ปลาคอดในแป้ง เนื้อปลาคอด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาค็อดเป็นเรื่องธรรมดาทั่วยุโรป ในอาหารรัสเซีย ปลาคอดทอดเป็นสูตรอาหารที่คุณจะพบได้ที่นี่ ได้รับความนิยมมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 โดยมาจากฮอลแลนด์ จึงทำให้มีชื่อภาษาดัตช์ว่า "ลาบาร์ดัน" มาเป็นเวลานาน มันดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่สร้างความรำคาญ

คุณสามารถปรุงปลาคอดได้อย่างอร่อยได้หลายวิธี ในซุปควรผสมกับปลาประเภทอื่น ๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปลาค็อดต้มสามารถรับประทานร้อนๆ คู่กับถั่ว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำดาวและซอสเนย และเมื่อเย็นจะรับประทานคู่กับแซนด์วิชและสลัดได้ดี และแน่นอนว่าปลาคอดทอดก็อร่อยมาก มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ในแหล่งข้อมูลนี้ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงปลาด้วยแป้งเพื่อให้อาหารนุ่มนวลและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

เนื้อปลาคอดทอดในขนมปังและแป้ง

สำหรับการทอดคุณควรซื้อเนื้อปลาที่เอาหนังและกระดูกหลักออกแล้ว ปลาคอดทอด สูตรอาหารที่หาง่ายที่นี่จัดทำอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่เคยทำอาหารด้วยแป้งมาก่อน คุณสามารถลองทำปลาชุบเกล็ดขนมปังก่อน แล้วค่อยทำเมนูที่ซับซ้อนมากขึ้นในภายหลัง

คุณเพียงแค่ต้องหั่นเนื้อแล้วม้วนส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยสีชมพูหรือสีขาวสองสามหยิบมือแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ในจาน โรยจานด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยจากช่องแช่แข็งลงบนปลาแต่ละชิ้น

จากง่ายไปซับซ้อน

หากคุณเชี่ยวชาญอาหารจานนี้แล้วปลาคอดทอดในแป้งก็น่าจะอร่อยมาก สูตรอาหารมีหลากหลาย แต่หลักการจะเหมือนกันทุกครั้ง: แต่ละชิ้นจะต้องเค็ม, รีดแป้ง, แป้ง, แป้งอีกครั้งแล้วทอด

เพื่อรับประกันว่าปลาคอดทอดจะอร่อย สูตรแป้งง่ายๆ ก็เหมาะเช่นกัน ตีไข่ 5 ฟองด้วยส้อม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมให้ละเอียดมาก

แป้งเบียร์หนา ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน ตีไข่ 2-3 ฟองเจือจางด้วยเบียร์ไลท์หนึ่งแก้วเขย่า ตวงแป้งที่ร่อนไว้ 200 กรัม แล้วเติมทีละน้อย

หากส่วนผสมออกมาข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มเบียร์ได้อีกเล็กน้อย แป้งชีสก็ดีมาก คุณจะต้องมีไข่ไก่ 3 ฟอง ชีสรสเผ็ด 100 กรัมขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด (เช่นเชดดาร์ โรดาเมอร์ เอมเมนธาล) และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อาหารปลาคอดที่เหมาะสำหรับวันหยุดด้วย

ต้องการสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณหรือไม่? เตรียมนิ้วปลา. ในการทำเช่นนี้ให้เอาขอบที่บางที่สุดออกจากชั้นเนื้อ ตัดส่วนที่หนาเป็นแถบกว้าง 25 มม.

ม้วนแต่ละอันในแป้งที่ร่อนแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนในภาชนะทรงลึกพร้อมเกล็ดขนมปัง ทอดแท่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

คุณอาจชอบปลาคอดดำทอด ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก

เนื้อสับจุ่มลงในเนยละลาย จากนั้นโรยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งกับหัวหอมหรือกระเทียมสับในเครื่องปั่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นจึงปรุงจานอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่แห้ง

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อปลาเนื้อนุ่มที่ทอดในเปลือกกรอบ? ปลาค็อดในแป้งเป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพงในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ปลาค็อดเป็นปลาเนื้อนุ่มที่มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะซึ่งแทบไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในกระทะที่ใช้แป้ง เราจะเพิ่มผักชีลาวลงในสูตรแป้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• ไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสองช้อน;
• ช้อนน้ำ
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมัน เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ตีไข่ในภาชนะเทน้ำหนึ่งช้อนใส่แป้งมายองเนสเกลือเล็กน้อยและผักชีลาวสับ ผสมแป้ง ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้กนั่นคือไม่หนาเกินไป
3. จุ่มชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

อบในเตาอบด้วยแป้งชีส

ปลาคอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักจะอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาแสนอร่อยได้ เราเสนอสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับปลาค็อดในแป้งชีสและตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• สามไข่;
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาคอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. สำหรับแป้ง ตีไข่กับนม ใส่ชีสขูดละเอียด ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชทันที ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

การเตรียมปลาคอดชุ่มฉ่ำในแป้งเบียร์นั้นค่อนข้างง่าย

ในระหว่างการทอดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปและปลาจะนุ่มและอร่อยมาก ควรใช้ไลท์เบียร์เพื่อเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้ง 150 กรัม
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• แก้วเบียร์
• น้ำมัน พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะให้ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและเกลือ ตีไข่แล้วเทเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วจุ่มลงในแป้งเบียร์
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวต้ม

ในแป้งที่เขียวชอุ่มในน้ำแร่

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมแป้งปลาโดยใช้น้ำแร่

แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบายด้วยฟอง "วิเศษ" ดังนั้นสำหรับสูตรเราจะใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำแร่ 150 มล.
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำแร่จะต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้าและเข้มข้นมากจนถึงระดับน้ำแข็ง
2. ตอกไข่ลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน แป้งจะหนามาก เทน้ำแร่ลงในน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนต่างๆ ผัดจนเนียน
3. จุ่มชิ้นปลาคอดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

ปลาคอดทอดในแป้งกระเทียม

ทุกปีในวันประกาศอิสรภาพในกรีซพวกเขาจะเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม - skordal นี่คือปลาคอดทอดในแป้งกับซอสกระเทียมเข้มข้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ ชาวกรีกใช้ปลาคอดเค็ม และใช้ขนมปังหรือมันฝรั่งเก่าๆ เป็นซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดเค็ม
• ห้ามันฝรั่ง;
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• มะนาว;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อปลาค็อดธรรมดาได้ แต่เราจะไม่สามารถลิ้มรสอาหารกรีกแท้ๆได้ดังนั้นเราจึงใช้เนื้อปลาเค็ม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องโรยปลาด้วยเกลือหยาบอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ซากเค็มควรแช่ในน้ำและทิ้งไว้ 2 ถึง 3 วันในที่เย็น
3. สำหรับแป้ง ให้เทแป้งลงในน้ำ เติมน้ำมะนาว 1 ผล น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วนำแป้งไปแช่ตู้เย็นเพราะว่า เฉพาะน้ำมันร้อนและแป้งเย็นเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้เปลือกที่กรอบ
4. เรานำปลาออกจากน้ำแล้วตากให้แห้งจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
5. ตอนนี้เตรียมซอสกระเทียมความสอดคล้องของมันควรมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งบด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้มและบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
6. ใส่กระเทียมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วบดส่วนผสม รวมส่วนผสมกระเทียมกับมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน
7. วางปลาชุบแป้งไว้บนจานและราดซอสกระเทียมเล็กน้อยข้างๆ

เพียงชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งปลา แต่ตอนนี้เราขอเสนอการผสมพันธุ์ที่ค่อนข้างง่าย แต่มาเพิ่มความเอร็ดอร่อยกันดีกว่า - เราจะใช้แครกเกอร์หัวหอมแทนแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แครกเกอร์หัวหอม 15 อัน;
• ไข่;
• มะนาว;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเกลือ
2. บดแครกเกอร์หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับผิวเลมอน
3. ตีไข่ด้วยการตี
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และเปิดเตาอบที่ 210°C
5. ขั้นแรกจุ่มชิ้นปลาลงในไข่ จากนั้นจึงม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบ
6. ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

แป้งไข่กับมัสตาร์ด

ปลาในแป้งมัสตาร์ดมีความนุ่มมากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสครีม มันบด และไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• สามไข่;
• ช้อนน้ำส้มสายชู
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ ใส่มัสตาร์ดและแป้งลงไป ผสมทุกอย่าง
3. จุ่มชิ้นปลาค็อดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

เปลือกที่โปร่งหรือกรอบถือเป็นข้อดีของแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เพื่อตรวจสอบคุณภาพ ให้จุ่มช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หากแป้งไหลอย่างสม่ำเสมอและมองไม่เห็นช้อนแสดงว่าแป้งนั้นประสบความสำเร็จ

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากเนื้อปลาคอด? สูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องรวมอยู่ในตำราอาหารของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดเวลา

เนื้อปลาค็อด (เราจะดูสูตรการเตรียมด้านล่าง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถตุ๋น ทอด และต้มได้ นอกจากนี้การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้ได้เนื้อชิ้นเนื้อลูกชิ้นหม้อตุ๋นพายไส้ ฯลฯ ที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: เนื้อปลาค็อดในแป้ง

หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตาเป็นเวลานานและทำอาหารเย็นเราขอแนะนำให้ทำปลาในแป้งอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยมากซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน สามารถนำเสนอบนโต๊ะได้ทั้งเป็นอาหารมื้อใหญ่พร้อมกับกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทอดเนื้อปลาคอด? สูตรอาหารจานนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่เล็ก - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - ประมาณ 900 กรัม
• แป้งขาวร่อน - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 มล. (สำหรับทอด)
• เกลือขนาดกลาง - เติมตามต้องการ

การแปรรูปปลา

มาลองทอดเนื้อปลาคอดในกระทะกันดีกว่า มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมปลากันก่อน

ก่อนทอดควรผ่านกระบวนการให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมจะต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้าง และขจัดความชื้นทั้งหมดให้มากที่สุด ต่อจากนั้นผลิตภัณฑ์แปรรูปจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมแป้ง

แป้งเป็นแป้งเหลวที่ปลาจุ่มก่อนแล้วจึงทอด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องตีไข่ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือแกง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดและบาง

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม? สูตรอาหารดังกล่าวต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (ปาปริก้าบด, ใบโหระพา, สมุนไพรสด, พริกไทย) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรง

กระบวนการทอด

คุณควรทอดเนื้อปลาคอดในกระทะนานแค่ไหน? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ต้องใช้ความร้อนจากปลาอย่างระมัดระวัง ควรปรุงสุกดีด้านในและมีสีน้ำตาลทองด้านนอก

หลังจากเตรียมปลาและแป้งแล้ว คุณควรเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง ต้องจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางในชามร้อน หลังจากเติมกระทะจนเต็มแล้ว ควรทอดปลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 8-9 นาทีในแต่ละด้าน มันควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่ม

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเนื้อปลาคอดอย่างง่ายดายแล้ว ควรใช้สูตรอาหารดังกล่าวหากคุณต้องการทำอาหารเย็นด่วนหรือของว่างดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด

ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาในแป้งเป็นอาหารมื้อสมบูรณ์พร้อมกับกับข้าว หากคุณต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์เป็นของว่างควรทำให้เนื้อปลาเย็นลงก่อน

เนื้อปลาค็อดนึ่ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เนื้อปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร หากคุณไม่ต้องการเสียรูปร่างและรักษาสุขภาพ เราขอแนะนำให้นึ่งส่วนผสมนี้แทนการทอด ในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ดังนั้นในการเตรียมปลานึ่งเราจะต้อง:

• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - ประมาณ 800 กรัม
• น้ำซุปปลาหรือผัก - ประมาณ 150 มล.
• หัวหอมสีเขียวสด - พวงเล็ก
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ 1 ผล;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและมิ้นต์ - กิ่งก้าน

เตรียมปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ควรละลายเนื้อปลาคอด ล้าง และระบายความชื้นออกให้หมดก่อน หลังจากนั้นต้องหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่

การทำน้ำดอง

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าปลานึ่งจะจืดชืดและไม่มีรส แต่นั่นไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกแช่ไว้ในซอสพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ดังนั้นในการเตรียมน้ำดองคุณควรผสมกลีบกระเทียมบดกับปลาหรือน้ำซุปผักแล้วเติมน้ำมะนาว ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ จำเป็นต้องแช่ชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่ได้และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ควรพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ซอสมีความอิ่มตัวเท่ากัน

ปลานึ่ง

สูตรการเตรียมเนื้อปลาคอดอาจเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ในครัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้เราต้องการหม้อต้มสองชั้น ชามตาข่ายต้องทาน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาที่หมักไว้บนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ควรปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากนึ่งเนื้อปลาคอดแล้ว ควรนำเนื้อออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง และจัดวางบนจานอย่างสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้อย่างปลอดภัยด้วยการโรยจานอาหารด้วยต้นหอมและเติมมะนาวฝาน

อบปลาและมันฝรั่ง

คุณควรทำเนื้อปลาคอดอบอย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งเตาอบและหม้อหุงช้า เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่สอง อาหารกลางวันของเราจะไม่ไหม้และเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้น

ในการทำปลาและมันฝรั่งอบเราจะต้อง:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมจานอบคุณต้องละลายเนื้อปลาล้างให้สะอาดระบายความชื้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรขูดชีสแข็งแยกต่างหาก

ขึ้นรูปและอบอาหารกลางวัน

เพื่อป้องกันไม่ให้จานอบไหม้และติดที่ด้านล่างของชามหลายเมนูควรทาเนยด้วยเนยนุ่ม ต่อไป เนื้อปลาค็อดแต่ละชิ้นต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วจึงใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์ วางชิ้นมันฝรั่งลงบนปลาซึ่งควรโรยด้วยเครื่องเทศด้วย ในตอนท้ายจานทั้งหมดจะต้องคลุมด้วยหัวหอมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยจานด้วยชีสขูดได้

ในรูปแบบนี้ต้องปรุงปลาโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลา 55 นาที ในกรณีนี้ multicooker จะต้องมีชุดโปรแกรมการอบ

เสิร์ฟให้ถูกต้องสำหรับมื้อกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการอบเนื้อปลาคอดเป็นอย่างไร สูตรอาหารสำหรับทำอาหารหลายเมนูอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่มันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักต่างๆ เช่น แครอท บรอกโคลี บวบ ฟักทอง มะเขือยาว ฯลฯ

เมื่อจานพร้อมต้องวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแก่แขก

มาทำพายแสนอร่อยกันเถอะ

พายเนื้อปลาคอดเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว มันปรุงค่อนข้างเร็วและอร่อยมาก

ดังนั้นสำหรับพายเราต้องการ:

• เนย - 100 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 2/3 ช้อนขนม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• แป้งร่อน - จาก 300 กรัม
• ข้าวยาว - แก้วเต็ม
• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - ประมาณ 600 กรัม

การทำแป้ง

แป้งสำหรับพายควรทำโดยไม่มียีสต์ ในการเตรียมคุณต้องอุ่นเคเฟอร์ไขมันต่ำเล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงไป หลังจากที่เครื่องดื่มนมหยุดเกิดฟอง ให้เติมไขมันปรุงอาหารที่ละลายแล้ว (เย็นลงเล็กน้อย!) เกลือ และไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม หลังจากผสมแล้วคุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เตรียมไส้

เราตัดสินใจใช้ข้าวยาวมาเติมพาย ต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วต้มแล้วโยนลงในตะแกรง หลังจากนี้คุณควรรอจนกว่าซีเรียลจะสูญเสียความชื้นทั้งหมด

เรายังต้องมีเนื้อปลาคอดเพื่อทำพายด้วย ต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถปรุงรสปลาด้วยพริกไทยและเกลือ

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ในการทำพายควรแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน อันที่ใหญ่กว่าจะต้องรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือรูปแบบอื่น หลังจากนั้นให้วางข้าวต้มไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น ถัดไปคุณต้องวางชิ้นเนื้อซึ่งก่อนหน้านี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศลงบนซีเรียล จากนั้นควรปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของฐาน แนะนำให้บีบขอบพายให้สวยงาม

ทำอาหารในเตาอบ

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้ แนะนำให้ปรุงพายด้วยข้าวและเนื้อปลาคอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 55 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะนุ่มมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

เสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัว

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรเอาพายปลาออกแล้วทาเนยแข็งแช่แข็งทันที ต่อไปจะต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ วางบนจานและเสิร์ฟให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัว

อย่างไรก็ตามแทนที่จะใส่ข้าวต้มคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในพายนี้ได้เช่นเดียวกับแครอทและหัวหอมที่ทอดในน้ำมัน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อปลาคอดบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น ในหม้อหุงช้า และในเตาอบ ในการทำอาหารดังกล่าว คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาประเภทอื่น ๆ ด้วย (ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู พอลลอค ปลาแซลมอน ฯลฯ ) อร่อย!

ในการเตรียมปลาที่ทอดในแป้ง ควรใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเรื่องกระดูก เพราะ... จานนี้ดูนุ่มนวลและโปร่งสบาย หั่นเนื้อปลา ในกรณีนี้คือปลาค็อด (แต่อาจเป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ เช่น ปลาพอลลอค ปลาสวาย ปลานิล ฯลฯ) ออกเป็นส่วนๆ:

เกลือ พริกไทย และพักไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้งสำหรับปลา ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เทนมแล้วเติมแป้ง:

อย่าลืมเพิ่มแป้งร่อน กฎนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับสูตรแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีแป้งด้วย วิธีนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และผลิตภัณฑ์จึงออกมามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ความสอดคล้องของแป้งปลาค็อดควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

จุ่มปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ทอดปลาเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน - ในส่วนเล็ก ๆ :

ปลาที่ทอดในแป้งจะเข้ากันได้ดีกับซอสขาวที่ทำจากมายองเนส กระเทียม และน้ำมะนาว สำหรับซอส บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก บีบกระเทียม 2 กลีบออกแล้วผสมทุกอย่างกับมายองเนส