ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस: चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि। टर्की के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू, खट्टा क्रीम सॉस में बर्तन में आलू

प्राचीन काल से ही बर्तनों में खाना पकाना आधुनिक खाना पकाने में शामिल हो गया है। पुराने दिनों में, ऐसे व्यंजन व्यापक थे। और बर्तनों में आलू पकाने की विधि दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में मौजूद है।

आधुनिक पाक कला का मानना ​​है कि मिट्टी का बर्तन ओवन में आलू पकाने के लिए आदर्श है। इस डिश की दीवारें अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती हैं, आलू उनमें उबल जाते हैं और ओवन बंद करने के बाद भी लंबे समय तक गर्म रहते हैं।

इस लेख में, हम खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस की रेसिपी पर चरण-दर-चरण फोटो निर्देशों के साथ अधिक विस्तार से देखेंगे।

सामग्री:

एक बर्तन के लिए 0.5-0.7 लीटर

ओवन में बर्तनों में आलू कैसे पकाएं

1 . आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें (छोटे नहीं)। मिट्टी के बर्तन में रखें. इससे बर्तन लगभग एक तिहाई भर जाना चाहिए।

2 . गाजर को छील लें, काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4 . इसके बाद कटा हुआ मांस का बुरादा डालें। आप सूअर का मांस, चिकन, टर्की, बीफ (सिरलोइन, दुम, एंट्रेकोट, टेंडरलॉइन) का उपयोग कर सकते हैं।

5 . लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और एक कप में रखें। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

6 . इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सॉस को हिलाएं।

7 . बर्तन में शोरबा (पानी) डालें। ऊपर से सॉस डालें.

8 . बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें, तापमान नियामक को 180 डिग्री पर सेट करें। 40-50 मिनट के बाद आलू की नरमता जांचने के लिए तैयार हैं.

बर्तनों में मांस के साथ स्वादिष्ट आलू, ओवन में पकाया हुआ, तैयार

बॉन एपेतीत!

आधुनिक गृहिणियों के बीच बर्तनों में खाना पकाना बहुत लोकप्रिय हो गया है। और यह बहुत अच्छा है. ऐसा भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि तले हुए या ब्लांच किए हुए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आख़िरकार, यह उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।

उदाहरण के लिए, आलू को लीजिए, जो बहुतों को प्रिय है। बर्तनों में, यह जड़ वाली सब्जी मसालों और मांस की सुगंध से भर जाती है (यदि यह तैयार किए जा रहे पकवान में मौजूद है) और एक ऐसा स्वाद प्राप्त कर लेती है जो खाना पकाने की किसी अन्य विधि से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

आप आलू को किसी भी प्रकार के मुर्गे या मांस के साथ बर्तनों में पका सकते हैं, और शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के लिए - केवल सब्जियों के साथ। मुख्य उत्पादों और मसालों के अलावा, आप बर्तन में कुछ सॉस भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए: टमाटर, खट्टा क्रीम या पनीर। इससे तैयार पकवान को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध मिलेगी। या फिर आप आलू को ऊपर से पनीर से ढककर भी पका सकते हैं।

बर्तनों में आलू के लगभग सभी व्यंजन एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं: सामग्री को टुकड़ों में काटा जाता है, उपरोक्त कंटेनर में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। हालाँकि, कुछ व्यंजनों के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करना उचित है।

चिकन रेसिपी

चिकन के साथ आलू हर गृहिणी के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक है। खैर, लगभग हर घर में चिकन तो होता ही है। सच है, इसके अलावा, आपको अन्य उत्पादों का स्टॉक करना होगा (पकवान की दो सर्विंग तैयार करने के लिए संकेतित मूल्य दिए गए हैं):

• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;

आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन फ़िललेट को भी लगभग इसी तरह काटें। धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. अब आप सामग्री का प्राथमिक ताप उपचार शुरू कर सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले छिड़कें (यदि चाहें) और एक नियमित फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को एक ही समय में भूनें।

अब बारी है बर्तनों की. तली हुई पट्टिका को तल पर रखें, उस पर आधा प्याज और गाजर डालें, फिर आलू और गाजर और प्याज की एक और परत डालें। इसके बाद बर्तन को एक चौथाई पानी से भर दें (यदि आपके पास शोरबा है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं)। आगे आपको लहसुन को कुचलने और खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की जरूरत है। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियों को ऊपर से चिकना करें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आखिरी काम जो बचा है वह है पनीर को कद्दूकस करना और जड़ी-बूटियों को काटना। बेकिंग शुरू होने के लगभग आधे घंटे बाद इन सामग्रियों को बर्तनों की सामग्री पर छिड़कना होगा और ओवन को फिर से बंद करके अगले 20 मिनट तक प्रक्रिया जारी रखनी होगी।

मीटबॉल रेसिपी

बर्तनों में आलू न केवल किसी प्रकार के मांस के साथ, बल्कि मांस उत्पादों के साथ भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए: मीटबॉल। और इस व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करने में इसके पारंपरिक समकक्षों की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। ऐसे गैर-मानक रात्रिभोज के लिए आपको आवश्यकता होगी (भोजन की गणना दो सर्विंग्स के लिए दी गई है):

• आलू - 4 मध्यम आकार के कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम (कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, टर्की);
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, नमक डालें, मसाले डालें और अखरोट के आकार के मीटबॉल (गेंद) बना लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें बर्तनों में रखें, कुचला हुआ लहसुन छिड़कें, मक्खन डालें और मीटबॉल्स को ऊपर रखें। आपको प्रत्येक मिट्टी के बर्तन में पानी या शोरबा डालना होगा ताकि मीटबॉल थोड़ा बाहर दिखें।

भरे हुए बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए 220ºC के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। परोसने से पहले, प्रत्येक मिट्टी के बर्तन में थोड़ी सी क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) डालें।

सूअर का मांस नुस्खा

बर्तनों में इस प्रकार का आलू यूक्रेनी व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस हार्दिक व्यंजन को अक्सर "यूक्रेनी लीवर" कहा जाता है। हालाँकि, इसकी "संतुष्टि" के कारण, इसका एक और नाम भी आता है - "रिच रोस्ट"। लेकिन डरो मत, इस सारी संपत्ति में बिल्कुल सामान्य उत्पाद शामिल हैं:

• आलू - लगभग 800 ग्राम;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम (गूदा);
• जिगर - 300 ग्राम (सूअर का मांस और गोमांस दोनों उपयुक्त हैं);
• गाजर - 2 बड़ी जड़ वाली सब्जियां;
• बीन्स - 1 कप (आप डिब्बाबंद बीन्स को उनके रस में ले सकते हैं);
• प्याज - 4 सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च (पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस), तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको सेम से निपटने की जरूरत है। यदि यह डिब्बाबंद नहीं है, तो इसे भिगोना चाहिए, और फिर आधा पकने तक उबालना चाहिए और एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए।

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों (2.5-3 सेमी) में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और तेल में भूनें। कलेजी को भी काट कर आटे में भून लीजिये.

गाजर और प्याज को क्रमशः हलकों और आधे छल्ले में काटें, उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और भूनें।

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 2-3 सेमी) में काट लें।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो आप इन्हें बर्तनों में डालना शुरू कर सकते हैं. मूल नुस्खा में, सब कुछ एक बड़े मिट्टी के बर्तन में डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। लेकिन आधुनिक वास्तविकताओं के लिए इस व्यंजन को विभाजित व्यंजनों में तैयार करने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक बर्तन के तल पर एक तेज़ पत्ता, कुछ ऑलस्पाइस मटर और सूअर का मांस रखें। शीर्ष पर आलू डालें, जो नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, फिर गाजर, सेम, यकृत के साथ प्याज का हिस्सा और फिर गाजर के साथ प्याज। प्रत्येक मिट्टी के जार में गर्म पानी या हल्का नमकीन मांस शोरबा डालें। तरल को केवल उत्पादों को छिपाना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह बर्तनों को ढक्कन से ढकना है, उन्हें ओवन में रखना है और 200ºC पर 50-60 मिनट तक पकाना है। वैसे, "रिच रोस्ट" को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि बर्तन इसके साथ वांछित तापमान तक गर्म हो जाएं।

तैयार "यूक्रेनी लीवर" को किसी भी तरह से जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए। और इस स्वादिष्ट व्यंजन के अलावा, आप असली यूक्रेनी पकौड़ी तैयार कर सकते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

वीडियो रेसिपी

0.5 किलो आलू
200 ग्राम खट्टा क्रीम
50 ग्राम मक्खन
100 ग्राम हार्ड पनीर
नमक
पीसी हुई काली मिर्च
डिल साग

व्यंजन विधि:

1. आलू छीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, कुल्ला, नमक, काली मिर्च डालें और अलग-अलग बर्तनों में रखें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।

2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और आलू के ऊपर छिड़क दें.

3. बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर निकालें और परोसने से पहले बारीक कटा डिल छिड़कें।

एक नोट पर...
यह कोई संयोग नहीं था कि बर्तन ने अपना "पॉट-बेलिड" आकार प्राप्त कर लिया। रूसी ओवन में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजन धीरे-धीरे चूल्हा की विशेषताओं के अनुरूप आकार लेते थे। चीनी मिट्टी के बर्तन और धातु का कच्चा लोहा दोनों उत्तल और गोल होते हैं क्योंकि भट्ठी में हीटिंग पक्षों से किया जाता है। चूल्हे पर खड़ा तल अपेक्षाकृत कम गर्म होता है, इसलिए इसे छोटे आकार का बनाया जाता है। इसके अलावा, इस आकार के बर्तन को ओवन में डालना और पकड़ से निकालना आसान होता है।

▼▼▼ पदोन्नति ▼▼▼

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाए गए बर्तनों में मांस के साथ आलू आपके परिवार और मेहमानों के लिए एक अनिवार्य इलाज बन जाएंगे। इस रात्रिभोज को बनाने में थोड़ा समय और प्रयास लगेगा। वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया कार्य को आसान बना देगी, और आप एक वास्तविक पाक चमत्कार बनाएंगे। यह डिश पनीर के साथ होगी, जिसका मतलब है कि हर कोई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शानदार दिखने वाले भोजन का भी आनंद ले सकेगा।

सामग्री:

• मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मसाले, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

• हम मांस को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कते हैं, मिलाते हैं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख देते हैं।

• आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज का छिलका हटा कर काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें या टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये.
• हम टमाटरों को धोते हैं और अन्य सामग्रियों की तरह ही उनका उपचार करते हैं।
• हम सब कुछ बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ। सभी परतों को खट्टा क्रीम से कोट करें। इस क्रम में रखें: आलू, गाजर, मिर्च, टमाटर, प्याज, मांस।

• हर चीज़ पर फिर से खट्टी क्रीम डालें। थोड़ी मात्रा में पानी डालें.

• हम ट्रीट को ओवन में 220 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं, बस पहले बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

• फिर हम इसे खोलते हैं, इस पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रखते हैं, एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, बस इतना ही, हम एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शानदार सजावट के लिए आदर्श हैं।

सूअर के मांस के साथ आलू और बर्तनों में आलू

ओवन में पकाए गए बर्तनों में मांस के साथ आलू एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपके परिवार को चखना पसंद आएगा। मुख्य बात यह है कि पर्याप्त बर्तन हों और सभी के लिए पर्याप्त हों। और अब हम आपको फोटो और वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया के साथ इस रेसिपी पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए सूअर के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि दोपहर का भोजन रसदार और कोमल बनेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• हम प्याज से छिलका हटाते हैं, इसे मनमाने टुकड़ों में काटते हैं, और इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनने के लिए भेजते हैं।

• गाजर छीलें, बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें, पहली सब्जी के साथ तलने के लिए डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।

• मांस को धोएं, मध्यम टुकड़ों में काटें, सुनहरा होने तक सब्जियों के साथ उबालें।

• परिणामी मिश्रण को बर्तनों में रखें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और केचप डालें।

• आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, भरे हुए कंटेनर में रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको यह नुस्खा पसंद आया, लेकिन आप आहार संबंधी व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप सूअर के मांस को अन्य मांस से बदल सकते हैं जो कम वसायुक्त हो।

बर्तनों में चिकन के साथ आलू

बर्तनों में मांस के साथ ओवन में पकाए गए ये आलू हर किसी को भोजन के दौरान सच्चा आनंद देंगे। फ़ोटो के साथ इस रेसिपी का ध्यान अवश्य रखें, और वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया आपको जल्दी से ऐसी पाक कृति बनाने में मदद करेगी। खाना पकाने के लिए हमें चिकन की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि भोजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ और आहारपूर्ण भी होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद - 4 डंठल;
• सूखे तेज पत्ते - 2 पीसी।

तैयारी:

• आलू छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों से छिलका हटा दें. जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें।
• हम फ़िललेट्स को धोते हैं और इच्छानुसार काटते हैं।

• मिर्च को क्यूब्स में काट लें. अजमोद को धोकर काट लें।
• बर्तनों में तेल डालें, चिकन डालें, मांस में नमक डालें, फिर गाजर, प्याज, मिर्च और आलू डालें।

• लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ सामग्री छिड़कें, उबलते पानी डालें, एक तेज पत्ता डालें, ओवन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

• समय बीत जाने के बाद, कंटेनरों को एक बोर्ड या तौलिये पर रखें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।

यदि वांछित हो, तो तीखी मिर्च को मीठी बेल मिर्च से बदला जा सकता है।

बर्तनों में मांस के साथ आलू

बर्तनों में मांस के साथ आलू, जिसे अब हम ओवन में पकाएंगे, एक हार्दिक और सस्ता व्यंजन है जो उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है। और स्वाद के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है; आप मंत्रमुग्ध हो जाएंगे, और सुगंध से आपको सुखद आश्चर्य भी होगा। ऐसी पाक कृति बनाने के लिए, प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ इस रेसिपी को फोटो के साथ देखें।

सामग्री:

• आलू - 509 पीसी ।;
• मांस - 400-600 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच;
• तले हुए मशरूम - 8 बड़े चम्मच। या कच्चे शैंपेन - 300-500 ग्राम;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• साग - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

• प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

• हम मशरूम धोते हैं, काटते हैं, उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखते हैं, केवल पहले यहां कुछ प्याज भूनते हैं।

• जैसे ही रस दिखाई देने लगे, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

• हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

• वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को फिर से गरम करें, शेष प्याज को भूनें, यहां मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक उबालें।

• आलू को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

• मांस उत्पाद से बची हुई वसा में भूनें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जड़ वाली सब्जी सुनहरी भूरी हो जानी चाहिए।

• ओवन गर्मी। छोटे चीनी मिट्टी के बर्तन लें, उनमें थोड़ा सा पानी डालें, आधे आलू डालें, नमक छिड़कें।

• शीर्ष पर प्याज-मांस और प्याज-मशरूम का मिश्रण रखें।

• खट्टा क्रीम डालें और रात के खाने के लिए ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

• डिश को तुरंत गर्मागर्म मेज पर परोसें।

यदि वांछित है, तो मांस को सॉसेज से और खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

मांस और मेयोनेज़ के साथ स्लाइड में आलू

यदि आप नहीं जानते कि उत्सव की दावत के लिए क्या पकाना है, तो बर्तनों में मांस के साथ ओवन में पके हुए अद्भुत सुगंधित आलू आपकी सेवा में हैं। हर गृहिणी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी, फोटो और वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया के साथ इस रेसिपी में महारत हासिल कर लेगी। पकवान मेयोनेज़ के साथ होगा, इसलिए एक रसदार और कोमल दोपहर के भोजन का स्वाद लेने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 7 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए.

तैयारी:

• फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

• मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

• आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

• सभी सामग्री को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और बर्तन में रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

• हम आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं, और फिर तुरंत तैयार पकवान के स्वाद का आनंद लेते हैं।

शैंपेन के स्थान पर आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन नुकसान नहीं पहुँचाएँगे; इस मामले में, भोजन एक निश्चित तीखा उत्साह प्राप्त कर लेगा।

बर्तनों में मांस और खट्टा क्रीम के साथ आलू

क्या आपको देशी व्यंजन पसंद हैं? तो ओवन में पका हुआ यह आपको जरूर पसंद आएगा. इस सुगंधित व्यंजन की प्रक्रिया के फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ नुस्खा इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। हम इस उत्कृष्ट कृति को खट्टा क्रीम के साथ तैयार करेंगे, जिसकी बदौलत यह व्यंजन तृप्ति, उत्साह और नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

तैयारी:

1. हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, मसालों के साथ मिलाते हैं, मैरीनेट करने के लिए अलग रख देते हैं।
2. सब्जियों को धो लें.
3. काली मिर्च से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज का छिलका हटा कर काट लीजिये.
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
6. टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए.
7. आलू को मोटा-मोटा काट लीजिये.
8. हम बर्तन निकालते हैं, तुरंत आलू डालते हैं, फिर गाजर, मिर्च, टमाटर और प्याज। पहले घटक को नमक करें।
9. और अब यह मांस और खट्टा क्रीम का समय है।
10. थोड़ी मात्रा में पानी डालें और ट्रीट को ओवन में 220 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
11. फिर ढक्कन हटा दें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।
12. हम सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

सूअर के मांस को अन्य मांस से बदला जा सकता है। बहुरंगी बेल मिर्च, हरा और लाल लेना बेहतर है, ताकि इलाज अधिक प्रभावशाली लगे।

बर्तनों में मशरूम के साथ पके हुए आलू

और, निःसंदेह, आप बर्तनों में मांस और मशरूम के साथ आलू पसंद किए बिना नहीं रह सकते। हम ट्रीट को ओवन में भी बेक करेंगे। अपने परिवार के लिए इस तरह का रात्रिभोज तैयार करने के लिए, फोटो के साथ रेसिपी और वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया देखें, मेरा विश्वास करें, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

• मांस - 800 ग्राम;
• आलू - 12-14 पीसी ।;
• मशरूम - 800 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 6-8 लौंग;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 6 चम्मच;
• शोरबा या पानी - 400-600 मिलीलीटर;
• अजमोद, डिल;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

• हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

• आलू छीलें, धोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज का छिलका हटा कर काट लीजिये. बड़े छेद वाले कद्दूकस पर तीन गाजरें।
• हम शैंपेन को धोते हैं, सुखाते हैं और स्लाइस में काटते हैं। लहसुन को बारीक काट लीजिये. हरी सब्जियाँ धोकर काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनना शुरू करें। एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
• मशरूम को उसी फ्राइंग पैन में रखें, वे सुनहरे हो जाने चाहिए, उन्हें एक तरफ रख दें। - अब आलू को भून लें, तेल डालकर एक प्लेट में निकाल लें. गाजर और प्याज को भून लें।
• हम चीनी मिट्टी के बर्तन निकालते हैं, तल पर मांस, नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर प्याज-गाजर का मिश्रण डालते हैं और लहसुन छिड़कते हैं।

• आलू, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ऊपर 1 चम्मच मक्खन रखें, 1/3 कप शोरबा या पानी डालें, पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।

• ट्रीट को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

• तैयार लंच को 20 मिनट के लिए डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आप किसी भी मांस, सूअर का मांस, बीफ़ या वील का उपयोग कर सकते हैं। और मशरूम न केवल शैंपेन के लिए, बल्कि अन्य के लिए भी उपयुक्त हैं।

अब सभी गृहिणियां जानती हैं कि आलू और मांस कितना स्वादिष्ट बनता है. इन पाक कृतियों को बनाने की प्रक्रिया के फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ प्रत्येक नुस्खा सबसे अच्छा और मूल है, इसलिए अभी से प्रयोग करना और नए व्यंजन बनाना शुरू करें।

मिट्टी के बर्तन में आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, और ताकि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि अद्भुत भी हो! यह बहुत सरल है! आज हम टर्की मांस और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू पकाएंगे। ये डिश इतनी खुशबूदार है कि आपको बताने की जरूरत नहीं पड़ेगी. यह अवश्य प्रयास करना चाहिए. परोसने से पहले आलू के ऊपर अपना पसंदीदा हार्ड चीज़ खरीदना न भूलें। हालाँकि यदि आपके पास यह सामग्री घर पर नहीं है, तो आप केवल साग का उपयोग कर सकते हैं। यह भी ध्यान रखें कि रेसिपी में कम मसालों का उपयोग किया गया है। आप चाहें तो कोई अन्य भी जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि: खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू

3 मिट्टी के बर्तनों के लिए सामग्री:

• आलू कंद - 9 पीसी। (मध्यम आकार);
• चैंपिग्नन मशरूम - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• टर्की पट्टिका - 2 भाग (लगभग 500 ग्राम);
• काली मिर्च, मिश्रण, जमीन - 1 चुटकी;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल., और 3 चम्मच;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक - 1.5 चम्मच।

तैयारी:
1. यह स्पष्ट है कि सभी सामग्री को काटकर एक बर्तन में "भर देना" बुद्धिमानी नहीं होगी। सबसे पहले आपको आलू के लिए मशरूम ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है, ताकि ओवन में एक बर्तन में पके हुए आलू को पहले से ही किसी प्रकार की सॉस मिल जाए।
आएँ शुरू करें! मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक बड़े चम्मच मक्खन में शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनें। तब तक इंतजार करें जब तक मशरूम और प्याज दोनों नरम न हो जाएं।

2. छोटे क्यूब्स में भी काटें और टर्की फ़िललेट को सीधे पैन में रखें। मांस को पकने तक पकाने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे कुछ मिनटों के लिए भून लें।

3. अब खट्टा क्रीम. मशरूम, प्याज और टर्की के साथ खट्टा क्रीम सीधे पैन में न डालें। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह सिकुड़ जाएगा। इस बिंदु का वर्णन नुस्खा में पहले ही किया जा चुका है। गर्म पानी (तापमान 60 से 70 डिग्री) के साथ खट्टा क्रीम पतला करें। खट्टा क्रीम में नमक की एक पहाड़ी के बिना एक चम्मच जोड़ें। इस तरह से यह डिश में जमा नहीं होना चाहिए।

4. पैन में खट्टा क्रीम डालें, ड्रेसिंग को हिलाएं। इस चरण में, आप स्वाद के लिए मशरूम में काली मिर्च डाल सकते हैं। तेज़ पत्ता सामग्री में सूचीबद्ध नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे डिश में और खट्टा क्रीम के साथ भी जोड़ा जा सकता है। अब धीमी आंच पर ड्रेसिंग को उबलने के लिए छोड़ दें।

5. इस बीच आलू की देखभाल खुद करें. जड़ वाली सब्जी को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्रत्येक बर्तन के तले में एक चम्मच मक्खन अवश्य रखें। और बर्तन को कच्चे कटे हुए आलू से आधे से थोड़ा ज्यादा भर दीजिये. पहली परत को सतह पर समान रूप से नमक डालें।

6. अब मिट्टी के बर्तनों को ऊपर तक खट्टी क्रीम और टर्की के साथ तैयार मशरूम ड्रेसिंग से भरें। ड्रेसिंग को वितरित करने का प्रयास करें ताकि खट्टा क्रीम प्रत्येक कटोरे में समान रूप से मिल जाए। अंत में आप पहली परत के ऊपर बस थोड़ा सा सॉस डाल देंगे, जिससे आलू पक जाएंगे और उबले नहीं।
आलू और मशरूम से भरे बर्तनों को मिट्टी के ढक्कन से ढककर ओवन में रखें, बस ध्यान दें कि यह ठंडे ओवन में हो। ओवन का तापमान 210 डिग्री पर सेट करें। ओवन से मिट्टी के बर्तन गर्म हो जायेंगे। समय को 40 मिनट पर सेट करें (वार्म अप करने में 10 मिनट लगेंगे)।

7. इस बीच, ड्रेसिंग के लिए सख्त पनीर तैयार करें. इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, आप किसी भी कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। इस तापमान पर चालीस मिनट के बाद, देखें कि मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में कैसे पकते हैं। आप पहले से ही डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

8. लेकिन यदि आप इस समय पनीर जोड़ते हैं, तो बर्तनों को फिर से उनके मूल मिट्टी के ढक्कन से ढक दें और उन्हें अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें, पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

पनीर पकाते समय ओवन का तापमान बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक बार जब आप खट्टी क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ इन आलूओं को पकाने का प्रयास करेंगे, तो आप इस स्वाद को नहीं भूलेंगे! टर्की का मांस भी थोड़ा भून जाएगा, और आलू हल्के भूरे रंग के हो जाएंगे। स्वाद इतना लाजवाब होगा कि मेहमान सोचेंगे कि यह डिश असली ओवन में बनाई गई है.

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 75 मिनट.

चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाया गया मांस हमेशा उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और बहुत स्वादिष्ट दिखता है।

इसके अलावा, मिट्टी के बर्तन की मोटी दीवारों के कारण, जो धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होती है, मांस को तला या उबाला नहीं जाता है, बल्कि उबाला जाता है, इसलिए यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

800 ग्राम मांस

12-13 आलू

2 प्याज

700 जीआर. शैंपेनोन

3 गाजर

7 कलियाँ लहसुन

200 ग्राम पनीर

6 बड़े चम्मच मक्खन

• 500 मि.ली. पानी या शोरबा

  नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च

खट्टी क्रीम के साथ बर्तनों में मांस पकाना

• स्टेप 1

  इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन, इत्यादि। इसे अच्छी तरह से धोना, सुखाना और बड़े टुकड़ों में काटना होगा।

• चरण दो

  एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को छोटे भागों में भूनें। इसे सुनहरा रंग लेना चाहिए। आधा पकने तक भूनें.

• चरण 3

  आलू और मशरूम को हल्का सा भून लीजिए.

• चरण 4

  अब आपको सामग्री को बर्तनों में डालने की ज़रूरत है: मांस को तल पर रखें, इसमें हल्का नमक डालें। फिर प्याज, गाजर डालें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें। फिर आलू, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें। अगली परत मशरूम है।

• चरण 5

  ऊपर से आपको 1 चम्मच मक्खन डालना है और आधा गिलास पानी या शोरबा डालना है। आपको पानी (शोरबा) में एक चम्मच खट्टा क्रीम पतला करना होगा। आपको बर्तनों में मांस और सब्जियों के ऊपर बिना पतला खट्टा क्रीम नहीं डालना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह फट जाएगा।

• चरण 6

  सभी बर्तनों को सावधानी से किनारे तक भरना चाहिए और ओवन में रखना चाहिए। बर्तनों में सब्जियों के साथ मांस भूनने का समय लगभग 1 घंटा है। ओवन का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए।

• चरण 7

  जब बर्तन में मांस और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको इसे ओवन से निकालना होगा और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा। परोसते समय, डिश पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। हम इसे इस सुगंधित भुट्टे के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

  एक बर्तन में आलूबुखारा के साथ मांस

  3 बर्तनों में आलूबुखारा के साथ मांस पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  

  1. मांस को धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तनों में अच्छे से सजाएँ।

  2. आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और तेल में डालें। शीर्ष पर कटे हुए आलूबुखारे की एक परत रखें। फिर – कटे हुए आलू. हरा प्याज काट लें और ऊपर से छिड़कें।

  3. हम पानी में थोड़ी मात्रा में क्रीम, नमक और काली मिर्च और कटा हुआ डिल पतला करते हैं। बर्तन भरें. यदि आप सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो एक बर्तन में आलूबुखारा के साथ मांस निश्चित रूप से रसदार, कोमल, सुगंधित हो जाएगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस गर्म व्यंजन के लिए अतिरिक्त सामग्री तैयार करें।

  क्रीम वाले बर्तनों में मांस पकाने के लिए, हम मध्यम से उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप चाहें तो सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं या उन्हें वैकल्पिक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम वाले बर्तनों में स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आप इसे मशरूम, पनीर, हरी बीन्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च, गाजर, आलूबुखारा और आलू के साथ बना सकते हैं।

  खाना पकाने के अंत में, आप बर्तनों पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। जब यह पक जाएगा, तो यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। यह पकवान की असली सजावट होगी।

  लेख अवश्य देखें: सुगंधित।