वेजिटेबल पैनकेक रेसिपी. वेजिटेबल पैनकेक - रेसिपी

सामग्री: आलू - 5 टुकड़े। (मध्यम आकार); तोरी - 2 पीसी। (छोटा); गाजर - 1 पीसी। (बड़ा); सफेद बन्द गोभी- 230-250 ग्राम; चिकन अंडे - 2 पीसी।; आटा - 5-6 बड़े चम्मच।; वनस्पति तेल- 150 मि.ली; नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

बेशक, यह व्यंजन आहार से बहुत दूर है, हालाँकि यह सब्जियों से बनाया जाता है। लेकिन स्वादिष्ट! इसे रोकना बिल्कुल असंभव है। इसके अलावा, इन पैनकेक की पेट भरने की प्रकृति के कारण, मेरे लोग मांस के बिना रात का खाना खाने के बारे में नहीं सोचते हैं। हर कोई खाता है. और सब्जियाँ तैयार हो रही हैं...

ताजी पत्तागोभी और गाजर के साथ

सामग्री: आलू - 6 पीसी; गाजर - 2 पीसी।; सफेद बन्द गोभी- 150 जीआर; प्याज - 2 पीसी; चिकन अंडे - 2 पीसी; आटा - 100 ग्राम; लहसुन - 2 कलियाँ; मसाला - स्वाद के लिए; नमक स्वाद अनुसार; सूरजमुखी का तेल- तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

वेजिटेबल पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी बन जाते हैं। और ऐसे पैनकेक की लागत लगभग शून्य है। लेकिन पूरे परिवार के साथ खाना खाने और अपने शरीर को विटामिन से भरने से आपको कितना आनंद मिलेगा। 1. आलू - छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें...

वेजिटेबल पैनकेक की रेसिपी काफी सरल है, मेरे द्वारा पकाई जाने वाली हर चीज़ की तरह! लगभग सब कुछ :) सबसे पहले, तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें। तोरी और तोरी स्वयं बहुत रसदार हैं, नमक अतिरिक्त रस से छुटकारा पाने में मदद करेगा - बहुत सारा पानी निकलेगा, जिसे हम आसानी से निचोड़ लेंगे। तोरी आलू पैनकेक तलते समय नमी के कारण नहीं टूटेंगे।

तोरई के बाद गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इससे यह तेजी से पक जाएगा, क्योंकि इसे पकाने में तोरी की तुलना में अधिक समय लगता है। इस तरह गाजर के पैनकेक नरम और नरम बनेंगे। - फिर पालक, हरा प्याज और लहसुन को बारीक काट लें.

बाद वाले को कद्दूकस किया जा सकता है या प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। लहसुन के साथ तोरी पैनकेक बिल्कुल नए तरीके से चमकेंगे, इसके बिना कोई चमत्कार नहीं होगा :) सब कुछ एक कटोरे में डालें। हम सॉस के लिए केवल थोड़ी सी हरियाली छोड़ते हैं। इस समय तक, तोरी रस छोड़ देगी। हम उन्हें दो हथेलियों से साहसपूर्वक लेते हैं और सीधे सिंक में निचोड़ते हैं, और गूदे को एक कटोरे में भी डालते हैं। चलो काली मिर्च!

सारा सब्जी मिश्रण मिला लें. हम अंडे के बिना गाजर और तोरी पैनकेक तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम इसे एक साथ रखने के लिए सूजी डालेंगे। और आटा. मैं चने के आटे का उपयोग करता हूं, यह स्वास्थ्यवर्धक है, प्रोटीन और धीमे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, साधारण आटे के विपरीत, यूं कहें तो, खाली आटा :) लेकिन, निश्चित रूप से, आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं।

हम तीन चम्मच से शुरू करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और स्थिरता देखते हैं। चूंकि तोरी कम या ज्यादा रसदार हो सकती है, इसलिए आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन तीन चम्मच से कम नहीं. अंतिम परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जिसे आसानी से तोरी, गाजर और पालक से सब्जी पैनकेक में बनाया जा सकता है। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें। बहुत सारा आटा खाना स्वाद या मानव शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

वैसे तोरई की जगह आप तोरई भी डाल सकते हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता. वैसे, हरे छिलके के कारण तोरी पैनकेक चमकीले बनेंगे। और यदि आपके पास पुरानी तोरई है, तो बस बीज हटा दें और उन्हें छील लें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.

मध्यम-धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें। मेरे पास नारियल है, आप सूरजमुखी, मक्का आदि का उपयोग कर सकते हैं। मैंने आपको पहले ही बताया था कि बाद वाले को कैसे पकाना है। अब हम एक चम्मच सब्जी का मिश्रण निकाल कर गाजर-तोरई के कटलेट बनाते हैं, फिर उन्हें दोनों तरफ से दबाते हैं और फ्लैट पैनकेक बनाते हैं। तुरंत पैन में रखें.

तोरी और गाजर से बने पैनकेक को ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर हम इसे पलट देते हैं।

दूसरी तरफ ढक्कन के नीचे 2 मिनट तक भूनें। फिर तोरी-गाजर के पकौड़ों को पैन से निकालें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। लेकिन, वैसे, मेरी सलाह यह है: यदि आप बहुत अधिक मक्खन नहीं डालेंगे, तो बहुत अधिक वसा भी नहीं होगी। तो थोड़ा सा डालिये, एक चम्मच.

बेशक, बहुत अधिक तेल के बिना, तले हुए सब्जी पैनकेक उतने सुनहरे भूरे रंग के नहीं होंगे, लेकिन वे कुरकुरे क्रस्ट वाले पैनकेक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगे। किसी भी मामले में, चुनाव आपका है. मुझे डाइट पैनकेक पसंद हैं, आप कैसे हैं? मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ: अधिकतर मैं उन्हें बिना तेल के ही तलता हूँ।

यह सॉस का समय है! मैंने सोचा: चूंकि गर्मी का मौसम है, इसका मतलब है कि मुझे कुछ नया लेकर आना होगा। हम दही, कटी हुई जड़ी-बूटियों के अवशेष, काली मिर्च लेते हैं। चुनने के लिए: या तो ताजा कटा हुआ लहसुन, या सूखा, या हींग। हींग एक ऐसा दिलचस्प लहसुन विकल्प और एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी मसाला है। मैं इसे नॉन-वेजन दही में डालता हूं, लेकिन यह भी अच्छा है 😀 थोड़ा नमक मिलाएं।

सामान्य तौर पर, तोरी के व्यंजन लहसुन के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन पूरे दिन मुझ पर तीखी गंध न आए, इसलिए मैंने इसे बदलने का फैसला किया। टमाटरों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर डाल दीजिये. मुझे आश्चर्य हो रहा है कि मैंने उत्पादों के ऐसे अद्भुत संयोजन के बारे में पहले क्यों नहीं सोचा?

और यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप सोया दही का उपयोग कर सकते हैं। हमारे ज़ुचिनी पैनकेक दुबले हैं, इसलिए सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से चलेगा। या इससे भी बेहतर - पकाएँ, चाहे आप इसे जो भी नाम देना चाहें। यह बिल्कुल सही होगा, मेरा ब्लेंडर अभी टूट गया और मैं इसे नहीं बना सका। सभी सामग्रियों को मिलाएं।

यह सेवा का समय है. हम तोरी, गाजर और पालक के साथ सुंदर स्वादिष्ट पैनकेक बिछाते हैं, और उनके बगल में सॉस डालते हैं।

और ऊपर से वही सॉस डाल दें.

हमारे पास क्या सुंदरता है! अब आप जानते हैं कि तोरी, गाजर और पालक पैनकेक कैसे बनाते हैं!

मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा.

संक्षिप्त नुस्खा: तोरी, गाजर और पालक से बने सब्जी पकौड़े

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
3. पालक, हरी प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बहुत बारीक काट लें, थोड़ी मात्रा में साग (सॉस के लिए) को छोड़कर, गाजर में सब कुछ मिला दें।
4. तोरी से पानी निचोड़ें, सब्जियों, काली मिर्च में गूदा डालें और मिलाएँ।
5. सूजी और 3 बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और, यदि मिश्रण अभी भी अपना आकार नहीं पकड़ता है, तो एक बार में एक चम्मच अधिक आटा डालें, हर बार स्थिरता की जाँच करें (यदि आपको रसदार तोरी मिलती है, तो पैनकेक पकड़ में नहीं आ सकते हैं, इसलिए) इसे अच्छे से निचोड़ें और थोड़ा-थोड़ा करके थोड़ा और आटा डालें)।
6. धीमी-मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और वनस्पति तेल गर्म करें।
7. हम अपने हाथों में सब्जी पैनकेक बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में रखते हैं।
8. ढक्कन से ढकें, एक तरफ से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पलट दें, फिर से ढकें और 2 मिनट तक भूनें।
9. पैनकेक को आंच से उतार लें और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
10. सॉस तैयार करें: टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, थोड़ा दही डालें, थोड़ा नमक डालें, बची हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, कसा हुआ लहसुन या दानेदार लहसुन या हींग डालें, सब कुछ मिलाएं।
11. गाजर, तोरी और पालक से बने वेजिटेबल पैनकेक को टमाटर-दही सॉस के साथ परोसें।
12. अब आप जानते हैं कि वेजिटेबल पैनकेक कैसे बनाते हैं!

बस इतना ही! तोरी पैनकेक मेज पर तैयार पड़े हैं. यो! 😀 खाने के लिए दौड़ें, नहीं तो उन्हें ठंड लग जाएगी! मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता था, मैं उन्हें कानों से नहीं फाड़ सकता था! वैसे, मौसम कैसा है? यहां कीव में पहले से ही गर्मी-गर्मी है, लेकिन मुझे पता है कि कई हिस्सों में गर्मी आना ही नहीं चाहती। आप कहां से हैं, कैसे हैं? वैसे, मुझे आलस भरी गर्मी से ज्यादा वसंत की ठंडक पसंद है।

पिछली बार मैंने आपको खाना बनाने के तरीके के बारे में बताया था! और फिर - और भी! नई वस्तुओं को न चूकने के लिए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

मैं तुम्हारे साथ था ! अपने दोस्तों को तोरी, गाजर और पालक से बने पैनकेक की रेसिपी बताएं, इसकी अनुशंसा करें, यदि आपको यह पसंद आए, तो इसे पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, इसे रेट करें, लिखें और जो मिला उसकी तस्वीरें दिखाएं और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, कि आप आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं, और निस्संदेह, अपने भोजन का आनंद लेते हैं! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

कहीं-कहीं उन्हें बुलाया जाता है आलू के पराठे, और तुर्की में उन्हें बुलाया जाता है मुजवेर. यह शब्द शब्द से काफी मिलता जुलता है एम ücevher(गहना) और मुझे ऐसा लगता है कि इसमें किसी प्रकार का रहस्यमय अर्थ है। क्योंकि सब्जी पैनकेक जैसा व्यंजन, अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, वास्तव में पाक विशेषज्ञों के लिए एक अमूल्य खोज है।

पेज पलटने की प्रतीक्षा करें! अगर अब तक वेजिटेबल पैनकेक से आपका सारा परिचय आलू पैनकेक तक ही सीमित है, तो यह पोस्ट सिर्फ आपके लिए है!

कुछ पंक्तियों के बाद, आप आश्वस्त हो जाएंगे कि केवल कुछ सरल नियमों को जानकर, आप इतनी विस्तृत श्रृंखला में सब्जी पैनकेक तैयार करने के सभी रहस्यों में महारत हासिल कर लेंगे कि कोई भी रेस्तरां ईर्ष्या करेगा!

तो, सब्जी पैनकेक बनाने का मुख्य रहस्य तीन निरंतर उत्पाद हैं: आटा, प्याज और अंडा।

मुख्य प्रक्रिया सब्जियां काटना है। चाहे हम उन्हें चाकू से काटें या कद्दूकस करें, मूल नियम यह है कि जितना संभव हो सके पानी को छान लें।

सहायक उत्पाद के रूप में हम नरम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से पिघल जाती है।

आप विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाले, मेवे और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और मिलानी भी चाहिए। उदाहरण के लिए, डिल को शामिल किए बिना सब्जी तोरी पैनकेक की कल्पना नहीं की जा सकती...

कभी-कभी सब्जियों के सबसे अप्रत्याशित संयोजन से अच्छे परिणाम मिलते हैं; आपको बस प्रयोग करने से डरने की ज़रूरत नहीं है। इसका स्पष्ट प्रमाण अंग्रेजी रेस्तरां है। प्रदाता,जिसके मेनू में मुख्य स्थानों में से एक सब्जी पैनकेक का है, और ग्राहकों का पसंदीदा पैनकेक है कोहलबी गोभी.

मान लीजिए कि इस वर्ष आपके पास अपना कद्दू, तोरी या गाजर रखने के लिए कहीं नहीं है, लेकिन चुकंदर या गोभी के पत्तों को फेंकना अफ़सोस की बात है... अब सब्जी पैनकेक के बारे में याद रखने का समय है!

नुस्खा 1. मशरूम पैनकेक.

500 ग्राम मशरूम

2 बड़े प्याज

लहसुन की 4-5 कलियाँ

3-4 अंडे (उनके आकार के आधार पर)

4 बड़े चम्मच आटा

स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

प्याज, लहसुन और मशरूम को बारीक काट लें।

अंडे और आटा, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि स्थिरता बहुत पतली है, तो आप एक और चम्मच आटा मिला सकते हैं...

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) गरम करें।

परिणामी मिश्रण को दो चम्मच से लें, इसे फ्राइंग पैन में रखें और इसे वांछित आकार दें।

वेजिटेबल पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और फिर उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।

ध्यान दें: यदि आप ओवन में पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो सब्जी के मिश्रण में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं, बेकिंग शीट पर सब्जी पैनकेक बनाएं और 15-20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।

इन वेजिटेबल पैनकेक के साथ दही अच्छा लगता है।

डिश का मूल नाम है मंतर मुकवर

नुस्खा 2. सब्जी कद्दू पैनकेक

500 ग्राम कद्दू

1 बड़ा प्याज

हरे प्याज के 5-6 टुकड़े

8 बड़े चम्मच आटा

4 कलियाँ लहसुन

10 पीस लौंग के बीज

1 टुकड़ा सूखी लाल मिर्च या 1/2 छोटा चम्मच दरदरी पिसी लाल मिर्च

100 ग्राम कद्दू के बीज

नमक स्वाद अनुसार

ग्राउंड ब्लैक और ऑलस्पाइस

उन सभी व्यंजनों के लिए जिनमें कसा हुआ फल मौजूद है, एक नियम अपरिवर्तित रहता है - कद्दू को सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, न कि छोटे, लगातार आंदोलनों के साथ, और कद्दू को कद्दूकस से फाड़े बिना। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह तुरंत बहुत अधिक रस न छोड़े।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में बारीक कटा प्याज, लहसुन, लाल मिर्च और मोर्टार में कुचले हुए लौंग के बीज डालें।

अंडे और आटे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पिछली रेसिपी की तरह, ओवन में तलें या बेक करें।

चूंकि दही इन वेजिटेबल पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए नीचे मैं आपको सभी अवसरों के लिए एक सॉस रेसिपी बताऊंगा।

पकवान का मूल नाम - बालकबकली मुकवर

दही सॉस

1/2 किलो दही

ताजा पुदीना का आधा गुच्छा

100 ग्राम जैतून का तेल

कुछ सलाद की पत्तियाँ

नमक स्वाद अनुसार

दही को जैतून के तेल, नमक और कसा हुआ जायफल के साथ फेंटें।

परोसने से पहले, दही के ऊपर सलाद के पत्तों को पतला-पतला काट लें।

गर्मियां आ गई हैं और खाना पकाने का समय हो गया है - एक ऐसा व्यंजन जिसके साथ आप जी भर कर प्रयोग कर सकते हैं। सब्जी पैनकेक की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। इन्हें बनाने के लिए आप कई सब्जियों के अलग-अलग कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल कर सकते हैं. तोरी, हरी बीन्स, पत्तागोभी, बैंगन, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर और अन्य सब्जियों को अलग-अलग मात्रा में पैनकेक के द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

किसी भी सब्जी पैनकेक की संरचना पनीर, मशरूम, सॉसेज, उबला हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भिन्न हो सकती है। यदि आप वास्तविक शाकाहारी आहार पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो अंडे को उनकी संरचना से बाहर कर दें। पैनकेक को आकार में रखने के लिए, एक चम्मच स्टार्च या अलसी का आटा मिलाएं।

मैं गर्मियों और पतझड़ में अक्सर सब्जी पैनकेक बनाती हूं और मेरे पास कई अलग-अलग व्यंजनों को आजमाने का समय होता है। एक नियम के रूप में, मैं स्वयं उनके साथ आता हूं और वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं।

अब मेरा सुझाव है कि आप रेसिपी पर जाएं और देखें कि कैसे खाना बनाना है तोरी, बैंगन और आलू के साथ सब्जी पैनकेक.

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• बैंगन - 1 पीसी।,
• गेहूं का आटा - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आलू - 3 पीसी।,
• मसाले - स्वादानुसार
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक स्वाद अनुसार

वेजिटेबल पैनकेक - रेसिपी

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप वेजिटेबल पैनकेक बनाना शुरू कर सकते हैं। तोरी और बैंगन को धो लें. आलू और प्याज छील लें. यदि आवश्यक हो तो बैंगन और तोरी से छिलका हटा दें। सबसे पहले तोरई को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, क्योंकि ये इतनी जल्दी काली नहीं पड़तीं।

बैंगन के बाद आलू को कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है या अन्य सब्जियों की तरह बारीक कद्दूकस किया जा सकता है।

पैनकेक के लिए कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं.

मसालों के साथ पैनकेक बनाने के लिए सब्जी के मिश्रण में नमक और मसाला डालें।

अंडे फेंटें और मिश्रण को दोबारा मिला लें। आटे को तुरंत एक छलनी मग के माध्यम से एक कटोरे में छान लें।

सब्जी पैनकेक. तस्वीर

पकाने हेतु निर्देश

30 मिनट प्रिंट

1. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें (मैं टर्बो/कन्वेक्शन पर पैनकेक बेक करता हूं)। औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रिल पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। जब आपको तापमान व्यवस्था का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है तो थर्मामीटर महत्वपूर्ण होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

2. तोरी, यदि छोटी है, तो छीलें नहीं, यदि पुरानी है, तो छीलें और या तो मोटे कद्दूकस पर या फ़ूड प्रोसेसर से बारीक कद्दूकस करें, जैसा कि कोरियाई गाजर के लिए होता है। औजार ग्रेटर धारक

3. आलू (मैं मध्यम गुलाबी आलू लेता हूं और उन्हें छीलता नहीं हूं - वे अधिक कुरकुरे बनते हैं) - उन्हें भी इसी तरह कद्दूकस कर लें। औजार ग्रेटर धारक ग्रेटर के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि उत्पाद कुचला हुआ हो और आपके हाथ बरकरार रहें। यह विशेष रूप से कठिन है यदि टुकड़ा छोटा है और आप बिना कोई अवशेष छोड़े इसे काटना चाहते हैं। यहीं पर धारक बचाव के लिए आते हैं। वे कई प्रकार में आते हैं: कुछ एक गड्ढे की तरह होते हैं जो उंगलियों और ब्लेड के बीच एक बफर के रूप में कार्य करते हैं, अन्य एक कांटा या कंघी की तरह होते हैं, जिस पर, कहते हैं, एक प्याज चुभाया जाता है। ऐसे विशेष ग्रेटर भी हैं जो एक यांत्रिक मांस की चक्की की तरह दिखते हैं और काम करते हैं। वे कई विनिमेय ड्रमों से सुसज्जित हैं जो क्लासिक ग्रेटर की विभिन्न सतहों से मेल खाते हैं।

4. प्याज को बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर से कद्दूकस कर लें - समय बचाने के लिए मैं हर चीज को प्रोसेस करने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं।
पालना प्याज कैसे काटें

5. सभी चीजों को एक कटोरे में रखें और अपने पति के हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें. मैं आमतौर पर रस को निकालता नहीं हूं, लेकिन इसे छोटे बैग में डालता हूं और फ्रीजर में रखता हूं - किसी भी सूप और स्टर-फ्राई में मिलाया जाता है।

6. निचोड़े हुए मिश्रण में अंडे, जड़ी-बूटियाँ, बारीक लहसुन, आटा मिलाएं - मैं व्यक्तिगत रूप से आटे के बजाय बड़े सिआबेटा ब्रेडक्रंब मिलाता हूं (मैं इसे खुद बनाता हूं)। नमक और मिर्च।

7. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और, छोटे फ्लैट पैनकेक बनाकर, चिकने (अच्छे!) चर्मपत्र पर या बस बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. संवहन पर मुझे लगभग 25 मिनट लगते हैं।
औजार बेकिंग पेपर समान बेकिंग के लिए, खुले पाई और क्विच को ओवन में वायर रैक पर रखना बेहतर होता है, और गर्मी से उबलने वाली सॉस को छड़ों के बीच टपकने से रोकने के लिए, बेकिंग पेपर मदद करेगा। उदाहरण के लिए, फिन्स एक अच्छा उत्पादन करते हैं - यह काफी घना है और पहले से ही शीटों में विभाजित है जिन्हें बॉक्स से बाहर निकालना आसान है। और कागज से अधिक कुछ भी आवश्यक नहीं है।

8. खट्टी क्रीम/गर्म सॉस/कम वसा वाले दही क्रीम के साथ परोसें।