सीज़र सलाद किसके साथ आता है? "सीज़र" कैसे प्रकट हुआ?

सीज़र सलाद एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। गृहिणियां लंबे समय से पारंपरिक रेसिपी से दूर चली गई हैं और अपने स्वाद के अनुरूप इसमें विभिन्न उत्पाद मिलाती हैं। हम चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार करने के विकल्प प्रदान करते हैं।

यह क्षुधावर्धक उँगलियों को चाटने वाले अच्छे क्षुधावर्धकों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
• सफेद ब्रेड - 0.2 किलो;
• पाँच चेरी टमाटर;
• 20 सलाद पत्ते;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. पकाने से पहले सलाद के पत्तों को एक घंटे के लिए पानी में डुबोकर रखें।
2. ब्रेड से परत हटा दें, गूदे को 1x1 सेमी स्लाइस में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन या फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा लें।
3. लहसुन छीलें, चाकू से काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
4. 5 मिनिट बाद लहसुन को निकाल लीजिए, साथ में क्राउटन भी डाल दीजिए और सुनहरा होने तक भून लीजिए, फिर पैन से निकाल लीजिए.
5. चिकन के मांस को नमक लगाकर भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को टुकड़ों में काट लें.
7. पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
8. छोटे टमाटरों को 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
9. सभी सामग्रियों को एक सुंदर सलाद कटोरे में मिलाएं। मेयोनेज़ को अलग से परोसा जा सकता है।

एक सरल त्वरित नुस्खा

इस सलाद को तैयार करने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा.

घर के सामान की सूची:

• तीन चिकन जर्दी;
• सफेद रोटी के पांच टुकड़े;
• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम;
• एक नींबू;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• परमेसन - 20 ग्राम;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• सरसों - 8 ग्राम;
• पोल्ट्री पट्टिका - 330 ग्राम;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सलाद के पत्तों को नल के नीचे धोएं, पोंछकर सुखा लें और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. मांस को भागों में काटें, मसाले और नमक छिड़कें और जैतून के तेल में 15 मिनट तक भूनें।
3. लहसुन की कलियों को चाकू से काट कर भून लीजिए.
4. उनमें बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें, ऊपर से जैतून का तेल या नींबू का रस डालें।
7. क्लासिक सलाद ड्रेसिंग के लिए, अंडे उबालें और जर्दी अलग कर लें।
8. सॉस, जर्दी, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं और सलाद में डालें।

स्मोक्ड चिकन के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• दो स्मोक्ड हैम;
• एक टमाटर;
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम;
• बैगूएट के चार टुकड़े;
• एक अंडा;
• आधा नींबू का रस;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• सरसों - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च.

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र कैसे बनाएं:

1. हम क्राउटन बनाते हैं: बैगूएट स्लाइस से परतें काट लें, गूदे को छोटे वर्गों में काट लें और ओवन में भूरा कर लें।
2. हम धुले हुए सलाद के पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ते हैं।
3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस से छान लें।
5. धुले हुए टमाटर को स्लाइस में काट लें.
6. ड्रेसिंग के लिए, एक उबले हुए अंडे को ब्लेंडर में पीस लें, एक अलग कटोरे में सरसों, जूस, तेल, मसाला, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।
7. हम सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाते हैं और परिणामी सॉस के साथ सीज़न करते हैं।

अतिरिक्त फलियों के साथ

इस रेसिपी में, बीन्स मांस की जगह लेती है, जो शाकाहारियों को बहुत पसंद आएगी।

मूल सामग्री:

• सात सलाद पत्ते;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• एक कप सफेद उबली हुई फलियाँ;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• सूखे लहसुन - 3 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• सफ़ेद ब्रेड के तीन स्लाइस.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में बांट लें और एक फ्राइंग पैन में लहसुन डालकर 3 मिनट तक भून लें।
2. धुले हुए पत्तों को चाकू से काट लें.
3. टमाटर को बारीक काट लीजिये.
4. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, उनमें उबली हुई फलियाँ डालें।
6. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और क्राउटन डालें।

चीनी गोभी और चिकन के साथ सीज़र

घर के सामान की सूची:

• एक चिकन स्तन;
• छह छोटे चेरी प्रकार के टमाटर;
• ब्रेड के तीन टुकड़े;
• गोभी - 100 ग्राम;
• दो बटेर अंडे;
• पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक की एक चुटकी;
• नींबू का रस;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सरसों - 8 ग्राम

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. हमने पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. स्ट्रॉ को एक फ्राइंग पैन में नमक डालकर 10 मिनट तक भून लें।
3. चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
4. बटेर अंडे को 10 मिनट तक उबालें।
5. सीज़र ड्रेसिंग इस तरह बनाई जाती है: पानी उबालें, इसमें चिकन अंडे को एक मिनट के लिए डुबोएं और बाहर निकालें। अंडों को तोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें, उन्हें थोड़ा सा फेंट लें और उनमें सरसों और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण. जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर में प्रोसेस करें।
6. सफेद ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में ब्राउन करें और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राई करें।
7. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी, चिकन और सॉस के टुकड़े रखें। मिश्रण.
8. टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें।
9. इस मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, बटेर अंडे के आधे भाग से ढक दें और पटाखे छिड़कें।

एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ

सॉस सलाद को मौलिक रूप से बदल सकता है, भले ही सामग्री समान हो।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• दो प्लास्टिक एंकोवी फ़िलालेट्स;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक चुटकी काली मिर्च.

खाना पकाने का विकल्प:

1. लहसुन का छिलका हटा दें और उसे प्रेस से कुचल दें।
2. एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, एंकोवी फ़िलेट के टुकड़े, नींबू का रस और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चालू करें और सामग्री को पीस लें।
3. मिश्रण को हिलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
4. स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को फिर से पीस लें। सीज़र सॉस तैयार है.
5. हम मानक नुस्खा के अनुसार सलाद बनाते हैं।
6. सबसे अंत में, सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर और क्राउटन के टुकड़े छिड़कें। बॉन एपेतीत!

झींगा के साथ कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• हरी सलाद की दो पत्तियाँ;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• एक टमाटर;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• आधा नींबू;
• आधा पाव रोटी;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सरसों - 4 ग्राम;
• जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सीज़र सलाद कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालें और जर्दी निकाल लें।
2. पाव को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. छिले हुए लहसुन को किसी भी तरह से पीस कर कढ़ाई में भून लीजिए.
4. - इसमें ब्रेड डालकर भूनें.
5. झींगा को भून लें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. सॉस बनाएं: एक ब्लेंडर में सरसों, काली मिर्च, मक्खन, नींबू, जर्दी, नमक डालें और पीस लें।
7. टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये.
8. सलाद को धोकर सुखा लें।
9. पनीर को कद्दूकस से छान लें।
10. प्लेट के नीचे पत्तियों के टुकड़े रखें, सॉस छिड़कें, क्राउटन छिड़कें और ऊपर झींगा रखें।
11. बची हुई चटनी छिड़कें और पनीर छिड़कें।

बेकन और अंडे के साथ

मुख्य सामग्री:

• बेकन के छह स्लाइस;
• दो अंडे;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड के दो टुकड़े;
• नींबू का रस;
• प्राकृतिक दही - 30 ग्राम;
• पत्तागोभी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

1. - ब्रेड के गूदे को टुकड़ों में काट लें और 4 मिनट के लिए ओवन में रख दें.
2. एक आम कटोरे में तेल, दही, पिसी काली मिर्च, जूस और नमक मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में बेकन को बिना तेल के दो मिनट तक भूनें।
4. उबले अंडों को चार टुकड़ों में बांट लें.
5. पत्तागोभी के सिरों को पत्तों में तोड़ लें, धोकर सुखा लें।
6. सलाद के कटोरे में बेकन, सलाद के पत्ते और अंडे के टुकड़े रखें।
7. सामग्री के ऊपर सॉस डालें, क्रैकर्स और पनीर छिड़कें।

अतिरिक्त अखरोट के साथ

रेसिपी सामग्री:

• चिकन मांस - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी की रोटी - 100 ग्राम;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• कटे हुए मेवे - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद को धोकर हाथ से साफ टुकड़ों में बांट लीजिए.
2. पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. मेवों को काट लें.
4. मांस को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. ब्रेड क्यूब्स को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के ऊपर डालें।

आहार नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन लौंग;
• दो रोटियां;
• सलाद का आधा गुच्छा;
• डिजॉन सरसों - 4 ग्राम;
• कम वसा वाला दही - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 0.2 किलो;
• परमेसन - 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सॉस के लिए, सरसों, नमक, दही, काली मिर्च और मसाले मिलाएं।
2. ड्रेसिंग को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. चिकन ब्रेस्ट को काली मिर्च और नमक के मिश्रण में लपेटें और बेक करें।
4. पके हुए मांस को क्यूब्स में काट लें।
5. लहसुन को छीलकर उससे ब्रेड को रगड़ें, जिसके टुकड़े हो जाएं।
6. सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें, उन पर थोड़ा सा सॉस डालें और प्लेट के निचले हिस्से में उन्हें लगा दें।
7. ऊपर चिकन और ब्रेड रखें, हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन के साथ क्रम्बल करें।
8. परोसते समय सलाद को हरी सब्जियों से सजाया जाता है।

(5 में से 4.7)

सबसे सरल क्लासिक सीज़र रेसिपी में केवल कुछ सामग्रियां शामिल हैं। ये लेट्यूस के पत्ते, पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड चिकन पट्टिका, क्राउटन और निश्चित रूप से, मूल सॉस हैं।

स्लाव संस्करण में, चिकन या बटेर अंडे, चेरी टमाटर और यहां तक ​​​​कि ताजा ककड़ी को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है। आज हम फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार चिकन के साथ एक पारंपरिक सीज़र तैयार करेंगे। नीचे एक क्लासिक व्यंजन तैयार करने के लिए वैकल्पिक विकल्प दिए गए हैं जिन्हें तैयार करना भी उतना ही आसान है और उतना ही समृद्ध और स्वादिष्ट भी।

तैयारी:

स्टेप 1

जैतून का तेल लें और इसे एक गिलास में डालें। एक प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। हम परिणामी लहसुन के तेल का आंशिक रूप से उपयोग क्राउटन बनाने और फ़िललेट तलने के लिए करते हैं। बाकी का उपयोग हमारी डिश के लिए सिग्नेचर सॉस तैयार करने में किया जाएगा।



चरण दो

सफेद ब्रेड लें और इसे क्यूब्स में काट लें। क्राउटन के लिए एक पाव टोस्ट या थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड अच्छी होती है। कटे हुए पाव को बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ी मात्रा में लहसुन का तेल छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ और पटाखों को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।



चरण 3

चिकन पट्टिका को नमक, काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में लहसुन के तेल के साथ सीज़न करें। हमने इसे एक तरफ रख दिया, क्योंकि हम इसे पकवान परोसने से तुरंत पहले भून लेंगे। सॉस तैयार करने के लिए हमें बचे हुए लहसुन के तेल की आवश्यकता होगी।



चरण 4

चिकन अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और इसे लहसुन के तेल के साथ कटोरे में डालें। यदि आप स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि अंडे को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें ताकि जर्दी थोड़ी पक जाए, लेकिन तरल बनी रहे। कुछ रसोइये सफ़ेद भाग के साथ उबली हुई जर्दी या उबलते पानी में हल्का सा पका हुआ पूरा अंडा मिलाना पसंद करते हैं। लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।



चरण 5

भविष्य में ड्रेसिंग के लिए आधा नींबू लें और उसका रस निचोड़ लें। थोड़ी मात्रा में वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं या तेल में कटा हुआ डिब्बाबंद एंकोवी फ़िललेट्स मिला सकते हैं।



चरण 6

सॉस को कांटे से फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।



चरण 7

सलाद के पत्तों को काटकर एक गहरे कटोरे में रखें।



चरण 8

क्रैकर्स डालें और थोड़ी मात्रा में पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।



चरण 9

सॉस के ऊपर डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. डिश को सर्विंग प्लेट पर रखें और बचा हुआ पनीर कद्दूकस कर लें।



चरण 10

एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और क्रॉस-सेक्शन में काट लें। इसे गर्म अवस्था में ही प्लेट के बीच में रखें और परोसें।

छोटी-छोटी तरकीबें

क्लासिक संस्करण में, पकवान अपेक्षाकृत हल्का और आहारयुक्त बनता है। यदि आप हार्दिक सलाद पसंद करते हैं, तो आप उबले अंडे या तली हुई चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं। चिकन के अलावा, यह प्रसिद्ध व्यंजन हैम, टर्की, समुद्री भोजन, सैल्मन और यहां तक ​​कि मशरूम से भी तैयार किया जाता है। तैयार सलाद भी तैयार है, इसकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा हमारी वेबसाइट पर देखें।

कुछ और सीज़र रेसिपी

चिकन के साथ क्लासिक सरल सीज़र सलाद- यह छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे सरल क्लासिक सीज़र रेसिपी में तला हुआ चिकन, क्राउटन और सलाद शामिल हैं। सलाद का विशिष्ट स्वाद लहसुन के स्वाद और परमेसन चीज़ के साथ मूल सॉस द्वारा दिया जाता है।

चिकन के साथ पारंपरिक सीज़र काफी स्वस्थ, मूल और स्वादिष्ट बनता है। इसे अक्सर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इसकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, इसे तेजी से घर पर भी तैयार किया जा रहा है। यदि आप घर पर स्वयं सीज़र पकाने की विधि में रुचि रखते हैं, तो चिकन के साथ क्लासिक रेसिपी देखें, साथ ही चरण-दर-चरण विवरण और विभिन्न सॉस के साथ इस व्यंजन की कई समान रूप से दिलचस्प विविधताएँ देखें।

घर पर चिकन के साथ सरल सीज़र सलाद

हर गृहिणी के पास चिकन के साथ क्लासिक सीज़र बनाने की विधि होनी चाहिए। तथ्य यह है कि यह व्यंजन उत्सव की मेज पर बस अपूरणीय है। सामान्य सीज़र के विपरीत, इसमें कम कैलोरी होती है और यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, यह मेज पर प्रभावशाली दिखता है, इसका स्वाद लाजवाब है, इसे तैयार करना आसान है और इसमें सस्ती सामग्रियां हैं।

हमारे साथ सीज़र पकाने का प्रयास करें, और आप हमेशा इस स्वादिष्ट और सरल सलाद के प्रशंसक रहेंगे!

सीज़र के लिए सामग्री:

• चिकन (फ़िलेट) - 250 ग्राम
• सफेद रोटी - 200 ग्राम
• मक्खन - 35 ग्राम
• आइसबर्ग लेट्यूस - 10 पत्ते
• टमाटर (चेरी) - 10 पीसी।
• परमेसन चीज़ - 60 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• मसाले, नमक - स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• जैतून का तेल - 10 मिली
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• तैयार सरसों - 2 चम्मच
• उबले अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

तैयार सीज़र को चिकन के साथ पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसें, इससे पहले कि क्राउटन गीले हो जाएं। आप चाहें तो इसमें उबले हुए चिकन या बटेर अंडे और मसालेदार लाल प्याज भी मिला सकते हैं. आप तैयार पकवान पर फ्राइंग पैन में तले हुए तिल की थोड़ी मात्रा भी छिड़क सकते हैं। तब हमारा सलाद और भी सुंदर और सुगंधित हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ प्रसिद्ध सीज़र का इतिहास

ऐसा माना जाता है कि इस उत्तम और लोकप्रिय सलाद की उपस्थिति का श्रेय हम एक रेस्तरां मालिक सीज़र कार्डिनी को देते हैं, जो अमेरिका और मैक्सिको की सीमा पर एक छोटे से रेस्तरां में काम करते थे। 1924 में, सीज़र को एक अप्रिय स्थिति का सामना करना पड़ा जिससे वह एक वास्तविक विजेता बनकर उभरा। यह उस दुर्भाग्यपूर्ण वर्ष के दौरान था जब उनके रेस्तरां में ग्राहकों की एक महत्वपूर्ण आमद का अनुभव हुआ, जिन्होंने तुरंत सारी आपूर्ति खा ली।

मेहमानों को खिलाने के लिए, शेफ ने बची हुई सामग्री से एक साधारण सलाद बनाने का फैसला किया। पकवान यथासंभव सरल था, लेकिन मेहमानों को यह तुरंत पसंद आया। वे कहते हैं कि सीज़र ने अपनी लोकप्रियता सिग्नेचर सॉस के साथ-साथ परमेसन चीज़ की बदौलत हासिल की, जिसने अन्य सामग्रियों की सादगी के बावजूद पकवान को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बना दिया।

वैसे, मूल नुस्खा में चिकन पट्टिका पूरी तरह से अनुपस्थित थी। उन्होंने इसे बाद में जोड़ना शुरू किया, जब यह व्यंजन विश्व प्रसिद्ध हो गया। आज सीज़र की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। आप इसे तले हुए या उबले हुए चिकन फ़िललेट, झींगा, हैम, मछली और यहां तक ​​कि एंकोवी के साथ भी पका सकते हैं।

यदि आप सरल और आसान व्यंजनों के समर्थक हैं, तो हमारा सुझाव है कि हम अपने व्यंजनों का उपयोग करके सीज़र की कुछ और विविधताएँ पकाने का प्रयास करें।

चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद के लिए वैकल्पिक नुस्खा

इस सीज़र सलाद रेसिपी को आधुनिक कुकबुक में भी शामिल होने का अधिकार है। इस तथ्य के बावजूद कि यह पारंपरिक रेसिपी से कुछ अलग है, इस व्यंजन का स्वाद आपको और आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र और भी आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। यह और के साथ-साथ छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• आइसबर्ग लेट्यूस या चीनी पत्तागोभी - 10 शीट
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी (या नियमित टमाटर - 1 पीसी)
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
• नींबू का रस (और/या सोया सॉस) - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल या मक्खन - तलने के लिए
• सफ़ेद ब्रेड - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटकर सब्जी या मक्खन में निचोड़े हुए लहसुन के साथ भूनें। स्वादानुसार हल्का नमक और काली मिर्च डालें। तैयार फ़िललेट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि यह बहुत अधिक तैलीय हो जाता है, तो आप अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।
2. - पाव को क्यूब्स में काट लीजिए और उसी तेल में तल लीजिए. थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वैसे, कुछ पेटू काली ब्रेड क्राउटन जोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।
3. पनीर को (परमेसन या अन्य सख्त पनीर चुनना बेहतर है) मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटना पर्याप्त होगा।
5. मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं। नींबू की जगह आप थोड़ी सी सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी.
6. चाइनीज पत्तागोभी या आइसबर्ग लेट्यूस को काट लें।
7. इसे एक प्लेट में रखें, चिकन, टमाटर और क्राउटन डालें।
8. मेयोनेज़ सॉस डालें और पनीर छिड़कें।
9. यदि आवश्यक हो, तो तैयार पकवान में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन पट्टिका और मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) को पूरी तरह से मिला सकते हैं या उन्हें परतों में बिछा सकते हैं, उनमें से प्रत्येक को सॉस के साथ लेपित कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप पकवान पर तिल छिड़क सकते हैं या थोड़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बेशक, यह नुस्खा पारंपरिक सीज़र से थोड़ा सा मेल खाता है। हालाँकि, तैयार पकवान भी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

आप स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद भी बना सकते हैं। यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है, लेकिन इसे घर पर भी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। स्मोक्ड चिकन इस डिश का स्वाद बढ़ा देता है. इसके अलावा, यह पनीर, टमाटर और क्राउटन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे डिश और भी स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाती है।

सामग्री:

• पाव रोटी - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• स्मोक्ड चिकन (फ़िलेट) - 300 ग्राम
• पत्ता सलाद - गुच्छा
• जैतून का तेल 10 मि.ली
• चिकन जर्दी - 2 पीसी।
• सरसों - 2 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• लीफ लेट्यूस (रोमेन, आइसबर्ग) - 1 गुच्छा
• पनीर (परमेसन) - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• सफ़ेद ब्रेड (पाव रोटी) – 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• चिकन अंडे (सॉस के लिए) - 2 पीसी।
• सरसों - 0.5 चम्मच
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग (अजमोद) – 4 – 6 टहनियाँ

तैयारी:

1. हमारे व्यंजन का मुख्य घटक चिकन पट्टिका है। चिकन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाकर मैरीनेट करें। यदि चाहें, तो आप अन्य मसाले जैसे पिसा हुआ परिका, धनिया या चिकन मसाला संग्रह जोड़ सकते हैं।
2. फ़िललेट को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे फ्राइंग पैन में जैतून या मक्खन में भून लेना चाहिए. आप हमारे चिकन को सुखद सुगंध और नया स्वाद देने के लिए लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं।
3. जब फ़िललेट भुन जाए तो उसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. इसके बाद, सीज़र के लिए क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाव के गूदे को क्यूब्स में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और निचोड़े हुए लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।
5. हम अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अपने पटाखों को एक कागज़ के तौलिये में रखते हैं।
6. अगला, आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को उबलते पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी तरल बनी रहे। जर्दी निकालें और उन्हें नींबू का रस, जैतून का तेल और सरसों के साथ मिलाएं। वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें डालें। चाहें तो नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें।
7. एक सर्विंग प्लेट पर फटे हुए सलाद के पत्ते रखें और आधे से अधिक सॉस डालें।
8. बीच में कटा हुआ चिकन फ़िललेट रखें।
9. चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. क्राउटन के साथ डालें, शेष सॉस डालें।
10. कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस समय, आपका घर का बना चिकन सीज़र तैयार है। इसे मेज पर परोसें और इसके नाजुक और तीखे स्वाद का आनंद लें। मांस की अधिक मात्रा के कारण यह व्यंजन न केवल महिलाओं को, बल्कि पुरुषों को भी पसंद आता है। इसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश और अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

क्लासिक सीज़र सलाद का आधार- रसदार और बहुत ठंडी रोमेन लेट्यूस की पत्तियाँ। ये दुनिया की सबसे कुरकुरी सलाद पत्तियाँ हैं, इसके बाद पत्तागोभी हैं। अमेरिकी, जो सीज़र नुस्खा लेकर आए, ऐसे बिना शर्त निर्णयों को पसंद करते हैं: यदि पत्तियां हैं, तो उन्हें वैसे ही क्रंच करना चाहिए जैसे उन्हें करना चाहिए। हालाँकि, अन्य विकल्प भी हो सकते हैं, अधिक यूरोपीय।

इतालवी शैली का तात्पर्य है कि सलाद में साग स्वाभाविक रूप से कड़वा होना चाहिए, और इसलिए रेडिकियो लेट्यूस का एक बैंगनी सिर सलाद मिश्रण में काटा जाता है। फ्रांसीसी सलाद की उपस्थिति पर काफी ध्यान देते हैं, क्योंकि वे हमेशा हर चीज पर इसका ध्यान देते हैं - इसलिए प्लेट पर रोकोको दिखता है, ये सभी घुंघराले फ्रिसीज़ और एस्केरोल्स। रूसियों का मानना ​​है कि दुनिया में दो सबसे खूबसूरत चीजें हैं - अरुगुला और डिल, और जितना अधिक आप उन्हें जोड़ेंगे, उतना बेहतर होगा। और इसी तरह।

सीज़र के लिए मेरा पसंदीदा पत्ती मिश्रण है सलाद और मक्का. लेट्यूस के सिर को पीले, लगभग सफेद कोर तक पत्तियों में विभाजित किया जाना चाहिए। पत्तों को हाथ से मोटा-मोटा तोड़ लीजिए और कोर भी बारीक काट लीजिए. हालाँकि, इसे सलाद में बिल्कुल न डालना बेहतर है, लेकिन इसे लंबाई में काटें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और जल्दी से, लगभग तुरंत गर्म ग्रिल पैन पर भूनें - और पर्मा हैम के एक टुकड़े के साथ परोसें। जहाँ तक जड़ की बात है, इसकी पत्तियों को रोसेट के आधार से तोड़ना चाहिए जिसमें वे प्रकृति द्वारा एकत्र की जाती हैं।

सीज़र सलाद की सजावट

क्लासिक सीज़र ड्रेसिंग मेयोनेज़ जैसा दिखता है, लेकिन दुनिया के किसी भी देश में प्रथागत की तुलना में काफी अधिक तरल है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग कच्चे अंडे, सरसों, सिरका (या नींबू का रस) और जैतून का तेल का संयोजन मेयोनेज़ के करीब कुछ देता है। इस ड्रेसिंग को जो खास बनाता है वह है लहसुन का उपयोग - एक कटी हुई कली को लकड़ी के कटोरे की दीवारों पर रगड़ा जाता है, और कली को ही फेंक दिया जाता है; यह विधि "बहुत सूखी मार्टिनी" के लिए एक विनोदी नुस्खा की याद दिलाती है, जहां वर्माउथ का उपयोग केवल ग्लास को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

वैसे, सलाद के आविष्कारक के बारे में किंवदंती, सीज़र कार्डिनी, अंडे के साथ उसके कुछ हेरफेरों का उल्लेख करता है (इसे कुंद सिरे से छेदें, इसे उबलते पानी में डालें, एक मिनट के बाद इसे बाहर निकालें) - और ऐसा लगता है कि वर्णित तकनीक उसे अपनी इतालवी मां से विरासत में मिली है। ऐसा प्रतीत होता है, इतना परेशान क्यों होना, और कच्चे अंडे को गर्म करना भी क्यों? मदर कार्डिनी जवाब देंगी कि कच्चे अंडे भयानक बीमारियों का कारण बनते हैं - और इस राय को पिछली शताब्दी के 50 के दशक तक बिना शर्त माना जाता था (यहां तक ​​​​कि तिरामिसू के लिए क्रीम को सिर्फ व्हीप्ड नहीं किया गया था, बल्कि भाप स्नान में व्हीप्ड किया गया था)। आप सहमत हैं या नहीं यह आप पर निर्भर है। मैं व्यक्तिगत रूप से भाग्य पर भरोसा करता हूं।

हालाँकि, दुनिया भर में रसोई के माध्यम से अपने विजयी मार्च के वर्षों में, सीज़र सलाद ड्रेसिंग में काफी वृद्धि हुई है, जिससे अद्भुत और पूरी तरह से बदसूरत दोनों विकल्प सामने आए हैं। मैं आपको सबसे बदसूरत के बारे में नहीं बताऊंगा, लेकिन सबसे सुंदर न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक की कमी है, जिसे आर्बेक्विनो जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ फेंटा गया है।

सीज़र ड्रेसिंग का मेरा अपना संस्करण जेनोआ में विश्व पेस्टो मेकिंग चैंपियनशिप में भाग लेने के बाद पैदा हुआ था। सबसे पहले, आपको लहसुन की एक कली को मोर्टार में डालना होगा, इसमें एक चुटकी नमक डालना होगा और इसे मूसल के साथ जबरदस्ती पीसकर पेस्ट बनाना होगा। जो कुछ आपके पास है उसे एक बड़े कटोरे (अधिमानतः स्टील का) में डालें, उसमें एक चौथाई नींबू निचोड़ें, आधा चम्मच डिजॉन सरसों और एक कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। चिंता न करें, एकरूपता बहुत जल्दी आ जाएगी, क्योंकि सरसों दुनिया का सबसे अच्छा प्राकृतिक इमल्सीफायर है। इसके बाद, आपको मिश्रण में धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाना होगा, पहले बूंद-बूंद करके और फिर लगातार चलाते हुए और तेल डालना होगा। आपके कार्यों के परिणाम में तरल केफिर की स्थिरता होनी चाहिए। पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे अभी भी सलाद के पत्तों के साथ एक कटोरे में तुरंत डालना होगा। पत्तियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, लेकिन एक सर्कल में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर तक, ताकि ड्रेसिंग उन्हें यथासंभव समान रूप से कवर कर सके। आखिरी चीज जो मैं सीज़र में जोड़ता हूं, बिना हिलाए, वह है मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन, एक बहुत छोटा टुकड़ा; ग्रेना पडानो चीज़ भी उपयुक्त है, हालाँकि, रूस में इसकी कीमत अक्सर परमेसन से अधिक होती है। मुझे क्यों नहीं पता है।

सीज़र: साइड डिश

गार्निश- बिल्कुल वही जो रेस्तरां में सीज़र का ऑर्डर दिया जाता है। और वह अंततः उसे नष्ट कर देगा। क्योंकि यह तपस्वी, लेकिन अपने तरीके से बहुत ही सुंदर सलाद सचमुच किलोग्राम भोजन के हमले के तहत पूरी तरह से खो गया है, जो किसी कारण से आमतौर पर इसके ऊपर रखा जाता है। हर चीज़ का उपयोग किया जाता है - बुल्स हार्ट टमाटर और पैकेज्ड क्राउटन से लेकर टर्की लेग और न्यूयॉर्क स्टेक तक।

हालाँकि, बिना किसी साइड डिश के सीज़र परोसना एक मज़ाक है। साइड डिश में से पहला डिफ़ॉल्ट रूप से मौजूद होना चाहिए, और यह है - लहसुन croutons. नाम के बावजूद, इन्हें बेहद सरलता से तैयार किया जाता है।

आपको एक ताज़ा क्लासिक बैगूएट लेने की ज़रूरत है - यह इसकी हवादार आंतरिक संरचना है जो क्राउटन को घने, वसायुक्त क्रैकर में बदलने से बचाएगी - और इसे लगभग एक सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लें; परत को बेरहमी से काट देना चाहिए। एक सॉस पैन में कुछ, लेकिन बहुत अधिक नहीं, जैतून का तेल डालें, लहसुन की एक बिना छिली हुई कली डालें, लेकिन साथ ही चाकू से कुचल दें, और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। जब लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भून जाए तो सॉस पैन को आंच से उतार लें, लहसुन को हटा दें और तैयार ब्रेड क्यूब्स को सॉस पैन में डालें और मिलाएं ताकि वे सभी तेल में भीग जाएं। क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें (और यदि ओवन संवहन चालू है, तो 180 डिग्री तक - यह और भी बेहतर है, क्राउटन नरम होते हैं, इसलिए आप खरोंचने का जोखिम नहीं उठाते हैं) आपके तालू और उनके साथ मसूड़े)। जब क्राउटन सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

गर्म को छोड़कर किसी भी सलाद के लिए किसी भी साइड डिश के लिए ठंडा प्रमुख शब्द है; सभी सामग्रियां लगभग समान, तटस्थ तापमान पर होनी चाहिए। सीज़र के मामले में, यह इस तथ्य से समझाया गया है कि गर्म साइड डिश में सलाद के पत्ते उबलने लगेंगे; आपको यह स्वीकार करना होगा कि उबले हुए सलाद के पत्ते से बेहतर दुनिया में कुछ भी नहीं है।

दूसरा साइड डिश सीज़र फिलिंग बनाता है और सूक्ष्मताओं के आदी नहीं व्यक्ति की नजर में इसे कुछ अर्थ देता है। चिकन ब्रेस्ट, पहले पीटा जाता है, फिर ग्रिल पैन पर तला जाता है, और फिर अनाज के पार पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है - यह पूर्ण नंबर एक है। बड़ा ताजा झींगा, छीलना और फिर ग्रिल करना भी नंबर दो है; यह महत्वपूर्ण है कि झींगा ताजा होना चाहिए, और उबला हुआ या जमे हुए नहीं होना चाहिए, जैसा कि बीयर के साथ खरीदने की प्रथा है। कुछ लोग इसे सीज़र के लिए साइड डिश के रूप में भी पसंद करते हैं। ग्रील्ड सामन का टुकड़ाहालाँकि, यह मेरे स्वाद के लिए बहुत हिंसक संगत है।

सीज़र के लिए सबसे अद्भुत साइड डिश जो मैंने कभी देखी है - केवल अंडे की सफेदी से बना आमलेट का एक टुकड़ा, लेकिन ताजी अजवायन के साथ. सबसे स्वादिष्ट - पतले कटे हुए पोर्सिनी मशरूम.

सीज़र: सेवा करना

सीज़र सलाद परोसने के दो तरीके हैं। प्रथम को तानाशाही कहा जा सकता है। बिना किसी विकल्प के प्रत्येक अतिथि के सामने एक पूरी तरह सुसज्जित थाली रखी जाती है; जो दोगे वही खाओगे

मुझे दूसरा तरीका ज्यादा अच्छा लगता है. मेज के केंद्र में उचित ढंग से सजाए गए सलाद के पत्तों के साथ एक बड़ा कटोरा रखा गया है, इसके बगल में अलग-अलग साइड डिश के साथ छोटी प्लेटें रखी गई हैं - और हर कोई अपने लिए सीज़र का वही संस्करण बना सकता है जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है।

इस प्रकार की सेवा में केवल एक ही कमी है: सभी मेहमानों को यह समझना चाहिए कि उन्हें साइड डिश को थोड़ा-थोड़ा करके लेना चाहिए, और पूरी प्लेट को अपनी ओर नहीं धकेलना चाहिए। हालांकि इसका खाना पकाने से कोई सीधा संबंध नहीं है.

एक भी अवकाश भोज ऐपेटाइज़र और सलाद के बिना पूरा नहीं होता है, लेकिन कई व्यंजन पहले से ही उबाऊ और उबाऊ हैं। मेनू में विविधता लाने और अपने दोस्तों को स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन परोसने के लिए, आपको चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाना चाहिए। यह असामान्य और संतोषजनक व्यंजन सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पकवान का इतिहास

यह स्वादिष्ट सलाद दुर्घटनावश उत्पन्न हुआ, इसकी उपस्थिति का मूल कारण पुराने अमेरिकी रेस्तरां में ताजा व्यंजनों और नए व्यंजनों की कमी थी। क्लासिक रेसिपी में लेट्यूस, हॉट क्राउटन, गुणवत्ता वाले परमेसन चीज़ और एक विशेष अंडे की ड्रेसिंग जैसी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है।

पकवान को इसका नाम प्रतिष्ठान के नाम से मिला, क्योंकि जिस रेस्तरां में इस तरह के असामान्य स्नैक का आविष्कार किया गया था उसे "सीज़र" कहा जाता था, तब से तैयार पकवान की तस्वीर इसका व्यवसाय कार्ड बन गई, व्यवसाय कार्ड, पोस्टर और निमंत्रण बनाए गए और इस रेस्तरां में अभी भी इसकी छवि बनाई जा रही है।

इस प्रतिष्ठान के रसोइयों ने कई दिलचस्प व्यंजन बनाए हैं, लेकिन उनमें से सभी को दुनिया भर में इतनी लोकप्रियता नहीं मिली है। पुराने रेस्तरां का मुख्य आकर्षण बनने के बाद, चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में अपनी जगह ले लेगा।

सामग्री

• ताजा चिकन पट्टिका - 200 ग्राम (लगभग 1 बड़ी पट्टिका);
• टमाटर - 100 ग्राम (सबसे अच्छा विकल्प चेरी किस्म है);
• परमेसन चीज़ - 40-50 ग्राम;
• ताजी हरी सलाद पत्तियां - एक छोटा गुच्छा (चीनी गोभी से बदला जा सकता है);
• सफेद रोटी - ½ रोटी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इस सलाद का एक अभिन्न अंग एक विशेष ड्रेसिंग है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

सीज़र सलाद की एक सर्विंग की कीमत लगभग 150 रूबल होगी। यदि आप इंस्टामार्ट पर ऑर्डर करते हैं

सीज़र सलाद बनाने के लिए एल्गोरिदम

यदि आप एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको फोटो में दिखाए गए क्रम में, स्थापित नुस्खा के अनुसार चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार करना चाहिए। याद रखें कि नुस्खा से न्यूनतम विचलन तैयार व्यंजन के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

• सबसे पहले, आपको पटाखे तैयार करने चाहिए, जिसके लिए हम पाव को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं। लहसुन का तेल अलग से तैयार किया जाता है, इसके लिए लहसुन की एक कली को चाकू के किनारे से कुचलकर उसमें जैतून का तेल डालें। परिणामी द्रव्यमान को माइक्रोवेव में आधे मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए ताकि लहसुन के सुगंधित पदार्थ तेल में स्थानांतरित हो जाएं। तैयार लहसुन के तेल को भविष्य के क्राउटन में डालें और धीरे से मिलाएँ। अब आप ब्रेड को ओवन में सुखा सकते हैं, इष्टतम तापमान 150-160 डिग्री है, खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।

आप सलाद के लिए सामग्री पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले तैयार पकवान तैयार करना बेहतर है, क्योंकि टमाटर (यहां तक ​​​​कि बहुत मांस वाले भी नहीं) जल्दी से सूख जाते हैं और अतिरिक्त रस के साथ इस शानदार पकवान के स्वाद और उपस्थिति को खराब कर देते हैं।

तो, आप आसानी से घर पर सीज़र सलाद तैयार कर सकते हैं, और उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करके, आप पकवान को एक फैशनेबल रेस्तरां के शेफ द्वारा तैयार किए गए चिकन सलाद से कम परिष्कृत और जीवंत नहीं बनाएंगे।

आज बहुत सारे सीज़र व्यंजन हैं - चिकन, टर्की, समुद्री भोजन के साथ। ये सभी दिखने, स्वाद और, तदनुसार, खाना पकाने की तकनीक में भिन्न हैं। सभी व्यंजनों में एकमात्र समानता लहसुन क्राउटन और ड्रेसिंग सॉस है। बेशक, आप सामग्री की क्लासिक संरचना में थोड़ा विविधता ला सकते हैं, लेकिन सीज़र के किसी भी संस्करण के लिए मानक सॉस इष्टतम है, इसलिए प्रयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चिकन मीट और क्राउटन वाली एक डिश पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। सलाद के लेखक सीज़र कार्डिनी हैं, जो एक इतालवी हैं, जो पिछली सदी में संयुक्त राज्य अमेरिका में आकर बस गए थे और उन्होंने वहां कई रेस्तरां खोले। सलाद की ख़ासियत यह है कि इसके लिए सभी सामग्री अलग-अलग तैयार की जाती है, और फिर एक डिश पर रखकर सॉस के साथ डाला जाता है।

सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं

ऐपेटाइज़र के क्लासिक संस्करण में आइसबर्ग या रोमेन लेट्यूस, क्राउटन और सरसों, नींबू का रस, परमेसन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और अंडे से बनी एक विशेष ड्रेसिंग शामिल है। अपने अस्तित्व के दौरान, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं। आधुनिक रेसिपी के अनुसार सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं? रसोइया मुख्य सामग्री में विभिन्न उत्पाद जोड़ता है: झींगा, एंकोवीज़ और अन्य समुद्री भोजन से लेकर मकई और केपर्स तक।

सलाद के लिए चिकन कैसे पकाएं

यह सलाद हर अच्छे कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। पकवान का मुख्य घटक चिकन पट्टिका है, इसलिए आपको इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए, तभी ऐपेटाइज़र सफल होगा। सीज़र सलाद के लिए चिकन वसायुक्त नहीं होना चाहिए, इसलिए ब्रेस्ट सबसे अच्छा विकल्प है। मुख्य बात यह है कि मांस को सुखाना नहीं है। इसे कैसे तैयार करें:

• ठंडे पानी के नीचे स्तन को धोएं;
• मांस को छोटे टुकड़ों में काटें;
• नमक, चिकन में काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालें;
• आधे घंटे के बाद, जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे पन्नी में लपेटें और बेक करने के लिए ओवन में रखें (इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे);
• पहले 15 मिनट के लिए मध्यम ओवन तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, और आखिरी 5 मिनट के लिए गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाना बेहतर होता है ताकि पट्टिका भूरे रंग की हो जाए।

घर का बना चिकन सीज़र रेसिपी

परंपरागत रूप से, ऐपेटाइज़र सलाद, क्राउटन और कसा हुआ पनीर से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, नुस्खा में एक विशेष सॉस का उपयोग शामिल है, जिसके लिए कुछ सामग्रियां बिक्री पर आसानी से नहीं मिलती हैं। यह अन्य प्रकार की ड्रेसिंग और संरचना में अतिरिक्त उत्पादों की उपस्थिति के साथ इस व्यंजन की कई अलग-अलग विविधताओं की व्याख्या करता है। चिकन के साथ झींगा, किसी भी सब्जी, मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है। सबसे सफल स्नैक विकल्प नीचे वर्णित हैं।

क्लासिक

आप इस व्यंजन को किसी भी रेस्तरां में आज़मा सकते हैं: चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक है। अपने सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण यह व्यापक हो गया है। आप घर पर जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के नाश्ता बना सकते हैं, सिवाय इसके कि आपको मूल सॉस तैयार करने में थोड़ा बदलाव करना होगा। नीचे एक स्वादिष्ट हॉलिडे डिश की फोटो के साथ एक रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• अंडा;
• सफेद ब्रेड के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• रोमेन सलाद;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पटाखे बनाने चाहिए. ऐसा करने के लिए, मध्यम क्यूब्स में कटी हुई सफेद ब्रेड को जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें। उत्पाद में स्वाद जोड़ने के लिए, लहसुन की कली को दबाएं और पैन में डालें।
2. मांस को धोएं, सुखाएं, सीज़न करें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, बिना ज्यादा पकाए, अन्यथा फ़िललेट्स सूख जाएंगे।
3. ठंडे चिकन को मध्यम स्लाइस में काटें।
4. ड्रेसिंग बनाने के लिए, अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, सरसों, लहसुन की 1 कली का घी, सिरका, मसाले, जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. धुले हुए रोमेन के पत्तों को तोड़ें, उन्हें डिश के बीच में रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें और भोजन के ऊपर सॉस डालें। आधे कटे हुए चेरी टमाटर और परमेसन स्लाइस के साथ मिश्रित क्राउटन के साथ सलाद को पूरा करें।

पटाखों के साथ

चिकन के साथ सीज़र की सामग्री पकवान को मसालेदार, नाजुक स्वाद देती है। चूंकि पकवान का आधार चिकन है, इसलिए इसे सही तरीके से पकाना महत्वपूर्ण है। फ़िललेट को जैतून के तेल में तला जा सकता है, पन्नी या आस्तीन में पकाया जा सकता है, फिर चिकन रसदार और नरम रहेगा। मांस पकाने की पहली विधि के साथ, आप पैन में थोड़ी सफेद शराब मिला सकते हैं, फिर उत्पाद एक परिष्कृत सुगंध और अतिरिक्त कोमलता प्राप्त कर लेगा। घर पर चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 4 पीसी ।;
• पाव रोटी के टुकड़े - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• सरसों;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को आधा सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उत्पाद को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखा लें।
3. - टमाटर का छिलका हटा दें और इसे पतले टुकड़ों में काट लें.
4. सलाद के कटोरे के नीचे धुले हुए सलाद के पत्ते रखें, ऊपर टमाटर के टुकड़े, कटे हुए अंडे और मांस के टुकड़े रखें।
5. सलाद को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सॉस का उपयोग करें: सरसों और थोड़े से जैतून के तेल के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को सामग्री के ऊपर डालें और डिश के ऊपर तिल छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ

यह एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान व्यंजन है जिसमें खाना पकाने के कई अलग-अलग विकल्प हैं। बेकन, मशरूम, मछली, बटेर अंडे और अन्य घटकों को उत्पादों के क्लासिक सेट में जोड़ा जा सकता है। नीचे पत्तागोभी से बने व्यंजन की विधि दी गई है, लेकिन आप चीनी पत्तागोभी के बजाय नियमित सफेद पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान सस्ता है और उपयुक्त सामग्री खोजने में कोई कठिनाई नहीं है। सफ़ेद पत्तागोभी और चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनायें?

सामग्री:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - ½ सिर;
• गेहूं की रोटी - 1/3 पाव रोटी;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• बे पत्ती;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छीलें, धोएँ, पानी से ढकें और पकाने के लिए रख दें। पैन में तेज पत्ता, नमक, ऑलस्पाइस डालें। लगभग 25 मिनट में फ़िललेट तैयार हो जाएगा.
2. फिर उत्पाद को पानी से निकालें, ठंडा करें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये (परत हटायी जा सकती है).
4. लहसुन को प्रेस से दबाएं और गूदे को तेल में भून लें। ब्रेड के टुकड़ों को पैन में डालें और कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्राउटन के बाद, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे नैपकिन पर रखें।
5. पत्तागोभी को बड़े क्यूब्स में काट लें और डंठल हटा दें। पत्तों को हाथ से मसल कर प्याले में डालिये, नमक डाल दीजिये - इससे सब्जी का रस निकलेगा और नरम हो जायेगी.
6. अंडों को उबालना चाहिए, फिर छीलकर जर्दी से अलग करना चाहिए। आपको पहले वाले की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन जर्दी को कांटे से मैश करें, सरसों, नींबू का रस, नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
7. कद्दूकस को बर्फ के पानी के नीचे रखें, फिर उस पर पनीर को कद्दूकस करें।
8. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी के पत्ते रखें, उसके बाद चिकन डालें। सामग्री को तैयार सॉस के साथ मिलाएं, पनीर की कतरन और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

चीनी गोभी के साथ

एक व्यंजन जिसमें रोमेन या आइसबर्ग लेट्यूस के बजाय चीनी गोभी का उपयोग किया जाता है, स्नैक तैयार करने के लिए एक सरल, बजट-अनुकूल विकल्प है। सलाद बहुत हल्का और स्वादिष्ट बनता है. लहसुन की चटनी में भिगोए गए क्राउटन सलाद और चीनी गोभी को तीखा बनाते हैं। आप पकवान के लिए तैयार ड्रेसिंग खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे स्वयं तैयार करेंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सीज़र सॉस - 100 मिलीलीटर;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी गोभी - 0.3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चाइनीज पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कुचले हुए लहसुन को भूनें और क्राउटन डालें। इन्हें 2-3 मिनिट तक भूनिये.
3. सबसे पहले, चाइनीज पत्तागोभी को एक डिश पर रखें, ऊपर मांस के टुकड़े रखें और डिश पर पनीर छिड़कें। ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने से पहले, ऊपर क्राउटन रखें और हर चीज़ पर सॉस डालें।

टमाटर के साथ

अपेक्षाकृत हल्के सलाद में चमक जोड़ने के लिए, कई गृहिणियाँ इसकी संरचना में टमाटर मिलाती हैं। ऐपेटाइज़र में सबसे दिलचस्प चीज़ छोटे चेरी टमाटर हैं, जिन्हें दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए। चिकन और टमाटर के साथ सीज़र सलाद की विधि आपको किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हल्का, संतोषजनक, कोमल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सरसों - 1 चम्मच;
• चेरी - 8 पीसी ।;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• टोस्ट के लिए ब्रेड - 2 स्लाइस;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. धोएं, मसाले छिड़कें, स्तन पर कई अनुदैर्ध्य कट लगाएं, फिर मक्खन में भूनें। तैयार चिकन को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. चेरी टमाटर को आधा काट लें और सलाद के पत्तों को धो लें।
3. ब्रेड क्रंब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. बटेर अंडे उबालें, छीलें, प्रत्येक को 2 हिस्सों में काट लें।
5. ब्रेड क्यूब्स को कुचले हुए लहसुन के साथ जैतून के तेल में भूनें।
6. परमेसन को कद्दूकस कर लें या पतले स्लाइस में काट लें।
7. सॉस को सरसों, मसाले, नींबू का रस, जैतून का तेल मिलाकर तैयार करना चाहिए।
8. सलाद के कटोरे में सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: सलाद के पत्ते, टमाटर, अंडे, मांस, क्राउटन, सॉस, पनीर की कतरन। तैयारी के तुरंत बाद सलाद परोसना सबसे अच्छा है ताकि क्राउटन को नरम होने का समय न मिले।

पनीर के साथ

ऐपेटाइज़र में बड़ी संख्या में तैयारी के विकल्प हैं: चिकन के साथ सीज़र सलाद की संरचना क्लासिक रेसिपी से भिन्न हो सकती है। हालाँकि, लगभग सभी व्यंजनों में पकवान में पनीर की आवश्यकता होती है। मुख्य सामग्री - चिकन - के साथ इस उत्पाद का संयोजन सलाद को एक नाजुक, तीखा स्वाद देता है। ऐसा व्यवहार उत्सव की मेज को सजाएगा और आपके दैनिक रात्रिभोज में विविधता लाने में मदद करेगा। सीज़र को चिकन और पनीर के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• मलाईदार हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे ब्रेस्ट को बड़े टुकड़ों में काट लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें।
2. सफेद ब्रेड के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकवान के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप पैन में कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं।
3. सलाद के पत्तों को धोइये, दरदरा तोड़िये और एक चौड़ी प्लेट में रखिये.
4. ऊपर पका हुआ मांस और टमाटर के टुकड़े रखें।
5. सलाद पर पनीर की कतरन और क्राउटन छिड़कें।
6. पकवान को जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है, जो सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

अब आप क्लासिक सीज़र से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, इसलिए कई गृहिणियां पकवान में नई सामग्री जोड़कर या जोड़कर प्रयोग करना पसंद करती हैं। आप तले हुए या उबले हुए चिकन के स्थान पर स्मोक्ड हैम या फ़िलेट का उपयोग करके स्नैक के स्वाद को असामान्य बना सकते हैं। इस समाधान के लिए धन्यवाद, पकवान मूल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• जैतून का तेल;
• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• रोमेन सलाद - 0.5 किलो;
• गेहूं/राई की रोटी - 0.3 किलो;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को काट लें और कटे हुए ब्रेड के साथ वनस्पति तेल में भूनें। आग की तीव्रता मध्यम होनी चाहिए.
2. आधे पनीर को कद्दूकस कर लें और दूसरे आधे को पतला काट लें।
3. चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
4. सलाद के पत्तों को पहले से ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है। बाद में, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, उन्हें मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें और सलाद के कटोरे में रख दें।
5. चेरी टमाटरों को चार भागों में काट लें, उबले अंडों को छील लें और उन्हें सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
6. लहसुन की एक दबाई हुई कली और ¼ छोटा चम्मच के साथ जर्दी मिलाएं। नींबू का रस। - जैतून का तेल और मसाले डालकर मिश्रण को हिलाएं.
7. सलाद के पत्तों पर मांस के टुकड़े, टमाटर, अंडे और पनीर के टुकड़े रखें। डिश में सॉस डालें, क्रैकर्स और पनीर की कतरन छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ

सलाद के इस संस्करण को सीज़र का रूसी संस्करण कहा जाता है। यह उच्च कैलोरी वाला नाश्ता उन पुरुषों और महिलाओं को खुश करने की गारंटी है जो पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। आप चाहें तो घर पर ही मेयोनेज़ बना सकते हैं, इससे डिश और भी हेल्दी बनेगी. एक वैकल्पिक विकल्प चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र के लिए एक विशेष सॉस खरीदना है। नीचे हम स्नैक की तैयारी के बारे में विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• सलाद के पत्ते - 0.3 किलो;
• गेहूं की ब्रेड क्राउटन - 200 ग्राम;
• चेरी - 4 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें, तेल में तलें या एक टुकड़े में उबालें, और फिर स्तन को रेशों में विभाजित करें।
2. सलाद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, टमाटरों को 2 हिस्सों में बांट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. सलाद के पत्तों पर चिकन, टमाटर, क्राउटन और पनीर की कतरन रखें।
4. सॉस बनाने के लिए, लहसुन को निचोड़ें, इसे मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र के ऊपर सॉस छिड़कें।

चिकन और झींगा के साथ

इस उत्सव के व्यंजन के लिए सामग्री पहले से तैयार की जाती है। इसलिए भोज से 5 दिन पहले आप लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन पर जैतून का तेल लगा लें। उत्पाद में स्वाद जोड़ने का एक सरल विकल्प लहसुन के टुकड़ों को बड़ी मात्रा में तेल में भूनना और इसका उपयोग पकवान में मसाला डालने के लिए करना है। सलाद को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• रोमेन सलाद - 100 ग्राम;
• घर का बना पटाखे - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• उबला हुआ झींगा - 0.2 किलो;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 150 ग्राम;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच;
• तुलसी - ½ छोटा चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवायन के फूल सूख।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका पर कई कटौती करें, मांस को नमक, मसालों, जैतून के तेल के साथ रगड़ें, टुकड़े को पन्नी में लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें। फिर रैपर को खोलें, चिकन पर तुलसी छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।
2. पटाखों को कुचले हुए लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में सुखा लें।
3. अंडे उबालें, जर्दी अलग करें, सरसों, सिरका और चीनी डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाते हुए सामग्री को कांटे से अच्छी तरह से मैश करें। सॉस में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
4. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, फाड़ें और सलाद के कटोरे में रखें। ड्रेसिंग को हरी सब्जियों के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें।
5. कटे हुए चिकन को पत्तों के ऊपर रखें।
6. इसके बाद, मांस पर झींगा और कसा हुआ परमेसन चीज़ रखें। ऐपेटाइज़र के ऊपर सॉस डालें और क्राउटन छिड़कें।

अनानास के साथ

खाना पकाने की अन्य विविधताओं के बीच यह व्यंजन लोकप्रियता में अग्रणी स्थान रखता है। चिकन और अनानास के साथ सीज़र में एक बहुत ही सुखद, अतुलनीय मीठा स्वाद और सुखद सुगंध है। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा, मुख्य बात यह है कि इसे डिब्बाबंद फलों के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा नाश्ता बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। चिकन और अनानास के साथ सीज़र सलाद कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• आधा नींबू;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• हरा सलाद - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 ख.;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रैकर्स को कुचली हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, भोजन को तेल में भूनें, फिर एक नैपकिन पर रखें (इससे अतिरिक्त चर्बी हटाने में मदद मिलेगी)।
2. आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
3. लहसुन की दूसरी कली को दबाएं और मसाले के साथ मिलाएं, सरसों, 1 जर्दी डालें। मिश्रण को फेंटें, जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें।
4. डिश को साफ, सूखे सलाद के पत्तों से ढक दें। उन्हें सॉस से ब्रश करें।
5. एक अलग कंटेनर में, अनानास और चिकन के टुकड़े मिलाएं। क्राउटन डालें. सामग्री को सलाद के पत्तों में स्थानांतरित करें।
6. ड्रेसिंग को डिश पर डालें, पनीर छिड़कें और फिर परोसें।

ईंधन भरने

हल्का और हवादार सलाद तभी सफल होता है जब सॉस अच्छी तरह से तैयार किया गया हो। पकवान के उत्कृष्ट स्वाद का मुख्य रहस्य ड्रेसिंग में निहित है। नीचे चिकन सीज़र सलाद ड्रेसिंग की विधि दी गई है। अपने नाश्ते के लिए मूल, स्वादिष्ट ड्रेसिंग पाने के लिए सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा का सख्ती से पालन करें। ?

सामग्री:

• जर्दी;
• एंकोवीज़ - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. सरसों को जर्दी के साथ फेंटें, नमक डालें और ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें।
2. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन डालें जब तक कि सॉस खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए।
3. नींबू का रस, कुचला हुआ एंकोवी मांस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, कुचला हुआ लहसुन और परमेसन छीलन मिलाएं।
4. आखिरी बार सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें, जिसके बाद आप सलाद को सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

वीडियो