ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บ่อยครั้งที่การปรุงไก่ทั้งตัวกลายเป็นเรื่องท้าทายอย่างแท้จริง เนื่องจากเนื้อไม่ได้สุกในเตาอบจนหมดหรือกลายเป็นเนื้อแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือสูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในซองอบ สัตว์ปีกที่เตรียมในลักษณะนี้จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี และเนื้อของมันจะหลุดออกจากกระดูกด้วยตัวมันเอง มันฝรั่งมีกลิ่นหอมของไก่และเครื่องเทศทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต

ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในชาม ใส่พริกแดงป่นและเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำมันพืช 30 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

เคลือบซากไก่ให้ทั่วด้วยซอสที่ได้ ปล่อยให้หมักไว้ ในระหว่างนี้คุณก็สามารถเริ่มปรุงมันฝรั่งได้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

วางมันฝรั่งลงในจานลึกใส่มายองเนส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว) และพริกไทยดำป่น ผสมเครื่องเคียงให้เข้ากัน

การบรรจุผักและเนื้อไก่ลงในซองอบจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เราผูกแขนเสื้อด้านหนึ่งใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผูกอีกด้านหนึ่ง ต้องวางปลอกที่มีไก่และมันฝรั่งไว้ในจานอบบางชนิดโดยหงายอกขึ้นและต้องทำ 7-8 รูโดยใช้ไม้จิ้มฟัน วางกระทะพร้อมไก่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในถุงจะมีน้ำค่อนข้างมากดังนั้นไก่จึงกลายเป็นตุ๋นครึ่งหนึ่ง

ไก่อบสามารถปรุงในเตาอบได้ในเวลาเดียวกับมันฝรั่งในซองหรือถุงอบ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ - คู่ (นั่นคือการเตรียมอาหารหลายจานพร้อมกัน) พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนถูกส่งไปยัง Notebook โดยผู้อ่านของเรา Olga จากเมือง Angarsk:

“ ไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดที่ทำจากส่วนผสมเดียวกัน ชิ้นเนื้อไก่ และส่วนอื่น ๆ ของไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและมันฝรั่งก็ร่วน สามีของฉัน จะขอบคุณสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยเช่นนี้!”

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ควรเป็นแบบชนบทมันจะไม่ทำให้แข็งตัวแน่นอน) หรือเนย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 6 กลีบ

แถมซองหรือถุงอบขนมด้วย

ก่อนอบควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เพื่ออุ่นเครื่อง
ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ (วันนี้ฉันมีน่องและเนื้อไก่จากอกและในสูตรนี้คุณใช้ส่วนของไก่ที่คุณชอบที่สุด) จาระบีด้วยน้ำมันพืช เกลือพริกไทยถูด้วยกระเทียมผ่านการกด

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ (ฉันใช้มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกอย่างสับด้วยเครื่องบด)
เกลือและพริกไทยมันฝรั่งดิบ และคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ใส่ครีมเปรี้ยว (200 กรัม) ผสมให้เข้ากัน (วันนี้ไม่มีครีมเปรี้ยวใส่เนยเป็นชิ้นๆ)

วางถุงอบขนมหรือปลอกตัดบนถาดอบ ผูกปลายแขนเสื้อด้านหนึ่ง ใส่ไก่ลงในถุง. คลุมไก่ทุกด้านด้วยมันฝรั่ง คุณสามารถอบไก่ใต้มันฝรั่งได้ มัดถุง ยกมุมตรงข้ามของถุงอบขึ้นแล้วตัดออกเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป แต่น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในถุง

วางแผ่นอบที่มีไก่และมันฝรั่งไว้ในปลอกในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หั่นอย่างระมัดระวัง

ไก่อบมันฝรั่งในปลอกเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมสัตว์ปีกซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันหยุด ต่างจากวิธีการอบแบบเปิดบนถาดอบเนื่องจากไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและเทไขมันที่เกิดขึ้นลงบนซากอย่างต่อเนื่อง ก็เพียงพอที่จะบรรจุไก่และมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อโดยที่เนื้อจะปรุงพร้อมกับกับข้าวในน้ำผลไม้ของมันเอง

ปลอกช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อไก่ได้ จานนี้ดูน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากไก่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและมันฝรั่งก็มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบช่วยเสริมรสชาติของนกได้สำเร็จ ว่าแต่ คุณสามารถอบอาหารเหล่านี้แยกกันได้ที่นี่

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

• ไก่ – 1.5 กก
• มันฝรั่ง – 0.5 กก
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 3 ชิป
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิป
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ

• หากจะเตรียมไก่เนื้อแบบปลอกแขน ควรอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของนก)
• คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซื้อในร้านสำหรับมันฝรั่งหรือเตรียมเองโดยรวม 0.5 ช้อนชา ผักชีลาวแห้งสับ เกลือ พริกไทยแดงและดำ อย่างละ 2 หยิบมือ
• คุณสามารถเสริมจานด้วยเห็ด สามารถผสมกับมันฝรั่งและอบพร้อมกับไก่ได้

สวัสดีเพื่อน ๆ วันนี้เรามีไก่กับมันฝรั่งอยู่ในแขนเสื้อของเรา ฉันชอบอาหารที่ปรุงในเตาอบมากรวมถึงในซองด้วยเพราะมันออกมานุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ฉันแนะนำให้คุณอย่าผ่านไปและดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพราะมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมผลิตภัณฑ์ และในขณะที่ไก่ของเรากำลังอบในเตาอบ มือของคุณก็ว่าง และในเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นหรือทำอย่างอื่นได้ ฉันมักจะใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีเวลา แต่ฉันต้องทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเพราะคุณจะไม่ทำให้ครอบครัวหิวโหย นี่คือเครื่องช่วยชีวิตของฉัน ซึ่งไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ฉันไม่ได้ใส่หัวหอมลงในเนื้อสัตว์หรือผักเป็นเวลานานเมื่อฉันใช้ปลอกแขนดูเหมือนว่ามันจะนึ่งและไม่มีเหตุผลในนั้น จากนั้นเมื่อคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วฉันก็ตัดสินใจว่าทำไมไม่เพราะว่าหัวหอมไม่ได้เป็นเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆอีกด้วย และอีกครั้งที่ฉันอบมันฝรั่งกับไก่ในแขนเสื้อพร้อมกับหัวหอม และคุณรู้ไหมว่าน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้เพราะหัวหอมมีประโยชน์มากที่นั่น ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย สามีของฉันตั้งข้อสังเกตเรื่องนี้ด้วยซึ่งไม่ชอบเจาะลึกเรื่องการทำอาหารของฉันเป็นพิเศษ

หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น หากไม่มีก็ไม่เป็นไร คุณสนใจไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อของคุณหรือไม่? จากนั้นฉันขอแนะนำให้ไปที่สูตรโดยตรงซึ่งคุณจะเห็นเองว่าคุณสามารถเตรียมทุกอย่างได้เร็วแค่ไหน

• ไก่หรือขา – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 -2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น (หัวของฉันใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวานบด – 1/5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• แกง – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเราต้องหั่นไก่หรือขาเป็นชิ้นๆ ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่หัวหอมสับ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระวาน ซีอิ๊ว แกง พริกไทยดำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทำมันด้วยมือโดยตรง สะดวกกว่า ฉันแน่ใจ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มไก่และเกลือของเรา จากนั้นตัดแขนเสื้อตามจำนวนที่ต้องการแล้วติดไว้ด้านหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งและไก่ไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเขย่าปลอกได้ดีอีกครั้งซึ่งจะทำให้ทุกอย่างผสมกันดียิ่งขึ้น บนถาดอบเทน้ำประมาณครึ่งแก้ว เราทำการเจาะหลายครั้งที่แขนเสื้อแล้ววางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ประมาณ 50-60 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำไก่ออกจากเตาอบแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่ หากคุณต้องการเปลือกที่กรอบ ให้ตัดปลอกออกแล้วใส่มันฝรั่งและไก่ในเตาอบต่ออีก 10 นาที

ไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับวันธรรมดาเช่นเดียวกับการต้อนรับแขกที่รอคอยมานานหรืองานฉลองรื่นเริง ประการแรก จานเนื้อนี้ค่อนข้างเตรียมง่าย เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสม ซอส หรือน้ำหมักที่ซับซ้อน และอบในเตาอบด้วยตัวมันเอง ช่วยให้คุณไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน ประการที่สองในจานนี้เนื้อไก่ปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้สามารถพึ่งตนเองได้อย่างสมบูรณ์และช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม และประการที่สาม ไก่เนื้อชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอม ปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณด้วยรูปลักษณ์ภายนอก ตอบสนองความอยากของผู้เสพที่จู้จี้จุกจิกมากที่สุด และเปลี่ยนมื้ออาหารของคุณให้เป็นงานเลี้ยงที่แท้จริง

ไก่กับมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะนำเสนอในวันนี้นั้นเตรียมได้ไม่ยากเลยและอบในเตาอบพร้อมกับผักและเห็ดในซองทำอาหารแบบพิเศษ เนื่องจากมันอิดโรยเป็นเวลานานในพื้นที่ปิดด้วยส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหลากหลายเนื้อไก่จึงมีความนุ่มนุ่มชุ่มฉ่ำและสามารถแยกออกจากกระดูกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไก่ยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของโรสแมรี่และผักนานาชนิด และส่วนผสมเหล่านี้ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ และเครื่องเคียงที่ทำจากเห็ดและผักถัดจากซากไก่ที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติเพิ่มเติมและกลายเป็นอาหารที่เข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

เนื่องจากใกล้ปีใหม่และวันหยุดฤดูหนาวอื่นๆ มากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณจดบันทึกอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าดึงดูดอย่างยิ่งนี้ ท้ายที่สุดมันจะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มแขกได้อย่างอร่อยและน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาและพลังงานของคุณปล่อยให้พวกเขาทำกิจกรรมที่น่ารื่นรมย์และการสื่อสารทางอารมณ์กับเพื่อนและคนที่คุณรัก ไก่แดงก่ำฉ่ำและน่ารับประทานที่อบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งในปลอกแขนจะเกิดขึ้นบนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอนและจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความรู้สึกอิ่มเอมในร่างกาย วันหยุดที่มีความสุขและอร่อยสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว (1.5 – 2 กก.)
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• หัวหอมเล็ก 4 – 5 หัว
• แชมเปญขนาดเล็ก 200 กรัม
• 2 – 3 ก้านโรสแมรี่
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวาน
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมไก่อบกับมันฝรั่งในปลอก ก่อนอื่นเราจะทำการหมักที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นอะโรมาติกกับปาปริก้าหวานบดหนึ่งช้อนในชามขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในน้ำดอง

2. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ถูด้วยเกลือทุกด้าน แล้วเคลือบด้วยน้ำหมักที่ได้โดยใช้แปรงทาขนม วางก้านโรสแมรี่ไว้ในซากไก่แล้วทิ้งไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 - 30 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

คำแนะนำ! จานนี้สามารถเตรียมได้จากสัตว์ปีกแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็ง เนื่องจากแทบจะมองไม่เห็นความแตกต่าง และถึงแม้ว่าไก่สดจะดีกว่าไก่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่การประหยัดที่สมเหตุสมผลยังไม่ถูกยกเลิก :)

3. ในขณะที่ไก่กำลังหมัก มาเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยผักและเห็ดกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ล้างเห็ดและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทิ้งตัวอย่างเล็กๆ ทั้งหมดไว้ แล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสองส่วน

คำแนะนำ! หากเป็นไปได้ ฉันแนะนำให้เลือกหัวหอมราคาแพง เช่น หอมแดง และหัวหอมสลัดสีแดงหรือสีขาว พวกเขาทำกับข้าวรสหวานที่เข้ากันได้ดีกับไก่และมันฝรั่งเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามแม้แต่หัวหอมธรรมดาในระหว่างขั้นตอนการอบไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนเพื่อให้ได้ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผักและเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงแต่ง

แสดงความคิดเห็น! ในสูตรนี้ฉันนำเสนอเครื่องเคียงที่ฉันอบไก่ในซองบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่มันฝรั่งหรือเติมผักอื่นๆ ตามใจชอบก็ได้

5. วางไก่ในถาดสำหรับอบแบบพิเศษ คลุมทุกด้านด้วยส่วนประกอบของเครื่องเคียง และเติมโรสแมรี่สด 1 – 2 ก้าน ตัดปลอกให้มีขนาดเท่าจานแล้วมัดด้านข้างให้แน่นจนโครงสร้างปิดสนิท

สำคัญ! โปรดทราบว่าในการปรุงไก่กับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีปลอกหุ้ม ไม่ใช่ถุงอบ ในแง่ของความหมายนี่เป็นสิ่งเดียวกันจริง ๆ อย่างไรก็ตามไม่สามารถใส่ซากไก่ขนาดใหญ่ที่มีเครื่องเคียงลงในถุงได้ ปลอกเป็นแถบต่อเนื่องยาวที่สามารถตัดได้ทุกขนาดและยึดด้วยคลิปพิเศษ

6. อบไก่และมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดถุง แกะออก และปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 - 15 นาที อย่างไรก็ตาม พยายามอย่าปรุงไก่จนเกินไปโดยไม่มีถุง เนื่องจากปาปริก้าที่คลุมซากไก่จะไหม้ได้ค่อนข้างเร็วในเตาอบ

ไก่ผัดหอมและฉ่ำมากอบกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบพร้อมแล้ว! เมนูที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักได้รับความสุขอย่างแน่นอน อร่อย!