Как приготовить запеченную тыкву с рисом
С наступлением осени рацион пополняется еще одним полезным овощем - тыквой. Блюда с ней способствуют повышению иммунитета, снимают депрессию и положительно влияют на зрение. Наряду со стандартной молочной тыквенной кашей можно порадовать близких новшеством. Запеченная тыква с рисом приятно удивит не только необычным исполнением, но и насыщенным вкусом. Рецепт настолько прост, что войдет в копилку лучших.
Рецепт тыквы с рисом, запеченной в духовке
Тыква с рисом, запеченная в духовке, получается особенно вкусной и запашистой. Рис в таком исполнении приобретает рассыпчатую структуру и сладковатый привкус. Однако это не портит общего впечатления, а только придает пикантности.
Источник: Depositphotos
Запеченная тыква с рисом - оригинальное и вкусное блюдо
Продуктовый набор:
- 1 тыква средних размеров;
- 200 г риса;
- 500–550 мл молока или сливок;
- 20 г меда;
- 30–40 г сливочного масла;
- 200 г сухофруктов;
- 2 свежих яблока;
- соль на вкус.
Выбор сухофруктов индивидуальный - курага, изюм, чернослив. Можно добавить орехи.
Пошаговое приготовление:
- С помытой тыквы срежьте верхушечную часть острым ножом в форме воронки. Извлеките изнутри семена.
- Рис промойте в нескольких водах, заварите кипящей водой и оставьте на 5–10 минут. Это поможет удалить клейковину, и каша получится рассыпчатой.
- Сухофрукты помойте. Яблоки нарежьте кубиками.
- Перемешайте в отдельной посуде рис со всеми составляющими, добавьте мед.
- Масло поделите на 2 части, одну уложите на дно тыквы. Заполните на треть объема готовой рисово-фруктовой массой, так как в процессе тушения она разбухнет. Сверху пойдет второй масляный кусок.
- Залейте молоко или сливки. Допустимо заменить на воду, тогда калорийность в готовом состоянии снизится, но вкус изменится.
- Овощ накройте снятой ранее крышкой. Оберните фольгой и поместите в разогретый до 200 °С духовой шкаф. Выпекайте 50–80 минут.
Сразу фольгу не убирайте. Дайте блюду немного остыть, что лучше скажется на конечном результате.
Рисовая каша, запеченная в тыкве, подходит на завтрак, ужин либо обед. Приготовьте для праздничного стола, что станет достойным украшением и удивлением для гостей. Перед употреблением разрежьте овощ на сегменты, так удобнее подавать. Оформите взбитыми сливками, грецкими орехами или миндалем. Тыквенную сладость можно разбавить кислинкой в виде клюквенного или любого ягодного морса. Сочетается со свежими булочками, кексами и другой сладкой выпечкой. Приятного аппетита!
Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в духовке – это вкусное, яркое диетическое блюдо, которое в Армении называют «Хапама». Без армянской хапамы не обходятся праздники и большие семейные застолья. Фаршированную тыкву принято подавать и на свадьбу: блюдо подносят символически, желая молодоженам достатка, жизни сладкой, как мед, и яркой пламенной любви, как цвет самой тыквы.
В традиционную хапаму можно добавлять различные имеющиеся в наличии сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды: алычу, кусочки яблок, айвы. Блюдо можно приготовить не только в сладком, десертном варианте, но и в соленом, закусочном, добавив вместо меда или сахара соль, а вместо сухофруктов кусочки мяса, специи и лук.
Информация о рецепте
Кухня: армянская.
Способ приготовления: запекание в духовке.
Общее время приготовления: 2 ч 30 мин.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- рис (микс басмати и дикий) - 70 г
- тыква (целиком) - 400 – 500 г
- мед (или сахар) – 3 ст. л.
- курага - 10 – 15 штук
- изюм - 2 ст. л.
- корица, гвоздика - по желанию
- сливки (33%) - 100 мл.
Приготовление
Смесь дикого риса и басмати отварить в воде до готовности (около 30 минут)
С тыквы срезать “шапку”. Не выбрасывать, так как она послужит крышкой во время запекания.
Ложкой вынуть семена с тыквы и соскоблить мякоть тыквы со стенок. Мякоть нарезать кубиками. Толщина стенок тыквы должна остаться 2,5 – 3 см.
Курагу помыть, нарезать кубиками.
К кураге и тыкве добавить изюм.
Добавить любой подсластитель по вкусу. Это может быть любой фруктовый сироп, мёд, варенье или сахар.
Всыпать готовый рис. Добавить специи по желанию. Всё перемешать.
Начинку переложить в полость тыквы.
Залить сливками. Поддеть начинку ложкой, чтобы сливки свободно дошли до дна.
Тыкву накрыть “шляпкой”, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 – 2 часа. Запекать при 180 градусах.
Тыкву остудить, развернуть.
Аккуратно ложкой снимать мякоть со стенок, соединяя со сладким рисом.
Должна остаться только шкурка от тыквы.
Мякоть с начинкой разложить по тарелкам. При подаче полить сливками. Если желаете – дополните блюдо миндалем, рубленными или целыми орешками – грецкими, лещиной, кедровыми или любыми другими.
Хозяйке на заметку:
- Вместо изюма и кураги можно в тыкву добавлять и другие сухофрукты: чернослив, кусочки инжира, сушеную вишню или клюкву. Рис также можно соединять с кусочками яблок или айвы, в качестве специи добавить молотую корицу.
- Сливки в блюде можно заменить топленым сливочным маслом.
Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в духовке – это вкусное, яркое диетическое блюдо, которое в Армении называют «Хапама». Без армянской хапамы не обходятся праздники и большие семейные застолья. Фаршированную тыкву принято подавать и на свадьбу: блюдо подносят символически, желая молодоженам достатка, жизни сладкой, как мед, и яркой пламенной...
[email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Такая закуска к пиву, как кольца кальмара в кляре, рецепт которых написан ниже, не оставит равнодушным никого. О тот, как правильно приготовить жареные кольца кальмара, мы написали ниже. Ингредиенты...
Ароматный и очень вкусный рулет из говядины с грибной начинкой, рецепт которого обязательно будут спрашивать у вас все те, кто его попробуют. Приготовьте его и убедитесь в этом! Ингредиенты...
Кроме , я очень люблю еще один армянский рецепт запеченной целиком . Предлагаю всем поклонникам тыквы нарядное и вкусное осеннее блюдо. На этот раз сладкий вариант, подходящий и для веганов - фаршированную рисом тыкву с , изюмом и алычой. Прабабушка называла это блюдо ХапамА, с ударением на последнем слоге. Хапама готовят на праздники на всю семью из большой круглой тыквы, ее потом нарезают на сектора и ложкой выкладывают в тарелки получившийся сладкий рис. Подают горячей, поливая кипящим растопленным маслом. В кавказской кухне часто используется топленое сливочное масло, но здесь я заменяю его растительным маслом без запаха. Блюдо становится более легким, десертным и эта, веганская, хапама очень вкусная и в холодном виде. Я купила маленькую тыкву, она весит всего килограмм. И длинную, ее легко нарезать ломтиками. Соответственно, начинки приготовила совсем немного. Для тыквы большего размера количество начинки пропорционально увеличить.
Состав:
- Тыква маленькая (около 1 кг) все равно какой формы — 1 шт
- Рис — 4 столовые ложки
- Яблоки — 1-2 штуки
- Сахар (мед) — по вкусу
- Алыча красная некрупная — 10-12 штук
- Изюм — 4 столовые ложки
- Масло растительное для обжаривания тыквы — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
- Корица — 1/2 чайной ложки
Как приготовить Хапаму, фаршированную рисом и запеченную целиком в духовке сладкую тыкву
С тыквы срезать верхнюю часть.
Срезать с тыквы верхнюю часть
Семена вытащить. Это легко сделать ложкой. Дальше я орудую стамеской, это незаменимая вещь! выдолбить лодочку из тыквы, и снова ложкой загладить неровности.
Удалить семена и вырезать мякоть
Время будем экономить, поэтому выложить тыкву на фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов, пока готовится начинка.
Запечь тыкву
Отварить 10 минут в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Мякоть тыквы тоже нарезать. Алычу можно заменить курагой с черносливом, не испортят хапаму и грецкие орехи, но я делаю по любимому семейному рецепту.
Приготовить яблоки, алычу и изюм
На разогретом растительном масле готовить мякоть тыквы, помешивая, на среднем огне до мягкости, посолить щепоткой соли. Затем добавить рис, изюм и алычу без косточек.
Добавить рис в тыкву и фрукты
Перемешать. На этом этапе в начинку для фарширования тыквы положено добавить 2 столовые ложки сахара или меда, но лучше сначала попробовать. Если тыква сладкая, то начинка и без сахара невероятно вкусная. Тут главное - не слопать ее всю.
Начинка для фаршированной тыквы
А вот корицу я кладу в десертную фаршированную тыкву обязательно. Тыкву вынуть из духовки и выложить в нее начинку.
Сладкая фаршированная тыква
Хорошенько утрамбовать и накрыть срезанной верхушкой. Запекать при температуре 200 градусов до готовности. Хапама готова, когда тыкву без усилия можно проткнуть деревянной шпажкой, ориентируйтесь по своей духовке.
Хапама, фаршированная рисом и запеченная целиком тыква
Нарезать фаршированную фруктовым пловом и запеченную целиком в духовке тыкву. Если хапама круглая - на сектора как торт, если длинная - на ломтики как колбасу 🙂
Хапама. Фаршированная фруктовым пловом тыква
Хапама готова. Фаршированная рисом и фруктами, запеченная целиком в духовке тыква - блюдо эффектное, нарядное, невероятно вкусное и ароматное. Вместо растопленного масла можно полить веганский вариант хапамы сладким соусом или вареньем.
Сочетание риса с тыквой по мнению диетологов считается идеальным. Блюда из этих продуктов обладают низкой калорийностью, полезны для пищеварения, а рис - это природный абсорбент, который выводит из организма вредные соли и токсины. Приготовьте сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке в домашних условиях и наслаждайтесь десертом с гостями.
Сладкий рис с тыквой и изюмом: фото рецепт в домашних условиях
Данный дуэт можно готовить разными способами - на сковороде, в кастрюле или духовке, дополнять различными продуктами, особенно вкусно получится с сухофруктами - изюмом или курагой. Обычно молочную рисовую кашу с тыквой и другими добавками готовят на плите, но при этом необходимо тщательно следить за процессом, чтобы не сбежало молоко, регулярно перемешивать. Поэтому приготовление в духовке считают значительно удобнее. При этом рис будет иметь рассыпчатую структуру.
Сладкий рис с тыквой и изюмом: рецепт в домашних условиях
Это постное блюдо может быть, как основным, так и выступать в роли десерта, поскольку имеет нежный сладкий вкус и непревзойденный аромат.
Ингредиенты
Что необходимо:
- 200 грамм ;
- 400-500 миллилитров молока;
- 150 грамм тыквы;
- 20 грамм изюма;
- 2-3 столовые ложки меда;
- 40 грамм сливочного масла;
- щепоть молотого .
Как приготовить сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке
Пошаговый рецепт сладкого риса:
Тыкву очистите от жесткой корки, ножом соскоблите семена и мягкие волокна, нарежьте маленькими кубиками.
На плите разогрейте сковороду, киньте сливочное масло, растопите его.
После загрузите тыквенные кусочки.
К ним добавьте изюм в чистом виде. Томите смесь на среднем огне следующие 5 минут, регулярно перемешивая лопаткой. За этот период ингредиенты полностью напитаются маслом и станут мягче.
Параллельно промойте указанное количество риса, слив мутную воду несколько раз.
Затем рис также перекиньте в сковороду.
Всыпьте небольшую порцию молотого мускатного ореха, держите содержимое на огне еще 2-3 минуты. Чтобы рис не пригорел, часто перемешивайте его.
Состав перекиньте в просторную жаропрочную форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.
Залейте рис горячим молоком, холодная жидкость будет очень долго подогреваться в духовке.
Форму накройте фольгой, установите на средней уровень духовой печи, готовьте около 30 минут при температуре 180 градусом. Периодически проверяйте рис, если молоко ближе к концу процесса не полностью исчезло, уберите фольгу, это ускорит процесс выпаривания.
Ингредиенты
Тыква с рисом и изюмом очень легкий и полезный вариант завтрака. В зимний период года, когда организм человека испытывает дефицит витаминов и минералов, рекомендуют кушать блюда из тыквы. Тыква – уникальный овощ, содержащий в себе массу минералов, витаминов, органических кислот, пектина и клетчатки.
Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Тыкву разрезаем, очищаем от семечек и кожуры и нарезаем ломтиками. Изюм промываем проточной водой и обязательно ошпариваем кипятком (в целях профилактики кишечных инфекций). Рис тщательно промываем проточной водой.
Тыква с рисом и изюмом
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем и обжариваем сначала тыкву, потом изюм. Добавляем стакан риса и заливаем полутора стаканами воды. Плотно закрываем крышкой и тушим до готовности, что занимает около 12-15 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавляем сахар и соль по вкусу.
Тыква с рисом и изюмом готова – можно подавать на стол.
Тыква с рисом и изюмом
В готовое блюдо, непосредственно перед подачей на стол, добавляем чайную ложечку меда и немного масла.
Внимание! Мед при нагревании выше 40-45 градусов утрачивает свои полезные качества, поэтому его не следует добавлять в процессе приготовления блюда.
Заметки на полях:
Тыква очень полезный овощ. Ее включают в рацион как с профилактической, так и с лечебной целью.
Видео Тыква с рисом и изюмом
Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.
Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!