होना चाहिए, मोटे पैनकेक अधिक सुंदर दिखेंगे।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

फ्राइंग पैन से निकाले गए प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और एक ढेर में रख दें।

लीवर को छांट लें, सारी नसें हटा दें, अच्छी तरह धो लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें (10-15 मिनट)

तलने के 5 मिनट पहले, लीवर में नमक और काली मिर्च डालें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार लीवर को गाजर के साथ एक कोलंडर में डालें।फिर मीट ग्राइंडर में पीस लें.नरम मक्खन को लीवर के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें2 पैनकेक एक तरफ रख दें, हमें बाद में उनकी जरूरत पड़ेगी।

कलेजे से एक रास्ता बनाएं और पैनकेक को लपेट दें

पैन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी से ढक दें।पैन के तल पर 1 पैनकेक रखें, और शीर्ष पर - भरवां पैनकेक रखें

पैनकेक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और निचले पैनकेक के उभरे हुए सिरों को पाई के किनारों पर मोड़ें।

आखिरी पैनकेक के साथ शीर्ष को कवर करें, खट्टा क्रीम और केचप के साथ शीर्ष और किनारों को चिकना करें।पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

20 मिनिट में लीवर वाला पैनकेक पाई बनकर तैयार हो जायेगा.

बस इसे भागों में काटना है और आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।बॉन एपेतीत!

मांस और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

पैनकेक के लिए:दो अंडे 250 मिलीलीटर केफिर250 मिलीलीटर दूधआधा चम्मच सोडा 200 ग्राम आटा 50 मिलीलीटर वनस्पति तेलचीनी - एक बड़ा चम्मचनमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

दो बल्ब300 ग्राम उबला हुआ चिकनमूल काली मिर्च200 ग्राम शैंपेनोननमक

भरण के लिए:

एक अंडाखट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच

रेसिपी बनाने की विधि

सबसे पहले काफी पतले पैनकेक तैयार करें. ऐसा करने के लिए, केफिर में सोडा घोलें और थोड़ा इंतजार करें। फिर दूध और केफिर मिलाएं। अंडे को नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें और दूध के मिश्रण में मिला दें। इस मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। वनस्पति तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आटा काफी सजातीय होगा, पूरी तरह से मोटा नहीं होगा। एक फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले पैनकेक तलें। पैनकेक काफी पतले होने चाहिए. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें. इन्हें एक साथ तेल में तलें, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। पहले से उबले हुए मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं। प्रत्येक तैयार पैनकेक पर तैयार फिलिंग रखें और सावधानी से पैनकेक को रोल करें। आपके साँचे के आकार के आधार पर कई समान रोल तैयार करेंगे

भरने के लिए, आपको अंडों को थोड़ा फेंटना होगा, उनमें खट्टा क्रीम मिलाना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। बेकिंग पैन को चारों तरफ से तैयार पैनकेक से पंक्तिबद्ध करें ताकि पैनकेक के किनारे पैनकेक से थोड़ा बाहर लटक जाएं। - फिर तैयार पैनकेक रोल बिछा दें. यह सलाह दी जाती है कि आपके रोल की लंबाई मोल्ड की लंबाई से मेल खाए। आप इन्हें तीन रोल की दो परतों में रख सकते हैं। प्रत्येक परत को तैयार भराई से अच्छी तरह कोट करें। इस उत्सव केक को पैनकेक के लटकते किनारों से सावधानी से ढकें। दो पैनकेक को लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। धारियों से एक सुंदर सुंदर चोटी बनाएं। इस स्वादिष्ट पाई के ऊपर तैयार फिलिंग लगाकर चिकना कर लीजिए और इस पाई को ओवन में आधे घंटे या उससे थोड़ा कम समय के लिए बेक होने के लिए रख दीजिए. अपने ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पाई को ब्राउन होने तक बेक करें। मांस और मशरूम के साथ तैयार पैनकेक पाई को उसके सांचे में ही थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है। फिर इसे सावधानी से सांचे से निकालें और उत्सव की मेज पर परोसें। आपके लिए सुखद भूख!

गोमांस और शैंपेन के साथ पैनकेक पाई

मैं मांस भरने वाले नियमित पैनकेक के विकल्प के रूप में मशरूम और मांस के साथ पैनकेक पाई बनाने का सुझाव देता हूं। यह पाई अपनी नाजुक भराई के कारण बहुत स्वादिष्ट बनती है, और मूल और सुरुचिपूर्ण दिखती है।

पैनकेक के लिए:

2 अंडे; 250 मिली केफिर; 250 मिली दूध; 0.5 चम्मच। सोडा; 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा;
एक चुटकी नमक; 200 ग्राम आटा; 100 मिली वनस्पति तेल।

भरण के लिए:

300 ग्राम उबला हुआ गोमांस; 200 ग्राम शैंपेन; 2 प्याज; नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

भरण के लिए:

2 अंडे; 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। 20 सेमी व्यास वाला पैनकेक पैन;बेकिंग डिश 10x20 सेमी.

खाना पकाने की विधि:

पतले पैनकेक तैयार करें. ऐसा करने के लिए, केफिर में सोडा घोलें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। फिर केफिर और दूध मिलाएं। अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध के मिश्रण के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें। वनस्पति तेल डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा सजातीय होगा, मोटा नहीं. पैनकेक को दोनों तरफ से तेल डाले बिना फ्राई करें। पैनकेक पतले और लोचदार होने चाहिए। इस पाई के लिए मुझे 18 पैनकेक चाहिए थे।

प्याज और मशरूम को बारीक काट लें.वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।

उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें, तले हुए मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। यदि भराई बहुत सूखी लगती है, तो आप 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें और पैनकेक को रोल में रोल करें।भरने के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।

बेकिंग डिश को चारों तरफ से पैनकेक से पंक्तिबद्ध करें ताकि पैनकेक के किनारे पैन के बाहर लटके रहें। इसके बाद, पैनकेक रोल बिछाएं; मुझे चार-चार पैनकेक की तीन पंक्तियाँ मिलीं।

प्रत्येक पैनकेक परत पर भरावन डालें।पाई को पैनकेक के लटकते किनारों से ढक दें। फिलर की एक पतली परत लगाएं।दो पैनकेक को 1x1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और मशरूम और मांस के साथ पैनकेक पाई की सतह पर एक सजावटी चोटी बनाएं।भरावन से चिकना करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।तैयार पैनकेक पाई को मशरूम और मांस के साथ पैन में थोड़ा ठंडा करें।

फिर सांचे से निकाल कर सर्व करें.बोन एपेटिट, अपने प्रियजनों को खुश करें!

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए
आपकी पसंद की रेसिपी के अनुसार 12 पतले पैनकेक और पैनकेक लगभग उसी पैन के आकार के होने चाहिए जिसमें उन्हें पकाया जाएगा।
भरने के लिए हम लेंगे
1 चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या तला हुआ)
मेयोनेज़ या उससे भी बेहतर खट्टा क्रीम
कसा हुआ हार्ड पनीर (लगभग 150-200 ग्राम)
मशरूम (यह शैंपेनोन और चैंटरेल और यहां तक ​​कि सीप मशरूम भी हो सकते हैं)
1 प्याज
तलने का तेल
हम पैनकेक बेक करते हैं। एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।
फिर हम दो फिलिंग तैयार करते हैं
1 भराई उबला हुआ चिकन है - बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
2 फिलिंग - प्याज के साथ तले हुए मशरूम।
भरावन तैयार करने के बाद, पाई को इकट्ठा करें।
पहले पैनकेक को पैन के तल पर रखें। फिर 3 पैनकेक बिछाएं ताकि किनारे पैन के किनारों पर लटक जाएं। फिर हम परतों में चिकन के साथ पहली फिलिंग डालना शुरू करते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर हम एक और पैनकेक डालते हैं और शीर्ष पर - मशरूम के साथ भरना और फिर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम ऐसा कई बार करते हैं - आपको 5-6 परतें मिलती हैं।
पैनकेक के जो किनारे नीचे लटक रहे हैं उन्हें उठाकर उनसे ढक देना चाहिए। ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े और थोड़ी सी खट्टी क्रीम रखें। पनीर के पिघलने तक गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
फिर पाई वाले पैन को एक प्लेट से ढक दें और सावधानी से लेकिन जल्दी से उस पर पाई पलट दें। पाई को चिकन और मशरूम के साथ तुरंत परोसें।

चिकन लीवर के साथ पैनकेक केक

लीवर के साथ व्यंजनों के स्वाद और प्रकार में विविधता लाने के लिए, मैं आपके लिए यह पैनकेक केक लाया हूं। असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर। मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा। रेसिपी कुकिंग वेबसाइट से ली गई है। फोटो के साथ रेसिपी - कुकिंग क्लब सामग्री:

तैयार पैनकेक-14 पीसी।
-चिकन लीवर-350 ग्राम।
-मक्खन
-बल्ब प्याज
-वनस्पति तेल
-नमक
-काली मिर्च
-अंडा
-मेयोनेज़
पाटे:
चिकन लीवर को धोएं, परतें हटाएँ,
हल्के नमकीन पानी में उबालें।
ठंडा होने दें, वनस्पति तेल में भूनें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नरम मक्खन डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पैट को 8 पैनकेक पर फैलाएं और उन्हें एक ट्यूब में रोल करें।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करके तीन डिब्बे के साथ पंक्तिबद्ध करें।

प्रत्येक ट्यूब को अंडे में डुबाकर सांचे में रखें।

पहली परत 4 पैनकेक है और दूसरी 4 पैनकेक है।


तीन पैनकेक के साथ सब कुछ कवर करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के

और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पैनकेक केक के विपरीत, दही भरने के साथ पैनकेक की यह पाई बहुत कोमल हो जाती है, भले ही आप इसके आधार के रूप में सबसे पतले पैनकेक का उपयोग न करें (मान लें, शराबी क्रेप्स भी नहीं, लेकिन केफिर से बने घने पैनकेक - हालांकि आप क्रेप्स का भी उपयोग कर सकते हैं , यह व्यंजन निश्चित रूप से इसे खराब नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत होगा)। "क्रीम" में नट्स का एक बड़ा प्रतिशत यह सुनिश्चित करता है कि आप एक टुकड़े के बाद भी भूखे नहीं रहेंगे, और पुलाव की सघन संरचना आपको न केवल इसे घर पर खाने की अनुमति देगी, बल्कि इसे अपने साथ ले जाने की भी अनुमति देगी - कहते हैं, पिकनिक के लिए बिना काटा हुआ, या टुकड़े के रूप में - काम के लिए।

महत्वपूर्ण: इन सामग्रियों से, एक बड़ी कंपनी के लिए पैनकेक पाई या केक वास्तव में बड़ा बन जाता है। ठीक है, या यदि चार लोगों के परिवार के लिए, तो यह व्यंजन रात के खाने और उसके बाद के नाश्ते के लिए पर्याप्त है।

पनीर और नट्स के साथ पैनकेक पाई रेसिपी

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• 10-12 पैनकेक (किसी भी प्रकार के),
• 500-600 ग्राम पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला),
• 0.5 कप मेवे (आदर्श रूप से अखरोट),
• 3 बड़े चम्मच चीनी,
• 0.5 चम्मच वेनिला चीनी,
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (और अगर पनीर सूखा है, तो 4 बड़े चम्मच),
• 1 अंडा,
• 1-2 चम्मच आटा,
• वानीलिन,
• 3 बड़े चम्मच दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बेक करें, आप हमारी वेबसाइट पर पैनकेक और पैनकेक अनुभाग से पैनकेक आटा विकल्प देख सकते हैं।

बेहतर होगा कि आप इन्हें पहले ही तल लें, फिर आपको पुलाव तैयार करने में ज्यादा परेशानी नहीं होगी.

मेवों को काट लें. आदर्श रूप से, एक चक्की में (लेकिन आटे में नहीं, बल्कि बहुत छोटे टुकड़ों में)। यदि आपके पास ऐसी चक्की नहीं है, तो आपको चाकू से काम करना होगा।

पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला, साथ ही मेवे मिलाएं।

पैनकेक पाई की फिलिंग को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. या इससे भी बेहतर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

एक ऊंचे किनारे वाले बेकिंग डिश को मक्खन से हल्का चिकना कर लें। यहां पैनकेक रखें. एक नॉन-डिटैचेबल लेना बेहतर है (हालाँकि यह फोटो में दिखाया गया है), क्योंकि इससे ओवन में बूंदा-बांदी लीक हो जाएगी।

अंडे को थोड़े से आटे और दूध के साथ फेंटें। इस फिलिंग से हमारे पैनकेक के ढेर को पनीर से चिकना कर लें।

पैनकेक पाई को ओवन में मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक बेक करें। जैसे ही पैनकेक पाई के ऊपर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे, यह तैयार है!

पैनकेक केक को ठंडा करें, आप इसे काट सकते हैं - यह टूटेगा नहीं!

यह बहुत पेट भरने वाला है और थोड़ा "भारी" भी है, इसलिए इसे परोसते समय आप इसे थोड़ा "हल्का" कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन के साथ छिड़कें (आप जमे हुए ले सकते हैं - फोटो में रेफ्रिजरेटर से ताजा काले रसभरी हैं), या कम वसा वाले दही के ऊपर डालें।

फोटो के साथ पैनकेक पाई रेसिपी कैसे बनाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और असली बने।

पैनकेक केक (पाई) पतले खमीर या अखमीरी पैनकेक से बनाए जाते हैं। भराई आपके स्वाद के अनुसार चुनी जाती है - मीठा या नमकीन, लेकिन यह मत भूलो कि श्रोवटाइड में अब मांस नहीं खाया जाता है। भरने की स्थिरता काफी चिपचिपी होनी चाहिए ताकि यह तैयार पाई में लीक न हो। कुछ व्यंजनों में, असेंबली के बाद, पैनकेक केक को ब्राउन होने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि पाई भरने में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो पाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि पैनकेक काटते समय पाई में क्रीम घनी हो जाए।

"पैनकेक केक" अनुभाग में 59 रेसिपी + फोटो रेसिपी हैं

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मोडल विंडो टेक्स्ट

पैनकेक पाई एक बढ़िया नाश्ते का विकल्प है। इसकी तैयारी की विधि सभी के लिए उपलब्ध है। हालाँकि आजकल केक बनाने के लिए कई तरह के विकल्प उपलब्ध हैं।

कोमल चिकन पाई

अब हम आपको बताएंगे कि पैनकेक पाई कैसे बनाई जाती है. मांस के साथ यह रेसिपी चिकन पसंद करने वालों को पसंद आएगी। चूंकि इस पक्षी का उपयोग फिलिंग बनाने के लिए किया जाता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
. दो गिलास गेहूं का आटा;
. पानी का गिलास;
. चार अंडे;
. दो बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
. 500 ग्राम चिकन मांस;
. नमक का एक चम्मच;
. 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
. 1.5 गिलास दूध;
. 15 शैंपेनोन;
. दो प्याज.

चिकन पाई बनाना

1. सबसे पहले पैनकेक का आटा तैयार करें. एक कटोरे में अंडे (दो चिकन अंडे), नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) फेंटें। पानी और दूध डालें।
2. आटे को छान लीजिये. - फिर आटा गूंथ लें.
3. इसके बाद इसमें सूरजमुखी का तेल मिलाएं। लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें।
4. इसके बाद, वनस्पति तेल में प्याज (कटा हुआ) भूनें।
5. फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें.
6. इसके बाद, पहले से उबला हुआ चिकन मांस डालें। फिर हिलाओ.
7. सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक भूनें.
8. इसके बाद, फिलिंग और पैनकेक तैयार करें।
9. अब केक को आकार देना शुरू करें.
10. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक के एक हिस्से पर फिलिंग रखें। इसके बाद इसे वितरित करें। फिर पैनकेक को रोल में रोल करें।
11. सभी पैनकेक के साथ ऐसा ही करें।
12. फिर सभी रोल्स को एक सांचे में रखें, जिसे आपने पहले तेल से चिकना किया है।
13. फिर दो अंडे और तीन बड़े चम्मच दूध को फेंट लें।
14. परिणामी मिश्रण को पैनकेक के ऊपर डालें।
15. ऊपर कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर रखें.
16. उत्पाद में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
17. फिर ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट कर लें.
18. पाई को ओवन में लगभग दस मिनट तक बेक करें। बाद में, पकवान परोसें!

आइए अब सैल्मन पाई बनाने की विधि पर नजर डालते हैं। मछली प्रेमी निश्चित रूप से इस केक की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
. 500 मिलीलीटर केफिर;
. दो अंडे;
. 1.5 कप आटा;
. 50 ग्राम मक्खन, कैवियार;
. 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
. 400 ग्राम सामन;
. 250 ग्राम रिकोटा;
. हरियाली.

मछली का केक बनाना

1. सबसे पहले पैनकेक बनाएं. ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आटा तैयार करें: अंडे को नमक और केफिर के साथ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंधना। पिघला हुआ मक्खन डालें.
2. पैनकेक फ्राई करें.
3. इसके बाद, साग को काट लें, रिकोटा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना। बस, भरावन तैयार है.
4. सैल्मन लें, छोटे, पतले टुकड़ों में काट लें।
5. अब पाई को असेंबल करें। पैनकेक रखें, ब्रश से फिलिंग लगाएं और मछली रखें। फिर पैनकेक को फिर से ऊपर रखें। तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। लेकिन आखिरी परत पैनकेक की होनी चाहिए।
6. पाई को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, ऊपर से जड़ी-बूटियों और कैवियार से सजाएँ।

पैनकेक पाई. गोभी के साथ पकाने की विधि

यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें मांस और मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
. 200 मिलीलीटर दूध और क्रीम;
. मसाले;
. तलने के लिए वनस्पति तेल;
. 100 ग्राम अदिघे पनीर (वैकल्पिक);
. खट्टा क्रीम (चार बड़े चम्मच);
. नमक;
. 150 ग्राम हार्ड पनीर;
. गोभी का किलोग्राम.

पत्तागोभी पाई बनाना

1. अपनी पसंदीदा रेसिपी या लेख में चर्चा की गई रेसिपी में से किसी एक के अनुसार पैनकेक तैयार करें।
2. इसके बाद फिलिंग तैयार करें. पत्तागोभी को काटिये, तेल में भूनिये, दूध (200 मिली) डालिये. नरम होने तक पकाएं.
3. इसके बाद, पैन में कसा हुआ अदिघे पनीर और सूखा डिल डालें। फिर पकवान में काली मिर्च और नमक डालें।
4. अब पाई के लिए फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए क्रीम में खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद, कसा हुआ पनीर, एक चुटकी जायफल और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो भरावन में नमक डालें। इसके बाद इसे हिलाएं।
5. फिर, एक बेकिंग डिश में (या, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में), उस पर एक पैनकेक और गोभी की फिलिंग रखें। इस तरह तब तक जारी रखें जब तक आपके पैनकेक खत्म न हो जाएं। ध्यान रखें कि ऊपरी परत पैनकेक की बनी होनी चाहिए।
6. पाई को फिलिंग से भरें. फिर तीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यदि उत्पाद का ऊपरी भाग जल जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें। पत्तागोभी केक को गर्मागर्म परोसें।

कस्टर्ड के साथ पैनकेक से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है. यह केक कुछ-कुछ मशहूर नेपोलियन की याद दिलाता है।

पैनकेक पाई तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, आपको आवश्यकता होगी:
. एक लीटर दूध (एक आधा क्रीम के लिए, दूसरा आटा के लिए)।
. दो गिलास आटा (इस मात्रा के दो बड़े चम्मच - क्रीम में)।
. पाँच अंडे (आटे के लिए दो, क्रीम के लिए तीन)।
. नमक की एक चुटकी।
. 200 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच (आटे में)।
. तीन बड़े चम्मच. बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (बिना सुगंध वाला चुनें)।

मीठे पैनकेक पाई की विधि इस प्रकार है:

1. सबसे पहले क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चीनी और तीन अंडों को चिकना होने तक फेंटें।
2. एक चुटकी वैनिलिन और थोड़ा सा आटा मिलाएं।
3. फिर इसमें दूध डालें. इसके बाद अच्छी तरह मिला लें.
4. अब क्रीम को आग पर रखें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। यह भी ध्यान रखें कि क्रीम में कोई गुठलियां न बनें. गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. बाद में, तैयार क्रीम को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. अब पैनकेक बनाना शुरू करें.
7. ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में दो अंडे, एक चुटकी नमक और चीनी (थोड़ी सी) डालकर फेंट लें। आटा, वनस्पति तेल और दूध डालें।
8. फिर एक सजातीय, गांठ रहित आटा गूंथ लें.
9. फिर फ्राइंग पैन गर्म करें और पतले पैनकेक तलें।
10. इसके बाद इन्हें एक-एक करके प्लेट में रखें और क्रीम से कोट करें।
11. कस्टर्ड के साथ मीठे पैनकेक पाई के बाद इसे फ्रिज में रख दें. इसे कुछ घंटों के लिए वहीं पड़ा रहने दें। परोसने से पहले केक को नारियल, जामुन या चॉकलेट से सजाएँ।

पैनकेक पाई. खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध के साथ मीठी रेसिपी

यह केक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. ध्यान दें कि साधारण पैनकेक और क्रीम वास्तव में चमत्कार करते हैं। केक को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, आप इसे ऊपर से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, मेवे या व्हीप्ड क्रीम से।

स्वादिष्ट पैनकेक पाई कैसे बनाएं? गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा सरल और सीधा है। आपको बस सामान्य पैनकेक बेक करना है। बाद में, तैयार उत्पादों को गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए। "केक" को भीगने देने के बाद, उत्पाद परोसा जा सकता है। मीठी पैनकेक पाई तैयार करने के लिए, जिसकी विधि हम बता रहे हैं, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
. 100 मिलीलीटर दूध;
. दो अंडे;
. कला। चीनी का चम्मच;
. तीन बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
. एक गिलास आटा;
. अखरोट (कटा हुआ), गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए);
. नमक की एक चुटकी;
. दो बड़े चम्मच. कोको के चम्मच.

घर पर पाई बनाना

1. चीनी, दूध, आटा, नमक और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
2. आधे-आधे बाँट लें। एक हिस्से में कोको मिलाएं.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल में दो रंगों के पतले पैनकेक बेक करें।
4. इसके बाद क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आप चाहें तो क्रीम में कटे हुए मेवे भी मिला लें.
5. अब खट्टी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से मीठी पैनकेक पाई बनाएं. ऐसा करने के लिए, सभी केक को क्रीम से चिकना कर लें।

फिर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख दें। तो, हमारे पास गाढ़े दूध के साथ एक मीठा पैनकेक पाई है। केक को एक घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकालें, भागों में काटें और परोसें।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि मीठी पैनकेक पाई कैसे बनाई जाती है। हमारे लेख में दी गई रेसिपी आपको इसे घर पर बनाने में मदद करेगी। हमने मांस, सामन या पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के कई विकल्पों पर भी गौर किया। हम आपको शुभकामनाएँ और सुखद भूख की कामना करते हैं!

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पैनकेक सहित पाई विभिन्न प्रकार की होती हैं। पैनकेक पाई अन्य सभी से किस प्रकार भिन्न हैं? शायद, केवल इसलिए कि वे कच्चे माल से नहीं, बल्कि तैयार "पैनकेक कंस्ट्रक्टर" से इकट्ठे किए गए हैं। साथ ही, पैनकेक पाई को किसी भी अन्य पेस्ट्री के साथ भ्रमित करना काफी मुश्किल है। केक के साथ तुलना करने पर ही संदेह पैदा हो सकता है, और तब भी शुरुआत में ही। आख़िरकार, एक केक क्रीम (या ऐसा कुछ) के साथ लेपित पैनकेक का एक ढेर है, और एक पाई पैनकेक ईंटों या बीम से बना एक "घर" है (यदि पैनकेक को ट्यूबों में रोल किया जाता है, लिफाफे में नहीं)। बाकी के लिए, पूर्ण स्वतंत्रता है; पेनकेक्स और भरने की संरचना कुछ भी हो सकती है। दूसरी ओर, "जैसा आप जहाज का नाम रखेंगे, वह वैसे ही चलेगा," इसलिए सभी प्रकार के पैनकेक पाई के लिए तैयार रहें।

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

चिकन और मशरूम के साथ रसदार पैनकेक पाई किसी भी पतले पैनकेक और किसी भी मशरूम के साथ बनाई जा सकती है। मेरा सुझाव है!

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक केक

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक केक बनाने की विधि। रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त।

दही भरने के साथ पैनकेक पाई

थोड़ी सी कल्पना के साथ, पतले पैनकेक और पनीर एक बहुत ही दिलचस्प पाई बना देंगे, खासकर अगर दही का भरावन जैम से रंगा हुआ हो।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पैनकेक पाई

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पैनकेक पाई एक उत्सवपूर्ण गर्म व्यंजन है जो औपचारिक रूप से रखी गई मेज से सबसे पहले जाएगा!

तोरी स्नैक केक ग्रीष्मकालीन मेनू का मुख्य आकर्षण हो सकता है। कोमल तोरी पैनकेक विभिन्न भरावों के साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए केक हमेशा बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

तोरी, पनीर, खट्टा क्रीम, टमाटर, गाजर, प्याज, चिकन अंडा, गेहूं का आटा, लहसुन, बेकिंग पाउडर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सबसे लोकप्रिय स्वादिष्ट पैनकेक केक में से एक है पैनकेक केकचिकन और मशरूम के साथ. लेकिन आप पैनकेक केक के लिए अपनी पसंदीदा फिलिंग चुन सकते हैं। मीठा पैनकेक केक गाढ़ी फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है, नहीं तो यह लीक हो जाएगा. यहां आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक, कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक, दही क्रीम के साथ पैनकेक केक, खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक जैसे व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं। कभी-कभी वे फल भरने का भी उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि यह चिपचिपा होता है, उदाहरण के लिए, जैसा कि नुस्खा में है पैनकेक केककेले के साथ. यदि कोई फल नहीं है, लेकिन आप वास्तव में एक मीठा पैनकेक केक बनाना चाहते हैं, तो जैम या मुरब्बा के साथ एक नुस्खा आपकी मदद कर सकता है। और बच्चों का पसंदीदा, निश्चित रूप से, पैनकेक चॉकलेट केक है।

इस रेसिपी में शायद सबसे मुश्किल काम है केक के लिए सुंदर और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करना. जो कोई भी पैनकेक बनाना जानता है वह बिना किसी परेशानी के पैनकेक केक बना सकता है। फोटो के साथ एक रेसिपी की आवश्यकता उन लोगों को होगी जिन्होंने अभी तक पैनकेक बनाना नहीं सीखा है। उनके बिना, आप असली पैनकेक केक नहीं बना सकते; इसलिए फ़ोटो वाली रेसिपी बहुत उपयोगी होंगी। और फिर सब कुछ सरल है: आपको बस निशान चूकने की जरूरत है पैनकेक केक .

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स्नैक पैनकेक केक - 14 रेसिपी

मैं सबसे सरल पैनकेक बनाती हूं। 1 अंडे को चुटकी भर नमक, 0.5 चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ फेंटें। ठंडा दूध डालें. मिश्रण. अगर मैं छाछ या खट्टा दूध का उपयोग करता हूं, तो आटे में 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाता हूं। और फिर तरल भाग को छने हुए आटे के साथ कटोरे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। मैं तुम्हें नुस्खा नहीं दे रहा हूँ. पैनकेक आपके स्वाद के अनुसार बेक किये जा सकते हैं. मुख्य बात यह है कि वे पतले हैं।

और आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। मैं केवल सबसे सरल उदाहरण दूँगा। इसमें कई विविधताएं हैं.

1. मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस + तेल में तला हुआ प्याज + बारीक कटा हुआ साग। एक फ्राइंग पैन में तेल (अधिमानतः वनस्पति तेल) गरम करें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वनस्पति तेल में प्याज के साथ मशरूम भूनें + डिल + खट्टा क्रीम = उबाल लें
3. उबली या स्मोक्ड मछली को टुकड़ों में काटें + पका हुआ प्याज + अजमोद।

साथ ही, आप इन आधारों में विभिन्न सब्जियां (लीक, गाजर, मीठी लाल शिमला मिर्च, बैंगन, तोरी..) और यहां तक ​​कि फल भी मिला सकते हैं। मुझे सब्जियों या मांस में तीखा सेब मिलाना पसंद है। बीफ़ को आलूबुखारा पसंद है, और पोर्क को सेब और संतरे पसंद हैं।

आप कुछ अलग-अलग फिलिंग चुन सकते हैं। अपने केक के लिए, मैंने एक जार से तैयार स्प्रैट पाट को मुख्य के रूप में चुना (आप इसे मछली के तेल में हड्डी रहित मांस को मैश करके डिब्बाबंद मछली से बदल सकते हैं), और तले हुए प्याज मिलाए। और मैंने तली हुई सब्जियों (लीक और गाजर) से बनी सब्जी की कुछ परतों को लपेट दिया।

मुझे कहना होगा कि आम तौर पर इकट्ठे केक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है (और भरने में भी जोड़ा जाता है) और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। मैंने ऐसा नहीं किया, मैंने बस पैनकेक और फिलिंग से केक इकट्ठा किया और उसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। अगले दिन, जब मेहमान आए, तो मेज पर एक असामान्य नाश्ता था।

मैं पहले से ही भराई के साथ प्रयोग करने और अधिक पतले पैनकेक पकाने की सलाह देता हूं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, केक की परत लगाएं। कुछ परतों को बस खट्टा क्रीम (जो इसे पसंद करते हैं उनके लिए मेयोनेज़) या सिर्फ पिघला हुआ मक्खन (जो मैंने किया) के साथ लेपित किया जा सकता है। फिर केक को किसी भारी चपटे बर्तन से दबा दें और पकने के लिए फ्रिज में रख दें। उन उत्पादों से सजावट करना बेहतर है जिनका उपयोग भराई तैयार करने के लिए किया गया था।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

अंडे - 2 पीसी। चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.. नमक - 1/2 छोटा चम्मच.. आटा - 2. दूध. शैंपेन -800-1000 ग्राम। प्याज - 2 पीसी। पनीर - 200 ग्राम। मेयोनेज़ - 100 ग्राम। वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:
एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, चीनी डालें और झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे छलनी से छना हुआ आटा डालें। आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालें। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। आटे को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे पैन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, इसे गोलाकार गति में झुकाएं जब तक कि आटा पूरी सतह पर भर न जाए। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इतने आटे से लगभग 8 पैनकेक बन जायेंगे। इन्हें एक प्लेट में रखें और भरावन तैयार करना शुरू करें. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरे भूरे रंग तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, सूखे फ्राइंग पैन में डालिये. 5-10 मिनिट बाद ये खूब सारा रस छोड़ देंगे. पैन को ढक्कन से ढक दें और रस निकाल दें। - अब थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लगभग 20-30 मिनट तक भूनें. स्वादानुसार नमक डालें. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, ठंडा करें, पीसें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - भरावन तैयार है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. केक को असेंबल करना शुरू करें: पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर फिलिंग लगाएं और पनीर छिड़कें। शीर्ष पर एक और पैनकेक और फिलिंग है। और इसी तरह जब तक पैनकेक खत्म न हो जाएं। ऊपर - मेयोनेज़ से चिकना करें और पनीर छिड़कें। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए 10-15 मिनट तक बेक करें. इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, काटें और परोसें!

चिकन और टर्की के साथ पैनकेक केक

लीवर के साथ पैनकेक केक स्रोत

पनीर और लहसुन, चिकन और टमाटर के साथ स्नैक पैनकेक केक स्रोत

सैल्मन के साथ पैनकेक केक और नरम पनीर

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पैनकेक केक को पैनकेक पाई भी कहा जाता है. यह पैनकेक (खमीर और अखमीरी दोनों) और विभिन्न प्रकार के भरावों से बनाया जाता है। पैनकेक केक मीठे और नमकीन किस्मों में आते हैं। नमकीन सामन, मशरूम, कीमा, पनीर, सब्जियां, कैवियार, पैट्स, अंडे आदि से बनाए जाते हैं। मीठे पैनकेक केक में गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम, कारमेल, शहद, जैम, फल, चॉकलेट, पनीर, खट्टा क्रीम होता है। , जेली, मस्कारपोन, आदि। आप एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट हॉलिडे डिश बनाने के लिए अलग-अलग फिलिंग को मिला सकते हैं। मीठे पैनकेक केक को प्रोटीन क्रीम से चिकना करके ओवन में हल्का बेक किया जा सकता है। इस संग्रह में आप पैनकेक केक के विभिन्न व्यंजनों से परिचित होंगे। उनमें से कुछ सामान्य दिनों में तैयार किए जा सकते हैं, अन्य छुट्टियों के लिए बनाए जाते हैं। बेकिंग की यह श्रेणी मास्लेनित्सा के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है।

मैं एक पैनकेक केक पेश करता हूँ - स्वादिष्ट, सरल, तेज़ और बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है! आप पैनकेक को किसी भी क्रीम से कोट कर सकते हैं, जिसमें केवल गाढ़ा दूध भी शामिल है।

सैल्मन और रिकोटा के साथ स्नैक पैनकेक केक

सप्ताहांत आने वाला है, और क्यों न अपने और अपने प्रियजनों का आनंद लें। जड़ी-बूटियों और नाजुक मछली की भराई वाले पैनकेक एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन हैं।

पैनकेक केक। कस्टर्ड और जैम के साथ पैनकेक केक। बहुत स्वादिष्ट

घर पर पैनकेक केक बनाना अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा से अलग है। पैनकेक केक तैयार करना मुश्किल नहीं है - आपको बस पैनकेक को भूनना है और भरने का उपयोग करके उन्हें केक में इकट्ठा करना है।

आइसक्रीम के साथ पैनकेक केक

नमस्ते! अद्भुत आइसक्रीम के साथ साधारण पैनकेक से एक सुंदर धारीदार और स्वादिष्ट चॉकलेट केक कैसे बनाया जाए, इस पर एक बढ़िया विचार!

तातियाना मार्कोव्स्काया (ओलिशचुक)

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, पिघली हुई चॉकलेट डालें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।

पैनकेक केक. और आज - पैनकेक केक. और कितना सुन्दर! पकाने का समय: 35 मिनट 1 घंटा ठंडा करने के लिए सर्विंग्स: 6-8 आपको आवश्यकता होगी: पैनकेक 20 पीसी और एन

आपको आवश्यकता होगी: पैनकेक 20 पीसी क्रीम 35-40% 300 ग्राम चीनी 300 ग्राम चेरी कैसे पकाएं: 1.

सबसे आसान पैनकेक केक

मेरे परिवार को पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं और वे उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में शहद या जैम के साथ खा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मैं अक्सर पैनकेक बनाती हूं और आकार और भराई के साथ बहुत प्रयोग करती हूं। मैंने हाल ही में एक बहुत ही सफल पैनकेक केक बनाया है; यह पता चला है कि घर पर पैनकेक केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी देता हूं, आप खुद देखेंगे कि नियमित भरवां पैनकेक की तुलना में इसे बनाना आसान है। साथ ही, यह एकदम सही दिखता है, आप ऐसे केक के साथ सुरक्षित रूप से यात्रा पर जा सकते हैं, यह स्टोर से खरीदे गए केक के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकता है, क्योंकि आप इसके लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेंगे। इस रेसिपी का एक और "प्लस" यह है कि केक काफी हल्का बनता है। क्रीम में अपेक्षाकृत कम तेल लगता है; क्रीम कस्टर्ड है, जो फ्रेंच क्रेपविल्स की सर्वोत्तम परंपराओं में बनाई गई है। यह खट्टा क्रीम से कहीं अधिक स्वादिष्ट है और इसे बनाना बहुत आसान है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह पैनकेक केक पसंद आएगा और शायद यह आपकी सिग्नेचर हॉलिडे रेसिपी बन जाएगी।

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• आटा - 2 कप
• दूध - 0.5-0.7 एल
• नमक - एक चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच + पकाते समय पैन को चिकना करने के लिए

कस्टर्ड के लिए:

• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• दूध - 350 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• वैनिलिन (वैकल्पिक)

घर पर पैनकेक केक कैसे बनाएं

केक के लिए पैनकेक तैयार कर रहे हैं

हम पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथकर केक तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालकर फेंटें।

मुझे उत्पादों को बिल्कुल इसी क्रम में रखने की आदत है; यदि आप पहले दूध डालते हैं और उसके बाद ही आटा डालते हैं, तो इसे सुविधाजनक तरीके से करें। परिणामी आटे के टुकड़ों को दूध के साथ पतला करें और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि आटा बिना गांठ के सजातीय न हो जाए।

इसके बाद तेल डालें.

सफल पैनकेक बनाने के लिए, आटा न तो बहुत तरल होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए। सही बेस में जेली जैसी स्थिरता होती है और स्कूपिंग करते समय थोड़ा प्रतिरोध होता है।

फ्राइंग पैन गरम करें, इसे पहली बार तेल या वसा से चिकना करें और पैनकेक बेक करें (1 स्कूप = 1 पैनकेक)।

पैनकेक केक के लिए सबसे सरल कस्टर्ड

जब वे एक सुंदर ढेर में जमा हो जाएं, तो कस्टर्ड तैयार करें। यदि आप डरते हैं कि किसी कारण से यह काम नहीं करेगा, तो खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और इस मीठे द्रव्यमान के साथ पैनकेक को कोट करें। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यहां तक ​​कि एक बच्चा या पति भी प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करके कस्टर्ड बना सकता है, हालांकि बच्चा इसे तेजी से समझ लेगा।

तो, एक सूखे सॉस पैन में, चीनी और आटा मिलाएं।

दूध को हल्का गर्म करें (उबालने की जरूरत नहीं) और उसी सॉस पैन में डालें।

2 मिनट तक फेंटें। फिर से, गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है। कंटेनर को बहुत धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे लगातार हिलाते रहें। यदि आप स्टोव को लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो क्रीम जल सकती है, या यूं कहें कि यह निश्चित रूप से जल जाएगी। पैन की सामग्री "सांस लेने" के बाद, कोई स्पष्ट बुलबुले नहीं होंगे, क्योंकि क्रीम गाढ़ा हो जाएगा, इसे 30 सेकंड के लिए आग पर रखें और स्टोव से हटा दें। क्रीम में तुरंत पिघला हुआ मक्खन डालें और मिक्सर को फिर से चालू करें। आपको नरम कस्टर्ड के साथ समाप्त करना चाहिए।

पैनकेक तैयार हैं, क्रीम भी, आइये केक इकट्ठा करते हैं. पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे मीठे कस्टर्ड मिश्रण से कोट करें।

हम उस पर अगला डालते हैं और वही करते हैं। और इसी तरह जब तक आपकी प्लेट में गुंबद के आकार का पैनकेक केक न हो जाए।

हम केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, इच्छानुसार सजाते हैं, आप बस शीर्ष पर कुछ जमी हुई चेरी डाल सकते हैं, जैसे मैंने किया।

उन लोगों के लिए जो पैनकेक केक पकाना पसंद करते हैं और अन्य व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, मैं दो वीडियो पेश करता हूं जिन्होंने व्यक्तिगत रूप से मुझमें बहुत रुचि जगाई।

पहला नुस्खा उन लोगों के लिए है जो प्रयोग पसंद करते हैं। एक बहुत ही अप्रत्याशित पैनकेक रेसिपी और एक गैर-तुच्छ प्रोटीन-मक्खन क्रीम।

यह नुस्खा सरल है. केक के लिए पैनकेक बनाने का एक पारंपरिक तरीका और क्रीम और सफेद चॉकलेट से बनी एक सरल लेकिन असामान्य क्रीम। इसमें यह भी दिखाया गया है कि गोलार्ध के आकार में पैनकेक केक कैसे बनाया जाता है।

रेसिपी पर केवल 8 टिप्पणियाँ

रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! मैं लंबे समय से ऐसा कुछ करना चाहता था। शायद मैं अपनी बेटी के जन्मदिन के लिए पागल होने की हिम्मत करूंगा))
मेरे पास आपसे एक अनुरोध (या सलाह) है। मुझे वास्तव में व्यंजनों का प्रिंट आउट लेना पसंद है, फिर मैं उन्हें एक विशेष फ़ोल्डर में संग्रहीत करता हूं और उनका उपयोग करता हूं। तो, क्या आप इस तरह एक "प्रिंट रेसिपी" बटन बना सकते हैं? तस्वीरों के बीच बिखरे हुए पाठ के टुकड़ों को चुनने और उन्हें वर्ड में कॉपी करने से बचने के लिए?

)) मुझे उम्मीद है कि हम समय के साथ ऐसा करेंगे। जबकि हमारे पास व्यंजनों को पसंदीदा में जोड़ने का अवसर है, दाईं ओर एक टैब है। आप टेक्स्ट के नीचे हरे बटन पर क्लिक करके एक रेसिपी जोड़ सकते हैं। मैं स्वयं इन पसंदीदा का उपयोग करता हूं, यह एक सुविधाजनक चीज़ है।

मुझे फ़्रेंच क्रेपविल्स बहुत पसंद हैं, लेकिन पेस्ट्री की दुकानों में वे काफी अशोभनीय हैं। मैंने अभी कमोबेश पैनकेक बनाना सीखा है, ताकि आप सप्ताहांत में अपने लिए पेट की दावत बना सकें :)। और अगर मैं पैनकेक बैटर में कोको मिला दूं, तो क्या इससे बैटर खराब हो जाएगा? मेरा पसंदीदा चॉकलेट क्रेपविले है।

रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. स्वादिष्ट)))

ख़राब नुस्खा. पैनकेक गाढ़े हैं और क्रीम में मिलाने के लिए पर्याप्त जर्दी नहीं है, यह गाढ़ा नहीं होता है।

ऐलेना, यदि आप आटे के साथ क्रीम पकाएंगे, तो यह गाढ़ी हो जाएगी। पैनकेक की मोटाई दूध-आटे के अनुपात पर निर्भर करती है। पैनकेक के लिए इसकी सटीक गणना करना असंभव है, क्योंकि आटा सभी अलग-अलग होता है (आर्द्रता और स्टार्चनेस बहुत भिन्न हो सकती है)। इसलिए 500 से 700 मिलीलीटर तक दूध दिया जाता है।

रेसिपी के लिए धन्यवाद, बहुत स्वादिष्ट) सरल, तेज और किफायती)))

नुस्खा के लिए धन्यवाद, सब कुछ काम कर गया) मुझे केवल 2 अंडे और जोड़ने थे, क्योंकि पैनकेक चिपक गए, भले ही फ्राइंग पैन तेल से चिकना हो गया था) क्रीम बिना किसी समस्या के बन गई, मैंने थोड़ा बारीक भी मिलाया कद्दूकस करा हुआ जायफल। सामान्य तौर पर, क्रीम मुझे बेचमेल सॉस की याद दिलाती है, केवल मीठी))))

गोभी के साथ पैनकेक पाई

पत्तागोभी से भरे पैनकेक पाई की यह रेसिपी ऐलेना लेबेड द्वारा भेजी गई थी - यह सरल, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है!

पैनकेक पाव स्वाद में सर्वोत्तम गोभी पाई के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा... और उपज नहीं देगा! सुगंधित, कोमल, घरेलू - मैं इसे बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

और फिर भी, इस पाई में एक दिलचस्प विशेषता है: इसे अकेले खाना मुश्किल है, और आप केवल आनंद साझा करने के लिए दोस्तों के एक हंसमुख समूह को आमंत्रित करना चाहते हैं। यह शायद मेहमाननवाज़ रूसी व्यंजनों के आकर्षण के कारण है!

गोभी के साथ पैनकेक पाई

• 200 मिली क्रीम या दूध
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के ढेर के साथ चम्मच
• 150 ग्राम मलाईदार सख्त पनीर
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, जायफल

• लगभग 1 किलो ताजी सफेद पत्तागोभी
• 100 ग्राम अदिघे पनीर (वैकल्पिक)
• लगभग 200 मिली दूध
• मसाले: 1/2 चम्मच सूखी डिल, पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल या घी

पैनकेक पाई रेसिपी:

1. पैनकेक और भराई के लिए सामग्री तैयार करें।

यदि आपके पसंदीदा स्नैक ने अचानक अपना पूर्व गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण खो दिया है, तो इससे कुछ मूल तैयार करने का समय आ गया है।

इसलिए, यदि रेफ्रिजरेटर में कुछ सूखे पैनकेक बचे हैं, तो आप सूखे पैनकेक से रसदार फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट लेयर केक बनाने का प्रयास कर सकते हैं। असामान्य स्नैक्स के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन हम आपके ध्यान में कई बुनियादी रेसिपी लाते हैं - मीठी और नमकीन तैयारी।

सूखे पैनकेक से पाई बनाने की विशेषताएं

लेयर्ड पैनकेक पाई की प्रत्येक विविधता आज़माने लायक है। भरने के लिए हम "क्लासिक्स" प्रदान करते हैं - मशरूम, रसदार कीमा, पनीर, साथ ही पनीर, कस्टर्ड, फल।

पैनकेक पर आधारित ऐपेटाइज़र और डेसर्ट को ओवन में स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक पकाया जा सकता है, या बस रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है, जिससे उन्हें पाई का आकार दिया जा सकता है।

आपके पसंदीदा पतले पैनकेक परोसने का यह असामान्य तरीका इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह आपको फ्लैटब्रेड का उपयोग करने की अनुमति देता है जो पहली ताजगी नहीं है। हमें यकीन है: इस साहसिक प्रयोग को नख़रेबाज़ छोटे पेटू और वयस्क पैनकेक प्रेमियों दोनों द्वारा अत्यधिक सराहा जाएगा।

व्यंजनों में सुझाई गई भराई के बजाय, आप उपभोक्ताओं के स्वाद और अपनी भोजन क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए दूसरों का उपयोग कर सकते हैं।

हम पैनकेक रेसिपी को मिस कर रहे हैं, क्योंकि इस विषय को साइट पर अन्य पोस्टों में बहुत व्यापक रूप से कवर किया गया है।

और हम ऐसे असामान्य पाई के लिए विभिन्न भरने के विकल्पों के साथ-साथ उन्हें तैयार करने की तकनीक के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

हमारी वेबसाइट के शेफ से पैनकेक आटा के लिए दो वीडियो रेसिपी

पोवेरेनोक में कई सिद्ध पैनकेक रेसिपी हैं, जिन्हें आप वीडियो में या हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

घर का बना मीट पैनकेक पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• पतले पैनकेक - 4-5 पीसी। + -
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम + -
• - 100 ग्राम + -
• — 1 पीसी। मध्यम आकार + -
• - 2 पीसी। + -
• - 50 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1/3 छोटा चम्मच. + -
• - 1/3 छोटा चम्मच. + -

अपने हाथों से स्वादिष्ट एम्पानाडा पाई कैसे बेक करें

हम किसी भी मांस से भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। मनमाने अनुपात में मांस का मिश्रण भी उपयुक्त है। यह जितना अधिक मोटा होगा, प्रयुक्त खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा का प्रतिशत उतना ही कम होगा। आप चाहें तो इसे बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते। इस मामले में, आपको रस के लिए - वनस्पति तेल में तले हुए अधिक प्याज को भरने में डालना होगा।

• अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और फेंटें।
• प्याज को छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लें, हिलाना याद रखें।
• तले हुए प्याज को तैयार कीमा के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें। पूरी तरह सजातीय होने तक सब कुछ मिलाएं।
• प्रत्येक पैनकेक को (उनका व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए) एक साधारण त्रिकोण में मोड़ें - आधे में, और फिर आधे में।
• प्रत्येक त्रिकोण को कीमा से भरें और उन्हें एक गोल सांचे में रखें ताकि आपके पास एक पैनकेक सर्कल हो, जो 4 भागों में विभाजित हो।

यदि 4 नहीं बल्कि 8 लावारिस पैनकेक हैं, तो कोई समस्या नहीं है: भरे हुए त्रिकोणों को दो स्तरों में एक सांचे में रखा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि किनारे के किनारों पर अभी भी कुछ जगह बची हुई है, अन्यथा भराव लीक हो सकता है।
भरवां पैनकेक को पैन में रखने से पहले, आपको इसे तेल - सब्जी या मक्खन से चिकना करना होगा।

• पैनकेक के त्रिकोणों को अंडे और खट्टा क्रीम से भरें।
• ऊपर से मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।

180 डिग्री सेल्सियस पर पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। तत्परता का सूचक तब होता है जब अंडे का मिश्रण सख्त हो गया हो।

इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड पैनकेक मीट पाई को थोड़ा ठंडा करके परोसना बेहतर है। यह शाम की चाय या सुबह की कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है - मध्यम रूप से भरने वाला, बहुत भारी और स्वादिष्ट नहीं।

पतले पैनकेक पाई के लिए मशरूम फिलिंग

सामग्री

• पतले ब्लिंकर - 10-12 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• किसी भी कठोर किस्म का पनीर - 250 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 50 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

घर पर मशरूम फिलिंग के साथ पैनकेक पाई कैसे बनाएं

• आइए सबसे पहले मशरूम की देखभाल करें। यदि आपके पास शैंपेनोन हैं और उनकी टोपी की त्वचा काली पड़ गई है, तो इसे तेज चाकू से निकालना बेहतर है। यदि मशरूम सफेद हैं, तो उन्हें धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
• कटे हुए मशरूम को जैतून के तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।
• जब तले हुए मशरूम थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बारीक कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।
• ओवन चालू करें, और जब यह गर्म हो रहा हो, तो डालना शुरू करें। अंडे, खट्टा क्रीम, दूध, आटा मिलाएं, सब कुछ हिलाएं और नमक डालें।
• अब मुख्य बात यह है कि पैनकेक को सही ढंग से बिछाना और भरना: पैनकेक के लगभग समान व्यास वाले एक सांचे को चिकना कर लें। हम ओवरलैप के साथ किनारों पर ब्लिंकर लटकाते हैं।

• अगला, हम तल पर एक डालते हैं, और उस पर - मशरूम भरने का हिस्सा, इसे समान रूप से वितरित करें, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, अगले फ्लैटब्रेड के साथ कवर करें, फिर से - भरना, भरना, फिर तीसरा पैनकेक, और इसी तरह - लगभग बहुत ऊपर तक।
• आखिरी परत मशरूम होनी चाहिए। उन्हें पैनकेक के साथ कवर करें, उन्हें अंडे के बाकी मिश्रण से भरें और पैन को ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

1. सीप मशरूम को साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है - हम बस उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और मायसेलियम के साथ पैरों के जंक्शन को हटा देते हैं।
2. खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।
3. भरावन तैयार करते समय, मशरूम भूनते समय, आप चाहें तो कच्चे प्याज के आधे छल्ले डाल सकते हैं और उन्हें नरम होने तक उबाल सकते हैं।

मूल ठंडा पैनकेक पाई

यदि आपके पास अभी तक घर पर अच्छा ओवन नहीं है या आप इससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो भी स्वादिष्ट पैनकेक पाई का स्वाद चखने का आनंद न छोड़ें। आख़िरकार, इसे बिना बेक किये और एक ही बार में दो पसंदीदा फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है। आपको शतरंज के पैटर्न वाला एक अद्भुत ठंडा ऐपेटाइज़र मिलेगा!

सामग्री

• पतले पैनकेक - 10 पीसी ।;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

• फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। तेल में भुने हुए प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक डालें, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद डालें - पहली फिलिंग तैयार है।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर टुकड़ों में बदल लें, छिले हुए लहसुन के साथ मिलाएं और एक प्रेस से गुजारें। हम इस फिलिंग को मेयोनेज़ से भरते हैं। नमक की कोई जरूरत नहीं!
• हम एक आयताकार मफिन या ब्रेड पैन निकालते हैं, इसे खाना पकाने वाली फिल्म से ढक देते हैं ताकि यह नीचे और किनारों को ढक दे और किनारों पर लटक जाए।
• हम पैनकेक लेते हैं और किनारों को कई अतिव्यापी पैनकेक से ढक देते हैं।
• इसके बाद, हम फ्लैटब्रेड भरना शुरू करते हैं: एक लें और इसे मांस के मिश्रण के साथ फैलाएं, दूसरे को पनीर के साथ फैलाएं, इसे रोल में रोल करें, उन्हें चेकरबोर्ड पैटर्न में मोल्ड में रखें जब तक कि यह भर न जाए।
• इसके बाद, हम पैनकेक के लटकते किनारों को अंदर लपेटते हैं, उन्हें फिल्म के साथ कसकर कवर करते हैं और मोल्ड को 5-6 घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं।

जब मूल डबल फिलिंग के साथ पैनकेक पाई सख्त हो जाए, तो इसे ध्यान से फिल्म से हटा दें, इसे 2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और सलाद के पत्तों पर रखें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

DIY मिठाई मीठा पैनकेक पाई

सामग्री

• पतले पैनकेक - 15 पीसी ।;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• भारी क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा दूध - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पसंदीदा बेरी जैम - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच।

बिना पकाए पैनकेक बैटर से स्वादिष्ट मीठी पाई बनाना

1. जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में डालें, इसे गर्म दूध से भरें और तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, दूध के साथ चीनी और जिलेटिन डालें, एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को फेंटें।
3. इसके बाद, क्रीम और जैम डालें और फिर से मिलाएँ।
4. हम केक के लिए एक फ्लैट डिश लेते हैं, उस पर पहला पैनकेक डालते हैं, इसे दही और क्रीमी मूस के साथ चिकना करते हैं, इसे दूसरे पैनकेक के साथ कवर करते हैं, फिर से मीठी फिलिंग लगाते हैं और इस तरह से सभी केक बिछाते हैं।
5. हम शीर्ष को दही द्रव्यमान के साथ भी कवर करते हैं, इसे जामुन (जमे हुए या जैम में कैंडिड) से सजाते हैं और तैयार मिठाई को चाय परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

यह मूल, बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - सरल निकला!

अब आप जानते हैं कि पारंपरिक मास्लेनित्सा व्यंजन को मूल तरीके से कैसे तैयार और परोसा जाता है। पतले पैनकेक से बना एक घर का बना पाई, स्वाद और भरने में असामान्य, छुट्टियों की मेज का असली "राजा" बन जाएगा। अपने विवेक से, आप इसे नमकीन बना सकते हैं और इसे एक विशेष ऐपेटाइज़र या अपने पसंदीदा नाजुक भरने के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

रूसी व्यंजन पेनकेक्स सहित विभिन्न हार्दिक व्यंजनों के व्यंजनों में बहुत समृद्ध है। और रूसी बेकिंग का असली प्रतीक पैनकेक पाई है। और अगर पहले ऐसा व्यंजन मुख्य रूप से छुट्टियों पर तैयार किया जाता था, तो अब यह रोजमर्रा का हो गया है। आख़िरकार, कोई भी आवश्यक सामग्री प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं है। यह पाई क्या है? यह मीठा भराव वाला एक बंद प्रकार का बेकरी उत्पाद है। वे अन्य भराव भी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, नमकीन और भरावन। इस तथ्य के बावजूद कि यह क्लासिक्स से अलग है, ऐसे कई व्यंजन हैं।

यह व्यंजन पहले कैसे तैयार किया जाता था?

यह सब स्पष्ट है कि पैनकेक पाई का नाम इस तरह क्यों रखा गया। सबसे पहले, एक वृत्त का आकार, दूसरे, एक समान उपस्थिति, तीसरा, मुख्य घटक पेनकेक्स थे। अब नाम तो बाकी है, लेकिन रूप और अवयव भिन्न हो सकते हैं। पहले, क्लासिक नुस्खा के अनुसार, पकवान आटा और भरने से रूसी ओवन में तैयार किया गया था। सबसे पहले हमने आटा गूंथ लिया, जिसमें दूध, आटा, नमक और चिकन अंडे शामिल थे। फिर, इसके ठंडा होने के बाद, उन्होंने भरावन तैयार करना शुरू कर दिया। मौसमी फलों और उनके रस का सबसे अधिक उपयोग इसके रूप में किया जाता था: सेब, चेरी, रसभरी।

चेरी और रसभरी को दलिया में पहले से मैश किया जा सकता है, उन्हें भरावन में पूरा डाला जा सकता है, सेब को टुकड़ों में या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। ऐसी भराईयाँ बहुत लोकप्रिय थीं, क्योंकि वे आटे को एक विशेष स्वाद देती थीं और गीली नहीं होती थीं। हमने तैयार आटे को बेकिंग शीट पर रखा, ऊपर भरावन डाला और इसे फिर से बेले हुए आटे से ढक दिया। भरने के आधार पर, पैनकेक पाई को अलग-अलग समय के लिए ओवन में पकाया जाता था। इस तथ्य के कारण कि पकवान अक्सर उत्सवपूर्ण होता था, इसे पत्तियों या ब्रैड्स के रूप में आटे के आभूषणों से सजाया जाता था। तैयार पाई को फेंटे हुए कच्चे अंडे से ब्रश किया गया, जिससे इसे सुनहरा भूरा रंग मिला।

अब पैनकेक पाई कैसे बनाई जाती हैं?

आजकल, कुछ लोग क्लासिक व्यंजनों के अनुसार पैनकेक पाई पकाते हैं, हालाँकि कुछ हैं। अधिकांश लोग इसे अलग तरीके से करते हैं: अक्सर वे मीठी भराई और फूला हुआ आटा नहीं, बल्कि पैनकेक उत्पादों और एक संतोषजनक घटक का उपयोग करते हैं। वैसे, इन उत्पादों में समान नहीं, बल्कि अलग-अलग व्यंजन हैं; वे पहले से बेक किए जाते हैं, क्योंकि वे पकवान का आधार हैं। सबसे पहले अंडे, दूध, मक्खन, आटा, नमक और दानेदार चीनी से आटा गूंथ लें. भरने के आधार पर संरचना भिन्न हो सकती है। बेक करने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जाता है।

और भरने के बारे में क्या? इसका क्लासिक से कोई लेना-देना नहीं हो सकता है और यह कीमा, मशरूम, चिकन और निश्चित रूप से मीठे से बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध के लिए, अधिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, प्लम जैम, आदि। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: तैयार पैनकेक को पहले से तैयार फिलिंग से भर दिया जाता है या उन्हें वैकल्पिक किया जाता है। सब कुछ बेकिंग शीट पर होता है. फिर पकवान को पकने तक ओवन या रेफ्रिजरेटर में पकाया जाता है।

दही भरने के साथ पैनकेक पाई पकाना

आज हम आपको एक बेहद दिलचस्प रेसिपी बताएंगे. चलो पनीर पाई बनाते हैं. यह आपके पैनकेक व्यंजनों में कुछ विविधता जोड़ देगा। इन्हें तलने में लगने वाले समय के अलावा बाकी सब कुछ जल्दी हो जाता है। हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं: 9% पनीर - आधा किलोग्राम, तीन अंडे, 100 मिलीलीटर 20% क्रीम, चार बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

सबसे पहले पैनकेक को फ्राई कर लेते हैं. आइए इसे बाद में सांचे में रखने में आसानी के लिए बड़े व्यास वाले फ्राइंग पैन में करें। - इसके बाद फिलिंग तैयार करते हैं. पनीर को प्याले में रखिये, दानेदार चीनी (दो चम्मच) डालिये और अंडा तोड़ दीजिये. हिलाएँ और, वैसे, आप कैंडिड फल या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। तैयार। अब इसे जल्दी से भर देते हैं. बचे हुए दो अंडे, दानेदार चीनी और क्रीम को एक दूसरे कप में तोड़ लें। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। - बेले हुए पैनकेक पर पनीर रखें और उसे बेल लें. बेकिंग डिश के पूरे तले को इन रोल्स से ढक दें और ऊपर फिलिंग डालें।

- फिर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 170-180 डिग्री होना चाहिए. तैयार पैनकेक पाई को दही से भरकर ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। टुकड़ों में काट कर परोसें.

मशरूम के साथ पाई पकाना

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• पेनकेक्स के लिए: अंडे - तीन टुकड़े, गेहूं का आटा - एक गिलास, दूध - आधा लीटर, दानेदार चीनी - दो चम्मच और एक चुटकी नमक;
• भरने के लिए: शैंपेनोन - 300 ग्राम, एक प्याज, मक्खन - 50 ग्राम, काली मिर्च, नमक, हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• सॉस के लिए: खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, अंडे - तीन टुकड़े, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मशरूम के साथ तैयार पैनकेक पाई को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। तो, यहाँ नुस्खा है. सबसे पहले पैनकेक को फ्राई कर लेते हैं. अंडे को आटे के साथ फेंटें, दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, नमक, एक चुटकी और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप, आटा सजातीय, तरल और गांठ रहित होना चाहिए। पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें।

भरना, सॉस और अंतिम चरण

भरने के लिए, प्याज छीलें, धो लें, बारीक काट लें और सुनहरा होने तक मक्खन में भूनें। हम मशरूम को भी बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, प्याज में डालते हैं और 10 मिनट तक भूनते हैं। फिर ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। काली मिर्च और नमक. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सॉस के लिए, थोड़ा अंडा फेंटें, एक चुटकी नमक, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंतिम चरण. मेज पर एक पैनकेक रखें, उसके किनारे पर मशरूम और थोड़ा कसा हुआ पनीर रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। फिर हम इन ट्यूबों को एक तेल लगे सांचे में उसके किनारे से मध्य तक एक सर्पिल में रखते हैं। फिर पैनकेक पाई के ऊपर समान रूप से और अच्छी तरह से सॉस डालें और इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम करके आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

मांस के साथ पैनकेक पाई पकाने की विधि

जैसा कि हम पहले ही लिख चुके हैं, पैनकेक पाई बनाने के कई तरीके हैं। व्यंजन विधियाँ बहुत भिन्न हो सकती हैं। लेकिन हम बहुत जटिल बातों पर विचार नहीं करेंगे। आइए मीट पाई तैयार करें. सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस, उदाहरण के लिए, गोमांस - 800 ग्राम, एक प्याज और गाजर प्रत्येक, क्रीम - एक गिलास, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, वनस्पति तेल और मक्खन, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक, तैयार पेनकेक्स - 12 टुकड़े।

व्यंजन विधि। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और पांच मिनट तक पकाएं। कीमा डालें, सब कुछ एक साथ भूनें, मांस को स्पैटुला से तोड़ें ताकि कोई गांठ न रहे।

आंच कम करें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर क्रीम डालें और इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, तो भरावन तैयार है। काली मिर्च और नमक डालना न भूलें. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और नीचे से ढकते हुए एक दूसरे पर तीन पैनकेक रखें। भरावन का एक तिहाई भाग फैलाएं और एक चौथाई कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम दो बार और दोहराते हैं, और पाई के शीर्ष को पैनकेक के साथ कवर करते हैं, शेष पनीर के साथ छिड़कते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

काली कैवियार के साथ पैनकेक पाई

अंत में, हम राष्ट्रीय रूसी भोजन के लिए एक नुस्खा पोस्ट करेंगे। हम कैवियार के साथ एक पाई तैयार करेंगे। वैसे, हमारी रेसिपी में यह काला है, लेकिन आप इसे लाल रंग से बदल सकते हैं, या आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री: तीन गिलास दूध, दो गिलास आटा, एक अंडा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, कैवियार के दो जार, मक्खन। अब पैनकेक पाई बनाना शुरू करते हैं.

तैयार पकवान की तस्वीरें केवल हमारी पसंद की शुद्धता की पुष्टि करती हैं। मानक नुस्खा के अनुसार, पैनकेक बेक करें और उन्हें एक स्टैक में रखें। हम उनमें से प्रत्येक को मक्खन से कोट करते हैं और उस पर कैवियार को एक पतली परत में फैलाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर से मोटी मेयोनेज़ या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!