घर का बना रास्पबेरी जेली. रास्पबेरी जेली

एक देखभाल करने वाली गृहिणी के हाथों से घर पर तैयार की गई नाजुक रास्पबेरी जेली, आपके प्यारे परिवार और दोस्तों के साथ एक आरामदायक शाम की चाय पार्टी के लिए एक शानदार अतिरिक्त होगी। एक लाभदायक, किफायती नुस्खा उन जामुनों के उपयोग की अनुमति देता है जो जैम या प्रिजर्व बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अक्सर, सर्दियों के लिए मीठा जैम तैयार करते समय, बड़ी संख्या में जामुन को अनुपयोगी समझकर छंटाई के दौरान फेंक दिया जाता है। अस्वीकृत "सामग्री" से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि आप हमेशा सुगंधित कॉम्पोट, जेली बना सकते हैं, या हल्के से कुचले हुए जामुन से जेली के रूप में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है। इस प्रकार, आप न केवल उत्पाद का उपयोग पाएंगे, बल्कि स्वादिष्ट, नाजुक रास्पबेरी जेली से अपने प्रियजनों को भी प्रसन्न करेंगे।

अद्भुत स्वाद और अद्भुत सुगंध के अलावा, रसभरी में कई लाभकारी गुण होते हैं। इस अद्वितीय बेरी में निहित विटामिन और खनिजों की प्रचुरता शरीर को शक्ति और ऊर्जा प्रदान करेगी, खासकर ठंड के मौसम में, जब प्रतिरक्षा प्रणाली विशेष रूप से कमजोर हो जाती है। इस प्रकार, रास्पबेरी का इलाज न केवल स्वादिष्ट बन जाएगा, बल्कि सुगंधित चाय के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मिठाई भी बन जाएगा। गाढ़े पदार्थों का उपयोग किए बिना जेली बनाने की विधि नीचे दी गई है।

घर पर स्वयं रास्पबेरी जेली बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• ताजा जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रास्पबेरी व्यंजन तैयार करने के लिए, सबसे पहले जामुन को एक तामचीनी पैन में रखें और उन्हें बेलन से लकड़ी के मूसल का उपयोग करके अच्छी तरह से कुचल दें, जिसका उपयोग आमतौर पर पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा बेलने के लिए किया जाता है।
2. इसके बाद, कुचले हुए जामुन के साथ पैन में पानी डालें और एक गैर-धातु स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को हिलाएं।
3. इसके बाद जामुन वाले कंटेनर को आग पर रख दें. रास्पबेरी ट्रीट में उबाल आना चाहिए। मिश्रण की सतह पर बने झाग को हटा दें और मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को स्टोव से हटा दें और वर्कपीस को ठंडा होने दें।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से पीस लें, फिर इसे धुंध के माध्यम से निचोड़ लें।
6. परिणाम बेरी का रस होना चाहिए, जिसमें आपको दानेदार चीनी मिलानी होगी। मिश्रण को वापस पैन में डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
7. रास्पबेरी जेली मिश्रण को 40 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर मिश्रण की सतह से फिल्म को हटाना न भूलें।
8. जब रास्पबेरी व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसमें साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पैन को स्टोव से हटा दें। मिठाई को पहले से तैयार और निष्फल जार में डालें। उथले कंटेनरों का उपयोग करना उचित है।
9. बेरी ट्रीट के जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला छोड़ दें।
10. इसके बाद, कंटेनरों को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें किसी ठंडी जगह, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए छोड़ दें।

मीठे पाई, पैनकेक, चीज़केक या पैनकेक को सजाने के लिए रास्पबेरी व्यंजन का उपयोग मिठाई भरने के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, जेली सुगंधित गर्म चाय के लिए एक अद्भुत स्वतंत्र मिठाई बन सकती है। लाल करंट के साथ रास्पबेरी जेली की एक और दिलचस्प रेसिपी नीचे दी गई है।

रेडकरेंट और रास्पबेरी जेली

रेसिपी में करंट जूस जैसे एक घटक को जोड़ने से, परिणाम एक सघन स्थिरता वाली मिठाई है। वहीं, जेली बनाने की तकनीक भी वही रहती है। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको रास्पबेरी जूस में करंट जूस भी मिलाना होगा। इस तथ्य के अलावा कि करंट का रंग रसभरी से आदर्श रूप से मेल खाता है, वे पूरी तरह से मेल भी खाते हैं। इस प्रकार, एक लीटर रास्पबेरी जूस के लिए आपको लगभग 300 मिलीलीटर करंट जूस, साथ ही एक किलोग्राम चीनी लेने की आवश्यकता होती है।

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी जेली बनाने की वीडियो रेसिपी

चरण 1: रसभरी तैयार करें।

चरण 2: रसभरी को पकाएं।

चरण 3: रस व्यक्त करें।

चरण 4: रास्पबेरी जेली पकाएं।

चरण 5: सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली तैयार करें।

चरण 6: रास्पबेरी जेली परोसें।

आप जार को ओवन में भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें अभी भी ठंडे ओवन में रखना होगा और फिर धीरे-धीरे उन्हें गर्म करना होगा। लेकिन आप कांच के बर्तनों को पहले से ही गर्म ओवन में नहीं रख सकते, यह बस फट जाएगा।

तैयारियों का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए केवल पके और मीठे रसभरी चुनें, फिर आपकी जेली बस अद्भुत होगी।

सर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा रास्पबेरी रेसिपी में से एक जेली है। नहीं, बेशक, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें जो हड्डियाँ आती हैं वे कभी-कभी आनंद को कुछ हद तक खराब कर देती हैं। यही कारण है कि मुझे सर्दियों के लिए बीज रहित रास्पबेरी जेली वास्तव में पसंद है। और मुझे आपको यह भी स्वीकार करना होगा कि मुझे लंबे व्यंजन पसंद नहीं हैं - मैं हमेशा सब कुछ जल्दी और आसानी से करना चाहता हूं।

और इस संबंध में, यह तैयारी मेरे लिए संतोषजनक से अधिक है: सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली में एक सरल नुस्खा है जिसके साथ आपको लंबे समय तक रसोई में छेड़छाड़ नहीं करनी पड़ेगी। यह अपेक्षा न करें कि यह सीधा मुरब्बा होगा जिसे आप चाकू से काट सकते हैं, इससे बहुत दूर। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई रास्पबेरी जेली अपना आकार पूरी तरह बरकरार रखेगी। इसकी संरचना में आपको कोई भी जेलिंग एडिटिव नहीं मिलेगा - केवल रसभरी और चीनी, समान अनुपात में।

लेकिन रास्पबेरी के रस में चीनी मिलाने की एक निश्चित विधि के कारण, सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली काफी गाढ़ी और बहुत सुंदर बन जाती है। एक कप खुशबूदार कॉफी के साथ सुबह के टोस्ट के लिए, यह तैयारी एकदम सही है! उदाहरण के लिए, आप इस जेली का उपयोग बेकिंग में, पाई में भरने के रूप में भी कर सकते हैं। यदि मुझे आपकी रुचि है, तो मुझे आपको और अधिक विस्तार से बताने में खुशी होगी कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 100 मिली पानी.

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं:

हम रसभरी को छांटते हैं, पत्तियां, टहनियाँ और बाह्यदल हटाते हैं। जेली बनाने के लिए, आप ऐसी रसभरी चुन सकते हैं जो समान आकार की न हों, कुचली हुई हों। हम केवल सड़े हुए और वर्महोल वाले को ही हटाते हैं। रसभरी का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 0.5 किलोग्राम) एक कोलंडर में रखें और इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में डाल दें। पानी से कोलंडर निकालें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए रसभरी को 10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। यदि आपके पास अपने बगीचे से रसभरी है और आपने उन्हें किसी भी चीज़ से उपचारित नहीं किया है, तो आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है।

जेली तैयार करने के लिए आप एक मोटे तले वाला स्टेनलेस स्टील का पैन लें. एक इनेमल पैन में, जेली नीचे चिपक जाएगी और जल जाएगी। एक सॉस पैन में पानी डालें और रसभरी डालें।

धीमी आंच पर रखें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। रसभरी को ढककर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि सभी जामुन नरम न हो जाएं।

रसभरी को एक महीन जालीदार कोलंडर में रखें और पीस लें। यदि आपके पास महीन जाली वाला कोलंडर नहीं है, तो आप रसभरी को छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रास्पबेरी के बीज जेली में नहीं मिलते।

रास्पबेरी का रस एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।

तेज़ आंच पर रस को उबालें, नींबू का रस और 1/5 चीनी (यानी 200 ग्राम) मिलाएं। हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। - फिर दोबारा चीनी डालें, मिलाएं और पकाएं। तब तक पकाएं जब तक सारी चीनी रसभरी में न मिल जाए।

रास्पबेरी जेली को धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हुए, 1 बड़ा चम्मच जेली लें और इसे एक प्लेट में डालें। प्लेट को रेफ्रिजरेटर में रखें. अगर 5 मिनिट बाद जेली सख्त हो जाये तो समझ लीजिये कि जेली तैयार है. तो, जेली को पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। यदि जेली जमती नहीं है, तो 5 मिनट तक पकाते रहें और दोबारा जांचें। लेकिन आमतौर पर पकाने के 30 मिनट बाद जेली पूरी तरह से सख्त हो जाती है।

हम फोम हटा देते हैं।

हम जेली जार को पानी और सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं। हम ढक्कनों को भी सोडा से धोते हैं और 4-5 मिनिट तक उबालते हैं. तैयार जार और ढक्कन को पोंछकर सुखा लें। हम जार को ऊपर तक जेली से भर देते हैं।

• उद्यान रसभरी - 750 ग्राम;
• गेलिंग शुगर 1:1 - 400 ग्राम;
• जामुन के प्रसंस्करण के लिए नमक, पानी।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली बनाने की विधि

एक कटोरे में 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें, पानी में 2 चम्मच नमक घोलें। जामुन को पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रास्पबेरी बीटल लार्वा सतह पर तैरने लगें। फिर हम चम्मच से लार्वा इकट्ठा करते हैं, और सतह पर तैरने वाले किसी भी मलबे को भी हटा देते हैं।

रसभरी को एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

जामुन को एक खाना पकाने के बर्तन में डालें और उन्हें आलू मैशर से मैश करें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें।

पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन बंद करें और उबाल लें। उबलने के बाद बेरी द्रव्यमान को धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबालें।

हम मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से एक बड़े चम्मच से रगड़ते हैं - सिरप और गूदा कोशिकाओं से होकर गुजरेगा, और केक छलनी में रहेगा। कुछ रास्पबेरी के बीज कोशिकाओं से गुजर सकते हैं; यदि यह आपके स्वाद के लिए नहीं है, तो मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

चाशनी के साथ एक सॉस पैन में 1:1 गेलिंग चीनी डालें और हिलाएँ।

जेली को मध्यम आंच पर उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें, स्टोव से हटा दें। पैन को हिलाएं ताकि फोम केंद्र के करीब इकट्ठा हो जाए। उबले हुए सूखे चम्मच से झाग इकट्ठा करें।

साफ धुले जार और ढक्कन को ओवन में वायर रैक पर 10 मिनट के लिए सुखाएं। गर्म जेली को जार में डालें, ठंडा होने के बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और इसे सेंट्रल हीटिंग रेडिएटर्स और सूरज की रोशनी से दूर एक अंधेरी और सूखी जगह पर रख दें। भंडारण तापमान +18 डिग्री सेल्सियस तक।

जेली बनाने के लिए, और यहां तक ​​कि सर्दियों के लिए भी, पाउडर मिश्रण खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; इसके अलावा, आपको बेरी के रस को गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन, अगर-अगर या पेक्टिन का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है।

आज हम आपको विभिन्न कृत्रिम योजकों के बिना, प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके जेली बनाना सिखाएंगे। कई व्यंजन होंगे, इसलिए कृपया धैर्य रखें। हर कोई इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद उठाएगा!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जेली बनाने के लिए, आपको न केवल रसभरी और उनके स्वीटनर की आवश्यकता होगी, बल्कि उन कंटेनरों की भी आवश्यकता होगी जिनमें आप यह सब रखेंगे, साथ ही ढक्कन भी। आख़िरकार, इन कंटेनरों को किसी चीज़ से बंद करने की ज़रूरत है। हम आपको ऐसे बुकमार्क के लिए सबसे छोटे जार चुनने की सलाह देते हैं, ताकि जेली को आसानी से भागों में परोसा जा सके। यकीन मानिए, इसे 3-लीटर जार से निकालना बहुत सुविधाजनक नहीं है।

कंटेनर खरीदने के बाद, उन्हें उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें डिटर्जेंट और पानी से अच्छी तरह धोना होगा, और फिर पहले घटक को सोडा से बदलना होगा। धुले हुए कंटेनरों को बहते पानी से धोना चाहिए और फिर कीटाणुरहित करना चाहिए।

आप माइक्रोवेव, ओवन, या स्टोव पर उबलते पानी में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। पहले दो मामलों में, आपको पहले से ही धोए गए जार की आवश्यकता होगी। उन्हें क्रमशः अधिकतम शक्ति और एक सौ डिग्री सेल्सियस पर एक चौथाई घंटे के लिए डिवाइस के अंदर रखा जाना चाहिए। तीसरे मामले में पानी में कंटेनरों को सामान्य रूप से उबालना शामिल है।

गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: यदि जामुन पर्याप्त पके नहीं हैं, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

त्वरित विकल्प - पाँच मिनट

हम आपको पाँच मिनट में रास्पबेरी जेली बनाने की विधि प्रदान करते हैं! यह बहुत तेज़ है, यह देखते हुए कि प्राकृतिक जेली को आमतौर पर चालीस मिनट या उससे अधिक समय तक उबाला जाता है।

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री कितनी है - 202 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, स्टोव पर रखें, मध्यम आँच चालू करें;
2. जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक हिलाएं;
3. जबकि भविष्य का सिरप उबल रहा है, आपको जामुन के बारे में सोचने की ज़रूरत है। उन्हें छांटने की जरूरत है ताकि खराब, कुचले हुए या अन्यथा खराब फल जार में न जाएं;
4. यदि रसभरी साफ हैं, तो आप उनके साथ काम करना जारी रख सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो आपको उन्हें धोना होगा;
5. जामुन को धोने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और सीधे पानी के एक कंटेनर में कई बार रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह एक कटोरा हो सकता है;
6. इसके बाद फलों को थोड़ा सुखा लें और उबलते हुए चाशनी में डाल दें;
7. हिलाते हुए, मिश्रण को फिर से उबाल लें;
8. तेज़ आंच पर पांच मिनट तक पकाएं;
9. इसके बाद, तुरंत मिश्रण को जार में डालें, इसे रोल करें और इसे "फर कोट के नीचे" भेजें।

सुझाव: नियमित चीनी के स्थान पर गन्ने की चीनी का उपयोग करें। यह असामान्य और स्वादिष्ट निकलेगा!

अपरंपरागत रास्पबेरी जेली रेसिपी

यहां रास्पबेरी जेली की एक रेसिपी दी गई है जिसमें जिलेटिन नहीं है। अद्भुत, है ना? आइए परिणामों को तेजी से आज़माने के लिए पढ़ें, देखें और सीखें!

कितना समय है - 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री कितनी है - 180 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, आपको रसभरी को छांटना होगा, फिर जामुन को एक कटोरे में डालें;
2. यदि आवश्यक हो, तो आप पहले रसभरी को पानी की एक पतली धारा के नीचे सावधानी से धो सकते हैं ताकि नाजुक जामुन को नुकसान न पहुंचे;
3. आगे हम कुछ अजीब व्यवहार करेंगे। एक मैशर लेना और सभी फलों को सबसे सजातीय प्यूरी में मैश करना आवश्यक है;
4. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें;
5. पानी डालें, हिलाएं और मध्यम आंच चालू करें;
6. मिश्रण को उबलने दें, फिर हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ;
7. परिणामी मीठे द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें या पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें;
8. इसमें चीनी मिलाएं और वापस स्टोव पर रख दें;
9. हिलाते हुए मिश्रण को 50-60 मिनट तक पकाएं;
10. यदि सतह पर सफेद झाग दिखाई देने लगे, तो इसे हटा देना चाहिए;
11. समय बीत जाने के बाद, गर्म जेली को जार में डालें, ढक्कन को चाबी से रोल करें - और आपका काम हो गया।

टिप: यदि आप चिंतित हैं कि जेली जल्दी खराब हो जाएगी, तो थोड़ा साइट्रिक एसिड मिलाएं।

घर पर धीमी कुकर में एक आसान व्यंजन

यदि आप मल्टीकुकर के खुश मालिक हैं, तो सब कुछ बहुत आसानी से हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि मशीन को सही ढंग से संभालना और उत्कृष्ट रास्पबेरी जेली प्राप्त करना है।

क्या समय हुआ है - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री कितनी है - 210 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मल्टीकुकर में, तुरंत "मल्टीकुक" मोड सेट करें, तापमान - 170 डिग्री सेल्सियस;
2. तुरंत चीनी और पानी डालें;
3. ढक्कन बंद करें और मिश्रण के चाशनी बनने तक प्रतीक्षा करें;
4. इसके बाद इसे थोड़ा ठंडा कर लें;
5. इस समय के दौरान, रसभरी को सावधानीपूर्वक छाँटें, डंठल, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें;
6. इसके बाद, जामुन को एक छलनी या कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे या कम से कम ठंडे पानी वाले एक कंटेनर (उदाहरण के लिए एक कटोरे में) में डाल दें;
7. सारी गंदगी धोने के लिए इसे कई बार दोहराएं;
8. एक कटोरे में पानी डालें और उसमें नमक डालें, पतला करें;
9. दस मिनट के लिए जामुन को एक कोलंडर में रखें;
10. इसके बाद, रसभरी को बाहर निकालें, उन्हें साफ पानी में कई बार धोएं;
11. साफ जामुन को चाशनी के साथ धीमी कुकर में डालें, ढक्कन बंद करें और जेली को एक घंटे तक पकाएं;
12. जब समय बीत जाए, तो साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और अगले बीस मिनट तक पकाएं;
13. परिणामी द्रव्यमान को जार में डाला जा सकता है, बंद किया जा सकता है और लंबे समय तक और उचित शीतलन के लिए गर्म स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सुझाव: स्वाद के लिए लौंग या दालचीनी का प्रयोग करें।

"बेरी डिलाईट" बीजरहित

यदि आपको रास्पबेरी जैम में बीज पसंद नहीं हैं, तो हम आपको उसी बेरी से जेली पेश करेंगे, लेकिन बिना बीज के! हैरान? इस अनोखी रेसिपी को अपने लिए सहेज कर रखें।

कितना समय है - 2 घंटे 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री कितनी है - 225 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और बर्तनों को स्टोव पर रखें;
2. आंच चालू करें और मिश्रण को उबलने दें;
3. इस क्षण से, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें;
4. जब समय बीत जाए, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा करें, अन्यथा आगे काम करना असंभव होगा;
5. आगे के काम में एक छलनी, कोलंडर या किसी कटोरे को धुंध से ढकना और ठंडा किया हुआ द्रव्यमान उसमें डालना शामिल है;
6. इसके बाद, आपको शुद्ध रास्पबेरी का रस और बाद में बीज रहित जेली प्राप्त करने के लिए इसे हाथ से निचोड़ना होगा;
7. साफ रस पाने के लिए आप छलनी का भी उपयोग कर सकते हैं। बस सब कुछ एक स्पैटुला या एक नियमित चम्मच के साथ पीस लें;
8. रस को सॉस पैन में लौटा दें, और, बदले में, चीनी डालकर स्टोव पर रख दें;
9. आंच चालू करें और मिश्रण को हिलाना बंद किए बिना फिर से उबाल लें;
10. एक घंटे तक जोर-जोर से हिलाते हुए पकाएं। यह आवश्यक है ताकि जेली कंटेनर के नीचे या उसकी दीवारों तक न जले;
11. तैयार जेली डालें, इसे रोल करें और गर्म कंबल के नीचे रखें।

सुझाव: कंबल के बजाय जैकेट, स्वेटर और गर्म कंबल का उपयोग करें।

यदि आप अभी भी चिंतित हैं कि आपकी जेली सख्त नहीं होगी, तो खाना पकाने के अंत में बस थोड़ा सा जिलेटिन, अगर-अगर, पेक्टिन या सोडा मिलाएं। हिलाएँ और मिश्रण को जार में डालें। यदि आप इसे खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ते हैं, तो कोई भी सामग्री अपने गुण खो देगी।

जेली को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसके स्वाद और सुगंध को मसालों के साथ मिला सकते हैं। यह लौंग, स्टार ऐनीज़, जायफल, दालचीनी, इलायची, वेनिला इत्यादि हो सकता है। आप जितना अधिक मौलिक लेकर आएंगे, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए जार में रास्पबेरी जेली निश्चित रूप से कुछ नया है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। सलाह सुनो! परिणाम को यथासंभव मूल के करीब लाने के लिए ताजा, रसदार, मीठे जामुन से जेली तैयार करें। आप पसंद करोगे!