अंडे के बिना बैटर में तली हुई तोरी। बैटर में तली हुई तोरी

बैटर में तोरी एक सार्वभौमिक व्यंजन है; इसे नाश्ते या रात के खाने में खाया जा सकता है; इसके अलावा, यह मांस और मछली के लिए एक अद्भुत साइड डिश है। अंडे के घोल में तोरी तलने के लिए बिल्कुल कोई भी किस्म उपयुक्त है: तोरी, क्वांड, व्हाइट-फ्रूटेड, एयरोनॉट, ज़ेबरा और अन्य। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या एक विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसके बारे में मैं आपको रेसिपी के अंत में बताऊंगा।

तोरी को अच्छी तरह धो लें. यदि तोरी खरीदी गई है या बड़ी है, तो आप चाकू का उपयोग करके उसका छिलका हटा सकते हैं।

तोरी के बटों को काट देना चाहिए। बचे हुए हिस्से को 1 सेंटीमीटर से थोड़े कम मोटे गोले में काट लीजिए. तोरी के प्रत्येक टुकड़े पर स्वादानुसार नमक डालें।

कटी हुई तोरी को एक गहरे बर्तन में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक निश्चित अवधि के बाद, यह रस देगा, जिसे सूखा देना चाहिए।

तोरी को अलग रख दीजिए और बैटर बना लीजिए. एक गहरी प्लेट में 2 अंडे फेंटें, 100 मिली पानी, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.

धीरे-धीरे चम्मच दर चम्मच आटा डालना शुरू करें, हिलाते रहें। बैटर को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाना आवश्यक है।

चूँकि मेरी तोरी बड़ी थी, मैंने इसे कई बैचों में तला। इसके अलावा, मैंने प्रत्येक टुकड़े को आधा काटने का निर्णय लिया। तो, तोरी के पहले बैच को बैटर में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन को 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। तोरी के टुकड़ों को अंडे के बैटर में सावधानी से रखें। तोरी को बैटर में हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें। इसके अलावा, दूसरी तरफ ढक्कन के नीचे तलने की सलाह दी जाती है ताकि तोरी नरम हो जाए।

तोरी को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें, जिसे 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, लहसुन की 2-3 कलियाँ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, सीलेंट्रो या अजमोद) से तैयार किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

एक बहुत ही सरल नुस्खा - बैटर में तली हुई तोरी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह स्वादिष्ट और त्वरित है। बेशक, यह पूरी तरह से आहार विकल्प है, लेकिन उदाहरण के लिए, इसकी तुलना में कम कैलोरी वाला है। नाश्ते के रूप में उपयुक्त या वैकल्पिक रूप से उन्हें साइड डिश के रूप में परोसें। तली हुई तोरी के कुछ टुकड़े और या उदाहरण के लिए, एक पूर्ण रात्रिभोज तैयार है।

तोरी को बैटर में कैसे तलें

उत्पाद:

• तोरी - 1-2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

तोरी को धो लें, इसे छीलना जरूरी नहीं है, खासकर अगर ये नई सब्जियां हैं। एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे हलकों में काटें। एक कटोरे में रखें, हल्का नमक। मिश्रण.

बैटर तैयार करें:

कुछ भी जटिल नहीं और कोई तामझाम नहीं। आप कह सकते हैं कि यह बल्लेबाज का मेरा सामान्य संस्करण है। अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें, नमक, काली मिर्च (आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से अपने पसंदीदा मसाले), खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। कांटे से मिलाएं और आटा डालें। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। सारा आटा एक साथ प्रयोग न करें, धीरे-धीरे डालें। आपको थोड़ी अधिक या, इसके विपरीत, कम की आवश्यकता हो सकती है। पर्याप्त मसाला नहीं? लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।

युक्ति: यदि आप तोरी को किसी कन्टेनर या कटोरे में रखते हैं, आटा डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और थोड़ा हिलाते हैं, तो सभी गोले आटे से समान रूप से लेपित हो जायेंगे। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

तोरी को बैटर में डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह कुरकुरा होने तक भूनें।

तोरी, अपने तटस्थ स्वाद के कारण, सबसे बहुमुखी सब्जी मानी जा सकती है। यह लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन को सजाने के लिए हमेशा तैयार रहता है। लेकिन तोरी को अपने आप भी पकाया जा सकता है. आमतौर पर इन्हें बस तला जाता है। लेकिन असली पाक विशेषज्ञ निश्चित रूप से बैटर में तोरी बनाएंगे। वे एक फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी बनाते हैं, ओवन में बैटर में तोरी बनाते हैं।

एक साधारण व्यंजन "बैटर में तली हुई तोरी" विविध हो सकती है: लहसुन के साथ बैटर में तोरी, बैटर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी, बैटर में मांस के साथ तोरी, आदि। और अगर लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तोरी मेज पर एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, तो बल्लेबाज में भरवां तोरी पहले से ही एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम है। आप इसे डिनर पार्टी में मेहमानों को पेश कर सकते हैं; इसकी संभावना नहीं है कि कोई मना कर देगा।

आमतौर पर, बैटर में तोरी को एक समृद्ध, उच्च कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसी गुण के कारण लहसुन के घोल में तली हुई तोरी अच्छी होती है। वे ठंडे और गर्म दोनों तरह से मेज पर फिट होंगे। लेकिन, मुख्य व्यंजन होने के नाते, बैटर में कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी को गर्म परोसा जाना चाहिए।

तोरी आपको प्रयोग करने का अवसर देती है, विशेष रूप से बैटर की संरचना के साथ, जो आपको हर बार इस अद्भुत व्यंजन का एक नया स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। गर्मियों और शरद ऋतु में, तोरी के मौसम के दौरान, आपको शरीर को राहत देने और साथ ही इसे आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए विशेष रूप से सक्रिय रूप से इस सब्जी पर स्विच करने की आवश्यकता होती है।

तोरी को अक्सर बैटर में पकाएं, इसकी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर देखें। व्यंजनों की तस्वीरों पर करीब से नज़र डालें, वे आपको यह भी विश्वास दिलाएंगे कि सबसे अच्छा ग्रीष्मकालीन-शरद ऋतु का व्यंजन बैटर में तोरी है। उनकी तस्वीरें बेहद दिलकश लग रही हैं. शायद आपने पहले कभी तोरी को बैटर में नहीं पकाया है, फोटो के साथ एक रेसिपी इस मामले में आपकी मदद करेगी। इसके अलावा, पहली बार कुछ अलौकिक करने का प्रयास करना आवश्यक नहीं है। बैटर में तली हुई तोरी की रेसिपी वही है जो आपको चाहिए। कोई भी रेसिपी आपको बताएगी कि तोरी को सबसे सरल तरीके से बैटर में कैसे तलें। कृपया रसोइये के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों पर भी ध्यान दें। वे तोरी को बैटर में पकाना आसान और आसान बनाते हैं। तस्वीरों के साथ एक रेसिपी जो बैटर और डिश तैयार करने के सभी चरणों को चरण दर चरण दिखाती है, शुरुआती लोगों के लिए एक उत्कृष्ट शिक्षण उपकरण है।

इस बीच, तोरी को बैटर में पकाने के बारे में हमारे सुझावों का उपयोग करें:

तोरई एक रसदार सब्जी है, इसलिए उनके लिए घोल पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए;

बैटर का स्वाद उसमें भरने वाले उत्पादों और मसालों के साथ-साथ उस तरल पर भी निर्भर करता है जिसके आधार पर इसे तैयार किया जाता है;

बैटर को भरने के लिए ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। कसा हुआ पनीर, भूना हुआ प्याज और मशरूम भी उपयुक्त हैं;

कटी हुई तोरी पर नमक छिड़कें और इसे लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। तोरी से तरल निकलेगा, जिसे निकालना होगा;

बैटर बेहतर तरीके से टिके रहे और तोरी से टपके नहीं, इसके लिए उन्हें पहले दोनों तरफ से आटे में डुबोया जाना चाहिए;

तीखेपन के लिए, कभी-कभी बियर बैटर तैयार किया जाता है। एक शर्त यह है कि बैटर के लिए बीयर अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए;

तोरई को गर्मागर्म बैटर में परोसना बेहतर है. आप उनमें खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

गर्मियों की शुरुआत पहली युवा सब्जियों से व्यंजन बनाने का एक अच्छा समय है। मैं एक फ्राइंग पैन में तोरी को बैटर में पकाकर जून के दिनों के आगमन का जश्न मनाने का प्रस्ताव करता हूं।

एक राय है कि कद्दू और खीरे के इन रिश्तेदारों का स्वाद बहुत सरल है। और आज हम उन्हें बैटर का कोट पहनाएंगे और इस तरह सारी उपयोगिता बरकरार रखते हुए स्वाद संवेदनाओं में चमक लाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा बैटर में तोरी

इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए तोरी को आटे में नहीं बल्कि बैटर में तलना चाहिए. मैं कुरकुरा बैटर बनाने का सुझाव देता हूं।

सामग्री (1 मध्यम सब्जी के लिए)

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 8 - 10 बड़े चम्मच;
• मिनरल वाटर, केफिर दूध, दही या बीयर का विकल्प - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ।

विभिन्न स्वादों के लिए तरल घटक भिन्न हो सकते हैं। प्राकृतिक दही बच्चों के लिए आदर्श है। और पुरुष बियर बैटर से प्रसन्न होंगे।

तैयारी:

अंडा, नमक, काली मिर्च फेंटें, तरल सामग्री डालें (मैं केफिर का उपयोग करता हूं)। एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और मिलाएँ। - फिर लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें.

आटा पतली खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। जो बैटर बहुत पतला होगा वह बह जाएगा, और जो बैटर बहुत गाढ़ा होगा वह डिश के कुरकुरेपन को खो देगा।

तोरी को 5 मिमी मोटे हलकों में काटें। हम थोड़ा नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं। आपको नई तोरी का छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है - यह बहुत नरम होगी और बहुत स्वादिष्ट होगी।

तोरई के टुकड़ों को बैटर में दोनों तरफ डुबोएं और अतिरिक्त बैटर को टपकने दें।

एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म तेल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करें।

हम एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करते हैं - तैयार स्लाइस उस पर अतिरिक्त वसा "छोड़" देंगे।

एक फ्राइंग पैन में रसीले पनीर के घोल में तोरी

यह नुस्खा अधिक रसदार, सघन और नरम परत तैयार करेगा।

सामग्री (मध्यम तोरी के लिए):

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम का एक टुकड़ा;
• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 10 - 12 बड़े चम्मच;
• मसाले, शायद सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन - 1 कली.

सभी चीजों को मूल रेसिपी की तरह ही मिलाएं। साथ ही पनीर, बेहतरीन कद्दूकस पर कसा हुआ। भूनने के बाद हमें यह खूबसूरती मिलती है.

हम अपनी तोरी को खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं और डिल को बारीक काटते हैं। आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ मेयोनेज़ भी अच्छा है। बॉन एपेतीत!

सरल और सरल व्यंजनतोरी से - बैटर में तोरी, मुझे पसंद चीजों में से एक। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, तैयार करने में आसान और त्वरित है, और विभिन्न प्रकार के पोल्ट्री और मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बैटर में तली हुई तोरी को न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि हल्के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

दोस्तों, क्या बगीचे की ताजी सब्जियों से बेहतर कुछ है? गर्मियों के मौसम में, जब तोरी उपलब्ध हो जाती है, तो उस क्षण को न चूकें, स्वादिष्ट और सरल तोरी व्यंजनों की प्रचुरता के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं: इस सरल के बारे में मत भूलना, और निश्चित रूप से इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार बैटर में तलें।

बैटर में तोरी - संरचना और तैयारी

हमें ज़रूरत होगी: 300 ग्राम के लिए. तोरी, 100 ग्राम। आटा, 100 ग्राम. दलिया, 1 मुर्गी का अंडा, 85 मिली दूध, 1 चुटकी पिसी हुई लाल गर्म मिर्च, चाकू की नोक पर हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल (मैंने नारियल का उपयोग किया)

तोरी को बैटर में पकाना

1. सबसे पहले हम बैटर तैयार करते हैं. दलिया को पीस लें. दूध को दलिया के साथ मिलाएं, नमक, सोडा, मसाले, अंडा और आटा डालें, घोल को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. तोरी को छल्ले में काटें। प्रत्येक गोले को बैटर में डुबोएं, पर्याप्त तेल के साथ एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी को भूनें।
3. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ बैटर में तला हुआ तोरी

तलने के लिए हमें चाहिए:

2 छोटी तोरी के लिए, 50 मिली पानी (आप स्पार्कलिंग पानी, दूध या बीयर का उपयोग कर सकते हैं), 3 चिकन अंडे, 5-6 बड़े चम्मच। व्यक्तिगत स्वाद के लिए गेहूं का आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की 2-3 कलियाँ या लहसुन पाउडर (स्वाद के लिए), अजमोद या डिल, तलने के लिए वनस्पति तेल।

कैसे तलें:

1. तोरी को लगभग 5 मिमी मोटे हलकों में काटें।
2. बैटर तैयार करें: अंडों को व्हिस्क से फेंटें, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर (या लहसुन को प्रेस में डालें) डालें, पानी निकाल दें। हिलाएँ, आटा डालें और सभी चीज़ों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर बिस्किट के आटे जैसा गाढ़ा होना चाहिए.
3. एक विकल्प के रूप में: आप बैटर में लहसुन नहीं डाल सकते हैं, लेकिन पहले से तैयार तोरी को बैटर में बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. तोरई के स्लाइस को बैटर में डुबोएं, फिर उन्हें वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
5. तोरई को धीमी आंच पर भूनें ताकि तोरई को अंदर तक पकने का समय मिल सके।
6. अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटाने के लिए तैयार तोरी के स्लाइस को पेपर नैपकिन पर रखने की सिफारिश की जाती है।
7. तैयार पकवान पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी को गर्म लहसुन के घोल में परोसना सबसे अच्छा है।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में बैटर रेसिपी में पनीर के साथ तोरी

बैटर में पनीर के साथ तोरी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

500 ग्राम के लिए. तोरी, 100 ग्राम। पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 150 मिली केफिर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 10 ग्राम लहसुन पाउडर, 5 बड़े चम्मच। तलने के लिए आटा, वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी को स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
2. बैटर तैयार करें. केफिर में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, कसा हुआ पनीर और आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सबसे पहले तैयार किए गए तोरी के गोले या क्यूब्स को बैटर में डुबोएं, फिर एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए, सबसे पहले पकी हुई तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर के साथ बैटर में तोरी तैयार है. बॉन एपेतीत!

चीनी बैटर में

चीनी बैटर में तोरी पकाना। आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जिसके लिए विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है

हमें आवश्यकता होगी: 2 मध्यम युवा तोरी के लिए, 1/3 गिलास दूध, 40 ग्राम। तिल, 3 बड़े चम्मच। आटा, 3 अंडे, व्यक्तिगत स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, तलने के लिए नारियल का तेल।

तैयारी:

1. तोरी को मध्यम-मोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि तोरी से अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें।
3. जब तक तोरी से पानी निकल रहा हो, बैटर तैयार कर लीजिये.
4. अंडे, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और दूध को फेंटें।
5. आटा और तिल डालें, मिलाएँ। बैटर तैयार है.
6. तोरई के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर में तली हुई तोरी को खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम में लहसुन की कलियाँ पहले से निचोड़ लें) या अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में पनीर के घोल में पकाई गई तोरी की रेसिपी

मसालेदार पनीर बैटर के साथ ओवन में पकाई गई तोरी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जा सकता है या बस स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी: 1-2 अंडों से अंडे का सफेद भाग, 2 युवा तोरी, 70 ग्राम। सख्त पनीर (पनीर की तीखी किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है), 2-3 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

ओवन में कैसे बेक करें:

1. अंडे की जर्दी से सफेदी अलग करें, सफेदी में नमक मिलाएं (बस ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि पनीर में भी नमक होता है) और काली मिर्च, कांटे से फेंटें।
2. दूसरे कंटेनर में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
3. तोरी को छीलें; यदि तोरी छोटी है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
4. तोरी को मध्यम-मोटी स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक पट्टी को पहले अंडे की सफेदी में और फिर पनीर के मिश्रण में डुबोएं।
5. स्ट्रिप्स को पहले से बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर बैटर में स्वादिष्ट कुरकुरी तोरई तैयार है. बॉन एपेतीत!

तोरी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ बैटर में पकाने के तरीके पर वीडियो

इस वर्ष की तोरी की फसल पहले से कहीं अधिक सुखद है। मैं आपके व्यंजनों के संग्रह में जोड़ने के लिए एक और बैटर रेसिपी पेश करता हूं। मिनटों में स्वादिष्ट, कुरकुरी तोरी! हालाँकि इसमें कैलोरी अधिक है, फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट है!

क्या आपने पहले ही बैटर में तोरी आज़मा ली है?