सभी को नमस्कार, मेरे दोस्तों!
मैं आपके ध्यान में खरगोश पकाने की एक विधि लाता हूँ।
खरगोश के मांस में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसमें प्रोटीन की मात्रा मेमने, बीफ, पोर्क और वील की तुलना में अधिक होती है, लेकिन इस मांस में लगभग किसी भी अन्य पशु उत्पाद की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसमें वसा भी कम होती है और यह वसा बेहतर अवशोषित होती है।
खरगोश का मांस पचाने में अविश्वसनीय रूप से आसान होता है। यह ज्ञात है कि खरगोश का मांस उच्च रक्तचाप, एलर्जी, एनीमिया और सभी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के लिए उपयोगी है, इसलिए खरगोश के मांस को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
खरगोश के व्यंजन दुनिया के विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। यह फ्रांस, स्पेन, इटली सहित यूरोप के भूमध्यसागरीय देशों और रूस में भी काफी आम व्यंजन है।
यूरोपीय व्यंजनों में, खरगोश को जैतून और लहसुन के साथ, कभी-कभी रेड वाइन के साथ पकाया जाता है।
प्याज, टमाटर और खट्टी क्रीम के साथ तातार शैली में खरगोश तैयार करने की रेसिपी हैं, और क्रीम या दूध में स्टू करके खरगोश तैयार करने की रेसिपी हैं।
सामान्य तौर पर, कई व्यंजन हैं, और आज हम मेयोनेज़ में दम किया हुआ खरगोश पकाएंगे।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
खरगोश का शव,
5 मध्यम प्याज,
3 बड़े गाजर,
मेयोनेज़ की आधी बाल्टी,
नमक, काली मिर्च, तुलसी, जीरा, हॉप्स-सनेली।
खरगोश को थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ पानी में कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है। मैंने खरगोश को मट्ठे में भिगोया।
खरगोश के शव को भागों में काटा जाना चाहिए। चाकू से ऐसा करना आसान नहीं था, इसलिए मैंने रसोई की कुल्हाड़ी का इस्तेमाल किया।
चित्र दर्शाएं
फिर टुकड़ों को एक तौलिये पर सुखाकर आटे में लपेटना होगा। हम यह क्यों कर रहे हैं?
सबसे पहले, ऐसी ब्रेडिंग में तला हुआ मांस रसदार रहता है, और दूसरी बात, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा सॉस को आवश्यक मोटाई देगा।
इन उद्देश्यों के लिए, मैं विशेष रूप से आटा तैयार करता हूं, नमक और सूखे मसाले जोड़ता हूं - तुलसी, काली मिर्च, मेंहदी, सनली हॉप्स।
सामान्य तौर पर, आप अपने स्वाद के अनुरूप ब्रेडिंग में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं।
चित्र दर्शाएं
चित्र दर्शाएं
पहले से गर्म की गई कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें और आटे में ब्रेड किए हुए खरगोश के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- फिर तले हुए खरगोश के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें.
चित्र दर्शाएं
जब खरगोश भून रहा था, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
चित्र दर्शाएं
उसी कड़ाही में जहां खरगोश को तला गया था, प्याज और गाजर को नरम होने तक क्रमिक रूप से भूनें।
प्याज भूनते समय कढ़ाई में सूखे मसाले भी डाल देता हूँ, मुझे ऐसा लगता है कि भूनते समय इनकी सुगंध अच्छी आती है।
जब प्याज और गाजर भुन जाएं तो मैं कढ़ाई में 2 कप ठंडा पानी डालती हूं और इसे उबलने देती हूं।
चित्र दर्शाएं
फिर मैंने खरगोश के टुकड़ों को एक कढ़ाई में डाला और मेयोनेज़ मिलाया।
चित्र दर्शाएं
मैं सब कुछ मिलाता हूं, उसका स्वाद लेता हूं और यदि आवश्यक हो तो नमक भी मिलाता हूं।
चित्र दर्शाएं
फिर मैं ढक्कन से ढक देता हूं, आंच कम कर देता हूं और खरगोश के बारे में 20-30 मिनट के लिए भूल जाता हूं।
यह समय खरगोश के लिए तैयार करने और सुगंधित मसालों में भिगोने के लिए पर्याप्त होगा।
फिर, खरगोश को सॉस के साथ एक डिश पर रखें और परोसें।
चित्र दर्शाएं
.जैसा कि आप देख सकते हैं, यह खरगोश को पकाने का काफी सरल तरीका है, और परिणाम उत्कृष्ट है, क्योंकि इस सॉस में पका हुआ खरगोश बहुत कोमल हो जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
खरगोश के लिए यह नुस्खा आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूं।
नश ओलसुन!
दुनिया भर के व्यंजनों की खोज,
मुझे एक नुस्खा मिला.
दम किया हुआ खरगोश प्यारा है
निश्चित रूप से इससे स्वादिष्ट कोई व्यंजन नहीं है!
यहाँ नुस्खा सरल और सीधा है,
खाना बनाना त्वरित और आसान है,
वस्तुतः एक घंटा, और मेहमानों की प्रतीक्षा करें,
इस भोजन से खुद को दूर करना असंभव है!
तो, हमें चाहिए:
खरगोश स्वयं - हम उसके बिना क्या करेंगे?
वे उसे साथ रखेंगे
नमक, काली मिर्च, जीरा, तुलसी, या शायद मार्जोरम,
गाजर, प्याज और आधी बाल्टी मेयोनेज़।
हम खरगोश को टुकड़ों में काट देंगे,
आइए थोड़ा सा आटा डालें,
कड़ाही में तेल में तलें,
फिर प्याज, गाजर, भून लें.
पानी डालें और खरगोश को वापस अंदर डालें
सुनहरी सब्जियों के लिए.
चलिए वहां मसाले डालते हैं.
यहां मैं एक सलाह दूंगा
ताकि सब कुछ न जले,
आओ आग को हद तक कम करें.
बेझिझक मेयोनेज़ डालें
फिर सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें।
ताकि यह बहुत अधिक वाष्पित न हो,
और खरगोश स्टू करेगा
20 या 30 मिनट.
बस इतना ही, मेरे दोस्तों!
आप देखिए, नुस्खा सरल है,
और सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा,
अपवोट करना न भूलें!
मुझे तली हुई मछली बहुत पसंद है. लेकिन भले ही मुझे इसका स्वाद अच्छा लगता है, फिर भी मैं इसे केवल तला हुआ खाने से थक जाता हूं। मेरे सामने एक स्वाभाविक प्रश्न उठा: "आप मछली को और कैसे पका सकते हैं?"
मैं पाक कला में मजबूत नहीं हूं, इसलिए मैंने अपनी मां से मिली एक पुरानी पाक कला किताब में सलाह मांगी। चूँकि मछली के मामले में मैं बहुत नकचढ़ा हूँ, अर्थात्। मैं उबली हुई मछली नहीं खाता, इसलिए मैं वास्तव में मछली के सूप की तलाश में नहीं था। मुझे मछली के कई व्यंजन मिले, लेकिन मैं वहीं रुक गया।
तो, आपको आवश्यकता होगी:
- कोई भी मछली, आप ताज़ा भी पका सकते हैं। मैंने फ्रोज़न हेक लिया। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैं बहुत नकचढ़ा हूं और मुझे बोनी मछली पसंद नहीं है। और हेक, पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, अर्जेंटीना - बस यही चीज़!
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- हम 200 ग्राम प्रति 1 किलो मछली की दर से मेयोनेज़ लेते हैं
- बे पत्ती
- काली मिर्च के दाने
शायद बस इतना ही. स्वादिष्टता का आनंद लें!
यदि आप इसे पकाने का प्रयास करते हैं, तो बाद में कुछ पंक्तियाँ छोड़ दें, चाहे आपको यह पसंद हो या नहीं =)
मेयोनेज़ के साथ दम किया हुआ आलू
छिलके वाले कंदों को 4-6 टुकड़ों में काटें, रुमाल से सुखाएं और हल्के भूरे रंग की परत बनने तक वनस्पति तेल में भूनें। छिले हुए प्याज डालें, छल्ले में काटें, फिर से भूनें, गर्म पानी, नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। मेयोनेज़ के साथ गरमागरम परोसें।
खाना पकाने का सबसे स्वादिष्ट विश्वकोश पुस्तक से लेखिका कोस्टिना डारियाउबले हुए युवा आलू 1 किलो नए आलू, 1 बड़ा चम्मच। नरम मक्खन का चम्मच, ? पानी का गिलास, 1-2 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल के चम्मच, स्वाद के लिए नमक। छोटे आलू के कंदों से खाल निकालें, उन्हें धो लें, उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें।
लेंटेन डिशेज़ पुस्तक से। स्वादिष्ट, संतोषजनक और पाप रहित लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ़्या तिखोनोव्नाउबले हुए आलू छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटें और एक बर्तन या कच्चे लोहे में रखें। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। आँच से उतारें, लाल मिर्च, टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस चटनी को आलू के ऊपर डालें, नमक डालें, पानी डालें,
तातार व्यंजन पुस्तक से: बेलिशी, इचपोचमक, चेक-चेक और अन्य व्यंजन लेखक व्यंजनों का संग्रहउबले हुए आलू 500-600 ग्राम आलू, 150 ग्राम प्याज, 1-2 तेज पत्ते, 100 मिली शोरबा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम, 100 ग्राम टाटर सॉस, नमक। आलू को स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक, प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तेज पत्ता, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
ऑर्थोडॉक्स लेंट पुस्तक से। लेंटेन रेसिपी लेखक प्रोकोपेंको इओलंता रूढ़िवादी उपवासों की कुकबुक पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचउबले हुए आलू सामग्री: 8-10 आलू, 3-4 प्याज, 1 गाजर, 1-2 टमाटर, 1 मीठी मिर्च, वनस्पति तेल, नमक। बनाने की विधि: आलू छीलें, स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें या मोटे तले वाला सॉस पैन,
मल्टीकुकर पुस्तक से। ईस्टर व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविचउबले हुए आलू सामग्री: 5 आलू, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, 200 मिली पानी, डिल, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक। तैयारी: सब्जियाँ धोएं और
ओवन में खाना पकाना पुस्तक से लेखक कोझेमायाकिन आर.एन.आलू, रोमानियाई शैली में दम किया हुआ सामग्री आलू - 700 ग्राम मध्यम बैंगन - 4 पीसी। ताजे आलूबुखारे के आधे भाग - 1 कप वनस्पति तेल - 0.5 कप आटा - 1 बड़ा चम्मच अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए सॉस के लिए गाजर - 1 पीसी। प्याज
बर्तनों में खाना पकाना पुस्तक से लेखक कोझेमायाकिन आर.एन.तोरी के साथ दम किया हुआ आलू सामग्री आलू - 600 ग्राम छोटी तोरी - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 2 कलियाँ वनस्पति तेल - 1 कप टमाटर सॉस - 0.5 कप डिल - 1 गुच्छा पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार आलू बनाने की विधि
1000 त्वरित व्यंजनों की पुस्तक से लेखक मिखाइलोवा इरीना अनातोल्येवनाआलूबुखारा के साथ दम किया हुआ आलू सामग्री आलू - 8 पीसी। गुठलीदार आलूबुखारा - 0.5 कप घी - 2 बड़े चम्मच लहसुन - 5 कलियाँ वनस्पति तेल - 1 कप तेज पत्ता - 1 पीसी। डिल - 1 गुच्छा पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
धीमी कुकर के लिए 50,000 चयनित व्यंजनों की पुस्तक से लेखक सेमेनोवा नताल्या विक्टोरोव्नाबैंगन के साथ दम किया हुआ आलू सामग्री आलू - 600 ग्राम बैंगन - 500 ग्राम प्याज - 2 पीसी। लहसुन - 5 कलियाँ, घी - 0.5 कप, टमाटर - 3 टुकड़े। डिल - 1 गुच्छा नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, नमक डालें और डालें
बच्चों के लिए मल्टीकुकर पुस्तक से। 1000 सर्वश्रेष्ठ रेसिपी लेखक वेचेर्सकाया इरीनाबीन्स के साथ उबले हुए आलू सामग्री आलू - 600 ग्राम सफेद बीन्स - 1 कप प्याज - 1 पीसी। वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच टमाटर सॉस - 5 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए पकाने की विधि बीन्स
लेखक की किताब सेटमाटर के साथ दम किया हुआ आलू घटक आलू - 8 पीसी। प्याज - 2 पीसी। टमाटर - 4 पीसी। वनस्पति तेल - 0.5 कप ऑलस्पाइस - 6-7 मटर जीरा - 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि आलू को छीलकर काट लीजिये
लेखक की किताब सेउबले हुए आलू 10 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, नमक, 2 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच। छिलके वाले आलू को 4 भागों में काटें, मात्रा के 2/3 तक पानी डालें, कसा हुआ गाजर, प्याज, तेज पत्ता, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें। मछली पालने का जहाज़
लेखक की किताब सेउबले हुए आलू 5 आलू, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, 200 मिली पानी, डिल, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक। धोकर छील लें। सब्ज़ियाँ। आलू काट लीजिये
लेखक की किताब सेमशरूम के साथ उबले हुए आलू सामग्री 3 आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम मशरूम, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक। तैयारी गाजर और प्याज को छीलकर काट लें (गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है)। आलू छीलें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। मशरूम
लेखक की किताब सेपत्तागोभी के साथ उबले हुए आलू सामग्री 6 आलू, 500 ग्राम पत्तागोभी, 500 ग्राम मांस, 1 प्याज, 1 गाजर, 2 टमाटर, 500 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक। तैयारी मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को काट लीजिये, आलू को छील कर टुकड़ों में काट लीजिये,
ऐसा लगेगा कि मेयोनेज़ के साथ मछली पकाना कितना मुश्किल है? ऐसा भाग्य नहीं! बेशक, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया को किस तरह से पूरा किया जाना चाहिए? आखिरकार, मेयोनेज़ वाली मछली को माइक्रोवेव में पकाया, उबाला, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है और यहां तक कि पकाया भी जा सकता है। वैसे इसे बनाने की विधि काफी हद तक मछली के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, नदी की मछली सबसे अच्छी तली हुई होती है। वसायुक्त मछली (कैटफ़िश, स्टर्जन) उबालने पर बहुत स्वादिष्ट लगेगी। सूखी मछली को स्टू करना और लाल समुद्री मछली को माइक्रोवेव में पकाना बेहतर है। लेकिन आप लगभग किसी भी मछली को ओवन में पका सकते हैं! तो एक नुस्खा चुनें और शुरू करें...
मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, आप किसी भी मछली को ओवन में बेक कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, इस उद्देश्य के लिए ऐसी मछली लेना बेहतर है जो बहुत हड्डीदार न हो। नदी की मछलियों में पाइक पर्च या कार्प शामिल हैं, और उपलब्ध समुद्री मछलियों में पोलक, हेक और कॉड शामिल हैं। ओवन में मछली पकाते समय, इसे तली हुई सब्जियों से ढक दिया जाता है और मेयोनेज़ से चिकना कर दिया जाता है। परिणाम कुरकुरी परत वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है।
सामग्री:
एक किलोग्राम मछली;
2 प्याज;
गाजर;
मेयोनेज़;
आटा;
वनस्पति तेल;
नमक और मसाले.
तैयारी:
हम मछली को कागज या सूती तौलिये से साफ करते हैं, पेट भरते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। शव से पंख काटना न भूलें, साथ ही पूंछ और सिर भी काट दें। इसके बाद, मछली के शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमक और मसाला के साथ रगड़ना चाहिए और मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स में। वैसे, कई गृहिणियां गाजर को कद्दूकस से काटना पसंद करती हैं। आप भी यह कर सकते हैं।
कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मछली को आटे (गेहूं, राई, मक्का) में रोल करें और बेकिंग शीट पर कसकर रखें, जिसे हम पहले वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। आपको इस उद्देश्य के लिए मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहिए - यह जल जाएगा। - अब मछली के ऊपर तली हुई सब्जियां डालें और ऊपर से गाढ़ा मेयोनेज़ डालें. मछली को ओवन में 200-220 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे या एक घंटे के लिए बेक करें। पकाने का समय मछली के प्रकार और कटे हुए टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। हम मेयोनेज़ क्रस्ट के भूरे होने से तत्परता का निर्धारण करते हैं।
मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली
मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली भी बहुत स्वादिष्ट बनती है. यदि आपने कभी-कभी सूखे मांस (उदाहरण के लिए पाइक) के साथ मछली खरीदी है, तो इसे मेयोनेज़ और सब्जियों के साथ पकाना सबसे अच्छा है। तब मछली रसदार निकलेगी। आप हड्डियों के साथ फ़िललेट्स और छोटे टुकड़ों दोनों को पका सकते हैं।
सामग्री:
आधा किलो मछली का बुरादा;
प्याज का सिर;
मेयोनेज़ का आंशिक गिलास;
एक नींबू का रस;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले।
तैयारी:
मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हालाँकि, मछली के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो मछली टूट कर गिर जाएगी। तो, कटी हुई मछली में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और नींबू का रस डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को ठंडे, तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें, इसे आधे छल्ले में कटे हुए प्याज से ढक दें और ढेर सारा मेयोनेज़ डालें। फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें और मछली को लगभग तीस से चालीस मिनट तक उबालें। मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली ठंडी परोसे जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।
मेयोनेज़ के साथ तली हुई मछली
यदि आपकी मछली हड्डीदार है, लेकिन फिर भी आप इसे मेयोनेज़ के साथ पकाना चाहते हैं, तो आप मछली को भून सकते हैं। छोटे सा रहस्य। तलने से पहले, आपको मछली को एक तेज चाकू से काटना होगा, जिससे शव पर उथले कट लगेंगे: पीछे से पेट तक। तब छोटी हड्डियाँ भुन जाएँगी और स्वादिष्ट मछली के आपके आनंद में बाधा नहीं बनेंगी। लेकिन तली जाने पर समुद्री मछली के साथ-साथ नदी की मांसयुक्त मछली भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी।
सामग्री:
लगभग एक किलोग्राम ताज़ी मछली;
अंडा;
प्याज;
मसाले और मेयोनेज़.
तैयारी:
तो, हम मांसयुक्त मछली (पाइक, कार्प, ब्रीम) लेते हैं। हम इसे साफ करते हैं, पेट भरते हैं, बहते पानी में धोते हैं, काटते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक या दो अंडे एक बाउल में तोड़ लें, नमक डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें। - अब मछली के एक-एक टुकड़े को अंडे में डुबाकर फ्राई पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
जब मछली तल रही हो, तो प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें। मछली को पैन से निकाले बिना, इसे प्याज से ढक दें और इसके ऊपर ढेर सारा मेयोनेज़ डालें। मछली को ओवन में तैयार होने दें: 180-220 डिग्री के तापमान पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए।
मेयोनेज़ के साथ उबली हुई मछली
मेयोनेज़ के साथ मछली के सभी विकल्पों में से सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन। ठीक है, यदि आप स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन या कैटफ़िश को उबालते हैं और मछली को स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि अपने घर के बने मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, तो आपको वास्तव में एक शाही व्यंजन मिलेगा।
सामग्री:
एक किलोग्राम मछली,
4 प्याज;
अजमोद जड़;
मेयोनेज़ का एक गिलास;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद);
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
उबली हुई मछली को रसदार बनाने के लिए आपको इसे एक बड़े टुकड़े में पकाकर उबलते पानी में डालना होगा। तो, हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक पैन में डालते हैं, नमक डालते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी उबल जाए तो इसमें मछली डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद करने से लगभग दो मिनट पहले, शोरबा में एक तेज पत्ता डालें। फिर पैन को आंच से हटा लें और मछली को ठंडा होने के लिए छोड़ दें (शोरबा में ही)। ठंडी मछली के ऊपर मेयोनेज़ डालें और उबली हुई सब्जियों (गाजर, हरी बीन्स, फूलगोभी) और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
माइक्रोवेव में मेयोनेज़ के साथ मछली
और अब, अंततः, मेयोनेज़ के साथ मछली तैयार करने के लिए आपको दी जाने वाली आखिरी विधि। हम इसे माइक्रोवेव में पकाएंगे और इसके लिए हम सस्ती लाल मछली - गुलाबी सैल्मन का उपयोग करेंगे।
सामग्री:
गुलाबी सामन शव;
प्याज का सिर;
गाजर;
मेयोनेज़ का एक गिलास;
मछली के लिए कोई मसाला.
तैयारी:
एक गहरी माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश (कांच या प्लास्टिक) लें और उसमें मछली रखें। हल्के से कॉम्पैक्ट करें और मसाला छिड़कें। मेयोनेज़ से चिकना करें और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत रखें। धुली और छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के ऊपर तीसरी परत बनाकर रख दें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और मसाला छिड़कें। यदि आप तैयार मसाला पैकेट का उपयोग करते हैं तो मछली में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप मछली में अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिलाते हैं, तो उसमें नमक डालें।
डिश को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग बीस मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। हमने बिजली को लगभग पूर्ण (माइक्रोवेव मॉडल के आधार पर) पर सेट किया है। बीस मिनट के बाद हम मछली को बाहर निकालते हैं और एक नमूना लेते हैं।