मशरूम के साथ खट्टा गोभी का सूप कैसे पकाएं। मशरूम और बीन्स के साथ साउरक्रोट से बना लेंटेन गोभी का सूप, अंतिम संस्कार गोभी के सूप का विवरण

खाना बनाना पोर्सिनी मशरूम और साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप. शची लंबे समय से रूसी व्यंजनों में एक प्रमुख गर्म व्यंजन रहा है। गोभी के सूप को सफेद करने के लिए खट्टी क्रीम या क्रीम के साथ खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है। वे राई की रोटी के साथ गोभी का सूप खाते हैं।

मशरूम और सौकरौट के साथ शची

1 समीक्षाओं में से 5

पोर्सिनी मशरूम और सॉकरौट के साथ शची

आजकल पत्तागोभी के सूप में आलू भी मिलाया जाता है, जिससे सूप गाढ़ा हो जाता है, लेकिन पकाने के बाद इसे हटाया जा सकता है।

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

भोजन: रूसी

सामग्री

• सफेद मशरूम (सूखे) - 100 ग्राम,
• खट्टी गोभी - 300 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी.,
• अजमोद जड़ - 30 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बे पत्ती,
• अजमोद,
• मूल काली मिर्च,
• नमक।

तैयारी

1. मशरूम को धोएं, ठंडे पानी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आग पर रखकर उबालें। परिणामी शोरबा को छान लें और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलें, काटें और गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूनें। फिर इसमें छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद की जड़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
3. पत्तागोभी को धोएं, हल्के से निचोड़ें, सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें, मशरूम, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. आलू धोएं, छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, उबलते मशरूम शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर उबली हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. गोभी के सूप को सर्विंग बाउल में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

टिप्पणियाँ

शची एक भरने वाला बहु-घटक सूप है। गोभी सूप उत्पादों के पूरे सेट में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

ताजी या मसालेदार पत्तागोभी या इसकी जगह लेने वाला सब्जी द्रव्यमान (सोरेल, बिछुआ, शलजम)

मांस या दुर्लभ मामलों में मछली, मशरूम।

जड़ें (जैसे गाजर, अजमोद)

मसाले (प्याज, अजवाइन, लहसुन, डिल, काली मिर्च, तेज पत्ता)

खट्टी ड्रेसिंग (गोभी का अचार, खट्टी क्रीम, सेब)

परिचारिका को नोट: मांस गोभी का सूप, एक नियम के रूप में, गोमांस शोरबा में पकाया जाता है, और मांस को अक्सर पूरे टुकड़े के रूप में उबाला जाता है। रूस के पश्चिमी क्षेत्रों में, सूअर का मांस और मुर्गी पालन का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसा गोभी का सूप पारंपरिक रूसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट नहीं है। पत्तागोभी के सूप में थोड़ा सा हैम भी मिलाया जा सकता है।

लेंटेन गोभी का सूप या तो पूरी तरह से सब्जी हो सकता है, जिसे "खाली" कहा जाता है। मछली के सूप भी हैं, लेकिन चूंकि उनकी तैयारी के लिए अलग-अलग गर्मी उपचार के साथ कुछ प्रकार की मछलियों के एक निश्चित संयोजन की आवश्यकता होती है (अन्य संयोजनों के साथ पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं होता है), वे व्यापक नहीं हुए हैं।

किसी भी संस्करण में, गोभी का सूप मसालों के एक बड़े चयन, मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों और, कुछ हद तक, शास्त्रीय मसालों (केवल काली मिर्च और तेज पत्ता) द्वारा प्रतिष्ठित है। पत्तागोभी के सूप में मसाले कम से कम दो बार डाले जाते हैं। मसालों के साथ, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूप में नमकीन मशरूम, मसालेदार सेब और इसी तरह के अन्य घटक भी जोड़े जा सकते हैं।

शची रूसी व्यंजनों का एक प्राचीन व्यंजन है। इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। साउरक्रोट और मशरूम के साथ शची उनमें से एक है। सौकरौट के प्रेमियों के लिए एक व्यंजन। पत्तागोभी के सूप को सफल बनाने के लिए आपको ऐसी पत्तागोभी लेनी होगी जो ज्यादा खट्टी न हो।

ऐसे गोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: मांस शोरबा, गाजर, आलू, प्याज, सूरजमुखी तेल, शैंपेन, सॉकरौट, तेज पत्ता, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पैन में शोरबा डालें और साउरक्रोट डालें। - नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं.

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. दूसरे पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

हम प्याज और गाजर को साफ करके धोते हैं। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें। 10 मिनट तक पकाएं.

हम शैंपेन को साफ करते हैं और काटते हैं।

- फिर मशरूम को पैन में डालें.

- फिर गोभी के सूप में तैयार आलू डालें.

स्वादानुसार तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। अगले 7-10 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

तैयार गोभी के सूप में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।

लाजवाब, खुशबूदार और संतुष्टिदायक पत्तागोभी का सूप तैयार है.

हम इस व्यंजन को पहली बार दोपहर के भोजन के समय परोसते हैं।

कैलोरी: 690
खाना पकाने के समय: 50 मि

हमारे क्षेत्र में पहला गोभी का सूप शाकाहारी था। इस तथ्य के कारण कि किसान हर दिन मांस नहीं खाते थे, उन्होंने गोभी का सूप गोभी और प्याज के साथ या मशरूम शोरबा के साथ पकाया। विशेष रूप से वसंत ऋतु में, सूखे मशरूम और साउरक्रोट का उपयोग किया जाता था।
पोर्सिनी मशरूम के साथ साउरक्रोट गोभी सूप का अपना मूल स्वाद है। और एक चम्मच खट्टा क्रीम इस व्यंजन को इतना स्वादिष्ट बना देता है कि इसके बारे में सोचकर ही आपके मुंह में पानी आ जाता है।

सॉकरौट गोभी का सूप पकाना आसान है, क्योंकि गोभी पहले से ही तैयार है, आपको बस मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालना है, जो कुछ बचा है वह आलू को छीलकर भूनना है।

किसी भी मशरूम सूप का रहस्य यह है कि मशरूम शोरबा का उपयोग खाना पकाने में किया जाना चाहिए। यदि मशरूम का काढ़ा इसमें मिलाया जाए तो सूखे जंगली मशरूम की सारी सुगंध और स्वाद डिश में बना रहेगा।

गोभी के सूप में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है, यह अकारण नहीं है कि वे इसे "गोभी का सूप" भी कहते हैं।
स्वादिष्ट साउरक्रोट गोभी का सूप मांस के बड़े टुकड़े, कोल्ड कट्स या मछली के साथ पकाया जाता है। लेकिन कम वसा वाले गोभी के सूप के कई फायदे हैं।

सबसे पहले, ऐसा गोभी का सूप बेहतर अवशोषित होता है। दूसरे, वे पाचन अंगों, यकृत और गुर्दे पर कम भार डालते हैं। तीसरा, इनमें वसा और कैलोरी कम होती है।

इस व्यंजन के सभी फायदे प्राप्त करने के लिए इस रेसिपी के अनुसार साउरक्रोट से गोभी का सूप बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:
- साउरक्रोट - 300 ग्राम;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
- सूखे डिल - 10 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- काली मिर्च - 6 पीसी ।;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है।




100 ग्राम मशरूम के लिए 300 मिली उबलता पानी। डिश को मशरूम से ढक दें। मशरूम को आधे घंटे तक बैठना चाहिए।

2. स्टोव पर पानी, तेज पत्ता, खुली प्याज और एक बड़ा चम्मच नमक के साथ एक सॉस पैन रखें। पैन का आयतन 2.5 लीटर है।




3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं. जब पानी उबल जाए तो इसे पैन में डाल दिया जाता है।




4. अजवाइन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। - आलू उबलने पर पैन में अजवाइन डाल दें. अजवाइन की जगह आप गाजर डाल सकते हैं, या आप यह सब एक साथ भी डाल सकते हैं, जैसा आप चाहें।






5. जब मशरूम पक जाएं, तो जलसेक को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है और शोरबा में मिलाया जाता है।




आपको रसोई में मशरूम की असाधारण महक महसूस होगी।
जूलियन - क्लासिक.




6. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां मशरूम भी भेजे जाते हैं. जब मशरूम और भी नरम हो जाते हैं और फैल जाते हैं, तो फ्राइंग को पैन में रखा जाता है।




7. मशरूम उबलने के 10 मिनट बाद गोभी के सूप में साउरक्रोट डालें. पत्तागोभी जितनी देर से डाली जाएगी, सूप में एसिड उतना ही कम जाएगा और पत्तागोभी कुरकुरी बनी रहेगी। यदि आप गोभी का सूप खट्टा और नरम चाहते हैं, तो इसे आलू के बाद गोभी में डालें।

अगले पांच मिनट के बाद, आपको गोभी के सूप का स्वाद चखना होगा और, अगर सब कुछ तैयार है, तो आंच बंद कर दें।




पोर्सिनी मशरूम के साथ साउरक्रोट से बना गोभी का सूप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
यह आनंद स्वयं लेने लायक है, क्योंकि हम बहुत ही सरल गोभी का सूप तैयार करते हैं।




वैसे पत्तागोभी सूप के शौकीनों को इसकी रेसिपी जरूर देखनी चाहिए

अपना पसंदीदा गोभी का सूप तैयार करने का एक और सरल और किफायती विकल्प। लेकिन जिस किसी को भी यह व्यंजन पसंद नहीं है (और बहुत गलत!), वह निश्चित रूप से इस व्यंजन की जादुई सुगंध सुनने के बाद ही अपना मन बदल लेगा! सामान्य तौर पर, गृहिणियाँ, ध्यान दें!

मशरूम के साथ साउरक्रोट गोभी सूप के लिए सामग्री

सूखे मशरूम - 15 ग्राम (या ताज़ा - 100 ग्राम)
सौकरौट - 250 ग्राम
गाजर - 40 ग्राम
अजमोद - 20 ग्राम
प्याज - 40 ग्राम
गेहूं का आटा - 10 ग्राम
वनस्पति तेल - 20 मिली
पानी - 0.8 लीटर
टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। एल
मसाले - स्वादानुसार

मशरूम के साथ साउरक्रोट से गोभी का सूप कैसे पकाएं।

1. सबसे पहले, आइए एक सुगंधित मशरूम शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सूखे मशरूम को गर्म पानी में धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (ताकि वे अपना स्वाद अधिक मजबूती से छोड़ें, हालांकि आपको उन्हें काटना नहीं पड़ेगा), और फिर मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और भरें पानी की आवश्यक मात्रा. मशरूम को कम से कम 30 मिनट तक उबालें। यदि आप चाहें, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास सूखे मशरूम नहीं हैं, तो आप ताजे मशरूम के आधार पर शोरबा तैयार कर सकते हैं। शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया समान होगी: मशरूम को धोएं और छीलें (यदि आवश्यक हो) और नरम होने तक उबालें।
2. तैयार शोरबा को स्टोव से निकालें, पके हुए मशरूम को उसमें से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। यदि आपने मशरूम को पूरा उबाला है, तो खाना पकाने के इस चरण में आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
3. जब मशरूम पक रहे हों, तो आप बाकी उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. हम गाजर को छीलते हैं, उसके बाद उन्हें धोना सुनिश्चित करते हैं, और फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें सबसे पहले प्याज को भून लें और जब यह नरम हो जाए तो फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बस थोड़ा सा मसाला (नमक और पिसी हुई काली मिर्च) डालें। जब सब्जियां समान रूप से नरम हो जाएं, तो 1-2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर के पेस्ट के चम्मच, इसे फ्राइंग पैन की सामग्री के साथ मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। वैसे, टमाटर के पेस्ट को टमाटर के रस या किसी अन्य घर में बने टमाटर सॉस से बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, आप ताजे टमाटरों या टमाटरों से उनके रस में टमाटर की प्यूरी बना सकते हैं)।
तो, टमाटर भून कर तैयार है, इसे आंच से उतार लीजिये. इसमें नमक/मिर्च चखें और यदि आवश्यक हो तो आवश्यक मसाले डालें।
5. सॉकरक्राट को एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन (या सिर्फ एक छोटे सॉस पैन) में रखें, थोड़ी मात्रा में तेल डालें और ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर भुनी हुई सब्जियाँ डालें और सब कुछ मशरूम शोरबा से भरें। हम यहां कटे हुए मशरूम भी भेजते हैं। सब कुछ मिलाएं, फिर से नमक/मिर्च चखें और ढक्कन से ढक दें। गोभी के सूप को कुछ और मिनटों तक पकाएं ताकि तैयार उत्पादों को अपने स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करने का समय मिल सके।
- फिर गोभी के सूप को आंच से उतारकर गर्म तौलिये में लपेट लें. सूप को और 10-15 मिनट तक पकने दें।
6. इस समय, अजमोद को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और चाकू से बहुत बारीक काट लें।

सभी का भरपूर आनंद लें, अपने प्यारे घर के सदस्यों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करें!

सामग्री साइट से संबंधित है
रेसिपी लेखक: याना क्रैवेट्स

रूस में, ऐसा सूप अक्सर लेंट के दौरान पकाया जाता था और काफी गाढ़ा बनाया जाता था, और अगर आम दिनों में पकाया जाता था, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता था। तस्वीरों के साथ इस रेसिपी में, हम आपको बताएंगे कि मशरूम के साथ साउरक्राट से गोभी का सूप कैसे तैयार किया जाए, खट्टा गोभी का सूप स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए और सूप के लिए कौन से मशरूम का उपयोग करना आदर्श है। यह पहला व्यंजन सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब भूमिगत संग्रहीत सर्दियों की तैयारियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

साउरक्रोट गोभी का सूप ताजे और सूखे मशरूम दोनों के साथ पकाया जा सकता है। यह सूप दुबले (खाली) शोरबा और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन का आधार साउरक्रोट है, जिसे एक विशिष्ट खट्टा स्वाद प्राप्त करने के लिए गोभी के सूप में जोड़ा गया था। शोरबा को हल्का बनाने के लिए, हम सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसना सुनिश्चित करें। ठीक इसी तरह से हमारे पूर्वजों ने रूसी सूप तैयार किया था, और हमने इस सुगंधित पहले कोर्स के लिए सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजनों को इकट्ठा करने का प्रयास किया।

मशरूम के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री

सूखे मशरूम के साथ खाली साउरक्रोट गोभी सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना 100 ग्राम तैयार सूप के लिए की जाती है। तालिका में दिए गए डेटा औसत हैं।

सूखे मशरूम के साथ साउरक्रोट से बना लेंटेन गोभी का सूप

इस सुगंधित सूप की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, अब हम आपको पोस्ट में सबसे लोकप्रिय में से एक के बारे में बताएंगे। नमकीन या ताजे मशरूम को लीन साउरक्रोट सूप में मिलाया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सूप सूखे मशरूम से बनाया जाता है। मांस के अभाव के बावजूद यह सूप जल्दी नहीं पकता, इसलिए धैर्य रखें।

सामग्री:

• सूखे मशरूम (सफेद) - 70 ग्राम।
• साउरक्रोट - 500 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 3 लीटर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• काली मिर्च
• डिल साग

सूखे मशरूम के साथ खट्टा गोभी का सूप कैसे पकाएं

स्टेप 1।

खट्टी पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मशरूम में पानी डालकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान वे अच्छे से नरम हो जाएंगे और थोड़े फूल जाएंगे। मशरूम को तुरंत पैन में भिगोना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया के तुरंत बाद उन्हें पानी बदले बिना उबालना चाहिए।

चरण दो।

परिणामी शोरबा को छान लें, मशरूम को धो लें और काट लें।

चरण 3।

अभी के लिए, आइए मशरूम को एक तरफ रख दें और सॉकरक्राट बनाना शुरू करें। अगर यह ज्यादा नमकीन है तो इसे हल्के से धोकर निचोड़ लें और फ्राइंग पैन में डाल दें. मशरूम, टमाटर के पेस्ट के साथ पका हुआ शोरबा का एक गिलास जोड़ें, हिलाएं और डेढ़ घंटे तक उबालें। पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए.

चरण 4।

जबकि पत्तागोभी पक रही है, चलो सब्जियों से शुरू करते हैं। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

चरण 5.

तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर गाजर डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें गोभी तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले गोभी में डाल दें। बचे हुए समय के लिए सब्जियों को एक साथ उबाल लें।

चरण 6

आटे को छान कर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर इसमें आधा गिलास मशरूम शोरबा डालें और गांठें हटाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

चरण 7

मशरूम शोरबा में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आलू डालें और 8 मिनट तक पकाएँ। भीगे हुए सूखे मशरूम, तेज़ पत्ते, उबली हुई सब्जियाँ, तला हुआ आटा और नमक डालें।

चरण 8

स्टोव की आंच को न्यूनतम कर दें और 8 मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और इसे ठंडे स्टोव पर 5 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले, ताजा डिल काट लें और सूप में डालें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ साउरक्रोट से बना खट्टा गोभी का सूप भी मांस शोरबा में पकाया जा सकता है। गोमांस की हड्डियों के साथ पकाए गए शोरबे से एक बहुत ही समृद्ध और सुगंधित पहला कोर्स बनाया जाता है।

सामग्री:

- गोमांस की हड्डियाँ - 500 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- साउरक्रोट - 400 जीआर।
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
- तेज पत्ता - 1 पीसी।
- पीसी हुई काली मिर्च
- काली मिर्च
- नमक
- खट्टी मलाई
- ताजा जड़ी बूटी

स्टेप 1।

मशरूम को 2.5 घंटे तक गर्म पानी में भीगने दें।

चरण दो।

मांस को धोकर एक सॉस पैन में रखें और 3 लीटर ठंडा पानी डालें। छिले हुए साबुत प्याज, मशरूम डालें और 1 घंटे तक पकाएँ।

चरण 3।

निचोड़ी हुई सॉकरक्राट को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. - तैयार सब्जियों को हल्का सा भून लें, टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

चरण 4।

सब्जियों को गोभी में स्थानांतरित करें, एक गिलास मांस शोरबा जोड़ें और 8 मिनट तक उबालना जारी रखें।

चरण 5.

मांस को पैन से निकालें, हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 6

उबली हुई सब्जियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।

चरण 7

मांस के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। लहसुन को काट लें और तैयार होने से 5 मिनट पहले तेज पत्ते के साथ डालें।

सूप को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर और एक चम्मच खट्टी क्रीम डालकर परोसें। बॉन एपेतीत!