सेब के साथ थोक पाई. खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई चार्लोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, और कसा हुआ सेब के साथ जेली पाई तैयार करना आसान है

कोई भी गृहिणी खट्टी क्रीम भरकर वास्तव में स्वादिष्ट सेब पाई बनाना चाहेगी। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा समय गर्मियों का अंत है, जब विभिन्न प्रकार के सेबों की अच्छी फसल होती है। सभी गृहिणियां सबसे दिलचस्प और महत्वपूर्ण रहस्य नहीं जानती हैं, उदाहरण के लिए, उनमें से एक यह है कि सेब के साथ जेली पाई बनाने के लिए, आटा खट्टा क्रीम से बनाया जाना चाहिए। जल्दी से तैयार की गई सेब के साथ एक त्वरित पाई, बिना शर्त विभिन्न व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, और यहां तक ​​​​कि उन लोगों को भी जो एक छोटा सा टुकड़ा भी चखेंगे। इस सुगंधित पाई को बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं; सबसे लोकप्रिय में से एक को चार्लोट कहा जाता है। आइए सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

आइए सेब पाई की सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी पर विचार करें, जिसे हम अपने प्रियजनों को खिलाएंगे।

सामग्री

• 1 कप आटा;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• सेब.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम भरने के साथ हमारी स्वादिष्ट सेब पाई की तैयारी सामान्य और प्रसिद्ध तरीके से जांच की जाती है, अर्थात् इसे टूथपिक से छेदकर। यदि उस पर कुछ भी नहीं बचा है, तो चार्लोट पहले से ही तैयार है।

पकवान तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से देखेंगे कि यह वास्तव में स्वादिष्ट रेसिपी है और साथ ही बहुत सरल भी है। इससे पता चलता है कि यह गृहिणी के दो बुनियादी सिद्धांतों को मिलाकर इसे बहुत स्वादिष्ट और सरल बनाता है।

सेब के साथ जेली पाई

सेब पाई को खट्टा क्रीम के साथ पकाने से हमें एक कोमल, आलीशान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई बनाने का अवसर मिलता है। सेब के साथ जेली पाई का क्या मतलब है? यह एक सुखद आटा संरचना है जो हमारे चार्लोट को कवर करती है।

खट्टा क्रीम आटा वास्तव में सेब पाई के लिए बहुत अच्छा है; यह इसके लिए धन्यवाद है कि चार्लोट सबसे स्वादिष्ट बन जाता है। तो, चलिए क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच, सिरके से बुझा हुआ।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। खाना पकाने का तेल नरम होना चाहिए। इसलिए, आपको इसे रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा और इसे लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने देना होगा। - तेल तैयार होने के बाद इसे तैयार कंटेनर में डाल दें. - फिर मक्खन में अंडे, नमक और तैयार चीनी मिलाएं. परिणामी मिश्रण को फेंटें।
2. आगे हम आटा और खट्टा क्रीम भेजते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। फिर बुझा हुआ सोडा डालें। आटा थोड़ा तरल मीठी क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
3. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. हमारे मलाईदार आटे को एक गहरे सांचे में डालें और उसमें सेब रखें, जैसे कि उन्हें आटे में डुबो रहे हों।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और उसमें हमारा परिणामी आटा 30 मिनट के लिए रख दें।

आपकी सुगंधित पाई बहुत जल्द तैयार हो जाएगी! यह पाई रेसिपी आपको अपना समय बचाना सिखाएगी और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाएगी। एक त्वरित सेब पाई रेसिपी जो आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने की अनुमति देगी।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई

शरद ऋतु में, हर कोई गर्मियों की याद दिलाते हुए कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित चाहता है। जैसा कि आप जानते हैं, शरद ऋतु सबसे खूबसूरत समय है, सेब का समय। अपने आप को खुश करने और अपने परिवार को खुश करने का सबसे अच्छा तरीका एक साधारण सेब पाई की तरह कुछ स्वादिष्ट पकाना है। मैं आपको ऐसी चार्लोट के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा। झटपट तैयार होने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी और आप खुद ही देख सकते हैं.

तो, आइए अपनी चार्लोट तैयार करना शुरू करें, जिसमें खट्टा क्रीम के साथ नरम आटा बनाना भी शामिल है।

सामग्री

• 1.5 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 1 कप चीनी;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 140 ग्राम मार्जरीन;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर.

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. हमेशा की तरह, हम सभी आवश्यक व्यंजन तैयार करते हैं, एक गहरा कंटेनर लेते हैं और उसमें आटा डालते हैं। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर और ठंडा मक्खन मिलाएं. इस मामले में, हम पहले मक्खन को टुकड़ों में काटते हैं;
2. इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें;
3. आटे को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें;
4. इस बीच, हम भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम चीनी और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जिसके बाद हम परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ते हैं। सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, फेंट लें।
5. इसके बाद सेब को छील लें. उन्हें स्लाइस में काटें; उन्हें बहुत छोटा न काटें।
6. ठंडा किया हुआ आटा फ्रिज से निकालिये और सांचे में रखिये. खट्टा क्रीम भराई डालें और शीर्ष पर सेब रखें।
7. ओवन गर्म करें और उसमें सेब पाई का आटा 60 मिनट के लिए रखें।

हम पहले से ही खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई का आनंद ले सकते हैं, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है। हम अपनी साधारण पाई को थोड़ा ठंडा करके परोसते हैं, इसलिए इसे डिश पर रखना आसान होगा।

नुस्खा संख्या 4

इस पाई में, हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करेंगे कि इसे तैयार करते समय आटा नरम और क्रीम जैसा बने। ऐसा करने के लिए, आइए खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई बनाने का प्रयास करें। यह नुस्खा मेहमानों के लिए उत्सव के इलाज और रोजमर्रा, रोजमर्रा के खाना पकाने दोनों के लिए बिल्कुल सही है। आत्मा से तैयार की गई पाई शरद ऋतु की तरह सुगंधित और गर्मियों की तरह ताज़ा होगी।

सामग्री

• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप आटा;
• 1.5 कप खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• वेनिला चीनी के 3 पैकेट;
• 250 ग्राम मक्खन.

आटा बनाने की विधि

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, नियमित चीनी और वेनिला डालें।
2. परिणामी मिश्रण में जर्दी मिलाएं। वहीं, हम सबसे पहले इन्हें प्रोटीन से अलग करते हैं। पूरे द्रव्यमान को फेंटें।
3. इसके बाद खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह फेंटें.
4. - इसके बाद आटा और बेकिंग पाउडर डालें. मिक्सर से फेंटें.
5. सफेद भाग को अलग-अलग अच्छी तरह से फेंट लें, फिर सफेद भाग को आटे में मिला लें।
6. हटाने योग्य तली वाला एक सांचा लें और उसे चिकना कर लें। परिणामी मिश्रण को इस रूप में रखें। इसके बाद, छिलके वाले सेब को ऊपर (स्लाइस में) रखें।
7. खैर, अब हम सेब के साथ आटे को 50 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

बच्चों की पसंदीदा यह फॉल एप्पल पाई झटपट तैयार हो जाती है. हमारी रेसिपी का उपयोग करके आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान मिलेगा, मुख्य बात यह है कि इसका पालन करें और आत्मा के साथ पकाएं।

अब आप जानते हैं कि सेब पाई को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाया जाता है, और अपना पसंदीदा और सबसे आसान तरीका चुनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब पाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और इस प्रक्रिया से आनंद आएगा, खासकर जब आप सब कुछ प्यार से करते हैं। ऐसी सरल और स्वादिष्ट मिठाई मेहमानों से मिलने के लिए, या बस अपने दैनिक भोजन में विविधता लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

जल्दी पकाने के लिए जेली पाई एक स्वादिष्ट और आसान विकल्प है। वे आम तौर पर दही, केफिर या खट्टा क्रीम से तैयार किए जाते हैं। आटा काफी तरल हो जाता है, इसलिए भविष्य की पाई को सचमुच भरने के साथ सांचे में डाला जाता है। हाल ही में मैंने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली केफिर पाई की एक रेसिपी दी। यह रेसिपी खासतौर पर मांस प्रेमियों को पसंद आएगी. और यहां डिब्बाबंद मछली के साथ जेलीड केफिर पाई के लिए एक और नुस्खा है - शायद पाई का सबसे तेज़ संस्करण जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं। जेली पाई के लिए केफिर आटा काफी बहुमुखी है, और यदि आप सामग्री में नमक की मात्रा कम कर देते हैं और बस थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, तो आपको बहुत हल्की और स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलेगी। इसलिए, आज मैं केफिर का उपयोग करके सेब के साथ एक मीठी जेली पाई तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। आप अभी भी एक चुटकी नमक छोड़ सकते हैं, क्योंकि नमक पके हुए माल का स्वाद बढ़ा देता है। आप इसे चीनी के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा आटा आपकी अपेक्षा से अधिक मोटा हो जाएगा। नीचे सामग्री के आदर्श अनुपात दिए गए हैं जो पाई को बस स्वादिष्ट बना देंगे। बस इस बात का ध्यान रखें कि जेली पाई को ज्यादा समय तक स्टोर करके नहीं रखा जा सकता, फ्रिज में आटा थोड़ा जम जाता है और सख्त हो जाता है. इसलिए बेहतर है कि पाई को बाद के लिए बचाकर रखे बिना गर्म या गुनगुना ही खाया जाए।

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.

सामग्री:

• 3 मध्यम सेब;
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के ढेर के साथ;
• 2 अंडे;
• 0.5 ली. केफिर;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• 2 चुटकी वैनिलिन।

केफिर पर सेब के साथ जेली पाई पकाने की विधि

पाई तैयार करना शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी के ढेर के साथ. मध्यम गति पर हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

2. आटा डालें, इसे पहले छानने की सलाह दी जाती है. और, हालांकि अपनी प्रकृति से जेली पाई बहुत हवादार नहीं हो सकती है, छना हुआ आटा पके हुए माल को ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा और पाई थोड़ी अधिक कोमल हो जाएगी। आटे के लिए बेकिंग पाउडर मिलाएं (मैंने अगले चरण में बेकिंग पाउडर के बजाय 1 चम्मच सोडा और 1 बड़ा चम्मच सिरका का उपयोग किया) और वैनिलिन। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

3. वनस्पति तेल डालें। अगर हम रेसिपी में सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

4. मध्यम गति से मिक्सर से मिलाएं. केफिर पर सेब के साथ जेली पाई के लिए आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल होना चाहिए। आटे में बुलबुले हों तो भी अच्छा है.

5. पाई के लिए सेबों को छिलके और बीज से छील लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें - जो भी आपको पसंद हो।

6. आटे में आधा सेब डालें, आधा सेब सजावट के लिए छोड़ दें. मिश्रण.

7. सेब के साथ जेली पाई के लिए आटे को सांचे में डालें।

आटा अंदर से अच्छी तरह पक जाए और बाहर से न जले, इसके लिए आपको बहुत ऊंचे किनारों वाला सांचा नहीं चुनना चाहिए। स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यदि पैन का निचला भाग किनारों पर अच्छी तरह से फिट नहीं होता है तो बैटर नीचे से लीक हो सकता है।

8. ऊपर सेब के टुकड़े रखें. केक वाले पैन को पैन की ऊंचाई के आधार पर 45-55 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सेब पर दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें।

9. टूथपिक या लकड़ी की सीख का उपयोग करके पक जाने की जांच करें। हम केक को कई स्थानों पर छेदते हैं और यदि टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं है, तो पेस्ट्री को ओवन से हटा दें। थोड़ा ठंडा करें और केक को मोल्ड से निकाल लें.

केफिर पर सेब के साथ जेली पाई तैयार है! मिठाई के लिए एक मग कॉफी या चाय के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब पाई की बहुत सारी रेसिपी हैं। मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है, और सेब की फिलिंग विभिन्न योजकों के साथ तैयार की जाती है। स्वादिष्ट पेस्ट्री में से एक सेब और खट्टा क्रीम के साथ एक पाई है। यह मिठाई खट्टा क्रीम भरकर तैयार की जा सकती है या इसके लिए आटा खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है।

सेब के साथ खट्टा क्रीम पाई को सफल बनाने के लिए, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है। 20% खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, यह विकल्प बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। अत्यधिक वसायुक्त खट्टी क्रीम पके हुए माल में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ देगी, और कम वसा सामग्री वाला उत्पाद आमतौर पर पतला होता है।

आटा तैयार करने के लिए आटे को छानना होगा. फूलेपन के लिए आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाने और इस मिश्रण को कई मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है ताकि किण्वित दूध उत्पाद में मौजूद एसिड को सोडा को बुझाने का समय मिल सके। लेकिन तैयार बेकिंग पाउडर को आटे में डालने से पहले आटे के साथ मिलाना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ खमीर सेब पाई

सेब की फिलिंग के साथ एक नरम और फूली हुई यीस्ट पाई रोजमर्रा और छुट्टियों दोनों की मेजों को सजाएगी।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पादों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान के समान हो जाएं।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 180 जीआर. दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 0.5 किलो दूध;
• 11 जीआर. तत्काल खमीर (एक पाउच);
• चिकनाई के लिए जर्दी.

भरने के लिए, 1.2 किलोग्राम बिना छिलके वाले सेब, स्वाद के लिए चीनी तैयार करें, और परोसने के लिए आपको दालचीनी के साथ पाउडर चीनी - 20 ग्राम की आवश्यकता होगी।

सलाह! यीस्ट खरीदते समय, तेजी से काम करने वाला यीस्ट चुनें, जो इंगित करता है कि इसे आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि आप सक्रिय खमीर चुनते हैं, तो आपको पहले इसे तरल में घोलना होगा और उसके बाद ही आटा तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना होगा।

आटे का यह संस्करण लंबे समय तक प्रूफिंग के बिना तैयार किया जाता है। इसके अलावा, यह किसी गर्म स्थान पर नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में खराब होगा। एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें मक्खन के टुकड़े डालें और हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। सॉसपैन को आंच से उतार लें और आटा गूंथने के लिए दूध को एक कटोरे में डालें. इसमें नमक और चीनी घोलें, खट्टी क्रीम डालें।

आटे को छान लें और इंस्टेंट यीस्ट के एक पैकेट के साथ मिला लें। दूध के मिश्रण में आटा और खमीर डालें, लगातार हिलाते रहें।

सलाह! तरल में आटा और खमीर मिलाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तरल मिश्रण गर्म न हो, तापमान 38-40 डिग्री से अधिक न हो. नहीं तो आटा फूलेगा नहीं.

आटे को जल्दी से गूथ लीजिये, आटा बहुत नरम बनेगा और आपकी उंगलियों पर चिपक जायेगा. अतिरिक्त आटा मिलाने की जरूरत नहीं है, ठंड में रखने के बाद आटे की स्थिरता बदल जायेगी. आटे को एक कटोरे में 45-60 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

जब आटा ठंडा हो रहा हो, भरावन तैयार करें - फलों को छीलकर काट लें, एक सॉस पैन में डालें, एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन अलग नहीं होने चाहिए। आप माइक्रोवेव में फिलिंग तैयार कर सकते हैं - कटे हुए फलों को एक उपयुक्त कटोरे में रखें, चीनी के साथ मिलाएं और ओवन की शक्ति के आधार पर 2-5 मिनट तक पकाएं।

हम एक खुली पाई तैयार करेंगे.आटे का एक चौथाई हिस्सा अलग कर लें और बाकी को बेकिंग शीट या मोल्ड के आकार के अनुसार एक परत में रोल करें। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें ताकि परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे किनारे बन जाएं। ठंडी फिलिंग को परत पर रखें। और बचे हुए आटे से हम फ्लैगेल्ला बनाएंगे और उसे जाली के रूप में बिछा देंगे.

केक को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें और सतह पर जर्दी से ब्रश करें। लगभग 45 मिनट तक 170 डिग्री पर बेक करें। ठंडी पाई पर पिसी चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

यह भी पढ़ें: सेब और क्रैनबेरी के साथ पाई - सुगंधित व्यंजनों के लिए 7 व्यंजन

जेलीयुक्त सेब पाई

खट्टा क्रीम के साथ आटे से सेब भरने के साथ जेली पाई तैयार करना बहुत आसान है। यह एक बहुत ही त्वरित रेसिपी है; पाई तैयार करने में कम से कम समय लगता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• 3 अंडे;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 130 जीआर. सहारा;
• 150 जीआर. छना हुआ आटा;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• 3-4 सेब.

हम ओवन चालू करके खाना बनाना शुरू करते हैं। आटा जल्दी पक जाता है, और जब तक ओवन वांछित तापमान तक गर्म हो जाता है, तब तक पाई तैयार हो जाएगी। हम सांचे को विशेष कागज से ढकते हैं और तेल से चिकना करते हैं।

सेब को छील लीजिये, अगर छिलका खुरदुरा है तो उसे निकाल देना ही बेहतर है. एक कटोरे में चीनी डालें, उसमें अंडे तोड़ें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फेंटे हुए मिश्रण में खट्टी क्रीम डालें और फिर से फेंटें। अब आप आटा मिला सकते हैं, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लेना चाहिए। आटा पतला हो जायेगा.

- तैयार फलों को सीधे आटे में डालें और चम्मच से मिला लें. मिश्रण को पैन में डालें और ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टब्रेड पाई

सेब की फिलिंग और खट्टी क्रीम की फिलिंग के साथ रेत पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है.

इस मिठाई को पकाने के लिए हम तैयार करेंगे:

• 250 जीआर. डालने के लिए आटा और 2 बड़े चम्मच;
• 150 जीआर. मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 जीआर. आटे में खट्टा क्रीम और 300 ग्राम। भरने में;
• 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी;
• 800 जीआर. सेब को स्लाइस में काटें;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• 1 अंडा;
• 150 जीआर. सहारा;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

मक्खन को पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाये. एक कटोरे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, नरम मक्खन के टुकड़े डालें। द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको टुकड़े न मिल जाएं। फिर 100 ग्राम डालें। खट्टा क्रीम और पानी. जल्दी से आटा गूथ लीजिये. ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, बस आटे को इकट्ठा करके एक लोई बना लें। तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें, और इसे मुड़ने से रोकने के लिए, हमारे "बन" को फिल्म में लपेटें।

सेब के टुकड़ों को दालचीनी के साथ मिलाएं। एक अंडे, दो बड़े चम्मच आटा और चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटकर खट्टा क्रीम भरने को तैयार करें।

केक बनना शुरू हो जाता है. आटे को किनारे वाले साँचे में रखें और निचले हिस्से में काँटे से छेद करें। फिर आटे पर सेब के टुकड़े रखें और फलों को खट्टा क्रीम से भरें। 180 डिग्री पर 1 घंटे तक बेक करें। केक खूब फूलेगा, लेकिन ठंडा होने पर थोड़ा जम जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

क्लासिक चार्लोट बिस्किट के आटे से बनाया जाता है, लेकिन हम इस मिठाई का दूसरा संस्करण तैयार करेंगे। हमारी पोर-ओवर पाई खट्टा क्रीम और अंडे के बिना बनाई जाती है।

आइए तैयारी करें:

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 कप आटा;
• एनिलिन;
• सांचे को तैयार करने के लिए थोड़ा सा मक्खन और कुछ बड़े चम्मच सूजी;
• 2-3 सेब.

आइए ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें, हमें इसे 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। सांचे को चिकना करें और तेल छिड़कें। सेब के टुकड़ों को नीचे 2-3 परतों में रखें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं - नियमित और वेनिला, और बेकिंग पाउडर। सभी चीजों को खट्टी क्रीम से अच्छी तरह फेंटें और आटा डालें। लेकिन यह काफी गाढ़ा होना चाहिए, एक गाढ़ी क्रीम जैसा। पैन को गर्म करने के लिए उसे कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। एक गर्म पैन में आटे को सेब के ऊपर रखें और चार्लोट को ओवन में रखें।

लगभग 40 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, ओवन का दरवाज़ा पहले 30 मिनट तक नहीं खोला जा सकता है, अन्यथा स्पंज केक जम जाएगा और केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा जितना होना चाहिए।

सेब क्रीम के साथ खट्टा क्रीम

स्पंज के आटे से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट बनेगी. यह मिठाई सेब-सॉस-आधारित क्रीम से तैयार की जाती है; यह छुट्टियों की मेज पर केक को पूरी तरह से बदल सकती है। लेकिन आप इस पाई को आम दिन पर भी बना सकते हैं क्योंकि इसे बनाना आसान है.

आइए परीक्षा की तैयारी करें:

• 1 अंडा;
• 1 कप खट्टा क्रीम, आटा और चीनी प्रत्येक;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाएगी:

• 0.5 किलो छिलके वाले सेब;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 0.5 कप चीनी;
• 2 गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 75 जीआर. मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच दालचीनी।

आटा मिक्सर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन, निश्चित रूप से, आप व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन फिर तैयारी में अधिक समय लगेगा।

ओवन को तुरंत चालू करें, क्योंकि आटा जल्दी पक जाता है। ओवन का तापमान 190 डिग्री होना चाहिए। 18-20 सेमी व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना करें, या इससे भी बेहतर, इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें। अंडे को चीनी, खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, फिर बेकिंग पाउडर और आटा डालें। - चम्मच से हिलाएं और मिश्रण को सांचे में डालें. हम लगभग 45 मिनट तक बेक करेंगे।

यह भी पढ़ें: सेब और नाशपाती के साथ पाई - मीठी पेस्ट्री के लिए 12 व्यंजन

छिले और बेतरतीब ढंग से कटे हुए सेबों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाएं। इसमें 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं और मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटकर प्यूरी बना लें।

- आटे को एक गिलास दूध में अच्छी तरह फेंट लें ताकि गुठलियां न पड़ें. दूसरे गिलास दूध को उबालने के लिए गर्म करें और लगातार हिलाते हुए उसमें दूध और आटे का मिश्रण डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं. गाढ़े दूध के द्रव्यमान को सेब की चटनी के साथ मिलाएं, और चीनी के साथ मसला हुआ नरम मक्खन डालें। हर चीज को फेंट लें.

ठंडे बिस्किट को दो हिस्सों में आड़ा-तिरछा काट लें और निचली परत पर क्रीम की मोटी परत बिछा दें। - केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्के से दबाएं. बची हुई क्रीम की एक पतली परत के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें और मिठाई को खड़े रहने दें ताकि स्पंज केक को भीगने का समय मिल सके।

स्तरित सेब मिठाई

सेब की फिलिंग और खट्टी क्रीम से लेयर पाई बनाना आसान है। मिठाई तैयार करने के लिए, हमें तैयार आटा चाहिए, आप इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। इस पाई के लिए, खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आइए तैयारी करें:

• 500 जीआर. तैयार आटा;
• 2 सेब;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 0.5 कप चीनी;
• 1 अंडा और 1 जर्दी;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च.

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक बड़ी आयताकार परत में बेल लें और हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। हमने सेब को स्लाइस में काटा, स्लाइस पतले होने चाहिए, नहीं तो फल पकेंगे नहीं।

फलों को चीनी (स्वादानुसार) और स्टार्च (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। आटे की एक परत पर सेब रखें। हम आटे को सभी तरफ से मोड़ते हैं, इसे भरने पर रखते हैं। कोनों से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. हमें एक पाई मिलती है जो एक बड़े चीज़केक की तरह दिखती है।

खट्टा क्रीम, अंडा और चीनी को फेंटकर क्रीम तैयार करें। फल के स्वाद के आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है। अगर सेब खट्टे न हों तो क्रीम को कम मीठा बनाया जा सकता है. सेब के ऊपर क्रीम डालें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। बचे हुए आटे से जिसे हमने कोनों से काट दिया है, आप टहनियाँ और पत्ते काट सकते हैं और पाई को सजा सकते हैं। जर्दी को पीस लें, हमारे पाई के किनारों और भराई के ऊपर रखी सजावट को चिकना कर लें। 180°C पर 45 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

सेब और लिंगोनबेरी के साथ खट्टा क्रीम

लिंगोनबेरी के साथ सेब पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है। इस बेकिंग विकल्प के लिए मीठे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे खट्टे जामुन के साथ अच्छे लगेंगे।

हम निम्नलिखित उत्पादों से मिठाई तैयार करेंगे:

• 0.5 किलो आटा;
• 2-3 सेब;
• 300 जीआर. लिंगोनबेरी;
• 450 जीआर. सहारा;
• 400 जीआर. खट्टी मलाई;
• 200 जीआर. तेल;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर.

मिठाई तैयार करने के लिए, आप ताजा या ताजा जमे हुए जामुन ले सकते हैं। रेसिपी में निर्दिष्ट मक्खन को बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है। - मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे नरम होने तक कुछ देर के लिए छोड़ दें.

सलाह! प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तेल के कटोरे को 5-10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

नरम मक्खन को 200 ग्राम चीनी मिलाकर मिक्सर से फेंटें। फिर दो अंडे डालें, फेंटना जारी रखें। आइए 100 ग्राम का परिचय दें। खट्टा क्रीम, मिश्रण। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और चीनी-मक्खन के मिश्रण के साथ मिला लें। - जल्दी से आटा गूंथ लें और इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

लिंगोनबेरी को धोएं, सुखाएं, 150 ग्राम के साथ मिलाएं। चीनी और पतले कटे सेब। स्टार्च, बचे हुए अंडे और 100 ग्राम चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।

सांचे को तेल से चिकना करें और बेले हुए आटे को इसमें रखें ताकि यह किनारों से कटोरे जैसा दिखे। सेब-बेरी मिश्रण को आटे के "कटोरे" के अंदर रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। लगभग तीन चौथाई घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें।

"एक देवदूत के आँसू" या सेब और पनीर के साथ खट्टा क्रीम पाई

पाई, जो छुट्टियों की मेज पर आसानी से केक की जगह ले सकती है, का रोमांटिक नाम "टियर्स ऑफ एन एंजल" है।

इसे तैयार करने के लिए हम तैयार करेंगे:

• 500 जीआर. पनीर, अधिमानतः वसायुक्त;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• 80 जीआर. मक्खन;
• चार अंडे;
• 150 जीआर. सहारा;
• पाउडर चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 250 जीआर. आटा;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

आइए आटा गूंधने से शुरुआत करें। छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी और 2 बड़े चम्मच नियमित चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। सूखे मिश्रण में 1 अंडा फेंटें और नरम मक्खन डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें और फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तरल पाई ने अपनी सादगी और तैयारी में आसानी के कारण कई गृहिणियों को लंबे समय से आकर्षित किया है। हालाँकि, अपनी सादगी के बावजूद, ऐसे घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। आज हम एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार सेब के साथ जेली पाई तैयार करेंगे। कोमल, नरम, रसदार, मध्यम मीठा आटा और सूक्ष्म खट्टेपन के साथ बहुत सारे सेब द्वीप आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे, और दालचीनी और वेनिला इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बना देंगे। सेब बेकिंग के प्रेमियों के लिए, यह पाई सिर्फ एक जीवनरक्षक है!

सेब के साथ जेली पाई बनाते समय मैं आपको कोई रहस्य नहीं बताऊंगा - सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है। बेशक, जैसे-जैसे नुस्खा आगे बढ़ेगा, आपको कुछ बारीकियाँ मिलेंगी (मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन किसी चीज़ पर ध्यान आकर्षित कर सकता हूँ, आप जानते हैं), लेकिन वे इतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं। हम इस स्वादिष्ट पाई को थोक केफिर आटे के आधार पर तैयार करेंगे, जिसकी संरचना को हर बार बदला जा सकता है, इसे आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

(3 टुकड़े ) (250 मिलीलीटर) (250 ग्राम) (2 टुकड़े ) (140 ग्राम) (50 ग्राम) (एक चम्मच) (0.5 चम्मच) (1 चुटकी) (1 चुटकी)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

सेब के साथ जेली पाई की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: 3 सेब (हम औसत आकार से बड़े लेते हैं - वजन में लगभग 500 ग्राम - मीठी और खट्टी किस्में), किसी भी वसा सामग्री का केफिर, प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा, मध्यम- आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम), मक्खन, दानेदार चीनी, साथ ही एक चुटकी बारीक नमक और वैनिलीन (वैकल्पिक, यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं)। इसके अलावा, मैं आपको पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसके साथ हम सेब के स्लाइस को सीज़न करेंगे - यह बहुत सुगंधित होगा। लेकिन अगर आपको दालचीनी की गंध पसंद नहीं है, तो इस सामग्री को छोड़ दें। मैं आपको याद दिला दूं कि थोक आटे के साथ काम करते समय, सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें और लगभग एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें, क्योंकि आटा बहुत जल्दी बन जाता है। गेहूं के आटे को तोलें, उसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक मिला लें। हम गांठों और विदेशी अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए हर चीज़ को छानते हैं।

सभी चीजों को व्हिस्क की मदद से चिकना होने तक मिलाएं या मिक्सर से थोड़ी देर फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी के क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से घुल जाएं। फिर सूखा मिश्रण डालें और दोबारा मिलाएँ।

डालने वाला आटा बिल्कुल सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के। स्थिरता में यह कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा दिखता है।

अब एक बेकिंग डिश लें (मेरे पास एक वर्ग 20x20 सेमी है)। यदि आपका सांचा सिलिकॉन नहीं है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सिलिकॉन को लुब्रिकेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है (कम से कम मेरे लिए)। बैटर का आधा भाग पैन में डालें और चम्मच या स्पैटुला से चिकना कर लें। आप देखिए, आटा पूरी तरह से तरल नहीं है - यह आंशिक रूप से अपना आकार बनाए रखता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लिक्विड पाई तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। आटा गूंथने की कोई जरूरत नहीं है, बस सभी चीजों को मिक्सर या हाथ से फेंट लें, सांचे में भरें और ओवन में रखें। इसकी स्थिरता पैनकेक आटा की तुलना में थोड़ी मोटी है, और इसे एक सांचे में नहीं डाला जाता है, बल्कि डाला जाता है - इसलिए पाई का असामान्य नाम। ऐसे पके हुए माल में भरना कुछ भी हो सकता है: फल, जामुन, सब्जियां (स्टू गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट!), मछली, मांस, चिकन। अक्सर, डाले हुए पाई को एक संयुक्त भराई के साथ बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, मछली के साथ चावल या मशरूम के साथ चिकन, और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
हम केफिर का उपयोग करके सेब के साथ एक थोक पाई तैयार करेंगे, फोटो के साथ नुस्खा सभी मुख्य बिंदुओं को दिखाएगा। खाना पकाने में नए लोगों के लिए, घर पर बनी पाई बनाने में हाथ आजमाने का यह एक शानदार अवसर है। बस यह सुनिश्चित करें कि भराई बहुत अधिक गीली न हो, अन्यथा पाई का मध्य भाग बेक नहीं हो पाएगा। डाली गई पाई को खराब न करने के लिए, सेबों को कद्दूकस न करें या उन्हें चिप्स में न काटें, बल्कि उन्हें पतले स्लाइस या टुकड़ों में काटें। अन्यथा, कोई समस्या उत्पन्न नहीं होनी चाहिए. और वसंत ऋतु में हम बेकिंग की सलाह देते हैं।

डालने योग्य सेब पाई के लिए सामग्री:

- अंडे - 2 पीसी;
- प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- चीनी - 180 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- केफिर (2.5% वसा) - 200 मिलीलीटर;
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक);
- वेनिला चीनी - 15 ग्राम (1 पाउच);
- सोडा - एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
- टेबल सिरका 6 या 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 3 बड़े;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच (साँचे को चिकना कर लें)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक गहरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उसमें नियमित चीनी का लगभग आधा हिस्सा और वेनिला चीनी का एक बैग डालें। हाथ से फेंटें या मिक्सर का उपयोग करें।




बची हुई चीनी को भागों में मिलाएं, धीरे-धीरे अंडे-चीनी द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं। चीनी के दानों का पूर्ण विघटन आवश्यक नहीं है, आपको बस द्रव्यमान को पीटने की आवश्यकता है ताकि यह हल्का हो जाए और फूला हुआ हो जाए।




मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और अंडे के ऊपर चीनी डालें। हिलाना।






केफिर डालो; नुस्खा के अनुसार, यह काफी तरल नहीं है, 2.5% वसा है। यह सलाह दी जाती है कि केफिर को पहले से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। जब आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप इसे एक कटोरे में गर्म कर सकते हैं, लेकिन आग मुश्किल से ध्यान देने योग्य होनी चाहिए और केफिर को हिलाने की जरूरत है, अन्यथा यह दीवारों के पास जमा होना शुरू हो जाएगा।




250 ग्राम आटा थोड़ा सा निकाल लीजिये. इसे छान लें और तरल सामग्री वाले कटोरे में भागों में मिला दें। सबसे पहले, चम्मच से हिलाएं, फिर, जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें।




डाली गई पाई के लिए आटे की मोटाई क्रीम की तरह या गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। आप वांछित मोटाई को दृष्टिगत रूप से निर्धारित कर सकते हैं: यदि आप इसे व्हिस्क से स्वाइप करते हैं, तो आप निशान छोड़ देंगे जो धीरे-धीरे ठीक हो जाएंगे। तरल आटे में, दाग जल्दी ठीक हो जाएंगे या बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं होंगे। जब वांछित स्थिरता आ जाए, तो सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। - आटे को हिलाकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें. ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा।






सांचे को मक्खन के टुकड़े से लपेटें या एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक पतली परत में फैलाएं। आटे को आधे से थोड़ा कम निकालिये. सेब को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आटे पर डालें, ऊपर 1-2 बड़े चम्मच चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।




बचे हुए आटे को भरावन की परत पर समान रूप से वितरित करते हुए डालें। इसे सेबों को ढक देना चाहिए ताकि वे आटे की परतों के बीच रहें।




पैन को पहले से गरम ओवन में रखें (सुनिश्चित करें कि गर्मी वांछित तापमान तक पहुंच गई है), इसे मध्यम रैक पर रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें। हम एक कटार के साथ सेब के साथ थोक पाई की तैयारी की जांच करते हैं - यदि यह सूखा निकलता है, तो पाई को शीर्ष स्तर पर ले जाएं और इसे थोड़ा भूरा करें। यदि यह गीला है और आटा चिपक रहा है, तो तापमान थोड़ा बढ़ा दें और पक जाने तक बेक करें।




तैयार को 15-20 मिनट के लिए सांचे में छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकालें, भागों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी की एक परत छिड़कें। इसे गर्म या पूरी तरह ठंडा करके परोसा जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!






लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)