जैसा कि आप जानते हैं, पोलक एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है। इसलिए, यह उत्पाद हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। पोलक हमारे रक्त में शर्करा के स्तर को कम करता है, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर को आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। इस मछली का केवल 100 ग्राम ही संतुष्ट करता है। हमारे आज के लेख का विषय पोलक फ़िलेट होगा, जिसकी तस्वीरों के साथ हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं। इसके अलावा, हम मानक तरीकों का उपयोग करने के बारे में बात नहीं करेंगे, बल्कि मल्टीकुकर नामक रसोई सहायक का उपयोग करके इसे कैसे करें इसके बारे में बात करेंगे। इसलिए, यदि आप इस रसोई उपकरण के खुश मालिक हैं, तो लेख को अंत तक अवश्य पढ़ें।

पनीर का उपयोग करके धीमी कुकर में

इस प्रकार तैयार की गई मछली बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक और पौष्टिक बनती है। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिशों, विशेषकर चावल के साथ अच्छा लगेगा। धीमी कुकर में पोलक पट्टिका पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: आधा किलो मछली पट्टिका, गाजर, प्याज, कुछ आलू और दो सौ ग्राम हार्ड पनीर का टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। सब्जियों को साफ और धो लें. आलू और गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. प्याज को पतले छल्ले में काट लें. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. हम सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में डालने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले तली में थोड़ा सा तेल डालें. - फिर ऊपर से प्याज और आलू डालें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें। मछली के बुरादे के टुकड़े बिछाएं, उन पर पनीर और फिर कसा हुआ गाजर छिड़कें। फिर से नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और पोलक फ़िललेट को धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाएं। फिर "रीहीट" प्रोग्राम का चयन करें और डिश को एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद हमारी स्वादिष्ट मछली परोसने के लिए तैयार है.

रेडमंड मल्टीकुकर में

यदि आप अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ मछली के व्यंजन से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं: पोलक पट्टिका, हार्ड पनीर, गाजर, डिल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, साथ ही नमक और मसाले आपके स्वाद के अनुसार.

पकाने हेतु निर्देश

मछली के बुरादे को अच्छी तरह धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर पैन में रखें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और डिल को बारीक काट लें। - इसके बाद सब्जियों को मल्टी कूकर पैन में डालें. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. "मल्टी-कुक" मोड चालू करें और 100 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं। धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट तैयार है! इस तरह से तैयार की गई मछली बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनती है। यह चावल के साइड डिश और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

टमाटर और पनीर के साथ पोलक पट्टिका

हम आपके विचार के लिए रसोई चमत्कार सहायक का उपयोग करके इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करने का एक और नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: आधा किलो पोलक पट्टिका, बड़े टमाटर - 2 टुकड़े, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच, पनीर (दही पनीर सबसे अच्छा है) - 250 ग्राम, नींबू का रस, अजमोद, काला स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

पोलक पट्टिका पकाना

यदि मछली जमी हुई है, तो आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना होगा, पानी से धोना होगा और सुखाना होगा। फिर फ़िललेट को भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। मल्टी-कुकर पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर फ़िललेट बिछा दें। हम सब्जियां धोते हैं. टमाटर को स्लाइस में काट लें और पार्सले को बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मल्टी-कुकर कटोरे में मछली के टुकड़ों पर टमाटर रखें, थोड़ा नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। अंतिम परत के रूप में कसा हुआ पनीर डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करें और मछली को आधे घंटे तक पकाएं। सबसे कोमल पोलक फ़िललेट को मसले हुए आलू या चावल के रूप में साइड डिश के साथ तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में आलू के साथ पोलक

यह व्यंजन बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट बनता है और कुछ हद तक उबले हुए पुलाव जैसा होता है। यदि आप इस तरह से धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास रसोई में निम्नलिखित सामग्रियां हैं: 700 ग्राम मछली फ़िललेट, दो मध्यम प्याज, 6-7 आलू, गाजर, आधा गिलास दूध या क्रीम, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें

एक प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. - छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें, प्याज के आधे छल्ले और आलू डालें। काली मिर्च, नमक, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। फिर पोलक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट कर बिछा दें। फिर से काली मिर्च, नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। दूसरे प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. यह हमारी अगली परत होगी. ऊपर से आधा गिलास दूध या क्रीम डालें. 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और अपना काम शुरू करें। सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है! आप इसे गरमागरम टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक - आप सामान्य मछली को नहीं पहचान पाएंगे

पोलक एक काफी लोकप्रिय समुद्री मछली है। यह मैकेरल जितना वसायुक्त नहीं है, और इसमें समुद्री बास जैसी विशिष्ट गंध नहीं है।

यह इसके तटस्थ स्वाद, कम कैलोरी सामग्री और तैयारी में आसानी के कारण ही है कि कई व्यंजनों में इसे मुख्य सामग्री के रूप में गौरवपूर्ण स्थान दिया गया है।

उत्पाद की लागत कम से कम महत्वपूर्ण नहीं है, जो काफी बजट-अनुकूल है, साथ ही वर्ष के समय की परवाह किए बिना इसकी उपलब्धता भी है।

आप मछली को किसी भी तरह से पका सकते हैं: पोलक को तला और पकाया जाता है, पन्नी में भागों में पकाया जाता है; इससे मछली के कटलेट और अन्य समान रूप से दिलचस्प व्यंजन तैयार करने की प्रथा है।

आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके कार्यान्वयन के लिए अनुकूलित व्यंजनों द्वारा दूसरों के बीच एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है। धीमी कुकर में पोलक आज हमारा हीरो है।

नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि यह आपको धीमी कुकर में मछली के शव और पोलक पट्टिका दोनों को स्वादिष्ट रूप से पकाने की अनुमति देता है। दोनों ही मामलों में, आप मछली की नाजुक बनावट और पकवान के सौंदर्यपूर्ण स्वरूप से प्रसन्न होंगे।

हम मछली कैसे पकाएंगे? इसे आम तौर पर टुकड़ों में तला जाता है, बैटर और मसालों में लपेटा जाता है। लेकिन दम किया हुआ पोलक भी बुरा नहीं है। जिस सॉस में इसे उबाला जाता है, उसके कारण यह अधिक कोमल और रसदार हो जाता है।

और सॉस की रेसिपी भी सरल है: इसमें खट्टा क्रीम शामिल होगी। मलाईदार नोट पूरी तरह से मछली के व्यंजनों के पूरक हैं।

हम सब्जियों के बिस्तर पर धीमी कुकर में पोलक पकाएंगे। इस प्रकार, भोजन परोसते समय, प्रत्येक प्रतिभागी को एक नाजुक सॉस के तहत नरम मछली, मुलायम सब्जियों और इस सभी भव्यता का एक टुकड़ा मिलेगा।

स्टेप 1

सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है खरीदी गई मछली को डीफ्रॉस्ट करना। यह सलाह दी जाती है कि शव प्राकृतिक रूप से - कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट हो जाए।

यदि आप गर्म पानी में भिगोकर प्रक्रिया को तेज करने का प्रयास करते हैं, तो हल्के शब्दों में कहें तो, तैयार पकवान का स्वाद बहुत अच्छा नहीं हो सकता है। पिघले हुए शव को संसाधित करने की आवश्यकता है।

हम मछली पकाएंगे, भागों में काटेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, आपको शव से पंख काटने होंगे, और चाकू से शव के अंदर की काली फिल्मों को साफ करना होगा। मछली के ठीक से तैयार किए गए टुकड़े हमारी तस्वीर में ऐसे दिखते हैं।

यदि आप पोलक फ़िललेट को धीमी कुकर में पकाना चाहते हैं तो इन सभी जोड़तोड़ों से बचा जा सकता है। इस मामले में, आपको न्यूनतम कार्य का सामना करना पड़ेगा: उत्पाद को ठीक से डीफ्रॉस्ट करना।

चरण दो

सब्जियों को नरम रखने के लिए हम उन्हें पहले ही भून लेते हैं. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

गाजरों को धोइये, स्ट्रिप्स में काटिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. नुस्खा जानबूझकर बड़े कटौती पर जोर देता है: सब्जियां प्लेट पर अधिक सुंदर दिखेंगी।

चरण 3

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। सब्जियों को "बेकिंग" प्रोग्राम पर बीच-बीच में हिलाते हुए दस मिनट तक भूनें।

कृपया ध्यान दें: नुस्खा में जानबूझकर यह नहीं बताया गया है कि प्याज और गाजर को किस तेल में पकाना है। इस प्रश्न में, आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चुनाव करने के लिए कहा जाता है। जैतून और सूरजमुखी दोनों तेल काम करेंगे।

लेकिन हम आपको सब्जियों को मक्खन में पकाने की सलाह देते हैं: यह देखते हुए कि हमारी सॉस खट्टा क्रीम पर आधारित होगी, अतिरिक्त मलाईदार नोट नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके अलावा, मक्खन सब्जियों को थोड़ा कैरामेलाइज़ करता है।

चरण 4

जैसे ही चयनित कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तैयार मछली को प्याज और गाजर के ऊपर रखें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 5

कटोरे में एक तिहाई गिलास उबला हुआ पानी डालें। खट्टा क्रीम वितरित करें ताकि सभी मछलियाँ खट्टा क्रीम "कंबल" के नीचे रहें, जैसा कि नीचे हमारी तस्वीर में है।

हमें "स्टूइंग" कार्यक्रम की आवश्यकता होगी, और धीमी कुकर में पोलक (या धीमी कुकर में पोलक पट्टिका - उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें आपने मुख्य घटक खरीदा है) आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी मछली को हड्डियों के साथ या बिना हड्डियों के, काफी जल्दी पकाया जा सकता है। इसलिए, यदि आपने फ़िललेट खरीदा है, तो खाना पकाने का समय समान होगा।

हमारे पकवान के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना आवश्यक नहीं है। नुस्खा आपको इन उद्देश्यों के लिए क्रीम का उपयोग करने की अनुमति देता है। और अगर आप ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़केंगे, तो यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होगा।

एक ही व्यंजन की तैयारी को कम कैलोरी वाले तरीकों से विविध बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में टमाटर सॉस के साथ पकाया हुआ पोलक कम कोमल और रसदार नहीं बनता है, लेकिन खट्टा क्रीम डालने पर उतना चिकना नहीं होता है।

आप टमाटर बेस के रूप में किसी भी तैयार सॉस या माइल्ड केचप का उपयोग कर सकते हैं। हमारा नुस्खा अन्य "समुद्री निवासियों" के लिए भी उपयुक्त है। उसी तरह, आप किसी भी दुबली मछली को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं: हेक, कॉड या ब्लू व्हाइटिंग।

और सब्जी की फिलिंग को ताजा टमाटर या अन्य मौसमी सब्जियों द्वारा अच्छी तरह से पूरक किया जाएगा। ऐसे व्यंजनों का सेवन उन सभी लोगों को करने की सलाह दी जाती है जिन्हें आहार पोषण निर्धारित किया गया है, क्योंकि इस प्रकार की मछलियों से शरीर द्वारा प्राप्त सभी लाभकारी पदार्थ जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

धीमी कुकर में पका हुआ पोलक आहार पोषण के लिए उत्तम है। यह प्रोटीन और स्वस्थ फैटी एसिड के मूल्यवान स्रोत वाली एक सरल, सस्ती, आसानी से उपलब्ध मछली है।

धीमी कुकर में पोलक को भाप में पकाने की युक्तियाँ

स्वादिष्ट स्टीम्ड पोलक पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? यदि घर में मल्टीकुकर है, तो कार्य पहले ही आधा पूरा हो चुका है। आपको इसमें एक विशेष स्टीम कंटेनर स्थापित करने की आवश्यकता है, कार्यक्रमों में से वांछित एक का चयन करें - "स्टीम", फिर, निर्माता के निर्देशों और नुस्खा के अनुसार, समय और तापमान का चयन करें (यदि मल्टीक्यूकर डिवाइस अनुमति देता है)। और भी व्यापक कार्यक्रम हैं, तो आपको वह चुनना चाहिए जिसमें मछली को भाप से पकाना शामिल हो।

मछली को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने से पहले, आपको सभी हड्डियों को हटा देना चाहिए, साथ ही अंदर से पट्टिका को ढकने वाली पतली फिल्म को भी हटा देना चाहिए। खाना पकाने के बाद, यदि फिल्म को पहले से नहीं हटाया गया, तो डिश का स्वाद कड़वा हो सकता है। आंतरिक फिल्म के विपरीत, बाहरी फिल्म (यानी त्वचा) को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें, फ़िललेट की तरह, कई उपयोगी तत्व होते हैं, लेकिन कोई हानिकारक पदार्थ नहीं। फ़िलेट के अंदर को कवर करने वाली पतली फिल्म के बारे में भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

धीमी कुकर में पका हुआ पोलक: रेसिपी

उबले हुए भोजन आमतौर पर स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों, बच्चों या स्वस्थ आहार खाने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए आरक्षित होते हैं। नीचे इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया गया है; मैं यहां मैरिनेड और प्याज के साथ पोलक के लिए व्यंजनों को पढ़ने का भी सुझाव देता हूं।

आहार पोलक

आहार संबंधी खाना पकाने के विकल्प के लिए, आपको केवल ताजी जमी हुई मछली और नमक की आवश्यकता होगी। और, निःसंदेह, एक धीमी कुकर।

धीमी कुकर में पोलक को भाप कैसे दें:

सबसे पहले, मछली को छानना होगा। त्वचा को इच्छानुसार छोड़ा या हटाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सभी पंख और हड्डियाँ, साथ ही आंतरिक फिल्म को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें और वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें।

1. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डालें, फ़िललेट को भाप देने के लिए एक कंटेनर पर रखें और कटोरे के ऊपर रखें।
2. उचित खाना पकाने का तरीका चुनें, अनुशंसित समय 25 मिनट है। इस अवधि के दौरान, खाना पकाने के अंत से केवल 5 मिनट पहले ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आपको "अतिरिक्त" नमक के साथ पट्टिका को नमक करना चाहिए।
3. ध्वनि संकेत से खाना पकाने का संकेत मिलने के बाद, उत्पाद को कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटा दें। यहां तक ​​कि इस तरह से तैयार की गई ताजी मछली भी बहुत आसानी से नष्ट हो जाती है और टूट जाती है, इसलिए उत्पाद को विशेष रूप से नाजुक ढंग से संभाला जाना चाहिए।

महाराज से पूछो!

पकवान पकाने का प्रबंधन नहीं किया? शरमाओ मत, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पोलक

स्वस्थ आहार का आयोजन करते समय, उबली हुई सब्जियों के महान लाभों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। मछली और सब्जियों को अलग-अलग पकाना जरूरी नहीं है - एक साथ पकाने से स्वाद ही बेहतर होगा।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• ताजा जमी हुई मछली,
• मसाले या सिर्फ नमक, काली मिर्च,
• जमी हुई सब्जियाँ - फूलगोभी और ब्रोकोली।

1. मछली को पिघलाएं, साफ करें, टुकड़ों में काट लें। मसाले छिड़कें (नमक कद्दूकस करें, काली मिर्च छिड़कें)।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और कंटेनर को टुकड़ों के साथ कटोरे के ऊपर रखें।
3. सब्जियों को पोलक के ऊपर रखें, या जमी हुई, और नमक डालें।
4. 30 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आप सब्जियों के साथ पोलक खा सकते हैं।

अल्सर के रोगियों के लिए पोलक

पेट का अल्सर आपके आहार और मेनू की पूरी तरह से समीक्षा करने का एक गंभीर कारण है। अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए आहार हर स्वादिष्ट चीज़ को छोड़ने का कारण नहीं है। जंक फूड छोड़ने का यह सिर्फ एक कारण है। ऐसे मेनू में पोलक जैसी कॉड प्रजाति की मछली का उपयोग करने की अनुमति है।

अल्सर के लिए सबसे अच्छे व्यंजन तोरी, गाजर या कद्दू से तैयार किए गए व्यंजन हैं। नीचे गाजर के साथ खाना पकाने की विधि दी गई है, लेकिन आप उसी तरह तोरी या कद्दू के साथ भी पका सकते हैं - केवल सब्जियों का प्रसंस्करण अलग होगा: आपको छीलने, बीज निकालने और बड़े क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।

घर के सामान की सूची:

• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार,
• पोलक - 1 पीसी।

1. मछली को साफ करें और मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। यह सलाह दी जाती है कि फ़िललेट्स को हड्डियों से पूरी तरह अलग कर लें और त्वचा के बिना इसका उपयोग करें।
2. गाजर छीलें, बड़ी गाजरों को लंबाई में आधा काट लें, मध्यम या छोटी गाजरों को पूरा छोड़ दें।
3. कटे हुए फ़िललेट्स को एक परत में एक विशेष कंटेनर में रखें और उसके ऊपर गाजर रखें। नमक न मिलाना बेहतर है, लेकिन यदि आप नमक का उपयोग करते हैं, तो केवल न्यूनतम मात्रा में, हमेशा ठीक है, "अतिरिक्त" श्रेणी का।
4. कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें।
5. कटोरे में पानी डालें और "स्टीम" मोड सेट करें। मैन्युअल रूप से समय निर्धारित करें - 30 मिनट। कटोरे में पानी उबलने के क्षण से ही उलटी गिनती शुरू हो जाती है।
6. खाना पकाने के अंत का संकेत देने वाली बीप के बाद, मछली और गाजर को कंटेनर से हटाया जा सकता है।
7. अल्सर से पीड़ित लोग पकवान केवल तभी खा सकते हैं जब यह ठंडा हो गया हो, गर्म नहीं। इसलिए, आपको पहले कुछ समय तक डिश के ठंडा होने का इंतजार करना होगा, फिर इसे परोसा जा सकता है। फ़िललेट की शीतलन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, गाजर को चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक बच्चे के लिए उबला हुआ पोलक

छोटे बच्चों के लिए, पूरक आहार शुरू करते समय, पहले व्यंजन को अक्सर ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, फिर काटा जा सकता है। एक समय में एक बच्चे के लिए आवश्यक मात्रा में खाना बनाना काफी समस्याग्रस्त है, इसलिए एक माँ पूरे परिवार के लिए पर्याप्त खाना बना सकती है।

आवश्यक उत्पाद:

• आलू, प्याज, गाजर - ½ पीसी।,
• पोलक पट्टिका - ½ पीसी।

यह एक बच्चे के लिए राशि है. घर के सदस्यों के लिए तुरंत खाना बनाते समय भोजन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

1. फ़िललेट हड्डी रहित होना चाहिए. सब्जियों को स्लाइस में काटें.
2. मल्टीकुकर में पानी डालें, भोजन को एक विशेष कंटेनर में रखें, "स्टीम" मोड में 25 मिनट का समय निर्धारित करें।
3. खाना पकाने के बाद बच्चे के लिए मछली और सब्जियों के एक हिस्से को ब्लेंडर में पीस लें। अगर बच्चा कांटे से मसली हुई सब्जियां खा सकता है तो केवल मछली को ही ब्लेंडर में पीस लें।
4. वयस्कों के लिए सब्जियां, पोलक खाने के लिए तैयार हैं, उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है। इस भोजन को आहार संबंधी माना जा सकता है।

चावल के साथ उबले हुए पोलक पट्टिका

मछली के लिए चावल एक उत्कृष्ट साइड डिश है। चूंकि यह धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो चावल को तुरंत क्यों नहीं पकाया जाता?

घर के सामान की सूची:

• 700 ग्राम फ़िललेट,
• 200 ग्राम चावल,
• 300 मिली पानी,
• मसाले.

तैयारी प्रक्रिया:

1. मछली को फ़िललेट्स में काटें, फिर मसालों के साथ रगड़ें। तीखे स्वाद के लिए आप इसमें नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।
2. चावल को दो बार धोएं, मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और पानी डालें। शीर्ष पर उबले हुए व्यंजनों के लिए एक कंटेनर रखें और उसमें फ़िललेट रखें।
3. 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएं, मल्टीकुकर में अगले 10 मिनट के लिए आंच पर रखें। इस समय के दौरान, पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, सुगंध और स्वाद प्राप्त करेगा!
4. आप नींबू के टुकड़े के साथ मछली और चावल परोस सकते हैं।

उबले हुए पोलक की कैलोरी सामग्री

इस प्रकार पकाए गए पोलक की कैलोरी सामग्री कितनी है? स्पष्ट रूप से छोटा, भले ही आप सब्जियों या साइड डिश के रूप में अतिरिक्त चीजों को ध्यान में रखें। उदाहरण के लिए, पके हुए फ़िलेट में केवल 80 किलो कैलोरी होती है। ऐसे पोलक को कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन माना जा सकता है और यह विभिन्न आहारों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

धीमी कुकर में पोलक एक साधारण व्यंजन है। धीमी कुकर में यह और भी अधिक सरल है। यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि पोलक एक बजट डिश का वास्तविक प्रतीक है। वे इनके बारे में कहते हैं "मामूली कीमत पर उत्कृष्ट गुणवत्ता।" और सचमुच, सस्ता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

दरअसल, धीमी कुकर में पोलक पकाना "निर्देशात्मक" व्यंजनों में से एक है, और बिल्कुल भी परिष्कृत और जटिल प्रयोग नहीं है। यह शुरुआती लोगों के लिए एक व्यंजन है। आप जानते हैं, ऐसे व्यंजन हैं जो हर परिवार में बुनियादी के रूप में मूल्यवान हैं। और यहाँ उनमें से एक है. आइए जानें कि सब्जियों के साथ पोलक फ़िललेट को ठीक से कैसे पकाया जाए।
आप कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं, लेकिन मुख्य हैं प्याज और गाजर। मैंने टमाटर और बैंगन का भी उपयोग किया। आप शिमला मिर्च, लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं, और खट्टा क्रीम के बजाय (या इसके साथ) टमाटर का पेस्ट या सरसों का उपयोग कर सकते हैं।

उपज: 3 सर्विंग्स.

सामग्री

• पोलक - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 30 मिली
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 3-4 टुकड़े
• खट्टी क्रीम 150 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी 50 ग्राम

तैयारी

हम पोलक तैयार करते हैं: हम इसे साफ करते हैं, पूंछ और पंखों को काटते हैं, अंतड़ियों को हटाते हैं, आदि। हम मछली को गर्म पानी में धोते हैं।
हमने पोलक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।



अब सब्जियां. प्याज को काट लें और गाजर को मोटा-मोटा काट लें।



वनस्पति तेल डालने के बाद प्याज और गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और ढक्कन खोलकर, सब्जियों को लगभग 8-10 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। आपको समय-समय पर सब्जियों को हिलाते रहना होगा। परिणामस्वरूप, गाजर और प्याज दोनों नरम हो जाएंगे, और प्याज भी सुनहरे हो जाएंगे, जैसे कि फ्राइंग पैन में हल्के से तले हुए हों।



बैंगन और टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.



जैसे ही गाजर और सुनहरे प्याज ऊपर वर्णित स्थिति में पहुंच जाएं, उन पर सब्जियां रखें।



अगली परत पोलक है, फिर 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। मछली और सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.



मछली के प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम से सावधानी से चिकना करें।



इसके बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड में लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।



समय समाप्त होने पर मछली और सब्जियों को निकालकर तुरंत प्लेट में रख लें।

बस, धीमी कुकर में पोलक तैयार है। अभी-अभी?
यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, और चावल को साइड डिश के रूप में उबाला जा सकता है।

ऐसी सब्जियों से किसी भी मछली का स्वाद रॉयल्टी जैसा हो जाएगा! और पोलक या हेक - विशेष रूप से, क्योंकि... यह मछली काफी "सूखी" होती है, इसलिए ग्रेवी में यह हमेशा स्वादिष्ट और रसदार हो जाती है। ताज़ा तैयार मसले हुए आलू या पास्ता के साथ यह एक बेहतरीन जोड़ी होगी!

मैं पोलक बहुत कम पकाती थी, क्योंकि मैंने यह नुस्खा नहीं आजमाया था, अब सप्ताह में एक बार मैं अपने घर वालों को बहुत स्वादिष्ट मछली खिलाती हूं।

तो, हम धीमी कुकर में पोलक को सब्जियों के साथ पकाते हैं...

1. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैंने पहले सब्जियों को गैस स्टोव पर पकाया, और फिर उन्हें धीमी कुकर में पोलक के साथ पकाया। सब्जी की ग्रेवी के लिए हमें गाजर, प्याज, मीठी शिमला मिर्च और ताज़े टमाटर की आवश्यकता होगी।

2. सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काट लें.

3. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। टुकड़े टुकड़े करना।

4. फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें. - जैसे ही यह गर्म हो जाए तो इसमें टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियां डाल दें. हम शीर्ष पर घर का बना खट्टा क्रीम डालते हैं (यह हमारे पकवान को एक मलाईदार स्वाद देगा) और खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों को भूनें।

5. जब खट्टा क्रीम पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें टमाटर, नमक और मसाले डालें. सब कुछ मिलाएं और तेज़ आंच पर कई मिनट तक भूनें।

6. जब तरल आधा रह जाए और सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो ग्रेवी बंद कर दें.

7. मछली को डीफ्रॉस्ट करें और भागों में काट लें।

8. मल्टी कूकर बाउल में डालें और नमक डालें।

9. ऊपर से सब्जी की ग्रेवी फैलाएं. "शमन" मोड चालू करें। मेरे मल्टीकुकर में, समय प्रोग्राम किया गया है (2 घंटे)।

10. इस दौरान, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पोलक पूरी तरह से पक जाएगा और स्वादिष्ट सब्जी सॉस में भिगो दिया जाएगा।

11. पास्ता तैयार करें और इसे रसदार पोलक के टुकड़ों और सब्जियों के साथ परोसें! स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!