जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण व्यंजनों को क्या पकाना है। आप मैक्सिकन मिश्रण से क्या बना सकते हैं?

अक्सर ऐसा होता है कि रात का खाना तैयार करने का बिल्कुल भी समय नहीं होता है, और परिवार पहले से ही मेज पर चम्मच पीट रहा होता है। तब जमे हुए अर्ध-तैयार सब्जी उत्पाद बचाव में आ सकते हैं। वे उपयोगी हैं और उन्हें रसोइये से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। अनुपात का अनुपालन भी आवश्यक नहीं है। जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण बनाना एक बढ़िया विकल्प है। यह विटामिन से भरपूर है, स्वादिष्ट है और बच्चे इसके सुंदर, चमकदार स्वरूप के कारण इसे पसंद करते हैं।

मिश्रण का चयन करना और पकाने की तैयारी करना
आप जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण से क्या बना सकते हैं?
मैक्सिकन ब्लेंड कैसे बनाये
- एक फ्राइंग पैन में
- धीमी कुकर में
- माइक्रोवेव में
- ओवन में

उत्पाद चयन और तैयारी

यदि मिश्रण किसी दुकान से खरीदा गया है, तो उसे सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। जब सामान वज़न के हिसाब से बेचा जाता है, तो आप सब्जियों के रंग और उनकी स्थिति को नियंत्रित कर सकते हैं। उत्पाद पर बर्फ नहीं होनी चाहिए।

मैक्सिकन मिश्रण वाले पैकेज की संरचना स्थिर होनी चाहिए: हरी बीन्स, मक्का, मटर, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च। बहुत से लोग सोचते हैं: चूंकि यह मेक्सिको है, तो यह गर्म मिर्च और तीखे मसालों का उपयोग है। लेकिन जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद में ऐसा कुछ नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप स्वाद के लिए मसाला और नमक मिला सकते हैं।

मैक्सिकन मिश्रण को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप तुरंत हीट ट्रीटमेंट शुरू कर सकते हैं। लेकिन यदि डीफ़्रॉस्टिंग होती है, तो उत्पाद तुरंत तैयार किया जाना चाहिए। आप मिश्रण को वापस फ़्रीज़र में नहीं रख सकते। इसलिए, इसे अलग-अलग छोटे पैकेजों में संग्रहीत करना सुविधाजनक है।

दूसरा विकल्प यह है कि आप अपना खुद का मैक्सिकन मिश्रण बनाएं और उसे ठीक से जमा दें। ऐसा करने के लिए, आपको ताजी सब्जियों का चयन करना होगा, उन्हें छीलना होगा और धोना होगा। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। बीन्स, मक्का और मटर डालें। मिलाएँ और अलग-अलग कन्टेनरों में रखें। तारीख पर हस्ताक्षर करें और फ्रीजर में रखें।

जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण व्यंजन

मैक्सिकन मिश्रण एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। इसका उपयोग साइड डिश के रूप में, पुलाव, सूप और सलाद के अलावा भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, मैक्सिकन मिश्रण से आप तैयार कर सकते हैं:

सब्जी साइड डिश. प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग के बिना मिश्रण को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और 2 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तला जाता है। मसाले और नमक इच्छानुसार मिलाए जाते हैं। फिर आपको थोड़ा सा पानी डालना होगा और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए उबालना होगा। मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त तैयार है!

सब्जी आमलेट. मैक्सिकन मिश्रण के आधार पर, आप कुछ अंडे मिलाकर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, उसमें सब्जियाँ डाली जाती हैं, तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसाला डाला जाता है। ढककर 2 मिनिट तक पकाइये. फिर आपको अंडे को दूध के साथ फेंटना होगा और इस मिश्रण को अर्ध-तैयार उत्पाद के ऊपर डालना होगा। जब तक डिश पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं।
शोरबा। जब तक आलू पैन में पक रहे हों, आप मिश्रण तैयार कर सकते हैं. इसे तेल में प्याज और मशरूम के साथ गर्म किया जाता है. फिर सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। मसाले, तेज़ पत्ता और नमक मिलाया जाता है। यह सूप का आधार है; इसमें कोई भी अनाज और मांस मिलाया जा सकता है।
पिज़्ज़ा। एक फ्राइंग पैन में मैक्सिकन मिश्रण को तैयार करना आवश्यक है। तैयार पिज्जा क्रस्ट का उपयोग करें या अपना खुद का आटा बनाएं। परत को सॉस या टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, सब्जियाँ और नमक डालें। ऊपर से टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ पनीर डालें। आप पनीर के पिघलने तक माइक्रोवेव या ओवन में पका सकते हैं। यह पिज़्ज़ा विकल्प शाकाहारी है। आप मांस या हैम डालकर रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।
सलाद। जमे हुए मिश्रण को केवल नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। छान लें, जैतून का तेल डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मूल सलाद मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मैक्सिकन मिश्रण के फायदे और नुकसान

किसी भी व्यंजन की तरह, तैयार जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण के अपने सकारात्मक और नकारात्मक गुण होते हैं।

मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग करने के फायदे:

जल्दी खाना पकाना;
सादगी;
क्षमता;
डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है;
विभिन्न तकनीकों और व्यंजनों का उपयोग;
उत्पादों के लाभ;
उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध.

उत्पाद में कैलोरी की मात्रा बहुत कम है। इसे अपने आप में आहार माना जाता है। मिश्रण में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। त्वरित और उचित फ्रीजिंग के कारण, प्राकृतिक अवयवों के सभी लाभ संरक्षित रहते हैं।

इस उत्पाद का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि यह तत्काल अर्द्ध-तैयार उत्पादों की श्रेणी में आता है। मैक्सिकन मिश्रण पर आधारित व्यंजन सरल, काफी कठिन हैं, इससे कुछ स्वादिष्ट तैयार करना लगभग असंभव है। लेकिन आप किसी भी समय सब्जियों का एक पैकेट प्राप्त कर सकते हैं और तुरंत पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं।

मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने की विधियाँ

उत्पाद को संसाधित करने की विभिन्न विधियाँ आपको ऐसे व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती हैं जो स्वाद में मूल हैं। मिश्रण को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है, या बर्तनों में बेकिंग विधि का उपयोग किया जा सकता है। धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करना और भी आसान है।

एक फ्राइंग पैन में

अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में सब्जियाँ पकाना है। ऐसा करने के लिए, आपको बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक भूनना होगा। आप पानी या शोरबा मिला सकते हैं। अन्य सामग्रियां जो व्यंजन को और अधिक रोचक बना सकती हैं, उनका भी स्वागत है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मिश्रण तैयार करने में माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक समय लगता है, लेकिन विधि का लाभ यह है कि प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है। उपकरण एक निश्चित समय पर स्वयं बंद हो जाएगा।

धीमी कुकर में मैक्सिकन मिश्रण बनाने की मूल विधि:

मशीन को "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
- एक बाउल में प्याज और लहसुन को मक्खन में भून लें.
5 मिनट बाद मिश्रण और खट्टी क्रीम डालें.
"स्टू" मोड पर एक घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

माइक्रोवेव में

यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता. प्रारंभिक तैयारी के बिना, मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और उच्च शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जाता है। आप मसाले, थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं। उबले चावल, किसी भी प्रकार के मांस या मछली के साथ परोसें।

ओवन में

इस विधि की अच्छी बात यह है कि इसमें तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। बच्चों का दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विकल्प। तैयार मिश्रण को ब्लेंडर में पीसकर बच्चे को खिलाया जा सकता है।

जमे हुए मिश्रण को एक विशेष ओवन कंटेनर में डाला जाता है। आप गर्मी प्रतिरोधी कांच या मिट्टी के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। पानी डाला जाता है और ढक्कन ढक दिया जाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक तैयार हो जाता है।

मैक्सिकन मिश्रण: घर पर जमने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद कैसे तैयार करें

इस मैक्सिकन मिश्रण को तैयार करने के लिए आपको लगभग 30 मिनट का समय लगेगा. मिश्रित उपज लगभग 2 किलोग्राम है।

मैक्सिकन मिश्रण की संरचना:

मक्का - 500 ग्राम,

शिमला मिर्च - 500 ग्राम,

हरी मटर - 500 ग्राम,

गाजर - 500 ग्राम,

हरी फलियाँ - 500 ग्राम।

जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण को कैसे पकाएं (कार्य क्रम)

सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर सूखने तक हवा में छोड़ देना चाहिए।

मक्के के दानों को तेज चाकू से भुट्टे से काट लें।

हरी फलियों के दोनों तरफ के सिरे काट दें। प्रत्येक फली को तीन भागों में काटें; कट तिरछे होने चाहिए.

शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मैक्सिकन मिश्रण के लिए, आपको चमकीली काली मिर्च चुननी होगी, अधिमानतः लाल। तब परिणाम उज्ज्वल और सुंदर होगा।

मटर अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत पहले पक जाती है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप पहले से ही उनकी देखभाल करें, जून में उन्हें छीलें और फ्रीज करें, और पहले से ही जमे हुए मटर को मिश्रण में मिलाएं।

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें।

मिश्रण.

तैयार मैक्सिकन मिश्रण को फ्रीजर बैग में रखें (कभी भी नियमित खाद्य बैग में नहीं, अन्यथा फ्रीजर की सामग्री में एक अप्रिय गंध आ जाएगी) और फ्रीजर में रखें।

यदि संभव हो, तो आपको ठंड के लिए "सबसे ठंडा" मोड का चयन करना चाहिए। उत्पादन में "शॉक फ्रीजिंग" का उपयोग किया जाता है, जो आपको ताजी सब्जियों में निहित लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित करने की अनुमति देता है।

मैक्सिकन मिश्रण: व्यंजन विधि

मैक्सिकन स्टू बनाने का सबसे आसान तरीका है. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन (मक्खन या सब्जी - अपने विवेक पर) में थोड़ा सा तेल गरम करें, पैकेज की सामग्री डालें (मिश्रण को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है) और, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, कई दिनों तक भूनें। मिनट। फिर थोड़ा सा पानी, नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक उबलने दें।

लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय बचा है और आप अधिक दिलचस्प विकल्प चाहते हैं, तो हम आपको मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने के लिए अन्य व्यंजन प्रदान करते हैं।

धीमी कुकर में मिश्रण तैयार करने और आग पर पकाने के बीच कोई बुनियादी अंतर नहीं है। लेकिन हम आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश रेसिपी बताएंगे.

इसके लिए आपको 400 ग्राम जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण, 1 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 150 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी - आप इसे बिना चीनी वाले दही से बदल सकते हैं। नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खट्टी क्रीम या दही में मसाले डालें और मिलाएँ। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड में 4-5 मिनट तक भूनें, फिर मल्टी-कुकर कटोरे में सब्जियां और खट्टा क्रीम डालें; हिलाएँ और एक घंटे के लिए "सिमर" मोड पर छोड़ दें।

मैक्सिकन चिकन मिश्रण

चिकन के साथ मैक्सिकन मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम सब्जी मिश्रण, एक ठंडा, गटा हुआ मध्यम आकार का चिकन, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ डिल, किसी भी शोरबा का एक चौथाई कप; नमक और मसाले.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें, हल्का सा भूनें। टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें और चारों तरफ से भून लें. शोरबा, नमक डालें, ढकें और मध्यम आँच पर चिकन पकने तक पकाएँ। जमी हुई सब्जियाँ डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मैक्सिकन ब्लेंड सूप

यह सरल, पौष्टिक मैक्सिकन ब्लेंड सूप न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। हमारी रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रण, 300 ग्राम चिकन सूप सेट, 4-5 मध्यम आकार के आलू कंद, मक्खन का एक टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

चिकन सेट में पानी (2-2.5 लीटर) भरें और मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं, याद रखें कि झाग हटा दें। इस समय के बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें। नमक डालें। एक और चौथाई घंटे का समय और धीरे-धीरे प्याज को बारीक काट लें। फिर सूप में मैक्सिकन मिश्रण डालें, प्याज डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में उदारतापूर्वक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मैक्सिकन मिश्रण के साथ चावल: नुस्खा

मैक्सिकन मिश्रण सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार करने के लिए आदर्श है। आपको 0.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 400 ग्राम सब्जी मिश्रण के लिए चावल (बैग में जमी हुई सब्जियों की मानक मात्रा), साथ ही लहसुन की 1-2 कलियाँ, नमक और अपने पसंदीदा मसाले।

चावल धो लें; फिर डेढ़ से दो घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथार दो; पैन को आग पर रखें और गीले चावल के ऊपर लगातार हिलाते हुए उबलता पानी डालें। नमक डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में निकल जाने दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें (मक्खन या सब्जी - अपने स्वाद के लिए), बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जमी हुई सब्जियाँ डालें और तेज़ आँच पर एक या दो मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर आंच धीमी कर दें, सब्जियों को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब सब्जियाँ आधी पक जाएँ, तो चावल डालें, मसाले डालें, हिलाएँ और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर कुछ और मिनट तक पकाएँ।

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"मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण की संरचना

सभी सब्जियां प्रारंभिक ब्लैंचिंग प्रक्रिया से गुजरती हैं, जिसके कारण वे न केवल अपनी दृश्य अपील, बल्कि अपने सभी पोषण गुणों को भी बरकरार रखती हैं।

क्लासिक "मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण में आवश्यक रूप से पाँच सामग्रियां शामिल होती हैं:

शिमला मिर्च. सब्जी में एक उज्ज्वल, अद्वितीय स्वाद और कई उपयोगी गुण हैं। मिश्रण को एक विशेष तीखापन देता है।
भुट्टा. मिश्रण के लिए पके अनाज या युवा भुट्टों का उपयोग किया जाता है।
फलियाँ. "मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण में आमतौर पर युवा हरी फलियाँ होती हैं। नियमित लाल फलियों का उपयोग करते समय, फलियों को पहले नरम होने तक उबाला जाता है।
हरी मटर. मिश्रण बनाने के लिए, दूधिया पकने वाली मस्तिष्क किस्मों के मटर का उपयोग किया जाता है।
गाजर. अधिकांश सब्जियों की स्मूदी में एक आवश्यक घटक।
गाजर जमने पर अच्छी तरह जमा रहती है. मीठी किस्मों का उपयोग किया जाता है: एम्स्टर्डम, करोटेल पेरिस, परमेक्स।

मैक्सिकन सब्जी मिश्रण कैसे तैयार करें

फसल के मौसम के दौरान, घर पर सब्जी "मैक्सिकन" मिश्रण तैयार करना आसान है:

सब्जियाँ छाँटें, छीलें और धो लें।
बहुत बड़े टुकड़ों में अलग से काटें। मीठी मिर्च, बीन्स और गाजर को काटने की विधि मनमानी है: क्यूब्स, रिंग्स, बार्स में। मक्के के दानों को भुट्टे से काट लीजिये. दूध के भुट्टे पूरे ले सकते हैं।
यदि मौसम बीत चुका है, तो आप सब्जी मिश्रण में पहले से जमे हुए मटर मिला सकते हैं। ताजी मटर को फली से छील लीजिये.
सभी सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं, 350-500 ग्राम को बराबर भागों में विभाजित करें और भंडारण कंटेनरों को उनसे भरें। विशेष बैग या प्लास्टिक कंटेनर जमने के लिए उपयुक्त होते हैं।

भुगतान करें ध्यान! प्लास्टिक पर एक विशेष अंकन "स्नोफ्लेक्स" होना चाहिए। फ्रीजिंग के लिए इच्छित कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जा सकता है!

तैयार मिश्रण को फ्रीजर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। शेल्फ जीवन डेढ़ साल से अधिक नहीं होना चाहिए - एक समाप्त उत्पाद अपने सभी पोषण और लाभकारी गुणों को खो देता है।

भागदौड़ और जल्दबाजी से भरी हमारी आधुनिक दुनिया में, कभी-कभी पूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला भोजन तैयार करने का समय नहीं होता है। आख़िरकार, भोजन में विटामिन और खनिज होने चाहिए, न कि उच्च कैलोरी। कुछ लोग चूल्हे पर बिताए जाने वाले घंटों को कम करने के लिए कई दिन पहले से खाना पकाते हैं। और कई लोग फास्ट फूड से पाप भी करते हैं। क्या इस स्थिति से निकलने का कोई रास्ता है? जमी हुई सब्जियाँ बचाव में आएंगी।

जमे हुए सब्जी मिश्रण के फायदे

सबसे लोकप्रिय में से एक मैक्सिकन मिश्रण है। सब्जियों का मिश्रण एक कम कैलोरी वाला लेकिन पौष्टिक व्यंजन है। उदाहरण के लिए, चावल के साथ मैक्सिकन मिश्रण में प्रति 100 ग्राम में लगभग 150-160 किलो कैलोरी होती है और खाना पकाने का समय केवल 10 मिनट होता है।

आप अक्सर यह बयान सुन सकते हैं कि जमी हुई सब्जियों में कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। यह बिल्कुल गलत राय है. आजकल सब्जियों को फ्लैश फ्रीजिंग द्वारा जमाया जाता है, जो भोजन से मूल्यवान गुणों को गायब होने से बचाता है।

मुख्य लाभों में से एक यह है कि खाना बनाते समय आपको सब्जियाँ छीलने में समय नहीं लगाना पड़ता है। जमे हुए मिश्रण में सभी सब्जियां खाने के लिए तैयार हैं. मैक्सिकन चावल मिश्रण बनाने की कई रेसिपी हैं, एक ऐसा व्यंजन जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है। कुछ सामग्रियों या मसालों को जोड़कर, आप पूरी तरह से अलग स्वाद वाले व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

मैक्सिकन राइस ब्लेंड बनाने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है और इसका स्वाद बहुत ताज़ा है जिसका आनंद पूरे साल लिया जा सकता है। मिश्रण की संरचना विभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्न हो सकती है, लेकिन आधार में हमेशा गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी बीन्स और तोरी शामिल होती हैं।

जमी हुई सब्जियाँ कैसे चुनें?

निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं कि हमारी टेबल पर गुणवत्तापूर्ण उत्पाद उपलब्ध हों। इसके लिए वे नवीनतम फ्रीजिंग तरीकों का उपयोग करते हैं। लेकिन सही सब्जी मिश्रण का चयन कैसे करें ताकि पकवान वास्तव में यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक हो और साथ ही सौंदर्यपूर्ण आनंद भी मिले?

सब्जियाँ बर्फ और बर्फ से मुक्त होनी चाहिए, जिसकी उपस्थिति पुनः जमने का संकेत देती है।

कटी हुई सब्जियों का प्राकृतिक रंग होना चाहिए; गलत तापमान पर लंबे समय तक जमी हुई सुस्त सब्जियां।

सब्जियों का आकार अच्छा होना चाहिए और टुकड़े-टुकड़े नहीं होने चाहिए।

का उपयोग कैसे करें

मैक्सिकन चावल मिश्रण एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो सभी तरीकों से पकाने के लिए उपयुक्त है: उबालना, स्टू करना, तलना और यहां तक कि पकाना भी। मिश्रण का उपयोग एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, जो मांस, चिकन और सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, या एक अलग डिश के रूप में, चावल, आलू या मांस के साथ मिलाया जा सकता है। सब्जियों का मिश्रण पिज्जा के लिए टॉपिंग के साथ-साथ ऑमलेट के लिए फिलर के रूप में भी बहुत अच्छा है।

मैक्सिकन ब्लेंड रेसिपी

बनाने में बहुत आसान इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। इसका बड़ा फायदा यह है कि सब्जियों को पकाने की विधि के आधार पर आपको अलग-अलग व्यंजन मिलेंगे.

सबसे सरल नुस्खा: सबसे पहले आपको 150 ग्राम चावल उबालना होगा। 200-300 ग्राम सब्जियों को पानी में उबालकर या भाप में पकाकर, स्वादानुसार नमक और मसाले भी मिला सकते हैं. - फिर चावल और सब्जियां मिलाएं. पकवान तैयार है! यह विधि एथलीटों और आहार पर रहने वाली लड़कियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चावल के साथ मैक्सिकन मिश्रण तैयार करना बहुत आसान है: मिश्रण को तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें, मसाले और सोया सॉस डालें। पके हुए चावल को तैयार मिश्रण में डालें, सब कुछ मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो आप उसी मिश्रण में लहसुन के साथ पहले से तला हुआ झींगा मिला सकते हैं। इससे डिश को बिल्कुल अलग स्वाद मिलेगा। आपको भूमध्यसागरीय भोजन का स्वाद अनुभव होगा।

आप धीमी कुकर में मैक्सिकन मिश्रण के साथ चावल भी पका सकते हैं। इस मामले में, लगभग एक गिलास चावल में लगभग 400 ग्राम मिश्रण मिलाया जाता है। इन सबको एक कटोरे में रखें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। "चावल" फ़ंक्शन चालू करें और पकने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के बाद इसमें लगभग 150 ग्राम क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और पकने तक पकाएं। मल्टीकुकर में सामग्री की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है। बार-बार हिलाना भी अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि इससे सब्जियाँ अप्रस्तुत गूदे में बदल सकती हैं।

यह समझना आसान है कि एक बच्चा भी मैक्सिकन मिश्रण के साथ चावल पका सकता है, जिसकी विधि सरल है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, अपने फ्रीजर में हमेशा मिश्रण का एक पैकेज रखें, फिर आपके पास हमेशा लगभग तैयार स्वादिष्ट व्यंजन रहेगा और आप दरवाजे पर किसी अप्रत्याशित मेहमान से नहीं डरेंगे।

रोजमर्रा की जल्दबाजी इतनी आम बात हो गई है कि चलते-फिरते नाश्ता करना और भविष्य में उपयोग के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदना अधिकांश आधुनिक लोगों के लिए जीवन का एक सामान्य हिस्सा बन गया है। आप काम, घरेलू कामकाज, शौक और प्रियजनों के साथ संचार को 24 घंटों में कैसे फिट कर सकते हैं? हमें कुछ त्याग करना होगा, और अक्सर यह बलिदान अच्छा पोषण बन जाता है और परिणामस्वरूप, हमारा स्वास्थ्य। सौभाग्य से, आधुनिक समाज की विशिष्ट इस समस्या को भोजन को तुरंत जमने के आविष्कार द्वारा आंशिक रूप से हल किया गया था।

इस तकनीक की बदौलत लगभग ताज़ी सब्जियाँ पूरे साल हमारी मेज पर मौजूद रह सकती हैं। इसके अलावा: वे पहले से ही छीले हुए हैं और कटे हुए भी हैं - एक शब्द में, वे जल्दी और बिना किसी अनावश्यक परेशानी के अधिक या कम स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। और यदि आप भी अपनी कल्पना दिखाते हैं, तो आप विदेशी मिश्रणों और मिश्रणों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट और इसलिए लोकप्रिय में से एक मैक्सिकन मिश्रण है। और खाना पकाने के अनुभव की कमी और यहां तक कि मैक्सिकन व्यंजनों की बहुत अस्पष्ट समझ को भी अपने ऊपर हावी न होने दें - हम विस्तार से बताएंगे कि जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

मैक्सिकन सब्जी मिश्रण: संरचना और लाभ
हमारे अधिकांश हमवतन मैक्सिकन व्यंजनों की कल्पना बहुत मसालेदार व्यंजनों के एक सेट के रूप में करते हैं जिसमें भारी मात्रा में गर्म मिर्च और अन्य मसाले होते हैं। वास्तव में, दक्षिण अमेरिका में रहने वाले मैक्सिकन और अन्य राष्ट्रीयताओं के पारंपरिक आहार में मुख्य रूप से सब्जियां, मांस और अनाज शामिल हैं। यानी आधुनिक पोषण की दृष्टि से भी इसे संतुलित माना जा सकता है। जहाँ तक मसालों की बात है, उनकी उपस्थिति भोजन के लाभों के विपरीत बिल्कुल भी नहीं है, और इसके विपरीत भी - ज्यादातर मामलों में यह पाचन को बढ़ावा देता है, पोषण तत्वों के बेहतर अवशोषण और शरीर में चयापचय को सक्रिय करता है। लेकिन जमे हुए सब्जियों के मैक्सिकन मिश्रण में किसी भी मामले में मसाले नहीं जोड़े जाते हैं - इसलिए खाना पकाने के दौरान आप अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार उनकी उपस्थिति और मात्रा दोनों को अलग-अलग कर सकते हैं।

लेकिन जब आप जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण का एक पैकेज खरीदते हैं, तो आप अंदर हरी फलियाँ, गाजर, बेल मिर्च, हरी मटर, मकई के दाने और प्याज पाने की उम्मीद कर सकते हैं। आप मैक्सिकन मिश्रण कहां, कब, किस कीमत पर और किस ब्रांड के तहत खरीदते हैं - इसमें यह संरचना होनी चाहिए। आप अपनी इच्छानुसार बाकी सब कुछ (मशरूम, अनाज, अन्य सब्जियाँ) मिला सकते हैं या इसे अन्य सब्जियों के मिश्रण में पा सकते हैं। मैक्सिकन मिश्रण को आपकी ज़रूरत की मात्रा में वजन के अनुसार या फ़ैक्टरी पैकेजिंग में खरीदा जा सकता है, जहाँ इसे आमतौर पर 400-450 ग्राम में पैक किया जाता है। वैसे भी, 100 ग्राम मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों का पोषण मूल्य लगभग 87-90 किलो कैलोरी होगा, जिसमें से 3.4 ग्राम प्रोटीन होता है; वसा - 0.9, और कार्बोहाइड्रेट - 16.4 ग्राम। इतनी कम, सरल आहार, कैलोरी सामग्री के साथ, मैक्सिकन मिश्रण के घटकों में प्राकृतिक आहार फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और न्यूनतम वसा होते हैं। ये सब्जियाँ शरीर को विटामिन सी, समूह बी और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) के साथ-साथ उनके प्राकृतिक अनुपात में सभी आवश्यक खनिजों की आपूर्ति करेंगी। इसके अलावा, यह जमे हुए मिश्रण में है कि उन्हें उनकी प्राकृतिक अवस्था के निकटतम अवस्था में संरक्षित किया जाएगा।

जमे हुए सब्जी मिश्रण की रासायनिक संरचना का ऐसा संरक्षण तथाकथित "शॉक" फ्रीजिंग तकनीक के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, अर्थात, यह सचमुच बेहद कम तापमान पर तुरंत होता है। आज सब्जियों, फलों और अन्य खाद्य उत्पादों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए संरक्षित और तैयार करने का कोई और प्रभावी तरीका नहीं है। कृपया ध्यान दें कि मैक्सिकन मिश्रण में सब्जियों का रंग भी उनकी ताजी अवस्था से मेल खाता है। जबकि, उदाहरण के लिए, पकाने के बाद, गाजर और मटर दोनों अपना कुछ रंग खो देते हैं और सुस्त हो जाते हैं। त्वरित ठंड विटामिन और खनिजों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है और व्यावहारिक रूप से फाइबर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। लेकिन केवल तभी जब इसका उत्पादन एक बार और इसके लिए सक्षम विशेष औद्योगिक उपकरणों पर किया गया हो। डिफ्रॉस्टिंग के बाद सब्जी के मिश्रण को तुरंत पकाना चाहिए, नहीं तो इसमें कोई फायदा नहीं रह जाएगा. और बेहतर होगा कि दोबारा जमी हुई सब्जियों का उपयोग भोजन में बिल्कुल भी न किया जाए। इसलिए, खरीदने से पहले हमेशा सब्जी मिश्रण का चयन सावधानी से करें: उन पर बहुत अधिक ठंढ नहीं होनी चाहिए, बर्फ तो बिल्कुल भी नहीं। ये सभी संकेत हैं कि उत्पाद को बार-बार गर्मी के संपर्क में लाया गया था, और फिर उन्होंने इसे एक साधारण फ्रीजर में उसकी प्रस्तुति में वापस लाने की कोशिश की। आप ऐसे मैक्सिकन मिश्रण से न तो स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं और न ही लाभ की।

मेक्सिकन सब्जियों के साथ व्यंजन
लेकिन आप गुणवत्तापूर्ण जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण से क्या उम्मीद कर सकते हैं? सबसे पहले, खाना पकाने में समय और मेहनत की बचत होती है और तैयार व्यंजनों के स्वाद का भरपूर आनंद मिलता है। क्योंकि मैक्सिकन मिश्रण की बहुमुखी प्रतिभा को कम करके आंका नहीं जा सकता है: इसे एक स्वतंत्र व्यंजन या अधिक जटिल व्यंजनों के हिस्से के रूप में तैयार किया जा सकता है, और साथ ही सबसे अधिक अचार वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने की कौन सी विधि चुनते हैं, क्योंकि जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण से आप सब्जियों को उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, भून सकते हैं, उन्हें अनाज, मांस, मशरूम के साथ मिला सकते हैं, उन्हें सूप, कैसरोल, गर्म सलाद और किसी भी अन्य रोजमर्रा और छुट्टियों के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। . यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं और/या पहले इसे आजमाया नहीं है, तो जमे हुए मैक्सिकन मिश्रण बनाने के लिए इनमें से कम से कम एक नुस्खा से शुरुआत करें:
यदि आपकी जीवनशैली आपको बार-बार त्वरित, आसान भोजन तैयार करने की अनुमति देती है, तो फ्रोज़न मैक्सिकन मिश्रित सब्जियाँ समय से पहले खरीदना और फ्रीजर में रखना बहुत अच्छा है। इस मिश्रण को दीर्घकालिक ताप उपचार या पूर्व-विगलन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आवश्यक हो, तो आप इससे बच्चों के भोजन के लिए सब्जी प्यूरी भी बना सकते हैं, और वयस्कों के लिए यह किसी भी सामग्री और मसाला के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, सब्जी मिश्रण का नाम केवल एक सशर्त दिशानिर्देश है, लेकिन आप अमेरिकी, इतालवी, रूसी और किसी भी अन्य गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को सफलतापूर्वक मिलाकर किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको स्वास्थ्य और शक्ति के लिए आवश्यक उत्पादों से युक्त एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा। और ऐसे मेनू से आपको अच्छे मूड की गारंटी दी जाती है!

चावल के साथ मेक्सिकन मिश्रण

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि मैक्सिकन मिश्रण क्या है। आज हम इसे चावल के साथ इस सरल रेसिपी का उपयोग करके घर पर तैयार करेंगे।

मैक्सिकन मिक्स एक सुविधाजनक उत्पाद है जो उन्हीं स्थानों पर बेचा जाता है जहां आप बैग में जमी हुई सब्जियां, डीप-फ्राइंग के लिए तैयार कटे हुए आलू और अन्य समान उत्पाद देख सकते हैं। यह सब्जियों के एक निश्चित समूह का प्रतिनिधित्व करता है। मैक्सिकन मिश्रण बनाने के लिए, बस बैग की सामग्री को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें और भूनें या उबालें। इस मिश्रण में क्या अच्छा है? उत्पादों के एक निश्चित संयोजन के कारण मुझ सहित कई लोग इसे पसंद करते हैं।

मैक्सिकन मिश्रण में आमतौर पर बेल मिर्च, मक्का, हरी मटर, गाजर और हरी फलियाँ जैसी सब्जियाँ होती हैं। यह एक क्लासिक सेट है. यह बिल्कुल चावल के साथ मैक्सिकन मिश्रण का संस्करण है जिसे हम आज तैयार करेंगे।

पकाने के बाद आपको 4 सर्विंग्स मिलेंगी

पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

हरी मटर, 200 ग्राम

शिमला मिर्च, 200 ग्राम

बीन्स, 200 ग्राम (हरा)

गाजर, 200 ग्राम

मक्का, 200 ग्राम

चावल, 1 कप

प्याज, 1 पीसी।

वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच।

पानी, 2 गिलास

गर्म काली मिर्च,

काली मिर्च,

नमक,

मैक्सिकन चावल मिश्रण कैसे पकाएं:

जमे हुए हरे मटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। उबालें और एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

हरी फलियों को समान मात्रा में उबलते पानी में उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें, और पकाने की प्रक्रिया को रोकने और सूखने के लिए उन पर ठंडा पानी भी डालें।

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, 2 मिनिट. उबलते पानी में ब्लांच करें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और सुखाएं।

मक्के के दानों को भी इसी तरह उबाल लें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें.

शिमला मिर्च को डंठल और बीज हटाकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

घर में बने मैक्सिकन मिश्रण के लिए सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं।

चावल को कई पानी में धोएं, पानी डालें ताकि यह 1 सेमी तक ढक जाए और नरम होने तक पकाएं।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें, नरम होने तक हिलाएं, मैक्सिकन मिश्रण डालें, 10 मिनट तक भूनें। (यदि मिश्रण जम गया हो) या 5 मिनट यदि सब्जियां न जमी हों।

फ्राइंग पैन में सब्जियों में चावल डालें (इसमें कोई तरल नहीं होना चाहिए), हिलाएं, 1 मिनट तक भूनें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, स्वाद के लिए गर्म मिर्च डालें।

मैक्सिकन मिश्रण को चावल के साथ साइड डिश के रूप में या अकेले गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत!

प्याज भूनते समय अतिरिक्त मसाले के लिए आप थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। तलने के अंत में डाली गई सोया सॉस डिश को और भी दिलचस्प स्वाद देगी - ध्यान रखें कि इसमें अधिक नमक न डालें।

दोस्तों, क्या आप घर पर मैक्सिकन जैसा सब्जी मिश्रण बनाते हैं? या क्या आप उन्हें रेडीमेड खरीदना पसंद करते हैं? आप उनसे कौन से व्यंजन बनाते हैं? टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें!

लेखक ओल्गा निकितिना

मैक्सिकन मिश्रण "4 सीज़न" AUCHAN सुपरमार्केट में 67.1 रूबल की कीमत पर बेचा जाता है। 400 ग्राम वजन वाले पैकेज के लिए:

विवरण और विशेषताएँ

सीजेएससी "ज़खिदनी कोल्ड स्टोरेज प्लांट", मॉस्को क्षेत्र, रूस।

जमी हुई सब्जियों का मैक्सिकन मिश्रण "4 सीज़न" 400 ग्राम।
सामग्री: गाजर, हरी मटर, मकई के दाने, मिर्च, हरी फलियाँ।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: वसा 0.9 ग्राम, प्रोटीन 3.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 16.4 ग्राम।
ऊर्जा मूल्य: 87 किलो कैलोरी।
उत्पाद में आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व शामिल नहीं हैं।
खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट न करें।
ठंडा क्षुधावर्धक: उत्पाद की वांछित मात्रा को थोड़े से पानी में अतिरिक्त नमक के साथ पकने तक पकाएं। बाद में परोसें
मेयोनेज़ या सॉस के साथ ठंडा करना।
गार्निश: उत्पाद की वांछित मात्रा को पहले से गरम तेल या वसा के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। पक जाने तक भूनें
लगातार हिलाते रहें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
टी-18 सी पर स्टोर करें।
शेल्फ जीवन 2 वर्ष.
उत्पाद को पिघलाने और पुनः जमा देने की अनुमति नहीं है।
बैगों पर सुई से छेद करना एक तकनीकी प्रक्रिया है जो पैकेज्ड उत्पाद के साथ बैग में मौजूद अतिरिक्त हवा को बाहर निकालना सुनिश्चित करती है।

वेध उत्पाद की गुणवत्ता और उसके शेल्फ जीवन को प्रभावित नहीं करता है।

टीयू 9165-010-47569210-10

अन्य सब्जी मिश्रण भी हैं - उनके स्वाद का मूल्यांकन करने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन सभी को आज़माना समझ में आता है। लेकिन आपको यह समझने की ज़रूरत है कि आमतौर पर सब्जियों का मिश्रण स्वयं तैयार करना अधिक लाभदायक होता है - तब उनकी लागत बहुत कम होगी और वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगे।

मैं सभी को अपनी बात कहने के लिए आमंत्रित करता हूं

फ़्रिज़िंग मैक्सिकन मिश्रण और व्यंजन

मैक्सिकन मेडले आमतौर पर जमी हुई सब्जियों का मिश्रण है। आप कमोबेश बड़े सुपरमार्केट में पैक और थोक में विभिन्न प्रकार की वस्तुएं आसानी से पा सकते हैं। लेकिन यह सिर्फ किसी कटी हुई सब्जियों का संग्रह नहीं है। मैक्सिकन मिश्रण की मूल संरचना हमेशा समान होती है, और यदि इसमें गैर-विनियमित योजक (उदाहरण के लिए, चावल) शामिल हैं, तो यह बारीकियां हमेशा पैकेजिंग पर इंगित की जाती हैं।

सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ खरीदना हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। लेकिन आप ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में हमेशा मैक्सिकन मिश्रण स्वयं तैयार कर सकते हैं! मिश्रण के कई पैकेज आपको ठंड में एक से अधिक बार मदद करेंगे, खासकर यदि आप जल्दी में हैं। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से आसानी से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। आइए देखें कि आप घर पर फ्रोजन मैक्सिकन मिश्रण कैसे बना सकते हैं।