ชิ้นกะหล่ำปลีกับหัวบีท ชิ้นกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก มีรสเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร วิตามินกะหล่ำปลีของเราจะดีต่อสุขภาพ กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมอย่างรวดเร็วแล้วกินเป็นอาหารสำเร็จรูปในวันถัดไปโดยสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันลงไป กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปผัด
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยมากและน่ารับประทาน น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับแล้วใส่ในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ ควรสับไม่ละเอียดจนเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีเกาหลี) เพิ่มแครอท 1-3 เพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว - ผักดองที่ชื่นชอบความกตัญญูสากล นอกจากนี้ สูตรอาหารยังทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูเรียบง่ายสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เผ็ดกับกระเทียมในแบบจอร์เจียและเกาหลี ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ปรุงอย่างรวดเร็วทุกวัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกอันที่คุณชอบและซื้อหัวกะหล่ำปลี

ข้อดีของการหั่นหยาบคือชิ้นที่เก็บรักษาไว้ยังคงกรอบ ชุ่มฉ่ำ และไม่เหี่ยวเฉา Buryak สีของกะหล่ำปลีเป็นสีม่วงหรูหรา การเตรียมในขวดเก็บง่ายและใส่ในตู้เย็นได้พอดี และถ้าคุณปิดด้วยฝาโลหะ ก็สามารถใช้ในอพาร์ทเมนต์ได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

พูดตามตรงแล้วการเพิ่มหัวบีทจะช่วยเพิ่มความสวยงามมากขึ้นเพราะรากผักไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติมากเกินไป แต่คุณสามารถเล่นกับน้ำดองได้ การเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู และสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ จะทำให้การเตรียมแต่ละอย่างไม่ธรรมดาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวบีทเพื่อพิจารณาว่าตัวเองเป็น "มือโปร" ที่แท้จริงในเรื่องกะหล่ำปลี

• ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายคุณจะไม่ผิดพลาดพวกมันมีจุดประสงค์เพื่อการเก็บเกี่ยวมีวิตามินมากขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• เลือกหัวบีทที่มีความหลากหลายช้ากว่า
• คุณมีโอกาสเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นพันธุ์อื่นได้ น้ำมันวอลนัท ถั่วลิสง และฟักทองจะช่วยเสริมรสชาติด้วยกลิ่นถั่ว กลิ่นหอมพิเศษ และวิตามินที่มีอยู่ในตัวมันเอง
• น้ำส้มสายชู. หลายคนคิดว่ารูปร่างหน้าตาของมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่ไม่มี! ใส่ซอสปรุงรสลงไปแทน จากนั้นชิ้นกะหล่ำปลีจะกรอบมากขึ้น และซอสแอปเปิ้ลจะทำให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลขึ้น โดยไม่มีรสชาติน้ำส้มสายชูเด่นชัด ตัดสินใจที่จะใช้สาระสำคัญ โดยต้องใช้น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูดได้ดี หากจำเป็น ให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูมาใช้ สารกันบูดนี้ถูกเติมลงในขวดโดยตรง หนึ่งช้อนชาต่อขวดสามลิตร
• อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำดองทั้งหมดลงในขวดโหลในคราวเดียว เพราะอาจเสี่ยงที่จะแตกออกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เทในส่วนเล็ก ๆ เมื่อขวดอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เทส่วนที่เหลือลงไป
• พริกเผ็ดทำให้หลายคนกลัวด้วยความฉุนของพริก หากคุณต้องการลด ให้เติมเนื้อลงไป แล้วเลือกเมล็ดแล้วโยนทิ้งไป

สิ่งที่สามารถเพิ่มได้:

ทดลองกับชนิดของพริก พริกหวาน พริกเผ็ด ดำ ขาว ยี่หร่า ปาปริก้า เพิ่มผักใบเขียว, อบเชย, รากผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามรากดองมีรสชาติที่น่าทึ่งและสามารถกลายเป็นส่วนประกอบของน้ำสลัดวิเนเกรตต์และอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดอื่น ๆ ได้

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

คุณจะต้องการ:

• ส้อมกะหล่ำปลี – 2 กก.
• บีทรูทเป็นผักที่มีรากขนาดใหญ่
• แครอทใหญ่.
• หัวกระเทียม.

เตรียมน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย – 10 ชิ้น ธรรมดาและมีกลิ่นหอม
• Lavrushka – 3 ชิ้น
• ในแต่ละขวดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวออกครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 8 ส่วนเพิ่มเติมคล้ายกับกะหล่ำปลีสูตรดูได้ตามลิงค์ ทำชิ้นงานในแอ่งกว้างได้สะดวกกว่า
2. ขอแนะนำให้สับหัวบีทและแครอทเป็นก้อนซึ่งดูดีในขวด ไม่ว่าจะเลือกวิธีไหน ทำใหญ่ ก็ไม่เสียใจ
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ อย่าให้ละเอียด
4. รวมผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากันโดยกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลหรือไม่ แนะนำให้ทำการจัดการนี้ภายใต้ฝาเหล็ก ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนขวดและฝา
6. ย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดโดยไม่ต้องอัดให้แน่นเพียงแค่กดเบา ๆ
7. ทำน้ำดองต้มสักสองสามนาที - รอจนกระทั่งโปร่งใสและเครื่องเทศละลาย เทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
8. เทลงในขวด ปิดและรอให้เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ลองเตรียมการคุณสามารถเสิร์ฟได้แล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เกือบจะเป็นสูตรคลาสสิกในการเตรียมกะหล่ำปลีด้วยการเติมหัวบีท เครื่องเทศเล็กน้อย สารกันบูดและน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม เท่านี้คุณก็จะได้ของว่างที่อร่อยเป็นชิ้นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีจัดจ้านผิดปกติ มีรสเผ็ดเล็กน้อย และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

เอา:

• ส้อม – 1.5 กก.
• หัวบีทขนาดใหญ่
• แครอท.
• หัวกระเทียม.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือ - ช้อนชากอง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1/3 ถ้วย
• Lavrushka – 2 ชิ้น
• กานพลูแท่ง – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด:

1. คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คืออย่าทำให้ชิ้นใหญ่เกินไปตัดโดยพลการแม้จะอนุญาตให้สับได้เช่นเดียวกับการหมัก
2. ฉันแนะนำให้คุณขูดแครอทและหัวบีทอย่างหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับทำอาหารเกาหลีได้ สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ผสมผักสับใส่ในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง
4. ไม่มีอะไรใหม่ในการเตรียมน้ำดอง - ต้มกับเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันในตอนท้าย เทเดือด
5. ปล่อยให้เย็นในสภาพอพาร์ตเมนต์และจนกว่าจะพร้อม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เย็นอีกสี่วัน จากนั้นจึงเริ่มชิม

วิธีการม้วนกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

ชาวยูเครนรู้จักกะหล่ำปลีดองมาก พวกเขามักปรุงด้วยหัวบีท ถ้าใครไม่รู้ก็เรียกมันว่าบีทรูท ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

เตรียมการเก็บรักษา:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 4 หัวขนาดกลาง
• Buryak – 3 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม – 2 หัว
• เพื่อเตรียมน้ำดอง:
• น้ำ – 4 ลิตร
• ลอเรล - 3-4 ใบ
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว
• เกลือ - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว

วิธีเตรียมตัว:

1. ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำดองก่อนเพราะเราจะเทมันแบบเย็น ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ให้เย็น
2. หั่นส้อมเป็น 10-12 ชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่กลีบกระเทียมระหว่างใบกะหล่ำปลี
3. หัวบีทถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรหากคุณตัดสินใจว่ามันใหญ่เกินไปให้แบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน
4. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในขวดเป็นชั้นๆ โดยมีกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำดองและฆ่าเชื้อปิดฝา ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรคือ 15-20 นาที ม้วนขึ้นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับบีทรูทชิ้นสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด.
• บีท.
• กระเทียม-หัว

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ-ลิตร
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่ 2 กอง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว
• พริก-ฝัก.
• Lavrushka – 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว

การเตรียมกะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทในขวดทีละขั้นตอน:

1. เคล็ดลับของชิ้นงานนี้คือ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 2 x 2 ซม.
2. ตัดรากผักแบบสุ่มเป็นเส้นเป็นวงกลมกระเทียม - หั่นกานพลูตามยาว นำเมล็ดออกจากพริก เหลือเพียงเนื้อพริกไทย
3. วางผักในขวดนึ่งดังนี้: หัวบีท, กะหล่ำปลีชิ้นด้านบน วางชิ้นบีทรูทไว้ด้านบนสุดแล้ววางด้านข้างขวดเล็กน้อย
4. ปรุงน้ำดองและเทลงบนการเตรียมฤดูหนาว ม้วน.

วิธีม้วนกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• บีทรูท – 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย.
• กระเทียมหัวใหญ่.
• รากมะรุม – 5-7 ซม.

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - สองลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1/2 ถ้วย
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - ตาคู่หนึ่ง

วิธีดองชิ้นกะหล่ำปลีในขวด:

1. ปรุงน้ำดองและทำให้เย็นสนิท
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดมะรุมและหัวบีท หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. พับผักเทน้ำดองที่เย็นแล้วกดลงด้วยแรงกด ปล่อยให้หมักไว้สองสามวัน วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เป็นผลให้คุณจะได้รับสลัดที่สวยงามพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีพร้อมเนื้อสัตว์และปลา

เอา:

• หัวกะหล่ำปลี – 2 กก.
• หัวกระเทียม.
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก-ฝัก.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – 1/3 ถ้วย
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• น้ำตาล - สองช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักที่หั่นเท่าๆ กันจะดูสวยงามมาก เช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอยเป็นเส้น ตัดพริกไทยเป็นวง
2. เรียงส่วนผสมลงในกระทะ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลี แล้วเทน้ำดองที่อร่อยลงไปจนหมด
3. ทำน้ำดองแบบเดียวกับครั้งก่อนเทลงในกระทะแล้วกดผักลงไปด้วยแรงกด
4. วางในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท

หากคุณต้องการสูตรอาหารด่วนสำหรับของว่างรสเผ็ดร้อน ให้ทำกะหล่ำปลีดองพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลี ชิ้นอะโรมาติกกรอบจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแนะนำให้รับประทานภายใน 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว-ส้อม
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• กระเปาะ
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสเกาหลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• น้ำ-ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30-50 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Lavrushka – 2 ชิ้น

วิธีปรุงกะหล่ำปลีชิ้นเป็นภาษาเกาหลี:

1. แบ่งกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งด้วยส้อมแล้วหั่นเป็น 2 X 2 ชิ้น
2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. รวมการตัดในชามผสมให้เข้ากันกระจายลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
4. การทำน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำแล้วต้มจนใส เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา
5. หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมงตามสภาพห้อง ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็นต่อไปอีก 7-8 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวบีททุกวัน - สูตรเป็นชิ้น ๆ

ฉันเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันการเตรียมอาหารก็เหมาะสำหรับการบริโภค

เอา:

• ส้อมขนาดกลาง
• หัวบีทและแครอท - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนขนาดใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน, พริกไทย.

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีหนึ่งวัน:

1. ปรุงน้ำดองปล่อยให้เย็นเล็กน้อยคุณจะต้องการมันร้อน
2. หั่นส้อมกะหล่ำปลีเป็นเม็ด สับแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
3. วางกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่ง จากนั้นตามด้วยหัวบีทและแครอท เติมขวดลงไปด้านบนด้วยผักหลายชั้น
4. เทลงในน้ำเกลือร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในสภาพอพาร์ตเมนต์ หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นกะหล่ำปลีในแต่ละวันก็พร้อม

สูตรล่าสุดสำหรับชิ้นกะหล่ำปลีฤดูหนาวในขวดพร้อมหัวบีทถูกยืมมาจากอินเทอร์เน็ต - เตรียมและเพลิดเพลิน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาวและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ กะหล่ำปลีกับหัวบีทสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือทำสลัดได้

กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีขาวจึงถูกหมักอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถกินมันได้และผักถึงแม้จะราดด้วยน้ำดองร้อน แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำกรอบและอร่อย

หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดีและมีรสหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้ผักที่มีเส้นสีขาว

ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับตามสูตร หัวบีททำความสะอาดล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากใช้ผักที่เหลือจะถูกสับแบบเดียวกับหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลี

การเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับสูตรนี้ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

โดยทั่วไปน้ำดองจะเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะเติมส่วนผสมจำนวนมากแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้ง พักไว้และเติมน้ำส้มสายชู หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

วางผักในกระทะหรือขวด เทน้ำดองที่ร้อน คลุมด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้

สูตร 1. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

แครอทสองอัน;

หัวบีทขนาดกลาง

หมัก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.

เกลือแกง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก แล้วหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม วางในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทและหัวบีทล้างและสับบนกระต่ายขูดที่มีขนาดใหญ่หรือใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้

3. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันด้วยมือ โอนส่วนผสมผักลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง

4. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือแกงและน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

5. เทน้ำดองเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

สูตร 2. กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทสับละเอียด

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม 200 กรัม

แครอท;

กระเทียมครึ่งหัว

หมัก

น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.

กรดอะซิติก 70% - 30 มล.;

ใบกระวาน;

เกลือหยาบ - 40 กรัม

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;

น้ำตาลทราย - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี คว้านใบด้านบนออก และตัดก้านออก ฉีกใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ สามารถทำได้สะดวกด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดสองใบ วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทขนาดใหญ่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูด วางไว้ในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

3. ปอกหัวบีทเล็ก ๆ ล้างและสับแบบเดียวกับแครอท สีของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีหัวบีทมาก สีก็จะยิ่งเข้มขึ้น

4. แยกกระเทียมหัวใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มผักอื่น ๆ ผสมทุกอย่างนวดกะหล่ำปลีเบา ๆ

5. เทครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำดองเดือดลงบนผัก คลุมด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานได้ เราใส่มันลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และเก็บในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สูตร 3. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “Pelustka”

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง

เกลือ - ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวบีทขนาดเล็ก

แครอทใหญ่;

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชู - 150 มล.

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

น้ำตาลทราย - 100 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร;

พริกไทยดำ - หกถั่ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน

2. ปอกผักราก ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย พริกไทย เกลือแกง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

4. วางใบกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วโรยด้วยผักสับ เทน้ำดองร้อนลงบนเนื้อหา ปิดด้วยจานแล้วกดทับด้านบน ให้อบอุ่นสักสองสามวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตร 4. กะหล่ำปลีหมักเกาหลีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำปลี

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

เกลือหยาบ - 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ถ้วยที่สาม

หัวบีทสองอัน;

ใบกระวานสองใบ;

กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำตาลทราย - ครึ่งถ้วย;

น้ำมันพืช - ½ถ้วย;

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร;

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและเครื่องเทศ วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

2. ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกเป็นใบ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย

4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

5. วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาเท่ากัน

สูตร 5. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีทและมะรุม

วัตถุดิบ

หัวบีท - 300 กรัม;

น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;

รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;

เกลือหยาบ - 100 กรัม

กระเทียม - 100 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.

รากมะรุม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ เอาใบด้านบนออก ตัดก้านออก สับใบหยาบ

2. ปอกรากผักชีฝรั่ง มะรุม และกระเทียม แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยเกลือและน้ำตาล เย็นลงเล็กน้อย

5. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยส่วนผสมผักสับและเครื่องเทศ กระชับมัน เทน้ำเกลือลงบนเนื้อหา ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ห้าวัน เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกในที่เย็น

สูตร 6. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “โปรวองซ์”

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขาว

ออลสไปซ์ - แปดถั่ว;

บีบีหนึ่งอัน;

น้ำตาลทราย - หนึ่งถ้วย;

ใบกระวาน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งแก้ว;

น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;

แครอท - สามชิ้น;

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือหยาบ - 80 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวบีท ล้างและขูดบนเครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ วางหัวบีทในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาห้านาที วางบนตะแกรง

2. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก และสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงในไฟ ต้มเป็นเวลาห้านาที

4. วางผักลงในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน เทน้ำดองและน้ำมันพืช วางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันที - เคล็ดลับและลูกเล่น

• นอกจากส่วนผสมของน้ำดองที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
• เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและสับลงไป
• จานจะดูน่ารับประทานและสวยงามหากวางผักในขวดเป็นชั้นๆ
• หัวหอมจะทำให้ผักดองมีกลิ่นหอมเฉพาะ
• กะหล่ำปลีดองสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้ เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์

เราสานต่อหัวข้อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันรู้สึกทึ่งกับหัวข้อนี้มากและฉันตัดสินใจว่ากะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะดูสวยงามในขวดเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คนที่อยู่ที่บ้านพอใจกับความกรุบกรอบด้วย การเพิ่มหัวบีทลงในกะหล่ำปลีทำให้เราได้สีที่สวยงามและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น มาลองกัน?

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเทียมช่วยให้อาหารทุกจานมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ และกระเทียมยังเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีอีกด้วย สูตรนี้จำง่ายมาก - เราต้องใช้เครื่องเทศเกือบทั้งหมด 8 ช้อนโต๊ะ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ - 4 กก
• หัวบีท - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ร่มต่อขวด
• น้ำ - 5 ลิตร

1. ในสูตรนี้ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ แต่เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้อย่างอิสระ

2. ปอกหัวบีทดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. วางหัวบีทหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เราบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้พอดีมากขึ้น ใส่ใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง พริกไทย และพริกเผ็ดลงในขวด คุณสามารถใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในขวดหรือสับก็ได้

4. วางหัวบีทบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศอีกครั้ง สลับชั้นกันเราก็ไปถึงยอดขวด

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำประมาณ 5 ลิตร นำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีในขวด

7. วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพียงใส่แครอทลงในกะหล่ำปลีและหัวบีท ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปเพื่อลิ้มรสได้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ในสูตรนี้ เราจะหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถลองชิ้นบนขวดได้กะหล่ำปลีควรพอดีกับคออย่างอิสระ

2. หั่นแครอทเป็นวงกลม

3. บีทรูทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้น

5. ใส่ผักลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร บีทรูทไปที่ด้านล่างของขวดใส่กลีบกระเทียมและแครอทฝานด้านบน เพิ่มใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราอัดกะหล่ำปลีลงในขวด ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - หัวบีท, กระเทียม, แครอท, เครื่องเทศ, กะหล่ำปลี ด้วยวิธีนี้เราจะไปถึงคอขวด

6. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด

7. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

ในระหว่างการหมัก น้ำดองอาจหกออกมาจากขวด ดังนั้นให้วางขวดไว้บนจานเพื่อรวบรวมของเหลวส่วนเกิน

8. หลังจากผ่านไป 2 วัน เราก็จะได้กินของว่างที่กรอบอร่อย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองมักเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู แต่กะหล่ำปลีดองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ฉันพูดถึงเรื่องนี้ในบทความก่อนหน้านี้บทความหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการทำกะหล่ำปลีดองที่สวยงามด้วยหัวบีทให้ใส่ใจกับสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. ปรุงผัก. กะหล่ำปลีจะเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่อีกครั้ง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เรายังขูดหัวบีทด้วย

4. วางผักลงในขวดที่สะอาดเป็นชั้นๆ วางหัวบีทไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลี บีบผักเบาๆ ด้วยมือของคุณ

5. ผักจะต้องราดน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและผักชี ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. เทน้ำดองที่เย็นลงบนกะหล่ำปลี เราแทงกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน ในช่วง 3 วันนี้ อย่าลืมเจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยแท่งไม้หรือมีดเพื่อระบายก๊าซที่สะสม มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะมีรสขม

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกรอบรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียน เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลี Gurian เมื่อพิจารณาจากปริมาณพริกไทยร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะร้อนแรงและอร่อย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลี “Pelustka”

สูตรอาหารเกาหลีกลายเป็นแบบดั้งเดิมในบล็อกของฉันแล้ว ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีเกาหลีแล้ว

เพื่อให้ได้สีกะหล่ำปลีที่สวยงาม ให้เลือกหัวบีทที่มีสีเบอร์กันดีเข้ม

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (∼ 2 กก.)
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วน ชิ้นที่ได้มีขนาดค่อนข้างใหญ่

2. หั่นหัวบีทเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ตามชอบ กลีบกระเทียมสามารถสับได้เล็กน้อย

3. ใส่ผักลงในกระทะ วางชั้นบีทรูทที่ด้านล่าง วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน และสลับกันจนด้านบนของกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน ใช้มือบีบผักเล็กน้อย

4. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพิ่มพริกไทยแดงป่นและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน พริกไทยป่นสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนสดหนึ่งฝักซึ่งเราหั่นเป็นชิ้น

5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีในกระทะ น้ำดองควรปิดกะหล่ำปลีให้มิด

ต้องหมักกะหล่ำปลีไว้ 2 วันจึงจะอร่อย ช่วงนี้จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้มสวยงามมาก

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ได้

ดอกกะหล่ำกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวกับหัวบีทเท่านั้น แต่ยังมีดอกกะหล่ำอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีนี้ในอ่างแก้วหรือปรุงในภาชนะอื่นก็ได้ โดยควรเป็นแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา

1. ตัดใบด้านล่างของดอกกะหล่ำออก สามารถใช้หลายแผ่นวางที่ด้านล่างของจานซึ่งเราจะหมักกะหล่ำปลี

2. หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน

3. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางไว้บนหัวบีท วางหัวบีทที่เหลือไว้ด้านบน

4. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เรายังใส่กลีบกระเทียมลงไปด้วย เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี

5. ปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง น้ำดองควรครอบคลุมผักทั้งหมด

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

ฉันหวังว่าคุณจะมั่นใจว่าต้องเตรียมกะหล่ำปลีที่สวยงามกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะปีใหม่ที่สดใส และจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจ