ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ มอบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นของขวัญปีใหม่

วันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ความมหัศจรรย์ลอยอยู่ในอากาศ กลิ่นของส้มเขียวหวานและขนมปังขิงแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขนมปังขิงปีใหม่ถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของวันหยุดฤดูหนาว มีสูตรการทำขนมค่อนข้างเยอะและบางสูตรก็เรียกได้ว่าโบราณเลย คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและของตกแต่งต้นคริสต์มาสที่สวยงามอีกด้วย

ขนมปังขิงปีใหม่ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร?

ในการเตรียมขนมปีใหม่ พวกเขาใช้แป้งขนมปังขิงแบบพิเศษซึ่งประกอบด้วยแป้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แป้งนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม การร่วมงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ หากคุณต้องการทำขนมปังขิงปีใหม่ แต่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้เลยอย่ากลัว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ Gingerbread ไม่ใช่แค่การอบขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการและกิจกรรมต่างๆ อีกด้วย ท้ายที่สุดการเตรียมขนมอบนั้นไม่เพียงพอคุณต้องตกแต่งให้สวยงามด้วยการเคลือบสีด้วย สมาชิกในครอบครัวทุกคน โดยเฉพาะเด็กๆ สามารถมีส่วนร่วมในงานที่น่าสนใจและสนุกสนานเช่นนี้ได้

ขนมปังขิงกับโกโก้

วิธีการอบขนมปังขิงปีใหม่? มีสูตรการทำขนมที่หลากหลาย ในบทความของเราเราต้องการนำเสนอเพียงไม่กี่บทความเพื่อให้ผู้อ่านสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้

ในการเตรียมขนมปังขิงโกโก้ปีใหม่เราจะต้อง:

1. กิโลกรัมแป้ง (ข้าวสาลี)
2. น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
3. ไข่หกฟอง
4. โกโก้สองช้อนชา
5. น้ำผึ้งแปดช้อนโต๊ะ
6. เครื่องเทศ 1.5 ช้อนชา - โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, กานพลู, อบเชย, ผิวเลมอน
7. โซดาหนึ่งช้อนชา

เพื่อเตรียมขนมปังขิงปีใหม่กับโกโก้คุณต้องผสมเครื่องเทศผงกับน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลผงและไข่ให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่มีอยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง (คุณแค่ใช้แป้งที่ร่อนไว้เท่านั้น) แล้วนวดแป้ง จากนั้นวางลงบนกระดานแล้วนวดโดยเติมแป้งอีก ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ไม่เป็นของเหลว มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ควรแช่แป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแม่พิมพ์ออก จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เตรียมเคลือบ

ในการเตรียมการเคลือบเราจะต้อง:

1. ไข่สองฟอง
2. น้ำตาลผงสามร้อยกรัม

ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมขึ้น ตอนนี้คุณต้องค่อยๆแนะนำน้ำตาลผง มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมการเคลือบ คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการมันเพื่อจุดประสงค์อะไร หากมีไว้สำหรับเติมแม่พิมพ์ ก็ควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย สามารถรับการเคลือบนี้ได้โดยการตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมผงลงไป

มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณต้องการส่วนผสมที่คุณวางแผนจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่ การเคลือบดังกล่าวควรมีความหนาสม่ำเสมอเพียงพอเพื่อที่ในด้านหนึ่งคุณสามารถวาดด้วยมันได้และอีกด้านหนึ่งมันไม่แพร่กระจาย เพื่อให้ได้ส่วนผสมนี้ คุณต้องตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง บางครั้งคุณอาจต้องใช้ผงเพิ่มด้วยซ้ำ การเคลือบหนาที่ได้นั้นสะดวกมากสำหรับการทาสีบนคุกกี้ขนมปังขิง

ขนมปังขิง: ส่วนผสม

อะไรจะดีไปกว่าขนมปังขิงปีใหม่ที่มีกลิ่นของเทพนิยายและการเฉลิมฉลอง! คุณไม่เพียงแต่ให้และกินพวกมันเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยได้อีกด้วย เด็กทุกคนจะชอบของตกแต่งที่กินได้เหล่านี้

เพื่อเตรียมขนมเราจะต้อง:

1. น้ำผึ้งเหลว - 0.3 กก.
2. น้ำตาล - 270 กรัม
3. ขิงบด - 2 ช้อนชา
4. เนย - 0.2 กก.
5. อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
6. แป้งสาลี - 0.75 กก.
7. วานิลลิน.
8. ผงฟู - 4 ช้อนชา
9. โกโก้ - 2 ช้อนชา
10. ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

สูตรขนมปังขิง

ปริมาณส่วนผสมที่เราให้ไปก็เพียงพอที่จะเตรียมขนมปังขิงสำหรับครอบครัวใหญ่ได้ หากคุณไม่ต้องการอบมากนัก ก็ควรลดปริมาณลง

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมเนยนุ่มกับไข่ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมแห้งและเติมลงในแป้ง จากนั้นนวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้แผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 0.5-0.6 มม. แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้เครื่องตัด วางตัวเลขที่เสร็จแล้วบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 25-30 นาที ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่จึงพร้อมแล้ว ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องตกแต่ง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

กำลังเตรียมไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยที่สุดด้วยการเคลือบคุณควรเตรียมไอซิ่งเพื่อตกแต่ง ไอซิ่งคืออะไร? กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือน้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเด็ก นี่อาจเป็นส่วนผสมที่อร่อยที่สุดในขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีการเคลือบมีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดูรื่นเริงและสามารถกลายเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้อย่างแท้จริง ไอซิ่งเป็นวิธีสากลในการทาสีขนมอบ และถ้าคุณใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถได้ไอซิ่งหลากหลายเฉด คุกกี้ขนมปังขิงก็จะสวยงามและอลังการยิ่งขึ้นไปอีก

ดังนั้นในการเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่ขาวหนึ่งฟอง
2. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
3. น้ำตาลผง - 160 กรัม

ในการเตรียมเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย โปรตีน 1 ชนิดก็เพียงพอที่จะตกแต่งขนมปังขิงทั้งกิโลกรัมได้

ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ (คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้) ในขั้นตอนนี้ เป้าหมายของเราไม่ใช่เพื่อให้ได้โฟมหนา เราต้องทำให้โปรตีนมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ไอซิ่งเปล่งประกายและระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด ตอนนี้เคลือบของเราพร้อมแล้ว หากคุณต้องการไอซิ่งที่มีสีต่างกัน คุณจะต้องแบ่งออกเป็นภาชนะต่างๆ และเติมสีย้อมที่มีสีต่างๆ

การวาดภาพด้วยการเคลือบ

ไอซิ่งสามารถใช้วาดเส้น จุด และแม้แต่เติมเต็มพื้นผิวทั้งหมดได้ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้จะต้องใช้ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในการเติมคุกกี้ขนมปังขิง ไอซิ่งควรมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสม

เพื่อให้การออกแบบสวยงามและชัดเจน โครงร่างด้านนอกของคุกกี้ขนมปังขิงจึงถูกวาดด้วยการเคลือบหนา และตรงกลางเต็มไปด้วยอันที่บางกว่า สะดวกกว่าในการวาดเส้นและจุดโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงขนม เมื่อทำงานกับการเคลือบคุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณได้ แม้ว่าคุณจะขาดความสามารถทางศิลปะ แต่คุกกี้ขนมปังขิงก็ยังออกมาสวยงามและน่ารับประทาน คุณสามารถให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการวาดภาพ เด็ก ๆ ที่มีจินตนาการมากกว่าผู้ใหญ่จะชอบงานนี้เป็นพิเศษ

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ทาสีพร้อมแล้ว คุณจะต้องปล่อยให้เคลือบแข็งตัว ตามกฎแล้วการดำเนินการนี้ไม่ต้องใช้เวลามากนัก ไอซิ่งที่หนาที่สุดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำให้แห้ง แต่ไอซิ่งเหลวจะใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น หากคุณยังใช้ไอซิ่งไม่หมด คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ 2-3 วัน เพราะมันจะแข็งตัวเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ในบทความของเราเราได้ให้สูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่สูตร ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการตกแต่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดถึงพวกเขาทั้งหมดในบทความเดียว เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้แม่บ้านสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้

การเฉลิมฉลองปีใหม่ปลุกศรัทธาของผู้คนในปาฏิหาริย์ ความทรงจำเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่เกิดขึ้นในวัยเด็ก ความปรารถนาที่จะมอบของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง และสร้างความประหลาดใจ หนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดและน่าพอใจที่สุดสำหรับคนที่คุณรักคือขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยเช่นคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

สูตรขนมปังขิงส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เคลือบ;
• เนย;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรลับของตัวเองในการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ ขั้นตอนแรกคือเตรียมแป้งสำหรับการอบเสมอ จากนั้นจึงเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

สูตรโฮมเมด

คุณสามารถได้ยินสูตรอาหารจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้คริสต์มาสด้วยไอซิ่งจากเพื่อนและคนรู้จัก แต่เช่นเคยคุณต้องการใช้สูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อรับขนมอบแสนอร่อยและใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด การตระเตรียม.

สูตรง่าย ๆ จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 350-360 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำตาล 160-170 กรัม
• อบเชยสองช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 50-60 กรัม
• ขิงสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กานพลูเล็กน้อย;
• เนย 110-120 กรัม
• ไข่.

เมื่อรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแล้วคุณควรเริ่มรีดแป้งและเริ่มเตรียมน้ำตาลผง

การเตรียมแป้ง:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ลงในชามเครื่องปั่น และขั้นแรกให้หั่นเนยเป็นก้อน
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของการทดสอบในอนาคตจะผสมเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ
4. ความหดหู่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยที่ไข่ไก่แตก ทุกอย่างผสมกันจนได้แป้ง
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบนเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากพักแป้งและพักให้เย็นแล้ว คุณต้องรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษจากชั้นแป้งที่เสร็จแล้วคุณสามารถตัดตัวเลขของปีใหม่ออกเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสที่มีการเคลือบสร้างอารมณ์ที่สนุกสนาน ส่วนใหญ่แล้วตุ๊กตาต้นคริสต์มาสลูกบอลเทศกาลสำหรับต้นคริสต์มาสกระต่ายหมีและดวงดาวทำจากแป้ง

จากนั้นวางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ขนมปังขิงคริสต์มาสสำเร็จรูปต้องเย็น ในขณะที่กำลังเย็นตัว คุณสามารถทำฟรอสติ้งสำหรับคุกกี้คริสต์มาสได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง การเคลือบทำดังนี้:

1. โปรตีนบดด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
2. คุกกี้ปีใหม่ทาสีด้วยเคลือบเสร็จแล้ว
3. คุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีจะต้องแข็งตัวเพื่อไม่ให้การออกแบบเลอะเทอะ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งขนมปังขิงจากผู้จัดรายการทีวี Yulia Vysotskaya เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง 100-120 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 250-260 กรัม
• ขิง 10-12 กรัม
• เนย 100-120 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50-55 มล.
• ขิงแห้งครึ่งช้อนชา
• ครีม 100-110 กรัม
• ช้อนผงฟู;
• ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
• ช้อนอบเชย

ในการทำสิ่งนี้คุณต้องบดอบเชยและกานพลูเป็นผงแล้วผสมกับขิงแห้ง ผักรากสดปอกเปลือกและขูด น้ำเชื่อมขิงขูดครีมและเครื่องเทศเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา ส่วนผสมถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลง

เนยบดด้วยน้ำตาลตีไข่และแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างจากนั้นเทส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศลงไปเติมแป้งและผงฟูที่เหลือและตีส่วนผสม แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วคุณสามารถทำขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งสำหรับปีใหม่ได้

วิดีโอการเตรียมและทาสีคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ประเภทของเคลือบ

ไอซิ่งสีขาวดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษบนคุกกี้ขนมปังขิง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ เติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม และน้ำตาลผงเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ไอซิ่งคลาสสิกสำหรับคุกกี้คริสต์มาสทำจากไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาวตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่ตัดสินใจอวยพรให้พวกเขามีความสุขในวันหยุดด้วยคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบคาราเมล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• นมสามช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• เนย 20-30 กรัม

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายเนย เทนมลงไป แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ต้มสักครู่
2. ใส่น้ำตาลผงครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ตีให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นใส่ผงที่เหลือและวานิลลา ตีอีกครั้ง

หากต้องการเคลือบสีเพื่อตกแต่งคุกกี้ปีใหม่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผงสองช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 0.4 ช้อนชา
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมสองช้อนชา

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ผงผสมกับนมและเติมน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบที่ได้ ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง
2. เคลือบเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและแต่ละสีก็เติมสีผสมอาหารที่มีสีที่ต้องการ

เคลือบสีส้มจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับคุกกี้วันหยุด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย

หากต้องการเคลือบสีส้ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วค่อยๆเติมผงลงไป
2. ผสมน้ำและผงให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่โดยใช้เคลือบช็อคโกแลตก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• โกโก้สองช้อนใหญ่
• น้ำตาลผงสองแก้ว
• เนย 20-22 กรัม
• วานิลลิน;
• นม 4 ช้อนใหญ่

เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลผงวานิลลินและโกโก้ มวลบดแล้วเติมนมลงไปทุกอย่างผสมจนเนียน

วิธีทำฟรอสต์และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส

ก่อนที่จะทาเคลือบบนขนมปังขิง คุณต้องทาพื้นผิวของมันให้เปียกเล็กน้อยด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้น ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ติดตามโครงร่างของขนมปังขิงอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงวาดภาพได้ตามจินตนาการของคุณ

เพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น ควรวางคุกกี้ที่ทาสีไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที

คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสสามารถทำเป็นรูปตุ๊กตาหิมะ เกล็ดหิมะ กุญแจ ต้นคริสต์มาส ฯลฯ บ่อยครั้งที่คุกกี้ทุกรูปทรงถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งสีขาวหรือครีม ของเล่นปีใหม่ กิ่งไม้ เกล็ดหิมะ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสัญลักษณ์ปีใหม่จะถูกวาดไว้

ขนมปังขิงคริสต์มาสที่สวยงามที่ทำด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมหากคุณทำรูเล็ก ๆ ในแป้งซึ่งคุณสามารถส่งริบบิ้นได้ในระหว่างการเตรียม

ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่อยู่ในอันดับต้นๆ ของขนมที่ช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริง นอกจากความจริงที่ว่าขนมอบดังกล่าวอร่อยและมีกลิ่นหอมแล้วยังสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งสีและโรยแล้วให้เป็นของขวัญหรือใช้ในการออกแบบโดยแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่สามารถเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ และสูตรต่อไปนี้ก็เป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ ที่นี่ภายใต้เปลือกขิงกรอบมีตรงกลางที่มีความหนืดเล็กน้อยพร้อมเกล็ดข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• กากน้ำตาล - 85 มล.
• มาการีน - 65 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 155 กรัม;
• กราโนล่าข้าวโอ๊ต - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 65 กรัม
• โซดา - 5 กรัม;
• อบเชยขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายกากน้ำตาลและมาการีนในชามใบเล็ก เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ให้เข้ากัน
2. รวมส่วนผสมจำนวนมากจากรายการเข้าด้วยกัน แล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลว โดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. แบ่งมวลอ่อนออกเป็นส่วนเท่าๆ กันประมาณ 30 ส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.
4. คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ DIY แบบง่าย ๆ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่เป็นสูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย ด้วยการแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งสเปลท์ เนยด้วยน้ำมันมะกอก และสารให้ความหวานด้วยน้ำผึ้ง คุณจะได้เนื้อสัมผัสแบบเดียวกับอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสะกด - 185 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• อบเชย, ขิง - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 95 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.

การตระเตรียม

1. ในขณะที่เตาอบสูงถึง 180 องศา ให้กรองส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
2. แผ่ "ขนมปัง" ที่ได้ออกมาให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วหั่นเป็นเครื่องตัดแบบลอนหรือแก้วธรรมดา
3. เมื่อกระจายทุกอย่างบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแล้ว ให้อบความหวานประมาณ 10-12 นาที

คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามได้ไม่เพียง แต่สำหรับเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการตกแต่งโดยใช้ภาพวาดเคลือบอีกด้วย เมื่อซื้อถุงทำอาหารหรือถุงหนา ๆ ให้ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยลวดลายเรียบง่ายหรือลูกไม้บาง ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 310 กรัม;
• โกโก้ - 45 กรัม
• กานพลูและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไขมันขนม - 190 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 115 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 115 มล.
• น้ำตาลผง - 215 กรัม
• น้ำ - 25 มล.
• ครีมทาร์ทาร์ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม ผสมส่วนผสม 8 อย่างแรกเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่หนาและเนียน
2. หลังจากปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงรีดให้มีความหนา 1/4 เซนติเมตร แล้วหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ
3. คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 11-13 นาที
4. สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผง น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์จนเข้ากันดี อย่างหลังจะช่วยรักษาสีขาวนวล
5. หลังจากเทไอซิ่งลงในถุงหรือถุงแล้ว ตกแต่งขนมอบด้วยลวดลายตามรสนิยมของคุณ

การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่เป็นกิจกรรมครอบครัวที่น่าสนใจ ลองให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานโดยเปลี่ยนแป้งอบธรรมดาให้เป็นตัวละครคริสต์มาสที่พวกเขาชื่นชอบ รูดอล์ฟ กวางเรนเดียร์จมูกแดง โดยใช้ช็อคโกแลตและลูกกวาด

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• แป้ง - 345 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต ลูกอมสีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ก่อนอบขนมปังขิงปีใหม่ ให้เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. หลังจากตีสารให้ความหวานและมาการีนลงในครีมสีขาวฟูแล้ว ตีไข่ทั้งฟองแล้วเติมไข่แดงอีก
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้
4. หลังจาก "พัก" ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมจะถูกรีดเป็นแผ่นขนาด 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม
5. สูตรขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้วเหลือเพียงอบประมาณ 10-12 นาทีแล้วทาสีด้วยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยขนมตามภาพหรืออาศัยจินตนาการของคุณเอง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมเคลือบ

ทำไมต้องหยุดที่คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แบบสองมิติซ้ำ ๆ ถ้าคุณสามารถสร้างโครงสร้างสามมิติทั้งหมดในรูปแบบของต้นคริสต์มาสได้ แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่การรวมระดับของการออกแบบนี้ไว้ด้วยกันนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลไอซิ่งและถุงทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 360 กรัม;
• อบเชย, ขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• โซดา - 5 กรัม;
• ไขมันขนม - 180 กรัม;
• กากน้ำตาล - 185 มล.
• ไอซิ่ง - 230 มล.;
• นม - 35 มล.

การตระเตรียม

ขนมปังขิง "ต้นคริสต์มาส"

ต้องการปรับปรุงขนมขนมปังขิงแบบคลาสสิกให้ทันสมัยหรือไม่? จากนั้นลองทดลองออกแบบโดยใช้สูตรใด ๆ ที่นำเสนอข้างต้นเป็นพื้นฐาน ต้นคริสต์มาสสีเรียบง่ายเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือทดแทนลูกบอลต้นคริสต์มาสตามปกติ

ขนมปังขิงปีใหม่ "เกล็ดหิมะ"

เพื่อให้มีรูปร่างของเกล็ดหิมะ ให้ตัดแป้งที่รีดแล้วด้วยเครื่องตัดเหล็กพิเศษซึ่งหาได้ง่ายในร้านขนมอบ หลังจากการอบ คุกกี้ขนมปังขิงจะดูหรูหราอยู่แล้ว แต่การทาสีที่เรียบง่ายจะเพิ่มรายละเอียดเพิ่มเติมให้กับคุกกี้

หากงานอดิเรกของคุณคือการวาดภาพคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ ให้ทำให้งานซับซ้อนขึ้นโดยเลือกการออกแบบที่มีรายละเอียดมากขึ้น ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ พื้นผิวของขนมปังขิงสามารถคลุมด้วยลูกไม้เนื้อดี โดยใช้เคลือบหลายสีและลูกปัดหวาน

เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่สดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับทั้งครอบครัวสำหรับวันหยุดที่ใจดีที่สุด!

เกือบทุกคนเชื่อมโยงขนมปังขิงกับไอซิ่ง (สูตรพร้อมรูปถ่าย) กับวันหยุด หลายๆ คนอบขนมเหล่านี้สำหรับปีใหม่และตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสีหรือสีขาวเพื่อให้เข้ากัน ทุกคนพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณทำรูเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ ก่อนอบ คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จะสะดวกมากที่จะแขวนบนต้นคริสต์มาส เด็กๆ ชอบที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาโดยเก็บพวกเขาออกจากกิ่งไม้ของต้นคริสต์มาส

• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบน้ำตาล:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุกเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ย้อมตามที่คุณต้องการ

นำน้ำผึ้งมาอุ่นในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องปรุง แค่ควรกลายเป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำน้ำผึ้งจานลึกมาใส่ในน้ำร้อนจัด คุณยังสามารถวางจานไว้เหนือกาต้มน้ำที่กำลังเดือดต่ำได้ (ขั้นแรกให้เปิดฝาแล้ววางตะแกรงลงไป จากนั้นจึงวางจานที่ใส่น้ำผึ้งไว้)

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก บดหรือตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว (ไม่ร้อน) และไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตอนนี้ใช้ชามอีกใบแล้วร่อนแป้งลงไปแล้วเติมเครื่องเทศที่จำเป็นตามจำนวนและโซดาที่ระบุ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในมวลเนยในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสุดท้ายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน มันควรจะรู้สึกเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ทันทีที่แป้งพร้อม ให้ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้มันค้างเล็กน้อยและทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดก้อนแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงให้มีความหนา 0.5 ซม. ไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน ดังนั้น อย่าให้ยับเป็นเวลานาน จากนั้นบีบรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถ้วยกลมหรือแก้วธรรมดาก็ได้ จากนั้นเตรียมถาดอบ - คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วย วางชิ้นงานไว้บนนั้น ทำอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มีดแงะรูปแป้งได้

ไม่สามารถวางชิ้นส่วนที่วางไว้ใกล้กัน เนื่องจากจะพองขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณเจ็ดนาที อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

ขนมอบจะนุ่มเมื่อเพิ่งออกจากเตาอบ นำออกจากถาดอบ หลังจากนั้นไม่กี่นาที มันจะแข็งตัวขึ้น

หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว ให้ทำไอซิ่งสำหรับพวกมัน เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

จากนั้นเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะทีละน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าเร่งรีบ หากจำเป็น ให้เติมผงหรือน้ำเพิ่ม

เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนาและหนืด สามารถตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบได้ดังนี้ หากคุณหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดเพียงเล็กน้อยและหยดยังคงอยู่โดยไม่กระจาย แสดงว่าเคลือบนั้นสมบูรณ์แบบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปได้หากต้องการ หากคุณใช้หลายอัน ให้แบ่งไอซิ่งออกเป็นถ้วยแล้วเติมสีที่ต่างกันออกไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้แล้ว ควรวางไอซิ่งไว้ในถุงขนมหรือกระดาษรองอบที่พับไว้ หรือในถุงแน่นๆ ทั่วไปที่มีรูตัด ถ้าอย่างนั้นก็เริ่มตกแต่ง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ ในคุกกี้ทรงกลมคุณสามารถวาดการออกแบบใด ๆ ในรูปแบบของเกล็ดหิมะหรือลูกบอลปีใหม่

คุกกี้ขนมปังขิงที่หรูหราพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถเป็นของขวัญแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ คุกกี้ขนมปังขิงหนึ่งกล่องจะเหมาะกับทุกโอกาสเสมอ อร่อย!

สูตรที่ 2: ขนมปังขิงที่บ้าน

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 200-250 กรัม

โดยปกติแล้วชุดเครื่องเทศมาตรฐานในขนมปังขิงคือขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู! แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว รสชาติของกานพลูค่อนข้างคมและเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ฉันแทนที่กานพลูด้วยขมิ้นและผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ขนมปังขิงสีส้มที่มีกลิ่นหอมสดใส - เบาและอร่อยมาก! เด็กๆทุกคนก็ชื่นใจ!!! ดังนั้นเราจึงแยกเครื่องเทศออก

ขั้นแรกให้เอาเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนอยู่ในครัวที่อบอุ่นและนุ่มนวล วางไว้ในภาชนะที่สะดวกต่อการใช้งาน ใส่น้ำตาล

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลจนฟู เนยจะมีสีจางลงเมื่อคุณตี ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ช้อนของฉันเต็มมากจนสัดส่วนของน้ำผึ้งอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - ขนมปังขิงออกมาค่อนข้างหวาน

ตีส่วนผสมครีมกับน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือมวลอากาศคล้ายเมฆหวาน ตอนนี้เพิ่มผงฟู ส่วนประกอบของเครื่องเทศหลักคือขิงโดยแบ่งเป็นสองส่วนตามสัดส่วนของเครื่องเทศที่เหลือ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ - ขมิ้น, อบเชยและลูกจันทน์เทศ

ปัด. ผลที่ได้คือมวลสีเหลืองสว่างนี้ เพิ่มไข่ไก่และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

ฐานแป้งพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง เราใส่มันไว้เป็นชิ้นๆ

ผสมส่วนแรก (ประมาณ 2.5 แก้ว) ด้วยเครื่องผสม

ผสมส่วนที่เหลือด้วยมือของคุณ แป้งที่ได้ออกมาก็จะหนาประมาณนี้ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นพักไว้ 2-2.5 ชั่วโมง

แป้งมีความหนาแน่นและตอนนี้สะดวกและใช้งานง่ายมาก

เริ่ม. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง นำแป้งมา 1 ชิ้น คลึงเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ

ฉันมีชุดดวงดาว มงกุฎ กระดิ่ง และหนวดอันแสนสนุก

วางตัวเลขบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีอย่างแท้จริง

ทันทีที่คุกกี้ขนมปังขิงเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มชิ้นต่อไปได้

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 200 กรัมตีจนมวลเบาและหยดลงบนปัด นี่คือ 5-6 นาทีอย่างแท้จริงที่ความเร็วมิกเซอร์สูง

พร้อม! ตอนนี้เรากำลังบรรจุขนมปังขิงปีใหม่ลงในชุดของขวัญและทำให้คนที่รักของเรามีความสุข!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงเคลือบน้ำตาล

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับวันหยุดหรือแค่ปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัว! แค่มองเห็นก็ทำให้จิตใจคุณดีขึ้น! และสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ - คุณไม่สามารถทำได้เลย! ไม่ต้องพูดถึงงานเลี้ยงเด็ก) ฉันควรเริ่มบอกวิธีทำขนมปังขิงที่หอมที่สุดดีกว่า

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• ขิงบด - 1.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศสามประเภท ได้แก่ อบเชยขิงและกานพลู วางบนเตาและให้ความร้อนจนส่วนผสมกลายเป็นของเหลวและคนตลอดเวลา

เติมโซดาและคนอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสวยงามยิ่งขึ้น

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงในส่วนผสมที่เผ็ดน้ำผึ้งทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ปริมาณของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามสูตรที่มีค่อนข้างมากฉันเพิ่งเพิ่มมันเป็นส่วน ๆ เมื่อดูเหมือนว่าแป้งมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้วฉันไม่ได้เทส่วนที่เหลือออก (ประมาณ เหลือครึ่งแก้ว)

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะร่วนเหมือนแป้งขนมชนิดร่วน

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางมากประมาณ 2 มิลลิเมตร ยิ่งบางยิ่งดี

และเราก็ตัดตัวเลขออก ฉันมีเครื่องแบบตัวใหญ่นี้

โอนไปยังถาดอบ (คุณไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลยเพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งมากและคุกกี้จะไม่ติด) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิ แต่ของฉันอยู่ที่ประมาณ 190-200 องศา แต่อบเร็วมากเนื่องจากแป้งบางจึงไม่ต้องไปไหนไกลคุณต้องจับตาดูโดยไม่ขยับไปไหน

เพียงเท่านี้คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟร้อนได้

คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้ด้วยการตีไข่ขาวและน้ำตาล

สูตรที่ 4: วิธีทำขนมปังขิงกับโกโก้และน้ำผึ้ง

• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำผึ้ง - 85 ก
• เนย - 90 ก
• น้ำตาลผง (+200 กรัมสำหรับเคลือบ) - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
• ไข่ขาว (เคลือบ) - 1 ชิ้น

ละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาลผง

น้ำผึ้งและเนยละลาย COOL! หากเพิ่มในขณะที่ยังร้อน แป้งจะมีลักษณะเป็นยางและม้วนออกยากมาก

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

เติมโซดา เครื่องเทศ และโกโก้ ผสม. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ร่อนแป้ง

ผสม. ก่อนอื่นฉันทำสิ่งนี้ด้วยมิกเซอร์:

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

แล้วด้วยมือของคุณ นวดให้เข้ากัน หากคุณนวดไม่ดีก็จะมีฟองอากาศ

ทุกอย่างติดอยู่ในตอนแรก แต่ก็ไม่ได้น่ากลัว เราแบ่งมวลทั้งหมดนี้ออกเป็น 4 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก

ใส่แป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แป้งเย็นลงแล้ว หยิบออกมาสักชิ้น ฉันคิดนิดหน่อย แผ่ออก แผ่ออกเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในแป้ง ตอนนี้มีการเปิดเผยสำหรับฉัน หากคุณรีดออกมาบางมาก มีหน่วยเป็น มม. คุกกี้จะบาง กรอบ แต่... เบี้ยว ดังนั้นยิ่งคุกกี้หนาเท่าไรก็ยิ่งมีความนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามทำให้ความหนา 3-4 มม. ในความคิดของฉันนี่เหมาะสมที่สุด

เราตัดทุกอย่างออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ฉันอบบนแผ่นซิลิโคน อนึ่ง. หากเสื่อบาง อาจพองตัวในเตาอบ และคุกกี้ขนมปังขิงก็จะไม่สม่ำเสมอเช่นกัน

ฉันอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เมื่อฉันเพิ่มอุณหภูมิ ขนมปังขิงก็เริ่มเกิดฟอง นั่นคืออีกครั้ง - พวกมันไม่สม่ำเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าสามารถเอาออกได้

ทาสีด้วยไอซิ่ง

สูตรที่ 6: วิธีทำขนมปังขิงที่บ้าน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 gr.
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 125–150 กรัม
• น้ำผึ้ง (พันธุ์ใดก็ได้ที่ไม่มีรสขม) 250 กรัม
• ผักชี (แห้ง) 3 ช้อนชา
• กานพลู 50 ชิ้น
• อบเชย (บด) 1 ช้อนชา
• ขิง (สด) 3 ซม.
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในกระทะตื้นแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา นำกานพลูและผักชี บดด้วยเครื่องบดกาแฟ จากนั้นกรองผ่านตะแกรง บดขิงในลักษณะเดียวกัน เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมวลน้ำผึ้งเพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นตีไข่ลงในกระทะ ใส่แป้งและผงฟู แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เราใช้กระดาษรองอบแล้วรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดร่างออก เราเอาแป้งส่วนเกินออก โอนกระดาษที่มีคุกกี้ขนมปังขิงลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-18 นาที

ในเวลานี้ ผสมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงลงในชามตื้น ตอนนี้คุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้แล้ว

ใส่เคลือบที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วทาสีคุกกี้ขนมปังขิง

เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงได้ ชงชาอโรมากับมะนาวแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 7: ขนมปังขิงกับขิงและลูกจันทน์เทศ (ทีละขั้นตอน)

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์อบคริสต์มาสสุดคลาสสิก พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดแห้งที่ปิดสนิท คุณสามารถทาสีได้ตามต้องการ ตกแต่งด้วยโรยหลากสีหรือขี้มะพร้าว ช็อคโกแลต ฯลฯ ใช้จินตนาการของคุณและให้เด็กๆ มีส่วนร่วม พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้อย่างแน่นอนและคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีร่วมกัน สุขสันต์วันหยุด!

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450 gr
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
• กานพลู 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมแป้งกับเครื่องเทศ น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อน

บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

นวดแป้งยืดหยุ่น

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม.

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 12 นาทีที่ 170C คลุมด้วยฟรอสติ้งหรือไวท์ช็อกโกแลตหากต้องการ

สูตร 8: ขนมปังขิงที่สวยงามสำหรับวันหยุด (พร้อมรูป)

กลิ่นหอมอร่อยร่าเริง กระบวนการออกแบบจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• แป้ง (กอง) - 1 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (หยิก);
• ไข่ขาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (สำหรับเคลือบ) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ช้อนโต๊ะ;

ร่อนแป้ง, ผงฟู, โกโก้, ขิง, อบเชยผ่านตะแกรง เพิ่มเนยบดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นบนโต๊ะที่มีแป้งเป็นชั้นหนา 7-8 มม.

ใช้กระดาษลายฉลุ (หรือใช้คัตเตอร์รูปทรง) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่คงตัว ตีต่อเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปอีก 15-20 วินาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบได้

ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบและปล่อยให้เคลือบแห้ง นอกจากการเคลือบแล้ว ฉันยังใช้เจลมาร์กเกอร์อีกด้วย

โบนัส: เปลือกน้ำฅาลสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อย

• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• วานิลลิน
• สีผสมอาหาร

แยกไข่ขาวลงในชามที่สะอาด ต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะหากไข่แดงหยดหนึ่งหยดลงไป เคลือบจะไม่ได้ผล แส้ไข่ขาวแช่เย็นดีที่สุด

ขั้นแรก เพียงแค่ทุบไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมะนาว วานิลลา และน้ำตาลผงเล็กน้อย

หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ให้คนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับ kefir เคลือบก็พร้อม หากคุณเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย ไอซิ่งจะหนาขึ้นและสามารถนำไปใช้ในการวาดภาพออกแบบได้ แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วใส่ลงในถุงขนม

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่รอคอยมานานที่สุดช่วงหนึ่งซึ่งผู้ใหญ่เตรียมการอย่างระมัดระวังและเด็ก ๆ คาดหวังว่าปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในคืนนี้

เมื่อเตรียมขนม หลายคนชอบอบขนม และเราจะบอกวิธีตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่ด้วยไอซิ่งเพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา ท้ายที่สุดแล้วของหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมือของคุณเองจะไม่มีวันเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

สูตรขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นถือเป็นการอบตามประเพณีของปีใหม่ คุณสามารถอบอาหารอันโอชะตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด แต่เรานำเสนอวิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้ขนมปังขิงวันหยุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี

• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 2 ช้อนชาระดับ;
• โป๊ยกั๊กบด (โป๊ยกั๊ก) – 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ลูกจันทน์เทศขูด – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 500-600 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำขนมปังขิงสำหรับโต๊ะปีใหม่

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว
2. ในชามที่สามารถจุดไฟได้ ให้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ใส่เครื่องเทศ เนย และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำส่วนผสมออกจากเตา พักจนเย็น อุณหภูมิห้องและใส่ไข่ โซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เริ่มเติมแป้งทีละน้อย แป้งควรจะแข็งปานกลาง
6. ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้นอนอยู่ที่นั่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นก็จะนอนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน) ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า

หลังจากเก็บไว้ในที่เย็นแล้ว ให้แผ่แป้งออก ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° C

ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

และตอนนี้เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า – การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่และคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้เราจะต้องเตรียมการเคลือบ "การวาดภาพ" แบบพิเศษที่เรียกว่า "ไอซิ่ง"

ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรไอซิ่ง ให้ดูกฎบางประการในการทำเคลือบนี้ก่อน

• หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อตีผลิตภัณฑ์ ให้หมุนความเร็วต่ำ ไม่เช่นนั้นไอซิ่งทั้งหมดจะกระเด็นใส่
• สำหรับไอซิ่งคุณต้องใช้น้ำตาลผงบดละเอียดมาก ทางที่ดีควรปรุงเอง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับบดผลิตภัณฑ์ ให้ซื้อผงจากร้านค้าแล้วร่อนผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
• ขอแนะนำให้ใช้เคลือบทันทีหากจำเป็นต้องจัดเก็บควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
• สำหรับการเทขนมปังขิงและการวาดภาพ ให้เตรียมไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างๆ
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งแข็งตัวขณะทำงาน ให้ปิดภาชนะไว้
• เวลาในการแห้งของเคลือบขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนาอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการเร่งการออกแบบคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ให้เคลือบให้แห้งเป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส

สูตรไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่

ในการทำเคลือบคุณจะต้องมี

• ไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟอง;
• น้ำตาลผง – 400-500 กรัม
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งโปรตีน

1. เตรียมภาชนะสำหรับตีไข่ขาว โดยต้องสะอาดและแห้งสนิท ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วเริ่มตี
2. เมื่อมวลโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผงอย่างช้าๆ แล้วจึงทำวิปปิ้งต่อ
3. ตีฟรอสติ้งจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถแยกไอซิ่งออกเป็นชามแยกเพื่อย้อมให้เป็นสีต่างๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สีผสมอาหารปกติเจือจางตามคำแนะนำหรือใช้สีของเหลวสำเร็จรูป

หากคุณวางแผนที่จะเติม ให้แยกส่วนเคลือบอีกส่วนหนึ่งออกเพื่อจุดประสงค์นี้ และเจือจางด้วยน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลสม่ำเสมอ

ในการเริ่มตกแต่งของหวานโดยตรง คุณจะต้องมีถุงขนม อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีถุงพลาสติกธรรมดาๆ ก็พอ: ใส่ไอซิ่งลงในถุงเล็ก ๆ มัดมันแล้วทำรูเล็ก ๆ ที่มุมหนึ่ง

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่: กฎสำหรับการทำงานกับไอซิ่ง

• ในการทำงานนอกเหนือจากถุงไอซิ่งแล้วคุณจะต้องใช้ช้อนอันเล็กและไม้จิ้มฟันด้วย
• หากคุณวางแผนที่จะเติมขนมปังขิง ขั้นแรกให้ร่างเส้นขอบด้วยไอซิ่งหนา จากนั้นเมื่อไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อย ให้เติมตรงกลาง

• หากเส้นเบี้ยวก็ไม่เป็นไร: คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยืดให้ตรงหรือเอาออกทั้งหมดแล้วลองอีกครั้ง
• ไม่มีพรสวรรค์ทางศิลปะเหรอ? ใช้ลายฉลุการออกแบบสำเร็จรูปนำไปใช้กับขนมปังขิงและติดตามรูปทรง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือค้นหาทางออนไลน์ พิมพ์ลงบนกระดาษแล้วตัดออกด้วยตัวเอง

• เพื่อไม่ให้มือของคุณสั่นและเส้นดูเรียบเนียน อย่าลืมเอนตัวลงบนโต๊ะ อย่าถือมือของคุณค้าง

• เพื่อกระจายการออกแบบคุณสามารถใช้การตกแต่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ: ตัวเลขสีเล็ก ๆ โรยแวววาว และปั้นมันทันทีก่อนที่มันจะแข็งตัว เพื่อที่พวกมันจะติดกับเคลือบได้ดี

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตกแต่งโครงร่างธีมคริสต์มาสที่เรียบง่ายมาก

คุณรู้สึกถึงความสามารถทางศิลปะหรือไม่? ลองสร้างของจริง - วาดภาพด้วยไอซิ่งสไตล์ลูกไม้ มันสวยงามและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

หมายเหตุ:ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่คุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่น เค้ก ขนมอบ คัพเค้ก คุกกี้

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบตัวอย่างมากมายในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งในสไตล์ปีใหม่หรือทำให้จินตนาการของคุณเป็นจริง ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่ยังเป็นของขวัญที่น่าสนใจสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย

การทำไอซิ่งเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน เมื่อคุณลองทำแล้วคุณจะต้องอยากทำซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดีและความอดทนเพียงเล็กน้อย