ओवन में चिकन को टुकड़ों में कितनी देर तक बेक करना है. ओवन में चिकन को टुकड़ों में पकाया गया

अब लगभग सभी महिलाएँ एक ही दैनिक प्रश्न को लेकर चिंतित रहती हैं: "रात के खाने में क्या पकाएँ?" मांस, चिकन या मछली कई लोगों के दैनिक आहार में होते हैं। चिकन पकाने की अनगिनत रेसिपी हैं। हमारे परिवार को सभी विकल्प पसंद हैं, लेकिन फिर भी हम हर बार कुछ नया और अलग चाहते हैं। यदि समय मिले, तो मैं हमेशा चिकन को पकाने से पहले मैरिनेड में रखने की कोशिश करती हूं ताकि उसमें अच्छी तरह से नमक हो और वह मसालों की सुगंध को सोख ले।

चिकन को टुकड़ों में पकाने की सुविधाजनक बात यह है कि आपको लंबे समय तक मैरीनेट करके भूनना नहीं पड़ता है।

मुझे चिकन को छोटी गहरी डिश में पकाना पसंद है। इसमें रस बना रहता है, यह सूखी साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में बहुत अच्छा है।

चिकन मैरिनेड सरल और किफायती है। लाल प्याज - सुंदरता के लिए और भी बहुत कुछ।

ओवन में पके हुए चिकन के टुकड़े रसदार और कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकले, आप स्वयं देखें।

चिकन को टुकड़ों में काट लें.

एक कटोरे में, कसा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नींबू का रस, थोड़ा नमक और मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) मिलाएं।

चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें।

हिलाएँ और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज काट लें.

चिकन में जोड़ें. चिकन और प्याज़ को पैन में रखें।

चिकन के टुकड़ों को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत।

ओवन में पकाए गए चिकन के टुकड़े न केवल रात के खाने की तैयारी के लिए एक अद्भुत नुस्खा हैं, बल्कि परिवार की मेज पर एक साथ इकट्ठा होने का एक कारण भी हैं। यह व्यंजन सप्ताह के दोपहर के भोजन और छुट्टियों के मेनू दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ऐसे स्वादिष्ट चिकन को ओवन में टुकड़ों में पकाते समय, आप सोया सॉस, नींबू का रस या यहां तक ​​कि केफिर पर आधारित विभिन्न मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप सुगंधित मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो इस अनोखे व्यंजन की आकर्षक खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी!

इस व्यंजन को उबली या ताजी सब्जियों, कुरकुरे दलिया या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। वैसे, यदि आप चिकन के टुकड़ों के साथ आलू और गाजर के स्लाइस को एक साथ सेंकते हैं, तो आपको एक संपूर्ण पकवान मिलेगा, जिसमें आपको केवल थोड़ा बारीक कटा हुआ युवा साग जोड़ने की आवश्यकता है।

सामग्री

• चिकन - 800 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चिकन के शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। वैसे आप चाहें तो चिकन के टुकड़ों के गूदे को सूखे खुबानी या आलूबुखारे के टुकड़ों से भर सकते हैं. इस प्रयोजन के लिए, सूखे मेवों को थोड़ा फ्रीज करके स्ट्रिप्स में काट लेना बेहतर है।

लहसुन को छीलकर पानी से धो लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बजाय, आप इसे एक विशेष लहसुन प्रेस के माध्यम से दबा सकते हैं या कटिंग बोर्ड पर चाकू से बारीक काट सकते हैं। एक छोटे कटोरे में सोया सॉस और लहसुन मिलाएं।

कटोरे में एक चुटकी नमक डालें, यह न भूलें कि सोया सॉस बहुत नमकीन होता है और आप इसे ज़्यादा भी कर सकते हैं। मिश्रण में पिसी हुई लाल मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. चिकन मैरिनेड तैयार है.

चिकन के टुकड़ों को उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें, तैयार मैरिनेड डालें और हिलाएं। कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान मांस को सॉस में भिगोया जाएगा और अच्छे से मैरीनेट किया जाएगा।

ओवन की आंच चालू करने का समय आ गया है। अब लाल प्याज को छीलकर धो लें (आप नियमित सफेद प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं)। इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटें, काटने के आकार में कोई बड़ा अंतर नहीं है।

चिकन में प्याज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना कर लें (यदि आप चाहें, तो आप इसे किसी भी सब्जी या मक्खन से बदल सकते हैं)। चिकन के टुकड़ों को प्याज़ के साथ पैन में रखें। बची हुई मैरिनेटिंग सॉस डालें। चिकन के टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में रखें।

पके हुए चिकन के टुकड़े भी उत्कृष्ट होते हैं जब उन्हें ओवन में पकाया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है या एक विशेष बेकिंग बैग में पकाया जाता है। इस मामले में, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आस्तीन या पन्नी को थोड़ा खोलने की सिफारिश की जाती है ताकि टुकड़े एक कुरकुरा परत प्राप्त कर सकें।

180-200°C के तापमान पर चिकन के टुकड़ों को 35-40 मिनट तक बेक करें. इस समय के दौरान, मांस अच्छी तरह से पक जाएगा, और सतह पर एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाएगी। बेकिंग के बीच में, पैन को हटा देना और चिकन के टुकड़ों को समान रूप से तलने के लिए थोड़ा घुमा देना बेहतर होता है।

ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड चिकन के टुकड़े तैयार हैं! इसे ताजी सब्जियों या साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों। ओवन में पका हुआ चिकन हमारा पारंपरिक व्यंजन बन गया है, जिसे हम न केवल उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी खाते हैं। हालाँकि, ऐसी परिस्थितियाँ भी होती हैं जब एक पूरा चिकन एक परिवार के लिए बहुत अधिक होता है।

इस मामले में, चिकन शव को आधे में विभाजित किया जा सकता है और एक आधे को टुकड़ों में काटा जा सकता है, और फिर इन्हें टुकड़ों को ओवन में बेक करें, या स्टोर में चिकन किट खरीदें, जिसमें चिकन के अलग-अलग हिस्से शामिल हों: जांघें, ड्रमस्टिक्स, पंख, और उन्हें बेक भी करें।

हमने बेकिंग के लिए पूरे चिकन का इस्तेमाल किया।
हम शव को अच्छी तरह धोते हैं, आधा काटते हैं और रीढ़ की हड्डी हटा देते हैं। हम रिज को बाहर नहीं फेंकते हैं, लेकिन इसे शोरबा के लिए छोड़ देते हैं।

चिकन के प्रत्येक आधे हिस्से को 4-5 टुकड़ों में काट लें और एक कप में रखें।

दो मध्यम प्याज़ को आधा छल्ले में काट लें।

हम अदरक की जड़ को छीलते हैं, धोते हैं, छोटी उंगली के आकार में काटते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं या इसे कद्दूकस करते हैं और चिकन मांस के साथ एक कप में डालते हैं।

हम अजवायन और मेंहदी की एक टहनी लेते हैं और टहनियों से पत्तियों को छीलते हैं और उन्हें टहनियों के साथ मांस में छोड़ देते हैं।

कुछ नींबू के टुकड़े काटें और मांस में रस निचोड़ें। हम निचोड़े हुए हलकों को बाहर नहीं फेंकते, बल्कि उन्हें यहीं मांस में छोड़ देते हैं।

एक मिर्च मिर्च (या स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च), जीरा, 5 - 6 साबुत मसाले के दाने, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और आधा चम्मच सूखा डिल मिलाएं। फिर इसमें 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 - 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

- अब चिकन के टुकड़ों को मसाले के साथ बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पन्नी से ढक दें, पहले से गरम ओवन में रखें और 180°C पर 40 - 50 मिनट तक बेक करें. इस समय के बाद, पन्नी हटा दें और तापमान 200°C तक बढ़ा दें। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए चिकन को 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

दरिया 12/28/11
चिकन बहुत स्वादिष्ट बना और बनाने में भी बहुत आसान.

नतालिया 07.11.13
यह रेसिपी हमारे परिवार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मेरी बेटी को चिकन बहुत पसंद है, इसलिए मैं चिकन को अलग-अलग तरीकों से पकाने की कोशिश करती हूं। यहां नुस्खा एक तरफ सरल और मूल दोनों है, क्योंकि मसालों का उपयोग किया जाता है जो चिकन मांस को एक सुखद सुगंध देते हैं। परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और रसदार मांस होता है।

स्वेता 02/24/14
चिकन एक सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त व्यंजन है और वास्तव में हर स्वाद के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, मैं स्तन प्रेमी हूं, और मेरे पति और बेटी पैर और पंख प्रेमी हैं, इसलिए हर कोई हमेशा खुश रहता है!)।

अलीना 12/28/14
मांस बहुत स्वादिष्ट निकला!

Anyuta 01/15/15
अलीना, मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पहले ही तैयार कर लिया है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। आज मैं दोपहर के भोजन के लिए सिर्फ चिकन के टुकड़े पकाने और उसके साथ एक प्रकार का अनाज दलिया परोसने के बारे में सोच रहा हूं, मुझे लगता है कि मुझे भी यह मंजूर होगा))।

विका 02/07/15
मेरे पास कुछ चिकन लेग्स थे और मैंने उन्हें इस रेसिपी के अनुसार पकाने का फैसला किया। यह चिकन स्पेगेटी के साथ बिल्कुल सही लगता है। कुरकुरी परत के साथ मांस नरम निकला। मैंने एक फोटो लेने का फैसला किया, यह अफ़सोस की बात है कि कंप्यूटर सुगंध नहीं बताता है।

समय सारणी
स्वादिष्ट))) विक्टोरिया, समीक्षा और फोटो के लिए धन्यवाद)))

दरिया 01/11/19
शुभ दोपहर, अलीना! कृपया लगभग लिखें कि चिकन को 220 डिग्री के तापमान पर कितने समय तक रखना है!

समय सारणी
दरिया, लगभग 40 मिनट, लेकिन आपको देखना होगा, यह सब चिकन पर निर्भर करता है। यदि घर का बना है, तो अधिक, कम से कम एक घंटा। यदि खरीदा जाए, कोमल मांस के साथ, तो बहुत जल्दी।

दरिया 01/12/19
शुभ दोपहर, अलीना! :) नुस्खा 30-40 मिनट का कुल खाना पकाने का समय बताता है! मैं समझता हूं कि 220 डिग्री के तापमान पर आपको चिकन को त्वचा के भूरे होने तक रखना होगा, और फिर आपको तापमान को 180 डिग्री तक कम करना होगा! यानी, पहले 20 मिनट के लिए ओवन का तापमान 220 डिग्री और अगले 20 मिनट के लिए 180 डिग्री है? क्या मैं इसे सही समझ पाया? क्या आप कृपया समझा सकते हैं!

समय सारणी
डारिया, खाना पकाना गणित या भौतिकी की तरह कोई सटीक विज्ञान नहीं है; खाना पकाने में मिनटों या ग्रामों की सटीक संख्या में सब कुछ का वर्णन करना असंभव है। खाना बनाना एक कला है, आपको इसे देखने की ज़रूरत है, आपको इसे महसूस करने की ज़रूरत है और अपने अंतर्ज्ञान और सामान्य ज्ञान पर भरोसा करने से डरो मत।
देखिए, यदि आप बेकिंग शीट को ओवन के बिल्कुल ऊपर रखते हैं, तो 20 मिनट में 220 डिग्री पर। पूरी त्वचा जल जाएगी... और यदि आप इसे सबसे नीचे रखेंगे, तो चिकन नीचे से जल सकता है, और त्वचा वांछित अवस्था में भूरी नहीं होगी।
और यदि आप चिकन के साथ आलू को बेक करने के लिए ओवन में डालते हैं, तो हर चीज को पकने में बहुत अधिक समय लगेगा... और यदि आप मानते हैं कि खाना पकाने का समय ओवन के प्रकार (बिजली या गैस, संवहन के साथ या बिना) पर भी निर्भर करता है ), ओवन की उम्र पर, चुनी गई व्यवस्था पर...

मैं आपको यह दिखाने की कोशिश कर रहा हूं कि छोटी-छोटी चीजें खाना पकाने की प्रक्रिया पर बड़ा प्रभाव डाल सकती हैं।

कौन सा निकास? मिनटों के बारे में भूल जाइए - यह सब बहुत अनुमानित है।
बस खाना पकाने की प्रक्रिया देखें। यदि आप अंदर देखते हैं और देखते हैं कि त्वचा भूरी हो गई है, पतली हो गई है और एक सुंदर शहद का रंग प्राप्त कर लिया है, तो तापमान कम कर दें। चिकन को पकने दें. तत्परता इस प्रकार निर्धारित की जाती है - यदि मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है, तो यह तैयार है। सब कुछ बहुत सरल है: जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें देखें और समायोजित करें)))))))))
पी.एस. तापमान गिरने के कारण ओवन को बार-बार खोलने की सलाह नहीं दी जाती है। संयम में सब कुछ अच्छा है))))))

दरिया 01/17/19
शुभ दोपहर, अलीना! :) "कुकिंग" नामक अचूक विज्ञान के बारे में स्पष्टीकरण के साथ इस रेसिपी पर आपके विस्तृत उत्तर के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं समझ गया कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं! मैं बस यही चाहता हूं कि सब कुछ सटीक हो - मिनटों में और ग्रामों में! :)))))))))) मैंने पहले भी कई बार इस रेसिपी का उपयोग करके चिकन जांघों और पैरों को आलू के साथ पकाया है! दरअसल, इसके लिए 40 मिनट पर्याप्त नहीं हैं! जैसा कि आपने कहा, यदि आप इसे आलू के साथ बनाएंगे, तो यह अधिक समय तक चलेगा! इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगता है! लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मुझे अब भी समझ नहीं आ रहा कि तापमान कम करूं या पूरे एक घंटे तक 220 डिग्री पर पकाऊं! आलू के साथ पके हुए चिकन के अन्य व्यंजनों में, आप यह संकेत नहीं देते हैं कि आपको तापमान कम करने की आवश्यकता है! यह वहां तापमान कम किए बिना 220 डिग्री के तापमान पर हर समय पकता है!

समय सारणी
डारिया, यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक रसदार हो, तो इस मामले में मैं ओवन का तापमान कम करने की सलाह देता हूं। यदि तेजी से पकाना महत्वपूर्ण है, तो आपको इसे कम करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मांस सूख जाएगा। और दूसरे विकल्प में त्वचा जलने की संभावना अधिक होती है।

सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ पूरी तरह से तला हुआ, लेकिन सूखा नहीं, चिकन का विरोध करना कितना मुश्किल है! इस व्यंजन को अतिरिक्त विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय घरेलू व्यंजनों की सूची में मजबूती से शामिल है। आपको बस सही नुस्खा चुनना है, और सबसे अधिक संभावना है कि आप यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना सरल है।

यदि आप कई लोगों के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने की योजना बना रहे हैं या अतिरिक्त मांस तैयार करने का इरादा रखते हैं, तो चिकन को पूरे के बजाय टुकड़ों में पकाना अधिक किफायती और समीचीन माना जाता है। और खाना पकाने की यह विधि कई मायनों में अधिक व्यावहारिक है - इसमें आपको 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, हर कोई अपनी पसंद का टुकड़ा चुन सकता है, साथ ही चिकन को लंबे समय तक टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है और यह हमेशा रहेगा मांस का एक भाग कल के लिए छोड़ दिया गया।

पके हुए चिकन के टुकड़े बनाने का रहस्य

खाना पकाने का समय आमतौर पर 20 से 30 मिनट होता है। हैरानी की बात यह है कि चिकन के सभी टुकड़े लगभग एक ही गति से पकेंगे। आम तौर पर गहरे रंग के मांस के टुकड़े सफेद मांस की तुलना में थोड़े धीमे पकते हैं, लेकिन ब्रिस्किट की मोटाई अंतर को पूरा कर देती है।

इस रेसिपी के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट, जांघों और ड्रमस्टिक्स का संयोजन चुन सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा टुकड़ों की एक पूरी ट्रे बेक कर सकते हैं। जांघों और पैरों का मांस त्वचा और हड्डियों के साथ और उनके बिना दोनों के लिए उपयुक्त है - किसी भी मामले में उनके मांस में पर्याप्त मात्रा में वसा होती है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूख न जाए। लेकिन हड्डियों और त्वचा के साथ आहार स्तन खरीदना बेहतर है, क्योंकि उनके बिना पकाए जाने पर मांस बहुत शुष्क और रबरयुक्त हो जाता है।

खाना पकाने के विकल्प

नीचे दी गई रेसिपी बहुत ही बुनियादी है - केवल जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। अपने पसंदीदा मांस के स्वाद में विविधता लाने और नए रंगों की खोज करने के लिए, चिकन को थोड़े से जैतून के तेल और सिरके में मैरीनेट करने का प्रयास करें या किसी भी मिश्रण के टुकड़ों को ब्रश करें जो हम नीचे देंगे।

और एक स्वस्थ साइड डिश के साथ संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए, आप चिकन को सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं - जब चिकन वसा में तला जाता है, तो वे विशेष रूप से कोमल और रसदार हो जाते हैं। एक अच्छा विकल्प तोरी, आलू, ब्रोकोली फूल और फूलगोभी के बड़े टुकड़ों का सब्जी मिश्रण होगा।

तेल और मसालों का सर्वोत्तम संयोजन

• कीमा बनाया हुआ लहसुन, सेब साइडर सिरका, ताजा मेंहदी और शहद।
• शहद और सरसों.
• नींबू और कटा हुआ लहसुन।
• शहद, मिर्च और सेब साइडर सिरका।
• दही, जीरा और धनिया.
• सोया सॉस, मिसो पेस्ट, अदरक, लहसुन और तिल का तेल।

बेक्ड चिकन रेसिपी

यह आपके पास है, गोल्डन चिकन के 10-12 टुकड़ों को पकाने का सबसे आसान तरीका! इसे आज़माने के लिए जल्दी करें और अपने परिवार को खुश करें।

सामग्री:

• त्वचा सहित चिकन के टुकड़े, चिकन ब्रेस्ट सहित 1.5-2.5 किग्रा
• जैतून का तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• काली मिर्च0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और एक कटोरे में निकाल लें।

बेकिंग शीट पर चिकन को एक परत में रखें, त्वचा ऊपर की ओर, टुकड़ों के बीच कुछ जगह छोड़ दें। मांस को 20-30 मिनट तक बेक करें, और अधिक कुरकुरे क्रस्ट के लिए, बस ओवन को 2-3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें।

समय-समय पर चिकन की जाँच करें और जब यह आपके इच्छित स्तर तक पक जाए तो इसे ओवन से हटा दें। बचे हुए को 5 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है या 3 महीने तक जमाया जा सकता है।