कॉफ़ी ड्रिंक जैकडॉ: लाभ और हानि। जौ का पेय

अन्य अनाजों की तरह जौ में भी बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। फाइबर सामग्री में यह सभी अनाजों में दूसरे स्थान पर है। इसकी मात्रा कम से कम 9% है। इसमें प्रोटीन 15.5% तक, कार्बोहाइड्रेट 75.5% तक होता है। एक कप जौ कॉफी में लगभग 20-25 किलो कैलोरी, 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन होता है।

जौ का पेय विटामिन और लाभकारी तत्वों से भरपूर है, जिनमें शामिल हैं:

• समूह बी (बी1-बी4, बी6, बी8 और बी9);

• वसा में घुलनशील ई, ए, डी।

• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (आयोडीन, सल्फर, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, सिलिकॉन, आदि);

जौ के दानों में बड़ी मात्रा में बीटा-ग्लूकन - आहारीय पानी में घुलनशील फाइबर भी होता है। वे शरीर से हानिकारक पदार्थों को साफ़ करने, कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं। यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप अल्जाइमर रोग की संभावना को कम कर सकते हैं, जिसका खतरा एल्यूमीनियम ऑक्साइड के संचय के कारण बढ़ जाता है। जौ में सिलिकिक एसिड होता है, जो इसे निष्क्रिय कर देता है।

जौ कॉफी के लाभकारी गुण:

• हृदय, मूत्र और अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति में सुधार करता है;

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है;

• सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;

• नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करता है;

• बालों के विकास को पुनर्स्थापित करता है;

• त्वचा को लोचदार बनाता है;

• तनाव दूर करने और अधिक काम के बाद शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करता है।

खाना पकाने के नियम और स्वाद

जौ पेय का स्वाद प्राकृतिक कॉफी के समान नहीं है। पकने के बाद, इसमें से ब्रेड की सुखद सुगंध निकलती है, और यदि आप गर्म दूध मिलाते हैं, तो स्वाद कैप्पुकिनो जैसा दिखने लगेगा। कॉफी की सुगंध बढ़ाने के लिए, आप प्रति कप आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं।

आप तैयार सूखे पाउडर या अनाज से जौ का पेय तैयार कर सकते हैं। रेडीमेड इंस्टेंट कॉन्संट्रेट से कॉफ़ी बनाना बहुत तेज़ है, लेकिन इसका स्वाद निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है। खाना पकाने की विधि के आधार पर स्वाद भी बदलता है। एक कप और तुर्की कॉफी कप में बनी कॉफी काफी अलग होगी।

जौ पाउडर से कॉफी का विकल्प बनाने का एक सरल और सबसे लोकप्रिय नुस्खा:

• 150 मिलीलीटर कप में 4-6 ग्राम कॉफी डाली जाती है।

• गर्म पानी भरें.

• 4-6 मिनट के लिए छोड़ दें.

बीन्स से कॉफ़ी बनाने की विधि अधिक जटिल और समय लेने वाली है, लेकिन जौ के भुनने की मात्रा के आधार पर इसका स्वाद बदला जा सकता है। भूनना जितना तेज़ होगा, पेय उतना ही कड़वा होगा।

अनाज के साथ खाना पकाने की क्लासिक विधि:

• जौ को धोकर सुखा लिया जाता है.

• सूखे अनाज को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है (तेल का उपयोग नहीं किया जाता है)।

• जौ को तब तक भूना जाता है जब तक कि वह काला न हो जाए और उसमें एक विशिष्ट गंध न आ जाए।

• अनाज को बाहर निकाल दिया जाता है और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है।

• ठंडी जौ को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।

• आवश्यक मात्रा में पाउडर तुर्क में डाला जाता है और उबाल आने तक पकाया जाता है।

• जैसे ही पेय उबल जाए, इसे आंच से उतार लें, ढक्कन बंद कर दें और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें।

• कॉफी को एक कप में डाला जाता है, और स्वाद के लिए अन्य सामग्री डाली जाती है - दूध, क्रीम, चीनी।

आप दिन में किसी भी समय जौ की कॉफी पी सकते हैं, क्योंकि इसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

पेय पीने से कोई स्पष्ट नकारात्मक परिणाम नहीं थे। यह उत्पाद केवल साइलेशिया के रोगियों के लिए वर्जित है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है।

मधुमेह वाले लोगों को जौ कॉफी पीने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। बाकी सभी को याद रखना चाहिए कि अनुशंसित खपत प्रति दिन 2-3 कप से अधिक नहीं है।

कुछ मामलों में, लोग स्वास्थ्य कारणों से कॉफ़ी नहीं पी सकते। तब जौ की कॉफी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इसमें एक स्पष्ट सुगंध है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और रक्तचाप नहीं बढ़ाता है। नीचे हम इस पेय के बारे में सारी जानकारी, इसके लाभ और हानि, साथ ही जौ कॉफी बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

जौ कॉफ़ी क्या है: सामान्य जानकारी

यह पेय 4 हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। रचना काफी समृद्ध है: इसमें उपयोगी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं। जौ कॉफी का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जौ कॉफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है - इस तथ्य के कारण कि सक्रिय तत्व मुक्त कणों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। रचना में बीटा-ग्लूकेन्स शामिल हैं - ये पौधे कार्बोहाइड्रेट हैं जो जौ, जई, साथ ही मशरूम और अन्य पौधों के खोल में पाए जाते हैं। इस पदार्थ का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है, साथ ही शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों की भरपाई करना है।

जौ कॉफी भुने, बारीक पिसे और पीसे हुए जौ के दानों से बना पेय है। जैसे ही दाने पक जाते हैं, उन्हें इकट्ठा किया जाता है, फिर छांटा जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ फलियों को भूनना शुरू करते हैं, उन्हें कुचल दिया जाता है, और उसके बाद उन्हें पीसा जा सकता है।

जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ कॉफी नियमित प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है - उच्च रक्तचाप के रोगियों को अक्सर इसे पीने से मना किया जाता है क्योंकि स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। जिन लोगों को तीव्र अवस्था में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं उनके लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन करना भी अवांछनीय है क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है।

जहाँ तक अनाज के काढ़े की बात है तो सब कुछ उल्टा है। जौ की कॉफी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है; आप इसे तनाव, अवसाद और यहां तक ​​कि अनिद्रा के दौरान भी पी सकते हैं।

तो, आइए जौ आधारित कॉफी के लाभकारी गुणों पर नजर डालें:

1. इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने और पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो पेय एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है।
2. अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जब नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, तो यह हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, मूड को स्थिर करता है और कुछ मामलों में वजन कम करने में भी मदद करता है - यदि किसी व्यक्ति को हार्मोनल असंतुलन के कारण अतिरिक्त वजन की समस्या है।
3. चयापचय को सक्रिय करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है - जौ कॉफी में विटामिन बी, ए, डी, ई होता है। इसमें खनिजों की भी उच्च मात्रा होती है - फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
4. हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्या है, तो उसे निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में जौ कॉफी को शामिल करने की आवश्यकता है।
5. पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है - यदि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ है, तो एक कप सुगंधित पेय इस समस्या से राहत देगा। इसी कारण से, कॉफी का किडनी और मूत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसकी फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, और यह वह कारक है जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
7. सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करता है। जो लोग नियमित रूप से जौ कॉफी पीते हैं, उनके फ्लू, गले में खराश और एआरवीआई से बीमार होने की संभावना बहुत कम होती है। गठिया और गठिया जैसी बीमारियों से दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
8. त्वचा और बालों के साथ-साथ नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। यह प्रभाव पेय में सिलिकॉन और लाइसिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, और ये पदार्थ शरीर में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि त्वचा और बाल स्वस्थ और लोचदार रहें। कोलेजन हड्डियों को भी मजबूत बनाता है।
9. काढ़े का टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आपको चोटों, सर्जरी या सामान्य थकान से उबरने की आवश्यकता है तो इसकी अनुशंसा की जाती है। तनाव से उबरने के लिए जौ की कॉफी पीना अच्छा है।

इस तथ्य के कारण कि कॉफी में कैफीन नहीं होता है, आप इसे किसी भी समय - जब चाहें पी सकते हैं। रात में भी, आप एक कप गर्म और स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं - जिसके बाद आपको आरामदायक और गहरी नींद की गारंटी दी जाएगी।

क्या नुकसान?

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक आज तक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि यह पेय मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है यदि उसे इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। जौ कॉफी हृदय प्रणाली की गतिविधि को बाधित नहीं करती है; इसके विपरीत, यह हृदय समारोह में सुधार करती है, हार्मोनल स्तर और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करती है और पेट की गतिविधि में सुधार करती है। इसलिए नुकसान की बात नहीं की जा सकती. सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास इस उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

कैसा स्वाद?

इस पेय का स्वाद बहुत हल्का है, यह प्राकृतिक कॉफी की तरह स्पष्ट नहीं है और इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। ब्रेड की सुगंध के हल्के नोट हैं - और खाना पकाने के दौरान आप एक उच्च, घने फोम का निरीक्षण कर सकते हैं। अगर आप जौ कॉफी में दूध मिलाएंगे तो इसका स्वाद बिल्कुल कैप्पुकिनो जैसा होगा। और अगर आपको कॉफी का स्वाद चाहिए, तो चिकोरी का स्टॉक कर लें, इससे कॉफी की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

जौ के दानों से बना पेय कॉफी का एक उत्कृष्ट, हानिरहित विकल्प होगा। अंततः, आप परिणामी काढ़े के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेते हैं, और अपने शरीर की सभी प्रणालियों को मजबूत करते हैं, साथ ही वजन भी कम करते हैं।

जौ की कॉफ़ी बनाना

आप घर पर आसानी से जौ का पेय तैयार कर सकते हैं और इसे वयस्क और छोटे बच्चे दोनों पी सकते हैं। आइए पेय तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

जौ और राई कॉफ़ी. यह नुस्खा है लोकप्रिय - पोषक गुणों की तरह ही काढ़े के फायदे भी बढ़ जाते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. तीन बड़े चम्मच लें. राई और उतनी ही मात्रा में जौ।
2. बहते पानी के नीचे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें - ऐसा कई बार करना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, राई और जौ के ऊपर पानी डालें, फिर लगभग एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।
4. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, आपको उस तरल को निकालना होगा जिसमें कच्चा माल डाला गया था और इसे साधारण फ़िल्टर किए गए पानी से भरना होगा।
5. इन सबको धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
6. जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और उसमें वह पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था।
7. हम अनाज को धोकर सुखाते हैं।
8. अनाज को गर्म, सूखी तरफ थोड़ा सा भूनें।

उपरोक्त सभी करने के बाद ही आपको वे घटक प्राप्त होते हैं जिनसे आप बाद में कॉफी बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, पकाने से पहले उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।

हम परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह बनाते हैं; यदि वांछित है, तो आप तैयार उत्पाद में चीनी या दूध मिला सकते हैं। यदि आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो अपनी नींद में सुधार करें - ऐसे में आपको नियमित कॉफी को जौ कॉफी से बदलना चाहिए, मेरा विश्वास करें, सुगंधित पेय का आनंद लेकर पूरा परिवार खुश होगा।

वीडियो: जौ के पेय के फायदे

पिछले कुछ वर्षों में, स्वस्थ जीवन शैली का प्रचार तेजी से गति पकड़ रहा है। आज स्वस्थ रहना न केवल अच्छा है, बल्कि फैशनेबल भी है। स्वस्थ भोजन और खेलों के लाभों के बारे में अधिक से अधिक विज्ञापन ऑनलाइन दिखाई दे रहे हैं। स्वस्थ जीवन शैली के बारे में कविताएँ लिखी जाती हैं, और आधुनिक टेलीविजन परियोजनाएँ इस विषय के लिए समर्पित हैं।

स्वास्थ्य फैशन क्लासिक उत्पाद तैयार करने के लिए कई वैकल्पिक व्यंजनों को जन्म देता है। विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यप्रद उत्पादों की पृष्ठभूमि में, जौ कॉफी, जो अपने उपचार गुणों के लिए जानी जाती है, किसी का ध्यान नहीं गया है। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि इस अद्भुत पेय के शरीर पर प्रभाव का दायरा बहुत व्यापक है।

सबसे पहले, जौ कॉफी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि शरीर की कोई भी शिथिलता ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से शुरू होती है, एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करने के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

जौ कॉफी की संरचना विटामिन ए, बी, सी, ई, के, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है। वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री, जो, पोषण मूल्य में गेहूं से बेहतर है, महत्वपूर्ण अंगों, मुख्य रूप से हृदय और यकृत की कोशिकाओं को पर्याप्त पोषण प्रदान करती है।

खनिजों की विविधता जौ कॉफी को रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए फायदेमंद बनाती है, उन्हें मजबूत करती है और अच्छा रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करती है। फाइबर, बदले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, टूटने वाले उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देता है और मुक्त कणों को साफ करता है।

पेय के जीवाणुरोधी गुणों पर ध्यान न देना असंभव है। इसमें होर्डेसिन जैसा पदार्थ होता है, जो स्वेटोजेनिक माइक्रोफ्लोरा के खिलाफ एक प्रभावी लड़ाकू है। आहार में शामिल जौ कॉफी सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकती है, साथ ही इसकी आरक्षित और सुरक्षात्मक क्षमताओं को भी जुटा सकती है।

साथ ही, जौ कॉफी में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, सिवाय इसके कि संयम में सब कुछ अच्छा है। और, हालांकि वैज्ञानिकों ने पेय का सेवन करते समय अधिक मात्रा या किसी दुष्प्रभाव का कोई मामला नहीं देखा है, फिर भी इसका दुरुपयोग करना उचित नहीं है।

फलियाँ भूनना। खाना पकाने की विधियाँ

जौ से कॉफ़ी बनाने की कई विधियाँ और रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, खासकर अगर भूनने की प्रक्रिया पर उचित ध्यान दिया जाए, क्योंकि अंतिम परिणाम फलियों की सही तैयारी पर निर्भर करता है।

पेय को गहरा स्वाद और समृद्ध रंग देने के लिए, संयुक्त भूनने का सहारा लेना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, कच्चे जौ के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और धीमी या मध्यम आंच पर पंद्रह से तीस मिनट तक भूनें।

जिसके बाद आपको डिश की पूरी सामग्री को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, उनमें से एक को गर्मी से हटा दें, और दूसरे को लगभग पंद्रह मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर सामग्री को मिलाएं और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इसके बाद इसे नियमित कॉफी की तरह तैयार करें। आप स्वाद के लिए शहद, चीनी, क्रीम या दूध मिला सकते हैं।

हमें जौ कॉफी को श्रद्धांजलि देनी चाहिए: इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव अन्य ऊर्जा पेय से काफी अलग है। बात यह है कि इस पेय को पीने से शरीर की प्राकृतिक शक्तियाँ सक्रिय हो जाती हैं, जिससे सामान्य कॉफी और चाय के विपरीत ताज़गी का एहसास होता है, जो शरीर को कृत्रिम रूप से उत्तेजित करता है।

यही कारण है कि जौ की फलियों से बनी कॉफी पारंपरिक पेय का एक अच्छा विकल्प है।

प्रसिद्ध व्यंजनों में जौ और राई से बनी कॉफ़ी बहुत लोकप्रिय है। हम इस पद्धति के उद्भव का श्रेय प्राचीन भारत के निवासियों को देते हैं, जो इस विशेष पेय को शाश्वत यौवन की गारंटी मानते थे।

जौ और राई के दानों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और ठंडे पानी से भरकर 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। तैयारी का अगला चरण गीला ताप उपचार है। अनाज को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे फटने न लगें, जिसके बाद उन्हें फिर से धोना होगा।

बचा हुआ पानी निकालने के बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं. अंतिम चरण में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन ईमानदारी की आवश्यकता होगी। यहां निरंतर ताप तापमान बनाए रखना और तलने की एकरूपता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अनाज के रंग में परिवर्तन तत्परता की डिग्री को इंगित करता है: छाया जितनी गहरी होगी, प्रक्रिया पूरी होने के करीब होगी। जब जौ गहरे भूरे रंग का हो जाए तो कॉफी तैयार है।

निर्माताओं

आधुनिक बाजार विभिन्न निर्माताओं से जौ कॉफी की काफी विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। वहीं, ड्रिंक को बीन्स और इंस्टेंट दोनों में खरीदना संभव है। जौ कॉफ़ी के सबसे लोकप्रिय आपूर्तिकर्ताओं में प्रसिद्ध ऑर्ज़ोरो संग्रह वाली नेस्ले, कोलोसोक, कॉफ़ी कंपनी अराउंड द वर्ल्ड और कई अन्य कंपनियां शामिल हैं।

साथ ही, प्रत्येक निर्माता उपयोग के लिए अपना स्वयं का नुस्खा प्रदान करता है, क्योंकि जौ कॉफी में स्वाद की समृद्धि को कासनी, दालचीनी, इलायची, कॉन्यैक या नींबू जैसे एडिटिव्स का उपयोग करके विविध किया जा सकता है। बेशक, पेय का प्रभाव संरचना में शामिल सामग्रियों के आधार पर अलग-अलग होगा।

जौ कॉफी के फायदे

इस प्रकार, जौ कॉफी में नींबू मिलाने से एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव होगा, कॉन्यैक, इसके विपरीत, तंत्रिका तंत्र को आराम और शांत करेगा, और एक स्पष्ट सुगंध के साथ इलायची पेय को एक विदेशी स्वाद देगी। इसी समय, जौ के गुण केवल बढ़ते हैं, तालमेल प्राप्त करते हैं। कॉफी गर्म और ठंडी दोनों में समान रूप से अच्छी होती है।

तो, जौ कॉफी, जिसके लाभों को प्रमाण की आवश्यकता नहीं है, पी जा सकती है और पीनी भी चाहिए। भले ही इसे किसी दुकान से खरीदा गया हो या घर पर तैयार किया गया हो, इस पेय का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव दिखने में देर नहीं लगेगी।

नियमित रूप से जौ कॉफी पीने वाले लोगों की समीक्षाओं के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह एक शक्तिशाली एडाप्टोजेन है जो शरीर की प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है। जैसा कि अभ्यास से पता चला है, त्वचा और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और यह सब जौ कॉफी है। पेय के उपयोग के लाभ मतभेदों की अनुपस्थिति से और भी बढ़ जाते हैं।

स्वास्थ्य हममें से प्रत्येक के लिए सबसे मूल्यवान चीज़ है। इसकी देखभाल करना और इसे मजबूत करना कोई आसान काम नहीं है, इसके लिए ज्ञान और समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, नियमित कॉफ़ी को स्वस्थ कॉफ़ी से बदलकर, आप अपने जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं।

वीडियो: जौ कॉफी के फायदे

हम आपको जौ से बने अनजाने, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज से बने पेय में भी कुछ मतभेद होते हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होता।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से यह राय थी कि सूक्ष्मजैविक विश्लेषण की दृष्टि से सभी कृषि अनाज फसलों में जौ सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक समय तो यह भी माना जाता था कि मोती जौ, जो जौ से बनता है, एक खाली और बेकार उत्पाद है। हम जौ पेय के बारे में क्या कह सकते हैं? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है और अकाल के समय में यह जौ ही था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक आम मेहमान बन गया। उन्होंने युद्ध के दौरान और फसल की बर्बादी के वर्षों में गरीबों की मदद की।

जौ खेती में पूरी तरह से सरल है और लगभग पूरे रूस में उगता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि ज्ञात है, आमतौर पर बिना अधिक श्रद्धा के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक कल्याण पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता रहता है और सब कुछ बदलता रहता है।

हाल के वर्षों में, "स्वस्थ भोजन" भोजन के रूप में जौ में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति आनंदित हुए बिना नहीं रह सकती। इसने न केवल जौ को, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी प्रभावित किया, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे रूसी स्वाद के प्रति बिल्कुल भी उत्सुक नहीं हैं। वैसे, दोनों पौधों को खरपतवार माना जाता है और माली उनसे बेरहमी से लड़ते हैं।

जौ का पेय अब हमारे आहार में वापस आ गया है, न कि सुबह की कॉफी और चाय के सस्ते विकल्प के रूप में और न ही बीमारी से कमजोर शरीर का इलाज करने या उसे बहाल करने के लिए औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वस्थ मेनू के पूर्ण घटक के रूप में।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, पाचन तंत्र को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं। जौ कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और गुर्दे और पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ का कोई भी पेय शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपमें वृद्धावस्था का मनोभ्रंश विकसित नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक इसकी सिलिकिक एसिड की उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देती है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य व्यंजन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग की जाती है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्यूमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश करता है और कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातुओं के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

मतभेद

जौ के पेय का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

जौ की कॉफ़ी

जौ से बनी कॉफ़ी को असली कॉफ़ी का सरोगेट कहा जाता है। हालाँकि, तथाकथित "जौ" कॉफी पेय का स्वाद केवल कॉफी जैसा होता है। असली चीज़ के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमत है।

आप दुकान पर पिसी हुई जौ की कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। पिसी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पीसा जाता है। परिणाम एक भूरा, कड़वा पेय है, जो थोड़ा-थोड़ा कॉफी की याद दिलाता है। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पेय "जौ कान" और "सुनहरा कान"

ये दो जौ पेय ग्राउंड कॉफी के अनुरूप हैं। वे किराना अनुभाग में नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"ईयर ऑफ़ जौ" में भुने हुए पिसे हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ होती है। पैकेजिंग पर शराब बनाने की विधि का संकेत दिया गया है। नियम के अनुसार, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ कॉफी को नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

"गोल्डन ईयर" जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे "ईयर ऑफ़ जौ" या नियमित कॉफ़ी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शायद अब समय आ गया है कि "जौ" और "गोल्डन ईयर" को ब्राज़ीलियाई कॉफी के सस्ते समकक्षों के रूप में मानना ​​बंद कर दिया जाए। "ईयर ऑफ बार्ली" पेय केवल अपनी पकाने की विधि और रंग में पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद किसी भी तरह से कॉफी के समान नहीं हैं, और इसके स्वास्थ्य लाभ कॉफी की तुलना में काफी बेहतर हैं। नकारात्मक दुष्प्रभाव केवल जौ के कच्चे माल की गुणवत्ता और पेय में शामिल किए जाने वाले योजक से जुड़े हो सकते हैं।

माल्ट पेय

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इस प्रयोजन के लिए, अनाज को एक से दो दिनों के भीतर अंकुरित किया जाना चाहिए। जैसे ही सफेद अंकुर फूटें, दानों को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे अनाज को पीसकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी पर्याप्त है।

अंकुरित अनाज को भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। इन्हें साबूत और जमीन दोनों तरह से संग्रहित किया जाता है।

Kissel

जौ जेली शुद्ध अनाज से, यानी मोती जौ से, और बिना काटे हुए अनाज से बनाई जाती है। अनुपात काफी मनमाना दिखता है: एक लीटर पानी के लिए कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। यदि आपको गाढ़ी जेली पसंद है, तो और डालें।

जौ में पानी भरकर आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद 20 मिनट तक और पकाएं. फिर यह प्रवाहित होता है और ठंडा होता है। केवल अपरिष्कृत जौ से बने पेय को ही फ़िल्टर किया जाता है।

जौ जेली रूस का एक पारंपरिक व्यंजन है। पहले, इसे गाढ़ा उबाला जाता था और मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक डालकर खाया जाता था। बच्चों के लिए शहद या जामुन के साथ मीठी जेली तैयार की जाती थी।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों वाला एक आदिम व्यंजन नहीं है। आप जौ से जेली बनाने की विधि के बारे में एक पूरी किताब लिख सकते हैं, क्योंकि यह पेय ताज़े बिना पिसे हुए अनाज से, सूखे छिलके वाले अनाज से और अंकुरित अनाज से बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न मोटाई में बनाया जाता है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, दूध, वनस्पति तेल, मांस और सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

जौ जेली का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

इसके आधार पर, यदि मां के पास खुद का दूध कम हो तो शिशुओं को दूध पिलाने के लिए फार्मूला तैयार किया जाता है।

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह जौ की कॉफी है जो दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में किसी भी योजक के बिना साबुत, बिना काटे, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनाई जाती है। इसे नियमित कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे एक कप में नींबू का टुकड़ा और बर्फ डालकर ठंडा करके पीने का रिवाज है। यह पेय तत्काल संकेंद्रित पाउडर के रूप में भी निर्मित होता है।

हमें उम्मीद है कि आपको लेख दिलचस्प लगा होगा। इसमें हमने जौ के पेय पर गौर किया कि इससे शरीर को क्या नुकसान और क्या फायदे होते हैं।

कुछ मामलों में, लोग स्वास्थ्य कारणों से कॉफ़ी नहीं पी सकते। तब जौ की कॉफी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इसमें एक स्पष्ट सुगंध है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और रक्तचाप नहीं बढ़ाता है। नीचे हम इस पेय के बारे में सारी जानकारी, इसके लाभ और हानि, साथ ही जौ कॉफी बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

जौ कॉफ़ी क्या है: सामान्य जानकारी

यह पेय 4 हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। रचना काफी समृद्ध है: इसमें उपयोगी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं। जौ कॉफी का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जौ कॉफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है - इस तथ्य के कारण कि सक्रिय तत्व मुक्त कणों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। रचना में बीटा-ग्लूकेन्स शामिल हैं - ये पौधे कार्बोहाइड्रेट हैं जो जौ, जई, साथ ही मशरूम और अन्य पौधों के खोल में पाए जाते हैं। इस पदार्थ का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है, साथ ही शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों की भरपाई करना है।

जौ कॉफी भुने, बारीक पिसे और पीसे हुए जौ के दानों से बना पेय है। जैसे ही दाने पक जाते हैं, उन्हें इकट्ठा किया जाता है, फिर छांटा जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ फलियों को भूनना शुरू करते हैं, उन्हें कुचल दिया जाता है, और उसके बाद उन्हें पीसा जा सकता है।

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जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ कॉफी नियमित प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है - उच्च रक्तचाप के रोगियों को अक्सर इसे पीने से मना किया जाता है क्योंकि स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। जिन लोगों को तीव्र अवस्था में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं उनके लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन करना भी अवांछनीय है क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है।

जहाँ तक अनाज के काढ़े की बात है तो सब कुछ उल्टा है। जौ की कॉफी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है; आप इसे तनाव, अवसाद और यहां तक ​​कि अनिद्रा के दौरान भी पी सकते हैं।

तो, आइए जौ आधारित कॉफी के लाभकारी गुणों पर नजर डालें:

1. इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने और पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो पेय एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है।
2. अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जब नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, तो यह हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, मूड को स्थिर करता है और कुछ मामलों में वजन कम करने में भी मदद करता है - यदि किसी व्यक्ति को हार्मोनल असंतुलन के कारण अतिरिक्त वजन की समस्या है।
3. चयापचय को सक्रिय करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है - जौ कॉफी में विटामिन बी, ए, डी, ई होता है। इसमें खनिजों की भी उच्च मात्रा होती है - फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
4. हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्या है, तो उसे निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में जौ कॉफी को शामिल करने की आवश्यकता है।
5. पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है - यदि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ है, तो एक कप सुगंधित पेय इस समस्या से राहत देगा। इसी कारण से, कॉफी का किडनी और मूत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसकी फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, और यह वह कारक है जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
7. सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करता है। जो लोग नियमित रूप से जौ कॉफी पीते हैं, उनके फ्लू, गले में खराश और एआरवीआई से बीमार होने की संभावना बहुत कम होती है। गठिया और गठिया जैसी बीमारियों से दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
8. त्वचा और बालों के साथ-साथ नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। यह प्रभाव पेय में सिलिकॉन और लाइसिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, और ये पदार्थ शरीर में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि त्वचा और बाल स्वस्थ और लोचदार रहें। कोलेजन हड्डियों को भी मजबूत बनाता है।
9. काढ़े का टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आपको चोटों, सर्जरी या सामान्य थकान से उबरने की आवश्यकता है तो इसकी अनुशंसा की जाती है। तनाव से उबरने के लिए जौ की कॉफी पीना अच्छा है।

इस तथ्य के कारण कि कॉफी में कैफीन नहीं होता है, आप इसे किसी भी समय - जब चाहें पी सकते हैं। रात में भी, आप एक कप गर्म और स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं - जिसके बाद आपको आरामदायक और गहरी नींद की गारंटी दी जाएगी।

क्या नुकसान?

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक आज तक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि यह पेय मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है यदि उसे इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। जौ कॉफी हृदय प्रणाली की गतिविधि को बाधित नहीं करती है; इसके विपरीत, यह हृदय समारोह में सुधार करती है, हार्मोनल स्तर और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करती है और पेट की गतिविधि में सुधार करती है। इसलिए नुकसान की बात नहीं की जा सकती. सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास इस उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

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कैसा स्वाद?

इस पेय का स्वाद बहुत हल्का है, यह प्राकृतिक कॉफी की तरह स्पष्ट नहीं है और इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। ब्रेड की सुगंध के हल्के नोट हैं - और खाना पकाने के दौरान आप एक उच्च, घने फोम का निरीक्षण कर सकते हैं। अगर आप जौ कॉफी में दूध मिलाएंगे तो इसका स्वाद बिल्कुल कैप्पुकिनो जैसा होगा। और अगर आपको कॉफी का स्वाद चाहिए, तो चिकोरी का स्टॉक कर लें, इससे कॉफी की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

जौ के दानों से बना पेय कॉफी का एक उत्कृष्ट, हानिरहित विकल्प होगा। अंततः, आप परिणामी काढ़े के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेते हैं, और अपने शरीर की सभी प्रणालियों को मजबूत करते हैं, साथ ही वजन भी कम करते हैं।

जौ की कॉफ़ी बनाना

आप घर पर आसानी से जौ का पेय तैयार कर सकते हैं और इसे वयस्क और छोटे बच्चे दोनों पी सकते हैं। आइए पेय तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

जौ और राई कॉफ़ी. यह नुस्खा है लोकप्रिय - पोषक गुणों की तरह ही काढ़े के फायदे भी बढ़ जाते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. तीन बड़े चम्मच लें. राई और उतनी ही मात्रा में जौ।
2. बहते पानी के नीचे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें - ऐसा कई बार करना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, राई और जौ के ऊपर पानी डालें, फिर लगभग एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।
4. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, आपको उस तरल को निकालना होगा जिसमें कच्चा माल डाला गया था और इसे साधारण फ़िल्टर किए गए पानी से भरना होगा।
5. इन सबको धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
6. जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और उसमें वह पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था।
7. हम अनाज को धोकर सुखाते हैं।
8. अनाज को गर्म, सूखी तरफ थोड़ा सा भूनें।

उपरोक्त सभी करने के बाद ही आपको वे घटक प्राप्त होते हैं जिनसे आप बाद में कॉफी बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, पकाने से पहले उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।

हम परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह बनाते हैं; यदि वांछित है, तो आप तैयार उत्पाद में चीनी या दूध मिला सकते हैं। यदि आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो अपनी नींद में सुधार करें - ऐसे में आपको नियमित कॉफी को जौ कॉफी से बदलना चाहिए, मेरा विश्वास करें, सुगंधित पेय का आनंद लेकर पूरा परिवार खुश होगा।

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वीडियो: जौ के पेय के फायदे

जौ का पेय प्राचीन काल से जाना जाता है - यहां तक ​​कि हमारे बुद्धिमान पूर्वज भी अनाज के उपचार गुणों के बारे में जानते थे और इसका उपयोग उपचार और ताकत की बहाली के लिए करते थे। अब अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं - अनाज कॉफी पेय, जिसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, दैनिक आहार में लौट रहा है।

पुरानी मिल कॉफी का एक बेहतरीन विकल्प है

जौ कॉफी भुने और पिसे हुए जौ के दानों से बना एक पेय है, जिसे पीने के लिए उबालना चाहिए। औद्योगिक उत्पादन में इसे तुरंत भी बनाया जाता है। ओल्ड मिल उनके बीच बहुत लोकप्रिय है। राई और चिकोरी सहित कई व्यंजनों के अनुसार रूसी उत्पाद कंपनी द्वारा उत्पादित। इन पौधों के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं; वे कॉफी के स्वाद को और अधिक समृद्ध और तीखा बनाते हैं।

उत्पाद "ओल्ड मिल" पाउडर के रूप में, 100 ग्राम कार्डबोर्ड पैकेजिंग में बेचा जाता है, औसत कीमत 30 - 35 रूबल है। कैलोरी सामग्री 368 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 12.3 ग्राम, वसा - 2.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 75.0 ग्राम प्रति 100 उत्पाद। शेल्फ जीवन: 12 महीने.

तत्काल पेय तैयार करना आसान है: एक कप में 2 - 3 पूर्ण चम्मच पाउडर डालें, एक तिहाई गर्म पानी भरें, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद के लिए पानी या दूध (क्रीम) मिलाएं। प्रशंसक इसे नींबू, दालचीनी और शहद के साथ पीते हैं।

कैफीन की अनुपस्थिति से देर शाम को भी जौ कॉफी पीना संभव हो जाता है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे आरामदायक और अच्छी नींद की गारंटी मिलती है।

अनाज की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लाइसिन, सिलिकॉन, फाइबर, विटामिन का एक परिसर, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स। चिकोरी में पेक्टिन, इनुलिन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

जौ के पेय के फायदे और नुकसान

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, "ओल्ड मिल" में औषधीय गुण हैं:

1. मधुमेह से लड़ने में मदद करता है - पेय में फाइबर होता है, इसलिए ग्लूकोज में तेज वृद्धि के बिना, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीरे-धीरे होता है।
2. अनाज में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण हृदय प्रणाली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. जौ और राई के जीवाणुनाशक गुण श्वसन पथ में सूजन प्रक्रियाओं से जल्दी निपटने में मदद करते हैं।
4. यह किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, चोटों और ऑपरेशन के बाद ताकत को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।
6. हार्मोनल असंतुलन को दूर करता है।
7. इसमें सिलिकॉन और लाइसिन होते हैं, वे कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है, उपास्थि, बाल और नाखूनों को मजबूत करता है।
8. कॉफी के नियमित सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
9. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, पित्तशामक प्रभाव डालता है और आंतों को साफ करता है। गैस्ट्राइटिस, अल्सर और डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए सहायक के रूप में अच्छा काम करता है।
10. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
11. स्तन ग्रंथियों की सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।
12. वजन को सामान्य करता है - पेय की मदद से ग्लूकोज बेहतर तरीके से संसाधित होता है और वसायुक्त ऊतक अधिक धीरे-धीरे जमा होता है

कॉफ़ी का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं है, बशर्ते इसे ठीक से तैयार किया जाए और पिया जाए - प्रति दिन 5 कप से अधिक नहीं।

जौ कॉफी से किसे नुकसान होता है?

यदि आप मोटे हैं, तो कॉफी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; यदि आपका वजन अधिक है, तो दिन में दो कप से अधिक न पियें। इसमें प्रोटीन होता है - यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है; मतभेद संभव हैं।

घर पर खाना बनाना

दुकानों में स्वस्थ, कैफीन-मुक्त पेय का एक बड़ा चयन है। यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाना चाहते हैं, तो यह काफी सरलता और शीघ्रता से बन जाता है।

• चरण 1 - जौ के दाने खरीदें, उन्हें छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ।
• चरण 2 - दानों को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जले नहीं। तैयार फलियाँ सुनहरे रंग की हैं, बिना काले धब्बों के, अन्यथा कॉफ़ी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
• चरण 3 - बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में रखें और पीस लें।

खाना कैसे बनाएँ?

• पकाने की विधि 1:

प्रति गिलास पानी में 3 चम्मच जौ का पाउडर लें। एक बर्तन या छोटे सॉस पैन में रखें और उबलता पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और पकने दें।

• पकाने की विधि 2:

नुस्खा संख्या 1 के अनुसार जौ का पाउडर तैयार करें। एक कंटेनर में 250 ग्राम दूध और 150 ग्राम पानी डालें, इसमें 5 बड़े चम्मच पिसा हुआ अनाज डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार चीनी, शहद या आइसक्रीम डालें।

मददगार सलाह:

बीन्स भूनते समय, आपके पास रचनात्मक होने और मिश्रण बनाने का अवसर होता है - एक भाग को हल्का भूनें, दूसरे को अधिक।

पेय को "कॉफ़ी" कहा जाता है - यह वास्तव में असली चीज़ जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद बहुत नरम होता है, ब्रेड जैसा स्वाद के साथ। व्हीप्ड क्रीम मिलाते समय, यह लोकप्रिय और प्रिय कैप्पुकिनो का स्थान ले लेगा। यहां तक ​​कि बच्चे (तीन साल के बाद) भी इसे पी सकते हैं - इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

पुरानी मिल में औषधीय गुण हैं, स्वाद सुखद है और इसमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं या निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद को आज़माना चाहिए।

उच्च रक्तचाप या कई अन्य कारणों से, कुछ लोग पारंपरिक कॉफी छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन राई और जौ से बना कॉफी पेय हो सकता है, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है।

सभी लाभों और स्पष्ट लाभों के बावजूद, अनाज कॉफी को लंबे समय से कम आंका गया है। आज, स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, पेय आत्मविश्वास से खोई हुई जमीन वापस पा रहा है। ठीक से तैयार की गई राई और जौ से बनी कॉफी न केवल आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करेगी।

पेय के उपयोगी गुण

अध्ययनों से पता चला है कि जौ से बने पेय का मजबूत प्रभाव होता है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जिनके जीवन में निरंतर तनाव, शारीरिक या भावनात्मक अधिभार शामिल है। जौ की कॉफ़ी को कुछ स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में भी शामिल किया गया है। और यदि जौ को राई के साथ मिला दिया जाए, तो पेय के लाभ और पोषण मूल्य और भी अधिक बढ़ जाते हैं।

जौ-राई कॉफी बढ़ावा देती है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार। अनाज बनाने वाले पदार्थों में पित्तशामक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले एपिथेलियम को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। परिणामस्वरूप, इसे बहाल किया जाता है, जिससे एक अनुकूल पोषक वातावरण बनता है जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार के लिए इष्टतम होता है। जौ और राई से बनी कॉफी गैस्ट्राइटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेतित है।
2. मधुमेह की रोकथाम. पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है और स्थिर रहता है।
3. वजन का सामान्यीकरण. जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके लिए धन्यवाद, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है और वसा ऊतक के रूप में संग्रहीत नहीं होता है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बहाल करना। अनाज, विशेषकर जौ में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से बनी कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ा हुआ होने पर उसे सामान्य करने में मदद मिलती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।
5. सूजन का उपचार एवं रोकथाम. राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। पेय पीने से सर्दी के साथ होने वाली श्वसन नली की सूजन तेजी से दूर हो जाती है। अनाज वाली कॉफी अनाज वाली कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
6. शरीर की सामान्य मजबूती। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों को दी जाती है जिन्हें चोट, सर्जरी या दीर्घकालिक बीमारी का सामना करना पड़ा है।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। सामग्रियों को अलग-अलग खरीदने से, नकली सामानों का सामना करना आसान हो जाता है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

अन्य उपयोगी तत्वों में, जौ और राई से बनी कॉफी में सिलिकॉन और लाइसिन होता है। वे कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे फिर से जीवंत करता है और टोन में सुधार करता है।

जौ कॉफी के नुकसान

अगर जौ की कॉफी गलत तरीके से बनाई गई हो या पेय का दुरुपयोग किया गया हो तो इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी नहीं पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में यह ड्रिंक बेहद फायदेमंद होगी।

जौ कॉफी पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। पेय में कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यदि आपका वजन अधिक है तो आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। थोड़ी मात्रा में, जौ कॉफी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, जौ और राई में प्रोटीन होता है, जिसे गुर्दे की विकृति वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

राई के साथ जौ की कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें

जौ की कॉफी बनाने के कई विकल्प हैं। यदि आप इसे राई के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

• 3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही मात्रा में राई लेते हैं। पानी साफ करने के लिए हम सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर इसमें दोबारा पानी भरें और कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भर दें। इस पूरे द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही अनाज फटने लगे, आपको कंटेनर को स्टोव से हटा देना चाहिए, पानी निकाल देना चाहिए और अनाज को फिर से धोना चाहिए।
• अब बस मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और उन्हें नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह उपयोग करते हैं।
• एक नियम के रूप में, दुकानें पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई जौ और राई कॉफी बेचती हैं। इस स्थिति में, पिछले सभी चरण छोड़ दिए जाते हैं.
• इष्टतम अनुपात मिश्रण का एक बड़ा चम्मच और 150 मिलीलीटर पानी माना जाता है। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें और उतने ही समय के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
• कॉफी बनाते समय आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा और रंग को अधिक संतृप्त बना देगा।

जौ कॉफी के सच्चे पारखी इसे दूध के साथ तैयार करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक तिहाई पानी को दूध से बदल दिया जाता है। अगर चाहें तो कॉफी का स्वाद गन्ना चीनी या शहद से नरम किया जा सकता है।

जौ कॉफ़ी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

यदि आप जौ और राई से कॉफी बनाने की सभी पेचीदगियों में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। ऐसे सामानों के लिए बाजार में निम्नलिखित ब्रांडों की सबसे अधिक मांग है:

• पुरानी मिल। जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार बनाया जाना चाहिए।
• कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" से जौ की बाली। इस ब्रांड के उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में जौ है, और यह राई, चिकोरी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
• स्टोलेटोव से जौ का कान। एक और ब्रांड जिसने अपने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर अगर इसे बनाने के लिए दूध का उपयोग किया गया हो। राई की उपस्थिति कुछ भी नहीं बिगाड़ती है, यह असामान्य लेकिन सुखद नोट्स भी जोड़ती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री के अपने अनुपात का चयन करना होगा, खाना पकाने का समय और पेय की अतिरिक्त सामग्री तय करनी होगी।

यदि स्वास्थ्य कारणों से आप कॉफी का आनंद नहीं ले सकते हैं या आप बस स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो जौ कॉफी प्राकृतिक कॉफी का एक अच्छा विकल्प हो सकती है। इस लेख में हमने आपके लिए इस पेय के फायदे, इसके नुकसान, बनाने की विधि और स्वाद गुणों के बारे में जानकारी एकत्र की है।

लोग 4 हजार साल से भी अधिक समय से जौ खा रहे हैं। इसमें हमारे शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन और पौष्टिक फाइबर मौजूद होता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। इसमें बीटा-ग्लूकन होता है - जई, जौ, मशरूम, शैवाल और कुछ अन्य पौधों की कोशिका दीवारों में पाए जाने वाले पौधे कार्बोहाइड्रेट। वे हमारे शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक पदार्थों से साफ़ करने और उपयोगी तत्वों के भंडार को फिर से भरने में मदद करते हैं।

जौ कॉफी भुने, पिसे और पीसे हुए जौ के दानों से बना पेय है। जौ की पकी बालियाँ इकट्ठी की जाती हैं, दानों को छाँटा जाता है और धोया जाता है। इसके बाद अनाज को भूना जाता है, पीसा जाता है और फिर पीसा जाता है।

भुना हुआ जौ का दाना

लाभकारी विशेषताएं

जौ से बना कॉफी पेय शांत प्रभाव डालता है और तनाव और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है। इसका शरीर पर स्पष्ट स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं पड़ता है और यह तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

यह अनाज का काढ़ा पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है और पाचन को उत्तेजित करता है। पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, कब्ज से निपटने में मदद करता है।

अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करता है, हार्मोनल स्तर को संरेखित और संतुलित करने में मदद करता है।

जौ की कॉफी मेटाबॉलिज्म को प्रभावित करती है और मेटाबॉलिज्म को सक्रिय करती है। इस पेय में विटामिन बी, विटामिन ए, डी, ई, साथ ही मैग्नीशियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और कई अन्य उपयोगी खनिज शामिल हैं।

जौ हृदय और संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है और पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है। जौ का अर्क पीने से मधुमेह की अच्छी रोकथाम होती है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है।

यह शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से निपटने में भी मदद करता है और आपको नासॉफिरिन्क्स या गले की बीमारी की समस्याओं से बेहतर महसूस कराता है। ऐसी बीमारियों के लिए एक अच्छे निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। गठिया और गठिया के दर्द को कम करता है।

जौ कॉफी में बहुत अधिक मात्रा में लाइसिन और सिलिकॉन होते हैं, जो बदले में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। कोलेजन शरीर के लिए एक आवश्यक प्रोटीन है, यह हमारे शरीर में सभी प्रोटीनों का 25 से 35 प्रतिशत बनाता है और हमारी त्वचा, बाल, उपास्थि और शरीर के अन्य हिस्सों की दृढ़ता, ताकत और लोच के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार, यह पेय आपकी त्वचा और बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।

अनाज शोरबा में बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है और इसका टॉनिक प्रभाव होता है। चोटों, तनाव, ऑपरेशन और सामान्य थकान से रिकवरी में तेजी लाने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कैफीन की अनुपस्थिति आपको दोपहर में तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना शांति से पेय पीने की अनुमति देती है - आप देर शाम इस कॉफी का एक कप पी सकते हैं और फिर पूरी रात आराम से सो सकते हैं।

पिसी हुई जौ की कॉफ़ी

इंसानों को नुकसान

इस पेय के फायदे और नुकसान एक दूसरे से तुलनीय नहीं हैं। अभी तक वैज्ञानिकों को इस बात का कोई प्रमाण नहीं मिला है कि जौ के काढ़े का मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, कैफीन नहीं होता है, पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मानव तंत्रिका तंत्र के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। दिन में कई कप पीने से आपको ही फायदा होगा।

खाना पकाने की विधियाँ

जौ से कॉफ़ी बनाने की कई रेसिपी हैं।

सबसे सरल नुस्खा

खाना पकाने की इस विधि में न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

1. भुने हुए जौ के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. 1-2 बड़े चम्मच डालें. एल एक कप में पीस लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

क्लासिक नुस्खा

आपको एक गिलास पानी (लगभग 200 मिली) और 3 चम्मच जौ के दानों की आवश्यकता होगी।

1. फलियों को धोकर सुखा लें (इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं)।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें और उस पर सूखे अनाज डालें। तेल मत डालो!
3. अनाज को मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि वह काला न हो जाए और एक विशिष्ट गंध न आने लगे।
4. आप ठंडे भुने हुए अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।
5. - बर्तन में पिसा हुआ जौ का पाउडर डालें और उबाल आने तक पकाएं.
6. जैसे ही कॉफी में उबाल आ जाए, तुर्क को आंच से उतार लें और इसे ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।
7. एक मग में कॉफ़ी डालें और स्वादिष्ट, सुगंधित पेय का आनंद लें!

दूध के साथ रेसिपी

आपको 100 मिलीलीटर पानी, 200 मिलीलीटर दूध और लगभग 4-5 चम्मच जौ के दानों की आवश्यकता होगी।

1. अनाज को धोकर सुखा लें.
2. इन्हें बिना तेल के मध्यम आंच पर तलें.
3. भुने हुए बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में रखें और पीस लें।
4. पैन में दूध और पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
5. - पिसा हुआ पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.

आप स्वाद के लिए क्रीम, शहद या आइसक्रीम मिला सकते हैं। परिणाम एक बहुत ही नाजुक और सुगंधित पेय है।

• जौ भूनते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं; जितना अधिक आप अनाज भूनेंगे, वह उतना ही गहरा होगा, स्वाद उतना ही सघन होगा, कड़वाहट अधिक दिखाई देगी, और इसके विपरीत।
• आप मिश्रण बनाने का प्रयास कर सकते हैं - पेय के लिए आधी फलियों को हल्का सा भून लें, बाकी आधी को और भून लें। इस तरह, समय के साथ, आप इस अनाज का काढ़ा तलने और तैयार करने के लिए अपना खुद का विशेष नुस्खा ढूंढ पाएंगे।
• अगर आप स्वाद और रंग जोड़ना चाहते हैं, तो पकाते समय आधा चम्मच चिकोरी भी मिला सकते हैं।
• स्टोर प्री-ग्राउंड या यहां तक ​​कि इंस्टेंट जौ कॉफी भी बेचते हैं, जैसे ओल्ड मिल या बार्ली ईयर। यह सस्ता है और आपको खाना पकाने का समय बचाने में मदद करेगा।

पेय का स्वाद

इस अनाज पेय का स्वाद प्राकृतिक कॉफ़ी की तुलना में बहुत नरम होता है। इसमें ब्रेड की सुखद सुगंध है। पकने पर घना और ऊँचा झाग प्राप्त होता है। दूध डालने पर इसका स्वाद कैप्पुकिनो जैसा लगता है। आप थोड़ी सी चिकोरी मिलाकर कॉफी की सुगंध और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

जौ के काढ़े को प्राकृतिक कॉफी के विकल्पों में से एक माना जा सकता है। यह शरीर के लिए फायदेमंद है, तंत्रिका तंत्र को अधिक उत्तेजित नहीं करता है और इसमें सुखद स्वाद और सुगंध है। जौ की कॉफी घर पर बनाना आसान है और इसे वयस्क और बच्चे दोनों पी सकते हैं।