วิธีปรุงโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนที่บ้าน “โอลิเวียร์” กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด สูตร Salmon Olivier

Olivier classic เป็นสลัดที่อร่อยมากอย่างแน่นอน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันกลายเป็นจุดเด่นของอาหารรัสเซีย แต่แม้แต่อาหารในอุดมคติก็ยังน่าเบื่อ ปีใหม่และโอลิเวียร์กลายเป็นสาเหตุของเรื่องตลกและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยนับไม่ถ้วน นอกจากนี้ผู้ที่ถือศีลอดควรทำอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วปีใหม่เป็นวันก่อนวันหยุดอันยิ่งใหญ่ของการประสูติของพระคริสต์ (ตามปฏิทินจูเลียน) ผู้ศรัทธาจะแทนที่สลัดโอลิเวียร์ตามปกติได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วตัวอย่างคลาสสิกควรมีเนื้อสัตว์และหลายประเภทด้วย มีทางออกทั้งสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่ในสลัดที่คุ้นเคยและธรรมดาในปัจจุบัน เราจะทำให้มันเป็นมังสวิรัติ แต่เราจะไม่ข้ามเนื้อสัตว์และไข่ออกจากรายการส่วนผสมเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วสลัดนี้เป็นงานรื่นเริงและควรคงอยู่เช่นนั้น ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนปลาที่เจียมเนื้อเจียมตัวด้วยปลาแซลมอน ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรการปรับเปลี่ยนหลายอย่าง

สลัดนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดหรือไม่ก็ได้ ในกรณีแรกคุณต้องขีดฆ่าไข่ออกจากรายการส่วนผสมและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสพิเศษ "For Lent" ในทั้งสองกรณี ปลาแซลมอนจะต้องการสามหรือสี่ร้อยกรัม ควรใช้ปลาเค็มเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้สลัดนุ่มขึ้น เราเริ่มทำอาหารเช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิกโดยการต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตห้าใบกับไข่สามฟอง โปรดทราบว่าไม่รวมแครอท ทำให้มันฝรั่งและไข่เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแตงกวาสดสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดก้นลึก เพื่อความเผ็ดร้อนเรายังหั่นแตงกวาดองหรือดองที่แข็งแกร่งด้วย เพิ่มกระป๋องถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำแล้ว หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักชีลาวสับและ arugula ฉีกขาดด้วยมือของคุณ เกลือและพริกไทยผสมรสชาติ ควรแต่งตัวโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดดังนี้: ใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งร้อยกรัมลงในครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงบนสลัด

แปลกใหม่ "โอลิเวียร์"

ของผลิตภัณฑ์ "ต่างประเทศ" คุณต้องการเพียงอะโวคาโด - สองชิ้น แต่ไม่ต้องกลัวว่าโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนของเราจะมีรสชาติเหมือนกัวคาโมเล่เม็กซิกัน ไม่ มันจะยังคงเป็นสลัดรัสเซียที่มีกลิ่นอายความเป็นสากลเล็กน้อย หั่นอะโวคาโดออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก แล้วปอกเปลือกผลไม้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ในสูตรนี้เราแยกมันฝรั่งออกจากรายการส่วนผสม แต่เพิ่มแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันที่เราปรุง แยกกันปรุงไข่ต้มสองฟอง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเหมือนอะโวคาโด ดังนั้นเราจึงเตรียมไข่, แครอท, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 170 กรัม, แตงกวาดอง 2 อันและแตงกวาสด 2 อัน ตอนนี้เพิ่มถั่วเขียวอีกขวดและคาเวียร์สีแดงสามช้อนโต๊ะลงในชามสลัด ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้เราจะลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ปรุงรสด้วยมายองเนสที่เราสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

สลัดแบ่งกับกุ้ง

ต้มมันฝรั่งสี่ลูก แครอท และไข่นกกระทาแปดฟองในแจ็คเก็ตจนสุก เย็นและปอกเปลือกหั่นผักเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันสับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยสามร้อยกรัมหัวหอมและแตงกวาสดขนาดกลางสองตัว เพิ่มถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม ผสม. ผสมมายองเนส (ประมาณสองช้อน) กับปาปริก้าหวานเล็กน้อย เพิ่มบรั่นดีคุณภาพดีลงในซอส ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยปลาแซลมอนและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ซอสและน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ทาน้ำมันที่ขอบแก้วบรั่นดี แทมสลัดลงในภาชนะ มาใส่ในตู้เย็นกันเถอะ ก่อนเสิร์ฟ ให้คว่ำแก้วลงบนจาน เราจะตกแต่งสไลด์ให้สวยงามด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง ไข่แดง กุ้งต้มและปอกเปลือก

โอลิเวียร์คอปู

เมื่อเชฟชาวฝรั่งเศสคิดค้นอาหารจานหนึ่งซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นอาหารรัสเซีย แต่เดิมด้วยเหตุผลบางอย่าง เขาใช้ส่วนผสมชั้นเลิศที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะเคยเห็นในช่วงชีวิตของเธอ Olivier แบบคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อบ่นสีน้ำตาลแดง คอกุ้งเครย์ฟิช คาเวียร์อัด... ในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ใช้สัตว์ปีก แต่เราจะใช้เนื้อกั้งและคาเวียร์ ขั้นแรกห่อมันฝรั่งและแครอทขนาดเล็ก 2 ชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ปรากฎว่าผักมีรสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้ - วิตามินไม่ได้ถูกชะล้างออกไปและน้ำก็ยังคงอยู่ข้างใน เย็นสะอาดตัด ต้มไข่นกกระทาโหลให้เดือด เราทำความสะอาดและตัดด้วย หั่นปลาแซลมอนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แตงกวาสด คอกุ้งเครฟิชแปดตัว และถั่วลันเตาสิบสองฝักเป็นก้อน ปรุงรสสลัดตามชอบ ผสมกับมายองเนส ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อน จะวางเป็นสไลด์หรือจะกระจายไข่ให้ทั่วพื้นผิวก็ได้

ด้วยโทบิโกะคาเวียร์

ขณะนี้ขวดของผลิตภัณฑ์นี้มีวางจำหน่ายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เนื่องจากไข่ในโทบิโกะมีสีที่แตกต่างกันจนเกินจินตนาการ คุณจึงสามารถทำสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามน่าประทับใจอีกด้วย เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราอบมันฝรั่งสองลูกและแครอทหนึ่งลูก แต่ต้องตัดให้เล็กที่สุด นอกจากนี้เรายังสับแตงกวาสดสองตัวปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมผักชีฝรั่งสองก้านถั่วลันเตาสี่ช้อนโต๊ะ ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อสร้างมวลที่มีความหนืด ทาโทบิโกะคาเวียร์เป็นชั้นเท่าๆ กันบนฟิล์มยึด เราปั้นซูชิจากโอลิเวียร์ด้วยปลาแซลมอน ห่อผักกาดหอมอย่างระมัดระวังในคาเวียร์

โอลิเวียร์ชั้น

จานนี้ดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุด แนวคิดในการผสมผสานข้อดีของสลัดสองอย่าง: Olivier และ Shuba อาจเข้ามาในใจคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง ต้มมันฝรั่ง 2 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ไข่ 2 ฟอง เราสับแยกกันอย่างประณีตเป็นชามต่าง ๆ หรือดีกว่านั้นคือสามชาม จากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยสองร้อยกรัมหั่นสองชิ้นเพื่อตกแต่ง เราหั่นปลาที่เหลือเป็นก้อนรวมทั้งหัวหอมสีเขียวสามขน ผสมไข่กับมายองเนส วางแหวนไว้บนจาน วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง แล้วก็ปลาแซลมอน เคลือบด้วยมายองเนสและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว จากนั้นใส่ไข่ และทั้งหมดก็สวมมงกุฎด้วยแครอทเป็นชั้น เราทามายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว วาง Olivier กับปลาแซลมอนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นถอดแหวนออกแล้วเสิร์ฟ

เฮ้ทุกคน!

เพื่อนของฉัน ปีใหม่กำลังจะมา!

และพวกเราส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสลัดโอลิเวียร์อันโด่งดัง

และถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้กินสลัดแบบนี้มานานแล้ว แต่ทุกคนรอบตัวฉันก็ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากส่วนผสมเหล่านี้

ปีนี้ฉันตัดสินใจทดลองและเตรียมสลัดโอลิเวียร์ให้กับคนที่ฉันรัก แต่ไม่ใช่กับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ แต่กับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมจะเหมือนกับส่วนผสมของ Olivier แบบคลาสสิก ได้แก่ มันฝรั่งต้ม ถั่วลันเตาต้ม หัวหอมและผักชีลาว แตงกวาดองสด และ... แซลมอนเค็มเล็กน้อย

สัดส่วนของสลัดมักจะถูกมองด้วยตาตามความชอบ

ฉันใช้ส่วนผสมหลักน้อยลงเล็กน้อยและปลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น: มันฝรั่งต้ม 2 อัน, ไข่ 2 ฟอง, ถั่วลันเตาขนาดกลาง, แตงกวาดอง 2 อันและแตงกวาสด 2 อัน, ผักใบเขียว 1 พวง, ปลาแซลมอน 300.0 ชิ้น มายองเนส (ฉันแทนที่ด้วยโยเกิร์ตด้วยสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับสลัด)

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วผสมในชาม

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเพื่อให้สลัดอร่อยแนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นขนาดเดียวกันและผสมให้เข้ากันในอุณหภูมิเดียวกันทันทีก่อนเสิร์ฟ

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

ทีนี้มาจัดเสิร์ฟกันดีกว่า

เนื่องจากสลัดของเราจะเป็นเทศกาล ฉันจึงตัดสินใจว่าการทิ้งมันลงในแจกันจะง่ายเกินไป

ฉันเอาแหวนเหล่านี้ไปตกแต่งสลัด (มีขายที่ร้านขายจานชามถ้าคุณหาไม่ได้ให้ทำแม่พิมพ์แบบนี้จากกระป๋อง) และได้หอคอยสลัดที่เรียบร้อยนี้

ป้อมปืนแต่ละอันสามารถเสิร์ฟเป็นสัดส่วนและวางไว้บนจานแยกกัน หรือคุณสามารถวางป้อมปืนทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง

ในการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นที่ด้านบนแล้วเปิดจินตนาการของคุณ ฉันตัดสินใจทาคาเวียร์สีแดงบนสลัดและเติมมะนาวลงไป

ทั้งหมด! สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอนพร้อมแล้ว!

อร่อย!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!!!

ในรายการทีวีตลกบางรายการมีการพูดประมาณว่า "แม่บ้านของเราเปลี่ยนสลัดให้เป็นโอลิเวียร์" ทุกคนหัวเราะ แต่มีบางอย่างอยู่ในนั้น...

และตอนนี้ฉันขอเสนอสลัดโอลิเวียร์พร้อมปลาแซลมอนและแตงกวาสด! องค์ประกอบหลักของส่วนผสมเป็นที่คุ้นเคย: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่ว แต่แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอก, ใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและแตงกวาไม่เค็มหรือดอง แต่สด อร่อยมากและอิ่มมาก! เลือกมายองเนสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันตาม GOST เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือโดยทั่วไปเตรียมมายองเนสที่บ้านเพราะมีสูตรอาหารอยู่บนเว็บไซต์! นอกจากนี้ยังมีสูตรวิธีทำเกลือปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงอื่นๆ) ด้วยตัวเองอีกด้วย

เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

มันฝรั่งและแครอทจะต้องปรุงสุกทำให้เย็นและปอกเปลือกล่วงหน้า แนะนำให้นึ่งนะคะวิธีนี้จะได้ประโยชน์แค่รสชาติเท่านั้น! ตัวอย่างเช่นในหม้อหุงช้า - ประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ต้มไข่ให้แข็ง (10-11 นาทีในน้ำเค็ม) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

แต่ฉันอยากจะวางสลัดเป็นชั้นๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ เลือกวิธีการใดก็ได้

ชั้นแรกคือมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่สองคือถั่วกระป๋อง

ชั้นที่สามคือแครอท หั่นแบบเดียวกับมันฝรั่ง

ชั้นที่สี่คือไข่สับทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 5 เป็นแตงกวาสดหั่นลูกเต๋า

ลบผิวหนังและกระดูกทั้งหมดออกจากปลาแซลมอนสด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้ววางด้านบนเช่น ชั้นที่หก

ในชามสลัดใส การสลับสีจะมองเห็นได้อย่างสวยงาม: สีขาว, สีเขียว, สีแดง, สีขาว, สีเขียว, สีแดง

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดพร้อมแล้ว!

ให้เขาพอใจคุณที่โต๊ะรื่นเริงและ... เช่นนั้น - จดตัวเลือกไว้;)

เพื่อเซอร์ไพรส์แขก ครอบครัว หรือเพื่อนของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องหันไปพึ่งสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและซับซ้อน วันนี้มาเตรียมโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนกันเถอะเพราะรสชาติของมันนั้นเข้มข้นไม่น้อยไปกว่าสลัดแบบดั้งเดิม แต่แปลกใหม่กว่าอย่างแน่นอน! ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับของว่างที่ไม่ธรรมดานี้ ส่วนประกอบของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี

ตัดสินใจทันทีว่าเราจะทำสลัดกับปลาชนิดไหน: เราจะต้องมีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 500 กรัม คุณสามารถดองเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้ เงื่อนไขหลักคือเนื้อปลาต้องนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่เค็มจนเกินไป

เราจำได้ว่ายิ่งเราเจอชิ้นส่วนที่มีรสเค็มมากเท่าใด เราก็จะใส่สลัดน้อยลงเท่านั้นและไม่ต้องเติมเกลือใดๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเลย

สำหรับผู้ที่ต้องการเกลือแซลมอนเองเรามีสูตรอาหารหลายสูตร

ดังนั้นจะเตรียมสลัดโอลิเวียร์ตามสูตรแปลกใหม่ได้อย่างไร?

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• — + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 4 อย่าง + -
• — 1 กระปุก + -
• — 400 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1/3 พวง + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - บนปลายมีด + -

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการจัดการกับผักตามปกติ ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้อาหารเย็นในอากาศ จากนั้นเราก็ทำความสะอาดทุกอย่างแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับไข่ในสลัดนี้ด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด

ในกรณีแรกพวกมันแทบจะมองไม่เห็นในอาหารเรียกน้ำย่อยและจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น ประการที่สองพวกเขาจะรู้สึกดี เราคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกวิธีการตัด

1. เปิดถั่วแล้วเติมของเหลวที่ระบายแล้วลงในผักและไข่ ขั้นแรกให้หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อน
2. ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและถ้าเปลือกไม่ขมให้หั่นเป็นก้อน หากมีรสชาติไม่ดีควรใช้มีดเอาออกดีกว่าเพื่อไม่ให้สลัดเสีย
3. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งแล้วสับบนกระดานหรือใช้กรรไกรทำอาหาร
4. ปรุงรสโอลิเวียร์ที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน

สลัดสุดหรูนี้สามารถเสิร์ฟในชามสลัดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันทีโดยใช้รูปแบบพิเศษ - พวกมันจะทำให้การเสิร์ฟน่าประทับใจยิ่งขึ้น

ตกแต่ง Olivier ด้วยปลาแซลมอนชิ้นและก้านสมุนไพรสด

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดนี้อร่อยน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกตา แตงกวาให้ความชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

หากคุณต้องการลองอะไรที่หรูหราจริงๆ เราแนะนำให้เตรียมสลัดตามสูตรต่อไปนี้

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ!

• ในการเตรียม ให้ต้มไข่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 3 หัว และแครอทลูกเล็ก 1 ลูก เราระบายทุกอย่าง เย็นและทำความสะอาด และสับทุกอย่างให้ละเอียด
• เพิ่มปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงในชามสลัด - 150-200g.
• เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใส่แตงกวาดองลงในสลัดนี้ หรือหากไม่มี แตงกวาดองแบบธรรมดา เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีรสเค็มค่อนข้างมากเราจึงเพิ่มเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ในรูปแบบที่ถูกบดขยี้
• เราวางถั่วเขียว (1 ขวดที่ไม่มีของเหลว) ปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสพริกไทยและเติมคาเวียร์สีแดง 1/2 ขวดโดยไม่ใส่เกลือ
• ผัดอีกครั้งแล้วชิมเกลือเท่านั้น ไม่น่าจะจำเป็น

สลัดนี้จะเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสด ผู้ชื่นชอบโรลญี่ปุ่นทุกคนจะประทับใจเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมผสานที่คล้ายคลึงกันจะทำให้พวกเขานึกถึงรสนิยมของพวกเขา

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

หากมีแขกเป็นมังสวิรัติหรือมีอาหารจานด่วนในสนามสลัดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่สะดวกและอร่อยสำหรับทุกคนได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้เพียงแทนที่ไข่ในส่วนผสมด้วยอะโวคาโด ผลไม้ที่มีรสชาติอ่อนโยนและน่าพึงพอใจนี้มีความสามารถในการปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่อยู่รอบ ๆ ดังนั้นจึงแทบจะมองไม่เห็นในองค์ประกอบ

หน้าที่หลักของเราคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเท่านั้น

วิธีการเลือกอะโวคาโด
อะโวคาโดควรจะนุ่มเมื่อสัมผัสแต่ค่อนข้างยืดหยุ่น ผิวที่ยืดหยุ่นเกินไปมักจะซ่อนผลไม้ที่สุกเกินไป—มันจะดูไม่น่าดูเมื่อใส่ในสลัด และภายใต้อโวคาโดที่แข็งนั้น มันไม่สุกแน่นอนและจะมีรสหญ้าด้วย

เตรียมส่วนผสมที่เหลือตามปกติ และเพิ่มอะโวคาโดในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะสลายมันหลังจากผสมสลัดเรียบร้อยแล้ว วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มไม่สำลักและคงรูปร่างไว้

• สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรแรกเราต้องการผลไม้ 1 ผล
• สามารถเพิ่มถั่วหรือแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือมะกอกก็ได้ เพิ่ม 8-10 ชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง
• ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือแบบปกติแล้วพักไว้ให้เย็น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมของว่างที่แปลกและน่ารับประทานอย่างแท้จริง! ลองทำโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน ใส่คาเวียร์สีแดง แตงกวา หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในองค์ประกอบ แล้วดูว่าแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจแค่ไหน!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีชามสลัดใบใหญ่โดยมีโอลิเวียร์อยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตามการกินสลัดปีแล้วปีเล่าเป็นเวลาหลายสิบปีนั้นน่าเบื่อมาก จะผสมผสานประเพณีและความอยากทดลองได้อย่างไร? เตรียม “โอลิเวียร์ปลาแดง” ไว้เลย! ปลาสีแดง - และดีกว่านั้นคือปลาแซลมอน - จะทำให้สลัดมีรสชาติอันสูงส่งและทำให้เป็นเทศกาลมากยิ่งขึ้น สูตร Olivier กับปลาแซลมอนนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็มีความลับอยู่บ้างเช่นกัน

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบแตงกวาดองหรือไม่กินเนื่องจากปัญหาสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดแทนแตงกวาดองได้ เชื่อฉันเถอะว่า “โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด” จะเข้ากับเมนูปีใหม่ได้เป็นอย่างดี

เช่นเดียวกับมายองเนส สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถเลือกมายองเนสที่มีไขมันสูงได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ความลับของแม่บ้านอีกอย่างหนึ่งคือการผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ “ความเป็นอันตราย” ของซอสจะลดลง ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมสามารถแทนที่มายองเนสด้วยซอสนี้ได้ - นำโยเกิร์ตกรีกเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยลงไป เกลือ พริกไทย เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราปรุงรสสลัดวันหยุดด้วยปลาแซลมอนด้วยซอสธรรมชาตินี้

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 220 กรัม
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม 2 ชิ้น;
• ถั่วต้ม 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับ Olivier คุณต้องมีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเกลือปลาด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป เนื่องจากปลาแซลมอนสับละเอียดสำหรับสลัด จึงแนะนำให้ใช้ส่วนท้องหรือส่วนหางของปลาชนิดนี้ ในด้านต้นทุนก็จะถูกกว่าการซื้อแซลมอนทั้งชิ้นมาก

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดของ Olivier ถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน

ต้มแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามพร้อมกับปลาแซลมอน

มักใช้ถั่วเพื่อทำสลัดนี้บรรจุกระป๋องจากขวด เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้ถั่วแช่แข็งสดเป็นสลัดกลายเป็นแฟชั่น ถั่วเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเตรียมสลัดทันที ให้ลวกถั่วในน้ำไม่เกิน 10 นาที ผลิตภัณฑ์ถั่วนี้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและมีสีสดใส ระบายถั่วและเพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสม

สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยแซลมอนและมายองเนส ค่อยๆ เพิ่มและค่อยๆ กวนสลัดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผักแตก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวจะเพิ่มความสดชื่น เพิ่มได้ตามต้องการ

แช่น้ำสลัดรวมไว้ 40 นาที จากนั้นจึงเตรียมการนำเสนอ หากต้องการทำให้สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนดูเป็นเทศกาล คุณควรเสิร์ฟบนจานหรือจานที่สวยงาม ไม่ใช่ในชามสลัดธรรมดา วางวงแหวนไว้ตรงกลางกระดานแล้วเติมสลัดให้แน่น

หลังจากถอดวงแหวนออกแล้ว สลัดจะเรียบร้อยและกะทัดรัดบนกระดาน ตกแต่งสลัด Olivier ด้วยใบผักชีฝรั่ง กระดานสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้