अपरिष्कृत तेल और रिफाइंड तेल में क्या अंतर है? प्राकृतिक वनस्पति तेल. परिष्कृत और अपरिष्कृत वनस्पति तेल - अंतर

1. प्राकृतिक तेलों के प्रकार

प्राकृतिक वनस्पति तेलों के लाभों और उनके जादुई कॉस्मेटिक प्रभाव के बारे में हर कोई जानता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि एक ही प्राकृतिक तेल कई प्रकार का हो सकता है।

सबसे पहले, मूल तेल (इन्हें वसायुक्त तेल भी कहा जाता है) और आवश्यक तेल (इन्हें एस्टर या तेल अर्क भी कहा जाता है) हैं।

1) परिष्कृत - शुद्धिकरण के कई अतिरिक्त तकनीकी चरणों से गुज़रा।

2) अपरिष्कृत - केवल प्राथमिक यांत्रिक निस्पंदन हुआ है। इन्हें कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल या वर्जिन ऑयल भी कहा जाता है।

2. विभिन्न प्रकार के तेलों के फायदे

क्या शुद्धिकरण की डिग्री प्रभावित करती है?प्राकृतिक तेल की उपयोगिता क्या है और इसमें कितने उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व रहते हैं? - जैसा कि बाद में पता चला, इसका वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं है।तेल की उपयोगिता निर्धारित होती है घटकों की संरचनाजो इसमें शामिल है. इसलिए, शोधन प्रक्रिया (शुद्धिकरण और निस्पंदन के अतिरिक्त चरण) के दौरान, इसमें लाभकारी विटामिन, वसा और एसिड की संरचना और मात्रा बहुत थोड़ी बदल जाती है। इसलिए दोनों ही तरह के तेल फायदेमंद होते हैंशुद्धि की डिग्री की परवाह किए बिना.

निश्चित रूप से अपरिष्कृत मेंतेल की मात्रा थोड़े अधिक पोषक तत्व होंगे. लेकिन अपरिष्कृत तेल सभी मामलों में और सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। मुख्य अंतर क्यों और क्या हैं, नीचे देखें।

3. तेलों में क्या अंतर हैं?

तो तेलों के बीच अंतर क्या है, यदि दोनों प्रकार कॉस्मेटिक और स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए समान रूप से उपयोगी हैं?

पहले तो, - स्थिरता।अपरिष्कृत तेल अक्सर संरचना में अधिक संतृप्त और वसायुक्त होते हैं। रिफाइंड तेल प्रकृति में नरम और हल्के होते हैं।

दूसरी बात, - गंध।अतिरिक्त निस्पंदन और शुद्धिकरण के कारण, परिष्कृत तेल आम तौर पर गंधहीन होता है। अपरिष्कृत - एक प्राकृतिक गंध है, प्रत्येक तेल की अपनी गंध होती है। उदाहरण के लिए, अपरिष्कृत नारियल तेल में नारियल की तेज़ सुगंध होती है, जबकि परिष्कृत तेल में लगभग कोई गंध नहीं होती है।

तीसरा, - रंग।रिफाइंड तेलों में आमतौर पर रंग की कमी होती है और उनमें आमतौर पर पारदर्शी पीलापन होता है। रिफाइंड तेलों का अक्सर अपना विशिष्ट रंग होता है। उदाहरण के लिए, अपरिष्कृत एवोकैडो तेल में एवोकैडो फल का रंग हरा होता है, जबकि परिष्कृत एवोकैडो तेल में पारदर्शी पीलापन होता है।

तीसरा, - शेल्फ जीवन।रिफाइंड तेल, शुद्धिकरण की उच्च डिग्री के कारण, लंबे समय तक टिके रहते हैं। अपरिष्कृत तेल मूल स्रोत के सबसे करीब दिखता है, और इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

4. कौन सा तेल चुनें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अपरिष्कृत तेल पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से अधिक संतृप्त होते हैं। इसलिए, एक नियम के रूप में कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना बेहतर है. लेकिन वे हमेशा सभी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

चलो गौर करते हैं किन मामलों में रिफाइंड तेलों का उपयोग करना बेहतर है?.

1) 2, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। एक बच्चे की नाजुक त्वचा के लिए, अपरिष्कृत तेल संतृप्त से अधिक हो सकते हैं, अतिसंतृप्ति हो सकती है। रिफाइंड तेल अधिक तटस्थ होते हैं और बच्चे की संवेदनशील त्वचा की देखभाल के लिए उपयुक्त होते हैं।

2) गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए। गर्भावस्था के दौरान, एक महिला का शरीर अधिक संवेदनशील होता है और उसे मनोवैज्ञानिक और शारीरिक शांति की आवश्यकता होती है। इसलिए बेहतर होगा कि इस दौरान अपरिष्कृत तेलों का इस्तेमाल न किया जाए। इस अवधि के दौरान एक महिला के संवेदनशील और ग्रहणशील शरीर के लिए उनमें से कई हो सकते हैं। इसलिए, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को रिफाइंड तेलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

3) संवेदनशील, नाजुक, पतली त्वचा के लिए। यदि आपकी त्वचा इस प्रकार की है, तो आपको यह देखना होगा कि क्या अपरिष्कृत तेल आपके लिए पर्याप्त होंगे और आपकी त्वचा उन पर कैसी प्रतिक्रिया करेगी। ऐसे ज्यादातर मामलों में रिफाइंड तेलों के इस्तेमाल की सलाह दी जाती है।

4) गंध के प्रति संवेदनशीलता। लगभग सभी अपरिष्कृत तेलों में एक सुगंध होती है। प्रत्येक तेल का अपना होता है। यदि आप गंध के प्रति संवेदनशील हैं, तो रिफाइंड तेल आपके लिए उपयुक्त हैं। उनमें कोई गंध नहीं होती.

5) कुछ मामलों में, मालिश और कॉस्मेटिक मिश्रण के लिए। शायद वसायुक्त आधार और आवश्यक तेलों का मिश्रण बनाते समय, आप एक निश्चित सुगंध प्राप्त करना चाहेंगे। इस मामले में, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि अपरिष्कृत तेल की सुगंध सुगंध की समग्र संरचना के अनुरूप होगी या नहीं। यदि नहीं, तो आप रिफाइंड तेल का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल का उपयोग हर जगह किया जाता है: गृहिणियां इसके बिना खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना नहीं कर सकती हैं; कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे त्वचा देखभाल उत्पादों के आधार के रूप में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं; कुछ लोग तेल से भी औषधि बनाते हैं। कौन सा स्वस्थ है: परिष्कृत या अपरिष्कृत तेल? उत्पादन के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है? वनस्पति तेलों के क्या फायदे हैं? यह उत्पाद बहुत सारे प्रश्न उठाता है.

वनस्पति तेल के क्या फायदे हैं?

वनस्पति तेलों के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। हालाँकि, यह उत्पाद बहुत कपटी है, क्योंकि अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

आहार में वनस्पति तेलों का उपयोग करना उचित है, क्योंकि इनमें कई उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें से मुख्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। वे ही शरीर की कोशिकाओं को प्रतिकूल प्रभावों से बचाते हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल - पशु मूल की वसा नहीं होती है। वनस्पति तेलों का सेवन शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा।

वनस्पति तेल का उत्पादन अब सूरजमुखी के बीजों तक ही सीमित नहीं है; कई तिलहन इसके लिए उपयुक्त हैं: सन, जैतून, रेपसीड, तिल, यहां तक ​​कि शीया के पेड़ भी। सामान्य लाभकारी गुणों के अलावा, इनमें से प्रत्येक तेल में विटामिन और खनिजों की एक अनूठी संरचना होती है।

नुकसान और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि वनस्पति तेल बहुत उपयोगी है, इसके उपयोग के संबंध में कई प्रतिबंध हैं। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों के आहार में इसे सावधानी के साथ शामिल करना उचित है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम में लगभग 1000 किलो कैलोरी।

इसके अलावा, मधुमेह और हृदय रोग से पीड़ित लोगों को वनस्पति तेलों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

यदि आपको यकृत और पित्ताशय पर ऑपरेशन के बाद यकृत और पित्त पथ की समस्या है, तो आपको सावधानी के साथ वनस्पति तेल का उपयोग करना चाहिए।

आइए एक आरक्षण कर लें कि आपको इस उत्पाद को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

बचपन किसी भी तरह से वनस्पति तेल के उपयोग के लिए वर्जित नहीं है: यह जीवन के पहले वर्ष से बच्चे के आहार में अनिवार्य है। कुछ बच्चों को, यदि उनका वजन पर्याप्त नहीं बढ़ता है, तो उन्हें 5-6 महीने की उम्र में ही उल्लिखित उत्पाद निर्धारित कर दिया जाता है।

महत्वपूर्ण बिंदु! वनस्पति तेल का सेवन करते समय, यह याद रखने योग्य है कि यदि इसे 100 डिग्री या उससे अधिक के तापमान पर गर्म किया जाता है, या अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह किसी भी जीव को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। किसी भी परिस्थिति में आपको बासी स्वाद या तलछट वाले वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए - यह उत्पाद के ऑक्सीकरण को इंगित करता है। अपरिष्कृत तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है: गर्म करने पर खतरनाक पदार्थ निकलते हैं जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।

गलत तरीके से चुना गया वनस्पति तेल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है: बेईमान निर्माता कभी-कभी इसे तकनीकी तेल के रूप में पेश करते हैं जो भोजन के लिए अनुपयुक्त है। इस मामले में आपको ऐसे उत्पाद का पीछा नहीं करना चाहिए जो बहुत सस्ता हो। यह भी याद रखना चाहिए कि सोयाबीन या रेपसीड तेल के उत्पादन के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल का उपयोग किया जा सकता है, जिससे शरीर को होने वाले नुकसान का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

वनस्पति तेल बनाना

वनस्पति तेल का उत्पादन निम्नलिखित योजना के अनुसार होता है। सबसे पहले, चयनित तिलहनों को दबाया या निकाला जाता है। कभी-कभी इन दोनों तरीकों का उपयोग किया जाता है: पहले, कच्चे माल को निचोड़ा जाता है, और फिर निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि दबाने से वह सब कुछ नहीं निकाला जा सकता जो फसल दे सकती है। निष्कर्षण प्रक्रिया सहायक रसायनों का उपयोग करके होती है, जिन्हें बाद में तैयार उत्पाद से हटा दिया जाता है। इससे अपरिष्कृत तेल उत्पन्न होता है।

शोधन: यह क्या है?

शोधन प्रक्रिया आवश्यक है ताकि अपरिष्कृत तेल, जिसका एक विशिष्ट स्वाद होता है, स्वादहीन और गंधहीन हो जाए। एक नियम के रूप में, ऐसा उत्पाद कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक है ताकि अन्य उत्पादों का स्वाद बाधित न हो। तेल को दो तरीकों से परिष्कृत किया जाता है: क्षार (रासायनिक) का उपयोग करना और अधिशोषक (भौतिक) का उपयोग करना।

अधिक बार, निर्माता इसकी सादगी और सभी स्तरों पर उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करने की क्षमता के कारण पहले विकल्प का उपयोग करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यद्यपि क्षार का उपयोग तेल को शुद्ध करने के लिए किया जाता है, उपभोक्ताओं को डरना नहीं चाहिए। सबसे पहले, सभी रसायन केवल खाद्य उद्योग के लिए अनुमोदित पदार्थ हैं, और दूसरी बात, यहां तक ​​कि बाद में उन्हें तैयार उत्पाद से आसानी से धोया जा सकता है।

कौन सा तेल बेहतर है: परिष्कृत या अपरिष्कृत

विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, अपरिष्कृत वनस्पति तेल परिष्कृत तेल से बेहतर प्रदर्शन करता है। दरअसल, सफाई प्रक्रिया के दौरान कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। अपरिष्कृत उत्पाद में उन पौधों के समान ही लाभकारी पदार्थ और स्वाद होते हैं जिनसे यह उत्पन्न होता है। यह अपरिष्कृत तेल को विटामिन का वास्तविक भंडार बनाता है।

हालाँकि, यह तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। यहां आपको रिफाइंड का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह धूम्रपान नहीं करता है और हीटिंग प्रक्रिया के दौरान झाग नहीं बनाता है। लेकिन आपको फिर भी अधिक सावधान रहना चाहिए: भोजन को अधिक पकाने या तलने के तेल का दोबारा उपयोग करने से बचें। यह कार्सिनोजेन्स की भारी खुराक प्राप्त करने से भरा है।

सलाद के लिए अपरिष्कृत तेल आदर्श है, क्योंकि शरीर के लिए इसके लाभ अधिकतम हैं। एक नियम के रूप में, शोधन 200 डिग्री तक पहुंचने वाले उच्च तापमान पर होता है, जो लगभग सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों को नष्ट कर देता है।

एक अन्य गुण जो परिष्कृत और अपरिष्कृत तेलों को अलग करता है वह उनकी शेल्फ लाइफ और भंडारण की स्थिति है। रेफ्रिजरेटर में अपरिष्कृत उत्पाद को ऐसी बोतल में संग्रहित करने की अनुशंसा की जाती है जो सूरज की रोशनी को गुजरने न दे। इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है. रिफाइंड तेल को एक पारदर्शी कंटेनर में कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकित्सा में अपरिष्कृत तेल

खाना पकाने के अलावा, अपरिष्कृत तेल का व्यापक रूप से कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

शरीर से हानिकारक बैक्टीरिया को हटाने के लिए वनस्पति तेल की क्षमता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, हर सुबह अपने मुँह में थोड़ी मात्रा घोलना पर्याप्त है। 15 मिनट बाद तेल थूक दें. यह सरल प्रक्रिया आपके शरीर को स्वच्छ और युवा बनाए रखने में मदद करेगी।

आम सर्दी का इलाज अपरिष्कृत जैतून और सूरजमुखी के तेल से बनाया जाता है। यह उत्पादों को समान अनुपात में मिलाने और उनमें सूखी जंगली मेंहदी का एक बड़ा चमचा डालने के लिए पर्याप्त है। 21 दिनों के बाद नेज़ल ड्रॉप्स तैयार हो जाएंगी।

पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए किसी भी अपरिष्कृत तेल का एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लेना पर्याप्त है। यह प्रक्रिया मल को सामान्य करती है और कब्ज को ठीक करती है।

एक गिलास अपरिष्कृत तेल में गर्म लाल मिर्च डालकर आप जोड़ों के दर्द का अच्छा इलाज तैयार कर सकते हैं।

अपरिष्कृत जैतून का तेल शीतदंश से राहत दिलाने में मदद करेगा: बस इसे प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। किसी भी परिस्थिति में आपको इसे रगड़ना नहीं चाहिए।

अपरिष्कृत जैतून का तेल

जैतून के तेल को बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के कारण "तरल सोना" कहा जाता है। प्राचीन विश्व में जैतून के लाभों पर ध्यान दिया गया था। इस तेल का उपयोग किस लिए किया जाता है?

1. जैतून के तेल में मौजूद ओलिक एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। यह इसे हृदय संबंधी रोगों वाले लोगों के लिए एक उपयोगी उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, अपरिष्कृत जैतून का तेल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकता है।
2. उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह उत्पाद आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, यह भूख को कम करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म को भी तेज करता है। यह इस उत्पाद को अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सहायक बनाता है।
3. यह अपरिष्कृत जैतून का तेल है जिसे बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को देने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और दूसरी बात, यह हड्डियों में कैल्शियम की अवधारण को बढ़ावा देता है।
4. जैतून के तेल में मौजूद लिनोलिक एसिड लाभकारी गुणों का एक वास्तविक भंडार है। इसका न केवल पुनर्स्थापनात्मक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है, बल्कि यह मांसपेशियों को टोन करने में भी मदद करता है। लिनोलिक एसिड दृष्टि को बहाल करने, आंदोलनों के समन्वय में सुधार करने और मनोवैज्ञानिक विकारों को दूर करने में मदद करेगा।
5. एंटीऑक्सिडेंट और लिनोलिक एसिड जैतून के तेल को घातक ट्यूमर को रोकने का एक प्रभावी साधन बनाते हैं।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है। तो, अधिक वजन वाले लोगों के लिए, प्रति दिन उत्पाद के केवल 3 बड़े चम्मच उपयोगी होते हैं - बाकी सब कुछ स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और वसा जमा में योगदान कर सकता है।

जैतून का तेल एक अच्छा पित्तशामक एजेंट है, इसलिए यकृत और पित्ताशय की बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल

परिष्कृत और अपरिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल सबसे किफायती है। बेशक, आपको अपरिष्कृत को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसमें वनस्पति तेलों के सभी गुण और लाभकारी गुण मौजूद हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन और फैटी एसिड होते हैं। यह लिपिड चयापचय को सामान्य करने और रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, अपरिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल (संयम में!) पोषण विशेषज्ञों द्वारा मूल्यवान है। यह न केवल वजन घटाने को बढ़ावा देता है, बल्कि पाचन और मल को भी सामान्य करता है।

अपरिष्कृत नारियल तेल

अपरिष्कृत नारियल तेल एक अनूठा उत्पाद है। दूसरों के विपरीत, यह लंबे समय तक अपने उपचार गुणों को बनाए रखने में सक्षम है। इसके अलावा यह तेल बार-बार गर्म करने पर भी अपना स्वाद नहीं खोता है। यह अपरिष्कृत नारियल तेल को बिना किसी मतभेद वाला उत्पाद बनाता है।

सभी तिलहनों में पाए जाने वाले सामान्य विटामिन और खनिजों के अलावा, इस उत्पाद में एक अद्वितीय प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र - हयालूरोनिक एसिड होता है। यह इसे कॉस्मेटोलॉजी में अपरिहार्य बनाता है।

नारियल तेल की एक और दिलचस्प विशेषता इसकी वसा जमा में परिवर्तित होने में असमर्थता है। इसीलिए यह उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो आहार पर हैं।

शिया बटर (कैराइट) शिया पेड़ के फल से निकाला जाता है, जिसे अफ़्रीकी चमत्कार कहा जाता है। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन रूस में इसे बालों, चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में जाना जाता है।

उत्पाद खरीदते समय, कई लोगों को शुद्ध और अपरिष्कृत शिया बटर के बीच चयन करने की समस्या का सामना करना पड़ता है। दोनों प्रकारों के बीच कीमत में काफी अंतर है, तो आइए जानें कि क्या यह अधिक भुगतान करने लायक है।

परिष्कृत और अपरिष्कृत शिया बटर: उनके बीच का अंतर

शिया बटर वर्गों का वर्गीकरण

• ए - अपरिष्कृत शिया बटर। पानी से प्राप्त प्राकृतिक उत्पाद। रंग हल्के बेज से चमकीले पीले तक है, गंध हल्की अखरोट जैसी है।
• बी - परिष्कृत, दुर्गन्धयुक्त। सफ़ेद (शायद पीले रंग के साथ), गंधहीन।
• C एक विलायक का उपयोग करके प्राप्त किया गया उत्पाद है। सफेद, गंधहीन.
• डी - कम मात्रा में अशुद्धियाँ युक्त उत्पाद।
• सी एक ऐसा उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में अशुद्धियाँ होती हैं। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है।

शिया बटर की पहली तीन श्रेणियां व्यावसायिक हैं, यानी। कॉस्मेटोलॉजी और फार्माकोलॉजी में उपयोग के लिए अनुमोदित। अक्सर, क्लास ए और बी शिया बटर हमारे स्टोर और फार्मेसियों की अलमारियों पर पाया जाता है।

दो मुख्य प्रकार के उत्पाद के बीच क्या अंतर है?

प्राप्त होने पर, अपरिष्कृत शिया बटर को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जो इसे मूल कच्चे माल के सभी उपयोगी घटकों को बनाए रखने की अनुमति देता है। इसकी संरचना का शेर का हिस्सा (लगभग 80%) फैटी एसिड (पामिटिक, लिनोलिक, स्टीयरिक, आदि) द्वारा गठित ट्राइग्लिसराइड्स से आता है। 20% से थोड़ा कम अनसैपोनिफ़िएबल वसा हैं, जो मुख्य रूप से कैरिस्टरोल द्वारा दर्शायी जाती हैं। यह ट्राइग्लिसराइड्स के साथ उनका संयुक्त कार्य है जो उत्पाद के लाभों को निर्धारित करता है।

इसके अलावा, अपरिष्कृत शिया बटर में केवल 1% विटामिन ई होता है (उदाहरण के लिए, इसमें कई गुना अधिक होता है)। प्राकृतिक उत्पाद का रंग हल्के बेज रंग से गहरे पीले रंग तक भिन्न हो सकता है, गुणवत्ता वाले उत्पाद की गंध मक्खनयुक्त और पौष्टिक होती है, किसी भी स्थिति में बासी नहीं होती है।

शिया बटर को परिष्कृत करते समय क्या होता है? शोधन प्रक्रिया के दौरान, कोई भी वनस्पति तेल अपने अधिकांश विटामिन और खनिज खो देता है। शुद्धिकरण के बाद शिया बटर 1% टोकोफ़ेरॉल जैसी समृद्धि से वंचित हो जाता है, लेकिन उत्पाद की संरचना में ट्राइग्लिसराइड्स और कैरिस्टरोल लगभग अछूते रहते हैं। उस जैसी कोई सुगंध नहीं है.

अपरिष्कृत शिया बटर का उपयोग

अपरिष्कृत शिया बटर का उपयोग जलने, खरोंच के लिए किया जाता है, त्वचा पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेता है, मॉइस्चराइज़ और पोषण करता है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में और अन्य देखभाल उत्पादों के साथ संयोजन में किया जाता है। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि चेहरे की शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए उत्पाद का उपयोग करते हैं।

सर्दियों में शिया बटर का इस्तेमाल बहुत अच्छा होता है। यह ठंड में फटने वाले होठों और हाथों को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ और पोषण देगा।

शिया बटर एड़ियों और कोहनियों की खुरदुरी त्वचा से निपटने में भी मदद करेगा। दैनिक उपयोग से इन समस्या क्षेत्रों की स्थिति में काफी सुधार होगा।

इसके अलावा, तेल त्वचा रोगों के उपचार के लिए आवश्यक विभिन्न विरोधी भड़काऊ मलहम और लोशन का हिस्सा है, उदाहरण के लिए, मुँहासे, एक्जिमा, उम्र के धब्बे, निशान, रोसैसिया, आदि। यह त्वचा को पूरी तरह से ठीक करता है और कीटाणुरहित करता है।

शिया बटर बालों के लिए भी कम उपयोगी नहीं है। इसे लगाने से बालों का झड़ना, बेजान होना और दोमुंहे बालों जैसी समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी। उत्पाद को सप्ताह में कई बार बालों की जड़ों और पूरी लंबाई पर लगाना पर्याप्त है ताकि आपके कर्ल अविश्वसनीय चमक और मजबूती के साथ आपको धन्यवाद दें।

रिफाइंड शिया बटर का उपयोग करना

रिफाइंड शिया बटर अपरिष्कृत शिया बटर की तुलना में अधिक समय तक चलता है, जो इसे उपयोग करने के लिए अधिक व्यावहारिक बनाता है। इसके अलावा, सफाई प्रक्रिया के बावजूद, यह जलयोजन और पोषण जैसे गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, कई महिलाएं चेहरे और शरीर के साथ-साथ बालों के लिए घरेलू मास्क के हिस्से के रूप में रिफाइंड शिया बटर का उपयोग करती हैं।

कौन सा शिया बटर बेहतर है: परिष्कृत या अपरिष्कृत?

तो रंग और सुगंध की कमी के अलावा, परिष्कृत और अपरिष्कृत शिया बटर के बीच क्या अंतर है? यह सही है, इसमें एक प्रतिशत भी विटामिन ई नहीं होता है। क्या इससे स्थिति और खराब हो जाती है? संभवतः, लेकिन आलोचनात्मक नहीं. अंत में, इसे विटामिन ई से समृद्ध किया जा सकता है, जिसे नजदीकी फार्मेसी से पैसे देकर खरीदा जा सकता है। तो क्या यह अधिक भुगतान करने लायक है?

वाइन की तरह समृद्ध और स्वादिष्ट जैतून का तेल, व्यक्तिगत पसंद का मामला है। कई क्षेत्रों के निवासी लंबे समय से इसके असामान्य स्वाद और लाभकारी गुणों के प्रति आश्वस्त रहे हैं, और इस उत्पाद का उत्पादन एक लाभदायक और बड़े पैमाने पर प्रक्रिया बन गई है। दुनिया भर में खुदरा दुकानों में उपलब्ध उत्पादों की विस्तृत विविधता अक्सर औसत उपभोक्ता के लिए भ्रम का कारण बनती है। कई खरीदार नहीं जानते कि कौन सा खरीदें और कौन सा खरीदें कौन सा जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि किसी उत्पाद का स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है, और उसकी कीमत भी व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है।

तेल के स्वाद और लाभकारी गुणों को प्रभावित करने वाले कारक हैं:

• जैतून की परिपक्वता और प्रकार;
• कटाई की विधि और समय;
• मिट्टी की स्थिति और स्थान जहां जैतून उगाए गए थे;
• कटाई और दबाने के बीच की अवधि;
• स्पिन तकनीक;
• भंडारण अवधि और विधि;
• पैकेट।

उत्पाद का चुनाव उपरोक्त कारकों के साथ-साथ व्यक्ति द्वारा अपनाए गए अंतिम लक्ष्य के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए (उत्पाद को उसके कच्चे रूप में उपयोग करते समय), आपको प्राकृतिक किस्मों का चयन करना चाहिए, और तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त-कुंवारी तेल का उपयोग करना संभवतः पैसे की बर्बादी होगी।

अपरिष्कृत जैतून तेल के प्रकार

अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल परिषद के मानकों के अनुसार, इस उत्पाद की तीन मुख्य किस्में हैं (प्राकृतिक, परिष्कृत और पोमेस), जिनमें से प्रत्येक के भीतर कई प्रकार प्रतिष्ठित हैं।

सभी प्रकार के "एक्स्ट्रा-वर्जिन" और "वर्जिन" पहली बार दबाने का एक प्राकृतिक उत्पाद हैं, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 90% जैतून का रस निकलता है। यह अपरिष्कृत जैतून का तेल, जिसके उत्पादन में रासायनिक और थर्मल उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है। "वर्जिन" किस्मों को स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है, लेकिन "एक्स्ट्रा वर्जिन" में बेहतर स्वाद और सुगंध होती है, और इसमें पोषक तत्वों और विटामिन की अधिकतम मात्रा भी होती है, जो इसकी बढ़ी हुई कीमत निर्धारित करती है।

1. "प्रीमियम एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल" - इसकी बेहद कम अम्लता और उच्च गुणवत्ता के कारण, इसे व्यंजनों में कच्चा उपयोग किया जाता है जिसमें इसके उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध की सराहना की जा सकती है। इस जैतून के तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, ब्रेड सॉस या मसाले के रूप में किया जाना चाहिए।
2. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल में एक विशिष्ट फल जैसा स्वाद होता है और इसका रंग हल्के पीले से लेकर हल्के हरे तक हो सकता है। इसकी अम्लता 0.8% से अधिक नहीं है। इस अपरिष्कृत तेल का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि ठंडे व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
3. "फाइन वर्जिन ऑलिव ऑयल" का स्वाद अच्छा है, और इसकी अम्लता का स्तर 1.5% से अधिक नहीं है। इसकी लागत पिछले दो की तुलना में काफी कम है, लेकिन गुणवत्ता में यह जितना संभव हो उतना करीब है और इसे कच्चे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. "वर्जिन ऑलिव ऑयल" भी एक प्राकृतिक अपरिष्कृत उत्पाद है, जिसकी अम्लता 2% से कम है। इसका उपयोग खाना पकाने और ड्रेसिंग या सॉस दोनों के रूप में किया जाता है।
5. "सेमीफाइन वर्जिन जैतून का तेल" जैतून का तेल है जिसकी अम्लता 3.3% से अधिक नहीं है। अधिकतर भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

जैतून का तेल जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है (खराब स्वाद या गंध के कारण, अम्लता का स्तर 3.3% से ऊपर) को आगे शुद्धिकरण के लिए भेजा जाता है। इसे थर्मल और रासायनिक उपचार के साथ-साथ निस्पंदन के अधीन किया जा सकता है। प्रसंस्करण के बाद, तेल अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद खो देता है, और इसकी अम्लता का स्तर लगभग 0.3% होता है, जिससे उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। यही इसका एकमात्र मुख्य लाभ है. रिफाइंड जैतून के तेल में थोड़ी मात्रा में लाभकारी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं।

अपरिष्कृत जैतून का तेल परिष्कृत जैतून के तेल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें तेज़ सुगंध और स्वाद, बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, और कच्चे रूप में इसका सेवन शरीर की कई शारीरिक प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है और गंभीर चिकित्सा समस्याओं के विकास को रोक सकता है।

अपरिष्कृत तेल के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ:

1. बेहतर यौन जीवन.
2. हृदय रोगों की रोकथाम.
3. वजन घट रहा है
4. मधुमेह के विकास को रोकना.
5. चयापचय में सुधार.
6. त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।
7. पित्त पथरी के निर्माण को रोकना.
8. मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।
9. अल्जाइमर रोग सहित संज्ञानात्मक हानि के विकास को रोकना और धीमा करना।
10. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार।
11. कैंसरयुक्त ट्यूमर के विकास की रोकथाम।

इसके अलावा, प्राकृतिक जैतून के तेल में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है, और गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग से गर्भवती बच्चे की साइकोमोटर सजगता में सुधार हो सकता है, जो इस उत्पाद के निर्विवाद लाभों और इसकी आवश्यकता को भी इंगित करता है। इसे निरंतर आधार पर आहार में शामिल करना।

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पत्तागोभी का जूस एक स्वस्थ जीवन देने वाला पेय है जो हमारे शरीर को कई आवश्यक और लाभकारी पदार्थ प्रदान कर सकता है। हम अपने लेख में पत्तागोभी के रस के लाभकारी गुणों और इसे सही तरीके से पीने के तरीके के बारे में बात करेंगे। पत्तागोभी सबसे उपयोगी सब्जी फसलों में से एक है क्योंकि इसमें बहुत मूल्यवान गुण होते हैं। यह उत्पाद स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसके अलावा, यह एक किफायती औषधि है जिसे कोई भी अपने बगीचे में उगा सकता है। पत्तागोभी खाने से आप कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। हालांकि सभी जानते हैं कि पत्तागोभी में मौजूद फाइबर के कारण इस सब्जी को पचाना मुश्किल होता है, जिससे गैस बनती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, सब्जी में निहित समान लाभकारी पदार्थ प्राप्त करते हुए, गोभी का रस पीना स्वास्थ्यवर्धक है।

ताजा निचोड़ा हुआ पत्तागोभी के रस में विटामिन सी होता है, जो संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। वैज्ञानिकों ने गणना की है कि हमारे शरीर की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आप लगभग 200 ग्राम पत्तागोभी खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी में वह विटामिन K होता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है, जो हड्डियों के पूर्ण निर्माण के साथ-साथ रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होता है। पत्तागोभी, और इसलिए पत्तागोभी के रस में विटामिन बी और खनिजों का एक बहुत समृद्ध समूह होता है, जिसमें लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य तत्व शामिल हैं।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छी बात यह है कि पत्तागोभी के रस में बहुत कम कैलोरी (25 किलो कैलोरी प्रति 100 मिली) होती है। यह एक डाइट ड्रिंक है जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा। पत्तागोभी के रस में घाव भरने और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं। इसका उपयोग बाह्य रूप से, जलने और घावों के इलाज के लिए और मौखिक प्रशासन (अल्सर के इलाज के लिए) के लिए किया जाता है। गैस्ट्राइटिस और अल्सर के इलाज के लिए ताजा पत्तागोभी के रस का प्रभावी ढंग से उपयोग करें। प्रभाव रस में निहित विटामिन यू द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। यह विटामिन पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। रस का उपयोग बवासीर, कोलाइटिस और पेट और आंतों में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं के साथ-साथ मसूड़ों से खून आने के इलाज के लिए किया जाता है।

पत्तागोभी के रस का उपयोग रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है जो स्टैफिलोकोकस ऑरियस, कोच बेसिलस और एआरवीआई जैसी खतरनाक बीमारियों के कुछ रोगजनकों को प्रभावित कर सकता है। पत्तागोभी के रस का उपयोग विशेष रूप से ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए भी किया जाता है, यह बलगम को पतला और हटा सकता है। इस उपचार के लिए, उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए शहद के साथ रस लेने की सलाह दी जाती है। पत्तागोभी के रस का उपयोग दांतों के इनेमल को बहाल करने, नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए भी किया जाता है। मधुमेह मेलेटस के लिए, गोभी का रस पीने से त्वचा रोगों की घटना को रोका जा सकता है।

कम कैलोरी सामग्री और उच्च जैविक गतिविधि के कारण, अतिरिक्त वजन कम करने के इच्छुक लोगों के आहार में गोभी का रस निश्चित रूप से शामिल किया जाना चाहिए। वहीं, पत्तागोभी का रस अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना आपका पेट बहुत जल्दी भर सकता है और यह कार्बोहाइड्रेट को वसा जमा में बदलने से भी रोकता है। पत्तागोभी का रस शरीर में रुके हुए पित्त को निकालकर आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य कर सकता है, कब्ज से लड़ता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

चूंकि जूस में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भधारण और भ्रूण के पूर्ण विकास में मदद करता है, इसलिए यह गर्भवती माताओं के लिए पीने के लिए उपयोगी है। जूस में मौजूद विटामिन और खनिज संक्रमण और सर्दी से बचाते हैं।

पत्तागोभी के जूस का सेवन करते समय आपको नियमों का पालन करना चाहिए। जूस में मतभेद और प्रतिबंध हैं। पेय शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को घोलने और विघटित करने में सक्षम है, जिससे आंतों में गंभीर गैस बनती है, इसलिए आप एक दिन में तीन गिलास से अधिक नहीं पी सकते हैं। आपको इसे डेढ़ गिलास से शुरू करके पीना चाहिए। ऊपर सूचीबद्ध कारणों से, पश्चात की अवधि में गोभी के रस की सिफारिश नहीं की जाती है, यदि पेट की गुहा में ऑपरेशन किया गया हो, और स्तनपान के दौरान, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के साथ, गुर्दे की बीमारी और अग्न्याशय के साथ समस्याओं के साथ।

जिस दुनिया में हम रहते हैं वह अक्सर हमारे तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है, क्योंकि यह विभिन्न तनावपूर्ण स्थितियों, पुरानी थकान और व्यवस्थित तनाव से भरी होती है। हालाँकि, तंत्रिका तंत्र की लगातार निगरानी की जानी चाहिए और अत्यधिक दबाव नहीं डाला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी दैनिक चिंताओं को सुव्यवस्थित करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको सही दैनिक दिनचर्या बनाने और उसका पालन करने की आवश्यकता है, और यदि आवश्यक हो, तो मनोचिकित्सा, योग, ऑटो-ट्रेनिंग और अन्य गतिविधियों के पाठ्यक्रम में भाग लें। लेकिन आराम करने का सबसे आसान तरीका एक साधारण कप हर्बल चाय, सुगंधित और गर्म है। शांति के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपाय, जिसका दिन के दौरान थकी हुई नसों पर हल्का प्रभाव पड़ता है, शाम को चाय पीना है। तंत्रिका तंत्र को आराम देने वाली चाय चिड़चिड़ापन, तंत्रिका थकावट को खत्म करने और बिस्तर पर जाने से पहले आराम करने, अनिद्रा पर काबू पाने में मदद करती है। हम अपने लेख में बात करेंगे कि चाय तंत्रिका तंत्र को कैसे शांत करती है।

सुगंधित जड़ी बूटियों के संग्रह से चाय

इस अद्भुत चाय को तैयार करने के लिए, आपको सेंट जॉन पौधा, पुदीना, कैमोमाइल और नागफनी के फूल जैसे पौधे समान अनुपात में लेने चाहिए। सामग्री को पीसें, फिर बड़े चम्मच। एल एक कप में मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे जलसेक को छान लें और इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिलाएं। सोते समय पियें। यह चाय आसानी से आपकी नसों को शांत कर देगी, लेकिन इसे दो महीने से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

नींबू चाय

चाय बनाने के लिए, सूखे लिंडन और नींबू बाम के फूलों को बराबर भागों में मिलाएं, मिश्रण में एक गिलास गर्म पानी डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। शोरबा को 15 मिनट के लिए डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, एक चम्मच शहद मिलाया जाता है और चाय पीने के लिए लिया जाता है। यदि आप नियमित रूप से इस चाय का सेवन करते हैं, तो आपका तंत्रिका तंत्र विभिन्न अप्रिय उत्तेजनाओं पर अधिक शांति से प्रतिक्रिया करेगा।

मदरवॉर्ट के साथ पुदीने की चाय

कैमोमाइल और मदरवॉर्ट जड़ी बूटी प्रत्येक 10 ग्राम मिलाएं, कटा हुआ पुदीना 20 ग्राम, लिंडेन ब्लॉसम, नींबू बाम और सूखे स्ट्रॉबेरी जोड़ें। मिश्रण के तीन बड़े चम्मच 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 12 मिनट तक छोड़ दें। आपको पूरे दिन जलसेक पीने की ज़रूरत है, यदि वांछित हो तो इसमें थोड़ा सा जैम या शहद मिलाएं। यह आसव तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से दबाने के लिए नहीं, बल्कि केवल इसे धीरे से शांत करने के लिए बनाया गया है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के जोखिम के बिना, इस चाय को लंबे समय तक पीना चाहिए।

सरल सुखदायक चाय

50 ग्राम हॉप कोन और वेलेरियन जड़ों को मिलाएं, फिर मिश्रण का एक चम्मच उबलते पानी में डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। पूरे दिन छोटे-छोटे हिस्सों में पियें। रात को इस चाय का एक पूरा गिलास पीना बेहतर है। उत्पाद जल्दी से तंत्रिकाओं को शांत करता है और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।

पुदीना जड़ी बूटी और वेलेरियन जड़ों को बराबर भागों में मिलाएं, फिर इस मिश्रण के एक चम्मच के ऊपर उबलता पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। इस चाय को हम सुबह और शाम आधा-आधा गिलास पीते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, इसमें थोड़ा सा सौंफ या डिल मिलाने की सलाह दी जाती है।

मेलिसा, वेलेरियन रूट और मदरवॉर्ट को समान अनुपात में लिया जाता है और एक कप में पीसा जाता है। फिर डालें और छान लें। आपको भोजन से पहले एक मिठाई चम्मच चाय पीने की ज़रूरत है।

भोजन से पहले नीचे दी गई विधि के अनुसार तैयार की गई आधा गिलास चाय पीने से आपकी तंत्रिकाएं शांत हो सकती हैं और पाचन में सुधार हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा लीटर जार में 1 चम्मच डालना होगा. मदरवॉर्ट, हॉप कोन और ग्रीन टी, उबलता पानी डालें, 12 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। स्वादानुसार शहद मिलाएं.

जटिल सुखदायक चाय

पुदीना, अजवायन, सेंट जॉन पौधा और कैमोमाइल को समान भागों में मिलाएं। फिर मिश्रण का एक चम्मच चम्मच एक कप में डालें, छोड़ दें, छान लें और शहद मिला लें। इस चाय का एक गिलास सुबह और सोने से पहले पियें।

पुदीना, वेलेरियन जड़, हॉप कोन, मदरवॉर्ट और पिसे हुए गुलाब कूल्हों को समान अनुपात में मिलाएं। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच चाय की तरह बनाया जाना चाहिए, भिगोया हुआ और छान लिया जाना चाहिए। इस शामक औषधि को पूरे दिन पीना चाहिए।

बच्चों के लिए सुखदायक चाय

बच्चों के लिए सुखदायक चाय तैयार करने के लिए, आपको कैमोमाइल फूल, पुदीना और सौंफ को बराबर भागों में मिलाना होगा। फिर मिश्रण के एक चम्मच के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 20 मिनट के लिए भाप स्नान में रखें, छान लें। छोटे बच्चों को शाम को सोने से पहले एक चम्मच यह चाय देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नींद और जागने के स्वस्थ विकल्प को शांत, आराम और सामान्य कर सकती है।

हमारे लेख में वर्णित चाय तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है और रक्तचाप को सामान्य कर सकती है। ऐसी रोजाना चाय पीने से नींद और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। इन चायों में शामिल औषधीय पौधे आंखों के नीचे काले घेरे को खत्म करने, दृष्टि में सुधार और पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद करते हैं।

पहले, लोग कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि किसी व्यक्ति के नाश्ते में सूखे फल, अनाज और दूध के साथ विभिन्न कुरकुरी गेंदें शामिल हो सकती हैं। लेकिन आजकल ऐसा खाना किसी को हैरान नहीं करता, क्योंकि ऐसा नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है और बनाने में भी आसान होता है. हालाँकि, ऐसा भोजन बहुत सारे विवाद और चर्चा को जन्म देता है, क्योंकि लोगों के लिए मानव स्वास्थ्य के लिए नाश्ता अनाज के फायदे और नुकसान को जानना महत्वपूर्ण है। सूखे भोजन की अवधारणा 1863 में सामने आई और इसे जेम्स जैक्सन द्वारा पेश किया गया। पहला भोजन संपीड़ित चोकर था। हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं था, फिर भी यह स्वास्थ्यप्रद भोजन था। केलॉग बंधुओं ने बीसवीं सदी की शुरुआत में ही सूखे भोजन के विचार का समर्थन किया था। इस समय, अमेरिकियों और यूरोपीय दोनों ने उचित और स्वस्थ पोषण के विचार को अपनाया। उस समय, भाइयों ने रोलर्स के माध्यम से भिगोए गए मकई के दानों से बने नाश्ते के अनाज का उत्पादन किया। ये नाश्ते टुकड़ों में फटे हुए कच्चे आटे की तरह थे। उन्हें उस दुर्घटना से मदद मिली जिसमें इस शरीर को गर्म बेकिंग शीट पर रखा गया था और इसके बारे में भुला दिया गया था। इस प्रकार, पहला नाश्ता अनाज बनाया गया। इस विचार को कई कंपनियों ने अपनाया और अनाज को मेवों के साथ मिलाया। फल और अन्य उत्पाद.

नाश्ता अनाज के क्या फायदे हैं?

पिछले बीस वर्षों में, सामान्य नाश्ते, जिसमें सैंडविच और अनाज शामिल थे, को सूखे नाश्ते से प्रतिस्थापित किया जाने लगा। सूखे भोजन का मुख्य लाभ, सबसे पहले, समय की बचत है, जो हमारे समय में बहुत महत्वपूर्ण है। आजकल बहुत कम लोग संपूर्ण और उचित नाश्ता कर पाते हैं। इसीलिए नाश्ता अनाज का मुख्य लाभ उनकी सरल और त्वरित तैयारी है। ये नाश्ता सरलता से तैयार किया जाता है. आपको बस अनाज के ऊपर दूध डालना है। इसके अलावा, दूध को दही या केफिर से बदला जा सकता है।

नाश्ते के अनाज के उत्पादन के दौरान, अनाज के सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहते हैं। उदाहरण के लिए, कॉर्न फ्लेक्स विटामिन ए और ई से भरपूर होते हैं, जबकि चावल के फ्लेक्स में हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। दलिया में फास्फोरस और मैग्नीशियम होता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी नाश्ते मानव शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं, उनमें से कुछ हानिकारक भी हो सकते हैं।

सूखे नाश्ते में स्नैक्स, मूसली और अनाज शामिल हैं। स्नैक्स चावल, मक्का, जौ, जई और राई से बने विभिन्न आकार के गोले और तकिए हैं। लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए इन अनाजों को उच्च दबाव में पकाया जाता है। हालाँकि, अतिरिक्त ताप उपचार के साथ, उदाहरण के लिए, तलने से, उत्पाद अपना लाभ खो देता है। जब आप फ्लेक्स में मेवे, शहद, फल और चॉकलेट मिलाते हैं, तो आपको मूसली मिलती है। स्नैक्स के उत्पादन के लिए, पिसे हुए गुच्छे, साथ ही उनमें विभिन्न अतिरिक्त सामग्री को तला जाता है। बच्चों को अक्सर स्नैक्स पसंद होते हैं, इसलिए उन्हें अलग-अलग आकृतियों के रूप में बनाया जाता है। कुछ निर्माता स्नैक्स में चॉकलेट सहित विभिन्न फिलिंग मिलाते हैं। हालाँकि, नाश्ते में चीनी और विभिन्न एडिटिव्स मिलाने के बाद, यह बहुत उपयोगी नहीं रह जाएगा। इस संबंध में, स्वास्थ्य और फिगर को बनाए रखने के लिए फल और शहद के साथ असंसाधित अनाज या मूसली चुनना बेहतर है।

नाश्ता अनाज हानिकारक क्यों हैं?

सबसे हानिकारक उत्पाद स्नैक्स हैं, क्योंकि उनकी तैयारी से बड़ी मात्रा में लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। ऐसे नाश्ते की एक सर्विंग में केवल दो ग्राम फाइबर होता है, जबकि हमारे शरीर को प्रति दिन 30 ग्राम तक आहार फाइबर की आवश्यकता होती है। ऐसे असंसाधित फ्लेक्स खाना स्वास्थ्यवर्धक है जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। यह उत्पाद शरीर को आवश्यक मात्रा में फाइबर से भर देगा। तलने के कारण स्नैक्स हानिकारक होते हैं क्योंकि उनमें कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक हो जाती है।

नाश्ते के अनाज की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, भरवां तकिए की कैलोरी सामग्री लगभग 400 कैलोरी है, और चॉकलेट बॉल्स की कैलोरी सामग्री 380 कैलोरी है। केक और मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा समान होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। नाश्ते के अनाज में शामिल विभिन्न योजक अधिक नुकसान पहुंचाते हैं। इसीलिए बच्चों के लिए विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के बिना कच्चा अनाज खरीदें। अपने नाश्ते के अनाज में शहद, मेवे या सूखे मेवे शामिल करें और उन उत्पादों से बचें जिनमें चीनी के विकल्प होते हैं।

गेहूं, चावल और मकई के टुकड़े पचाने में बहुत आसान होते हैं क्योंकि इनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा से भर देता है और मस्तिष्क को पोषण प्रदान करता है, लेकिन इन कार्बोहाइड्रेट के अधिक सेवन से वजन अधिक हो जाता है।

गर्मी से उपचारित नाश्ता अनाज बहुत हानिकारक होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली वसा या तेल से हृदय संबंधी समस्याएं और कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। नाश्ते में अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले, खमीरीकरण करने वाले तत्व और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ शामिल होते हैं। ऐसे एडिटिव्स वाले उत्पाद खरीदने से बचें।

एक बच्चे को छह साल की उम्र से फ्लेक्स दिए जा सकते हैं, पहले नहीं, क्योंकि मोटे रेशों को बच्चे की आंतों के लिए अवशोषित करना मुश्किल होता है।

दर्द, जिसे लोग समय-समय पर विभिन्न कारणों से महसूस कर सकते हैं, दिन के लिए उनकी सभी योजनाओं को बर्बाद कर सकता है, उनके मूड को खराब कर सकता है और उनके जीवन की गुणवत्ता को खराब कर सकता है। दर्द अलग-अलग प्रकृति का हो सकता है, लेकिन इससे छुटकारा पाने के लिए लोग दर्द निवारक दवाओं का सहारा लेते हैं। हालाँकि, कुछ लोग इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि दर्द निवारक दवाओं का उपयोग करके हम अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक दवा के दुष्प्रभाव होते हैं जो एक व्यक्तिगत जीव में प्रकट हो सकते हैं। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि कुछ उत्पाद काफी प्रभावी होने के साथ-साथ शरीर को अतिरिक्त जोखिम में डाले बिना दर्द को कम या राहत दे सकते हैं। बेशक, जब कोई दर्द प्रकट होता है, तो यह निर्धारित करना आवश्यक है कि यह किससे जुड़ा है। दर्द शरीर से मिलने वाला एक प्रकार का संकेत है जो बताता है कि उसे कोई समस्या है। इसलिए, आपको कभी भी दर्द को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, और कभी-कभी ऐसा करना असंभव होता है, क्योंकि यह आपको खुद की याद दिलाता है, कभी-कभी सबसे अनुचित क्षण में। हमारे लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि कौन से उत्पाद दर्द से राहत दे सकते हैं, या कम से कम कुछ समय के लिए इसकी अभिव्यक्ति को कम कर सकते हैं।

पुरानी बीमारियों वाले लोग जो समय-समय पर दर्द के रूप में प्रकट होते हैं, उनकी स्थिति को कम करने के लिए किसी प्रकार के दर्द निवारक आहार पर रखा जा सकता है। तो, यहां वे खाद्य पदार्थ हैं जो दर्द को शांत कर सकते हैं:

हल्दी और अदरक. अदरक कई बीमारियों के लिए एक सिद्ध उपाय है जो दर्द से प्रभावी ढंग से निपट सकता है। उदाहरण के लिए, प्राच्य चिकित्सा में इस पौधे का उपयोग दांत दर्द से राहत पाने के लिए किया जाता है। इसके लिए आपको अदरक का काढ़ा बनाकर उससे कुल्ला करना होगा। व्यायाम और आंतों के विकारों और अल्सर से उत्पन्न दर्द को अदरक और हल्दी से शांत किया जा सकता है। इसके अलावा, ये पौधे किडनी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अजमोद. इस हरियाली में आवश्यक तेल होते हैं जो मानव शरीर में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित कर सकते हैं, जिसमें आंतरिक अंगों को रक्त की आपूर्ति भी शामिल है। जब अजमोद का सेवन किया जाता है, तो शरीर की अनुकूली क्षमताएं बढ़ जाती हैं, जिससे उपचार में तेजी आती है।

मिर्च. यह एक और दर्द निवारक है. शोध के दौरान यह बात सामने आई कि लाल मिर्च व्यक्ति के दर्द की सीमा को बढ़ा सकती है। इस उत्पाद के अणु शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को सक्रिय करते हैं और एंडोर्फिन का उत्पादन करते हैं, जो दर्द निवारक के रूप में काम करते हैं। परंपरागत रूप से, यह काली मिर्च कठिन प्राकृतिक परिस्थितियों में रहने वाले और भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के मेनू में शामिल है।

कड़वी चॉकलेट. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हार्मोन एंडोर्फिन, जिसे "खुशी का हार्मोन" भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक दर्द निवारक है। चॉकलेट खाने से इस प्राकृतिक दर्द निवारक का उत्पादन उत्तेजित होता है। चॉकलेट की खुशी लाने की क्षमता के बारे में हर कोई जानता है, हालांकि, यह उत्पाद न केवल आपको अच्छा मूड देता है, बल्कि दर्दनाक संवेदनाओं से भी राहत दिला सकता है।

साबुत अनाज उत्पाद. कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, साबुत अनाज से बने खाद्य पदार्थों में दर्द से राहत दिलाने की क्षमता बहुत अधिक होती है। इन उत्पादों में बहुत अधिक मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके अलावा, ये उत्पाद सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं, क्योंकि ये शरीर को निर्जलीकरण से बचाते हैं।

सरसों. सरसों अधिक काम करने या अन्य कारणों से होने वाले सिरदर्द को कम कर सकती है। ताज़ी सरसों से सजी रोटी का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है।

चेरी. कुछ पकी हुई चेरी खाकर सिरदर्द को खत्म करना बहुत आसान है।

लहसुन. यह एक और जलन पैदा करने वाला उत्पाद है जो दर्द से राहत दिला सकता है और यह बात विभिन्न सूजन के कारण होने वाले दर्द पर भी लागू होती है।

साइट्रस. इन फलों में विटामिन सी युक्त अन्य खाद्य पदार्थों की तरह ही दर्द निवारक गुण होते हैं। खट्टे फल विभिन्न कारणों से होने वाले दर्द से राहत दिलाते हैं। इसके अलावा, ये फल एक सामान्य टॉनिक के रूप में भी काम करते हैं। इसलिए, अस्पताल में मरीजों को दिया जाने वाला यह पहला उत्पाद है।

दालचीनी. विभिन्न सूजन और दर्द के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और महत्वपूर्ण उपाय। दालचीनी यूरिक एसिड के नकारात्मक प्रभावों को कम करती है, जिसका उच्च स्तर गठिया सहित कई बीमारियों के विकास को गति दे सकता है।