ब्रेड मशीन में पकौड़ी का आटा बनाने की विधि। विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ विभिन्न मॉडलों की ब्रेड मशीनों में पकौड़ी का आटा तैयार करने की विधि

पकौड़ी कई लोगों का पसंदीदा और प्रसिद्ध व्यंजन है। उन्हें स्वादिष्ट और नरम बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उनके लिए आटा कैसे तैयार किया जाए। इसकी तैयारी के लिए एक विशिष्ट नुस्खा में पानी, दूध, आटा, वनस्पति तेल, अंडे और नमक शामिल हैं।

यदि आटा अच्छी तरह से तैयार किया गया है, तो यह आसानी से बेलता है, छूने पर अच्छा लगता है और एकदम सही आकार में ढल जाता है, और पकाने के दौरान फूलता नहीं है। अन्य विभिन्न व्यंजन हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए आटा

इस रेसिपी का उपयोग न केवल आलू के साथ पकौड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि किसी अन्य स्वादिष्ट भराई (मशरूम, गोभी, आदि) के लिए भी किया जा सकता है। आप आलू में अलग-अलग एडिटिव्स मिला सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप डिश को एक अलग स्वाद मिलेगा।

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - दो गिलास;
• पानी - एक गिलास;
• एक अंडा;
• थोड़ा सा नमक।

आलू पकौड़ी के आटे में सारी सामग्री मिला लें. - इसके बाद फिलिंग तैयार करें: आलू को पहले से उबाल लें और ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और आलू में मिला दें। नमक और काली मिर्च सभी चीजें स्वादानुसार और अच्छी तरह मिला लें।

आटे को एक परत में रोल करें और रिक्त स्थान काट लें, फिर उनमें से प्रत्येक पर भराई डालें, इसे आधा में मोड़ें (भराव अंदर रहना चाहिए) और किनारों को चुटकी लें। या आप दूसरे विकल्प का उपयोग कर सकते हैं: आटे को 2 भागों में विभाजित करें, और फिर उनमें से प्रत्येक को बहुत पतली परत में रोल करें।

हम केक की 1 परत पर भराई डालते हैं, इसे दूसरे के साथ कवर करते हैं और पकौड़ी को काटने के लिए पायदान का उपयोग करते हैं। - इसके बाद सभी चीजों को उबलते पानी में डालें और ऊपर तैरने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं. इसे तले हुए प्याज और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए आटा

गर्मियों के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक विभिन्न शर्करायुक्त फलों के साथ पकौड़ी हैं। गृहिणियां अक्सर भरने के लिए चेरी का उपयोग करती हैं। इतनी स्वादिष्ट डिश बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है.

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• एक गिलास पानी;
• दो गिलास आटा;
• वनस्पति तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच);
• थोड़ा सा नमक।

आटे में गरम पानी, नमक और वनस्पति तेल मिलाकर आटा गूथ लीजिये. इसके बाद हम इसे एक प्लास्टिक बैग में लेते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं, जिसके लिए आपको आधा किलोग्राम चेरी, 200 ग्राम चीनी और 2-3 बड़े चम्मच आटा लेना होगा। बीज हटा दें, आटा और चीनी डालें और सब कुछ मिला लें। परिणामी रस को एक अलग कटोरे में डालें।

आटे को बेल लें, खाली जगह काट लें, बीच में चेरी रखें और किनारों को सील कर दें। पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और उनके तैरने तक पकाएँ। परोसने से पहले, बचा हुआ चेरी का रस डालें।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी का आटा

ब्रेड मशीन के आगमन ने गृहिणियों के लिए जीवन को बहुत आसान बना दिया। ऐसी मशीन में आप न सिर्फ हर तरह का बेक किया हुआ सामान पका सकते हैं, बल्कि आटा भी गूंथ सकते हैं. पकौड़ी के लिए आटा ब्रेड मशीन में गूंथकर एक समान, लचीला और आकर्षक निकलता है, जिसके परिणामस्वरूप पकने पर वे नरम नहीं हो पाते हैं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• एक अंडा:
• आटा 600 ग्राम;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

आटा छान लीजिये. इसके बाद, एक मापने वाले कंटेनर में, ठंडे उबले पानी में नमक और अंडे को घोलें ताकि परिणाम 325 मिलीलीटर तरल हो। सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर एक बाल्टी में वनस्पति तेल डालें, पानी और अंडे का मिश्रण और छना हुआ आटा डालें। हम वांछित कार्यक्रम का चयन करते हैं जो अखमीरी आटा गूंथ सकता है, यह लगभग 14-15 मिनट में तैयार हो जाएगा। गूंधने के बाद उत्पाद को 30 मिनट के लिए छोड़ दें और आप पकौड़ी बना सकते हैं।

किसी भी परिस्थिति में नुस्खा से विचलित न हों - आपको स्वादिष्ट और नरम आटा तभी मिलेगा जब आप सभी सामग्रियों की संख्या का सही ढंग से पालन करेंगे। आलू की जगह आप अन्य भरावन का उपयोग कर सकते हैं या पकौड़ी बना सकते हैं.

अब आप पकौड़ी के आटे की कई रेसिपी जानते हैं। लेकिन अलग-अलग गृहिणियों को कभी भी एक जैसे पकौड़े नहीं मिलेंगे!

याद रखें कि किसी भी व्यंजन का स्वाद न केवल उसमें शामिल सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि पकाने वाले की संवेदनशील मनोदशा और हृदय की स्थिति पर भी निर्भर करता है। इसलिए, हमेशा मजे से खाना बनाएं!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

हर स्वाभिमानी गृहिणी जानती है: स्वादिष्ट पकौड़ी केवल घर पर ही बनाई जा सकती है। इस मामले में, आधुनिक गैजेट बचाव में आएंगे, जो हमारे जीवन को काफी सरल बनाते हैं। ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा कैसे गूंथें, इसकी किस्में और पकाने की विधियां क्या हैं?

ब्रेड मशीन में पकौड़ी का आटा कैसे बनायें

पकौड़ी का आटा नियमित आटे से अलग होता है - यह सख्त होना चाहिए और इसमें अधिक आटा होना चाहिए। विशेषज्ञ इस तरह ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा बनाने की सलाह देते हैं: पहले सभी सामग्रियों को लोड करें, गूंधने के अंत तक प्रतीक्षा करें और ओवन को रोक दें। फिर आटे की गांठ हटा दें, 50-60 ग्राम आटा डालें, हाथ से गूंध लें और कार्यक्रम के अंत तक डिवाइस पर वापस आ जाएं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि ओवन पर अधिक भार न पड़े।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा बनाने की विधि

यह मत सोचिए कि ब्रेड मशीन का कार्य केवल ब्रेड पकाने तक ही सीमित है। यह अद्भुत उपकरण कई अन्य कार्यों को भी बखूबी निभाएगा। यदि आपके पास आटा, अंडे, पानी और थोड़ा सा नमक है, तो आप ब्रेड मेकर में पकौड़ी का आटा बनाने की विधि में सुरक्षित रूप से महारत हासिल कर सकते हैं। आपके पसंदीदा व्यंजन का आधार भी खट्टा क्रीम, मक्खन और यहां तक ​​कि खनिज पानी को मिलाकर तैयार किया जाता है। आपको बस निर्देशों के सभी चरणों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, और फिर परत को पतला रोल करें और ढेर सारे स्वादिष्ट पकौड़े चिपका दें।

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

ओवन के इस ब्रांड के उपयोगकर्ताओं का दावा है कि ब्रेड मशीन में तैयार पकौड़ी का बेस बेलने पर बहुत लोचदार और लचीला हो जाता है। यह अच्छा है अगर डिवाइस में "गैर-खमीर आटा" मोड है - इससे काम आसान हो जाएगा और हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन अगर ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो आप मुलिनेक्स ब्रेड मशीन और अन्य में पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट आटा तैयार कर सकते हैं तरीका। ऐसा करने के लिए, आपको बस पहले डिवाइस को बंद करना होगा।

सामग्री:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• प्रीमियम आटा - 500 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, अंडा, नमक डालें और चिकना होने तक थोड़ा हिलाएँ।
2. ब्रेड मेकर बाउल में अंडे का मिश्रण डालें, पानी और सूरजमुखी तेल डालें।
3. सावधानी से आटा डालें और ओवन का ढक्कन बंद कर दें।
4. "गैर-खमीर आटा" मोड चालू करें और कार्यक्रम समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।
5. यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो सब कुछ "खमीर आटा" मोड में करें और ओवन में मिश्रण को तीन बार गूंथने के बाद डिवाइस को बंद कर दें।
6. जबकि बन गूंध रहा है, आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस गूंधने का समय है।

रेडमंड ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह प्रकार न केवल पकौड़ी के लिए, बल्कि पकौड़ी, पास्ता और नूडल्स के लिए भी उपयुक्त है। रेडमंड ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा घना और कोमल हो जाता है, इसके साथ काम करना आसान होता है। पकाने के लिए, "अखमीरी आटा" मोड का चयन करें, सामग्री लोड करें, और थोड़ी देर के बाद आपकी उंगलियों पर 700 ग्राम वजन का एक बन होगा, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और स्वादिष्ट उत्पादों की मॉडलिंग शुरू करें।

सामग्री:

• आटा - 750-800 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कंटेनर या कप में तोड़ें और गर्म पानी डालें।
2. नमक, सूरजमुखी तेल डालें। अच्छी तरह से हिला।
3. अंडे के मिश्रण को स्टोव बाल्टी में डालें।
4. पहले से छना हुआ आटा डालें।
5. "अखमीरी आटा" मोड चालू करें और कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।
6. पकौड़ी बनाने के लिए इस विधि का प्रयोग करें. यदि वांछित है, तो परत को पतला रोल किया जा सकता है और पेस्टी के लिए रिक्त स्थान को काटा जा सकता है या नूडल्स में काटा जा सकता है।

पैनासोनिक ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा

• पकाने का समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस डिवाइस में एक विशेष "आटा - पकौड़ी" मोड है, जिसमें आप पैनासोनिक ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए जल्दी और आसानी से आटा बना सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस नुस्खा को संभाल सकती है, क्योंकि आपको केवल उत्पादों को लोड करने, प्रोग्राम चालू करने और प्रतिष्ठित सिग्नल की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। पूरा होने के बाद, सुनिश्चित करें कि मिश्रण को कुछ समय के लिए लगा रहने दें। यह विधि केनवुड स्टोव के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• आटा - 480-500 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• अंडा - 1 छोटा;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• तेल - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को एक कटोरे या बड़े कप में तोड़ें और थोड़ा नमक डालें। मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।
2. इस स्तर पर आपको पानी डालने और हिलाने की जरूरत है।
3. इस मिश्रण को ब्रेड मशीन कंटेनर में डालें।
4. आटा डालें, जिसे पहले छान लेना चाहिए।
5. 20 मिनट के लिए "आटा-पकौड़ी" मोड चालू करें।
6. कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, आपको आधार को भरने के लिए और 40-60 मिनट तक इंतजार करना होगा, और उत्पादों को तराशने की प्रक्रिया शुरू करनी होगी।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए चॉक्स पेस्ट्री

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 232 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस प्रकार की पकौड़ी रेसिपी की एक विशेष विशेषता आटे को उबलते पानी में पकाना है। ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा और सामग्री की सटीक मात्रा का उपयोग करना होगा। उल्लेखनीय है कि इस तरह के आधार का उपयोग पकौड़ी, पेस्टी और अन्य उत्पादों के निर्माण में भी किया जा सकता है। तेज़ और आसान!

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• उबलता पानी - 180 मिली;
• आटा - 380 ग्राम;
• नमक - चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले आटे के पूरे हिस्से को छान लें.
2. स्टोव की बाल्टी में उबलता पानी डालें, नमक डालें और तेल डालें।
3. आटा डालें और 10-15 मिनट के लिए "खमीर रहित आटा" मोड चालू करें।
4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो द्रव्यमान को हटा दें और तुरंत इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें - बन को ठंडा होने तक खड़ा रहना चाहिए।
5. ठंडे बन को बेल कर किसी भी उत्पाद में ढाला जा सकता है।

ब्रेड मेकर में दूध के साथ पकौड़ी के लिए आटा

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस ब्रेड मेकर दूध पकौड़ी आटा रेसिपी का उपयोग करके एक नरम, लोचदार आधार बनाएं। दूध मिश्रण को नरम, अधिक लोचदार और काम करने में आसान और अधिक सुविधाजनक बनाता है। इस तरह से बनाये गये पकौड़े और पकौड़े अधिक मुलायम बनते हैं, उबलते नहीं हैं और अपना आकार भी अच्छे से बनाए रखते हैं. कृपया ध्यान दें: इस काम के लिए आपको ठंडे नहीं बल्कि गर्म दूध की आवश्यकता होगी। यह रेसिपी किसी भी प्रकार की फिलिंग वाली पकौड़ी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• दूध - 190-200 मिलीलीटर;
• पानी - 75 मिली;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को बारीक छलनी से कई बार छान लें - इससे बेस अधिक फूला हुआ और हवादार हो जाएगा।
2. एक मापने वाले कप में तरल सामग्री: गर्म दूध, पानी, तेल और अंडा मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
3. मिश्रण को स्टोव बाल्टी में डालें। आटा डालें.
4. "खमीर रहित आटा" मोड चालू करें, समय निर्धारित करें - लगभग 15-20 मिनट।
5. जैसे ही कार्यक्रम पूरा हो जाता है, आपको बन को क्लिंग फिल्म से लपेटना होगा और इसे लगभग 20 मिनट तक पड़ा रहने देना होगा।
6. तैयार द्रव्यमान को मेज पर एक पतली परत में रोल करने की जरूरत है, किसी भी भरने में डालें और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करें।

ब्रेड मशीन में अंडे के बिना पकौड़ी के लिए आटा

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 226 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चमत्कारी ओवन न केवल रोटी पकाने का, बल्कि पकौड़ी, पकौड़ी और पेस्टी के लिए आधार मिश्रण करने का भी उत्कृष्ट काम करता है। कुछ रसोइयों का दावा है कि पकौड़ी की क्लासिक रेसिपी में अंडे नहीं होते हैं, क्योंकि वे आधार को सूखा और कम लोचदार बनाते हैं। ब्रेड मशीन में अंडे के बिना पकौड़ी के लिए एक सार्वभौमिक, प्लास्टिक आटा बनाने का प्रयास करें - यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कप में गर्म पानी डालें (इससे आटे में मौजूद ग्लूटेन तेजी से "काम" करना शुरू कर देगा), मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
2. इस इमल्शन से ओवन की बाल्टी भरें।
3. अंत में आटा और नमक डालें। ताजा बेक किए गए माल के लिए वांछित प्रोग्राम का चयन करें। यदि कोई सूची में नहीं है, तो आप दूसरा उपयुक्त शामिल कर सकते हैं, लेकिन आपको सानने के समय का ध्यान रखना होगा - यह 20 मिनट होना चाहिए।
4. जैसे ही गूंधना समाप्त हो जाए, मिश्रण को थोड़ा ऊपर उठने दें ताकि यह "पक जाए"। बन को रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह कमरे के तापमान पर पिघल जाना चाहिए।
5. द्रव्यमान को एक पतली सॉसेज में रोल करें, छोटे टुकड़ों में काटें और पकौड़ी बनाना शुरू करें।

पकौड़ी के लिए ब्रेड मेकर में आटा - खाना पकाने के रहस्य

समय बचाने के लिए, कभी-कभी आधुनिक तकनीक की मदद का सहारा लेना उचित होता है। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को खरीदने में जल्दबाजी न करें, पकौड़ी के लिए ब्रेड मेकर में आटा तैयार करने का प्रयास करें, जल्दी से कीमा बनाया हुआ मांस काट लें और स्वादिष्ट, स्वादिष्ट "कान" पर चिपका दें। अनुभवी सलाह:

• आटे का हिस्सा सही बने, बहुत चिपचिपा न हो और सूखा न हो, इसके लिए सामग्री का संयम से उपयोग करें - आपको सटीक मात्रा जोड़ने की आवश्यकता है।
• यदि आप शोरबा के साथ भरने को पतला करते हैं या बहुत सारे प्याज जोड़ते हैं तो पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी।
• एक उच्च गुणवत्ता वाला, ठीक से गूंथा हुआ आधार लोचदार और क्रॉस-सेक्शन में एक समान होता है।
• स्वादिष्ट पकौड़ी के लिए, सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित कीमा (कई प्रकार के मांस से) है।
• गूंथने के बाद बेस को ऐसे ही खड़ा रहने देना चाहिए, फिर इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

वीडियो

चर्चा करना

विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ विभिन्न मॉडलों की ब्रेड मशीनों में पकौड़ी का आटा तैयार करने की विधि

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए नाजुक खमीर आटा उच्च गुणवत्ता वाले गूंधने और बहुत तेज़ खाना पकाने के समय से अलग होता है। ऐसा उत्पाद पकाने के दौरान नरम नहीं होता है, फटता नहीं है और पकौड़ी या पकौड़ी बनाते समय आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है। इसे बेलना आसान है, आटा काफी लोचदार है और तैयार उत्पाद का आकार पूरी तरह से रखता है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको जल्दी और आसानी से पकौड़ी के लिए लोचदार और स्वादिष्ट आटा बनाने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• पानी - 270 मिली;
• आटा - 480 जीआर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा कैसे गूंथें

हम आवश्यक मात्रा में चीनी और नमक के साथ आटे को अच्छी तरह से छानकर आटा तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, आपको करछुल में पानी डालना होगा, अंडा फेंटना होगा और फिर सूखी सामग्री डालनी होगी।

ब्रेड मशीन को प्रोग्राम नंबर 7 पर सेट करें। मौलिनेक्स मशीन में यह "ताज़ा आटा" प्रोग्राम है। ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए खमीर आटा गूंथने में लगभग 14 मिनट का समय लगेगा।

आपको बस पकौड़ी के लिए तैयार आटा ब्रेड मशीन से निकालना है, उस पर आटा छिड़कना है और आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप इसका उपयोग रैवियोली या पकौड़ी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

मैं जो लेकर आया वह ये सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट फूले हुए थे।

ब्रेड मशीन में पकौड़े बहुत फूले हुए, लचीले बनते हैं और इन्हें तैयार करने के लिए किसी अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। विभिन्न व्यंजन बनाने में समय और मेहनत बचाने के लिए यह रेसिपी एक अच्छा विकल्प है। आटे को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, या जमना संभव है। याद रखें कि इसे जमने से पहले आटे में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में ही डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

व्रत के दौरान आपको अपनी डाइट में बदलाव करना पड़ता है, जो हर किसी के लिए आसान नहीं होता है। लेकिन अचानक से अपना पसंदीदा खाना न छोड़ें। उदाहरण के लिए, आप पकौड़ी के लिए दुबला आटा बना सकते हैं, जो आपके स्वादिष्ट पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने और आहार का पालन करने का अवसर प्रदान करेगा।

पकौड़ी के लिए दुबला आटा कैसे बनायें?

पकौड़ी के लिए आदर्श लेंटन आटा के रूप में यह विकल्प न केवल उपवास की अवधि के लिए उपयुक्त है, बल्कि परिवार में एलर्जी होने पर भी उपयुक्त है:

1. डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों को वनस्पति तेल और कार्बोनेटेड पानी से बदल दिया जाता है।
2. किसी भी मामले में, पहले सूखी सामग्री को मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे तरल डालें और पकौड़ी के लिए लोचदार दुबला आटा गूंध लें। फिर इसे ठंडे या, इसके विपरीत, गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए दाल का आटा - रेसिपी

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए पारंपरिक लेंटेन आटा बेहद सरलता से बनाया जा सकता है। आप किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं - किसी भी मामले में, तैयारी धमाके के साथ खाई जाएगी। आटे की मोटाई पूरी तरह से रसोइये की इच्छा पर निर्भर करती है। आप सफेद, साबुत गेहूं, सोया या जई के आटे का उपयोग कर सकते हैं, या कई प्रकार के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. आटे में नमक मिलाइये.
2. पानी में डालो. द्रव्यमान हिलाओ. यह थोड़ा तरल निकलना चाहिए।
3. द्रव्यमान के फूलने के लिए 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
4. लोचदार आटा गूंथ लें.
5. तेल डालें और बेस को गूंथ लें.
6. 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि पकौड़ी और पकौड़ी के लिए पतला आटा लोचदार न हो जाए.

वनस्पति तेल के साथ दुबला पकौड़ी आटा

वनस्पति तेल का उपयोग करके पकौड़ी के लिए दुबला आटा बनाने की एक बेहद लोकप्रिय रेसिपी। गूंधने के बाद, आटे को 20-30 मिनट के लिए "आराम" करना होगा। लेकिन आप इसे ज्यादा देर तक हवा में नहीं छोड़ सकते, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है। आप आटे का अनुपात कम कर सकते हैं। आटा पकौड़ी, पेस्टी और अन्य समान व्यंजनों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. आटे को एक गहरे कन्टेनर में छान लीजिये, बीच में एक कुआं बना लीजिये.
2. - इसमें तेल डालें और नमक डालें.
3. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, साथ ही हिलाते रहें।
4. जैसे ही द्रव्यमान एक साथ आना शुरू हो जाए, इसे गूंध लें।
5. दुबले पकौड़े के आटे को एक गेंद में रोल करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

उबलते पानी में पकौड़ी के लिए दाल का आटा डालें

कुछ शेफ पकौड़ी के लिए लीन चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने की विधि को सबसे सफल मानते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि संरचना में कुछ सामग्रियां हैं, जिससे आटा गूंधना और बेलना बहुत आसान हो जाता है। आप व्यक्तिगत विवेक के आधार पर कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं, वर्कपीस को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 450 ग्राम:
• नमक - 1 चम्मच;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 300 मिली।

तैयारी

1. आटे को छान लें और परिणामी टीले के बीच में एक कुआं बना लें।
2. उबलते पानी में नमक डालें, तेल डालें। सारे घटकों को मिला दो।
3. - मिश्रण को चलाते हुए आटे में पानी डालें.
4. आटे को ठंडा होने दीजिये और हाथ से लोई बना लीजिये.
5. मेज या बोर्ड पर थोड़ा आटा डालें। इस सतह पर 7-10 मिनिट तक आटा गूथिये.
6. पकौड़ी के लिए अखमीरी दुबला आटा 30 मिनट के लिए छोड़ दें और इच्छानुसार उपयोग करें।

मिनरल वाटर के साथ पकौड़ी के लिए दाल का आटा

पकौड़ी के लिए मिनरल वाटर में दुबला आटा एक सार्वभौमिक विकल्प कहा जा सकता है। यह पकौड़ी और आटा उत्पादों के लिए भी उत्तम है। लेकिन इसे पारदर्शी होने तक बेलना नहीं चाहिए क्योंकि आटा आसानी से टूट जाता है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं। आपको बहुत अधिक आटे का उपयोग नहीं करना चाहिए ताकि आधार बहुत घना न हो जाए।

सामग्री:

• आटा - 4 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक डालें।
2. तेल डालो. धीरे-धीरे पानी डालें और साथ ही सामग्री को चिकना और प्लास्टिक होने तक हिलाएं।
3. पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट दुबले आटे को एक गेंद में रोल करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. आवंटित समय के बाद, रोल आउट करें और गोले बनाएं।

आलू शोरबा के साथ पकौड़ी के लिए दाल का आटा

यह सुनिश्चित करने के लिए कि घर में कुछ भी बर्बाद न हो, आपको उबले हुए आलू के नीचे से शोरबा नहीं डालना चाहिए। पकौड़ी कैसे गूंथनी है यह तय करते समय यह घटक एक उत्कृष्ट घटक होगा। मुख्य नियम यह है कि भराई मीठी नहीं होनी चाहिए। शोरबा ठंडा हो गया है; यदि आप गर्म तरल का उपयोग करते हैं, तो आटा चौकोर हो जाएगा।

सामग्री:

• आलू का शोरबा - 1 गिलास;
• नमक - 2 चम्मच;
• आटा - 3.5 कप.

तैयारी

1. यदि आपने आलू उबालते समय पानी में नमक नहीं डाला है, तो इसे काढ़े के साथ मिला लें। आटा छान लीजिये.
2. चीनी मिलाएं और धीरे-धीरे तरल में आटा मिलाएं।
3. आटे को एक गेंद में रोल करें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए लेंटन आटा नुस्खा

दुबला आटा जैसा विकल्प तैयार करने में कोई समस्या नहीं है। यह अविश्वसनीय रूप से प्लास्टिक निकला। भरने के लिए आप ताजा या जमे हुए जामुन चुन सकते हैं। बेस को मीठा स्वाद देने के लिए इसमें चीनी मिलानी चाहिए, भले ही कम मात्रा में।

सामग्री:

• आटा -2.5 कप;
• चीनी, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी

1. आटा छान लें, नमक और चीनी मिला लें।
2. उबलता पानी और तेल डालें। पहले चम्मच का प्रयोग करके जल्दी से आटा गूथ लीजिये. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हाथ से मसल लीजिए.
3. आटे को 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

गोभी के साथ पकौड़ी के लिए दाल का आटा

लोचदार दुबले आटे की रेसिपी गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। भराई ताजी या मसालेदार सब्जियाँ हो सकती है। पहले मामले में, इसे पहले से तला जा सकता है। कसा हुआ गाजर के साथ एक बहुत ही सफल संयोजन है, जिसे ताजा या तला हुआ उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• नमक - 2 चम्मच;
• पानी - 1.5 कप.

तैयारी

1. आटे में नमक मिला लें.
2. गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। आटा गूंधना।
3. तैयार सतह पर आटा गूथ लीजिये.
4. आटे को लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, इसे रस्सी की तरह मोड़ें और बराबर भागों में काट लें, जिन्हें फ्लैट केक के रूप में रोल किया जाता है।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए दुबला आटा - नुस्खा

तीखा नमकीन स्वाद दुबले आटे की विशेषता है। हालाँकि, सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए अक्सर इसकी संरचना में चीनी मिलाई जाती है। फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, यह सीधे आटे की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। विकल्प के तौर पर आप कार्बोनेटेड मिनरल वाटर ले सकते हैं।

सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी - 210 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

तैयारी

1. नमक और चीनी मिला लें.
2. सामग्री के ऊपर पानी डालें. तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. आटे को टुकड़े-टुकड़े करके एक बर्तन में पानी में छान लीजिये. मिश्रण के गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।
4. आटे को हाथ से गूथ लीजिये. 15 मिनट के लिए छोड़ दें और बेल लें।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए दाल का आटा - रेसिपी

यदि आप अपने हाथों को आटे से गंदा नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक विशेष घरेलू उपकरण का उपयोग करना चाहिए और ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए दुबला आटा बनाना चाहिए। पाक विशेषज्ञ प्रीमियम आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। प्रत्येक इकाई में कार्यक्रम और संचालन का समय अलग-अलग है, इसलिए खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको निर्देश पढ़ना चाहिए।

पैनासोनिक ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए ताजा आटा "पकौड़ी" मोड में बनाया जा सकता है। लेकिन एक चेतावनी है: कई पैनासोनिक ब्रेड मशीन मॉडलों के निर्देश पकौड़ी के आटे में पकौड़ी की तुलना में अधिक अंडे जोड़ने की सलाह देते हैं। यानी, अगर पकौड़ी की रेसिपी बुक में एक अंडा निर्दिष्ट है, तो आपको पकौड़ी पर कम से कम दो अंडे डालने होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पानी - 160 मिली;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

तैयारी

मौलिंक्स ब्रेड मशीन में पकाने की विधि

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा उसके मॉडल के आधार पर अलग-अलग तरीकों से गूंधा जाता है। यह "पिज्जा आटा", "आटा" आदि मोड हो सकता है। मौलिनेक्स ब्रेड मशीनों के अधिकांश मॉडलों के लिए, पूरी प्रक्रिया में 1.5 घंटे लगते हैं - यह लंबा लग सकता है, लेकिन इस समय के दौरान मशीन अच्छी तरह से आटा गूंधती है और उसमें आटा डालती है। तो चक्र के अंत के बाद, आप तुरंत पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 4.5 कप (व्यंजन मात्रा - 200 मिली);
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• पानी - 400 मिली;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. ब्रेड मेकर मोल्ड में वनस्पति तेल डालें (मिक्सर पर सीधे तेल डालना हमेशा बेहतर होता है - इससे आपके सहायक का काम आसान हो जाएगा)।
2. गर्म पानी में नमक और अंडा घोलें, फिर इस घोल को सांचे में डालें।
3. ऊपर से छना हुआ आटा छिड़कें.
4. ढक्कन बंद करें, "आटा" मोड सेट करें और स्टार्ट दबाएँ। पूरे गूंधने और जमने के चक्र में 1.5 घंटे का समय लगेगा। इस दौरान आप सिर्फ फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

यदि पकौड़ी के लिए आटा खट्टा दूध से गूंथा जाए तो पकौड़े अधिक कोमल बनेंगे। यह बेरी फिलिंग (उदाहरण के लिए, चेरी) के लिए विशेष रूप से सच है। केफिर से बनी पकौड़ी का आटा ब्रेड मशीन में भी गूंथा जा सकता है.

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 200 मिली;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

1. गर्म (!) केफिर को अंडे और नमक के साथ मिलाएं, ब्रेड मेकर मोल्ड में डालें (जैसा कि आप समझते हैं, इस रेसिपी में केफिर पानी की जगह लेता है)।
2. आटे को छान कर सांचे में डालिये.
3. "आटा" मोड सेट करें (या मॉडल के आधार पर कोई अन्य उपयुक्त)। इसे 20-30 मिनट के लिए गूंधा जाएगा, फिर इसे ब्रेड मेकर में ही या टेबल पर क्लिंग फिल्म से ढककर फूलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए (कुछ ब्रेड मेकर में, "आटा" मोड में पहले से ही आटा को व्यवस्थित करना शामिल होता है और कम से कम 1.5 घंटे)।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथने के महत्वपूर्ण बिंदु

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा हमेशा नरम, लोचदार बनाने और किसी भी भराई के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

• आटे को हमेशा सांचे में डालने से पहले छान लें;
• पानी गर्म होना चाहिए (ठंडा नहीं, ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं);
• यद्यपि ब्रेड मशीन में एक निश्चित तापमान व्यवस्था बनाई गई है, फिर भी इसे ड्राफ्ट में न रखें ताकि ठंडी हवा वेंटिलेशन छिद्रों में प्रवेश न करे और मशीन के अंदर का तापमान कम न हो;
• जांचें कि स्टिरर मोल्ड की धुरी पर है या नहीं;
• मोल्ड को कसकर डालें ताकि उसके तत्व डिवाइस के तत्वों के साथ उचित संपर्क में रहें।

ज्यादातर मामलों में, ब्रेड मशीनों के निर्देश निम्नलिखित नियम दर्शाते हैं: पहले तरल सामग्री जोड़ें, फिर थोक सामग्री। उस क्रम पर ध्यान दें जिसमें उत्पाद विशेष रूप से आपके मॉडल के लिए निर्देशों में सूचीबद्ध हैं - यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं तो यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

सभी ब्रेड मशीनें, उनके मालिकों की तरह, व्यक्तिगत हैं, और अक्सर मशीन को एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। ऐसे समय होते हैं जब चीजें बहुत आसानी से नहीं चलती हैं, लेकिन इन बारीकियों से आसानी से निपटा जा सकता है।

• सामग्रियां किसी भी तरह से एक साथ नहीं आतीं।यदि द्रव्यमान बहुत अधिक भुरभुरा है और एक सजातीय पदार्थ में नहीं बनता है, तो थोड़ा पानी मिलाएं। आपको गूंधते समय थोड़ा-थोड़ा करके, वस्तुतः एक बार में एक चम्मच डालना चाहिए।
• गूंथने के बाद मिश्रण बहुत ज्यादा तरल हो जाता है.थोड़ा आटा (1-3 बड़े चम्मच) डालें। यदि आप इसे मिश्रण चक्र के अंत में पहले से ही नोटिस करते हैं, तो बस "आटा" मोड को फिर से चालू करें।
• ब्रेड मेकर गूंथता नहीं है.जब आप सानना मोड चालू करते हैं, तो तुरंत ध्यान दें कि उत्पाद मिश्रित हैं या नहीं। यदि सामग्रियां हिलती नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि आप स्टिरर लगाना भूल गए हैं, या पैन ओवन के तली में कसकर फिट नहीं बैठता है। स्टिरर को स्थापित करना बहुत आसान है - मोल्ड से उत्पादों को हटाए बिना बस भाग को अक्ष पर रखें। इससे परीक्षण की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी.

यह चमत्कारी मशीन न केवल समय बचाती है। इसके लिए धन्यवाद, आपको पूरी तरह से गूंथा हुआ आटा मिलेगा, और गूंधने के बाद आपको मेज को आटे और सूखे गांठों से धोना नहीं पड़ेगा। ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा बनाने की विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि सभी अनुपात पहले से ही पूरे हो चुके हैं, और आपको परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से आदर्श परिणाम पर जाने की आवश्यकता नहीं है। इस आटे से आप पनीर और चेरी के साथ पकौड़ी बना सकते हैं.