สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตบนกระดาน สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายและอร่อย

การตัดสินใจอบ ขนมปังโฮมเมดอาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น หากคุณได้พิสูจน์ขนมปังและความกระตือรือร้นเพียงเล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลวีตช่วยเพิ่มมูลค่าและรสชาติให้กับขนมปังชนิดนี้ คุณสามารถเพิ่มรำข้าวเล็กน้อย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันลงในแป้งได้ ขณะอบ มีกลิ่นหอมในห้องครัวที่ไม่อาจต้านทานได้ และแทบจะไม่มีใครรอจนกว่าขนมปังจะเย็นลงจึงจะเริ่มรับประทานได้ ปกติเราจะหั่นแบบร้อน แต่ใช้เนยละลายในปากเลย ตามสูตรนี้ขนมปังจะอบได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าและรสชาติจะอร่อยกว่าในร้านมาก การเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นผู้ช่วยของคุณในเรื่องการทำอาหารนี้

ส่วนผสมในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบ

การเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. แยกน้ำ 100 กรัมออกจากปริมาณน้ำทั้งหมด ต้มแล้วเทลงบนข้าวโอ๊ต สูตรนี้สำหรับขนมปังหนึ่งก้อน
   
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง, เกลือ, ยีสต์, ผสม หากคุณใช้แป้งคุณภาพดี ให้เปลี่ยนหนึ่งในสามของแป้งด้วยแป้งโฮลเกรน
   
3. เพิ่มผักหรือเนยละลาย น้ำผึ้ง และนมลงในข้าวโอ๊ตบดที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. รวมส่วนผสมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ
   
5. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
6. จากนั้นนวดต่ออีก 2 นาทีแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
   
7. วางแป้งที่ขยายแล้วไว้บนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไปเพื่อให้ก๊าซและฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้ง
   
8. รีดแป้งเป็นม้วนให้พอดีกับแม่พิมพ์ ขนมปังสามารถอบเป็นก้อนบนถาดอบได้
   
9. โรยโต๊ะด้วยข้าวโอ๊ตแล้วม้วนขนมปังในอนาคตลงไป
   
10. วางแป้งลงในถาดขนมปังที่ทาน้ำมันไว้
    
11. ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที
    

ขนมปังข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรกหรือใช้ทำแซนด์วิช อร่อย!

กิจกรรม Peter's Fast ได้เริ่มขึ้นแล้ว! และฮีโร่ถือบวชคนแรกในหัวข้อการทำอาหารของฉันคือขนมปังโฮลวีตในเตาอบ หรือขนมปัง - ใครก็ตามที่ชอบรูปทรงไหนดีที่สุด นอกจากความจริงที่ว่าคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของขนมปังหรือก้อนที่จะอบแล้ว คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดด้วย - ใช้แป้งทั้งหมดสำหรับก้อนเดียวหรือแบ่งออกเป็นหลายส่วน ฉันกินขนมปังก้อนเล็กๆ สามก้อน! 😉

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่สะดวกได้หากคุณมี เช่น ฉันอบในกระทะเค้กเทฟลอน หรือคุณสามารถปั้นเป็นก้อนแล้ววางแป้งลงบนถาดอบ - นี่คือวิธีที่ฉันอบ เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณ!

เมื่อนวดฉันใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้ในกรณีนี้ไม่ต้องผสมกับแป้ง แต่เจือจางในน้ำ หากต้องการคุณสามารถทำให้ขนมปังมีรสหวานได้ แต่ฉันชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้น้อยกว่ามาก ขนมปังของฉันจึงไม่หวาน อย่างไรก็ตาม มันเป็นอคติที่ยีสต์ต้องการน้ำตาลในการเพิ่มขึ้น พวกเขาทำงานได้ดีหากไม่มีมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เพิ่ม 1 ช้อนชาที่ฉาวโฉ่ลงในขนมอบแบบนั้นด้วยซ้ำ

ตอนนี้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ต ในความคิดและรสนิยมของฉัน - มันวิเศษมาก! ฉันใช้เมล็ดธัญพืชบดละเอียด มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าจากธัญพืชที่ไม่ขัดสี เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในเปลือก ที่นี่ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อภูมิคุ้มกัน เมแทบอลิซึม และแม้แต่สภาพและลักษณะของผิวหนัง! โดยทั่วไปฉันไม่เห็นเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงแป้งที่มีประโยชน์นี้ ส่วนรสชาติก็มีความขมอยู่บ้าง ฉันชอบ! แต่สำหรับบางคนอาจจะไม่ใช่... การโต้แย้งไม่มีประโยชน์ที่นี่

คุณสามารถทดลองสัดส่วนของข้าวโอ๊ตและแป้งสาลีรวมกันได้ จนถึงตอนนี้ฉันได้ตัดสินใจเลือกทางเลือกที่มีข้าวสาลีมากกว่าข้าวโอ๊ตถึง 1.5-2 เท่า ปรากฎว่าอร่อย! 😉 ทำอาหารกันมั้ย?

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรน - 180 กรัม
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (หรือสด 25 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสเปน - 0.3 ช้อนชา (หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส)

มาเริ่มกันเลยดีกว่า...

ข้าวโอ๊ตร่อนลงในชามสำหรับนวดแป้ง ถ้าของคุณไม่ได้บดละเอียดเหมือนของฉัน คุณก็ไม่ต้องร่อนมัน

ฉันเติมแป้งสาลีร่อนแล้ว (250 กรัมสำหรับฉันคือ 2 ถ้วย) ยีสต์แห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ฉันเทน้ำกรองและน้ำมันดอกทานตะวันไม่บริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ หากคุณต้องการความประณีตก็ใช้มัน

เมื่อนวดฉันเติมเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้งสาลี 70 กรัม คุณต้องได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์เนื่องจากปริมาณกลูเตนของแป้งอาจแตกต่างกัน
ฉันรีดแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ฉันนวดแป้งทุกๆ 20 นาที และต่ออีก 5-6 ครั้ง แป้งจะนิ่ม (ถ้าคุณไม่เติมแป้ง) ดังนั้นหากแป้งติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร

ฉันแบ่งมันออกเป็นสามส่วน

อัดจารบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ละส่วนประกอบเป็นแท่งยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันวางพวกมันให้ห่างจากกันเพราะมันจะเพิ่มระดับเสียงได้ค่อนข้างมาก เธอใช้มีดคมๆ เฉือนเฉียงๆ

อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา หากคุณอบโดยใช้ขนมปังก้อนเดียว ให้เพิ่มเวลาอีก 15 นาทีเพื่อให้ขนมปังมีเวลาอบ เจาะด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้งก็นำออกจากเตาอบได้

ขนมปังโฮมเมดอร่อยนุ่มพร้อมแล้ว! ;)

ขนมปังเหล่านี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับชาและเครื่องดื่มอื่นๆ สลัด อาหารจานร้อน และซุป ในวันที่สองขนมปังก็อร่อยไม่น้อย! ;) ยอมรับว่าเหลือแค่สองชิ้นเอง))

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักและชื่นชมไปทั่วโลก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของมันชนะใจมากกว่าหนึ่งดวงเพราะเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชนี้จึงมีคุณค่าไม่น้อย ขนมปังข้าวโอ๊ตถือเป็นหนึ่งในนั้น - องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและแม้กระทั่งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แม่บ้านหลายคนไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านและยินดีที่จะปรุงที่บ้านซึ่งจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ประวัติเล็กน้อย

ข้าวโอ๊ตถือเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมากที่สุดชนิดหนึ่งจึงได้รับชื่อเสียงในประเทศยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ จีน และมองโกเลีย ข้าวโอ๊ตเติบโตในสภาพธรรมชาติที่หลากหลาย ดังนั้นเป็นเวลานาน ข้าวโอ๊ตจึงเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในประเทศที่มีสภาพอากาศเลวร้าย มันมีค่ามากกว่านั้นมากซึ่งมีคุณสมบัติคงทนน้อยกว่าและบอบบางเกินกว่าจะอยู่รอดในสภาพอากาศเช่นนี้ บางจังหวัดทางตอนเหนือของจีนและมองโกเลียถือเป็นบรรพบุรุษของการเพาะปลูกข้าวโอ๊ต ปรากฏในละติจูดของยุโรปช้ากว่าพืชธัญพืชอื่น ๆ มาก แต่ก็ชนะใจผู้บริโภคในทันทีเนื่องจากคุณภาพการรักษาและรสชาติ นี่เป็นหลักฐานจากความจริงที่ว่าแม้แต่หมอรักษาของกรีกโบราณก็ใช้ธัญพืชนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคซ้ำแล้วซ้ำอีก

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ ผู้คนในบริเตนใหญ่เป็นคนแรกที่คิดถึงการปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต นี่คือสิ่งที่พงศาวดารภาษาอังกฤษโบราณตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 8 เป็นพยานอย่างชัดเจน พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กข้าวโอ๊ตที่น่าทึ่งและอธิบายสูตรการทำ ตั้งแต่นั้นมาเป็นเวลาหลายปีที่สโคนเหล่านี้พร้อมกับข้าวโอ๊ตบดที่มีชื่อเสียงได้สร้างพื้นฐานของอาหารของชาวไอร์แลนด์สกอตแลนด์และเวลส์

ปัจจุบันขนมปังข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นอาหารของผู้คนทั่วโลก เป็นที่นิยมเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแรงและพลังงานและยังเนื่องมาจากคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ขนมปังข้าวโอ๊ตทำจากแป้งสามประเภท: ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์ ซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น และเมื่อเตรียมที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับการเลี้ยงทั้งครอบครัว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมด: นี่คือ (,) และ - วิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม และ และ ส่วนใหญ่เป็นวิตามินบี 1 - เกือบ 27% ของบรรทัดฐาน, B2 - เกือบ 13%, B9 - ประมาณ 22% และวิตามิน PP - ประมาณ 16% ของความต้องการรายวันของร่างกาย

นำเสนอแร่ธาตุที่ซับซ้อน:

• – 142 มก.;
• – 66 มก.;
• – 37 มก.;
• – 447 มก.;
• – 126 มก.;
• – 2.7 มก.;
• – 0.94 มก.;
• – 209 ไมโครกรัม;
• – 24.6 ไมโครกรัม;
• – 1.02 มก.

ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ โซเดียม - ประมาณ 34% ฟอสฟอรัส - ประมาณ 16% เหล็ก - 15% แมงกานีส - 47% ทองแดง - เกือบ 21% และซีลีเนียม - เกือบ 45% ของบรรทัดฐาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง

ขนมปังข้าวโอ๊ตถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

เนื่องจากมีคุณค่าทางพลังงานสูง ขนมปังข้าวโอ๊ตจึงเติมพลังให้กับร่างกายด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงานตลอดทั้งวัน ใยอาหารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษและของเสียที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายออกจากร่างกาย เป็นการดีที่จะใช้บรรเทาอาการเมาค้างจากแอลกอฮอล์ ดูดซับสารอันตรายและสารพิษที่เข้าสู่กระเพาะอาหารเมื่อดื่มและจะช่วยกำจัดพิษที่เป็นพิษ ขนมปังนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากการรับประทานขนมปังชนิดนี้จะทำให้ระดับอินซูลินเป็นปกติและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทองแดงที่มีอยู่ในขนมปังเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้การใช้งานเป็นประจำจึงส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายจากขนมปังข้าวโอ๊ต

หลายคนเชื่อว่าการกินขนมปังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น น้ำหนักส่วนเกินขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เรารับประทานเป็นหลัก สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี บรรทัดฐานรายวันคือขนมปัง 300-350 กรัม หากคุณยึดมั่นในจำนวนนี้ก็ไม่มีความเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งที่คุณกินกับขนมปังก็ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักของคุณด้วย ท้ายที่สุดมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชที่มีเนย ไส้กรอก หรือปาเต้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง หากคุณไม่บริโภคขนมปังข้าวโอ๊ตมากเกินไปก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ขนมปังข้าวโอ๊ตรับประทานกับผักนานาชนิดได้ดี ผักประเภททอดและอบก็ดีเช่นกัน ขนมปังมักใช้กับซุป อาหารจานแรกต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์นมต่างๆ คุณยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชและยังกินต้มหรือ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่อาการเสียดท้องและรู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร

ทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่บ้าน

ทุกวันนี้ เมื่อความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวไปข้างหน้า การอบขนมปังก็ง่ายกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในการอบ

ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:

• นม – 280 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 100 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม;
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

เทน้ำมันพืชอุ่นๆ ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแนะนำให้ผสมแป้งสองชนิดก่อนเข้านอน เพิ่มที่นั่นและ. ทำให้แป้งหดเล็กลงแล้วเทตามจำนวนที่ต้องการลงไป เลือกโหมด "พื้นฐาน" สำหรับเครื่องทำขนมปัง เวลาอบโดยประมาณคือประมาณสามชั่วโมงครึ่ง สีเปลือกโลกมีขนาดกลาง เมื่อนวดแป้งคุณจะต้องตรวจสอบการก่อตัวของมวลและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งสาลี หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ค่อยๆ นำขนมปังที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ออกมา พักให้เย็นและพร้อมเสิร์ฟ

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นวดแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาหรือใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นอกจากนี้ในการอบขนมปังแสนอร่อยแป้งข้าวไรย์หรือซีเรียลธัญพืชมักถูกเติมเข้าไปตลอดจนสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุนและเป็นเอกลักษณ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเมล็ดพืช ธัญพืช เกล็ด และอื่นๆ สำหรับคนชอบหวานก็สามารถนำไปอบได้

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกต้อง

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำคือความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่นควรกินเนื้อสัตว์โดยไม่มีขนมปังเลยดีกว่า แต่ผักใด ๆ จะเข้ากันได้ดีกับผักประเภทต่างๆ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณอาจประสบปัญหาระบบย่อยอาหารอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย

ขนมปังขึ้นราไม่ควรรับประทาน บ่อยครั้งที่บริเวณที่มีเชื้อราถูกตัดออก โดยคิดว่าปัญหานี้จะหมดไป แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง เพราะแก่นแท้ของเชื้อราคือการติดเชื้อรา เส้นไหมบางๆ ที่มองไม่เห็นสามารถทะลุทะลวงได้ค่อนข้างไกล และหากสปอร์ดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็อาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงรวมทั้งนำไปสู่โรคที่รักษาไม่หายของระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิต

ข้อสรุป

ขนมปังข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยา มันมีประโยชน์มากในระหว่างการอดอาหารเนื่องจากช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์และยังเติมเต็มด้วยพลังงานที่สำคัญและความมีชีวิตชีวาอีกด้วย ด้วยองค์ประกอบการรักษา ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เป็นอันตราย และสามารถต่อต้านผลข้างเคียงของการดื่มแอลกอฮอล์ได้ การรับประทานขนมปังข้าวโอ๊ตทุกวันจะช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและควบคุมระดับในร่างกาย

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากเส้นใยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเร่งการเผาผลาญและยังช่วยให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ง่ายอีกด้วย การบริโภคขนมปังอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ความอยากอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกินและปัญหาระบบทางเดินอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะมันไม่น่าเบื่อง่ายและขนมปังกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก - โปร่งสบายมีรูพรุนดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมีลักษณะเฉพาะของขนมปังข้าวโอ๊ตเท่านั้น ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

แป้งชั้นที่ 1 330 กรัม (จะใช้ของพรีเมี่ยมหรือส่วนผสมของของพรีเมี่ยมกับโฮลเกรนก็ได้)

ข้าวโอ๊ตรีด 55 กรัม (ฉันใช้ข้าวโอ๊ตรีดที่ต้องปรุง 5 นาที)

นม 35 กรัม

น้ำมันพืช 25 กรัม

ยีสต์แห้งทันที 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำ 100 กรัม (จากบรรทัดฐานทั่วไป) แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง (ขอเตือนไว้ก่อนว่ายีสต์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า และเติมลงในแป้งโดยตรง หากคุณใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด คุณต้องละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากส่วนผสมก่อน บรรทัดฐานทั่วไปและตรวจสอบการงอก)

ทำหลุมตรงกลาง ใส่นมและน้ำผึ้งลงในบ่อแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด (คุณสามารถเตรียมสารละลายในภาชนะแยกต่างหากได้)

เทน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่รวบรวมในชามแล้วค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง (แป้งไม่หนา แต่ไม่นุ่มเกินไปซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี ไม่เกลี่ย ไม่คลาน และจะไม่เกาะติด มือของคุณ) .

นวดแป้งที่นวดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาชามด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะแล้วนวดเบา ๆ อีก 2 - 3 นาที จากนั้นจึงกลม ปิดฝาและปล่อยให้อบอุ่นอีก 1.5 ชั่วโมง

วางแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองบนพื้นผิวที่โรยแป้ง (คว่ำด้านบนลง) ค่อยๆ ยืดออกเป็นชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย

ปั้นเป็นก้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วพับครึ่ง

ทำงานและม้วนตะเข็บ

วางก้อนที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง

โรยแป้งด้านบน ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นไว้ เวลาในการพิสูจน์อักษรขึ้นอยู่กับว่าแป้งขึ้นตัวได้ดีเพียงใดในระหว่างการขึ้นครั้งที่สอง และนวดมากน้อยเพียงใดในระหว่างการก่อตัวของก้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษร แป้งควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า (เทียบกับปริมาตรเดิมของแป้ง)

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยน้ำเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตเพื่อตกแต่ง

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C บนถาดพิซซ่าจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลและดูหมอง ในช่วง 5 - 7 นาทีแรกด้วยไอน้ำ หากคุณไม่มีหิน คุณสามารถอุ่นถาดอบก่อนแล้วลากกระดาษที่มีขนมปังวางไว้บนนั้น สำหรับไอน้ำ คุณสามารถวางถาดอบลึกไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ เปิดเตาอบ และหลังจากวางขนมปังในเตาอบแล้ว ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วปิดประตูเตาอบทันที หรือฉีดสเปรย์เป็นระยะๆ ชั้นวางด้านบนและผนังเตาอบ หลังจากที่ขนมปังขึ้นและเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล จะต้องเอาไอน้ำที่เหลือออก โดยเอาน้ำที่เหลือออกและเอาแผ่นอบลึกออกด้วยน้ำที่เหลือ และระบายอากาศในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ

วางขนมปังอบบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

ฉันไม่เคยคิดเลยว่าฉันจะอบขนมปัง ฉันคิดเสมอว่าขนมปังมอสโกอร่อยที่สุดจนกระทั่งฉันได้ลองแบบโฮมเมด ตอนนี้ฉันยังมีแป้งเริ่มต้นที่ใช้อบขนมปังดำด้วย ฉันเรียนรู้วิธีทำขนมปังสำหรับปิ้ง - มันไม่ยากเลย และคุณยังสามารถใช้เวย์ที่เหลือหลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้

ขนมปังข้าวโอ๊ต ฉันไม่ซื้อขนมปังอีกต่อไป: การทำไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องการและไม่ขี้เกียจ จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล นี่เป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น! ใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้วิธีอบขนมสามารถเริ่มด้วยสูตรอาหารฟินแลนด์นี้ได้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำขนมปังนี้ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! ก้อนมีกลิ่นหอมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน!

จำเป็น:

2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
ยีสต์สด 25 กรัม (แห้ง 8-10 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวโอ๊ต
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง)
น้ำมันพาร์สลีย์ปรุงรส (สำหรับทาขนมปังหลังอบ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดยีสต์ (ถ้าสด) ด้วยกากน้ำตาลแล้วละลายในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย เติมน้ำที่เหลือและข้าวโอ๊ตลงไป พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว . * ถ้ายีสต์แห้งจะละลายน้ำได้ยากขึ้น อดทนละลายให้ละเอียดในน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเติมกากน้ำตาล ข้าวโอ๊ต และน้ำที่เหลือ

2. เพิ่มแป้งและเกลือ นวดให้เข้ากัน - คุณจะได้แป้งที่นุ่ม วางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง)

3. บนกระดานที่โรยแป้ง ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือวงรี แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20-30 นาที

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C โดยใช้ถาดอบเปล่า

5. ใช้มีดคมๆ แทงยอด ย้ายขนมปังอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดาษรองอบไปยังถาดอบร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาที

6. นำขนมปังออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็น ขนมปังควรจะเย็นลง ไม่แนะนำให้ตัดขนมปังในขณะที่ยังร้อน เศษขนมปังจะเกาะติดกันและเกาะติดกับมีด และขนมปังจะไม่ตัด แต่จะเกิดรอยย่น

7. ทาเนยปรุงแต่งลงบนขนมปังที่อุ่นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

* ซีเรียลสำเร็จรูปแช่ไว้ 20 นาที
หากข้าวโอ๊ตเป็นธรรมชาติ เชฟแนะนำให้แช่ข้ามคืน

อนึ่ง:เนยปรุงแต่งทำง่ายมาก ล้างพาร์สลีย์ 1 พวง ตากให้แห้งแล้วตีในเครื่องปั่นพร้อมเนย 50 กรัม เติมเกลือเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษแก้ว ม้วนเป็นกระบอกแล้วแช่แข็ง ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ