पत्तागोभी पाई रेसिपी

केफिर के साथ गोभी पाई

1 घंटा

100 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि आपको पाई बहुत पसंद है, लेकिन आपके पास खमीरी आटा गूंथने का समय नहीं है, तो एक समाधान है! मैं आपके साथ आलसी गोभी पाई की सर्वोत्तम रेसिपी साझा करूंगा, जो केफिर बेस पर तैयार की जाती हैं। इसे तैयार करने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, और परिणामस्वरूप, हर कोई जो इस चमत्कार को आज़माने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है, वह इसका आनंद उठाएगा और और अधिक मांगेगा।

ओवन में केफिर के साथ गोभी पाई - फोटो के साथ नुस्खा

रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, कटोरा, व्हिस्क, बेकिंग डिश, सर्विंग डिश।

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें या चाकू से काट लें। आग पर तलने के लिए सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। गोभी को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। नमक डालें और चमचे से हिलाते हुए आधा पकने तक भूनें।
   
   
2. जब पत्ता गोभी पक रही हो, तो आटा तैयार करना शुरू कर दीजिये. एक अलग कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, केफिर डालें, हिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
   
   
3. इस मिश्रण को फेंटें और फिर हर समय चलाते हुए सोडा मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
   
   
4. बैटर को गूथ लीजिये.
   
   
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आधा बैटर सांचे में डालें और ऊपर से ठंडी पत्तागोभी रखें।
   
   
6. एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें और गोभी का भरावन डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
   
   
7. बैटर के दूसरे भाग से पाई को ढक दें.
   
   
8. पाई को ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें। - तैयार पाई को बाहर निकालें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें और परोसें। यह पाई गर्म या पूरी तरह ठंडी होने पर भी खाने में स्वादिष्ट होती है।
   
   

यहां आप पढ़ सकते हैं कि खाना पकाने का दूसरा विकल्प कैसे तैयार किया जाए।

ओवन में केफिर के साथ गोभी पाई की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में पत्तागोभी के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की अद्भुत रेसिपी है। खाना पकाने की प्रक्रिया की सरलता पर ध्यान दें।

केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई: कटा हुआ, डाला - तैयार!

विस्तृत नुस्खा - http://coocook.me/12535

मैं अपने फिगर की चिंता किए बिना खाती हूं!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

धीमी कुकर में केफिर के साथ पत्तागोभी पाई बनाने की विधि

• खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6.
• रसोई उपकरण: 2 कटोरे, धीमी कुकर, ब्लेंडर।

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रस निकालने के लिए हाथ से मसल लें। एक अलग कटोरे में रखें.
   
   
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और गोभी में डालें।
   
   
3. आटे के लिए, आपको एक अलग कटोरे में 2 अंडे, केफिर, आटा और कसा हुआ पनीर मिलाना होगा। एक चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
   
   
4. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, उसमें पत्तागोभी और प्याज डालें और एक स्पैचुला से हिलाएँ।
   
   
5. बैटर डालें और फिर से मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
   
   
6. जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे कटोरे से निकालें, भागों में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सभी को मेज पर बुलाएँ।
   
   

खाना पकाने के तरीके और खाना पकाने की अन्य विधि के बारे में अधिक विकल्पों के लिए, यहां पढ़ें।

धीमी कुकर में केफिर के साथ पत्तागोभी पाई की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आलसी, लेकिन बहुत अच्छे और भूखे लोगों के लिए केफिर के साथ गोभी पाई की एक सरल, त्वरित रेसिपी दिखाता है।

धीमी कुकर की सरल रेसिपी. धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई

आप धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई की रेसिपी यहां पा सकते हैं
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2017-01-10T15:51:05.000Z

केफिर और मेयोनेज़ के साथ गोभी पाई की रेसिपी

यह पाई पिछले दो के समान सिद्धांत के अनुसार बनाई गई है, इसलिए मैं इसे तैयार करने की विधि का संक्षेप में वर्णन करूंगा। अंतर यह है कि भरने में उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, और आटे में मेयोनेज़ मिलाया जाता है। पाई जल्दी में बनाई जाती है, लेकिन यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट बनती है और आपके मुंह में पिघल जाती है।

• खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8.

आवश्यक उत्पाद

तैयारी

इस पाई को सही तरीके से कैसे और किसके साथ परोसें?

डाली गई पाई को गर्म, "बहुत गर्म" और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है। यह इस तरह से और उस तरह से स्वादिष्ट है। और यदि आप इसे एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी परोसते हैं, तो संभवतः आपको अपने लिए संबोधित कई कोमल और स्नेहपूर्ण विशेषण सुनने को मिलेंगे।

यह पाई यात्रा पर, काम पर या स्कूल में नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। वैकल्पिक रूप से, आप एक गिलास केफिर या बिना चीनी वाले दही के साथ परोस सकते हैं।

केफिर के साथ गोभी पाई तैयार करने के विकल्प

पत्तागोभी पाई के लिए केफिर आधारित आटा कोमल और फूला हुआ बनता है। यदि आप अधिक मेयोनेज़ जोड़ते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है, लेकिन परिणामस्वरूप पाई अधिक कैलोरीयुक्त हो जाती है।

फिलिंग को अलग-अलग तरीकों से बिछाया जाता है: आप पहले फिलिंग को सांचे के तल पर रख सकते हैं, फिर उसमें आटा भर सकते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि आटे को भरावन के साथ मिलाकर सांचे में रखें। दोनों ही मामलों में, पाई गोभी पुलाव की तरह है। भरने के तीसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है: पहले आटे का एक हिस्सा फैलाएं, फिर भराई डालें और बचे हुए आटे से ढक दें।

26.08.2017, 18:29

केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई - 7 विस्तृत व्यंजन

बहुत से लोगों को स्वादिष्ट और सुनहरे-भूरे रंग के पाई पसंद होते हैं, लेकिन उन्हें तैयार करना अक्सर एक परेशानी भरा काम होता है। और इसीलिए सप्ताहांत पर या बड़ी छुट्टियों की दावतों के दौरान पाई पकाई जाती है। यदि आपका परिवार आपसे बिना किसी कारण के पाई पकाने के लिए कहे तो आपको क्या करना चाहिए? एक रास्ता है - आप एक उत्कृष्ट जेली पाई बना सकते हैं। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

जेली पाई को गोभी, आलू, मछली, सब्जियों या फलों जैसे विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जाता है। आप इसे मांस के साथ पका सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, या इस पर निर्भर करता है कि आप रेफ्रिजरेटर में क्या पाते हैं।

इस तरह के पाई इस तथ्य के कारण लोकप्रिय हैं कि उनके लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है और आपको इसे लंबे समय तक गूंधने की ज़रूरत नहीं है, इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें और यह सब। बस कुछ सामग्री को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ और आटा तैयार है।

हां, पाई का आटा तरल हो जाता है और इसे एक सांचे में डाला जाता है, आटे के ऊपर भरावन बिछाया जाता है और फिर ऊपर से आटा डाला जाता है। इसलिए इसका नाम जेली पाई पड़ा। और ये पाई मानक पाई की तुलना में बहुत तेजी से पकती हैं।

बेशक, सबसे सरल और इसलिए लोकप्रिय भराई गोभी है। स्वादिष्ट, किफायती और पौष्टिक. और जो लोग उनके फिगर को देख रहे हैं, उनके लिए आप इससे बेहतर फिलिंग की कल्पना नहीं कर सकते। एक बड़ा फायदा.

सामग्री:

• केफिर 1.5 कप।
• अंडे 3 टुकड़े.
• आटा 2 कप.
• सोडा आधा चम्मच।
• ताजी पत्तागोभी 250 ग्राम।
• 2 प्याज.
• 1 गाजर.
• वनस्पति तेल।
• मक्खन।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा मैश करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज को छल्ले में काटें और फ्राइंग पैन में रखें।

2.फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें।

3. जब तक प्याज भून रहा हो, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4.जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें और 3-4 मिनट तक प्याज और गाजर को भूनते रहें.

6.बाद में, आप ढक्कन हटा सकते हैं और गोभी को पकने तक पकाना जारी रख सकते हैं। तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, मक्खन डालें।

इस बीच, आटा तैयार कर लीजिये.

7. केफिर को एक कटोरे में डालें जहां हम आटा तैयार करेंगे। सोडा, 3 अंडे, 1 चम्मच नमक डालें। केफिर को चिकना होने तक हिलाएँ।

9. जिस सांचे में हम केक बेक करेंगे उसे लें और उस पर मक्खन लगा लें.

10.फिलिंग को सांचे में रखें और तैयार आटे का आधा हिस्सा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक समान परत में फैलाएं और आटे का बचा हुआ आधा हिस्सा डालें और एक स्पैटुला के साथ आटे को सांचे और भराई की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

11. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

12.40-45 मिनट में आपकी मेज पर गोभी के साथ एक उत्कृष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट जेली पाई होगी। बॉन एपेतीत।

केफिर पर गोभी और मशरूम के साथ जेली पाई की विधि

सामग्री:

• पत्ता गोभी 250-300 ग्राम.
• मशरूम 200-250 ग्राम कोई भी आपको मिल सकता है।
• 1 गाजर
• 2 प्याज.
• 2 कप आटा.
• 1.5 डेढ़ गिलास केफिर।
• 2-3 अंडे.
• आधा चम्मच सोडा.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए भरावन तैयार करें जिसमें पत्तागोभी, प्याज, मशरूम और गाजर शामिल होंगे।

1. शुरुआत करते हैं पत्तागोभी से, इसे बारीक काट लीजिए, एक बाउल में निकाल लीजिए, नमक डाल दीजिए और नमक डालकर थोड़ा सा मैश कर लीजिए ताकि यह नरम हो जाए और नमक तेजी से पड़े.

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें। 3-4 मिनिट तक भूनिये और कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिये.

3.गाजर और प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें और पत्तागोभी को फ्राइंग पैन में डालें. ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ढक्कन हटाएँ, हिलाएँ और पकने तक पकाएँ।

4. पत्तागोभी तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, मक्खन के घुलने का इंतज़ार करें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।

5.मशरूम को टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक प्याज के साथ भूनें।

6.पत्तागोभी और मशरूम को एक बाउल में रखें और मिला लें।

7.केफिर को एक अलग कटोरे में डालें। आधा चम्मच सोडा, अंडे डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर केफिर के साथ एक कटोरे में 2 कप आटा छान लें और मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से मिला लें। आटा तैयार है, आप गोभी और मशरूम के साथ हमारी जेली पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

8. बेकिंग पैन को पहले से मक्खन से कोट करें और उसमें आधा आटा डालें। भरावन को सावधानीपूर्वक वितरित करें और आटे का दूसरा भाग ऊपर डालें। आटे को स्पैटुला से चपटा करें और पैन को ओवन में रखें।

9. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें।

10.इस दौरान पाई अच्छे से बेक होकर ब्राउन हो जाएगी. बॉन एपेतीत।

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए पकाने की विधि

यहां उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो सभी को ठीक से खिलाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट पाई बनाना चाहते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस वाला संस्करण बहुत संतोषजनक निकला।

सामग्री:

• तैयार कीमा 300।
• 250 ताजी पत्तागोभी.
• 2 प्याज.
• हरी प्याज का 1 गुच्छा.
• डिल और तुलसी का आधा गुच्छा (सूखी जड़ी बूटियों का भी उपयोग किया जा सकता है)।
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।
• 2 अंडे।
• मक्खन और वनस्पति तेल.

मसाला:

• धनिया, जायफल, पिसा हुआ मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा नमक डालकर मैश कर लें और एक बाउल में रखें।

2.प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3. प्याज में कीमा डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और लगभग पक जाने तक भूनें। कीमा तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मसाला डालें: कटा हुआ हरा प्याज, डिल, तुलसी, जायफल, ऑलस्पाइस और पिसा हुआ धनिया। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.

4. कीमा बनाया हुआ मांस गोभी में डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

5. भरावन पूरी तरह से तैयार है, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं.

6. एक कटोरे में अंडे फेंटें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं।

6.तैयार आटे को चिकनाई लगी हुई प्लेट में रखें. - अब भरावन बिछाएं और बचा हुआ आटा भरें.

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

8. पैन को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पत्तागोभी और कीमा के साथ जेली पाई तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

केफिर के साथ गोभी और चावल पाई

सामग्री:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• चावल 100 ग्राम.
• प्याज 2 टुकड़े.
• 1 गाजर.
• सब्जी और मक्खन.
• 1.5-2 कप केफिर।
• 3 अंडे।
• बेकिंग पाउडर।
• 2 कप गेहूं का आटा.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.प्याज को टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. गाजर को कद्दूकस करके प्याज के साथ भून लीजिए.

3. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नमक के साथ मैश करें और प्याज और गाजर के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

4. तैयार होने तक.

5.पत्तागोभी को चावल के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केफिर में अंडे फेंटें, आटे के लिए एक चम्मच चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

7. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.

8.आटे के आधे हिस्से को पतली परत में सांचे में रखें और उसके ऊपर भरावन रखें.

9.बाकी का आटा इसमें भरें. ओवन में रखें. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

10. पत्तागोभी और चावल के साथ जेली पाई तैयार है.

बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर के लिए जेली पत्तागोभी पाई रेसिपी

बेशक, ऐसे पाई धीमी कुकर में भी तैयार किए जा सकते हैं। आप यह भी कह सकते हैं कि ये पाई केवल मल्टीकुकर के लिए बनाई गई हैं, इन्हें वहां तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 400 ग्राम केफिर।
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।
• 1 चम्मच चीनी.
• आधा चम्मच सोडा
• आधा चम्मच नमक.
• 2 कप आटा.
• 350 ग्राम पत्ता गोभी.
• 1 प्याज.
• 2 अंडे।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और उबलते पानी से भाप लें, जिससे पत्तागोभी नरम हो जाएगी.

2.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

3.जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, पत्तागोभी डालें। पत्तागोभी से पानी अवश्य निकल जाना चाहिए।

4. पत्तागोभी को फ्राई मोड में 15-20 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. फ्राइंग मोड खत्म होने से 3 मिनट पहले, 2 अंडे फेंटें और पत्तागोभी और अंडे को अच्छी तरह मिला लें।

5. इस दौरान आपके पास जेली वाला आटा तैयार करने का समय हो सकता है.

6.केफिर में सोडा मिलाएं और हिलाएं ताकि केफिर सोडा को बुझा दे।

7. इसके बाद, केफिर में अंडे फेंटें, रेसिपी के अनुसार नमक और चीनी (एक बार में एक चम्मच) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। जब आटा आटे में मिल जाए, तो आपको 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना होगा और सभी चीजों को फिर से मिलाना होगा। तेल आटे को मल्टीकुकर की दीवारों पर चिपकने से रोकेगा। आटा तैयार है.

8. फिलिंग तली हुई है, अब आप इसे बाहर रख सकते हैं और पाई को बेक करने के लिए मल्टी कूकर बाउल तैयार कर सकते हैं.

9. कटोरे की दीवारों और तली को मक्खन से चिकना करें और इसमें थोड़ा सा आटा डालें। फिर आटे के ऊपर भरावन रखें और बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सावधानी से आटे को भरावन के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

10. मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें। औसतन यह लगभग एक घंटे का होता है।

11.जब मल्टीकुकर बेक हो जाए, तो केक को तैयार माना जा सकता है, लेकिन यह केवल नीचे से सुंदर दिखेगा, इसलिए इसे दूसरी तरफ पलट कर कुछ और समय के लिए बेक करना होगा।

12. पाई को पलट दें, फ्राइंग मोड को 5-6 मिनट के लिए सेट करें और पाई को उल्टी तरफ से बेक करें।

13.अब केक दोनों तरफ से सुंदर और गुलाबी है. और इसे परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में गोभी के साथ जेली पाई बनाने की यह पूरी विधि है।

बॉन एपेतीत।

चिकन जेली पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों। चलिए आज तैयारियों से थोड़ा ब्रेक लेते हैं और पाई के बारे में बात करते हैं। मुझे लगता है कि गर्मियों में हम सभी को उनकी थोड़ी बहुत कमी महसूस हुई। यह बहुत अच्छा है जब घर में पके हुए माल की खुशबू आती है। जैसा कि वे कहते हैं: "एक झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है।"

अब समय आ गया है कि आप अपने घर में बने गोभी के पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाएं। आख़िरकार, हमने तैयारी के लिए पहले से ही बहुत मेहनत की है, हमने विभिन्न चीज़ें तैयार की हैं। आइए अब अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करें। इसके अलावा, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और जरा रसोई में इस सुगंध की कल्पना करें - आप तुरंत एक टुकड़ा खाना चाहेंगे।

मैं आपको जेली पाई के लिए 8 स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता हूँ। हमने पहले ही व्यंजनों पर गौर कर लिया है; वे काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाले हैं। लेकिन बहुत से लोग मीठी पेस्ट्री की तुलना में सब्जी या मांस पेस्ट्री पसंद करते हैं। वैसे, मैं भी इन्हीं रैंकों में हूं. इसलिए, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि पेश किए गए व्यंजन न केवल आपके परिवार को, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों को भी खुश कर सकते हैं। इसमें केवल थोड़ा समय और सामग्री लगती है - और एक हार्दिक पाक कृति एक बड़ी कंपनी को खिला देगी। इसके अलावा, अब ताजी पत्तागोभी का मौसम है।

क्लासिक सरल नुस्खा. इसके उपयोग से बेकिंग जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। हालाँकि, बेकिंग आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी, और आप इसे अक्सर पका सकते हैं। आख़िरकार, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है और यह एक सस्ता और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

जांच के लिए:

• आटा - 300 - 350 ग्राम।
• केफिर - 300 मिली।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

भरण के लिए:

• गोभी - 400 ग्राम
• दिल
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

आइए भरावन के साथ खाना बनाना शुरू करें। यह इससे आसान नहीं हो सकता - गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। और स्लाइस ज्यादा सख्त न हों, इसके लिए उन्हें हल्के हाथों से मसल लीजिए. आटे को अभी के लिए अलग रख दीजिए और आटा गूथ लीजिए.

पाई को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, इसलिए इसे 180 डिग्री पर चालू करें, और जब हम आटा तैयार करेंगे, तो यह गर्म हो जाएगा।

एक कटोरे में 3 अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें। चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से मिलाएं, फेंटने की जरूरत नहीं है।

यहां केफिर और सोडा डालें और मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें.

केफिर को कमरे के तापमान पर उपयोग करने की सलाह दी जाती है, ऐसा करने के लिए इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

- अब इसमें छलनी से छना हुआ आटा डालें. हम सभी शायद पहले से ही जानते हैं कि आटा छानते समय ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाता है और आटा नरम और फूला हुआ बन जाता है। चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएँ।

आटा पैनकेक की तरह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो बस थोड़ा सा केफिर मिलाएं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर हल्का आटा छिड़कें।

आप सांचे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं, फिर सांचा लगभग साफ रहेगा।

आटे का लगभग 1/3 भाग तली में डालें और साँचे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पेस्ट्री ब्रश या स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

हम शीर्ष पर गोभी की भराई फैलाते हैं और इसे शेष आटे से भरते हैं, जिसे हम फिर से सभी सतहों पर समान रूप से वितरित करते हैं। आटे को भरावन में घुसने देने के लिए, एक स्पैटुला के कट से कई स्थानों पर हल्के से दबाएं।

पाई को पहले से गरम ओवन में रखें। करीब 40 मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. सुंदर, स्वादिष्ट पपड़ी से तैयारी का निर्धारण करें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ जेली गोभी पाई की विधि

मेरी दादी इस रेसिपी का उपयोग करके यह पाई बनाती थीं। सच है, उन दिनों मेयोनेज़ हमेशा उपलब्ध नहीं था; वे केवल गाँव की खट्टी क्रीम से ही काम चलाते थे। लेकिन पत्तागोभी और आलू वास्तव में घर के बने थे, बिना नाइट्रेट के। और इतना स्वादिष्ट व्यंजन रूसी ओवन में तैयार किया गया था। जैसे ही मैं लिखता हूं, यादों से मेरे मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन अब इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा, ट्राई करें. और नुस्खा याद रखना मुश्किल नहीं है, देखो अनुपात कितना आसान है।

हमें ज़रूरत होगी:

जांच के लिए:

• आटा - 0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• मेयोनेज़ - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरण के लिए:

• पत्ता गोभी - 1/2 छोटा सिर
• आलू - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार

पत्तागोभी के आधे सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे कोमल और मुलायम बनाने के लिए हम इसे पकाते नहीं बल्कि उबलते पानी में ब्लांच कर लेते हैं। ऐसा करने के लिए, स्लाइस को एक छलनी में रखें और उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी के पैन में डाल दें। पत्तागोभी पारदर्शी हो जाती है, छलनी को कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये, पानी निकल जाने दीजिये.

हमारी फिलिंग में आलू भी शामिल होंगे. हम इसे साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।

आटे के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन मैं 15-20% का उपयोग करना पसंद करता हूं। अंडे फेंटें और नमक डालें। आप इच्छानुसार चीनी मिला सकते हैं, यह आटे में अपना स्वाद जोड़ देगा।

आटे को छलनी से छान कर अंडे और खट्टी क्रीम में मिला लीजिये. इस स्तर पर आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। और वैभव के लिए 1 चम्मच सिरके में सोडा घोलना न भूलें, यह उबल जाएगा, जिसके बाद हम इसे आटे में मिला देंगे। फिर से मिलाएं.

सभी सामग्रियां तैयार हैं, आइए अपनी पाई को असेंबल करना शुरू करें। बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है या बस वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

पत्तागोभी और आलू की प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नमक डालें। आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं.

आटे का लगभग आधा भाग सांचे के तले में डालें। आटे के ऊपर आलू के टुकड़े गोल आकार में रखें. अगली परत गोभी भरना है। फिर से, आलू को पैन के किनारों के आसपास रखें, और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए बीच में पनीर को कद्दूकस करें।

पनीर को ऊपर से पूरी तरह से आलू से ढका जा सकता है। आटे का बचा हुआ आधा भाग भरें।

पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। इस आसानी से तैयार होने वाली पाक कृति को ओवन से निकालें और आनंद लें।

गोभी और आलू, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ, आपको एक बहुत ही संतोषजनक पेस्ट्री मिलती है जो सबसे भूखे मेहमानों को भी खिलाएगी।

पत्तागोभी और अंडे के साथ चार्लोट: त्वरित और आसान

इस रेसिपी को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. और पाई को चार्लोट भी कहा जा सकता है, लेकिन सेब के साथ पारंपरिक नहीं, बल्कि सब्जी वाली। आटा फूला हुआ, गाढ़ा बनता है, और स्वादिष्ट सुगंध के लिए हम तिल मिलाते हैं (मुझे उन्हें पके हुए माल में मिलाना पसंद है)।

हमें ज़रूरत होगी:

जांच के लिए:

• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• सोडा - 1 चम्मच।
• सिरका - 1 चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच.

भरण के लिए:

• गोभी - 600 ग्राम
• उबले अंडे - 2 पीसी।

सबसे पहले अंडों को उबाल लें और ठंडा होने दें। हम मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं - इसे थोड़ा नरम होना चाहिए। इसे गर्म करने की जरूरत नहीं है, कमरे का तापमान पर्याप्त है।

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. इसे नरम और रसीला बनाने के लिए इसे सीधे कटोरे में अपने हाथों से गूंथ लें. ऐसा करने से पहले आप इसमें थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं.

3. उबले अंडों को क्यूब्स में काटें और भराई में डालें। अगर आप इसे तीखा बनाना चाहते हैं तो पिसी हुई काली मिर्च डालें।

इस स्तर पर, ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं.

4. नरम मक्खन को कांटे से थोड़ा सा कुचलकर एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

5. तेल में 3 अंडे फेंटें और मिला लें.

6. 200 ग्राम डालें। खट्टी मलाई। वसा की मात्रा स्वयं निर्धारित करें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मैं कोशिश करता हूं कि सबसे मोटे 30% का उपयोग न करूं ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।

7. व्हिस्क का उपयोग करके, सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और चीनी डालें.

8. आटे को छलनी से छान लें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें।

9. सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। आटे को चिकना होने तक गूथिये. हमारे पास एक जेली पाई है, जिसका मतलब है कि आटा पतला होना चाहिए ताकि हम इसे सांचे में डाल सकें।

10. हम अपनी पाई को "इकट्ठा" करना शुरू करते हैं। पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं, उस पर मक्खन लगाएं और हल्के से सूजी छिड़कें।

11. आटे का आधा भाग सांचे के तले में डालें और इसे चम्मच या स्पैटुला से समतल करें।

12. पत्तागोभी की फिलिंग दूसरी परत होगी, हम इसे पूरे फॉर्म में समान रूप से वितरित करते हैं।

13. ऊपर से बचा हुआ आटा डालें और पाई की सतह पर तिल छिड़कें. जब यह पकना शुरू होता है, तो रसोई में एक अविश्वसनीय सुगंध फैल जाएगी।

14. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।

आप टूथपिक का उपयोग करके पाई की तैयारी निर्धारित कर सकते हैं - यदि, आटा छेदने के बाद, टूथपिक पर कोई निशान नहीं बचा है, तो पाई तैयार है और बेक हो गई है।

अपने परिवार और मेहमानों को आमंत्रित करें, हालाँकि वे स्वयं गंध सुनकर दौड़कर आएँगे।

वीडियो - केफिर पर गोभी और हैम के साथ स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी की फिलिंग को विभिन्न एडिटिव्स के साथ अलग-अलग किया जा सकता है। हैम जोड़ने का प्रयास करें. जब मैंने यह वीडियो देखा, तो मैंने इस बेकिंग की सुगंध और स्वाद की भी कल्पना की। मुझे लगता है कि रेसिपी जांचने लायक है।

ओवन में चिकन के साथ आलसी गोभी पाई कैसे बनाएं

चिकन लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। और यह पाई को एक नाजुक स्वाद देता है और पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है, और साथ ही कैलोरी में भी कम बनाता है। इस गोभी पाई को सही मायने में आलसी कहा जा सकता है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है, और आप इस पेस्ट्री से सबसे नख़रेबाज़ लोगों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

जांच के लिए:

• आटा - 200 ग्राम
• केफिर - 350 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए
• सोडा - 1 चम्मच। + सिरका या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• गोभी - 500 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• दूध - 1/2 कप
• नमक काली मिर्च
• करी - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम हमेशा भराई के साथ पाई तैयार करना शुरू करते हैं। फिर, जब यह ठंडा हो जाए तो हम आटा गूंथ सकते हैं.

1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन और फ़िललेट रखें। धीमी आंच (10-15 मिनट) पर थोड़े समय के लिए धीमी आंच पर पकाएं। चिकन रस देगा, लेकिन इसका लगभग सारा रस उबल जाना चाहिए। फिर नमक और काली मिर्च डालें. चिकन को एक अलग कटोरे में रखें और ठंडा होने दें।

2. चलो गोभी बनाते हैं. इसे काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें. दूध डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

दूध, भरावन को अधिक कोमल बनाने के अलावा, विशिष्ट गंध को भी खत्म कर देता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता।

3. यहां करी डालें, यह एक मूल स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। नमक और मिर्च।

4. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने दें।

5. अब आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। मैं एक अनुमानित मात्रा देता हूं, इसे स्वयं समायोजित करें, क्योंकि आटा गूंधना काफी हद तक केफिर की वसा सामग्री, आटे की गुणवत्ता आदि पर निर्भर करता है। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, इसलिए आप हमेशा केफिर जोड़ सकते हैं।

6. केफिर में 1 अंडा फेंटें और हिलाएं। सिरका या बेकिंग पाउडर से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

7. छलनी से छना हुआ आटा एक बाउल में डालें।

8. सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं। कोशिश करें कि कोई गांठ न रह जाए. आटा तैयार है, आप पाई को असेंबल कर सकते हैं.

9. पाई पैन को कागज से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

10. आटे का 1/3 भाग तली पर डालें और इसे चम्मच या स्पैटुला से पूरे तवे पर समतल करें।

11. गोभी की फिलिंग को आटे पर रखें और चम्मच से पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें.

12. एक अलग कटोरे में दो अंडे डालें और थोड़ा सा फेंटें, या यूं कहें कि कांटे या व्हिस्क से हिलाएं। गोभी के ऊपर अंडे का तरल डालें, इसे पूरी सतह पर लगाने की कोशिश करें।

13. पत्तागोभी के ऊपर चिकन पट्टिका रखें। यदि इसमें बहुत अधिक रस बचा है, तो इसे निकाल दें, इसे पाई में डालने की आवश्यकता नहीं है।

14. बचे हुए आटे से वजन भरें, जिसे हम समतल करके पूरे सांचे में बांट देते हैं।

15. पाई को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम केक को ओवन से निकालते हैं, और जब यह गर्म होता है, तो इसे ब्रश का उपयोग करके मक्खन से चिकना करें।

यह स्वादिष्ट क्यों नहीं है?

आटे के बिना मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) के साथ सबसे स्वादिष्ट गोभी पाई

अगर आप और भी अधिक संतुष्टिदायक डिश चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके काम आएगी। इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसे बिना आटे के सब्जियों के बिस्तर पर तैयार किया जाता है। वीडियो देखिए और मुझे ऐसा लग रहा है कि देखने के बाद आप इस नुस्खे को जरूर इस्तेमाल करना चाहेंगे.

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अंडे - 4 पीसी।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी। पनीर - 70 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पत्तागोभी और मशरूम के साथ त्वरित बेकिंग

हम यह सुनिश्चित करना जारी रखते हैं कि पत्तागोभी लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाए। मशरूम भरने को एक अविस्मरणीय स्वाद देते हैं, और इसके अलावा, आप ऐसी पाक कृति को जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

जांच के लिए:

• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

• गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• जंगली मशरूम या शैंपेनोन - 500 जीआर।
• नमक काली मिर्च
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से मसल कर नरम कर लीजिये.

आप पत्तागोभी को भून या स्टू कर सकते हैं, और फिर मशरूम डाल सकते हैं। मुझे लगता है कि इससे डिश को ही फायदा होगा।

मशरूम को साफ करके टुकड़ों में काट लीजिये. हम प्याज भी काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में मशरूम के साथ भूनते हैं। मशरूम में नमक भी होना चाहिए और स्वाद के लिए काली मिर्च भी डालनी चाहिए।

ताजी जड़ी-बूटियाँ भी काम आएंगी। इसे काट लें और बाकी भरावन के साथ मिला दें।

आटे के लिए, एक गहरे कटोरे में 3 अंडे फेंटें और 8 बड़े चम्मच डालें। एल मेयोनेज़।

आप चाहें तो आधे मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिला दीजिये. आप बेकिंग पाउडर को 1 चम्मच से बदल सकते हैं। सिरका के साथ सोडा. नमक और थोड़ी सी चीनी डालें। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाइये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए और अच्छी तरह फैलनी चाहिए।

आटे के आधे भाग को चिकनाई लगे सांचे में डालें और समतल कर लें।

ऊपर पत्तागोभी और मशरूम की फिलिंग रखें और बचा हुआ आटा फिर से भर दें।

पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

एक सुंदर, सुगंधित, सुनहरे भूरे रंग की पाई आपका इंतजार कर रही है।

आलसी लोगों के लिए खट्टी गोभी से पकाना

खैर, क्यों न आप अपने परिवार को सॉकरक्राट के साथ स्वादिष्ट पाई खिलाएं? खासकर अगर हमने इसे सर्दियों के लिए तैयार किया है। आख़िरकार, यह अधिक तीखा होता है और पके हुए माल को ताजा की तुलना में पूरी तरह से अलग स्वाद देता है। हमारी रेसिपी में एक समझौता होगा - हम भरने के लिए साउरक्रोट और ताजी गोभी दोनों का उपयोग करेंगे। और पाई बनाना आसान है, इसलिए जो लोग इसे अक्सर नहीं बनाते वे भी इसे बना सकते हैं।

जांच के लिए:

• आटा - 2 कप
• केफिर - 300 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

भरण के लिए:

• ताजा गोभी - 300 ग्राम।
• सॉकरक्राट - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• हल्दी - 1 चम्मच.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

रेसिपी में, ताज़ा और सौकरौट का अनुपात 1:1 है, लेकिन आप अपनी पसंद के आधार पर इसे सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का भूनें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें ताजी पत्तागोभी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई डालें।

सब्जियों को हल्का सा भूनकर नरम कर लेना चाहिए. अब बारी है साउरक्रोट की। इसे फ्राइंग पैन में डालें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ी सी चीनी डालें।

साउरक्रोट को पकाते समय चीनी के बजाय 1 बड़ा चम्मच मिलाने का प्रयास करें। एल शहद - आपको एक असाधारण स्वाद मिलेगा।

हल्दी अवश्य डालें, यह न केवल भरावन को एक सुंदर पीला रंग देगा, बल्कि सुगंध से भी भर देगा। अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आँच बंद कर दें।

फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें और इस दौरान हम जेली वाला आटा बना लेंगे.

केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें और सोडा डालें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. केफिर में एक बार में 3 अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह व्हिस्क या मिक्सर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

आटे को छलनी से छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इस तरह गांठें कम पड़ेंगी. चिकना होने तक हिलाएँ। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

गर्म होने के लिए ओवन चालू करें और हमारी पाई को इकट्ठा करना शुरू करें।

बेकिंग डिश को कागज से ढकें और वनस्पति तेल से कोट करें। पहली परत में भरावन रखें और इसे पूरे पैन में वितरित करें।

- ऊपर से आधा आटा डालें और सब्जियों के साथ मिला दें. एक स्पैटुला के साथ समतल करें। बचा हुआ आटा भरें और फिर से समतल करें। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि आटा पाई की पूरी सतह को ढक दे।

पैन को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, सुनहरे क्रस्ट और स्वादिष्ट गंध से पाई की तैयारी का निर्धारण करें। ओवन से निकालें, टुकड़े करें और आनंद लें।

जेली पाई का बड़ा फायदा उनकी तैयारी में आसानी है। आटा तैयार होने में कुछ मिनट का समय लगता है और आप किसी भी भरावन का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ऐसी बेकिंग बहुत लोकप्रिय हो गई है।

अगले अंक में, हम निश्चित रूप से गोभी पाई के अन्य विकल्पों पर विचार करेंगे, और न केवल - क्योंकि मैं वास्तव में आपको अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं।

मुझे यकीन है कि परिवार निश्चित रूप से ऐसे घर में पहुंचेगा जहां पाई की खुशबू आएगी और मेहमान खुशी से आएंगे। और इसका मतलब है कि खुशी है!

निस्संदेह, पाई का राजा यीस्ट पाई है। मांस और मछली के साथ, मशरूम और पत्तागोभी के साथ चावल, मीठा, पनीर। लेकिन खमीर आटा एक श्रम-साध्य चीज़ है। तो एक पाई चाहिए, लेकिन समय नहीं है? आप केफिर के साथ एक बेहतरीन पत्तागोभी पाई बना सकते हैं! आटा खट्टा नहीं होगा, बल्कि ताजा होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट और नरम नहीं होगा। केफिर आपको विभिन्न प्रकार के आटे तैयार करने की अनुमति देता है - सोडा और खमीर, एस्पिक और शॉर्टब्रेड के साथ।

इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक होगा और अप्रत्याशित मेहमानों को परोसा जा सकता है या परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

केफिर के साथ जेली गोभी पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। इसका सार यह है कि इसमें भराई डालने पर आटा काफी तरल हो जाता है। वैसे जेली पाई भरने के लिए आप किसी भी चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल के साथ डिब्बाबंद मछली, तली हुई चिकन, उबली हुई या तली हुई सब्जियाँ आदि उत्तम हैं, लेकिन गोभी इस शैली का एक क्लासिक है।

चूंकि आटा बहुत जल्दी पक जाता है और बेक हो जाता है, इसलिए पहले भरावन तैयार करें।

प्रक्रिया:

1. एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।
2. पत्तागोभी के कटे हुए आधे हिस्से को तेल में डालें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
3. सिद्धांत रूप में, ऐसी गोभी को पहले से ही भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप सब्जी के स्वाद को और अधिक निखारना और नरम करना चाहते हैं, तो कुछ उबले और कटे हुए अंडे और युवा ताजा डिल का पछतावा न करें। सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। काली मिर्च या थोड़ा कसा हुआ जायफल डालें।

महत्वपूर्ण: ताजा गोभी तैयार करते समय (फ्राइंग पैन में तलने या स्टू करने के लिए), डिश को ढक्कन से ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, गोभी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - डेढ़ गिलास। इसके बजाय, आप किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1.5-2 कप प्रीमियम आटा;
• एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा।

प्रगति:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और उसमें अंडे डालें।
2. नमक और सोडा डालें.
3. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. आटे की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए आटे को भागों में जोड़ें। यह बहुत घना नहीं होना चाहिए.
5. गोभी को ऊंचे किनारों वाले चिकने फ्राइंग पैन में रखें, इसे चिकना करें और ऊपर से आटा डालें।
6. इस समय तक, आपके पास पहले से ही ओवन लगभग 180 डिग्री पर पहले से गरम होना चाहिए। पक जाने तक पाई को इसी तापमान पर पकाना जारी रखें।

केफिर पर सॉकरौट के साथ पकाने की विधि

सॉरेक्रोट केफिर जेली पाई के लिए उपयुक्त है। यह शायद सबसे तेज़ पत्तागोभी पाई है क्योंकि तलने के लिए आपको सब्ज़ियाँ काटने की ज़रूरत नहीं है। भरावन खट्टा-मसालेदार, नमकीन है, यह जेली वाले आटे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पत्तागोभी को निचोड़ लें, अगर यह बहुत खट्टी हो तो ठंडे पानी से धो लें।

इसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। निचोड़ी हुई पत्तागोभी को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए, तो आप पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं और अगर यह बहुत खट्टा है तो इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

आलसी गोभी पाई

इस पाई के लिए आटा निम्नलिखित उत्पादों से बनाया गया है:

• केफिर का एक गिलास (200 ग्राम);
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• 3 छोटे चम्मच चीनी;
• तीन अंडे;
• 7 बड़े चम्मच आटा (एक चम्मच जितना आटा, ढेर लगा कर लीजिये).

भरण के लिए:

• गोभी के कांटे जिनका वजन लगभग एक किलोग्राम है;
• अजमोद, डिल, आप पालक के पत्ते जोड़ सकते हैं;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन।

प्रगति:

1. ओवन को गरम होने के लिये रख दीजिये.
2. पत्तागोभी को काटकर और एक फ्राइंग पैन में तेल में उबालकर भरावन तैयार करें। नमक डालें। आप इस स्तर पर खुद को यहीं तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन मुख्य घटक को मिलाने के लिए, हम गोभी की फिलिंग में एक कच्चा अंडा मिलाने की सलाह देते हैं। आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें.
3. आटे के आधे हिस्से को अच्छे से चिकने पैन में रखें, फिर आटे के ऊपर पत्तागोभी रखें। इसके बाद, आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें।
4. मोल्ड को गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक होने के लिए छोड़ दें। हमेशा की तरह निर्धारित करने की तैयारी - पाई में सूखी टूथपिक चिपकाकर।

केफिर के साथ गोभी पाई - एक क्लासिक नुस्खा

बहुत जल्दी, सचमुच जल्दी से, आप गोभी के साथ खमीर रहित पाई बना सकते हैं। इसके लिए एक गिलास केफिर, आधा चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच मक्खन - मक्खन या सब्जी के साथ फेंटे हुए कुछ अंडे की आवश्यकता होगी। हिलाने के बाद इसमें दो कप आटा, पहले से मिला हुआ आधा चम्मच सोडा मिलाएं। परिणाम एक साधारण आटा है जो सोडा के साथ केफिर एसिड की प्रतिक्रिया के कारण फूल जाएगा।

ऐसी पाई के लिए आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं - पत्ता गोभी या चावल।

खमीर के साथ केफिर पर

केफिर से आपको एक उत्कृष्ट फूला हुआ खमीर आटा मिलता है। थोड़ी अधिक परेशानी वाली तैयारी को उत्पाद की स्वादिष्ट उपस्थिति और असली खमीर पाई की उत्कृष्ट भावना से पुरस्कृत किया जाएगा। आप स्पंज का उपयोग करके या सीधी विधि का उपयोग करके आटा तैयार कर सकते हैं। अंतर यह है कि स्पंज विधि के साथ, आटा पहले आटे के साथ पानी में थोड़ी मात्रा में तरल में तैयार किया जाता है। गैर-जोड़ी विधि के साथ, सभी घटक एक ही समय में जुड़े हुए हैं। लेकिन केफिर साधारण खमीर आटा को और भी अधिक हल्कापन और हवादारता देता है।

यहां केफिर के साथ क्लासिक खमीर आटा तैयार करने का तरीका बताया गया है।

आवश्यक:

• आधा किलो छना हुआ गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम केफिर;
• 100 ग्राम शुद्ध सूरजमुखी तेल;
• चीनी और नमक का एक चम्मच;
• सूखे खमीर का एक छोटा पैकेट;
• भरावन तैयार करने के लिए पत्तागोभी और गाजर।

अनुक्रमण:

1. एक छोटे सॉस पैन में केफिर को तब तक गर्म करें जब तक वह थोड़ा जम न जाए।
2. गर्म मट्ठे और पनीर में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। चीनी और नमक डालें.
3. छने हुए आटे में खमीर डालें, सूखा मिश्रण मिलाएँ और तेल-केफिर बेस में मिलाएँ। आटा गूंधना। यह बहुत अधिक खड़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद सख्त हो जाएगा।
4. आटे को बन के आकार में बैग में फूलने के लिये रख दीजिये.
5. - जब आटा फूल जाए तो उसे आधा-आधा बांट लें.
6. आटे के एक टुकड़े का बेला हुआ टुकड़ा तेल लगे चर्मपत्र या बेकिंग मैट पर रखें।
7. आटे के ऊपर गाजर के साथ तली हुई पत्तागोभी रखें।
8. दूसरे भाग से भी वही टुकड़ा बेल लें और पत्तागोभी की फिलिंग को इससे ढक दें. किनारों को पिंच करें.
9. आधे घंटे के बाद, जब पाई में आटा फूल जाए, तो पकाते समय एक सुंदर परत बनाने के लिए किसी भी मिश्रण से सतह को चिकना कर लें। आप इसे दूध, चीनी के पानी से गीला कर सकते हैं, ढीले अंडे से चिकना कर सकते हैं।
10. तैयार होने तक ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करके बेक करें, यह लगभग आधे घंटे का समय है।

मैंने बहुत समय पहले एक त्वरित गोभी पाई या जिसे "गोभी चार्लोट" भी कहा जाता था, की खोज की थी। इस पाई के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आपको खमीर आटा के साथ काम करने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत जल्दी पक जाता है, यह स्वादिष्ट है और इसे आहार माना जा सकता है (मेयोनेज़ का कोई जार नहीं, जैसा कि कुछ व्यंजनों में होता है, कोई खमीर नहीं, बहुत सारी गोभी)

नुस्खा में विविधता लाने के लिए, आप अपने पसंदीदा अतिरिक्त का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, आज मैंने हार्ड पनीर, गाजर, पका हुआ मांस (हैम, चिकन, आदि) शामिल किया। मैंने कुछ बड़े चम्मच डाले। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ स्मोक्ड ब्रेस्ट।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें या बारीक काट लें।

मैंने इसे 1 कद्दूकस की हुई गाजर के साथ आधा पकने तक थोड़ा सा पकाया। नमक डालें।

जब तक यह पक रहा है, आइए आटा गूंथ लें। सभी सामग्री मिलाएं: केफिर + 2 अंडे + सोडा + नमक + आटा।

आटा 20% खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए, लगभग पेनकेक्स जैसा।

क्रस्ट के लिए ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें। आप पाई में पनीर मिला सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180-200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

केक सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है. मेरी बेटी ने 2 टुकड़े खाये और और माँगे। मैं आश्चर्यचकित था, इसे हल्के शब्दों में कहें, क्योंकि वह स्पष्ट रूप से स्टू या सूप में गोभी स्वीकार नहीं करती है, लेकिन उसने लंबे समय से ऐसी पाई नहीं बनाई है, और यह पता चला है कि अब वह वास्तव में इसे पसंद करती है। मैं अधिक बार खाना बनाऊंगा)

इसे गर्म या खट्टी क्रीम के साथ गर्म या ऐसे ही खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। और ठंडा भी बहुत अच्छा है. मैं इसे पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं :)

पी.एस. मैंने इसे आज फिर से बनाया - नीचे आटा, बीच में भराई और ऊपर आटा। तो शायद यह अधिक दिलचस्प है, यह दिखने में पाई जैसा दिखता है।
मैंने भराई में कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ सेरवेलैट के कुछ टुकड़े मिलाए। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला, यहाँ तक कि मेरे पति ने भी इसकी सराहना की (उन्हें पहला वाला पसंद नहीं आया)।
यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता