मछली के साथ पैनकेक एक अद्भुत व्यंजन है। इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, और यदि आप लाल मछली के साथ पेनकेक्स तैयार करते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से उन्हें मूल रोल कह सकते हैं।

फोटो को देखें, क्योंकि डिश वास्तव में रोल की तरह दिखती है। आपके मेहमान न केवल पेनकेक्स की बाहरी विशेषताओं से, बल्कि उनके स्वाद से भी प्रसन्न होंगे।

इस लेख में, मैंने चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दिलचस्प स्नैक रेसिपी प्रस्तुत की हैं जिनमें आपकी भी रुचि होनी चाहिए।

पाक कला में शुरुआती लोग अपनी तैयारी का सामना करने में सक्षम होंगे।

लाल हल्की नमकीन मछली के साथ पैनकेक

नुस्खा में हल्के नमकीन लाल मछली के उपयोग की आवश्यकता होती है, और इसलिए आपके पैनकेक सैल्मन, सैल्मन या ट्राउट, गुलाबी सैल्मन से भरे जा सकते हैं।

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि लाल मछली के साथ पेनकेक्स हमारे कई हमवतन लोगों की मेज पर एक क्लासिक रूसी भरने बन गए हैं। मैंने सुना है कि कुछ यूरोपीय देशों में मछली से भरे पैनकेक को "रूसी" कहा जाने लगा।

परिणाम एक शानदार व्यंजन है (फोटो देखें), सुंदर, और इसका स्वाद शानदार है। आप न केवल छुट्टियों की मेज के लिए, बल्कि अपने परिवार को खुश करने के लिए रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए भी गुलाबी सैल्मन या किसी अन्य प्रकार के पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

अवयव: 120 जीआर. आटा; 1 चम्मच सहारा; 1 चुटकी नमक; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 400 मिलीलीटर दूध; 60 जीआर. क्रम. तेल; 400 जीआर. लाल मछली; साग और 100 जीआर। क्रम. पनीर। फिलाडेल्फिया पनीर लेना बेहतर है।

सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से आपको स्वादिष्ट पैनकेक की 6-7 सर्विंग्स मिलेंगी।

संलग्न तस्वीरों के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा बोता हूँ. मैं मिश्रण में चीनी और नमक मिलाता हूँ। मैं सामग्री मिलाता हूँ।
2. मैं दूध डालता हूं और हिलाता हूं।
3. मैंने मक्खन और मुर्गियाँ डालीं। अंडे। मैं मिश्रण को तब तक हिलाता हूं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। सभी गांठों को हटाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पेनकेक्स की उपस्थिति खराब हो जाएगी।
4. मैं पैनकेक बेक करती हूं और उसके बाद ही फिलिंग करती हूं। पैनकेक बनावट में लोचदार, मुलायम और कोमल होने चाहिए।
5. मैं लाल मछली पर काम कर रहा हूं। मैंने इसे स्लाइस में काटा, उन्हें लगभग 0.5 सेमी का होने दिया।
6. मैं साग काटता हूं.
7. मैं तैयार पैनकेक लेता हूं और उसके बीच में पनीर फैलाता हूं। मैंने मछली का द्रव्यमान डाला, इसे जड़ी-बूटियों से ढक दिया। बस इतना ही, मछली और पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार हैं।

बस पैनकेक को रोल में लपेटकर 2 बराबर भागों में काट लेना बाकी है। आप भरवां पैनकेक को 2-3 और टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे बिल्कुल रूसी रोल की तरह दिखें।

प्रेजेंटेशन के संबंध में मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि आपको प्रयोग करने से नहीं डरना चाहिए। भरवां घर का बना पैनकेक गर्म परोसा जा सकता है।

मछली भरने और हार्ड पनीर के साथ पेनकेक्स

ये पैनकेक स्वादिष्ट और कोमल होंगे, मुख्य बात यह है कि अधिक खाने से बचने के लिए समय पर खाना बंद कर दें। नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है.

अवयव: 200 जीआर. मछली; 100 जीआर. टी.वी. पनीर; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 500 मिलीलीटर दूध; दिल; 150 जीआर. आटा; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच रस्ट. मक्खन और मेयोनेज़; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम, सुविधा के लिए फ़ोटो के साथ पूरक:

1. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे, दूध और मक्खन. मैं आटा मिलाता हूँ. मैं एक बैच बना रहा हूँ. मैं इसे 10 मिनट के लिए अलग रख देता हूं।
2. मैं घर का बना पैनकेक बनाती हूं। मैं उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख देता हूँ।
3. इस समय, मैं मछली को टुकड़ों और छोटे सागों में काटता हूं। मैंने पनीर को भी टुकड़ों में काट लिया.
4. मैंने भरावन और मेयोनेज़ के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डाल दिया। मैं इसे गूदे में बदल देता हूं। भरावन तैयार है.

मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैनकेक को चिकना करता हूं। जो कुछ बचा है वह रोल को लपेटना है। मैं पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखता हूँ। आप चाहें तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सलाद की पत्तियों से सजा सकते हैं.

सामन पनीर और खीरे के साथ मूल पेनकेक्स

सैल्मन के साथ पेनकेक्स का स्वाद अद्भुत है, और ककड़ी मसालेदार स्वाद को सफलतापूर्वक पूरा करती है।

घटक: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 1 पीसी। खीरा; दिल; 200 जीआर. सामन और दही पनीर; नमक; 1 छोटा चम्मच। रस्ट. तेल; 500 मिलीलीटर दूध; 300 जीआर. आटा; 250 मिली पानी; 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई; चौथाई चम्मच सोडा

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडे। सोडा को नींबू के रस या सिरके से अवश्य बुझाएं। मैं नमक और चीनी मिलाता हूँ।
2. मैं 150 मिलीलीटर दूध और खट्टा क्रीम जोड़ता हूं। मैं रास्ते में हूं।
3. मैं आटा मिलाता हूँ. मैं बचा हुआ दूध डाल देता हूँ। मैं हिलाता हूं, पौधे का परिचय देता हूं। तेल। मैं उबलता पानी डालता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
4. मैं पैनकेक तलना शुरू कर रहा हूं।
5. मैं पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाता हूँ। इसे जितना हो सके बारीक पीस लें. नमकीन मछली के साथ भी ऐसा ही करते हुए खीरे को सलाखों में काटें। भरावन तैयार है.
6. मैंने पैनकेक के बीच में पनीर फैलाया। मैंने बीच में खीरा और सामन डाल दिया। मैं इसे रोल अप करता हूं. हो गया, आप परोस सकते हैं।

यह व्यंजन स्वाद में स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि इसे बनाना बहुत आसान है। इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में उबलते पानी के उपयोग की आवश्यकता होती है, आटा लोचदार और सजातीय हो जाता है। खट्टी क्रीम मिलाने से पके हुए माल को मलाईदार स्वाद मिलता है।

यह ऐपेटाइज़र दोपहर के भोजन और किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज दोनों के लिए आदर्श होगा। इसे अच्छे मूड में बनाएं और फिर आपकी सकारात्मकता पकवान के माध्यम से आपके मेहमानों और घर के सदस्यों तक पहुंच जाएगी।

लाल मछली, प्याज और खीरे से भरे पैनकेक की रेसिपी

इस तरह का स्नैक बनाने के लिए आपको पैनकेक बेक करना चाहिए. आपको जो रेसिपी सबसे अच्छी लगे वह ले सकते हैं. मुख्य बात यह है कि पैनकेक कोमल और बिना मीठे हों, क्योंकि हम नमकीन भराई का उपयोग करते हैं।

सामग्री: हरा प्याज; तैयार पेनकेक्स; खीरा; नमक; खट्टी मलाई; मछली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पैनकेक तैयार करें. इन्हें ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.
2. मैं भराई बना रहा हूँ. मछली को पतले टुकड़ों में काटा जाता है। इस काम को आसान बनाने के लिए एक तेज़ चाकू लें।
3. मैं खीरे को छिलका हटाकर छीलता हूं। मैंने लंबाई में स्ट्रिप्स में काटा।
4. हरे प्याज को धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. मैंने खीरे को छलनी पर रखा और नमक छिड़का। मैंने मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दिया। मैं इसे यथासंभव सावधानी से निचोड़ता हूं।
6. मैंने साग को एक प्लेट में रख दिया। प्याज, खट्टा क्रीम डालें, द्रव्यमान गूंधें।
7. मैं पैनकेक भर रहा हूँ. मैंने पैनकेक की सतह पर मछली के 2-3 टुकड़े रखे, फिर उतनी ही मात्रा में खीरा और 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।
8. मैं पैनकेक को साइड से अंदर की ओर मोड़ता हूं और इसे रोल करता हूं। इसे बंद करने की जरूरत है, लेकिन केवल एक तरफ से। दूसरी तरफ खोलना बेहतर है ताकि आप देख सकें कि पैनकेक में क्या भरा हुआ है।

इससे नुस्खा समाप्त हो जाता है, अब केवल पैनकेक को मेज पर परोसना बाकी है। यह फिलिंग मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, और सुशी के पारखी देखेंगे कि उनका स्वाद वास्तव में समान है।

मेरा मानना ​​है कि कम से कम एक रेसिपी में आपकी रुचि होगी और आप निकट भविष्य में इसे तैयार करेंगे। रसोई में शुभकामनाएँ!

मेरी वीडियो रेसिपी

पैनकेक आटा के लिए, मैं घर का बना मट्ठा उपयोग करता हूं; यदि आपके पास मट्ठा नहीं है, तो बेझिझक नियमित दूध का उपयोग कर सकते हैं।
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। मट्ठे की आधी मात्रा लें और अंडे के साथ मिला लें। वनस्पति तेल डालें, यह हमारे पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकेगा। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। मैंने विशेष रूप से इसकी मात्रा का संकेत नहीं दिया है, लेकिन आप इसे स्वयं सफलतापूर्वक निर्धारित कर सकते हैं। प्रारंभ में, आपको आटा गाढ़ा होना चाहिए, जैसे पैनकेक, या थोड़ा मोटा। - गाढ़े आटे में सोडा डालकर मिला लीजिए. ध्यान दें कि कहीं कोई गांठ न रह जाए. और ऐसा नहीं होगा! अब बचे हुए मट्ठे या दूध से धीरे-धीरे अपने आटे को पतला कर लें। क्या यह पर्याप्त नहीं था? बेझिझक वांछित स्थिरता के अनुसार पानी मिलाएँ। मेरा आटा पतला हो गया है, हमें पतले पैनकेक पसंद हैं। यदि आप उन्हें गाढ़ा पसंद करते हैं, तो उन्हें तरल के साथ बहुत अधिक पतला न करें। - अब आटे को ढककर 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
इस दौरान अंडों को खूब उबालें। आइए इन्हें साफ करें और काटें। ये वे अंडे हैं जो मुझे आज मिले, मज़ेदार।

हमने सामन को भी टुकड़ों में काट लिया। भरावन मिलाएं. आप थोड़ा सा डिल मिला सकते हैं ताकि मछली का स्वाद और पैनकेक की सुगंध ख़राब न हो। इस बार मैंने डिल नहीं डाला।

सैल्मन की जगह आप हल्का नमकीन या स्मोक्ड पिंक सैल्मन ले सकते हैं।

- पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और पहले पैनकेक से पहले इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें. भविष्य में इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. हम पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सेंकते हैं, उन्हें ढेर करते हैं, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करते हैं। यदि आपके पैनकेक के किनारे कुरकुरे, भुरभुरे हो गए हैं, तो उन्हें ढक्कन या उलटी गहरी प्लेट से ढक देना मददगार हो सकता है। मैं प्लास्टिक माइक्रोवेव ढक्कन से ढक देता हूं।
आप हमारे पैनकेक को तब भरना शुरू कर सकते हैं जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं और किनारे टूट न जाएं। हम बीच में भराई डालते हैं, इसे एक तरफ से ढक देते हैं, किनारों को बीच की तरफ मोड़ते हैं और सभी चीजों को एक रोल में रोल करते हैं। सब कुछ साफ-सुथरा है और कुछ भी बाहर नहीं फैला है।

अब सैंपल लेने के लिए अपने घर के सदस्यों को बुलाएं!

लाल मछली से भरे पैनकेक एक वास्तविक व्यंजन हैं। सुविधा के लिए, उन्हें छोटे रोल में काटने की सिफारिश की जाती है।

यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि मछली में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। खाना पकाने के लिए हल्के नमकीन गुलाबी सैल्मन, सैल्मन या सैल्मन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यूरोपीय देशों में इस व्यंजन को "रूसी" कहा जाता है। भरवां पैनकेक रूस में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। इस दौरान व्यंजनों की एक विशाल विविधता सामने आई। इस लेख में हम विकल्पों में से एक पर गौर करेंगे।

लाल मछली और क्रीम चीज़ से भरे पैनकेक की रेसिपी

मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है, इसलिए हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि पैनकेक कैसे पकाना है। हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक का उपयोग करेंगे। पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• 3 मुर्गी के अंडे.
• 1/3 छोटा चम्मच टेबल नमक।
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
• 0.5 लीटर दूध.
• 2 बड़े चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल।
• 300 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा।

चरण-दर-चरण तैयारी

एक गहरा कन्टेनर तैयार करें, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। बस इसे दानेदार चीनी के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा पैनकेक जल सकते हैं और पैन से चिपक सकते हैं। सामग्री को किचन व्हिस्क से मिलाएं।

अगले चरण में, अंडे के मिश्रण में दूध डालें, जिसे पहले गर्म किया जाना चाहिए।

वनस्पति तेल डालना न भूलें।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उसके तले को वनस्पति तेल के एक टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक को पलटना और निकालना आसान बनाने के लिए निचले किनारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

आटे को धीरे से पूरी सतह पर फैलाएं।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. लगभग हर 3-4 पैनकेक पर, पैन के तले को मक्खन से चिकना करें।

बेक किया हुआ सामान तैयार है, अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं.

हमें क्रीम चीज़, अजमोद और स्मोक्ड सैल्मन की आवश्यकता होगी। पैनकेक के एक तरफ पनीर लगाकर चिकना कर लें।

दूसरे पैनकेक को ओवरलैप करते हुए रखें और उस पर क्रीम चीज़ भी फैला दें।

लाल मछली को पतले टुकड़ों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें।

- अब इसे कसकर रोल की तरह बेल लें.

अब बस रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना बाकी है.

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों का इलाज करें। बॉन एपेतीत!

और परीक्षण के लिए भी:
2 अंडे,
25 ग्राम मार्जरीन,
125 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा,
1 गिलास दूध,
1 बड़ा चम्मच चीनी,
1 चम्मच नमक,
तलने के लिए वनस्पति तेल

शुरुआत में अच्छी सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आख़िरकार, कोई भी इस बात से इनकार नहीं करेगा कि पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं, और लाल मछली के संयोजन में तो और भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यदि कोई पैनकेक तलने में बहुत आलसी है, और यह वास्तव में एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है, तो आप कोशिश कर सकते हैं सैल्मन के साथ लवाश रोल.
यह विकल्प बहुत तेज़ है, लेकिन आपको "रूसी भावना" (सर्वोत्तम अर्थ में) का त्याग करना होगा, क्योंकि पेनकेक्स, पेनकेक्स और गुलाबी सामन का संयोजन रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है।
हमारे पूर्वजों ने रूस में क्या नहीं पकाया: पैनकेक पाई, गुलाबी सामन के साथ पेनकेक्स, बेक्ड या भरवां।
वैसे पिंक सैल्मन को गुलाबी सैल्मन भी कहा जाता है। साथ ही, यह बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं है, लेकिन इसमें प्रोटीन द्रव्यमान के आधे से अधिक है। और कैलोरी सामग्री केवल 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसके सेवन के बाद आपको अतिरिक्त वजन तो परेशान नहीं करेगा, लेकिन पेट भरे होने का एहसास लंबे समय तक बना रहेगा।
यदि आप स्वयं मछली में नमक डालने का प्रयास करेंगे तो यह बहुत सस्ता होगा।

तैयारी:

1. बैटर को इतना गूंध लें कि गुठलियां न रहें. पतले पैनकेक बेक करें, हर तरफ 2 मिनट तक तलें। उन्हें रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें।
2. अगला कदम प्रत्येक पैनकेक पर पनीर फैलाना और ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कना है। डिल को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना न भूलें, यहां तक ​​कि बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए इसे उबलते पानी से जलाने की भी सलाह दी जाती है जो पानी देने के समय या निषेचन के दौरान मिट्टी से साग पर आ जाते हैं।
3. स्मोक्ड मछली का एक पतला टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।
4. फ्रिज में रखें और 3 सेमी के टुकड़ों में काटकर हरी सलाद की पत्तियों वाली प्लेट में रखकर परोसें।
बॉन एपेतीत।

अधिक व्यंजन:

पोस्ट नेविगेशन

हम VKontakte हैं

श्रेणियाँ

अच्छा दोपहर दोस्तों!

इस मास्टर क्लास में, मैं यह याद रखने का प्रस्ताव करता हूं कि - "सब कुछ नया है, यह एक भूला हुआ पुराना है।"

आइए पैनकेक के लिए भराई के बारे में बात करें: मछली के साथ, पनीर के साथ और केले के साथ।

मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि पैनकेक आटा कैसे तैयार किया जाता है। क्योंकि हर गृहिणी इसे अपने स्वाद के हिसाब से बनाती है. आज हम पैनकेक भरने के बारे में बात करेंगे।

मैंने पहले ही असामान्य पैनकेक आटा के लिए दो व्यंजनों के बारे में लिखा है।

एक मास्टर क्लास में मैंने दिखाया। और दूसरे में, .

पनीर से भरे पैनकेक।

मैं कहना चाहता हूं कि किशमिश की जगह आप डिब्बाबंद फल - अनानास, आड़ू, आम, चेरी, स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। ताजा फल - आपके स्वाद के लिए. यह कुछ भी हो सकता है, यहां तक ​​कि जामुन भी। और सूखे मेवों को भी पहले से भिगोकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

और तीखेपन के लिए, आप पनीर से भरे पैनकेक में कुचले हुए मेवे भी मिला सकते हैं। मेवे सूखे मेवों के साथ अच्छे लगते हैं।

जो लोग अपने फिगर को लेकर बहुत चिंतित हैं, उनके लिए पनीर को तैयार मूसली के साथ मिलाया जा सकता है, मिठास के लिए इसमें कैंडिड फल मिलाए जा सकते हैं।

खट्टी क्रीम और चीनी को प्रसंस्कृत मीठी चीज से बदला जा सकता है। साथ ही स्वाद नरम और मलाईदार होगा। और पनीर ज्यादा तरल पदार्थ नहीं छोड़ेगा।

पनीर भरना. मैंने खट्टा क्रीम और किशमिश से भरा मीठा दही बनाने की क्लासिक रेसिपी का उपयोग किया।

पनीर भरना

यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करते हैं, तो मैं यह नोट करना चाहूंगा कि चीनी के साथ मिश्रित होने पर पनीर कुछ तरल छोड़ेगा। इस मामले में, आप बस फिलिंग को एक छलनी पर रख सकते हैं और तरल को निकलने दे सकते हैं।

पैनकेक भरना

फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।

भराई लपेटें

यदि वांछित हो, तो भरने के साथ तैयार पैनकेक को परोसने से पहले मक्खन में दोनों तरफ से तला जा सकता है।

पनीर के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम या अन्य मीठे सॉस के साथ परोसा जा सकता है: गाढ़ा दूध, मोटी क्रीम, जैम, संरक्षित।

आप पैनकेक पर पनीर और पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं। जो सर्व करते समय उन्हें फिनिश्ड लुक देगा।

पनीर के साथ पैनकेक परोसें

इ वे पनीर से भरे पैनकेक थे। इसके अलावा पैनकेक फल और आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मैंने ऐसी फिलिंग के बारे में लिखा।

हल्के नमकीन गुलाबी सैल्मन फ़िलेट से भरे पैनकेक।

मछली भरने के लिए आप अपनी पसंद की मछली का उपयोग कर सकते हैं। यह लाल या सफेद मछली का बुरादा हो सकता है। नमकीन बनाने की विधि सभी प्रकार की मछलियों के लिए समान है।

हड्डी रहित पट्टिका को स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च में काटा जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। और मछली को 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें.

मैंने गुलाबी सैल्मन फ़िलेट का उपयोग किया, जिसे मैंने ऊपर बताए अनुसार मैरीनेट किया। अगर मछली का बुरादा सफेद हो जाए तो घबराएं नहीं, यह नींबू के रस की प्रतिक्रिया है। आप भरावन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। मछली के साथ डिल बहुत अच्छी लगती है।

नींबू के रस के साथ नमकीन गुलाबी सामन

अब हम पैनकेक में तैयार फिलिंग भरते हैं.

आप पैनकेक को अलग-अलग तरीकों से परोस सकते हैं. मैंने फिलिंग को पैनकेक के अंदर नहीं, बल्कि ऊपर, बस पैनकेक के किनारों को लपेटते हुए डालने का फैसला किया। और नींबू से गार्निश करें.

गुलाबी सामन के साथ पैनकेक परोसें

हॉट चॉकलेट से भरे केले के पैनकेक।

अपनी मास्टर क्लास के इस भाग में, मैं केले से भरने का वर्णन करूँगा। और मैं आपको बताऊंगा कि घर पर हॉट चॉकलेट सॉस कैसे बनाया जाता है। जिसका उपयोग भविष्य में न सिर्फ पैनकेक के लिए किया जा सकेगा।

मैंने केले को छीलकर लंबाई में आधा काट लिया। प्रत्येक केले का आधा हिस्सा एक अलग पैनकेक में लपेटा गया था। जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

केले के साथ पैनकेक भरना

फिर मैंने एक फ्राइंग पैन में केले के साथ पैनकेक को मक्खन में दोनों तरफ से तला। लेकिन सब्जी का उपयोग करना भी संभव है।

केले के साथ पैनकेक तलना

आइए हॉट चॉकलेट बनाना शुरू करें।

इसके लिए हमें चाहिए:

• मलाईदार या डार्क चॉकलेट की पट्टी - 90-100 ग्राम;
• क्रीम 10% या 20% - 4-5 टेबल। चम्मच

पानी के स्नान में हॉट चॉकलेट तैयार करें। हम एक चॉकलेट बार को तोड़ते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं जिसमें हम पकाते हैं और थोड़ा पिघलाते हैं। फिर क्रीम डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

हॉट चॉकलेट तैयार है. गर्म होने पर यह चम्मच से अच्छी तरह बहता है, जिससे बर्तनों को सजाने में आसानी होती है। जैसे ही गर्म चॉकलेट ठंडी होती है, यह नरम मक्खन की स्थिरता प्राप्त कर लेती है। इस तेल का उपयोग मीठे सैंडविच के लिए किया जा सकता है।

हॉट चॉकलेट में मसाला जोड़ने के लिए, आप विभिन्न एडिटिव्स मिला सकते हैं। कुचले हुए मेवे, कैंडिड फल, सूखे मेवे या सभी के रूप में एक ही बार में।

सॉस - हॉट चॉकलेट

विषय पर वापस जाएँ - "हॉट चॉकलेट के साथ केला पैनकेक।"

तले हुए केले को आधा काट लीजिये. एक प्लेट में रखें. यदि चाहें तो गर्म चॉकलेट छिड़कें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अगर आपको तला हुआ केला पसंद नहीं है, तो आपको केले के पैनकेक तलने की ज़रूरत नहीं है। बस गर्म चॉकलेट के साथ परोसें।

इस प्रकार, एक प्रकार की फिलिंग के लिए, पनीर के साथ, मछली के साथ या केले के साथ, आप एडिटिव्स के लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त होते हैं।

दोस्तों, अगर आपको मेरी मास्टर क्लास उपयोगी लगी हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें!