हरा प्याज और अंडा पाई: फोटो के साथ रेसिपी। त्वरित प्याज और अंडा पाई - कोई झंझट नहीं! प्याज और अंडे के साथ त्वरित पाई के लिए व्यंजन विधि: एस्पिक, खुला, पिटा ब्रेड और पैनकेक में

हर कोई घर का बना पाई पसंद करता है - नरम, सुगंधित, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला; इन्हें नाश्ते में खाया जाता है, काम और स्कूल में नाश्ते के रूप में ले जाया जाता है, और एक कप चाय के साथ दोस्तों को परोसा जाता है। पाई के लिए आटा अलग-अलग होता है, साथ ही भराई भी अलग-अलग होती है। वसंत और गर्मियों में, हरी प्याज और अंडे वाली पाई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। भरने के लिए उत्पाद हमेशा रसोई में रहेंगे। इस पृष्ठ "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" पर हमारे व्यंजनों के चयन में आपको वह मिलेगा जो आपको पसंद है। हम आपको घर का बना पाई आटा तैयार करने के विभिन्न विकल्पों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ओवन में अंडे और प्याज के साथ जेली पाई - नुस्खा संख्या 1

यदि आप खमीर आटा के साथ सहज नहीं हैं या आपके पास इसे गूंधने या इसके फूलने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो यह सरल बेकिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। "जेलीड" शब्द का अर्थ ही यह है कि यहां आटे को गूंथना, बेलना या उसके साथ कोई अन्य हेरफेर नहीं करना पड़ता है। जेलीयुक्त बेकिंग में तरल आटा द्रव्यमान तैयार करना शामिल है, जो 2 मिनट में तैयार हो जाता है। इसे एक सांचे में डाला जाता है और फिर जल्दी से पकाया जाता है।

सामग्री: 10 अंडे; आटा - 6-7 बड़े चम्मच। एल.; ; खट्टा क्रीम - एक गिलास; मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.; सोडा - 0.5 चम्मच, नमक की समान मात्रा; चीनी - 1 चम्मच. (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)।

अंडे का एक कटोरा (6 टुकड़े) स्टोव पर रखें और उन्हें सख्त उबाल लें। बचे हुए 4 अंडों को दूसरे कंटेनर में तोड़ लें (एक गहरा कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है, ताकि सामग्री को मिक्सर के साथ मिलाना सुविधाजनक हो। हल्के झागदार द्रव्यमान बनाने के लिए मध्यम गति से अंडे को फेंटें। यहां मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम रखें। . फिर से थोड़ी देर फेंटें। नमक और सोडा डालें। इच्छानुसार चीनी डालें - यदि आप थोड़ा मीठा पका हुआ सामान पसंद करते हैं, तो मिश्रण को मिक्सर से हिलाएँ।

केक को अधिक हवादार और मुलायम बनाने के लिए आटे को हमेशा छानते रहना चाहिए. इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं. हम मिक्सर का उपयोग करके फिर से गांठों से छुटकारा पाते हैं। तैयार मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, बेकिंग सोडा के लिए खट्टा क्रीम में मौजूद एसिड के साथ संपर्क करना आवश्यक है। जब आप सतह पर छोटे बुलबुले देखते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले ही हो चुका है। फिलिंग कटे हुए प्याज और अंडे का मिश्रण है। इसे तैयार करें और बेक करना शुरू करें.

आपको एक मध्यम आकार के बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी। इसे चर्मपत्र से ढकने और हल्के से तेल से चिकना करने की जरूरत है। आटे के अधिकांश मिश्रण को सांचे में डालें। अंडे और प्याज के साथ भरावन रखें और एक स्पैटुला के साथ सतह पर फैलाएं। अब हम आटे के दूसरे भाग को सीधे भरने वाली परत पर भेजते हैं। 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें. पाई ओवन में 45 मिनट तक रहेगी और यह तैयार है.

पकाने की विधि 2 - स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री पाई

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, यह पाई यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा तैयार की गई है। आपको बेस के साथ बिल्कुल भी खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है, जिसकी अधिकांश गृहिणियां सराहना करेंगी; उत्पाद जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री: खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 2 शीट; अंडे - 5; हरी प्याज का एक गुच्छा; पनीर - 100 ग्राम; मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए)। अगर आप केक को आखिर में ग्रीस करेंगे तो आपको 1 और अंडे की जरूरत पड़ेगी.

चूँकि इस रेसिपी में आटे के साथ काम करना शामिल नहीं है, हम तुरंत अपनी फिलिंग तैयार करना शुरू कर देंगे। सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस कर लेना है और प्याज को काट लेना है. इस मिश्रण को एक कटोरे में अंडे के साथ मिला लें और अगर आपका पनीर नमकीन नहीं है तो इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। आप चाहें तो एक चुटकी भी डाल सकते हैं.

बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना कर लीजिए. डीफ्रॉस्टिंग के बाद आटे को हल्का सा बेल लीजिए. हम एक शीट को तल पर रखते हैं ताकि किनारे थोड़े ऊपर उठ जाएं, जिससे किनारे (2-3 सेमी ऊंचे) बन जाएं। अब आटे की शीट पर भरावन को समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे चिकना कर लें। शीर्ष पर दूसरी परत रखें। किनारों को सील करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ताकि खाना पकाने के दौरान भराई पाई को न छोड़े। ओवन में मध्य स्तर पर रखें। अनुशंसित तापमान 170 डिग्री है. बेकिंग का समय 35 मिनट के भीतर रखें, क्योंकि पफ पेस्ट्री जल्दी पक जाती है, जैसे उत्पाद के अंदर के अंडे।

पकाने की विधि 3 - खमीर पाई

खमीर आटा विशेष है, यह अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और स्वादिष्ट है, इसलिए आपको प्याज-अंडा भरने के साथ और ऐसे आधार के साथ पाई के लिए एक नुस्खा पेश करना समझ में आता है।

सामग्री: अंडे - 6; दूध - 150 मिलीलीटर; खमीर (सूखा) - 1 चम्मच; नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक; आटा - 400-500 ग्राम; तेल बढ़ता है. - 50 मिली; प्याज का एक गुच्छा.

अंडे उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। - अब दूध को गर्म करें (42 डिग्री गर्म है, लेकिन तीखा नहीं)। इसमें यीस्ट, चीनी और नमक घोल लें. पके हुए माल को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छान लें। इसे भागों में डालें, धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाते रहें। चिपचिपे और गाढ़े द्रव्यमान को काउंटरटॉप पर डालें, सतह पर आटा छिड़कें। अपने हाथों से गूंधें. जैसे ही द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, और आटा न डालें। आटे को एक घंटे के लिये फूलने के लिये छोड़ दीजिये. - फिर लोई को 2 बराबर टुकड़ों में बांट लें और बेल लें. एक हिस्से को चिकना करके रखें, उस पर प्याज और अंडे रखें। शीर्ष को दूसरी परत से ढक दें और किनारों को मजबूती से चिपका दें। पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें। तापमान - 180 डिग्री. यदि चाहें, तो ओवन बंद करने से 5 मिनट पहले, आप पाई के शीर्ष पर अंडे लगा सकते हैं।

ओवन में हरे प्याज और अंडे के साथ पाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर कोई सराहेगा। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता या रात्रिभोज की गारंटी है। यहां उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सरल और हर परिवार के लिए सुलभ हैं, जो महत्वपूर्ण है। यह नाश्ते के रूप में उपयुक्त है और चाय के साथ अच्छा लगता है, हालाँकि यह कोई मीठी मिठाई नहीं है। तैयार करें और आनंद लें!

पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से बने सरल और संतोषजनक प्याज पाई: अंडे, मछली या चावल के साथ।

• केफिर - 500 मिली
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• अंडे - 6 पीसी

3 अंडों को नमक के साथ फेंट लें।

केफिर डालें और फिर से फेंटें।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

उबले अंडे (3 टुकड़े) काट लें।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

हरा प्याज और अंडे मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

आटे का आधा भाग सांचे में डालें।

ऊपर हरा प्याज़ और अंडा रखें.

बचा हुआ आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।

तैयार पाई को वायर रैक पर ठंडा करें।
पाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: हरी प्याज के साथ जेली पाई

• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• आटा - 280-300 ग्राम
• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी
• हरा प्याज - 1 गुच्छा

भरने के लिए: 4 अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।

हरे प्याज को धो लें (बहुत सारे होने चाहिए), सुखा लें, बारीक काट लें और स्वादानुसार नमक मिला लें। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

एक बाउल में कटे हुए अंडे और हरा प्याज़ मिला लें. भरावन तैयार है.

आटा गूंथ लें: खट्टा क्रीम, नमक, चीनी डालें। मिश्रण.

मक्खन को पिघलाना। अंडे मारो (2 पीसी।)

खट्टा क्रीम में एक-एक करके पिघला हुआ मक्खन और फेंटे हुए अंडे डालें। आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसे तरल मिश्रण में डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आपको दलिया जैसा गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। आप नीचे ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं। आटे के आधे से थोड़ा अधिक भाग सांचे में डालें। शीर्ष पर प्याज और अंडे का भरावन सावधानी से रखें। ऊपर बचा हुआ आटा डालें, ध्यान से इसे पाई की पूरी सतह पर फैलाएँ। पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें। केक को गर्म होने तक ठंडा होने दें, साफ तौलिये से ढक दें, फिर इसे एक सपाट प्लेट पर रखें। पाई को भागों में काट लें.

पकाने की विधि 3: हरी प्याज के साथ जेली पाई (फोटो के साथ)

• केफिर (खट्टा क्रीम, दही) - 400 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

• हरी प्याज - अधिक
• उबले अंडे - 2 पीसी
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

प्याज को काट लें, नमक डालें और नरम होने तक मैश करें। पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। अंडे को क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें।

मक्खन पिघलाएँ, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। अंडे को बिना फेंटना बंद किए हल्के से फेंटें, केफिर डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।

आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे पैन में रखें (मैं 25×25 का उपयोग करता हूं) और भरावन वितरित करें।

बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.

180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत! हरे प्याज के साथ जल्दी और आसानी से जेली पाई बनाएं!

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में अंडे और हरी प्याज के साथ पाई

• अंडा (आटा के लिए 4, भरने के लिए 6 उबले हुए) - 10 पीसी। ;
• नमक - ½ छोटा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 7 टेबल. चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 टेबल। चम्मच ;
• हरा प्याज - 1 बड़ा गुच्छा।
  

फिलिंग के लिए उबले अंडे और हरे प्याज को काट लें. नमक डालें और मिलाएँ।

आटे के लिए, अंडे को नमक के साथ फेंटें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। मिश्रण. सोडा और आटा डालें। आटा गूंधना।

हम पाई को धीमी कुकर में तैयार करेंगे, लेकिन आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आटे का आधा भाग चिकने मल्टी कूकर कटोरे में डालें। हम भरावन फैलाते हैं और बचा हुआ आटा ऊपर से वितरित करते हैं।

जेली पाई को हरे प्याज और अंडे के साथ "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक पकाएं। आप पाई को ख़त्म होने से 5-7 मिनट पहले पलट सकते हैं।

तैयार जेली पाई को स्टीमिंग बाउल का उपयोग करके निकालें। शांत होने दें।

अंडे और हरे प्याज के साथ स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पाई परोसी जा सकती है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: अंडे और हरे प्याज के साथ जेली पाई

• 280 ग्राम आटा,
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
• 2 चिकन अंडे,
• 2 टीबीएसपी। एल नमक,
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
• नमक की एक चुटकी।

• 120 ग्राम हरा प्याज (अधिक संभव है),
• 3 बड़े चम्मच. परिष्कृत सूरजमुखी तेल,
• 3 चिकन अंडे,
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

मक्खन घुल जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, या इसे भाप स्नान में कर सकते हैं। फिर मक्खन को खट्टा क्रीम, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

एक अलग कंटेनर में अंडे फेंटें। फेंटे हुए अंडों में परिणामी खट्टा क्रीम और मक्खन का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। बेकिंग पाउडर को आटे में डालें और इस मिश्रण को मक्खन और अंडे में मिलाएँ। आटे को तब तक गूंथना चाहिए (चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके) जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। स्थिरता पैनकेक आटा के समान होनी चाहिए। अंडों को उबालें और ठंडा होने पर छील लें। प्याज के पंखों को धोकर बारीक काट लीजिए.

रिफाइंड तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में हरा प्याज डालें। इसे नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा सा भून लेना चाहिए. उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें और तले हुए प्याज में मिला दें। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

आटे का आधा हिस्सा बेकिंग पैन में रखें (स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सुविधाजनक है)।

एक समान परत बनाने के लिए इसे फैलाएं। तैयार फिलिंग को ऊपर रखें और आटे का दूसरा भाग उसके ऊपर रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई रखें। यह लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाएगा. पाई को ओवन से निकालने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए तौलिये से ढक दें। ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें और परोसें!

पकाने की विधि 6: ओवन में हरे प्याज के साथ परतदार पाई

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• हरा प्याज - 350 ग्राम
• चिकन अंडा - 4 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें, पैकेज खोलें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, अंडों को धो लें और उन्हें जोर से उबलने के लिए रख दें।

प्याज को अच्छी तरह धो लें, जड़ें और ढीले पंख हटा दें।

-प्याज को तौलिये से सुखा लें, फिर ज्यादा बारीक न काटें.

कड़ी उबले अंडों को आंच से उतार लें और तुरंत ठंडा पानी डालें। इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। इसके ऊपर कटा हुआ हरा प्याज रखें. इसे लगातार चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए.

छिलके वाले अंडों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज़ में अंडे डालें, नमक डालें, मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।

प्याज और अंडे में मक्खन डालें। इसे तब तक आग पर रखें जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए, हिलाना भी याद रखें।

बेकिंग शीट पर हल्का आटा गूंथ लें।

आटे की एक परत बेल लें. सावधानी से, बिना फाड़े इसे बेकिंग शीट पर रखें। उस पर थोड़ी ठंडी फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं।

दूसरी परत बेलें और उसे भरावन के ऊपर रखें। पाई के किनारों को सावधानी से सील करें। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, पाई को परिधि के चारों ओर कई बार गूंधना बेहतर है।

जब पाई पूरी तरह से ढक जाए, तो ऊपर से कई जगहों पर कांटे से छेद करें। तैयार केक को चमकदार चमक देने के लिए, आप शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं।

प्याज और अंडे के साथ हमारी पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

समय बीत जाने के बाद, तैयार पाई को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। भागों में काटें और परोसें। पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: हरे प्याज के साथ केफिर जेली पाई

• केफिर - 500 मिली
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

• हरी प्याज - 1 गुच्छा (या अधिक)
• अंडे - 3 पीसी

एक मिक्सर कटोरे में, आधा लीटर कम वसा वाले केफिर या प्राकृतिक दही को फेंटें। आप जो चुनते हैं उसके आधार पर, आपके आटे की स्थिरता और इसलिए आटा निर्भर करेगा।

अच्छी तरह फेंटे हुए किण्वित दूध मिश्रण में एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। आप इसे नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड से बदल सकते हैं।

वहां चीनी डालें, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

मिश्रण में नरम मक्खन या मलाईदार मार्जरीन मिलाएं। सभी चीजों को 3-5 मिनट तक अच्छे से फेंटें.

जब आटे का आधार तैयार हो जाए, तो दो बार छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करें। आप इसे फेंटना बंद किए बिना कर सकते हैं।

अच्छी तरह धुले और सूखे प्याज के डंठल काट लें। ढेर सारा प्याज लीजिए, जेली पाई के अंदर गर्म करने पर वह जम जाएगा और आधा रह जाएगा.

अंडों को अच्छी तरह उबालें और उबालने के बाद इसे कम से कम 10 मिनट तक उबालें। हम उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। इसके बाद, अंडे और प्याज मिलाएं, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पूरे आटे का 2/3 भाग सांचे में डालें।

हम भरावन फैलाते हैं, यह आटे में थोड़ा डूब जाएगा।

और बचे हुए आटे से पाई को समान रूप से भर दीजिए.

प्याज और अंडे के साथ जेली पाई को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में कम से कम एक घंटे के लिए पकाया जाता है, जब तक कि सतह पर विशिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

केफिर जेली पाई पतली बनती है (उपयोग किए गए उत्पादों की मात्रा के आधार पर) और इसलिए अंदर अच्छी तरह से पक जाती है। अंदर पाई थोड़ी गीली है, आटा "कोमल" है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह कच्चा है, जैसा कि वे कहते हैं, यह कच्चे से ज्यादा गर्म नहीं हो सकता।

पकाने की विधि 8: पनीर और हरी प्याज के साथ केफिर पाई

• केफिर - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• अंडा - 7 पीसी
• हरी प्याज - 150 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच.
• मक्खन - 100 ग्राम
• कठोर - 70 ग्राम

अंडे धोएं, उबालें और खोल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

हरे प्याज को धोकर नैपकिन पर सूखने के लिए रख दीजिए. फिर छल्ले में काटें और अंडे में डालें।

आपको पनीर लेना है और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना है, फिर इसे अंडे और प्याज में मिलाना है।

मसाले डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें, भरावन तैयार है।

अंडा, चीनी और नमक फेंटें। फिर केफिर, मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. इस मिश्रण को केफिर और मक्खन के साथ अंडे में मिलाएं। अच्छे से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें और मिश्रण एकसार हो जाए.

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें, भराई डालें और बचा हुआ आटा भरें।

पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पाई वितरित करें. जब उस पर सुनहरी परत दिखाई देने लगती है.

कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में हरी प्याज और मछली के साथ अंडा जेली पाई

• खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 1.5 कप
• मार्जरीन - 70 जीआर
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• प्याज - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन

एक कटोरे में दो अंडे रखें। इन्हें व्हिस्क से फेंटें और एक कटोरे में थोड़ी सी चीनी और नमक डालें। इसके अतिरिक्त, अंडे के ऊपर मेयोनेज़ डालें, जो पहले से खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित होता है। भविष्य के आटे को तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ा और बहुत सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।

डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोलें. जिस तरल पदार्थ में मछली को मैरीनेट किया गया था उसे आटे वाले कटोरे में डालें और मिलाएँ। इस बीच, मक्खन का एक टुकड़ा माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघला लें। इसे सावधानी से एक कटोरे में डालें। अंत में आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें और फिर धीरे-धीरे आटा डालें। यह एक तरल आटा बन जाता है। यह खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

बची हुई डिब्बाबंद मछली को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। - हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. अभी के लिए, प्याज को एक अलग कटोरे में डालें और थोड़े से नमक के साथ पीस लें। मछली में प्याज़ डालें और दोनों सामग्रियों को मिलाएँ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट द्रव्यमान है। आप चाहें तो इसमें थोड़े उबले चावल भी मिला सकते हैं.

मल्टीकुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर इसे अपने हाथों से पूरे आकार पर फैलाएँ। आटे का आधा भाग धीमी कुकर में डालें और मछली बिछा दें। इसे हाथ से चपटा करें और आटे का दूसरा भाग बाहर निकाल लें. इसलिए मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करें।

मोड समाप्त होने के बाद, आपको टूथपिक से केक में छेद करना चाहिए। अगर यह साफ रहता है और इस पर कोई बैटर नहीं है तो केक तैयार है. आप इसे निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर सर्व कर सकते हैं.

पकाने की विधि 10: हरी प्याज, चावल और अंडे के साथ खमीर पाई

• आटा - 3 कप
• अंडे - 3 पीसी
• बेकर का खमीर - 1 पाउच
• दूध - 1 गिलास
• मलाईदार मार्जरीन - 250 जीआर
• चीनी - 1 चम्मच.

• हरा प्याज - 500 ग्राम
• उबले अंडे - 5 पीसी
• उबले चावल - 1 कप
• नमक काली मिर्च
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

मलाईदार मार्जरीन को कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें जब तक कि यह पिघलकर मलाईदार स्थिरता में न आ जाए। गरम दूध में 1 चम्मच चीनी डालिये, फिर इसमें पिसा हुआ यीस्ट डाल दीजिये. लगभग 10 मिनट के बाद, यह द्रव्यमान गिलास में झाग बन जाएगा। आटे का एक कंटेनर लें, उसमें मार्जरीन डालें, फिर दूध और खमीर डालें, फिर परिणामी मिश्रण में 3 अंडे फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को धीरे से हिलाएं, धीरे-धीरे इसमें तीन गिलास छना हुआ प्रीमियम आटा डालें। आटा थोड़ा गूंथा हुआ है, यह नरम है और इसके साथ काम करना बहुत सुखद है। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा।

हम हरे प्याज को धोते हैं, पतला काटते हैं और सूरजमुखी के तेल में 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनते हैं। अंडों को अच्छी तरह उबालें, छीलें और बारीक काट लें। 1 कप चावल उबालें, धोकर ठंडा करें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और नमक डाला जाता है (आप पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन यह स्वाद के लिए है)। भरावन तैयार है.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को फ्रिज से निकाल कर दो भागों में काट लीजिये. हम उनमें से एक को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखते हैं (मैं ऐसा सिर्फ अपनी हथेली से करता हूं)। पूरी फिलिंग को चम्मच से आटे की परत पर फैलाएं, समतल करें और चम्मच से हल्के से दबाएं।

- आटे का दूसरा भाग बेल लें और पाई को ढक दें. हम डिश के किनारे पर आटा गूंथते हैं। पाई के शीर्ष को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

पाई को प्याज, अंडे और चावल के साथ 35-40 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

रूस में ऐसे परिवार को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो नाज़ुक पेस्ट्री पसंद नहीं करेगा जो गर्म गर्मी के दिन में एक कप चाय को उज्ज्वल कर सकता है। शायद यही कारण है कि विभिन्न प्रकार के पके हुए सामान गृहिणियों के बीच इतने लोकप्रिय हो गए हैं।

हालाँकि, कोई भी बहुत "गर्म" रसोई में लंबे समय तक पाई पकाना पसंद नहीं करेगा।

यहीं पर हरे प्याज और अंडे के साथ एक अद्भुत जेली पाई की विधि बचाव के लिए आती है। यह विशेष रूप से उन शिल्पकारों के पक्ष में है जिनके पास अपने स्वयं के बगीचे हैं और वे अपने भूखंड पर सुंदर हरियाली उगाते हैं।

ऐसी पाई को क्या लोकप्रिय बनाता है? मुख्य रूप से, निश्चित रूप से, यह एक काफी सरल नुस्खा है जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा। साथ ही, यह काफी हल्का है और साइड डिश के रूप में और नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। बेक किया हुआ सामान रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों पर बहुत अच्छा लगेगा।

क्लासिक नुस्खा

उबले अंडे और हरे प्याज का संयोजन उन क्लासिक स्वादों की सूची में शामिल है जिनसे हम बचपन से परिचित हैं। ऐसे पके हुए माल को साग की कटाई का समय शुरू होते ही तैयार कर लेना चाहिए।

हरे प्याज और अंडे के साथ जेली पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

प्याज, अंडे और चावल के साथ जेली पाई

यदि आप पाई को थोड़ा अधिक भरना चाहते हैं, तो चावल जोड़ना एक बढ़िया अतिरिक्त है। और अगर आप थोड़ा सा पनीर और डालेंगे तो स्वाद तीखा हो जाएगा.

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 380 ग्राम आटा;
• 7 पीसी अंडे;
• 150 ml पौधा. तेल;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• 150 ग्राम पनीर, अधिमानतः मसालेदार किस्म;
• 50 ग्राम सूखा चावल;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 0.5 चम्मच. एल नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने का समय: लगभग 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पके हुए माल को चावल, प्याज और अंडे के साथ कैसे पकाएं:

केफिर पर हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित पाई

ऐसी पाई का आधार, जो इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से इतना स्वादिष्ट बनाता है, निस्संदेह केफिर से तैयार किया गया आटा है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 6 पीसी अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• 1 टेबल. एल सहारा;
• 1.5 चम्मच. एल नमक;
• 0.5 चम्मच. एल बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी काली मिर्च.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

केफिर पर प्याज और अंडे के साथ एक त्वरित जेली पाई निम्नलिखित चरणों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है:

1. सभी तैयार सामग्री तैयार करें ताकि वे कमरे के तापमान पर हों। भरने के लिए 3 उबले अंडे;
2. जब अंडे उबल रहे हों, तो आपको आटा गूंथना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बचे हुए अंडे, नमक, चीनी और केफिर को एक अलग कटोरे में मिलाएं। सब कुछ बहुत अच्छे से मिक्स हो जाता है. इसके बाद इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है. आटा गांठ रहित होना चाहिए;
3. अब पाई के लिए एकदम सही फिलिंग तैयार है. उबले अंडे को काट लिया जाता है, साथ ही हरे प्याज को भी काट लिया जाता है। आपको इन्हें बहुत ज्यादा नहीं पीसना चाहिए. भरने में काली मिर्च और नमक भी मिलाया जाता है;
4. एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें। मौजूदा आटे का आधा हिस्सा तल पर डाला जाता है, जिसके ऊपर सभी मौजूदा भराई रखी जाती है। बचे हुए आटे से सब कुछ भर जाता है;
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। केक को पकने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, लेकिन इसे टूथपिक से जांचना सुनिश्चित करें। पाई को पकाकर या ठंडा करके खाया जा सकता है.

दही जेली पाई धीमी कुकर में पकाई गई

मल्टीकुकर वास्तव में सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक सार्वभौमिक उपकरण है। इसमें तैयार की गई पाई पूरे देश में सबसे लोकप्रिय हैं।

• 250 ग्राम आटा;
• 2 कप प्राकृतिक दही;
• 6 पीसी अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• प्याज का 1 टुकड़ा;
• 1 चम्मच। एल सोडा;
• 1 टेबल. एल सहारा;
• 5 टेबल. एल रस्ट. तेल;
• 100 ग्राम पनीर.

पकाने का समय: लगभग 80 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 183 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

धीमी कुकर में दही पर प्याज और अंडे के साथ जेली पाई बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. भविष्य की मिठाई के लिए भराई पहले से तैयार है। साग को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके अलावा, 4 उबले अंडों को बारीक क्यूब्स में काटकर हरे प्याज के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण में कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है. इसे "फ्राई" मोड पर लगभग 5 मिनट तक भूनना चाहिए। कटा हुआ पनीर मिलाया जाता है, जिसके बाद भराई में नमक और काली मिर्च डाली जाती है। यदि वांछित है, तो आप अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं;
2. आटा तैयार करें: अंडे को नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और मक्खन के साथ फेंटें। इसके बाद इसमें दही और उसके बाद छना हुआ आटा मिलाना चाहिए. आटा पैनकेक के आटे जैसा होना चाहिए;
3. मल्टीकुकर को तेल से चिकना करना चाहिए, जिसके बाद लगभग आधा आटा बाहर निकल जाता है। इसके बाद फिलिंग की एक परत होती है, जिसे बाकी आटे से भर दिया जाता है. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे "बेकिंग" मोड पर सेट कर दिया जाता है। पाई को 50 मिनट तक तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करना चाहिए।

1. इन व्यंजनों में दही, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और केफिर विनिमेय सामग्री हैं, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें;
2. आप हरे प्याज में अन्य साग जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सीताफल या अजमोद;
3. बेकिंग डिश किसी भी प्रकार की हो सकती है, हालाँकि, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

कई गृहिणियाँ अपने परिवार को पके हुए माल से लाड़-प्यार करना पसंद करती हैं। लेकिन गर्मी में चूल्हे पर तपना कौन चाहता है? हरे प्याज और अंडे के साथ एक सरल, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट जेली पाई तैयार करने में आपका एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

पाई रोजमर्रा की जिंदगी में दोपहर के भोजन के लिए और छुट्टियों के भोजन के रूप में बहुत बढ़िया है। इसे गर्मियों के महीनों में तैयार करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब उद्यान ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों की बहुतायत से प्रसन्न होता है। इसके अलावा, घर का बना पाई अविश्वसनीय रूप से भरने वाला है!

पाई बहुत मांग में है, क्योंकि हरे प्याज और उबले अंडे का संयोजन "शैली का क्लासिक" है - इतना परिचित और प्रिय स्वाद।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आटा आमतौर पर केफिर, मेयोनेज़, दही या खट्टा क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आप उपरोक्त दो सामग्रियों को मिला सकते हैं।

भरावन बनाने के लिए, अंडों को सख्त उबाला जाना चाहिए, फिर ठंडे कटोरे में ठंडा किया जाना चाहिए, फटे हुए छिलकों से छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए या मोटे कद्दूकस पर स्लाइस में कसा हुआ होना चाहिए। हरा प्याज नहीं काटना चाहिए.

आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं जो मौसम के अनुरूप हो या सिर्फ आपके स्वाद के लिए (अजमोद, डिल, सीलेंट्रो)।

सिलिकॉन, अग्निरोधक कांच और यहां तक ​​कि धातु का उपयोग बेकिंग फॉर्म के रूप में किया जाता है। किसी भी मामले में, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए।

आपको फिलिंग को सख्ती से सांचे के केंद्र में रखना होगा, नीचे और ऊपर की परतें तरल आटा हैं।

मोल्ड को ओवन में रखें और 180-220 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और भागों में काट लें।

यह पाई थोड़ी सी खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसी जाती है।

हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित जेली पाई

सामग्री:

डेढ़ कप केफिर;

आँख से आटा (लगभग 220 ग्राम);

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

मीठा मक्खन;

कला.-एन चीनी;

नमक - 7-8 ग्राम;

हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघला हुआ मक्खन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कागज़ के तौलिये से ढककर आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना चाहिए, या इसे गैस स्टोव पर लोहे की तश्तरी या पैन में कांटा या चाकू से लगातार हिलाते हुए गर्म करना चाहिए। मक्खन के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वह उतनी ही आसानी और तेजी से पिघलेगा।

2. पिघले हुए मक्खन में दो फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे और मक्खन के मिश्रण में केफिर डालें, नमक और दानेदार चीनी डालें।

3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और बुलबुले आने का इंतजार करें। मिश्रित सामग्री को तरल मिश्रण में जोड़ें।

4. फिलिंग के लिए हरे प्याज को काट लें और उन्हें मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें. प्याज पर कंजूसी न करें, आपके पास जितना अधिक होगा, उतना बेहतर होगा। भराव महसूस होना चाहिए. उबले अंडों को स्लाइस में काटें और स्वादानुसार प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।

5. खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा पाई को आकार देना है। बेकिंग डिश के तल में वनस्पति तेल डालें, इसे डिश की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित करें, फिर कंटेनर को आटे के आधे हिस्से से भरें, अंडे और हरी प्याज की फिलिंग डालें, और फिर बाकी बैटर डालें।

6. ओवन में करीब आधे घंटे तक बेक करें. तापमान आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है, लेकिन लगभग यह 180-220 डिग्री है।

7. केक को ठंडा करने के लिए पैन को तौलिए से ढक दें. परोसने से पहले आप प्लेट में ताजी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

हरी प्याज और अंडे के साथ नाजुक जेली पाई

सामग्री:

छह अंडे (कच्चे);

9 बड़े चम्मच. छने हुए आटे के चम्मच;

300 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;

नमक, सोडा - 5-7 ग्राम;

आठ उबले अंडे;

हरी प्याज

डिल (या कोई अन्य साग)।

खाना पकाने की विधि:

1. धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और मेयोनेज़ को चिकना होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, नमक डालें और फेंटना जारी रखें। अंत में, धीरे-धीरे आटा, सोडा डालें और तब तक हिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से तैयार न हो जाए। आटे को तब तक छोड़ दीजिये जब तक उसमें हवा के बुलबुले न दिखने लगें.

2. अंडे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज और डिल को न काटें। जो कुछ बचा है वह नमक और काली मिर्च डालना है - बस इतना ही भरना है।

3. मल्टी कूकर के स्टील के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आटे का ½ भाग डालें, ऊपर से भराई डालें, इसे कटोरे की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित करें, और बचा हुआ आटा ऊपर रखें। "बेकिंग" फ़ंक्शन सेट करें और 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें। बंद करने से 5-7 मिनट पहले पाई को स्टीमर स्टैंड की सहायता से पलट देना चाहिए।

एक नाजुक और नरम पाई आपको अपनी वसंत सुगंध से मोहित कर लेगी!

दही आधारित जेली प्याज और अंडा पाई

सामग्री:

मेयोनेज़ के एक चौथाई पैकेज;

दही - 300 ग्राम;

दो अंडे;

नमक - 7 ग्राम;

सोडा - 3 चुटकी;

आटा - 300 ग्राम;

सात उबले अंडे.

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ को दही के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। 2 अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। अगला मिश्रण नमक और सोडा है। आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ रहित गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।

2. प्याज और अंडे को बारीक काट लें, एक गहरी प्लेट में मिला लें, नमक और काली मिर्च डाल दें. एक छोटी बेकिंग डिश को मीठे मक्खन से चिकना करना सुनिश्चित करें। पहला कदम आटे का आधा भाग बाहर निकालना और इसे सांचे की पूरी लंबाई के साथ समतल करना है। दूसरा चरण भराई को बाहर निकालना है। भरावन भी पूरे आटे में फैल जाना चाहिए। और अंत में, समाप्त करने के लिए, बचा हुआ आटा डालें और इसे फिर से चिकना करें।

3. हार्दिक ट्रीट को गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

4. पाई को ठंडा होने दें, गर्म होने पर इसे काटने में जल्दबाजी न करें।

रसीला जेली पाई

सामग्री:

दो अंडे;

130 ग्राम मीठा मक्खन;

आटे के दो बड़े चम्मच;

डेढ़ कप खट्टा क्रीम;

सोडा - 6-7 ग्राम;

आधा कप दानेदार चीनी;

नमक काली मिर्च;

तीन कठोर उबले अंडे;

हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए मक्खन में थोक सामग्रियां मिलाएं: चीनी और नमक। हिलाएँ, खट्टा क्रीम, नमक और सोडा डालें। एक अलग कंटेनर में, 2 अंडे फेंटें और आटे में मिलाएँ। आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।

2. हरे प्याज को सुखाकर बारीक काट लीजिए. पहले से उबले अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। यह दो सामग्रियों को मिलाना बाकी है जो हमारी भविष्य की पाई को भर देंगी। आपके स्वाद के अनुरूप मसालेदार योजक भी काम आएंगे।

3. आटे के आधे हिस्से को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे के तल पर रखें, अगली परत में पूरी भराई डालें और अंत में बचा हुआ आटा डालें।

4. पाई को 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें.

हरी प्याज, अंडे और तिल के साथ जेली पाई

सामग्री:

दो अंडे;

मक्खन।

एक चौथाई लीटर केफिर;

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट (10 ग्राम);

चार उबले अंडे;

प्रथम श्रेणी का आटा 300 ग्राम;

1/3 चम्मच नमक;

प्याज का गुच्छा;

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और बेकिंग पाउडर डालें। जब इसका आकार बड़ा होने लगे तो नमक डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. अगला चरण: मेयोनेज़ जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान में दो फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. मिश्रण में आटा छान कर मिला लीजिये. पाई का आटा चिकना होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं। हम इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए भेजते हैं।

3. भरने के लिए, तीन सामग्रियों को मिलाएं: हरा प्याज, चिकन अंडे और पिघला हुआ मक्खन।

4. मक्खन के साथ सांचे को चिकना करना सुनिश्चित करें, आटे का आधा भाग फैलाएं और दूसरी परत में भरावन को समान रूप से वितरित करें। जिस समय हम केक बनाना शुरू करते हैं, आप ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर सकते हैं। आटे की आखिरी परत को सावधानी से चम्मच से ऊपर रखें और किनारों से समतल कर लें। हम अपनी भविष्य की पाई को एक बड़े चम्मच तिल से सजाते हैं।

5. पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें. सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। पकी हुई पाई ठंडी होनी चाहिए. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

हरी प्याज, अंडे और चावल के साथ जेली पाई

सामग्री:

एक गिलास आटा;

पनीर - 100 ग्राम;

डेढ़ कप केफिर;

चीनी, नमक और सोडा - एक चम्मच प्रत्येक;

70 ग्राम मक्खन;

हरी प्याज;

तीन कच्चे अंडे;

दो उबले अंडे;

उबले चावल - 110 ग्राम;

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. हम पाई को उसकी फिलिंग से तैयार करना शुरू करते हैं. बारीक कटा हुआ प्याज, दरदरा कसा हुआ पनीर और अंडे को एक ही मिश्रण में मिलाएं, रस के लिए मेयोनेज़, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें।

2. छने हुए आटे में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं, ध्यान से केफिर डालें। आटा अच्छी तरह फैलना चाहिए और उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

3. आटे को धातु के सांचे के तले में डालें और ऊपर भरावन रखें।

4. पाई को आधे घंटे या 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

आलू, अंडे और प्याज के साथ जेली पाई

सामग्री:

डेढ़ गिलास छाछ;

नमक, सारे मसाले;

दो कच्चे अंडे;

पांच कठोर उबले अंडे;

आटा - 15 बड़े चम्मच। चम्मच;

बेकिंग पाउडर;

आलू - 4-5 मध्यम टुकड़े;

बल्ब प्याज;

हरा प्याज - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ में 4 अंडे तोड़ें, झाग बनने तक फेंटें और छाछ डालें, मिलाते रहें, नमक डालें। इसके बाद आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

2. आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए, भरावन में प्याज और हरा प्याज डाल दीजिए. अंडे को कद्दूकस कर लें. भरावन को अच्छे से मिला लें.

3. आटे का आधा भाग बेकिंग शीट पर डालें। फिर हम आलू बिछाते हैं, फिर प्याज की एक परत, जिसके ऊपर सबसे स्वादिष्ट हिस्सा होता है - अंडे के साथ प्याज। अंत में फिर से आटा डालें।

4. पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

डिब्बाबंद मछली के साथ पाई

सामग्री:

दो कच्चे अंडे;

400 मिली केफिर

25 ग्राम चीनी;

3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;

250 ग्राम छना हुआ आटा;

सोडा - 7 ग्राम;

हरी प्याज;

पांच कठोर उबले अंडे;

डिब्बाबंद मछली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सभी सामग्री मिलाएं: कच्चे अंडे, केफिर, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, आटा, सोडा। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण को चम्मच से मिलाएं।

2. डिब्बाबंद मछली को एक अलग कटोरे में कांटा या चाकू से मैश किया जाना चाहिए; पहले कैन से तरल निकालना न भूलें। वहां तीन बारीक कटे उबले अंडे और सुगंधित हरा प्याज डालें।

3. फॉर्म चर्मपत्र से ढका होना चाहिए। पाई में तीन भाग होते हैं: पहला आटे का 2/3 भाग, दूसरा अंडे और प्याज भरना, तीसरा आटे का बचा हुआ भाग।

हरी प्याज और अंडे के साथ जेली पाई - ट्रिक्स और टिप्स

आटे को छानना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान उसमें हवा भर जाए और आटा फूला हुआ लगे।

मक्खन को पिघलते समय जलने से बचाने के लिए इसमें वनस्पति तेल मिलाएं।

क्या पाई तैयार है? इसे जांचना आसान है: आटे में छेद करने के लिए लकड़ी की सींक का उपयोग करें। यदि स्टिक सूख जाए तो केक को हटाया जा सकता है। अगर कच्चे आटे के कण दिखाई दे रहे हैं तो 10-15 मिनट और बेक करें.

मेयोनेज़ मिलाने से आटा फूल जाता है, जिससे यह नरम और अधिक हवादार हो जाता है।

केक को बेकिंग डिश पर चिपकने से रोकने और आसानी से निकालने के लिए नीचे सूजी डाल दीजिये.

हरे प्याज और अंडे के साथ जेली पाई तैयार करने में आसानी इस तथ्य में निहित है कि आटे को लंबे समय तक सक्रिय रूप से हिलाने या बेलने की जरूरत नहीं है, बस इसे सांचे में डालें। मित्र और परिवार इन घरेलू पके हुए सामानों के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। उबले अंडे और ताजे हरे प्याज के रूप में भराई गर्म गर्मी और वसंत के दिनों की यादें लाएगी।

हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार हरे प्याज और अंडे के साथ जेली पाई पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!

मेरी राय में, ग्रीन अनियन एग पाई ताजा हरे प्याज के साथ बनाई जाने वाली सबसे अच्छी चीज़ है। जब मैंने पहली बार यह पाई बनाई, तो मैं खाना पकाने के अंतिम परिणाम को लेकर थोड़ा डर गया था, लेकिन परिणामस्वरूप, न केवल मैं पकवान के स्वाद से संतुष्ट था, बल्कि मेरा पूरा परिवार भी संतुष्ट था। परिणामस्वरूप, मैं अपने लिए निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचा: यदि मेरे पास अपने निपटान में समय है जिसे मैं खाना पकाने में समर्पित कर सकता हूं, तो मैं स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए बेहतर विकल्प के बारे में नहीं सोच सकता।

आज की पाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, बेकिंग पाउडर और आटा। पाई का बेस यानी आटा उपरोक्त सामग्री से तैयार किया जाता है. वहीं, ऐसा शॉर्टब्रेड आटा न केवल खट्टा क्रीम से, बल्कि केफिर से भी तैयार किया जा सकता है। इस बार हम भरने के रूप में उबले अंडे, हरे प्याज और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करेंगे। यह विकल्प तब भी अच्छा काम करता था जब मैं ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई पकाती थी, इसलिए मैं फिर से इस पर लौट आई। आपको स्वाद के लिए भरावन में नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले भी मिलाने होंगे।

यह पाई काफी सरल सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को बेल लिया गया है। चयनित फिलिंग को पाई की परतों के बीच रखा जाता है, जिसके बाद पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक सील किया जाना चाहिए। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह है कि केक को कई जगहों पर कांटे से छेदना है, ताकि ओवन में बेकिंग के दौरान यह साबुन के बुलबुले की तरह "फुले" न।

इसके अलावा, हरे प्याज और अंडे के साथ पाई को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, ओवन में डालने से पहले इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी और पानी से ब्रश करना सुनिश्चित करें। इससे पाई को न सिर्फ स्वाद में, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी फायदा होगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 400 ग्राम आटा

• 5 मुर्गी के अंडे
• 150 ग्राम हरा प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

• चिकनाई के लिए 1 जर्दी

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

1. मक्खन को थोड़ा पिघलने दीजिये. इसके बाद इसे एक गहरे कंटेनर में डालें और इसमें खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. मुख्य सामग्री में गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकने न लगे। कंटेनर को आटे से ढककर क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. - पैन में पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें. अंडे को पानी में डालकर अच्छी तरह उबाल लीजिए.
4. उबले अंडों को ठंडा करके छील लें. इसके बाद इन्हें फोटो में दिखाए अनुसार बारीक काट लीजिए.
5. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में आधा मक्खन डालकर आग पर रख दीजिए.
7. मक्खन को पिघलने दें, लेकिन साथ ही यह भी सुनिश्चित करें कि वह उबले नहीं।
8. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
9. प्याज में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
10. आधे घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल कर दो बराबर भागों में बांट लीजिए. आटे के पहले भाग को एक परत में बेल लें। आटा लगभग 5 मिलीमीटर ऊँचा होना चाहिए।
11. आटे को सावधानी से रोलिंग पिन के ऊपर फेंकते हुए, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर डालें।
12. बेले हुए आटे के बीच में हरे प्याज़ और अंडे की फिलिंग रखें।
13. बचे हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भरावन पर फैला दें।
14. आटे का दूसरा भाग बेलिये, यह पहले से थोड़ा छोटा होना चाहिये. भरावन को आटे से ढक दीजिये
15. किनारों को सावधानी से मोड़ें, जैसे कि उन्हें ऊपर की ओर मोड़ रहे हों। आटे को कई जगह कांटे से छेद कर लीजिये.
16. 1 बड़े चम्मच से जर्दी को फेंटें। पानी डालें और परिणामी द्रव्यमान से पाई को चिकना कर लें।
17. पाई के साथ बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री. नतीजतन, आपको ऐसा स्वादिष्ट सुंदर आदमी मिलेगा।
18. मैंने आयामों की लगभग गलत गणना की, इसलिए आप पाई के नीचे की प्लेट भी नहीं देख सकते। सच कहूं तो, मेरे परिवार में कोई भी इस बात से परेशान नहीं था और पाई जल्दी ही आकार में काफी कम हो गई।
19. तैयार पाई को ठंडा होने दें, फिर इसे भागों में काट लें।

बॉन एपेतीत!

स्कैलियन और एग पाई एक प्रकार का बेक किया हुआ उत्पाद है जिसमें कुछ बदलाव की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में काफी समय लगता है, क्योंकि प्याज और अंडे भरने के अलावा, आपको खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए भी समय निकालने की आवश्यकता होती है। साथ ही, आपके द्वारा खर्च किए गए सभी प्रयास और समय का फल चखने के बाद आपके प्रियजनों के होठों से कृतज्ञता के रूप में मिलेगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपकी प्याज और अंडे की पाई पहली बार में स्वादिष्ट बने:

• पाई आटा न केवल खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है, बल्कि एक अन्य किण्वित दूध उत्पाद - केफिर के साथ भी तैयार किया जा सकता है;
• भरने के लिए, युवा और रसीले हरे प्याज जो अभी-अभी बगीचे से तोड़े गए हैं, आदर्श हैं;
• अंडे को नमकीन पानी में उबालने की ज़रूरत होती है, इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खाना पकाने के दौरान अंडे का छिलका फट जाएगा;
• पाई के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आटे को फेंटी हुई जर्दी और पानी के मिश्रण से ब्रश करना सुनिश्चित करें।