ताजा क्रैनबेरी और चीनी आइसिंग के साथ कपकेक। क्रैनबेरी और सूखे खुबानी रेसिपी के साथ मसालेदार क्रैनबेरी मफिन ओटमील मफिन

हर देश की अपनी विशेष छुट्टियाँ होती हैं, लेकिन हमारे पुराने नए साल जैसी शानदार और अकथनीय चीज़ से पहले, हेलोवीन और वेलेंटाइन डे दोनों फीके पड़ जाते हैं। परंपरागत रूप से, पुराने नए साल की पूर्व संध्या पर मैं क्रैनबेरी के साथ कुछ पकाती हूं; ये सर्दियों के लिए बहुत उपयुक्त बेक किए गए सामान हैं। जब आप झंझट नहीं करना चाहते हैं, तो स्पष्ट समाधान एक कपकेक पकाना है। साबुत क्रैनबेरी और क्रीमी क्रंब टॉपिंग के साथ क्रैनबेरी मफिन जल्दी और आसानी से बेक हो जाता है। और यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगा! सादगी और समान रूप से प्रभावशाली परिणामों के मामले में, केवल एक साधारण क्रैनबेरी मफिन की तुलना की जा सकती है। अक्सर विनिमेय होते हैं और सर्दियों में बेकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं। स्वादिष्ट चयन सरल कपकेक रेसिपी- बड़ा चयन जामुन के साथ बेकिंग और डेसर्ट - .

मिश्रण:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम 15-20% - 1 गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - लगभग 2 कप
• वैनिलिन - 1 पाउच (1 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• सांचे को चिकना करने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल

भरने और टॉपिंग के लिए:

• ताज़ा या डीफ़्रॉस्टेड क्रैनबेरी - 1 कप + 2 बड़े चम्मच चीनी
• आटा और चीनी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक + 30 ग्राम मक्खन

साबुत क्रैनबेरी और क्रीम क्रम्ब टॉपिंग के साथ क्रैनबेरी मफिन कैसे बनाएं

आटा तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा, इसलिए आप तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर सकते हैं। एक गहरे कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें।

अंडे डालें, फेंटें।

खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।

यहां आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और फेंट लें। फोटो में आटे की स्थिरता दिखाई दे रही है.

चीनी के साथ क्रैनबेरी छिड़कें और हिलाएं। (यदि क्रैनबेरी जमे हुए थे, तो तरल निकाल दें)।

आटे में क्रैनबेरी डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि जामुन को नुकसान न पहुँचे।

एक केक पैन (मेरे पास एक आयताकार, 30x12 सेमी) पर चर्मपत्र बिछाएं, गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा बिछाएं।

टॉपिंग के लिए सामग्री, स्ट्रेसेल क्रम्ब्स - मक्खन को चीनी और आटे के साथ पीस लें। पहले चम्मच से मिलाएं, फिर हाथों से मलें.

परिणामस्वरूप स्ट्रेसेल क्रम्बल को क्रैनबेरी मफिन के शीर्ष पर छिड़कें।

क्रैनबेरी मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। केक उच्च है, ताकि यह सटीक रूप से बेक हो जाए, अंत में मैं तापमान को 160 डिग्री तक कम कर देता हूं और इसे लगभग 10 मिनट तक सुखाता हूं - एक गाइड के रूप में अपने ओवन का उपयोग करें। जीकेक को लकड़ी की सींक से नीचे तक छेद कर तैयार होने की जाँच करें - यह सूखा रहना चाहिए।

चर्मपत्र के सिरों को खींचकर क्रैनबेरी केक को पैन से निकालें। साबुत जामुन और स्ट्रेसेल क्रंब टॉपिंग के साथ क्रैनबेरी मफिन तैयार है।

यह कपकेक इरीना चादीवा की पुस्तक "पाई साइंस फॉर बिगिनर्स" की एक रेसिपी पर आधारित है; वह इसे "लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार कपकेक" कहती हैं। मैंने इस केक को पहले भी कई बार पकाया है, इसलिए मैंने खाना पकाने की अपनी कुछ बारीकियाँ विकसित कर ली हैं। मैं खुशी से साझा करता हूं।

हमें लगभग आधे फल से संतरे का छिलका चाहिए। इस बार मेरे हाथ में ताज़ा संतरा था, इसलिए मैंने उसके छिलके को अपने पसंदीदा कद्दूकस से कसा। लेकिन मैं कहना चाहता हूं कि मैंने संतरे के सूखे छिलके के साथ भी बेक किया है।

कसा हुआ ज़ेस्ट एक बड़े कटोरे में डालें (वास्तव में, एक बड़ा कटोरा लेना बेहतर है, क्योंकि बाद में हम इसमें मिक्सर के साथ काम करेंगे; लेकिन यदि आपके पास सुविधाजनक मिश्रण कटोरे वाला मिक्सर है, तो ज़ेस्ट को सीधे वहां भेजें) .

एक कंटेनर में चीनी रखें (आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, मुझे लगता है कि इससे बेकिंग को फायदा होगा) और मसाले।

सामग्री में दर्शाया गया मसालों का सेट मेरी पसंद है। वेनिला चीनी को बाहर करना, लौंग की कलियाँ और इलायची मिलाना काफी संभव है। या आप मसालों के तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, मुल्तानी शराब या जिंजरब्रेड के लिए)। कृपया ध्यान दें कि मैंने पिसे हुए मसालों का उपयोग किया है। लेकिन जहां तक ​​जायफल की बात है, आदर्श रूप से स्टोर से खरीदा हुआ, पहले से ही पिसा हुआ संस्करण लेने के बजाय, अखरोट को स्वयं ही कद्दूकस कर लें।

चीनी और मसालों में अंडे मिलाएं। अब हर चीज को कई मिनट तक अधिकतम गति से फेंटने की जरूरत है। हमारा कार्य यह सुनिश्चित करना है कि द्रव्यमान गाढ़ा, चिपचिपा और हल्का पीला हो जाए। पहले तो मुझे लगा कि यह असंभव है, क्योंकि जायफल और दालचीनी लंबे समय तक रहने वाला गहरा रंग देते हैं। हालाँकि, चिंता न करें - मिश्रण निश्चित रूप से पीला हो जाएगा!

अब खट्टा क्रीम डालने और चम्मच से आटे को सावधानी से मिलाने का समय आ गया है। यह तरल हो जाएगा, इसकी चिंता मत कीजिए। अब हम छना हुआ आटा डालेंगे, जिसे बेकिंग पाउडर के साथ तुरंत मिलाना सबसे अच्छा है।

आटे में आटा डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएँ। आपको आटे की एकरूपता और चिकनाई प्राप्त करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, मुख्य बात यह है कि आटे से कोई सफेद दाग दिखाई नहीं देता है।

मक्खन को पिघलाना होगा (माइक्रोवेव में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है) और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

और इस समय हम जामुन की देखभाल करेंगे। मुझे सभी एडिटिव्स को स्टार्च में रोल करने की आदत है। इस डीबोनिंग के बाद (धोए और सूखे जामुन में स्टार्च मिलाएं, कटोरे को हिलाएं ताकि स्टार्च प्रत्येक बेरी को समान रूप से ढक दे), फल, जामुन और यहां तक ​​कि सूखे फल भी पके हुए माल में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, और जब पकते हैं तो नीचे नहीं रहते हैं। आटा फूलना शुरू हो जाता है.

अगर हमने लिंगोनबेरी का उपयोग किया होता, तो मैं वहीं रुक जाता। लेकिन यह ज्ञात है कि क्रैनबेरी लिंगोनबेरी की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं, इसलिए मैंने स्टार्च में वस्तुतः एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाया।

मैंने ताजा क्रैनबेरी का उपयोग किया (वे हमारे बाजार में बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं), लेकिन एक दिन, जामुन खरीदना भूल जाने पर, मैंने रेफ्रिजरेटर से जमे हुए क्रैनबेरी निकाल लिए। इसे पहले से पिघलाया, धोया, सुखाया। और परिणाम बिल्कुल ताजा जामुन जैसा ही था। इसलिए आप फ्रोज़न क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

आटे में क्रैनबेरी और ठंडा मक्खन डालें। सभी चीजों को धीरे से मिला लें. सांचों में रखा जा सकता है.

मेरे द्वारा बताए गए उत्पादों की मात्रा से, मुझे इतना आटा मिलता है कि मेरे पास एक मानक आकार के ग्लास आयताकार पैन और दो और छोटे मफिन पैन के लिए पर्याप्त है। हमेशा की तरह, मैंने सिलिकॉन सांचों को ठंडे पानी से धोया, फिर उनमें आटा डाला। कांच के सांचे को किसी तेल से चिकना कर लेना चाहिए और उस पर आटा छिड़कना चाहिए, सांचे से अतिरिक्त आटा हटा देना चाहिए।

मफिन टिन्स हर जगह पाया जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। इस स्वादिष्ट मिठाई की कई किस्में हैं. ताजे, जमे हुए या सूखे जामुन, साथ ही कोको, चॉकलेट चिप्स और नट्स को आटे में भराव के रूप में मिलाया जाता है। आटे के कई विकल्प हैं: क्लासिक वेनिला, चॉकलेट, ग्लूटेन-मुक्त और अन्य प्रकार। मीठी फिलिंग और टॉपिंग के साथ खट्टे जामुन का संयोजन विशेष रूप से लोकप्रिय है। क्रैनबेरी मफिन की सबसे दिलचस्प रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

दालचीनी के साथ विकल्प

क्रैनबेरी का तीखा स्वाद और दालचीनी की नाजुक खुशबू एकदम सही संयोजन बनाती है। इस सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 और 3/4 कप मैदा;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। इलायची;
• 1/2 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• आधा कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 3/4 कप दानेदार चीनी;
• कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क;
• एक तिहाई गिलास दूध;
• एक संतरे का छिलका;
• आधा कप कटे हुए अखरोट;
• डेढ़ कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी (उन्हें पिघलाएं नहीं)।

शीशे का आवरण के लिए:

• एक गिलास पिसी चीनी;
• एक संतरे का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच)।

ये क्रैनबेरी मफिन कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी

ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें। मफिन टिन्स के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, इलायची, दालचीनी और नमक मिलाएं। रद्द करना।

एक गहरे कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गर्म न होने लगे। इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे. अंडे, खट्टी क्रीम और वेनिला अर्क डालें। एक मिनट तक मध्यम गति पर चलाएं, फिर गति बढ़ा दें। आपके पास पूरी तरह सजातीय मिश्रण होना चाहिए।

सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। दूध और ज़ेस्ट डालें और फेंटना जारी रखें। बैटर में अखरोट और क्रैनबेरी डालें और कांटे से हिलाएं।

आटे को समान रूप से साँचे में बाँट लें, उन्हें ऊपर तक भर दें। 220 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें, फिर उत्पाद को हटाए बिना आंच को 180 डिग्री सेल्सियस पर कर दें। अगले 15-18 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, 5 मिनट के लिए सीधे पैन में ठंडा करें, फिर एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, कपकेक (बिना फ्रॉस्टिंग के) को 3 महीने तक फ्रीज करें। परोसने के लिए, एक दिन पहले सामान हटा दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर यदि आवश्यक हो तो कमरे के तापमान या माइक्रोवेव में लाएँ। परोसने से पहले ऊपर से शीशा लगाएं।

चॉकलेट विकल्प

सिलिकॉन मोल्ड्स में क्रैनबेरी मफिन की यह रेसिपी अपने तरीके से अनोखी है। तीखे, स्वस्थ जामुन के अलावा, उत्पादों में मीठे केले और सुगंधित बादाम शामिल हैं। नाजुक चॉकलेट का आटा इन भरावों के साथ अच्छा लगता है। साथ ही, यह क्रैनबेरी मफिन रेसिपी डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन और दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाती है। कुल मिलाकर आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम, बहुत पके केले (एक गिलास मसले हुए आलू से थोड़ा अधिक);
• एक चौथाई कप पिघला हुआ नारियल तेल;
• एक चौथाई कप नारियल चीनी;
• सूजे हुए अलसी के बीज (1 बड़ा चम्मच बीज + 3 बड़े चम्मच पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें);
• 1 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क।
• डेढ़ कप लस मुक्त दलिया;
• ¾ कप बारीक पिसा हुआ ब्लांच किया हुआ बादाम का आटा;
• एक चौथाई कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर;
• ¾ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच मीठा सोडा;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

भरण के लिए:

• ¼ कप चॉकलेट चिप्स;
• ¼ कप सूखे क्रैनबेरी;
• ¼ कप कटे हुए बादाम।

वैकल्पिक टॉपिंग: 2 बड़े चम्मच। एल चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी और बादाम।

इसे कैसे पकाएं?

ओवन को पहले से 190°C पर गरम कर लें। कपकेक लाइनर्स में पेपर लाइनर्स लगाएं। आगे, क्रैनबेरी के साथ चॉकलेट मफिन की विधि इस प्रकार है।

छिलके वाले केले को एक बड़े कटोरे में रखें। एक मजबूत व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, चिकना होने तक मैश करें। नारियल तेल, चीनी, अलसी और वेनिला मिलाएं। पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएँ।

जई का आटा, बादाम का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक अलग कंटेनर में रखें। चिकना होने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी और बादाम डालें। बाकी सभी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें.

एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार पैन में दबाएं। 16-22 मिनट तक बेक करें। एक घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।

सफेद चॉकलेट विकल्प

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन-बेक्ड क्रैनबेरी मफिन के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप खट्टे जामुन को मीठी सफेद चॉकलेट के साथ मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास मक्के का आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• 2 कप स्वयं उगने वाला आटा;
• 125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
• 2 अंडे, फेंटे हुए;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल वेनीला सत्र;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, कटी हुई।

सफेद चॉकलेट के साथ क्रैनबेरी मफिन बनाना

क्रैनबेरी मफिन की रेसिपी बहुत सरल है। ओवन को पहले से 180°C पर गरम कर लें। रमीकिन्स को हल्के से चिकना कर लें या उन पर पेपर लाइनर लगा दें।

एक सॉस पैन में क्रैनबेरी, चीनी और पानी मिलाएं। हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए। उबाल पर लाना। 2 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने के लिए एक कटोरे में निकाल लें।

आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. केंद्र में एक कुआं बनाएँ। ठंडी क्रैनबेरी, तेल, अंडे, दूध और वेनिला अर्क डालें। जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए तब तक सब कुछ एक साथ गूंधें। इसमें चॉकलेट के टुकड़े रखें और कांटे से हिलाएं।

आटे को साँचे में समान रूप से बाँट लें। 15-20 मिनट तक बेक करें. हटाने और वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले पांच मिनट के लिए पैन में ठंडा करें।

आप चाहें तो सफेद की जगह दूध या डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर इस रेसिपी को आजमा सकते हैं। क्रैनबेरी के अलावा, आप किशमिश या सूखी चेरी भी मिला सकते हैं।

केक, कपकेक. सहमत हूं, केवल नाम ही बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं और कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा पैदा करता है। आजकल, हालांकि दुकानें पके हुए सामानों की विविधता से भरपूर हैं, लेकिन वे हमेशा उम्मीदों पर खरे नहीं उतरते हैं, और आप कभी भी यह नहीं कह सकते हैं कि किसी विशेष व्यंजन में क्या शामिल है। अपने और अपने परिवार के लिए प्यार के साथ घर पर खाना बनाना कहीं बेहतर है। आज हम उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिनके बारे में आप निश्चित रूप से अभी तक नहीं जानते होंगे - ये क्रैनबेरी के साथ मफिन हैं या, दूसरे शब्दों में, उन लोगों के लिए कपकेक हैं जिन्हें ऐसे नाम पसंद नहीं हैं जो हमारे नहीं हैं।

हमारी मेज़ों पर मफ़िन कहाँ से आये?

संभवतः हर गृहिणी जो कुछ नया बनाती है, कभी-कभी आश्चर्य करती है कि यह व्यंजन कहाँ से आता है। मफिन्स - यह शब्द सुनने में तो सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अगर हम अपने देश की बात करें तो कुछ समय पहले इनके बारे में कुछ भी नहीं पता था। हमारे लिए यह एक कपकेक है. सामान्य तौर पर, अब यह कहना मुश्किल है कि ये मिठाइयाँ कहाँ से आईं और किस समय दिखाई दीं; जानकारी है कि यह दसवीं शताब्दी के अंत में यूरोप में कहीं थी। किंवदंती यह भी कहती है कि मफिन पहले इंग्लैंड में नौकरों के लिए पकाया जाता था और बाद में मालिकों की मेज पर रख दिया जाता था। लेकिन हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि ये मिठाइयाँ अब लोकप्रियता के चरम पर हैं, और ये बहुत स्वादिष्ट हैं।

सुगंधित क्रैनबेरी मफिन के लिए व्यंजन विधि

विकल्प एक

इस मिठाई में आपको केवल एक घंटा लगेगा, लेकिन आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे। हवादार पाठ और खट्टे क्रैनबेरी का संयोजन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है, आपके मेहमान आश्चर्यचकित होंगे।
हमें ज़रूरत होगी:

• क्रैनबेरी - इस नुस्खा के लिए सूखे जामुन लेने की सिफारिश की जाती है - 180 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 370-380 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम पाउच या बड़ा चम्मच;
• अंडा;
• मक्खन - पिघला हुआ - 75 ग्राम;
• वैनिलिन - चम्मच;
• दूध - 250 ग्राम के एक गिलास से थोड़ा कम;
• चाकू की नोक पर नमक.

हम स्वादिष्ट मफिन पकाते हैं।

बेशक, हमें ध्यान देना चाहिए कि आपको मफिन टिन्स का स्टॉक रखना चाहिए। सिलिकॉन वाले लेना सुविधाजनक है, वे हमेशा काम आएंगे। ये फॉर्म छोटे या बड़े दोनों हो सकते हैं. यदि आप पहले विकल्प का उपयोग करते हैं, तो आटे की इस मात्रा से आपको लगभग 35 कपकेक मिलेंगे, यदि दूसरा है, तो 12-13।

सलाह! क्रैनबेरी को जल्दी सुखाने के लिए, आप एक विशेष ड्रायर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं, ऐसे स्टॉक को ओवन में काढ़े जोड़कर 2-3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तो, हम एक छलनी के माध्यम से आटे को छानकर क्रैनबेरी मफिन बनाना शुरू करते हैं ताकि यह हवादार हो। फिर हम इसे दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, और यहां एक चुटकी नमक मिलाते हैं। मक्खन को पिघलाएं, इसे एक कप में डालें, यहां एक अंडा तोड़ें, वैनिलिन और दूध, सूखे जामुन डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

अब आप आटे और फेंटी हुई सामग्री को मिला लें, ऐसा लगातार चलाते हुए और धीरे-धीरे करें। आटे में गांठ के बिना एक सुखद स्थिरता होनी चाहिए। अब आप अपने सांचों को मक्खन से चिकना करें, उनमें आटा भरें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें।ओवन पहले से गरम होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास बड़े सांचे हैं, तो बेकिंग का समय लगभग 25 मिनट होगा, यदि छोटा है, तो 15, लेकिन अंत से 2-3 मिनट पहले, टूथपिक के साथ बेकिंग की तैयारी की जांच करें।

विकल्प दो

क्रैनबेरी मफिन का एक और विकल्प जिसकी सुगंध आपके पड़ोसियों को आकर्षित करेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम न केवल क्रैनबेरी से, बल्कि जायफल से भी मफिन बनाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• क्रैनबेरी - हमें ताजा या जमे हुए चाहिए - एक गिलास, आप मिश्रण बना सकते हैं;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• जई का आटा - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - एक गिलास से थोड़ा कम;
• केफिर - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• दालचीनी - यदि वांछित हो तो एक चुटकी;
• एक चम्मच की नोक पर नमक;
• जायफल - ½ चम्मच;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच.

हम स्वादिष्ट मफिन पकाते हैं।

हमारे आटे के गिलास से, लगभग एक बड़ा चम्मच लें और जामुन छिड़कें, थोड़ा हिलाएं ताकि सभी क्रैनबेरी पाउडर की तरह हो जाएं। - अब एक कप में सारी सूखी सामग्री मिलानी है, चीनी छोड़कर, मिला लें. दूसरे कप में, तरल सामग्री मिलाएं, यानी अंडे डालें और दानेदार चीनी डालें, फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं, फिर से फेंटें।

हम अपनी सूखी और तरल सामग्री को धीरे-धीरे और हिलाते हुए मिलाते हैं, लेकिन आटे को गाढ़ा नहीं बनाते हैं, जिसके बाद हम क्रैनबेरी मिलाते हैं और द्रव्यमान को हल्के से बराबर कर देते हैं। इसके बाद, सांचों को तेल से चिकना करें, आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। हम तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखते हैं।

सलाह! आटे को सांचे के बिल्कुल किनारे तक न भरें, सबसे अच्छा विकल्प 2/3 है, तो मिठाई बहुत स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगेगी।

विकल्प तीन

खैर, हम सूखे मेवों के बिना क्या करेंगे, बहुत से लोग इन्हें पसंद करते हैं, इन्हें ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए और हमारे शरीर को कई लाभ पहुंचाते हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप क्रैनबेरी और सूखे खुबानी के साथ एक दलिया मफिन तैयार करें। इसके अलावा यहां जूस भी मिलेगा.
हमें ज़रूरत होगी:

• क्रैनबेरी - 50 ग्राम;
• जूस - आप ताजा निचोड़ा हुआ गाजर, कद्दू या फलों का रस ले सकते हैं। स्वाद अलग होगा;
• दानेदार चीनी और सूखे खुबानी - प्रत्येक घटक का ½ कप। आप सूखे खुबानी के स्थान पर अपने पसंदीदा सूखे फल ले सकते हैं;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग - हमें दो चम्मच चाहिए;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• जई का आटा - 350 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

सलाह! आप आटे का उपयोग कपकेक पकाने के लिए कर सकते हैं, या बस एक ही रूप में पाई बना सकते हैं। आप पके हुए माल के शीर्ष को पाउडर चीनी, ताजा जामुन, दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट और नट्स से भी सजा सकते हैं।

हम स्वादिष्ट मफिन पकाते हैं।

सबसे पहले आपको ताजा निचोड़ा हुआ गाजर या कद्दू का रस लेना होगा। अगर आप सब्जी के स्वाद और बेकिंग के कॉम्बिनेशन से डरते हैं तो सेब का जूस या कोई अन्य जूस लें। आपको इसमें गुच्छों को भिगोने की जरूरत है ताकि वे अच्छी तरह से फूल जाएं। इसमें 2-3 घंटे लग सकते हैं, बस इसे पहले ही कर लें। अगर आप जल्दी में हैं तो जूस को हल्का गर्म कर लें।

अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें, फिर बेकिंग पाउडर और आटा डालें, फिर से फेंटें और फिर वनस्पति तेल डालें। अब आपको अच्छी तरह से सूजे हुए गुच्छे और तरल घटकों को मिलाने की जरूरत है। इसके बाद, यहां जामुन और सूखे मेवे डालें; बाद वाले को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। हमारे आटे को मक्खन से चिकना करके साँचे में या एक साँचे में डालिये. यदि केवल एक साँचा है तो मिठाई को 180 डिग्री पर 20 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

सलाह! यदि आप जल्दी में हैं तो बेकिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप केक को पन्नी से ढक सकते हैं। आप कुट्टू के गुच्छे का भी उपयोग कर सकते हैं। हर बार जब आप प्रयोग करते हैं, तो आपको नए स्वाद मिलते हैं।

ये रेसिपीज़ अलग और बहुत स्वादिष्ट हैं. सब कुछ चरण दर चरण करके, आप उत्तम मिठाई तैयार कर सकते हैं, उसे सजा सकते हैं और मित्रों और परिवार से उच्चतम प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं। बनाने में आसान और भरपूर भूख!

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

संतरे के छिलके को बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें। संतरे से रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में क्रैनबेरी और आधी चीनी डालें, 65 मिलीलीटर पानी और रस डालें। आंच पर रखें और क्रैनबेरी के नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लीजिए, यह नरम हो जाना चाहिए. मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई हल्की क्रीम न बन जाए। एक अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें, फिर दूसरा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से आटा, दूध और खट्टी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। संतरे का छिलका डालें।

ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक 22 सेमी गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और सतह को स्पैचुला से चिकना कर लें। क्रैनबेरी फिलिंग सावधानी से डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें. पैन में ठंडा करें.

यह पाई लिंगोनबेरी या ब्लैककरंट से भी बनाई जा सकती है।