आइसक्रीम के साथ तली हुई नाशपाती बनाने की दो सरल रेसिपी। नाशपाती को कितनी देर तक भूनें मक्खन में तले हुए नाशपाती को क्या कहते हैं?

संतरे के रस और शहद के ग्लेज़ के साथ भुने हुए नाशपाती एक अविश्वसनीय रूप से आसान इतालवी व्यंजन है। लेकिन सबसे खास बात ये है कि ऐसी नमकीन मिठाई हमेशा स्वादिष्ट भी होगी और सेहतमंद भी. यह विशेष रूप से बच्चों और निश्चित रूप से, मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा।

नाशपाती की मिठाई इतनी उज्ज्वल और सुंदर बनती है कि आप इसे उत्सव की दावत में भी परोस सकते हैं, जहां यह आपकी मेज के लिए एकदम सही अंत होगा। आख़िरकार, प्रचुर मात्रा में वसायुक्त मांस व्यंजन और मेयोनेज़ सलाद खाने के बाद, आप बीमार मीठे क्रीम केक नहीं चाहेंगे! और संतरे के रस के साथ थोड़ा अम्लीकृत शहद में तले हुए नाशपाती तालू को तरोताजा कर देंगे और अन्य मिठाइयों की जगह ले लेंगे।

वैसे, जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं वे मिश्रित नाशपाती और सेब तैयार कर सकते हैं, और गर्मियों में पकवान में आड़ू या ब्लैकबेरी जोड़ सकते हैं। सामान्यतः सभी प्रकार के फलों का संयोजन अच्छा होता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ और इसका आनंद लें!

उत्पाद:एक नाशपाती, एक संतरा, 0.3 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच शहद, तलने के लिए 20 ग्राम मक्खन।

भुने हुए नाशपाती को संतरे के रस और शहद के शीशे में पकाएँ

नाशपाती को धोइये, सुखाइये, कोर और बीज निकाल दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये और एक प्लेट में रख लीजिये.

संतरे को धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें और नाशपाती के साथ एक प्लेट में उसका रस निचोड़ लें।

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, मक्खन और शहद डालें।

मक्खन को शहद के साथ पिघलाएँ, दालचीनी डालें और मिलाएँ।

नाशपाती को पैन में रखें.

कारमेल क्रस्ट बनने तक नाशपाती को लगभग 5 मिनट तक भूनें।

क्या आप जानते हैं कि साधारण नाशपाती को न केवल एक सुगंधित और स्वादिष्ट फल के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि कई मूल व्यंजन तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे इसे एक तीखा मीठा स्वाद और एक असामान्य नाजुक सुगंध देंगे। हम आपके ध्यान में नाशपाती के साथ व्यंजनों के लिए कई सरल व्यंजन लाते हैं।

नाशपाती जैम रेसिपी

सामग्री:

• केले - 2 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो।

तैयारी

केले छीलें, स्लाइस में काटें और एक कटोरे में रखें। छिलके वाले नींबू और संतरे का रस एक सॉस पैन में निचोड़ें, पहले उस पर सभी बीज पकड़ने के लिए चीज़क्लोथ रखें। हम नाशपाती धोते हैं, छिलका काटते हैं, डंठल और बीज की फली काटते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और खट्टे रस के साथ पैन में डालते हैं। वहां लगभग 2 कप चीनी डालें और बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें।

हिलाते हुए, सब कुछ उबाल लें, फिर धीरे-धीरे कटे हुए केले डालें और बची हुई सारी चीनी डालें। आंच धीमी कर दें और एक घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और झाग हटा दें। इस समय के दौरान, हम निष्फल गर्म जार और ढक्कन तैयार करते हैं। तैयार जैम को जार में डालें, मोड़ें और पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

भुने हुए नाशपाती की रेसिपी

सामग्री:

• नाशपाती - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• मक्खन - तलने के लिए;
• क्रीम - सजावट के लिए.

तैयारी

हम नाशपाती को धोते हैं, सुखाते हैं और छिलका और बीज निकालकर स्लाइस में काटते हैं। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें तैयार फल डालकर एक तरफ से थोड़ा सा भून लें. फिर सावधानी से इसे दूसरी तरफ पलट दें, चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। जैसे ही क्रिस्टल पिघल जाएं, नाशपाती को एक डिश पर रखें, परिणामी सिरप के ऊपर डालें और सजाएं।

वाइन में नाशपाती की रेसिपी

सामग्री:

• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• वेनिला - 0.5 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• चीनी – 300 ग्राम.

तैयारी

एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में वाइन डालें, मसाले डालें और उबाल लें। इस बीच, नाशपाती को छीलें और सावधानी से उन्हें वाइन में रखें, जिससे आंच धीमी हो जाए। हम फल को 2 घंटे तक पकाते हैं, और फिर इसे बाहर निकालते हैं, नीचे का हिस्सा काट देते हैं और इसे मिठाई के रूप में परोसते हैं।

कारमेल में नाशपाती के लिए नुस्खा

सामग्री:

• लाल नाशपाती - 4 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम

तैयारी

नाशपाती को लंबाई में 2 हिस्सों में काटें, कोर हटा दें और फल को दानेदार चीनी में रोल करें। फिर उन्हें पैन में रखें, नीचे की ओर से काटें और तब तक भूनें जब तक कि नाशपाती का रंग अच्छा भूरा न हो जाए। इसके बाद, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए और कारमेल गाढ़ा न हो जाए। तैयार मिठाई को ऊपर से चीनी की चाशनी डालकर गरमागरम परोसें।

नाशपाती के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

तैयारी

हम नाशपाती धोते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और पुलाव को सजाने के लिए कुछ स्लाइस छोड़ देते हैं। पनीर को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी और सोडा डालें, मिलाएँ। अंडों को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें और एक बाउल में डालें। दही के मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें, फिर सूजी डालें और कटे हुए नाशपाती डालें। सबसे अंत में, आटे में बेकिंग सोडा, वेनिला और पिसी हुई दालचीनी डालें, मिलाएँ, चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें और नाशपाती के स्लाइस से सजाएँ। पाई को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

शायद ऐसे व्यक्ति से मिलना दुर्लभ है जिसे नाशपाती पसंद न हो। इन्हें पकने के दौरान कम से कम हर दिन खाया जा सकता है। रसदार, मीठे और सुगंधित फल किसी भी रूप में स्वादिष्ट होंगे: आप उन्हें सीधे शाखाएँ तोड़कर खा सकते हैं, नाशपाती से जैम बना सकते हैं, या स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट मिठाइयाँ

एक मूल और असामान्य मिठाई तैयार करने के लिए मीठे फलों का उपयोग किया जाता है। साथ ही, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसका मुख्य घटक पके फल हैं: इनमें विटामिन, मूल्यवान सूक्ष्म तत्व, कार्बनिक अम्ल, पौधे के फाइबर और प्राकृतिक चीनी होते हैं।

स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए नाशपाती एकदम उपयुक्त है। स्वादिष्टता को और अधिक रोचक बनाने और अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के लिए, आपको नाशपाती की शरदकालीन किस्मों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे, सर्दियों के विपरीत, नरम होते हैं। ताजे होने पर ये फल बहुत मीठे होते हैं, और कारमेलाइज़्ड नाशपाती बिल्कुल शहद की तरह होती है।

ऐसी मिठाइयाँ अक्सर सबसे महंगे रेस्तरां के मेनू में शामिल होती हैं, लेकिन यदि आप व्यंजनों के साथ-साथ अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करते हैं तो आप स्वयं कारमेल नाशपाती बना सकते हैं। स्वयं मिठाई बनाने के लिए आपको केवल सबसे सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी जो किसी भी अच्छी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है। यह मिठाई हर दिन और उत्सव दोनों में परोसी जा सकती है। यह निश्चित रूप से अपने स्वरूप और स्वाद से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

कारमेलाइज़्ड नाशपाती को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, टॉपिंग के साथ छिड़का जा सकता है या पुदीने की टहनियों से सजाया जा सकता है, या व्हीप्ड क्रीम के साथ, आइसक्रीम या पनीर का एक स्कूप परोसा जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ?

नुस्खा संख्या 1

नाशपाती को कारमेलाइज़ करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 2-3 नाशपाती (आपको लोचदार फल चुनना चाहिए, वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाद वाले उबल सकते हैं और दलिया में बदल सकते हैं);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 या 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 150-170 मिली साफ पानी;
• आधा नींबू;
• 30-40 मिली हल्का अंगूर का रस।

कारमेल बनाने के लिए एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं। फ्राइंग पैन को बहुत धीमी आंच पर रखें, मक्खन डालें, चीनी डालें और नींबू से रस निचोड़ लें।

जब कारमेल तैयार हो रहा हो, तो आपको फल तैयार करना चाहिए। नाशपाती को बहते पानी के नीचे धो लें, काट लें और बीज निकाल दें। फल को काला होने से बचाने के लिए आप कटे हुए स्थान पर नींबू का रस डाल सकते हैं।

फ्राइंग पैन में अंगूर के रस के साथ गर्म पानी डाला जाता है। छींटों से बचने के लिए तरल को सावधानी से डालें। उबलने के बाद नाशपाती को फ्राइंग पैन के तले पर रख दें ताकि उनका कट नीचे से लगे. इस चाशनी में नाशपाती को 5 या 7 मिनिट तक उबलना चाहिए. इसके बाद आधे हिस्से को पलट दीजिए और 5 मिनिट तक उबलने दीजिए. पकने पर चाशनी गाढ़ी हो जाएगी। सॉस के गाढ़ा होने के बाद, आंच बंद कर दें और नाशपाती को पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें।

नुस्खा संख्या 2

ले जाना है:

• 2 या 3 छोटे सख्त नाशपाती;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 130-150 मिली पानी।

एक निश्चित क्रम में, आपको स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शुरू करना होगा। एक छोटे सॉस पैन में चीनी पिघलाएँ। इसके कारमेल में बदलने के बाद, आपको कंटेनर में तेल डालना होगा। द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह सजातीय न हो जाए।

छिले और आधे कटे हुए नाशपाती को कारमेल में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बेहतर है कि पहले से गर्म पानी लें और छींटों से बचने के लिए इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

कटे हुए फलों को कारमेल में धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, फिर नाशपाती को दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही देर तक उबालें। आप चाकू की तेज नोक से फल की तैयारी की जांच कर सकते हैं। चाकू को नाशपाती के बीच से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए। यदि चाकू कठिनाई से प्रवेश करता है, तो फल को पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है। एक बार तैयार होने पर, कारमेलाइज़्ड फलों को ठंडा होने तक एक कंटेनर में रखा जाता है।

यदि आपने पकवान के लिए बहुत रसदार नाशपाती चुनी है, तो कारमेल तरल रह सकता है और गाढ़ा नहीं हो सकता है। इस मामले में, नाशपाती को बाहर निकाला जाता है और चाशनी को गाढ़ा होने तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

नुस्खा संख्या 3

दिव्य स्वाद वाली इस चॉकलेट मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको उपरोक्त नुस्खा के अनुसार नाशपाती को कारमेल में उबालना होगा, और फिर आटा गूंधना होगा।

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 70 ग्राम;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 150-170 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनीला।

चॉकलेट आटा तैयार करने के लिए, आपको तुरंत सूखी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाना होगा: आटा, सोडा और कोको पाउडर। दूसरे कंटेनर में, गीली सामग्री को फेंटें: मक्खन, चीनी, अंडे, पहले से पिघली हुई चॉकलेट, दूध। इस द्रव्यमान में सूखा मिश्रण डालें और मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में वेनिला मिलाया जाता है।

आटे के आधे हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढके एक सिलिकॉन या अन्य सांचे में डालें, उसके ऊपर कैरामेलाइज़्ड नाशपाती रखें, और फिर चॉकलेट के आटे का दूसरा आधा हिस्सा डालें। ओवन को 80 डिग्री पर सेट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें। पके हुए उत्पाद को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर बाहर निकाला जाता है और बचा हुआ कारमेल ऊपर से डाला जाता है।

नुस्खा संख्या 4

यह स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने लायक है - कई गृहिणियां पहले ही इसे आज़मा चुकी हैं और मीठे स्वाद के साथ इसकी सराहना कर चुकी हैं। यह पाई स्वाद में स्पंज केक के समान है, और नाजुक रसदार संसेचन पकवान को एक विशेष शहद नोट देता है।

इससे पहले कि आप इसे तैयार करना शुरू करें, आपको नाशपाती को कैरामेलाइज़ करना होगा। इन्हें धोकर, छीलकर 4 भागों में काट लेना चाहिए। ऊपर वर्णित रेसिपी नंबर 2 के अनुसार फलों को कारमेलाइज़ किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब फल के साथ काम खत्म हो जाए, तो आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• मक्खन -300 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• चार अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल बेकिंग पाउडर;
• एक गिलास आटा;
• नमक।

आटा तैयार करने के लिए, आपको मक्खन लेना होगा, उसे फेंटना होगा, फिर चीनी मिलानी होगी और अंडे तोड़ना होगा। फेंटने के अंत में बेकिंग पाउडर डालें, आटा और नमक डालें। आटे को बेकिंग शीट पर डाला जाता है, ऊपर कारमेलाइज़्ड फल रखे जाते हैं और ऊपर से सिरप डाला जाता है। पाई को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने के बाद, तैयार पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना बेहतर होता है।

नुस्खा संख्या 5

चाय पार्टी के लिए उल्टा नाशपाती पाई एकदम सही बहाना है।

इस पाई के लिए नाशपाती को पिछले व्यंजनों की तरह स्लाइस में नहीं, बल्कि पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, और उनकी मोटाई 5 मिमी से कम होनी चाहिए। ये टुकड़े बहुत पतले हैं, इसलिए इन्हें सीधे उस सांचे में कारमेल से भरना होगा जहां केक बेक किया जाएगा।

इस पाई की रेसिपी के अनुसार, आपको 2 बड़े नाशपाती लेने होंगे, पतले स्लाइस में काटने होंगे और उन्हें तुरंत चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखना होगा। कारमेल को नाशपाती के ऊपर डाला जाता है ताकि यह स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे।

गुँथा हुआ आटा:

• मक्खन -120 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• 2 बड़े या 3 छोटे अंडे;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा -180 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी, अदरक, वैनिलिन, नमक - एक चुटकी प्रत्येक।

पाई के लिए आटा गूंथने के लिए, आपको मक्खन और चीनी को फेंटना होगा, फिर अंडे और दूध मिलाना होगा। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक यह बिना गांठ के सजातीय न हो जाए। फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी आदि मिलाया जाता है।

आटे को कारमेलाइज़्ड नाशपाती पर रखें। केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें. थोड़ी देर बाद, पाई को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे पलट दें, ऊपर से फल रखें।

मिठाई कितनी स्वादिष्ट बनती है, इसकी सराहना करने के लिए कारमेल में नाशपाती पकाने की कोशिश करना उचित है। यह व्यंजन निस्संदेह लोकप्रिय होगा। यह मिठाई बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

कारमेलाइज़्ड नाशपाती कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

शहद या चीनी के साथ भुना हुआ नाशपाती, आइसक्रीम के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, यह तुरंत घर पर बनाई जाने वाली मिठाई है। 10 मिनट की सरल जोड़-तोड़, और फिर आप अपने दोस्तों या परिवार के साथ फल का आनंद ले सकते हैं! मीठे व्यंजन की विधि बहुत सरल है और अगर घर में अचानक मेहमान आ जाते हैं या आप बस कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आप रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं तो इससे मदद मिलती है। तो, फलों के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया क्या है?

तले हुए नाशपाती कैसे पकाएं: रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स

सामग्री

शहद 1 छोटा चम्मच। रहिला 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

एक बड़े मीठे नाशपाती को धोएं, 4 भागों में काटें, बीज और डंठल हटा दें:

1. एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तरल स्थिरता का शहद। इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. एल अर्ध-मीठी सफेद शराब और आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
2. नाशपाती के टुकड़ों को तैयार शहद-वाइन मिश्रण में 5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और तले पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
4. नाशपाती के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

आइसक्रीम के साथ तले हुए नाशपाती को विशेष मिठाई कप में परोसा जाता है। फलों के टुकड़ों को ऊपर से आइसक्रीम में डुबोएं और तुरंत मिठाई खाना शुरू कर दें, क्योंकि कुछ ही घंटों में यह अपना आकर्षण खो देगी। आइसक्रीम और फलों के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट, गाढ़ा दूध या शहद डाला जा सकता है। साथ ही, पुदीने की पत्तियां नाशपाती के स्वाद पर सफलतापूर्वक जोर देती हैं।

कारमेल में तला हुआ नाशपाती

फलों को कारमेलाइज़ करने के लिए शहद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - चीनी इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त है। इस संबंध में, फ्रांसीसी शेफ फेरान एड्रिया अपनी खुद की मिठाई की रेसिपी पेश करते हैं।

2 बड़े नाशपाती धो लें. फल को लंबाई में 2 भागों में काटें, छिलका और बीज हटा दें:

1. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल कारमेलाइज़ होने तक चीनी।
2. पैन में 2 बड़े चम्मच डालिये. एल मक्खन। मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और कारमेल को फिर से हिलाएँ।
3. कारमेल में नाशपाती को नीचे की तरफ सपाट रखें। पैन में 200 ग्राम डालें। गर्म पानी।
4. एक फ्राइंग पैन में तले हुए नाशपाती को 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए। आपको फल को सभी तरफ से मीठी चाशनी में रोल करना होगा। जब फल नरम हो जाएं तो नाशपाती को चाशनी से निकालकर कमरे के तापमान पर ठंडा कर लेना चाहिए।
5. फल को आइसक्रीम के टुकड़े और पुदीने की टहनी के साथ परोसें।

कारमेल में नाशपाती को चिपचिपा लगने से बचाने के लिए, आपको मिठाई के लिए तटस्थ या मध्यम मीठे स्वाद वाली किस्मों का चयन करना चाहिए। "सम्मेलन" आदर्श है. इसके अभाव में आप हरे कठोर छिलके वाली कोई अन्य किस्म खरीद सकते हैं।