सलाद ऐलेना अद्भुत नुस्खा एटोल। हैम के साथ सलाद "ऐलेना"।

सलाद को विभिन्न उत्पादों का मिश्रण माना जाता है, कभी-कभी अप्रत्याशित, कभी-कभी मूल परिणाम देता है। सलाद ऐलेना कोई अपवाद नहीं है। यह झटपट तैयार होने वाली और भूख मिटाने वाली डिश है. इसके अलावा, यह स्वास्थ्यवर्धक है और परिष्कृत व्यंजनों को भी प्रसन्न कर सकता है।

तैयारी

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें (मोटा) या अंडे के स्लाइसर से गुजारें। कद्दूकस करें, हैम और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। धोइये, बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों की टहनियों से गार्निश करें। सलाद "ऐलेना" तैयार है!

कुछ जिज्ञासु गृहिणियों ने हैम को बीफ़ लीवर, पतले कटे और तले हुए, और खीरे से बदल दिया। यह इसी नाम का एक और सलाद निकला, लेकिन बिल्कुल अलग स्वाद के साथ।

सजावट

ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर को खूबसूरती से और समान रूप से स्लाइस में काटने की जरूरत है। उन्हें सलाद कटोरे के किनारे के करीब एक सर्कल में व्यवस्थित करें।

पकवान का अंतिम रूप अजमोद, तुलसी, डिल या सीताफल की पत्तियों द्वारा दिया जाएगा, जो शीर्ष पर एक टीले में रखे गए हैं। आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और सरलता के आधार पर सलाद के लिए अन्य सजावट के बारे में सोच सकते हैं।

पूरी की गई गैस्ट्रोनॉमिक रचना को परोसने से पहले कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, बाद में नमक डालना बेहतर है ताकि सब्जियां रस न छोड़ें और मास्टरपीस को गूदे में बदल दें।

ऐलेना सलाद के लिए उत्पाद

हैम कई सलादों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह बिना वजन कम किए व्यंजन को पर्याप्त संतुष्टिदायक बना देगा। चिकन, बीफ़ या मछली के विपरीत, हैम को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। पनीर, अंडे और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पनीर में एक सुखद स्वाद और सुगंध है, और इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण यह सभी के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से वृद्ध लोगों, बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए। कठोर और नरम किस्मों की कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन पहले वाले में बहुत अधिक कैल्शियम होता है। इसमे शामिल है:

• डच।
• कोस्ट्रोमा।
• परमेज़न।
• स्विस.
• रूसी.
• गौड़ा.
• मांचेगो.

पनीर भूख बढ़ाता है और सलाद में तीखापन जोड़ता है।

टमाटर को उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार माना जाता है - कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। उनका रसदार, सुखद गूदा सलाद के प्रोटीन घटकों को पतला कर देगा और इसे कोमलता देगा। टमाटर हैम, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

कई लोगों के अनुसार, उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण चिकन एक हानिकारक उत्पाद है। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग किसके साथ करते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन इस उत्पाद को कोलेस्ट्रॉल "बम" में बदल सकता है, जबकि वनस्पति तेल इस घटक को स्वस्थ बना सकता है।

मेयोनेज़ का उपयोग अंडे के साथ सलाद में किया जाता है, क्योंकि यह वनस्पति तेल के आधार पर बनाया जाता है, और इसलिए जर्दी के कोलेस्ट्रॉल को "बेअसर" करता है।

अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग न केवल सजावट के लिए किया जा सकता है, बल्कि ऐलेना सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। हरे प्याज के लिए भी यही बात लागू होती है। ऐसा करने के लिए, साग के गुच्छे से डंठल काट दिया जाता है, और ऊपरी भाग को तेज चाकू से काट दिया जाता है ताकि रस समय से पहले न निकले। हरे प्याज को बहुत बारीक नहीं काटा जाता - एक बार में एक सेंटीमीटर।

बॉन एपेतीत!

सलाद "ऐलेना" उन व्यंजनों की श्रेणी में आता है जो जल्दी में तैयार किए जाते हैं। हर चीज़ सरल होती है, इसलिए यह साधारण सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें न्यूनतम सामग्री होती है।

ऐलेना सलाद के लिए मुख्य सामग्री

जांघ- कई सलादों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद। यह बिना वजन कम किए व्यंजन को पर्याप्त संतुष्टिदायक बना देगा। चिकन, बीफ़ या मछली के विपरीत, हैम को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यह सामग्री पनीर, अंडे और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
पनीरएक सुखद स्वाद और सुगंध है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण यह सभी के लिए उपयोगी है, विशेषकर मध्यम आयु वर्ग के लोगों, बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए। कठोर और नरम किस्मों की कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन पहले वाले में बहुत अधिक कैल्शियम होता है। इनमें चीज़ शामिल हैं: "डच", "कोस्ट्रोम्सकोय", "परमेसन", "स्विस", "रूसी", "गौडा", "मांचेगो"। पनीर भूख बढ़ाता है और सलाद में तीखापन लाता है।
मुर्गी के अंडे कई लोगों के अनुसार, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होने के कारण यह एक हानिकारक उत्पाद है। लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग किसके साथ करते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन इस उत्पाद को कोलेस्ट्रॉल "बम" में बदल सकता है, जबकि वनस्पति तेल इस घटक को स्वस्थ बना सकता है।
टमाटर‒ हमारी रसोई में बार-बार आने वाले मेहमान, क्योंकि... कई व्यंजनों में पाए जाते हैं और उपयोगी पदार्थों का वास्तविक भंडार माने जाते हैं: कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। उनका सुखद रसदार गूदा सलाद के प्रोटीन घटकों को पतला कर देगा और इसे कोमलता देगा। पके टमाटर हैम, अंडे और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
मेयोनेज़अंडे के साथ सलाद में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह वनस्पति तेल के आधार पर बनाया जाता है, इसलिए यह अंडे की जर्दी के कोलेस्ट्रॉल को "बेअसर" करता है।
ताजा जड़ी बूटी अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग न केवल पकवान को सजाने के लिए किया जाता है, बल्कि सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। के जैसा हरी प्याज . ऐसा करने के लिए, साग के गुच्छे से डंठल काट दिया जाता है, और ऊपरी हिस्से को तेज चाकू से काट दिया जाता है ताकि रस समय से पहले न निकले। हरे प्याज को बहुत बारीक (1 सेमी प्रत्येक) नहीं काटा जाता है।

ऐलेना सलाद में सामग्री को बदलना

कुछ जिज्ञासु गृहिणियों ने हैम के स्थान पर बीफ लीवर, बारीक कटा हुआ और तला हुआ, और टमाटर को खीरे से बदल दिया। यह इसी नाम का एक और सलाद निकला, लेकिन बिल्कुल अलग स्वाद के साथ।

सलाद सजावट "ऐलेना"

लाल रंग सुंदरता का प्रतीक है, और प्रकृति द्वारा इस रंग से संपन्न टमाटर हमेशा अपना काम करता है, भले ही वह एक अनुभवहीन रसोइया के हाथ में ही क्यों न हो। सलाद को सजाने के लिए, आपको टमाटर को समान हलकों, आधे घेरे, स्लाइस या आधे स्लाइस में खूबसूरती से काटने की जरूरत है। उन्हें सलाद कटोरे के किनारे के करीब एक सर्कल में व्यवस्थित करें। पकवान का अंतिम स्वरूप सलाद संरचना के केंद्र में स्थित ताजा अजमोद, तुलसी, सीलेंट्रो या डिल की टहनियों द्वारा दिया जाएगा। आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और सरलता के आधार पर सलाद के लिए अन्य सजावट के बारे में सोच सकते हैं।

ऐलेना सलाद का भंडारण

पूरी की गई गैस्ट्रोनॉमिक रचना को परोसने से पहले 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, बाद में नमक डालना बेहतर है ताकि टमाटर रस न छोड़ें और मास्टरपीस को गूदे में बदल दें।

पकाने की विधि 1. सलाद "ऐलेना" ( हैम, पनीर, अंडा, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ)

यह सार्वभौमिक व्यंजन सामान्य दिन पर तैयार किया जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

✵ हैम (या हैम सॉसेज) - 200 ग्राम;
✵ हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
✵ चिकन अंडे - 4-5 पीसी ।;
✵ टमाटर (ताजा) - 2-3 पीसी। (मध्यम आकार);
✵ ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सीताफल) - 10 ग्राम;
✵ मेयोनेज़ ‒ 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
✵ काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

1. हैम (सॉसेज) को छोटे क्यूब्स (लगभग 0.5 सेमी) में काटें।
2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. सख्त पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.


4. टमाटरों को धोएं, रुमाल से सुखाएं और हैम के समान क्यूब्स में काट लें।
5. ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल, सीताफल) को धोएं, रुमाल से सुखाएं और बारीक काट लें।
6. सभी तैयार सामग्री (हैम, अंडे, पनीर, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ) को एक कटोरे में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें।


7. मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. तैयार ऐलेना सलाद को सलाद कटोरे में रखें और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी और टमाटर के स्लाइस से गार्निश करें।

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पकाने की विधि 2. सलाद "ऐलेना" ( हैम, पनीर, अंडा, टमाटर, अजवाइन और प्याज के साथ)

हैम और पके टमाटर के साथ एक साधारण ऐपेटाइज़र सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। टमाटर, जब अन्य सामग्रियों और ड्रेसिंग सॉस के साथ मिलाए जाते हैं, तो अपना मूल स्वरूप खो देते हैं। वे लंगड़े हो जाते हैं। सलाद "ऐलेना" को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और उपभोग से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। हम अजवाइन की सूक्ष्म सुगंध के साथ हैम के स्वाद को पूरक करते हुए ऐलेना सलाद की विविधताओं में से एक तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

✵ हैम - 250 ग्राम;
✵ हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
✵ चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
✵ टमाटर (ताजा) - 2 पीसी ।;
✵ अजवाइन (तने) - 2 पीसी ।;
✵ प्याज - 1 पीसी। (20 ग्राम);
✵ मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार।

तैयारी

1. हैम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
2. कठोर उबले अंडे छीलें और उन्हें हैम के ऊपर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें और अंडे की परत के ऊपर रखें।


4. अजवाइन के ऊपर पनीर को बारीक, छोटी कतरन में पीस लें।
5. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
6. प्याज को बारीक काट लीजिये. अगर चाहें तो इसे कटे हुए लहसुन से बदला जा सकता है।


7. तैयार सामग्री में मेयोनेज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग-अलग कटोरे में रखें।
ऐलेना सलाद को परोसने से 30 मिनट पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है।

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पकाने की विधि 3. सलाद "ऐलेना" ( हैम, पनीर, टमाटर और लहसुन क्राउटन के साथ)

हैम, पनीर और टमाटर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सलाद, सफेद ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन (क्राउटन) के साथ "अनुभवी", नाश्ते या हल्के नाश्ते के लिए उपयुक्त हो सकता है। सलाद में क्राउटन मिलाने से उसका पेट भर जाता है। इस सलाद का विचार सरल और मौलिक है। पकवान आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. सलाद निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों, विशेषकर बच्चों को पसंद आएगा।

सामग्री:

✵ हैम - 300 ग्राम;
✵ पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम;
✵ टमाटर (ताजा) - 2 पीसी ।;
✵ लहसुन - 2 लौंग;
✵ सफेद ब्रेड (पाव रोटी) - 3 स्लाइस;
✵ वनस्पति तेल - तलने के लिए;
✵ मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
✵ नमक - स्वादानुसार;
✵ अजमोद (ताज़ी जड़ी-बूटियाँ) - 2-3 टहनियाँ (सजावट के लिए)।

हैम के साथ सलाद ऐपेटाइज़र के बीच अंतिम स्थान पर नहीं हैं। वे आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव के स्वागत समारोह दोनों के लिए उपयुक्त हैं। तो आज हमारे पास हैम और टमाटर के साथ ऐलेना सलाद है, जो गिलासों में भागों में तैयार किया गया है। जब आपके मेहमान आते हैं तो यह परोसना बहुत सुविधाजनक होता है। हर किसी को सलाद का अपना गिलास मिलता है और आम पकवान तक नहीं पहुँचते। इसके अलावा, परतदार सलाद बहुत अच्छा लगता है, जिससे उपस्थित सभी लोगों में भूख पैदा हो जाती है।

सभी सामग्रियों का संयोजन: लाल टमाटर, गुलाबी हैम, हरा प्याज, सफेद और पीले उबले अंडे और पनीर उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण बनता है। बिल्कुल वही जो आपको छुट्टियों की मेज पर चाहिए।

सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जाता है, लेकिन आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं, तो पकवान कम वसायुक्त होगा। यह सलाद सप्ताह के दिनों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन भागों में नहीं, बल्कि सभी सामग्रियों को मिलाकर। सलाद बहुत स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन पेट भरने वाला होता है। इटालियंस पनीर और टमाटर के संयोजन को आदर्श मानते हैं; कोमल हैम एक मांसल स्वाद जोड़ता है, हरा प्याज तीखापन और ताजगी जोड़ता है, और अंडे एक मखमली एहसास जोड़ते हैं। सामग्री में, सलाद की दो सर्विंग्स के लिए उत्पादों की मात्रा का संकेत दिया गया है।

स्वाद की जानकारी मांस सलाद

सामग्री

• हैम - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

हैम और टमाटर के साथ आंशिक सलाद "ऐलेना" कैसे तैयार करें

हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे चिकन या पोर्क से बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि हैम उच्च गुणवत्ता का हो और पानीदार न हो।

एक बड़े या दो मध्यम टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिये.

अंडे को खूब उबालें. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। अंडे की सफेदी को बाहर निकलने से रोकने के लिए इसमें एक चम्मच नमक मिलाएं। जैसे ही वे उबलें, अंडे को 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें। ठंडा करें, छिलका छीलें और बारीक काट लें।

- हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. हरी परत को हरी शिमला मिर्च से बदल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगी. एक भिन्नता यह भी है कि हरे प्याज के स्थान पर अजवाइन का उपयोग किया जाता है।

कठोर पनीर जैसे "रूसी" या "डच" को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

एक गिलास में सलाद की एक सर्विंग तैयार करें। हैम को गिलास के नीचे रखें।

हैम पर एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और कटा हुआ हरा प्याज़ रखें।

हरे प्याज के ऊपर कटे हुए उबले अंडे रखें.

अंडे पर एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें।

अगली परत कटे हुए टमाटर की है।

टमाटरों पर मेयोनेज़ लगाएं और कसा हुआ पनीर से ढक दें, यह आखिरी परत होगी।

यदि आप चाहें, तो आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं और उनसे सलाद को सजा सकते हैं।

उज्ज्वल, स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद "ऐलेना" तैयार है। नाश्ते के रूप में परोसें. प्रत्येक अतिथि गिलास की सामग्री को स्वयं मिलाएगा। यह ध्यान में रखते हुए कि सलाद में पनीर, हैम और मेयोनेज़ है, आपको इसमें नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, या बस थोड़ा सा नमक डालें।

सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र सलाद पर गृहिणियों का विशेष ध्यान जाता है। हैम के साथ त्वरित सलाद "एलेना" मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

इस त्वरित क्षुधावर्धक व्यंजन में ताज़ा टमाटर शामिल हैं। सलाद को परोसने से 30 मिनट पहले तैयार किया जाना चाहिए। टमाटर, जब अन्य सामग्रियों और ड्रेसिंग सॉस के साथ मिलाए जाते हैं, तो अपना मूल स्वरूप खो देते हैं। वे लंगड़े हो जाते हैं। हमारा स्वादिष्ट "ऐलेना" संग्रहीत नहीं किया जा सकता। हालाँकि, मेयोनेज़ युक्त अन्य सभी उचित सलाद उपभोग से पहले तैयार किए जाते हैं।

सलाद को मुख्य पाठ्यक्रम और अलग-अलग कटोरे दोनों में परोसा जाता है।

ऐलेना सलाद के लिए, उत्पादों को सूची से लिया गया है।

सबसे पहले, एक सानना कंटेनर तैयार करें, जहां आपको सभी उपलब्ध उत्पादों को काटना होगा। हैम को पैकेजिंग फिल्म से रिलीज़ किया जाता है। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

पहले से छिले हुए चिकन अंडों को हैम के ऊपर मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है।

मैंने ऐलेना सलाद की विविधताओं में से एक तैयार करने का फैसला किया, जो अजवाइन की सूक्ष्म सुगंध के साथ हैम के स्वाद को पूरक करता है। यह बिल्कुल अविश्वसनीय निकला। अजवाइन को पतले स्लाइस में काटा जाता है और अंडे की परत के ऊपर चला जाता है। आपको बस थोड़ी सी अजवाइन चाहिए।

पनीर को अजवाइन के ऊपर बारीक कद्दूकस से गुजारा जाता है।

सबसे अंत में टमाटरों को काट लिया जाता है. पके, मजबूत टमाटर खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

थोड़ा सा कटा हुआ प्याज. चाहें तो प्याज की जगह कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.

घर का बना अंडा सॉस या मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए।

सलाद को मिश्रित किया जाता है और अलग-अलग कटोरे में वितरित किया जाता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिला सकते हैं, लेकिन केवल सबसे अंत में - सॉस के बाद।

हैम के साथ जल्दी पकने वाला सलाद "एलेना" तैयार है!