अंजीर के लाभकारी गुण और मतभेद। अंजीर से उपचार

बहुत से लोग विदेशी फलों के प्रति अविश्वास रखते हैं और उन्हें अपने आहार में शामिल करने की जल्दी में नहीं होते हैं। वही अंजीर, जो उपोष्णकटिबंधीय में उगते हैं, सूखने पर बहुत आकर्षक नहीं लगते हैं, इसलिए अनजान लोगों को उनके स्वाद के बारे में संदेह हो सकता है।

लेकिन अगर आप शरीर के लिए सूखे अंजीर के फायदे और नुकसान का पता लगा लें, तो आप अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन करना सीख सकते हैं और लंबे समय तक कई बीमारियों को भूल सकते हैं।

अंजीर क्या हैं?

अंजीर रसदार और मीठे चमकीले लाल गूदे के साथ नाशपाती के आकार के गहरे नीले या बैंगनी रंग के जामुन होते हैं, एक उपोष्णकटिबंधीय पौधे के फल होते हैं जिन्हें अंजीर के पेड़ या आम अंजीर के पेड़ के रूप में जाना जाता है। रूस में, जहां विदेशी पेड़ 18वीं शताब्दी के अंत में ही पहुंचे, अंजीर को अंजीर और वाइनबेरी कहा जाता था।

पौधे की मातृभूमि उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र हैं: भूमध्यसागरीय और अफ्रीका। राष्ट्रमंडल देशों के क्षेत्र में, अंजीर के पेड़ के फल जॉर्जिया और अबकाज़िया, अजरबैजान और आर्मेनिया, क्रास्नोडार क्षेत्र और दक्षिण ओसेशिया में काटे जाते हैं।

अंजीर उन प्रकार के फलों में से एक है जिसके उपचार गुणों का लोग लंबे समय से और सफलतापूर्वक उपयोग कर रहे हैं। अंजीर के पेड़ के फलों का उल्लेख अक्सर बाइबिल, पुराने और नए नियम और कई प्राचीन पांडुलिपियों में किया गया है।

यह ज्ञात है कि अंजीर के पेड़ की खेती ने प्राचीन ग्रीस, फेनिशिया, सीरिया और मिस्र में कृषि के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। और 16वीं शताब्दी के अंत तक, अमेरिकी अंजीर के लाभकारी गुणों की सराहना करने में सक्षम हो गए।

सूखे अंजीर के शरीर के लिए लाभकारी गुण

ताज़ा तोड़े गए अंजीर को तीन दिन से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता। अंजीर के लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए फलों को सुखाया जाता है। और यह इसके लायक है. क्योंकि किसी अन्य प्रकार के फल को ढूंढना मुश्किल है जिसमें समान स्तर के औषधीय स्वास्थ्य लाभ हों।

फलों में रासायनिक संरचना और मूल्यवान घटकों की मात्रा अद्भुत है:

• फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6;
• पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, फास्फोरस और लौह, मैग्नीशियम और कैल्शियम;
• समूह बी, पीपी और पेक्टिन के विटामिन;
• एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर;
• रुटिन और बीटा-कैरोटीन;
• कमाना तत्व;
• ग्लूकोज और फ्रुक्टोज;
• फ्यूसीन एंजाइम.

अंजीर की उपयोगिता के बारे में हम लंबे समय तक बात कर सकते हैं। केवल एक तथ्य: 100 ग्राम सूखे अंजीर विटामिन बी के दैनिक मूल्य का 4% और आयरन के दैनिक मूल्य का 3% प्रदान करते हैं।

उपयोग के संकेत

अंजीर में निहित मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, इसके फलों को आम बीमारियों की दवा चिकित्सा में एक अतिरिक्त चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। डॉक्टर का कार्य रोगियों को मानव स्वास्थ्य पर जटिल प्रभाव के साधन के रूप में अंजीर के लाभों के बारे में जानकारी देना है:

• बढ़े हुए रक्तचाप के साथ;
• जब शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता हो तो हड्डियों को मजबूत करने के लिए;
• कैंसर, मधुमेह से बचाव के लिए;
• श्वसन प्रणाली की विकृति के लिए;
• एनीमिया से पीड़ित रोगियों का निदान;
• रेचक के रूप में;
• सर्दी के लिए;
• महिलाओं में जननांग रोगों के लिए.

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और गुणवत्ता वाले सूखे मेवे चुनने के नियमों की जाँच करना न भूलें - बिंदु संख्या 4।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम और औसत जीआई = 47-55 है, जो ताजा क्रैनबेरी, ख़ुरमा और कीवी के बराबर है।

रासायनिक संरचना काफी हद तक ताजे फलों के समान है, लेकिन विभिन्न सांद्रता में। सूखे अंजीर में ताजे अंजीर की तुलना में लगभग 3 गुना अधिक शर्करा और 4-5 गुना अधिक आहार फाइबर होता है। यह इसे कम से कम दो उद्देश्यों के लिए पोषण में एक लाभप्रद भागीदार बनाता है - स्थिर आंतों का कार्य और मस्तिष्क और मांसपेशियों तक ग्लूकोज की तीव्र डिलीवरी।

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शरीर के लिए लाभ

लोकप्रिय सूखे मेवों में फाइबर आहारीय फाइबर सामग्री में अग्रणी है ( सूखे वजन का 10% तक!), अंजीर आंतों को टोन करने का उत्कृष्ट काम करता है और हाइपोटोनिक कब्ज के लिए उपयोगी है। आज यह सफाई की सबसे आम समस्या है - विभाजित आहार की कमी और शारीरिक निष्क्रियता के कारण।

विटामिन न्यूरोप्रोटेक्टर्स समूह बी। उनमें से, सबसे दिलचस्प बी 1 है, जो तंत्रिका तंत्र के अधिकांश कार्यों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।

पोटेशियम जल-नमक संतुलन, लयबद्ध हृदय क्रिया और स्वस्थ हड्डी और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए बुनियादी खनिजों में से एक है।

मैग्नीशियम शरीर के लिए सबसे मूल्यवान तत्व है, जो एटीपी के निर्माण सहित कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सामंजस्य, हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में, स्थिर आंतों की गतिशीलता और पित्त के बहिर्वाह में - हर जगह मैग्नीशियम का प्रत्यक्ष गुण है।

कैल्शियम एक खनिज है जिसकी कंकालीय अस्थि घनत्व को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन आवश्यकता होती है। फॉस्फोरस सहित कुछ अन्य खनिज लवण (5% तक)। अंजीर में कुछ आयरन भी होता है, हालांकि गैर-हीम रूप में यह खराब रूप से अवशोषित होता है, जो कि आपके लिए एक बार और सभी के लिए समझने लायक है जब आप पौधों के खाद्य पदार्थों में आयरन की उपस्थिति के बारे में उत्साहित होते हैं।

सूखे अंजीर में कौन से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं?

सूखे अंजीर में लगभग कोई विटामिन सी नहीं बचा है, लेकिन सही तकनीक के साथ, सूखे मेवों में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ बायोफ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स की एक पूरी श्रृंखला होती है। कैटेचिन और एपिकैटेचिन - शरीर को कैंसर कोशिकाओं के प्रसार से बचाने के लिए। रुटिन - रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए। सीरिंजिक और गैलिक एसिड - आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य के लिए, जिसमें अवसरवादी सूक्ष्मजीवों पर जीवाणुनाशक प्रभाव भी शामिल है।

महिलाओं के लिए सूखे अंजीर के क्या फायदे हैं?

इस मुद्दे की खोज करते समय, कोई भी वजन घटाने और गर्भावस्था के विषयों को नजरअंदाज नहीं कर सकता है। उच्च कैलोरी सामग्री और प्रचुर मात्रा में शर्करा प्रोटीन आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अंजीर एक अच्छी मदद होगी।

यदि, वजन कम करते समय, आप कैलोरी की गिनती के साथ आंशिक भोजन का पालन करते हैं,फिर हर दूसरे दिन (!) मीठे नाश्ते के लिए सबसे अच्छी जगह दूसरा नाश्ता (12:00 बजे से पहले) है:

• काम पर अपने साथ अंजीर ले जाना सुविधाजनक है और कार्यालय में नाश्ता करते समय मिठाइयों की जगह अंजीर ले जाना "काली भेड़" की तरह नहीं दिखता है;
• शर्करा, विटामिन बी, मैग्नीशियम और फाइबर त्वरित सोच, भावनाओं की स्थिरता और स्थिर आंतों की गतिशीलता सुनिश्चित करेंगे;
• पर्याप्त सीमा 3 सूखे मेवे (लगभग 80 ग्राम) है, जिसे तेजी से कम की गई दैनिक कैलोरी में भी शामिल किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान, सामान्य स्वास्थ्य और सामान्य वजन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आप प्रति दिन 4 फल, सप्ताह में 3-5 बार तक खा सकते हैं।

कैसे खाएं और किसके साथ मिलाएं

अंजीर खाने का सबसे अच्छा समय दिन का पहला भाग है।

सूखे अंजीर, सभी सूखे मेवों की तरह, कोई ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे आप हर दिन एक दर्जन खाकर बहक जाएं।

वहीं, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अंजीर से फायदा उठाना काफी आसान है। आइए लाभकारी संयोजनों पर करीब से नज़र डालें।

विटामिन सी के अच्छे अवशोषण और संवहनी दीवारों की मजबूती के लिए

सर्दियों के सलाद में कटी पत्तागोभी, गाजर और सेब के साथ भीगी हुई अंजीर डालें, या नाश्ते की शुरुआत में 1/2 अंगूर और 2-3 सूखे फल खाएं।

पेक्टिन, विटामिन डी और कैल्शियम का लाभकारी कॉम्प्लेक्स प्राप्त करने के लिए

पनीर में कटे हुए भीगे हुए अंजीर डालें या दही के मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।

अंजीर के साथ अपने स्वस्थ आहार में विविधता कैसे लाएं:

• हम एक साधारण नट-अंजीर पेस्ट बनाने में महारत हासिल कर रहे हैं - बिस्कुट या ताजे सेब की प्लेटों पर फैलाने के लिए: नट्स + अंजीर समान अनुपात में और थोड़ा नींबू का रस। यह पेस्ट घर में बनी मिठाइयों के लिए या बिना बेक किए केक में एक परत के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।
• आग पर पकाने के बाद मूसली और दलिया में बड़े कटे हुए सूखे मेवे डालें। यह नाजुक अनाज - दलिया और चावल में तीखापन जोड़ता है।
• एक ब्लेंडर के लिए स्मूदी में, अंजीर आसानी से एक मीठे केले की जगह ले सकता है और किसी भी सामग्री के साथ दोस्ती कर सकता है।
• जहाँ तक मांस के व्यंजनों की बात है, यह पोल्ट्री और मेमने के साथ सबसे अच्छा लगता है - सॉस में और स्टफिंग करते समय। हालाँकि, हम इस बात का ध्यान रखते हैं: गर्मी उपचार के दौरान, कुछ मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, जिसमें मोटे रेशों का विनाश भी शामिल है।

दिल के लिए सूखे मेवे मिश्रण की विधि

शर्करा, पोटेशियम और विटामिन सी की उच्च सांद्रता - हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए पूर्ण स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और तनाव प्रतिरोध का सामान्यीकरण।

कैसे बनाएं: भीगे हुए सूखे मेवे बराबर मात्रा में मिलाएं. चुनने के लिए - सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश, आलूबुखारा। अखरोट, शहद, नींबू का रस मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

अतिरिक्त सामग्री: साइट्रस जेस्ट, अन्य मेवे। यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो सबसे मीठे सूखे मेवों - अंजीर और खजूर का एक तिहाई अधिक उपयोग करें।

का उपयोग कैसे करें

हम खाली पेट (भोजन से आधा घंटा पहले) दिन में 3 बार तक 2 चम्मच खाते हैं।

संभावित नुकसान और मतभेद

पूर्ण मतभेद:

• मधुमेह मेलिटस प्रकार 1;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• पेट और आंतों की अल्सरेटिव विकृति;
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता।

सख्ती से सीमित करें (एक समय में 2-3 टुकड़े, हर दूसरे दिन):

• टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और मोटापे के लिए;
• गर्भावस्था की विकृति के लिए;
• गुर्दे और मूत्र पथ के तीव्र रोगों के लिए.

सूखे मेवों का संभावित नुकसान उत्पादन की भद्दी बारीकियों से भी निर्धारित होता है। हमने नीचे इन नुकसानों से बचने के लिए सुझाव एकत्र किए हैं।

सही तरीके से चयन कैसे करें

दुर्भाग्य से, सूखे अंजीर औद्योगिक प्रसंस्करण के "आकर्षण" से रहित नहीं हैं। सल्फर डाइऑक्साइड, गंदगी की स्थिति, तरल धुएं के साथ धूम्रपान, कास्टिक सोडा के साथ उबलते पानी, गैसोलीन बर्नर और इस पृष्ठभूमि के खिलाफ ग्लिसरीन और सस्ते तेल के साथ लगभग "हानिरहित" उपचार - "उत्पाद की बिक्री सुंदरता" के लिए। अफसोस, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक प्रौद्योगिकियां किसी भी सूखे फल के काउंटर पर हमारा इंतजार कर रही हैं।

सूखे मेवों से सल्फर डाइऑक्साइड कैसे निकालें?

• अच्छी तरह से भिगोएँ - ठंडे (!) पानी में। पहली बार - 30 मिनट के लिए. फिर हम दूसरी बार पानी निकालते हैं - अगले 15 मिनट के लिए, जिसके बाद हम इसे गर्म बहते पानी में धोते हैं, फलों को एक-एक करके अपने हाथों से छांटते हैं। यह बची हुई गंदगी (मिट्टी, रेत आदि के टुकड़े) को हटा देता है जो सुखाने और परिवहन के दौरान अंजीर पर चिपक सकती है।

हम इसे खरीदने के बजाय खुद सुखाते हैं

आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अंजीर के फायदे पाने के दो तरीके हैं:

• हम खरीदारी में जोखिम उठाते हैं, ऊपर वर्णित विशेषताओं के अनुसार फलों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करते हैं;
• हम इसे स्वयं सुखाते हैं - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में। यह दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों के लिए विशेष रूप से सच है, जहां ताजे फल बिना खराब हुए पहुंचाए जा सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता - ये इलेक्ट्रिक ड्रायर के परिणामों के लिए उचित विशेषण हैं।

सुखाने के लिए अंजीर चुनना

किसी भी फल को सुखाकर लाभ पहुँचाया जा सकता है। लेकिन आदर्श किस्म अभी भी सफेद या शहद है। हल्का, सुनहरी त्वचा वाला, पीले गूदे वाला, 4-5 सेमी व्यास वाला (छोटे फल अधिक मीठे होते हैं)। एक सफल किस्म की एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ बड़ी संख्या में बीज हैं। जितने कम बीज, उतनी ही खराब किस्म।

जब आप कोई उपकरण खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 33-35 डिग्री से शुरू होने वाली विस्तृत तापमान सीमा और ट्रे के सबसे एर्गोनोमिक चौकोर आकार वाले मॉडलों पर ध्यान देना चाहिए। घर पर सुखाने के सापेक्ष नुकसान प्रक्रिया में लगने वाला समय और उपकरण खरीदने में एकमुश्त निवेश हैं। लेकिन मौजूदा बीमारियाँ हमारा कितना समय और पैसा चुराती हैं - खतरनाक भोजन विकल्पों के कारण? व्यक्तिगत चिंतन के लिए एक अलंकारिक प्रश्न।

घर पर कैसे स्टोर करें

सूखे अंजीर के लिए ठंडी (0-10 डिग्री) और सूखी (!) जगह की आवश्यकता होती है। इसे अंदर से पतले सूती कपड़े से ढके कांच के जार में रखें और कसकर बंद कर दें।

अच्छे वायु संचार के लिए कैनवास बैग लटकाना एक अच्छा भंडारण विकल्प है। इसे उस बैच के लिए चुनें जिसे आप कुछ महीनों में खाएंगे। इस विधि का नुकसान यह है कि जब तापमान बढ़ता है, तो कीट आसानी से आ जाते हैं। आप पेपर बैग का भी उपयोग कर सकते हैं जो कीड़ों को दूर रखते हैं।

हमें ख़ुशी होगी अगर सूखे अंजीर के बारे में विस्तृत कहानी आपके लिए जानकारीपूर्ण रही। अंजीर के फायदे तब बहुत अच्छे होते हैं जब हम जानते हैं कि संभावित नुकसान से कैसे बचा जाए, सही पाक संयोजन कैसे चुनें और मीठे उत्पाद की मात्रा को बुद्धिमानी से सीमित करें।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (8)

मानवता के लिए माँ प्रकृति के शानदार उपहारों में से एक अंजीर है। लाभकारी गुणों और मतभेदों का पर्याप्त विस्तार से अध्ययन किया गया है और पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अंजीर लगभग तीन सौ प्रकार के होते हैं। इन सभी में उपचार प्रभाव और लाभकारी गुण हैं। ताजा अंजीर एक मौसमी फल है; यह पतझड़ में हमारे बाजारों या दुकानों में दिखाई देता है। सूखा लगभग हमेशा उपलब्ध होता है। यह किसी भी रूप में उपयोगी है. इसके फल विभिन्न रंगों के होते हैं: काला, भूरा, लाल, पीला, हरा; आकार: गोल से नाशपाती के आकार का।

अंजीर की अधिकांश फसल पतझड़ में अगस्त से अक्टूबर के बीच काटी जाती है, जब फल की त्वचा पर अनुदैर्ध्य दरारें दिखाई देती हैं। फलों के गुच्छों के शीर्ष पर और सतह पर "आंखों" से शुद्ध रस की बूंदें निकलने लगती हैं। इस अवधि के दौरान, अंजीर का गूदा असामान्य रूप से मीठा होता है, मानो शुद्ध चीनी के रस से भरा हो, और इसके लाभकारी गुण अधिकतम होते हैं।

अंजीर की कटाई सुबह जल्दी करना सबसे अच्छा है, क्योंकि धूप में अधिक गर्म किये गये फल जल्दी खराब हो जाते हैं।

अंजीर लगातार और प्रचुर मात्रा में फल देता है - प्रति वर्ष 100 किलोग्राम तक फल। इसके अलावा, फसल दो बार काटी जाती है - जून में और फिर अगस्त-नवंबर में। प्रायः फल का रंग पीला-हरा होता है। कच्चे अंजीर में दूधिया रस होता है और यह खाने योग्य नहीं होता है। लेकिन जैसे ही उन पर दरारें दिखाई देती हैं, जिसके माध्यम से चेरी-लाल रसदार गूदा चमकता है, फल तैयार हैं। एक कमी यह है कि पकने पर इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

ताजा अंजीर - लाभ

अंजीर के लाभकारी गुण कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, एंजाइम, विटामिन की विशाल सामग्री हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी, बीटा-कैरोटीन, पीपी, खनिज। प्रत्येक फल में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम होता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

40 ग्राम अंजीर में हमारी दैनिक आवश्यकता का 7% पोटेशियम, 6% कैल्शियम और आयरन होता है। सभी विचार प्रक्रियाएँ लोहे की भागीदारी से होती हैं। पोटेशियम सामग्री के मामले में, यह फल नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है।

पत्तियों से प्राप्त फ़्यूरोलेन औषधि का उपयोग गंजापन, विटिलिगो के उपचार में किया जाता है, और रस और आवश्यक तेल कुछ कवक और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। यह मेलेनिन के निर्माण को बढ़ावा देता है। अंजीर की पत्तियों में कूमारिन नामक पदार्थ होता है जो सौर विकिरण के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। इसलिए, आपको पत्तियों के काढ़े से उपचार के दौरान खुद को सनबर्न से बचाने की जरूरत है।

ताजे अंजीर में 25% शर्करा होती है। अधिकतर फ्रुक्टोज. अन्य फलों की तुलना में यह फ्रुक्टोज सामग्री का उच्चतम प्रतिशत है। ताजे फलों में 1% प्रोटीन होता है, और सूखे फलों में 6% प्रोटीन होता है।

प्रतिदिन कुछ अंजीर मानसिक या शारीरिक तनाव से तुरंत राहत दिलाएंगे। इस फल के नियमित सेवन से याददाश्त बेहतर होती है और नींद की गड़बड़ी कम होती है।

अंजीर हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों, समस्याग्रस्त नसों वाले लोगों, घनास्त्रता, एनीमिया, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, सर्दी, गले में खराश की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह रक्त शर्करा को कम करता है, लेकिन मधुमेह रोगियों या मोटे लोगों को इसका अधिक सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि फल में मौजूद सभी शर्करा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। लेकिन इसके विपरीत, प्रति दिन कुछ अंजीर खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है और यह मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंजीर खाने की मात्रा इष्टतम होनी चाहिए।

सामान्य तौर पर, इसका मुख्य मूल्य यह है कि यह सुझाव देता है, शरीर को उस उपचार गुण को चुनने में मदद करता है जिसकी उसे इस समय आवश्यकता है।

पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए अंजीर एक बेहतरीन उपाय है। वह स्वयं शरीर को इस उपयोगी फल की वांछित संपत्ति चुनने में मदद करेगा। एक मामले में, अंजीर हल्के रेचक के रूप में काम करेगा। दूसरे में - कब्ज के इलाज के रूप में - 4-5 ताजे फल खाएं, और यदि आपके पास केवल सूखे फल हैं - तो उन्हें भिगो दें - सुबह उन्हें उस पानी के साथ खाएं जिसमें उन्हें भिगोया गया था।

लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में अंजीर का सेवन नहीं करना चाहिए। फलों में, उनके मीठे स्वाद के बावजूद, बहुत अधिक मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है, इसलिए यदि आपको गठिया है तो इसे नहीं खाना चाहिए।

अंजीर के मूत्रवर्धक और स्वेदजनक गुण ज्ञात हैं। फलों की चाय और काढ़े का उपयोग ज्वरनाशक और स्वेदजनक के रूप में किया जाता है।

प्रत्येक फल में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो रक्त की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में सुधार करते हैं। औषधीय अंजीर के रस में एंजाइम फाइटिन होता है, जो रक्त में फाइब्रिनोजेन और फाइब्रिन (एक अघुलनशील प्रोटीन जो शरीर द्वारा रक्त के थक्के जमने के लिए उपयोग किया जाता है) को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर देता है। फ़ाइब्रिन धागे रक्त के थक्के का आधार बनते हैं, जो सामान्य रक्त प्रवाह में बाधा डालते हैं। उपचार के लिए कच्चे फल से केवल 3 बूंद रस निकाला जाता है। यह हेमटोपोइजिस या हृदय रोग के लिए उपयोगी है। अंजीर के फलों और पत्तियों के अर्क के आधार पर, कुछ दवाएं बनाई गई हैं जिनका उपयोग हृदय रोगों, घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। यह रक्त में सुधार भी कर सकता है: हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

सूखे अंजीर के लाभकारी गुण

सूखे फल में बहुत अधिक फाइबर होता है, जिसके लाभकारी गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 214 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। एक सूखा अंजीर 2 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो दैनिक आवश्यकता का 20% है। इसकी संरचना और आहार फाइबर की मात्रा के संदर्भ में, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य में मदद करके सम्मानजनक पहला स्थान लेता है।

सूखे अंजीर में 70% तक शर्करा होती है। दिलचस्प बात यह है कि जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें रोजाना अंजीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, इसमें मौजूद उच्च मात्रा में कैलोरी वजन बढ़ा सकती है, खासकर जब दूध के साथ इसका सेवन किया जाता है। पोषक तत्वों की अनुशंसित मात्रा प्राप्त करने के लिए कुछ टुकड़े पर्याप्त हैं, इसलिए इसे ज़्यादा न करें!

सूखे अंजीर में फिनोल, ओमेगा-3, ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं। ये फैटी एसिड कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, अंजीर के पत्तों में मौजूद लाभकारी पदार्थ मानव शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, जो विभिन्न हृदय रोगों के विकास के मुख्य कारणों में से एक है। ये फैटी एसिड हमारे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं - हमें इन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए। हृदय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

अंजीर - उपचार के लिए नुस्खे

कई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन:

• अंजीर की तीन पत्तियों को आधा लीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें। रक्तचाप को कम करने के लिए इस घोल को छानकर नियमित रूप से पियें।
• अंजीर की चार पत्तियों को बारीक काट लें और चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बना लें। इस मिश्रण को नियमित रूप से दिन में दो बार एक गिलास पानी के साथ लें। यह घरेलू उपचार लिवर सिरोसिस के इलाज में उपयोगी है।
• स्वरयंत्रशोथ और स्वर बैठना के लिए, आपको एक चम्मच कटे हुए सूखे अंजीर और आधा गिलास पानी से एक सिरप तैयार करने की आवश्यकता है - 15 मिनट तक उबालें, छान लें, एक चम्मच शहद मिलाएं।
• एक कप केफिर (200 मिली) में दो या तीन कटे हुए अंजीर मिलाएं। प्लीहा की सूजन को कम करने के लिए इस मिश्रण का कई हफ्तों तक दिन में दो बार सेवन करें।
• तने या पत्तियों का दूधिया रस मस्सों पर दिन में तीन से चार बार लगाएं - इससे आपको उनसे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
• एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति एक गिलास दूध में रात भर भिगोए हुए 2-3 अंजीर खा सकते हैं। एक महीने तक सुबह दूध के साथ इन फलों का सेवन करें।
• डेढ़ लीटर पानी लें, उसमें 50 ग्राम सूखे अंजीर, जौ और किशमिश डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर काढ़े में 15 ग्राम कटी हुई मुलेठी की जड़ मिलाएं। ढक्कन से ढक दें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें। एक चम्मच लें. यह बच्चों में कब्ज के लिए एक प्रभावी घरेलू उपचार है।
• यदि आपकी सांसों से दुर्गंध आती है, तो बस अंजीर की कुछ पत्तियां चबाएं और फिर गर्म पानी से अपना मुंह धो लें।

यूरोलिथियासिस या गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए अंजीर को दूध में उबालने की सलाह दी जाती है। पथरी खत्म होने तक इस दूध को खूब गर्म-गर्म पीने से लाभ होता है।

पारंपरिक चिकित्सा स्तन कैंसर के इलाज के लिए अंजीर की सलाह देती है। इसके फलों में कीटाणुनाशक और वातकारक गुण होते हैं, इसलिए पारंपरिक चिकित्सा अक्सर इनका उपयोग जलसेक तैयार करने के लिए करती है, जिसका उपयोग सर्दी, फोड़े-फुंसियों और श्लेष्म झिल्ली की सूजन के लिए कुल्ला, पुल्टिस के रूप में किया जाता है। वे कैंसर में बाहरी उपयोग के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे रोग के विकास को रोकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा पौधे के फल और पत्तियों का उपयोग करती है। ताजा अंजीर या उनका रस हर 2 घंटे में एरिसिपेलस पर लगाया जाता है। यह रोग 1 दिन में ठीक हो जाता है।

सल्फर एक महत्वपूर्ण तत्व है जो प्रोटीन में सल्फर युक्त अमीनो एसिड (सिस्टीन, सिस्टीन, मेथिओनिन) के साथ-साथ कुछ विटामिन और हार्मोन में शामिल होता है। इनुलिन का निर्माण तभी होता है जब शरीर में सल्फर की सांद्रता सामान्य होती है। और अंजीर में बहुत अधिक मात्रा में सल्फर होता है।

बुजुर्ग या कमजोर लोगों के लिए अंजीर का सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि इन सूखे मेवों का नियमित सेवन शरीर को फिर से जीवंत, मजबूत बनाने और बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने में मदद करता है।

सदियों से, अंजीर को बांझपन या स्तंभन दोष जैसी यौन समस्याओं को ठीक करने के तरीके के रूप में अनुशंसित किया गया है। कामोत्तेजक के रूप में इसकी वास्तविक सफलता संदिग्ध है, लेकिन इसमें मौजूद मूल्यवान विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा यौन ऊर्जा में अचानक वृद्धि कर सकती है। अपने यौन प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए 2-3 अंजीर को रात भर दूध में भिगो दें और सुबह उन्हें खाएं।

अंजीर से शरीर को होने वाले नुकसान, सावधानियां

• बहुत अधिक अंजीर खाने से दस्त हो सकते हैं;
• सूखे मेवे अपनी उच्च चीनी सामग्री के कारण क्षय का कारण बन सकते हैं;
• अंजीर कुछ लोगों में हल्की से लेकर गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है;
• सर्जरी से एक या दो सप्ताह पहले इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह रक्त को पतला करता है, जो कभी-कभी इसके प्रति संवेदनशील लोगों में रक्तस्राव का कारण बन सकता है;
• हमेशा की तरह, जीवनशैली में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करें।

अंजीर एक डॉक्टर पौधा है. सिकंदर महान को अंजीर के लाभकारी गुणों के बारे में पता था - थके हुए योद्धाओं को ताकत बहाल करने के लिए केवल कुछ सूखे फल खाने की जरूरत थी। वह यह भी जानता था कि अंजीर का दलिया घावों को जल्दी ठीक करता है, विषाक्तता, हृदय, फेफड़े, पेट और यकृत के रोगों में मदद करता है।

अंजीर के लाभकारी गुण संदेह से परे हैं। फलों में सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है, और जब गर्म दूध के साथ पकाया जाता है तो वे एक उत्कृष्ट खांसी का इलाज, एक अच्छा एंटीपीयरेटिक और डायफोरेटिक होते हैं। बेशक, मतभेद हैं, लेकिन यदि आप उपाय का पालन करते हैं, तो नुकसान से बचा जा सकता है।

कई लोगों ने फल "अंजीर" का नाम सुना है और इस मीठे उत्पाद को आजमाया है। इसका आकार बहुत बड़ा नहीं है - मध्यम आकार के सेब जैसा। फल बहुत ऊँचे पेड़ पर उगते हैं, जिनकी ऊँचाई बाईस मीटर तक होती है। पेड़ मजबूत और शक्तिशाली है. यह पेड़ चार सौ वर्षों तक जीवित रहता है और फल देता है। पौधा सरल है और थोड़ी सी भी देखभाल के बिना फल दे सकता है। यह एक वास्तविक चमत्कार है. अंजीर के औषधीय गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है।

भोजन के लिए केवल अंजीर के फलों का ही उपयोग किया जाता है। पेड़ की छाल और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। यह फल गर्म और हल्की जलवायु वाले देशों में उगता है। अंजीर की लगभग पाँच सौ विभिन्न किस्में हैं, जो फल के आकार, रंग और रस में भिन्न होती हैं।

कई अन्य नाम भी जाने जाते हैं - अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइनबेरी। वाइनबेरी का उल्लेख बाइबिल में मिलता है और हमारे पूर्वज खुद को अंजीर के पत्ते से ढकते थे। ताजा फल बहुत लंबे समय तक नहीं टिकता है, इसलिए इसे अक्सर सुखाकर या सुखाकर खाया जाता है। खाना पकाने में, अंजीर एक वास्तविक व्यंजन है जिसका उपयोग कई मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में किया जाता है।

ताजी वाइन बेरीज के क्या फायदे हैं:

• जिगर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है;
• महिला जननांग क्षेत्र के रोगों का इलाज करता है;
• ब्रोंकोस्पज़म के हमले से राहत दिलाने में मदद करता है;
• सर्दी और संक्रामक रोगों पर काबू पाने में मदद करता है।

सूखे मेवे भी कम उपयोगी नहीं:

• हानिकारक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• सर्दी के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में;
• जिगर के लिए अपरिहार्य;
• एनीमिया में मदद करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है;
• टैचीकार्डिया के लिए सिद्ध उपाय;
• प्रतिकारक प्रभाव.

वाइनबेरी फल की संरचना

अंजीर का स्वाद किसी भी रूप में अच्छा होता है। फल सूखे या सूखे रूप में अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। सूखे फलों में चीनी की मात्रा ताजे फलों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। यह फल अपनी रासायनिक संरचना में कई फलों से भिन्न होता है।

अंजीर निम्नलिखित खनिजों और तत्वों से भरपूर हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• सेलेनियम.

• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• फोलेट्स.

वाइबर्नम बेरीज के क्या फायदे हैं?

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। प्रतिदिन एक फल का सेवन करके, आप विटामिन और खनिजों की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। यह फल कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है। अंजीर खाने के मुख्य फायदे इस प्रकार हैं:

• हृदय और हृदय की मांसपेशियों के संकुचन कार्य में सुधार होता है;
• रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है;
• रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े घुल जाते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है;
• कृमि के विरुद्ध लड़ाई में प्रभावी;
• कफ निस्सारक क्षमता है;
• अस्थमा और ब्रोंकोस्पज़म की अतिरिक्त चिकित्सा में प्रभावी;
• कैंसर की घटना और विकास को रोकता है;
• तनाव-विरोधी क्षमताएं हैं;
• नींद को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• घाव भरने की क्षमता है;
• गर्भावस्था के दौरान उपयोगी;
• दर्दनाक माहवारी में मदद मिलेगी;
• आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद;
• हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है;
• उम्र से संबंधित नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है;
• पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक.

अंजीर कैसे खाएं

बाजार में फलों की प्रचुरता के बीच आपको सही अंजीर का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। इसके रंग, आकार, सही आकार और कोमलता पर ध्यान दें।

कच्चा फल आपको स्वादिष्ट भोजन नहीं देगा। अधिक पके फल भी बेस्वाद होंगे। यदि आपने अभी भी पूरी तरह से पका हुआ फल नहीं खरीदा है, तो आपको इसे शहद और नट्स के साथ सेंकना होगा। या फिर आप केक के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए इसमें शहद मिला कर फ्रिज में रख सकते हैं.

यदि आपके पास अंजीर खाने के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। फल भूख की भावना से अच्छी तरह से निपटता है और मिठाई की जगह ले सकता है। चूंकि अंजीर को ताजा नहीं ले जाया जाता है, इसलिए हम अक्सर इसे सूखे फल के रूप में प्राप्त करते हैं। उपयोग से पहले, उन्हें पानी में खड़े रहने और थोड़ा फूलने देने की सलाह दी जाती है। अंजीर खाने के लिए तैयार है. आप इसका उपयोग पाई पकाते समय और मिठाइयाँ तैयार करते समय, इन्फ्यूजन बनाते समय या विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों के आटे में मिलाते समय कर सकते हैं।

अंजीर के पत्ते

अंजीर की पत्तियां चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए अपरिहार्य हैं। इनमें मौजूद एसिड और आवश्यक तेल इन्हें बहुत उपयोगी बनाते हैं। पूरी गर्मी और आधी शरद ऋतु तक फलों की पत्तियों को एक अंधेरी, हवादार जगह पर सुखाने की सलाह दी जाती है। पत्तियों को भीगने से बचाना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वे सूखें नहीं। यदि यह सूख जाता है, तो कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। पत्तियों को सूखी जगह पर दो से तीन साल तक संग्रहित किया जा सकता है।

उबली पत्ता गोभी के क्या फायदे हैं?

तैयार काढ़ा या आसव खुजली, सूजन संबंधी त्वचा रोग, अल्सर और सर्दी के लिए बहुत प्रभावी है। जब इसे खोपड़ी में रगड़ा जाए, तो आप बालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं। ताजा घावों के लिए पत्तियों से बने कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं, यहां तक ​​कि शुद्ध प्रक्रियाओं की उपस्थिति में भी। अंजीर के बीज कब्ज के लिए कारगर होते हैं। यदि आप तीन से चार दिनों तक दस से पंद्रह बीजों का सेवन करते हैं, तो आप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं।

अंजीर के फल से रोगों का उपचार

यह फल पोटेशियम सामग्री में दूसरे स्थान पर है। इससे इस फल का उपयोग गंभीर हृदय रोगों से पीड़ित लोगों की सहायता के लिए किया जा सकता है। अंजीर का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों में भी किया जाता है:

• शरीर में विषाक्तता और नशा के मामले में;
• पाचन विकारों के लिए;
• पुरानी थकान के खिलाफ एक उपाय के रूप में;
• अतिताप के साथ, विशेषकर बच्चों में;
• विटामिन की कमी के दौरान;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त वाहिकाओं की रुकावट के लिए;
• सर्दी के लिए;
• नेफ्रोपैथी के लिए;
• गंजापन के साथ;
• सभी डिग्री के मोटापे के लिए;
• दुर्बल करने वाली, काली खांसी के साथ।

फल हमेशा उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन इसके लाभकारी पदार्थ किसी भी समय प्राप्त करना संभव है। फ़ार्मेसी अंजीर सिरप बेचती है, जिसमें उपयोगी गुण होते हैं:

• भूख को सक्रिय करता है;
• गठिया में मदद करता है;
• त्वचा पर सूजन संबंधी अभिव्यक्तियों पर काबू पाता है;
• महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वाइन बेरी के सूखे टुकड़े पूरी तरह से सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।

सभी महिलाएं सुंदर दिखना चाहती हैं, और अंजीर का पेड़ इसमें उनकी मदद करता है अगर इसे मास्क और लोशन में जोड़ा जाए:

• झुर्रियों को चिकना करता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज़ और टोन करता है;
• सूजन और चकत्ते से त्वचा को साफ करता है;
• नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है;

बच्चों के लिए उत्पाद के लाभ

अगर बच्चे के शरीर में कब्ज की समस्या है तो आहार में अंजीर शामिल करने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी। शिशु आहार में अंजीर का तर्कसंगत सेवन बड़ी संख्या में बीमारियों की रोकथाम है:

• एनीमिया;
• पाचन संबंधी विकार;
• त्वचा पर सूजन प्रक्रियाएं;
• मस्तिष्क और मानसिक कार्यों को सक्रिय करता है।

फल खाने के लिए मतभेद

अंजीर के सेवन के अंतर्विरोधों पर विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए। अंजीर के सेवन के लिए मतभेदों के अलावा और भी कई संकेत हैं। लेकिन वे भी मौजूद हैं. अंजीर निम्नलिखित बीमारियों के लिए हानिकारक हो सकता है:

मधुमेह

अंजीर बिल्कुल भी फल नहीं है (हालाँकि आम तौर पर इसे इसी नाम से पुकारा जाता है), सब्जी भी नहीं, बेरी भी नहीं! अनोखे पौधे में पुष्पक्रम होते हैं जो व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए सूखे पुष्पक्रम अक्सर रूस में पाए जाते हैं।

लेकिन फिर भी, अंजीर के शरीर को लाभ और हानि 100% रहती है। विशिष्ट स्वाद के कारण, इन फलों को पाककला की दृष्टि से सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।

इनका स्वाद मीठा, मीठा, थोड़ा शहद जैसा होता है। संरचना में कोई विशिष्ट विटामिन या खनिज नहीं हैं जिन्हें एक विशेष एकाग्रता में अलग किया जा सकता है, जैसे कि एक विशेष रूप में फोलिक एसिड से भरपूर।

मीठी बेरी का इतिहास

अंजीर के फल अंजीर के पेड़ पर लगते हैं। किंवदंती के अनुसार, इस पेड़ की पत्तियों का उपयोग आदम और हव्वा ने कपड़े बनाने के लिए किया था। यह पौधा दुनिया में सबसे प्राचीन में से एक माना जाता है, और इसकी मातृभूमि एशिया माइनर है। प्राचीन यूनानियों ने अंजीर का उपयोग किया था।

पेड़ 200 वर्षों तक जीवित रहता है, इस दौरान पौधा उत्कृष्ट फसल पैदा करता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता ग्रीस, तुर्किये और ईरान हैं।

विभिन्न प्रकार के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान सूखी और ताजी किस्मों के लिए लगभग समान हैं। ये दोनों ही अपने उच्च फाइबर और पेक्टिन सामग्री के कारण पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। गैलिक एसिड, जो फल का हिस्सा है, में एक अच्छा एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसलिए विषाक्तता के बाद उन्हें कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

हृदय प्रणाली के लिए अंजीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यहां थोड़ी ईर्ष्या भी हो सकती है, क्योंकि अंजीर के पेड़ की बेरी में भारी मात्रा में पोटेशियम होता है। वही खनिज. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हृदय के लिए सूखे अंजीर के लाभ कुछ हद तक अधिक होंगे, क्योंकि इसके अंदर फिनोल और फैटी एसिड बनते हैं, जो हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं। ताज़े का प्रभाव इस प्रकार है:

• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है;
• पसीने और पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है, सर्दी के इलाज के लिए बिल्कुल सही;
• इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो दांतों और कंकाल के लिए फायदेमंद होता है;
• मधुमेह में शर्करा का स्तर कम करता है;
• कवक को नष्ट कर देता है;
• वोकल कॉर्ड और टॉन्सिल की स्थिति में सुधार होता है।

सूखे अंजीर के फायदे यहां दिए गए हैं: यह यौन सहनशक्ति बढ़ाता है, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है, और गले में खराश के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है (ताजा उत्पाद के प्रभाव के समान)। दोनों प्रकारों में प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त की स्थिति और संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा के कारण कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

इसका उपयोग किन रोगों में किया जाता है?

वाइन बेरी, फीजोआ फल की तरह, विभिन्न तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के उपचार में अत्यधिक लाभकारी है। यह तेज़ बुखार और संक्रमण से अच्छी तरह निपटता है, और यहां तक ​​कि गले में खराश और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों का भी इलाज करता है। तपेदिक के लिए आहार में पुष्पक्रम को शामिल किया जाता है। अन्य बीमारियों के लिए आहार पोषण में उपयोग किया जाता है:

• मौखिक गुहा की कोई सूजन;
• उच्च रक्तचाप;
• गुर्दे और पेट के रोग;
• लगभग सभी संवहनी रोग;
• उच्च रक्त चिपचिपापन;
• कब्ज़;
• एनीमिया और यकृत रोग।

यदि आपको मधुमेह है, तो ताजी वाइन बेरीज के सेवन पर प्रतिबंध है, लेकिन सूखे बेरीज सख्त वर्जित हैं।

नुकसान और मतभेद

अंजीर के पेड़ के फलों के सेवन के लिए मतभेद हैं:

• गठिया की प्रवृत्ति;
• ऑक्सालिक एसिड के चयापचय में गड़बड़ी;
• सूजन संबंधी पाचन रोग;
• अग्न्याशय के रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• पेट का अल्सर और गैस्ट्रिटिस।

यूरोलिथियासिस के लिए, आपको प्रति सप्ताह केवल कुछ टुकड़े खाने की ज़रूरत है, इससे अधिक नहीं। भले ही आप सामान्य स्वास्थ्य में हों, आपको इनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग में अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें?

यदि शरीर के लिए अंजीर के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखा जाए, तो आप सही उपचार चुनना शुरू कर सकते हैं। यह करना आसान है. ताजा पुष्पक्रम चिकने दिखते हैं, उनके किनारे सड़े या झुर्रीदार नहीं होने चाहिए और ताजे उत्पाद से फल जैसी गंध आती है। यदि किण्वन की खट्टी गंध है, तो आपको खाने से इनकार कर देना चाहिए, क्योंकि वाइन बेरी सड़ने लगती है।

चूंकि सूखे वाइन बेरीज अक्सर बाजार में पाए जाते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है। पुष्पक्रमों पर कोई पट्टिका नहीं होनी चाहिए, और यदि इस संबंध में, इसके विपरीत, यह सही फलों पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति का सुझाव देता है, तो ऐसी कोटिंग वाला फल पुराना और बेस्वाद है। त्वचा चमकदार, पीली या हल्की भूरी नहीं है।

ताजा अंजीर को रेफ्रिजरेटर में केवल 3 दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है:

• खरीद के बाद, इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है;
• एक नैपकिन में लपेटें और कांच के कंटेनर में रखें;
• बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया है।

कागज सारी नमी को सोख लेगा और आपको शरीर के लिए फल के लाभों और उसकी ताजगी को लंबे समय तक संरक्षित रखने की अनुमति देगा।

सूखे अंजीर को छह महीने तक कम तापमान पर एक अंधेरी जगह में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। बाजारों और दुकानों में, अंजीर के फूल अक्सर बक्सों या टोकरियों में बेचे जाते हैं, लेकिन इन्हें मोतियों के रूप में भी पाया जा सकता है - अंजीर एक डोरी पर बंधा होता है। कुछ गृहिणियाँ इसे सबसे स्वादिष्ट मानते हुए इस प्रकार को पसंद करती हैं।

लेकिन अंजीर के फल को मसालों और तेज़ महक वाले पदार्थों के पास नहीं रखना चाहिए।

कैसे खा?

हर कोई नहीं जानता कि ताजा अंजीर को ठीक से कैसे खाया जाए, क्योंकि उनका स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। कैंडिड सूखे उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, लेकिन कुछ लोग इसे धोकर वैसे ही खा लेते हैं।

स्वादिष्ट जैम मिठाइयों से बनाया जाता है, लेकिन इसमें विटामिन बहुत कम होते हैं, साथ ही मोटे रेशे भी होते हैं। विभिन्न चीज़ों के साथ ताजे फल खाना एक बढ़िया विकल्प है। इसे चार भागों में काटा जाता है और अंगूर, मेवे और पनीर के बगल में रखा जाता है। फल पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बाधित करता है और आपको एक या दूसरे प्रकार के डेयरी उत्पाद के सेवन के बीच सुखद ब्रेक लेने की अनुमति देता है।

अंजीर से वजन कम करें

ताजे फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40-45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, लेकिन सूखे फल में समान मात्रा के लिए 200-230 किलो कैलोरी का संकेतक होता है। वजन कम करने के लिए, प्रतिदिन अपने आहार में 2-3 पुष्पक्रमों को शामिल करना पर्याप्त है; आप इसकी मिठास को पनीर या दही के साथ मिला सकते हैं, इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं, स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं, आदि।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

सुगंधित पुष्पक्रम से आप न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि वास्तविक उपचार औषधि भी तैयार कर सकते हैं जो आपको बुखार, गले में खराश और खांसी से जल्दी छुटकारा दिलाने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, खांसी वाले दूध के साथ अंजीर बनाने की विधि यहां दी गई है:

• दूध 3.2%;
• अंजीर - 6 टुकड़े प्रति 2 कप तरल।

नुस्खा न केवल खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा, बल्कि मुखर डोरियों की स्थिति में भी सुधार करेगा। यह नुस्खा ठंड के मौसम में गायकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पुष्पक्रमों को अच्छी तरह धो लेने के बाद, उन्हें आधा काट लें, गूदे को छील लें, दूध में डालें और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही दूध उबल जाए, सॉस पैन को ढक दें और गर्म तौलिये में लपेट दें। शोरबा को लगभग एक घंटे तक डालना चाहिए। आपको पूरी सामग्री एक दिन में पीनी होगी।

अगर आपको यह पेय बिल्कुल पसंद नहीं है तो आप बस इससे गरारे कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए सूखे मेवों के ऊपर उबला हुआ दूध 40 मिनट के लिए डालें।

मीठे फलों का सलाद

नाजुक जामुन टोफू के साथ अच्छे लगते हैं! शरीर के लिए अंजीर के लाभकारी और हानिकारक गुण पूरी तरह से संतुलित हैं। ताजा पुष्पक्रम को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है। सब कुछ एक प्लेट पर रखा जाता है, लाल मिर्च छिड़का जाता है। आप डिश को पुदीना या नींबू तुलसी की पत्तियों से सजा सकते हैं.

वाइन बेरी के साथ कैंडीज

सूखे मीठे जामुन से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक चीनी-मुक्त मिठाइयाँ बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 0.25 किलोग्राम पुष्पक्रम और 100 ग्राम डार्क चॉकलेट लें। चाहें तो अखरोट या बादाम और एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

सूखे जामुनों को कुछ देर के लिए गर्म तरल में भिगो दें। फिर इसे सुखाया जाता है और चॉकलेट को बारीक पीसकर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। आप चाहें तो तरल मिश्रण को एक चम्मच मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं।

आड़े-तिरछे काटें और पिसे हुए अखरोट भरें। फिर कैंडीज़ को मानक ट्रफ़ल्स का आकार दिया जाता है, पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, और एक वायर रैक पर रखा जाता है। फिर प्रत्येक कैंडी को कोको पाउडर में रोल करके कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अंजीर की कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह देखते हुए कि प्रति दिन 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं खाना बेहतर है, 1 किलो लंबे समय तक पर्याप्त होगा। उत्पाद को उचित आहार में शामिल करना उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्होंने अस्वास्थ्यकर मिठाइयों से सूखे फल और नट्स का सेवन करना शुरू कर दिया है, क्योंकि अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रम हानिकारक चीनी को पूरी तरह से बदल सकते हैं!