परफेक्ट उडॉन कैसे बनाएं? मांस और सब्जी स्ट्रिप्स के साथ तले हुए उडोन नूडल्स (फोटो के साथ नुस्खा) सॉस में सब्जियों के साथ उडोन।

उडोन नूडल्स जापानी व्यंजनों का एक व्यंजन है। नूडल्स गेहूं के आटे से तैयार किए जाते हैं, लेकिन कुट्टू और सेम के आटे से बनी किस्में ज्ञात हैं। इन नूडल्स की एक खासियत यह है कि इन्हें अंडे के बिना तैयार किया जाता है। ये नूडल्स विभिन्न प्रकार के शोरबा में बहुत लोकप्रिय हैं।

मैंने सब्जियों से उडोन बनाया। यह गर्मियों का और हल्का व्यंजन है. सब्जियों को भाप में नहीं पकाना चाहिए, उनमें थोड़ा क्रंच होना चाहिए. तिल के तेल में पकाना बेहतर है, इससे अखरोट जैसा स्वाद आएगा। तिल के बीज पकवान में तीखापन जोड़ते हैं। परंपरागत रूप से, सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन भी ठीक रहेगा!

तो चलिए सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं.

- नूडल्स को उबलते पानी में 7 मिनट तक पकने दें.

जब तक नूडल्स पक रहे हों, सब्जियाँ तैयार कर लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, इसके लिए कोरियाई गाजर का ग्रेटर उपयुक्त है। कुछ व्यंजनों में तैयार कोरियाई गाजर का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप ताजी गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बॉस के दर्शन पर निर्भर करता है।

तेल में गर्म फ्राइंग पैन में लहसुन भूनें और प्याज डालें। जल्दी से भूनिये.

अन्य सभी सब्जियाँ डालें, सॉस डालें और तेज़ आँच पर जल्दी से भूनें। तिल डालें और मिलाएँ। उडोन नूडल्स के लिए सब्जियाँ तैयार हैं.

नूडल्स भी पक गये थे. चलिए पानी मिलाते हैं.

सब्जियों में नूडल्स डालें और गरम करें।

- तैयार उडोन नूडल्स को सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

यह बहुत जल्दी बनने वाली और स्वादिष्ट डिश है. बॉन एपेतीत।

गेहूं के आटे से बने पारंपरिक जापानी नूडल्स हमारे अक्षांशों के व्यंजनों के लिए एक वास्तविक वरदान हैं। चिकन और सब्जियों के साथ उडोन एक ऐसी रेसिपी है जिसे लागू करना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार दोनों को खुश करेगा, क्योंकि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आज के चयन में, आप सीखेंगे कि मूल रूप से जापान के स्वादिष्ट नूडल्स को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और साथ ही सभी गृहिणियों के पसंदीदा व्यंजनों से परिचित होंगे।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन: पकवान की कैलोरी सामग्री

किसी भी नूडल्स में कैलोरी काफी अधिक होती है, क्योंकि वे आटे से बने होते हैं, जो, जैसा कि आप जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य कैलोरी का स्रोत है। हालाँकि, उडोन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि उचित मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्यवर्धक भी है।

इस प्रकार, चिकन और सब्जियों के साथ उडोन की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 500-600 किलो कैलोरी तक होती है।

हालाँकि, बहुत कुछ नूडल्स तैयार करने की तकनीक और यहां तक ​​कि रेसिपी पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए: यदि आप उडोन को समृद्ध सॉस के साथ सीज़न करते हैं या वनस्पति तेल में फ़िललेट भूनते हैं तो ऊर्जा मूल्य काफी अधिक हो सकता है।

इस जापानी व्यंजन में बी विटामिन के साथ-साथ सूक्ष्म तत्व भी शामिल हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम और कई अन्य। इसीलिए, इसके पोषण मूल्य के बावजूद, दुबले-पतले जापानी लोग ऐसे नूडल्स आसानी से खा लेते हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ उडॉन की रेसिपी

सामग्री

• जापानी उडोन नूडल्स- 200 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 200 ग्राम + -
• - 1 सिर + -
• हरी प्याज - 2-3 पंख + -
• - 2-3 स्लाइस + -
• - 0.5 चम्मच + -
• - 2 चम्मच. + -

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन कैसे पकाएं

पकवान के लिए सब्जियाँ तैयार करना और काटना

• हम गाजरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, और फिर उन्हें लगभग 4 मिमी लंबी सुंदर छीलन में काटते हैं।
• हम शिमला मिर्च को धोते हैं और बीज सहित उसका कोर काट देते हैं, फिर उसे स्ट्रिप्स में भी काट लेते हैं।
• हम चिकन पट्टिका को नल के नीचे धोते हैं और सुखाते हैं। मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• हम प्याज धोते हैं, जड़ वाली फसल से भूसी हटाते हैं, इसे आधे में काटते हैं, और फिर इसे बेतरतीब ढंग से काटते हैं।
• हम लहसुन को कुचलते हैं या प्रेस से गुजारते हैं।
• आग पर एक मोटे तले वाला पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
• प्याज और लहसुन को स्पैटुला से हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• गाजर, शिमला मिर्च और हरा प्याज डालें, सामग्री को हिलाते रहें और भूनते रहें।

एक सॉस पैन में सब्जियों के साथ चिकन पकाना

• इसके बाद, चिकन को भूनें, फ़िललेट के टुकड़ों को पलट दें ताकि वे अच्छी तरह से भूरे हो जाएं।
• जब चिकन का रंग सुंदर सुनहरा हो जाए, तो मसाले डालें: नमकीन सोया सॉस और कसा हुआ अदरक।
• हम पैन में शुद्ध पानी भी डालते हैं - लगभग आधा गिलास।
• सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें।
• हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक चिकन में हमारी चटनी पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए। फिर आँच बंद कर दें और मांस के साथ सॉस पैन को आँच से हटा दें।

उडोन को पकने तक पकाएं

• अब आइए उडोन नूडल्स तैयार करें: उबलते नमकीन पानी के साथ एक और सॉस पैन को आग पर रखें, जहां हम अपने जापानी नूडल्स को 4-6 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद नूडल्स को छलनी से छान लें और साफ पानी से धो लें। हम अतिरिक्त नमी निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं।

• तैयार उडोन को मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें और डिश को अच्छी तरह मिलाएँ।

यह व्यंजन हमेशा गर्म खाया जाता है, और इसलिए दोपहर के भोजन के तैयार होने के तुरंत बाद चिकन और सब्जियों के साथ उडोन परोसा जाना चाहिए।

एक कड़ाही में चिकन और सब्जियों के साथ उडोन कैसे पकाएं

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 270 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• जापानी उडोन नूडल्स - 100-120 ग्राम;
• तिल के बीज - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• युवा तोरी - 0.5 फल;
• गाजर - 0.5 फल;
• ताजा मशरूम - 80 ग्राम;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• चीनी गोभी - 55 ग्राम;
• स्टार्च - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

कड़ाही में चिकन के साथ उडोन नूडल्स कैसे बनाएं

सब्जियाँ तैयार करना

• हम अपनी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें छीलते हैं, यदि कोई हो तो, सभी अतिरिक्त काट देते हैं और शिमला मिर्च का कोर निकाल देते हैं।
• मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए.
• हम साफ तैयार सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, गोभी और मशरूम को छोड़कर, हम उन्हें सुंदर छीलन या मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

उडोन को उबलते पानी में पकाएं

• नूडल्स पकाने के लिए, आपको चाहिए: स्टोव पर एक पैन रखें, उसमें पानी डालें और तरल को हल्का नमक डालें।
• जापानी उडॉन को उबलते पानी में डालें और 6-7 मिनट तक हिलाते हुए प्रतीक्षा करें, जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
• हम एक कोलंडर के माध्यम से पैन की सामग्री को पारित करके तैयार नूडल्स को पकड़ते हैं, और फिर उडोन को धोते हैं।

चिकन के मांस को धोएं, काटें, स्टार्च में ब्रेड करें

• चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धोएं, फिर मांस को सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• चिकन को स्टार्च में ब्रेड करें, उसमें टुकड़ों को अच्छी तरह से रोल करें।
• स्टोव पर एक कड़ाही फ्राइंग पैन रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बर्तनों को अच्छी तरह गर्म करें।

एक कड़ाही में चिकन को सब्जियों के साथ भूनें

• फ़िललेट को गर्म फ्राइंग पैन के तल पर रखें और एक स्पैटुला का उपयोग करके जल्दी से भूनें।
• इसके बाद हम मशरूम को मांस के साथ कड़ाही में डालते हैं और उन्हें हिलाते हुए जल्दी से भूनते हैं।
• सब्जियों को लगभग 4-5 मिनट तक भूनते हुए मिर्च और गाजर डालें।
• - फिर पैन में बची हुई सामग्री डालें. डिश को और 5 मिनट तक पकाएं।
• - आखिर में कढ़ाही में लहसुन डालें. सामग्री को मिलाएं, 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें और पहले से पके हुए नूडल्स को फ्राइंग पैन में डालें।

पक जाने तक उडोन को चिकन और सब्जियों के साथ पकाएं

• डिश में सोया सॉस डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और डिश को अलग-अलग प्लेटों के बीच रखें।
• उडोन के प्रत्येक भाग के ऊपर तिल छिड़कें, और फिर अपने प्रियजनों को विदेशी प्राच्य व्यंजनों का आनंद लें।

और अगर आपके घर में तीखा और मसालेदार खाना पसंद है, तो आप नूडल्स में मिर्च या वसाबी भी मिला सकते हैं। बस ऐसी सामग्री सावधानी से और धीरे-धीरे डालें, ताकि ज़्यादा तीखापन न हो जाए।

यदि वांछित है, तो कड़ाही में तलने से पहले, चिकन पट्टिका को सोया सॉस और काली मिर्च के मिश्रण के मैरिनेड में संक्षेप में मैरीनेट किया जा सकता है - आपको एक उज्ज्वल स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ एक मसालेदार और असामान्य पकवान मिलेगा।

चिकन और सब्जियों के साथ उडोन एक ऐसी रेसिपी है जो किसी भी घर में काम आएगी, यहां तक ​​कि जहां विदेशी जापानी व्यंजन अक्सर नहीं आजमाए जाते। ऐसे असाधारण नूडल्स आपको उनके स्वाद और उपयोगी खनिज और विटामिन की पूरी श्रृंखला से प्रसन्न करेंगे।

बॉन एपेतीत!

शिजिन चाओ वुडोंगमियन, मांस और सब्जी स्ट्रिप्स के साथ तले हुए उडोन नूडल्स, लोकप्रिय व्यंजन झोउ सी चाओमियन का निकटतम रिश्तेदार है, या पोर्क के साथ चाउमीन नूडल्स. इन दोनों गेहूं नूडल व्यंजनों के बीच एकमात्र अंतर उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले नूडल्स के प्रकार का है। चाउ मीन नूडल्स संस्करण में, यह अंडा नूडल्स है, और शिजिन चाओ वुडोंगमियान संस्करण में, यह उडोन नूडल्स है। उडोन नूडल्स गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन अंडे मिलाए बिना। सब्जियों, मांस और मशरूम के साथ फ्राइड उडोन नूडल्स एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। यह एक अलग व्यंजन हो सकता है, या यह दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
चीन में चावल के साथ-साथ नूडल्स भी एक मुख्य भोजन है। यहाँ तक कि स्वयं चीनियों को भी स्पष्ट रूप से उत्तर देना कठिन लगता है कि क्या अधिक महत्वपूर्ण है - चावल या नूडल्स। एक उत्पाद के रूप में नूडल्स का महत्व इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि चीन में नूडल्स दीर्घायु का प्रतीक है, इसलिए पकाने पर वे टूटते नहीं हैं। यहां तक ​​कि एक गेहूं नूडल डिश भी है जिसे लॉन्गविटी नूडल्स (चीनी: 长寿面, पिनयिन चांगशौमियन) कहा जाता है, जिसे जन्मदिन या शादियों में लंबी उम्र की कामना के साथ परोसा जाता है। चीन के उत्तरी भाग में नूडल्स अधिक और चावल कम खाया जाता है। लेकिन चीन के दक्षिणी भाग में वे नूडल्स की तुलना में चावल अधिक खाते हैं।
चीन में बहुत सारे प्रकार के नूडल्स मिलते हैं। इसमें कच्चा माल (आटा या स्टार्च) जिससे नूडल्स बनाए जाते हैं, इसकी चौड़ाई और आटे में मिलाए गए पदार्थ शामिल हैं। उडोन नूडल्स को अक्सर जापानी उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह सच नहीं है। ये नूडल्स चीन से जापान आए और वहां बहुत लोकप्रिय हो गए, लेकिन अपनी मातृभूमि में उनकी लोकप्रियता गिर गई, और सांस्कृतिक क्रांति के वर्षों के दौरान उन्होंने व्यावहारिक रूप से उनका उत्पादन बंद कर दिया। अपेक्षाकृत हाल ही में, उडोन मध्य साम्राज्य में अपनी पूर्व लोकप्रियता पर लौट आया, और इस प्रकार के नूडल्स का उत्पादन भी मात्रा में बढ़ने लगा।
उडोन नूडल व्यंजन गर्म परोसे जाते हैं। अधिकतर ये शोरबा के साथ नूडल्स, तले हुए नूडल व्यंजन होते हैं। स्ट्रिप्स में काटे गए सभी प्रकार के एडिटिव्स को नूडल्स में कड़ाही में मिलाया जाता है - सब्जियां (पेपरिका, गोभी, गाजर, डेकोन, प्याज), मशरूम, मांस (बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, पोल्ट्री), समुद्री भोजन (झींगा, स्क्विड, सभी प्रकार की शंख), विभिन्न सॉस और मसाला। शिजिन चाओ वुडोंगमियन - तले हुए उडोन नूडल्स का एक पारंपरिक संस्करण, जिसमें पोर्क स्ट्रिप्स, गाजर, लाल शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम की मिश्रित सब्जियां, लहसुन, अदरक और पारंपरिक चीनी व्यंजन हल्के और गहरे सोया सॉस, सीप सॉस और शाओक्सिंग चावल गिल्ट के साथ शामिल हैं। . एक हार्दिक, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन। सामान्य तौर पर, एक बॉक्स में नूडल्स के क्लासिक विकल्पों में से एक।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
उडॉन नूडल्स- 100 ग्राम,
दुबला सूअर का मांस - 100 ग्राम (स्ट्रिप्स या स्लाइस में कटा हुआ),
शिटाकी मशरूम- 4-5 पीसी। (स्ट्रिप्स में काटें)
गाजर (छोटी) - आधी (स्ट्रिप्स में कटी हुई),
हरा प्याज (केवल हरा भाग) - 1 तीर (टुकड़ों में कटा हुआ),
हरा लाल शिमला मिर्च (मध्यम) - आधा (स्ट्रिप्स में कटा हुआ),
लहसुन - 2 कलियाँ (स्लाइस में कटी हुई),
अदरक - 2 स्लाइस (स्ट्रिप्स में कटा हुआ),
शाओक्सिंग चावल वाइन - 2 चम्मच,
कस्तूरा सॉस- 1 छोटा चम्मच,
हल्की सोया चटनी - 2 टीबीएसपी।,
तिल का तेल- 1 चम्मच,
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
मोनोसोडियम ग्लूटामेट- ¼ छोटा चम्मच,
सफेद चीनी - 1 चम्मच,
नमक - ¼ छोटा चम्मच।

शीटाके मशरूम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
सूअर के मांस को स्ट्रिप्स या स्लाइस (स्वाद का मामला) में काटें, उपयुक्त मात्रा के कंटेनर में रखें, नमक, 1 चम्मच डालें। शाओक्सिंग वाइन और 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस, 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उडोन नूडल्स उबालें (2-3 मिनट तक पकाएं)। तैयार नूडल्स को एक छलनी में रखें, ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें। पानी निकलने दो.

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। रद्द करना।
लाल शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। रद्द करना।
अदरक और लहसुन को छील लीजिये. अदरक को स्ट्रिप्स में और लहसुन को स्लाइस में काट लें।
प्याज के हरे भाग को टुकड़ों में काट लें.
मशरूम के बचे हुए डंठल हटा दें, अतिरिक्त नमी निचोड़ लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक, हिलाते हुए जल्दी से भूनें।
कढ़ाही में मांस डालें और, हिलाते हुए, मांस के टुकड़ों को तब तक भूनते रहें जब तक कि उनका रंग न बदल जाए।

कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच डालिये. शाओक्सिंग चावल वाइन, 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस, कड़ाही की सामग्री को हिलाएं।
कड़ाही में गाजर, लाल शिमला मिर्च और मशरूम डालें और लगभग एक मिनट तक भूनते रहें।

मुझे इस प्रकार के पास्ता के बारे में क्या पसंद है? सादगी! जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं होता। लेकिन खाना पकाने के मामले में उडोन नूडल्स आदर्श हैं। और आप इसे बिना मांस या मछली के भी खा सकते हैं. नूडल्स पर कुछ छिड़कें (बस थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लें, अपनी पसंदीदा सॉस या कुछ कैवियार डालें), और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट

जटिलता: औसत

सामग्री:

उडोन नूडल्स - 100 ग्राम

पानी - 1 एल

नमक स्वाद अनुसार

तोरी - 100 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि उडोन को अपनी मातृभूमि में किसी प्रकार का फास्ट फूड माना जाता है। यह आम लोगों और खाने-पीने के शौकीनों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है। एक शब्द में, चलो चूल्हे पर पानी डालें। इसमें थोड़ा नमक डालें और जैसे ही पानी उबल जाए, निर्देशों के अनुसार पकाएं।

नूडल्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए हमारे पास कुछ मिनट हैं। इस मौके के लिए मैंने अपनी पसंदीदा सब्जियां बनाईं. यह अफ़सोस की बात है कि वहाँ कोई शिमला मिर्च नहीं थी, लेकिन वह एक अलग व्यंजन होता। इसलिए, मैंने तोरी को स्ट्रिप्स में काट दिया।

मेरे पास बैंगन भी था. मैंने कड़वाहट दूर करने के लिए उसे प्रताड़ित नहीं किया। एक मूलतः तटस्थ व्यंजन में इसके हल्के स्वाद को महसूस करना और भी दिलचस्प होगा। मैंने यहां स्ट्रॉ प्रारूप भी चुना।

चूँकि मुझे विभिन्न उत्पादों का संयोजन पसंद है, इसलिए मैं अब भी इस नियम से विचलित नहीं हुआ हूँ। मैंने शैंपेनों को छांट दिया। मैं चाहता था कि वे ताज़ा हों, जैसा कि वे कहते हैं, बगीचे से। लेकिन - वे क्या थे, मैंने उन्हें काट दिया।

मुझे लगता है नूडल्स तैयार हैं? आइए पानी को नमक करें। नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन पर वनस्पति तेल छिड़कें, बस बहुत अधिक उपयोग न करें। या बस ठंडे पानी से धो लें. हमें अभी भी उन्हें बाद में गर्म करना होगा।

तो, चलिए फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं। इसमें तेल डालें. - जैसे ही यह गर्म हो जाए इसमें हमारी सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें. समारोह में खड़े होने की कोई ज़रूरत नहीं है, सब कुछ तैयार हो जाएगा।

हम कुछ उज्ज्वल याद कर रहे हैं - स्वाद के संदर्भ में और रंग उच्चारण दोनों के संदर्भ में। मैंने एक टमाटर लिया. आपको एक लंबा पतला भूसा चाहिए।

अंत में इस स्वादिष्ट मिश्रण में काली मिर्च डालें, लहसुन की स्ट्रिप्स डालें और इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डालें।

जब हम सब्जियों के साथ नूडल्स के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब अक्सर चीनी इंस्टेंट नूडल्स से होता है। जिसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं है - बस उस पर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस संबंध में, सब्जियों के साथ नूडल्स की रेसिपी मुख्य रूप से चीनी व्यंजनों से उधार ली गई है और इसमें सोया सॉस और विशेष मसाले और मसाला शामिल हो सकते हैं। लेकिन यह व्यक्तिगत रुचि और पसंद का मामला है। सिद्धांत रूप में, इन सामग्रियों से आप कोई भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो जरूरी नहीं कि आकाशीय साम्राज्य के निवासियों के सिद्धांतों के अनुरूप हो।

वेजिटेबल नूडल व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

सब्जियों के साथ नूडल्स तैयार करने का सिद्धांत मूलतः एक ही है। सब्जियों को अलग से पकाया जाता है और फिर उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाकर गर्मागर्म परोसा जाता है। परिणाम एक ऐसा पास्ता है जिसे पकाने में कम समय लगता है।

इस व्यंजन के लिए सब्जियों का चयन कुछ भी हो सकता है: आलू, तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, बैंगन, टमाटर, इत्यादि। प्रत्येक रेसिपी में सटीक रूप से वर्णन किया गया है कि उन्हें अलग-अलग तरीके से कैसे पकाया जाए। कुछ को स्टू करने और हल्का तलने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को ओवन में या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। मांस जोड़ना स्वीकार्य है, लेकिन आवश्यक नहीं - पकवान अपने आप में पूर्ण है।

ऐसे नूडल्स के लिए सब्जियों को गर्मी से उपचारित करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें मसालेदार मैरिनेड में मैरीनेट किया जा सकता है, एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर लंबी "रस्सियों" में काटा जा सकता है, या नूडल्स के समान तरीके से काटा जा सकता है। डिश और भी खूबसूरत लगेगी. गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और खीरा ऐसे उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छे हैं। और पकवान को ठंडा परोसा जा सकता है, यह सलाद जैसा दिखेगा।

सब्जियों के साथ नूडल्स की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:

नियमित, चौड़े नूडल्स का भी उपयोग किया जा सकता है। सच है, इसके लिए इसे पहले उबलते नमकीन पानी में उबालना होगा।

हालाँकि, ऐसे विकल्प भी हैं जिनमें नूडल्स को अन्य उत्पादों के साथ एक साथ पकाया जाता है - उदाहरण के लिए, फ्राइंग पैन में तला हुआ। और इसे भाप में पकाने या पकाने की कोई जरूरत नहीं है.