अंडे और हरी प्याज के साथ अद्भुत केफिर पाई। त्वरित प्याज और अंडा पाई

जेलीयुक्त (या डाले हुए) पाई, पाई बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। ऐसे पाई के लिए आटा आमतौर पर खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। फिलिंग में बिल्कुल कोई भी उत्पाद मिलाया जा सकता है, यह सब आपकी क्षमताओं और स्वाद पर निर्भर करता है।

यहां ऐसी पाई का एक संस्करण है: प्याज और अंडे के साथ जेली पाई। नुस्खा यथासंभव सरल है. हम केफिर का उपयोग करके आटा गूंथेंगे। भराई में कटा हुआ हरा प्याज और कठोर उबले अंडे शामिल हैं। पाई इस तरह बनाई जाती है कि इसमें कम से कम आटा और अधिकतम भराई हो। कृपया ध्यान दें कि भराई में ताजा प्याज मिलाया जाता है; किसी प्रारंभिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

पाई अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार, सुगंधित और बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनती है!

स्वाद की जानकारी स्वादिष्ट पाई

सामग्री

• जांच के लिए:
• केफिर (वसा सामग्री 2.5% या अधिक) - 250 मिलीलीटर;
• तेल की नाली (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• भरण के लिए:
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 100-130 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

हरे प्याज और अंडे के साथ स्वादिष्ट और त्वरित जेली पाई कैसे बनाएं

पहला कदम भराई तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे रख दें, ठंडा होने दें और छील लें। - फिर तैयार अंडों को क्यूब्स में काट लें. हरे प्याज को धोइये, पानी से अच्छी तरह हिलाइये और बारीक काट लीजिये.

एक कटोरे में प्याज और अंडे मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और जेली पाई के लिए भरावन तैयार है।

अब ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें और आटा तैयार करना शुरू करें। केफिर को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) डालें।

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें, फिर अंडे डालें।

मिश्रण को फिर से फेंट कर गूथ लीजिये, फिर आटे में चीनी और नमक मिला दीजिये.

इसके बाद आटे को एक कटोरे में छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। केफिर की वसा सामग्री और मोटाई के आधार पर, आपको एक मुट्ठी या दो और आटे की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे सिरके में मिलाए हुए सोडा से बदल सकते हैं।

और आटे को फिर से चिकना होने तक फेंट लीजिये. आटा आसानी से गूंथ जाता है, इसकी स्थिरता बिल्कुल पैनकेक के आटे जैसी होती है.

आटे को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, उसके बाद हम पाई बनाना शुरू करेंगे। बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें या उसके नीचे और किनारों पर चर्मपत्र लगा दें। आटे का लगभग 2/3 भाग सांचे में डालें। सांचे को हिलाएं ताकि आटा सांचे के तल पर समान रूप से रहे, फिर आटे की परत पर भरावन फैलाएं। हम इसे आटे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित भी करते हैं।

टीज़र नेटवर्क

भरावन को बचे हुए आटे से ढक दीजिए. आटे की ऊपरी परत बहुत, बहुत पतली होगी, आपको सचमुच इसे भरावन के ऊपर फैलाना होगा। बिलकुल ऐसा ही होना चाहिए. भराई का कुछ हिस्सा अनिवार्य रूप से आटे की निचली परत में "डूब" जाएगा, और अंत में आपको आटे और भराई के सबसे बराबर अनुपात वाली एक पाई मिलेगी। केक वाले पैन को एक बार और हिलाएं ताकि वह पैन में आराम से फिट हो जाए और उसे बेक करने के लिए भेज दें.

प्याज और अंडे के साथ जेली पाई को 170-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-50 मिनट तक बेक किया जाता है। सूखे कटार (माचिस) का उपयोग करके तैयारी की जाँच की जाती है। लेकिन आमतौर पर, जैसे ही पाई स्वादिष्ट रूप से ब्राउन हो जाती है, यह तैयार हो जाती है।

पाई को थोड़ा ठंडा होने के बाद परोसना बेहतर है - फिर इसे काटना आसान हो जाएगा।

अंडे और प्याज के साथ जेली पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। उदाहरण के लिए, यह चाय (कॉफी) के साथ या ब्रेड के बजाय सूप के साथ नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

हर किसी को घर का बना पाई पसंद है - नरम, सुगंधित, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला; उन्हें नाश्ते के लिए खाया जाता है, काम और स्कूल में नाश्ते के रूप में ले जाया जाता है, और एक कप चाय के साथ दोस्तों को परोसा जाता है। पाई के लिए आटा अलग-अलग होता है, साथ ही भराई भी अलग-अलग होती है। वसंत और गर्मियों में, हरी प्याज और अंडे वाली पाई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। भरने के लिए उत्पाद हमेशा रसोई में रहेंगे। इस पृष्ठ "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" पर हमारे व्यंजनों के चयन में आपको वह मिलेगा जो आपको पसंद है। हम आपको घर का बना पाई आटा तैयार करने के विभिन्न विकल्पों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ओवन में अंडे और प्याज के साथ जेली पाई - नुस्खा संख्या 1

यदि आप खमीर आटा के साथ सहज नहीं हैं या आपके पास इसे गूंधने या इसके फूलने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो यह सरल बेकिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। "जेलीड" शब्द का अर्थ ही यह है कि यहां आटे को गूंथना, बेलना या उसके साथ कोई अन्य हेरफेर नहीं करना पड़ता है। जेलीयुक्त बेकिंग में तरल आटा द्रव्यमान तैयार करना शामिल है, जो 2 मिनट में तैयार हो जाता है। इसे एक सांचे में डाला जाता है और फिर जल्दी से पकाया जाता है।

सामग्री: 10 अंडे; आटा - 6-7 बड़े चम्मच। एल.; ; खट्टा क्रीम - एक गिलास; मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.; सोडा - 0.5 चम्मच, नमक की समान मात्रा; चीनी - 1 चम्मच. (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)।

अंडे का एक कटोरा (6 टुकड़े) स्टोव पर रखें और उन्हें सख्त उबालें। बचे हुए 4 अंडों को दूसरे कंटेनर में तोड़ लें (एक गहरा कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है, ताकि सामग्री को मिक्सर के साथ मिलाना सुविधाजनक हो। हल्के झागदार द्रव्यमान बनाने के लिए मध्यम गति से अंडे को फेंटें। यहां मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम रखें। . फिर से थोड़ी देर फेंटें। नमक और सोडा डालें। इच्छानुसार चीनी डालें - यदि आप थोड़ा मीठा पका हुआ सामान पसंद करते हैं, तो मिश्रण को मिक्सर से हिलाएँ।

केक को अधिक हवादार और मुलायम बनाने के लिए आटा हमेशा छानना चाहिए। इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं. हम मिक्सर का उपयोग करके फिर से गांठों से छुटकारा पाते हैं। तैयार मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, बेकिंग सोडा के लिए खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड के साथ संपर्क करना आवश्यक है। जब आप सतह पर छोटे बुलबुले देखते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले ही हो चुका है। फिलिंग कटे हुए प्याज और अंडे का मिश्रण है। इसे तैयार करें और बेक करना शुरू करें.

आपको एक मध्यम आकार के बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी। इसे चर्मपत्र से ढकने और हल्के से तेल से चिकना करने की जरूरत है। आटे के अधिकांश मिश्रण को सांचे में डालें। अंडे और प्याज के साथ भराई रखें और एक स्पैटुला के साथ सतह पर फैलाएं। अब हम आटे के दूसरे भाग को सीधे भरने वाली परत पर भेजते हैं। 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें. पाई ओवन में 45 मिनट तक रहेगी और यह तैयार है.

पकाने की विधि 2 - स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री पाई

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, यह पाई यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा तैयार की गई है। आपको बेस के साथ बिल्कुल भी खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, जिसकी अधिकांश गृहिणियां सराहना करेंगी; उत्पाद जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री: खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 2 शीट; अंडे - 5; हरी प्याज का एक गुच्छा; पनीर - 100 ग्राम; मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए)। अगर आप केक को आखिर में ग्रीस करेंगे तो आपको 1 और अंडे की जरूरत पड़ेगी.

चूँकि इस रेसिपी में आटे के साथ काम करना शामिल नहीं है, हम तुरंत अपनी फिलिंग तैयार करना शुरू कर देंगे। सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस कर लेना है और प्याज को काट लेना है. इस मिश्रण को एक कटोरे में अंडे के साथ मिला लें और अगर आपका पनीर नमकीन नहीं है तो इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। आप चाहें तो एक चुटकी भी डाल सकते हैं.

बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना कर लीजिए. डीफ्रॉस्टिंग के बाद आटे को हल्का सा बेल लीजिए. हम एक शीट को तल पर रखते हैं ताकि किनारे थोड़े ऊपर उठ जाएं, जिससे किनारे (2-3 सेमी ऊंचे) बन जाएं। अब आटे की शीट पर भरावन को समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे चिकना कर लें। शीर्ष पर दूसरी परत रखें। किनारों को सील करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ताकि खाना पकाने के दौरान भराई पाई को न छोड़े। ओवन में मध्य स्तर पर रखें। अनुशंसित तापमान 170 डिग्री है. बेकिंग का समय 35 मिनट के भीतर रखें, क्योंकि पफ पेस्ट्री जल्दी पक जाती है, जैसे उत्पाद के अंदर के अंडे।

पकाने की विधि 3 - खमीर पाई

खमीर आटा विशेष है, यह अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और स्वादिष्ट है, इसलिए आपको प्याज-अंडा भरने के साथ और ऐसे आधार के साथ पाई के लिए एक नुस्खा पेश करना समझ में आता है।

सामग्री: अंडे - 6; दूध - 150 मिलीलीटर; खमीर (सूखा) - 1 चम्मच; नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक; आटा - 400-500 ग्राम; तेल बढ़ता है. - 50 मिली; प्याज का एक गुच्छा.

अंडे उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। - अब दूध को गर्म करें (42 डिग्री गर्म है, लेकिन तीखा नहीं)। इसमें यीस्ट, चीनी और नमक घोल लें. पके हुए माल को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छान लें। इसे भागों में डालें, धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाते रहें। चिपचिपे और गाढ़े द्रव्यमान को काउंटरटॉप पर डालें, सतह पर आटा छिड़कें। अपने हाथों से गूंधें. जैसे ही द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, और आटा न डालें। आटे को एक घंटे के लिये फूलने के लिये छोड़ दीजिये. - फिर लोई को 2 बराबर टुकड़ों में बांट लें और बेल लें. एक हिस्से को चिकना करके रखें, उस पर प्याज और अंडे रखें। शीर्ष को दूसरी परत से ढक दें और किनारों को मजबूती से चिपका दें। पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें। तापमान - 180 डिग्री. यदि चाहें, तो ओवन बंद करने से 5 मिनट पहले, आप पाई के शीर्ष पर अंडे लगा सकते हैं।

ओवन में हरे प्याज और अंडे के साथ पाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई सराहेगा। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता या रात्रिभोज की गारंटी है। यहां उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सरल और हर परिवार के लिए सुलभ हैं, जो महत्वपूर्ण है। यह नाश्ते के रूप में उपयुक्त है और चाय के साथ अच्छा लगता है, हालाँकि यह कोई मीठी मिठाई नहीं है। तैयार करें और आनंद लें!

गुँथा हुआ आटा:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 3 कच्चे चिकन अंडे;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. नमक।

भरने:

• हरी प्याज का एक गुच्छा (लगभग 100 ग्राम);
• 3 कठोर उबले चिकन अंडे;
• 1 चम्मच नमक।

पाई तैयार करना:

1. जेली पाई की फिलिंग बहुत सरल है, घर का बना - हरा प्याज और कठोर उबले अंडे।
2. हमने चाकू से प्याज और अंडे दोनों को बारीक काट लिया। मिश्रण और नमक.
   
3. चूंकि आटा बहुत जल्दी पक जाता है, आप तुरंत ओवन को 180°C पर चालू कर सकते हैं। जब यह गर्म हो रहा हो, तो केफिर को एक कटोरे में डालें।
   
4. तीन कच्चे चिकन अंडे को एक ही कटोरे में तोड़ लें।
   
5. व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।
   
6. आटे में नमक और सोडा मिलाएं, केफिर और अंडे के साथ एक कटोरे में छान लें।
   
7. अच्छी तरह से हिलाएं और एक तरल आटा प्राप्त करें, जिसमें हम प्याज और अंडा डालेंगे। फोटो को देखें, इस तथ्य के बावजूद कि आटा थोड़ा सा पैनकेक आटा जैसा है, व्यावहारिक रूप से कोई गांठ नहीं है जिसे व्हिस्क के साथ तोड़ने की आवश्यकता हो।
   
8. एक बेकिंग डिश लें. मेरे पास एक गोल सिरेमिक है। आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वह नॉन-स्टिक कोटिंग या सिलिकॉन वाला हो। मैं इसे अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करता हूं, क्योंकि मैं पाई को बिना किसी नुकसान के एक प्लेट पर निकालना चाहता हूं। आटे का आधा भाग सांचे में डालें।
   
9. हम भरावन फैलाते हैं और ध्यान से, बिना ज्यादा दबाए, इसे आटे की सतह पर समतल करते हैं।
   
10. और बचा हुआ आटा भर दीजिए.
    
11. पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। बेक करते समय, क्रस्ट पर नज़र रखें; पाई ओवन में अच्छी तरह से फूल जाएगी, और यदि शीर्ष आवश्यकता से अधिक काला होने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें। समय के बाद, हमें यह सुनहरा भूरा केक मिलता है जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है।
    
12. इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें. फिर हम उन्हें छुड़ाने के लिए किनारों पर एक पतला चाकू चलाते हैं और पाई को एक कटिंग बोर्ड पर पलट देते हैं।
    
13. और फिर हम इसे फिर से "सिर से पैर तक" घुमाते हैं।
    
14. आप पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. यह उतना ही स्वादिष्ट है. रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ खाना डालते समय, उन्हें पन्नी में लपेटना बेहतर होता है; केफिर जेली पाई, हालांकि यह जल्दी बासी नहीं होती है, किनारों के आसपास सूख सकती है (यदि समय हो, हा हा!)। क्या आप देखते हैं कि यह क्रॉस-सेक्शन में कितना घुमावदार है?
    

बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों. घर पर बने केक निश्चित रूप से मेरे बेचैन परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं। सप्ताह में कम से कम एक बार, एक आकर्षक पाई या कपकेक या कुकी निश्चित रूप से खाने की मेज की शोभा बढ़ाएगा। आज, रात्रिभोज में मुख्य व्यंजन हरी प्याज और अंडे के साथ एक पाई होगी, जिसे मैंने त्वरित खमीर आटा से पकाया है।

मेरे एक पुराने मित्र ने बार-बार मुझे इस रेसिपी के अनुसार पाई बनाने के लिए प्रेरित किया है, उनका दावा है कि मैंने पहले कभी प्याज और अंडे वाली पाई का स्वाद नहीं चखा है। लेकिन किसी तरह मैं अभी भी हरे प्याज के साथ पाई बनाने की कई बार आजमाई गई सामान्य विधि से दूर जाने का फैसला नहीं कर सका।

यह अजीब लग रहा था कि गूंथे हुए आटे को गर्म स्थान पर नहीं, बल्कि इसके विपरीत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। और वास्तव में, यह बहुत बेहतर निकला, और आटा गूंथने में लगने वाला समय सामान्य से 4 गुना कम था। हरे प्याज और अंडे के साथ पाई बिल्कुल अद्भुत निकली: फूली हुई, मुलायम, कोमल। मुझे रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है।

हरा प्याज और अंडा पाई

सामग्री:

• गर्म पानी - 500 मिलीलीटर;
• 35 ग्राम दानेदार चीनी;
• मार्जरीन - 30 ग्राम;
• 6 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल - आटे के लिए 60 ग्राम और भरने के लिए 50 ग्राम;
• आटा - 1 किलोग्राम;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• हरा प्याज - 300 ग्राम;

आटे की सामग्री की यह मात्रा दो अच्छे आकार की पाई के लिए पर्याप्त थी। त्वरित खमीर पाई की तैयारी का समय 90 मिनट था।

खाना कैसे बनाएँ

पहली चीज़ जो मैं करता हूँ वह सुरक्षित तरीके से करना है। मैं गर्म पानी में चीनी के साथ सूखा खमीर पतला करता हूँ।

इसके बाद मैं मेयोनेज़, नमक और तेल मिलाता हूँ।

मैं एक अलग कंटेनर में पहले से फेंटा हुआ अंडा (एक) और छोटे हिस्से में आटा मिलाता हूं।

मैं नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंधता हूं जो मेरी आंखों के ठीक सामने फूल जाता है। मैंने इसे एक चिकने कटोरे में रखा, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दिया और लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इस बीच, मैं भराई तैयार करना शुरू कर दूँगा। मैं एक मग में वनस्पति तेल डालता हूं और वहां मार्जरीन डालता हूं, इसे कम गर्मी पर पिघलाता हूं।

साथ ही, मैं कड़े उबले अंडे उबालती हूं। मैं हरे प्याज को बारीक काटता हूं (याद रखें कि पहले उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें), सफेद सिरे काट देता हूं, जिसका उपयोग मैं मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए करता हूं। मैं उबले और छिलके वाले अंडों को चाकू से काटता हूं।

मैंने कुचली हुई सामग्री को एक कटोरे में डाला, नमक डाला, पिघला हुआ मक्खन डाला और अच्छी तरह मिलाया।

भरावन तैयार है, और उस समय तक पाई का आटा कप से बाहर निकलने की कोशिश कर रहा है (35 मिनट पर्याप्त थे)।

एक पाई बनाना. अपने हाथों से तेल लगे चर्मपत्र पर, मैं आटा (कुल मात्रा के ¼ से थोड़ा अधिक) को एक आयताकार आकार की परत में गूंधता हूं और इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करता हूं।

मैंने हरे प्याज की फिलिंग और अंडे को आटे की सतह पर फैलाया।

मैं पाई को दूसरी परत से ढकता हूं और किनारों को सील करता हूं।

पाई के साथ बेकिंग शीट को तुरंत ठंडे ओवन में रखें और तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। अच्छी तरह ब्राउन होने तक 40 मिनट तक बेक करें। मैं तैयार पाई को ओवन से बाहर निकालता हूं, इसे तौलिये से ढकता हूं, और 15 मिनट के बाद मैं उन लोगों को नमूना लेने के लिए आमंत्रित करता हूं जो बेकिंग के पूरा होने का उत्सुकता से इंतजार कर रहे हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, घर में बनी पाई से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। इन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग और विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जाता है। किसी भी मामले में, ऐसे पाक उत्पाद हमेशा घरों और मेहमानों द्वारा खुशी से प्राप्त किए जाते हैं। आख़िर स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री का स्वाद लेना कितना अच्छा लगता है। और जब ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बिक्री पर हों, तो आप अंडे और हरे प्याज के साथ एक बढ़िया त्वरित पाई बना सकते हैं। आपको यह पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से पसंद आएगी. हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित पाई बनाने के तरीके पर हमारा लेख पढ़ें।

सामग्री

इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित पाई: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. सबसे पहले आपको आटा तैयार करना शुरू करना होगा। कच्चे अंडे को नमक के साथ फेंटें। - इसके बाद इनमें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। आटा और सोडा डालें। आटा मिला लीजिये.
2. आइए भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पहले से उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें। प्याज को अच्छी तरह धोकर हल्का सुखा लें और बारीक काट लें। सामग्री को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। हमारे पाई के लिए भरावन तैयार है.
3. एक बेकिंग डिश लें. इसे पहले से तेल से चिकना किया जाना चाहिए। - फिर इसमें तैयार आटे का करीब आधा हिस्सा डालें. - इसके बाद इसमें अंडे की फिलिंग और हरा प्याज डालें. बचा हुआ आटा डालें. पैन को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार अलग-अलग होता है, इसलिए आपका बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
4. तो, जब अंडे और हरे प्याज के साथ त्वरित पाई तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जब बेक किया हुआ सामान थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसे परोसा जा सकता है. इसके अलावा, ऐसी पाई न केवल चाय के साथ अच्छी लगेगी। इसलिए, कई लोग इसे गर्म शोरबे के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

केफिर पर हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित पाई: नुस्खा

यदि आप अधिक हवादार और कोमल बेक किया हुआ सामान प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के इस विकल्प का उपयोग करें। यकीनन आपके परिवार वालों को यह पाई बहुत पसंद आएगी और वे आपसे इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे.

आवश्यक उत्पाद

तो, सबसे पहले, आइए जानें कि अंडे और हरे प्याज के साथ एक त्वरित पाई तैयार करने से पहले आपको किन सामग्रियों का स्टॉक करना होगा। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 200-250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40-70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - आटा के लिए एक तिहाई चम्मच और भरने के लिए स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - पांच टुकड़े (कच्चे आटे के लिए एक और पके हुए भरने के लिए चार);
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 1 गिलास;
• ताजा हरा प्याज - कुछ गुच्छे।

कृपया ध्यान दें कि यदि आप चाहें, तो आप केफिर को बिना चीनी वाले दही से बदल सकते हैं।

भरने की तैयारी प्रक्रिया

तो, अब हम विस्तार से यह जानने का प्रस्ताव करते हैं कि ओवन में हरे प्याज और अंडे के साथ एक त्वरित पाई कैसे बनाई जाए। सबसे पहले, आइए हमारे पके हुए माल को भरने से शुरू करें। हरे प्याज को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. फिर इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ थोड़ा गर्म करना चाहिए। परिणामस्वरूप, प्याज नरम होकर जम जाएगा। पहले से पके और छिले हुए चिकन अंडे को बारीक काट लें और तले हुए प्याज के साथ मिला दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। भरावन तैयार है.

आटा गूंथना

आइए खाना पकाने के दूसरे चरण पर चलते हैं। आटा बनाने के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फेंटें, केफिर, पिघला हुआ मक्खन और एक तिहाई चम्मच नमक डालें। एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, मिश्रण करें और बाकी सामग्री में मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. परिणामस्वरूप, इसे एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। अगर आटा बहुत ज्यादा पतला लगे तो आप इसमें थोड़ा और आटा मिला सकते हैं.

आकार देना और पकाना

अब हमें एक फॉर्म की आवश्यकता है जिसमें हम हरे प्याज और अंडे के साथ अपनी त्वरित पाई बेक करेंगे। - इसे तेल से चिकना करें और इसमें तैयार आटे का आधा हिस्सा डालें. फिर ध्यान से और समान रूप से प्याज और अंडे की फिलिंग फैलाएं। अंतिम चरण में, बचा हुआ आटा फिर से डालें। हमारे पाई के साथ पैन को ओवन में रखें। उत्पाद को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाएगा।

जब अंडा और प्याज पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

खमीर के आटे से बनी अंडे और प्याज वाली पाई

यदि आपको खमीरी आटे से पकाना पसंद है, तो आप इसके आधार पर स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। हालाँकि, इसे अभी भी तेज़ माना जा सकता है। आख़िरकार, आटा पहले से बनाया जा सकता है, और पाई बनाने और उसे बेक करने में बहुत कम समय लगेगा।

अवयव

प्रश्न में दी गई रेसिपी के अनुसार अंडे और हरी प्याज के साथ एक त्वरित पाई तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• आटे के लिए: आटा (500 ग्राम), नमक (डेढ़ छोटे चम्मच), चीनी (2 बड़े चम्मच), खमीर (25 ग्राम कच्चा या 7 ग्राम सूखा), अंडा, वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच), दूध (तीन क्वार्टर ग्लास)।
• भरने के लिए: हरा प्याज (लगभग 500 ग्राम), उबले अंडे (5 टुकड़े), नमक (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की तकनीक

तो, सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। गर्म दूध में यीस्ट मिलाएं और एक चम्मच चीनी डालें। हिलाएँ और झाग आने तक प्रतीक्षा करें। - फिर धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. इसे एक बड़े कंटेनर में रखें, आटा छिड़कें, तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। कुछ घंटों के बाद जब आटा फूल जाए तो इसे गूंथ लें और दोबारा फूलने के लिए छोड़ दें।

जब आटा तैयार हो जाए तो हम भरावन तैयार करेंगे। प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. - फिर इसे कढ़ाई में हल्का सा भून लें. उबले अंडों को बारीक काट लें और प्याज के साथ मिला लें। नमक डालकर मिला लें.

आटे के दो गोले बेल लें. एक का व्यास दूसरे से कई सेंटीमीटर छोटा होना चाहिए। हम बेकिंग के लिए एक बड़ा घेरा बिछाते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना करना चाहिए। शीर्ष पर भरावन को एक समान परत में रखें। फिर आटे का दूसरा गोला बिछाएं, किनारों को चुटकी से दबाएं। भविष्य की पाई के शीर्ष को व्हीप्ड जर्दी से चिकना करें और इसे थोड़ा आराम करने के लिए छोड़ दें। फिर हम अपने पके हुए माल को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 200 डिग्री पर बेक करें. लगभग आधे घंटे में पाई तैयार हो जाएगी. इसके बाद इसे ओवन से बाहर निकालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर आप स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान परोस सकते हैं।

मुझे यह सचमुच पसंद आया, मैंने इसे हाल ही में बनाया है, यह बहुत बढ़िया है!