अधिक से अधिक लोग अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के बारे में सोच रहे हैं। इसके लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लेकिन मिनी ब्रूअरी जैसा व्यवसाय विशेष रूप से आकर्षक है। इस प्रकार का व्यवसाय इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है?
बात वित्त की है, इस व्यवसाय को बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है। आइए देखें कि शराब की भठ्ठी कैसे खोलें, लाभप्रदता और त्वरित भुगतान के लिए क्या करने की आवश्यकता है। दस्तावेज़ एकत्र करने और सही परिसर का चयन करने के लिए उचित तरीके से कैसे संपर्क करें।
बीयर कई लोगों का पसंदीदा पेय है, और इसलिए, सही दृष्टिकोण और संगठन के साथ, इस प्रकार की व्यावसायिक गतिविधि इसके मालिक के लिए काफी आय ला सकती है। ज्यादातर मामलों में, ऐसे लघु-उद्यम लाइव, अनफ़िल्टर्ड बियर का उत्पादन करते हैं।
डरो मत कि बाजार में बहुत सारी निजी ब्रुअरीज हैं जिनका उपयोग व्यवसाय के रूप में किया जाता है, यह आपको अपना खुद का लाभदायक उद्यम खोलने से नहीं रोकेगा; इसके लिए कई कारण हैं:
- मिनी ब्रूअरी खोलने के लिए आपको बहुत अधिक प्रारंभिक पूंजी की आवश्यकता नहीं है;
- व्यावसायिक मुनाफ़े की भविष्यवाणी करना आसान;
- ऐसी स्थिति की कल्पना करना कठिन है जहां शराब की भट्टी दिवालिया हो जाए।
इसके अलावा, अगर हम लाइव बियर तैयार करने की तकनीक पर विचार करें, तो आपको निस्पंदन सिस्टम स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है और हीटिंग की भी आवश्यकता नहीं है। इस तकनीक का लाभ यह है कि पेय में संरक्षक नहीं होते हैं और बीयर में मौजूद खमीर सक्रिय रहता है। इस तथ्य के बावजूद कि जीवित बियर को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह गणना करना आसान है कि कितनी बियर तैयार करने की आवश्यकता है ताकि वह जले नहीं।
ब्रुअरीज के प्रकार
यह समझने के लिए कि छोटे व्यवसाय के लिए कौन सी माइक्रोब्रूअरी खरीदनी है, आपको यह समझने की आवश्यकता है लघु-कारखानों के प्रकार, जो दो प्रकार के होते हैं:
- पूरा चक्र।
- एक छोटे चक्र के साथ.
इसके अलावा, ऐसी ब्रुअरीज भी हैं जो प्रति दिन 4,000 लीटर या 5 हजार लीटर तक का उत्पादन करती हैं। और अधिक।
यदि हम पूर्ण तकनीकी चक्र वाली ब्रुअरीज पर विचार करें, तो यह एक ऐसी ब्रुअरीज है जिसके लिए आपको बहुत अधिक धन और श्रम की आवश्यकता होगी। ऐसे संयंत्र के लिए उपकरण महंगे हैं, और शराब की भठ्ठी के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होगी। औसतन आपको $150,000 खर्च करने होंगे.
जहां तक लघु उत्पादन की बात है, प्रति दिन 2,000 लीटर उत्पादन के लिए केवल 40 वर्ग मीटर के एक कमरे की आवश्यकता होती है। इस मिनी शराब की भठ्ठी के लिए न्यूनतम उपकरणों की आवश्यकता होगी:
- पौधा उबालने के लिए केतली, लेकिन आप एक स्टोव खरीद सकते हैं;
- किण्वन टैंक;
- जल फिल्टर;
- पीपे.
यदि आप घरेलू स्तर पर उत्पादित उपकरण खरीदते हैं तो आप इस सब पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करेंगे।
आपको व्यवसाय में कितना पैसा निवेश करने की आवश्यकता है?
- परिसर में मरम्मत करना - 300,000 रूबल;
- एक मिनी शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण - 950,000 रूबल;
- सामग्री और कच्चे माल - 50,000 रूबल;
- उपकरण स्थापित करने और शुरू करने पर काम - 60,000 रूबल;
- उत्पादन के आयोजन की लागत - 40,000 रूबल;
- आरक्षित निधि - 140,000 रूबल।
शुरुआत से अपनी खुद की शराब की भठ्ठी कैसे खोलें
एक निश्चित कार्य योजना है, जिसका पालन करके आप अपना स्वयं का बीयर उत्पादन खोल सकते हैं:
- निवेशक या वित्तपोषण का स्रोत खोजें।
- उपकरण स्थापित करने के लिए एक कमरा चुनें।
- एक एलएलसी पंजीकृत करें।
- परिसर के लिए किराये का समझौता तैयार करें और उस पर हस्ताक्षर करें।
- अग्नि सुरक्षा और एसईएस आवश्यकताओं के अनुसार परिसर में प्रारंभिक कार्य करें।
- एक छोटी शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण खरीदें; आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी।
- उत्पादन प्रारंभ करें.
- बीयर उत्पादन के लिए उचित अनुमति प्राप्त करें।
- स्टाफ का चयन करें.
सभी तैयारियों के बाद, जो कुछ बचा है वह एक मिनी-शराब की भठ्ठी खोलना और लाभ कमाना शुरू करना है।
महत्वपूर्ण!किसी विशिष्ट कंपनी से उपकरण खरीदने से पहले, प्रशिक्षण और स्थापना सहायता के बारे में पूछताछ करें। वारंटी और तकनीकी सहायता के बारे में पता लगाना भी उचित है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब बनाने के उपकरण में एक अच्छा विशेषज्ञ ढूंढना मुश्किल है, खासकर छोटे शहर में।
अपना उत्पादन कैसे पंजीकृत करें
व्यवसाय के रूप में एक मिनी शराब की भठ्ठी खोलेंया तो एक कानूनी इकाई हो सकती है या एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत व्यक्ति हो सकता है। बीयर बनाना शुरू करने के लिए, घटक दस्तावेजों में एक खंड होना चाहिए - बीयर का उत्पादन, खुदरा और थोक बिक्री।
आपको उत्पादन लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन ऐसे विशेष दस्तावेज़ हैं जिन्हें आपको एकत्र करना होगा, उदाहरण के लिए:
- स्वच्छता प्रमाणपत्र;
- उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी कच्चे माल के प्रमाण पत्र;
- उत्पादन परमिट;
- निर्मित उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र।
सभी प्रमाणपत्र राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण प्राधिकरण से प्राप्त किए जा सकते हैं, और उन्हें स्वच्छता मानकों के साथ परिसर के अनुपालन का प्रमाण पत्र की आवश्यकता होगी। यहां आपको कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है, क्योंकि एसईएस ऐसे उत्पादन के लिए बहुत सख्त आवश्यकताएं लगाता है।
कमरा कैसे चुनें
छोटे व्यवसायों के लिए माइक्रोब्रेवरीज़ के परिसर के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं। आप बेसमेंट में या ऊंची इमारतों के बेसमेंट में शराब की भठ्ठी स्थापित कर सकते हैं। अक्सर पब या रेस्तरां के पास एक कमरा आवंटित किया जाता है, जिसमें से कुछ उपकरण सीधे बार रूम में स्थापित किए जाते हैं। मुख्य बात यह है कि कमरा इतना बड़ा हो कि कर्मचारी आराम से काम कर सकें।
परिसर के लिए विशेष तकनीकी आवश्यकताएँ हैं जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए:
- फर्श से दो मीटर की दूरी पर, दीवारों को सिरेमिक टाइलों से सजाया गया है;
- छतें पानी आधारित पेंट से ढकी हुई हैं;
- फर्श किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए प्रबलित कंक्रीट;
- कमरा गर्म होना चाहिए.
उपकरण
शुरुआत से अपनी खुद की शराब की भठ्ठी कैसे खोलें, कौन से उपकरण खरीदने हैं यह आपकी वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है। अगर आप घरेलू खरीदते हैं तो काफी बचत कर सकते हैं. बाज़ार में कई ऑफ़र हैं, इसलिए आप किसी भी मूल्य श्रेणी में शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण खरीद सकते हैं। ऐसी कंपनियाँ हैं जो न केवल अपने उपकरण बेचती हैं, बल्कि कार्मिक प्रशिक्षण सेवाएँ भी प्रदान करती हैं।
उत्पादन के लिए किन कर्मियों की आवश्यकता होगी?
आपको काम पर रखने के लिए आवश्यक श्रमिकों की एक निश्चित सूची है:
- निदेशक;
- पेशेवर रसोइया;
- इलेक्ट्रोमैकेनिक;
- मुनीम;
- प्रबंधक;
- सफाई करने वाली औरतें;
- चालक।
जैसा कि आप देख सकते हैं, बड़ी संख्या में कर्मचारियों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बिक्री का प्रबंधन कंपनी प्रबंधक द्वारा किया जाएगा, जिनकी जिम्मेदारियों में उत्पादों का सक्षम प्रचार शामिल है।
अपने उत्पादों का प्रचार कैसे करें
पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है अपने उत्पादों का उचित प्रचार करना। ऐसा करने के लिए, आपको कंपनी की एक यादगार छवि बनाने और उसकी छवि में लगातार सुधार करने की आवश्यकता है।
कई सिद्ध विधियाँ हैं:
- उत्पाद विज्ञापन;
- छूट, कूपन, प्रतियोगिताओं और प्रचारों के साथ खरीदार को उत्तेजित करना;
- प्रचार - घटनाओं और प्रेस विज्ञप्तियों के लिए समर्थन;
- बिक्री वैयक्तिकरण.
बाज़ार इसी तरह के ऑफ़र से भरा हुआ है और आपको अपनी जगह तलाशनी होगी, जो काफी कठिन है। लेकिन आप शराब की भठ्ठी में अपना खुद का बिक्री केंद्र खोलकर इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं।
माइक्रोब्रुअरी खोलते समय वित्तीय योजना बनाना
ऐसा उद्यम खोलने से पहले, आपको उन सभी अनुमानित लागतों को जानना होगा जो माइक्रोब्रायरी के मालिक के कंधों पर पड़ेंगी। तो, वित्तीय नियोजन की गणना एक अनुमानित योजना के अनुसार की जा सकती है:
1. एकमुश्त लागत, एक उद्यम खोलने के लिए:
- पंजीकरण - 10,000 रूबल;
- 150,000 रूबल के भीतर परिसर का नवीनीकरण;
- उपकरण 1 मिलियन;
- विज्ञापन व्यय - 100,000 रूबल;
- अप्रत्याशित खर्च - 50,000 रूबल।
कुल मिलाकर - 1,310,000 रूबल।
2. मासिक व्यय:
- वेतन - 150,000 रूबल;
- सामग्री और कच्चे माल - 90,000 रूबल;
- सांप्रदायिक अपार्टमेंट - 20,000 रूबल;
- 60 हजार रूबल के भीतर किराया;
- विज्ञापन - 15,000 रूबल;
- कर और शुल्क - 80,000 रूबल।
यह निकला - 415,000 रूबल।
3. उपरोक्त के आधार पर, आप अपनी लागत को कवर करने के लिए उत्पादित बीयर की मात्रा की गणना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 415,000 रूबल को 60 से विभाजित करें, क्योंकि यह औसतन 1 लीटर बीयर की लागत है। परिणाम 6,916 लीटर है। हम 40% के भीतर उद्यम की लाभप्रदता की योजना बनाएंगे, और इसके आधार पर, हम यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको प्रति माह कितनी बीयर का उत्पादन करने की आवश्यकता है - 6,916 + 40% = 9,682 लीटर। यदि हम इस राशि को 23 कार्य दिवसों से विभाजित करते हैं, तो हमें प्रति शिफ्ट 420 लीटर मिलता है।
यदि हम लाभ की गणना करते हैं, तो हमें एक वर्ष के भीतर भुगतान अवधि मिलेगी।
फ्रेंचाइजी शराब की भठ्ठी
यदि आपके पास पैसा है, तो आप एक शराब की भठ्ठी फ्रेंचाइजी खरीद सकते हैं और पेशेवरों की देखरेख और उनके समर्थन में एक व्यवसाय के रूप में शराब बनाना शुरू कर सकते हैं। फ़्रैंचाइज़र लगातार आपकी मदद करेगा, सबसे पहले, आपको एक तैयार व्यवसाय योजना के साथ पहले से प्रचारित ब्रांड प्राप्त होगा, दूसरा, निरंतर स्टाफ प्रशिक्षण, ग्राहकों को आकर्षित करने में सहायता और सक्षम विज्ञापन अभियान।
शराब की भठ्ठी व्यवसाय के विकास के प्रत्येक चरण में, फ्रेंचाइज़र सलाह और सहायता प्रदान करेगा, क्योंकि यह उसके लिए फायदेमंद है कि फ्रेंचाइज़ी उद्यम लाभदायक और लाभदायक हो।
लेकिन यह याद रखने योग्य है कि निम्नलिखित आवश्यकताएँ प्रस्तुत की जाएंगी:
- कम से कम 40 वर्ग मीटर का एक कमरा;
- बिजली और पानी की आपूर्ति की अनिवार्य उपलब्धता:
- किसी विशिष्ट स्थान पर कच्चा माल खरीदना;
- शहर में एक बड़ी आबादी होनी चाहिए, उदाहरण के लिए कम से कम 3,000 लोग।
फ़्रैंचाइज़ी खरीदने से पहले, आपको फ़्रैंचाइज़र के प्रस्तावों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, उन लोगों के साथ संवाद करना चाहिए जिन्होंने पहले ही फ़्रैंचाइज़ी खरीद ली है, और पूछना चाहिए कि फ़्रैंचाइज़र की कंपनी के विशेषज्ञ कितनी योग्य सहायता प्रदान करते हैं। एकमुश्त योगदान और रॉयल्टी के आकार पर भी ध्यान देना उचित है। यदि ये घटक बड़े नहीं हैं, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि फ्रेंचाइज़र अपने प्रोजेक्ट के त्वरित भुगतान को लेकर आश्वस्त है।
यदि आपके पास कानूनी या वित्तीय शिक्षा नहीं है, तो आपको अपने वकील को फ्रेंचाइज़र द्वारा प्रस्तावित समझौते को पढ़ने देना चाहिए, जो पेशेवर दृष्टिकोण से इसकी समीक्षा करेगा और व्यावहारिक सलाह देगा।
लाभप्रदता की गणना कैसे करें
एक छोटे व्यवसाय के लिए एक मिनी शराब की भठ्ठी की कीमत दो हजार यूरो के बीच होती है, जिसमें एक प्रयोगशाला किट, कच्चा माल और कंटेनर शामिल होंगे।
लेकिन बीयर उत्पादन के लिए यह बहुत कम है, क्योंकि राज्य की उत्पाद शुल्क नीति उद्यमियों के लिए बहुत सारी समस्याएं पैदा करती है। विपणन अधिकार और प्रमाणपत्र प्राप्त करने में कुछ कठिनाइयाँ आती हैं। इसके अलावा, उत्पाद शुल्क की लागत इतनी अधिक है कि उत्पादन की लाभप्रदता ख़तरे में पड़ सकती है। और यदि राज्य अपनी नीति नहीं बदलता है, तो एक छोटे शहर में शराब की भठ्ठी को व्यवसाय के रूप में खोलना सही निर्णय नहीं होगा।
यदि आपने अपना खुद का व्यवसाय खोलने का फैसला किया है, लेकिन अभी तक यह तय नहीं किया है कि किस क्षेत्र में शुरू करना है, तो अपना ध्यान शराब बनाने की ओर लगाएं, और आप पहले से ही जानते हैं कि शराब की भठ्ठी खोलने में कितना खर्च होता है।
इस तथ्य के बावजूद कि बाजार में कई ऑफर हैं और अपना स्थान ढूंढना मुश्किल है, कई विशेषज्ञों का मानना है कि एक व्यवसाय के रूप में शराब की भठ्ठी बहुत तेजी से विकसित होगी।
पावेल ओल्शांस्की - अच्छी बियर के प्रति प्रेम का मुद्रीकरण कैसे करें
एक्सट्रीम एथलीट पावेल ओलशान्स्की का मानना है कि पैराशूटिंग, जिसका उन्हें शौक है, में बीयर के उत्पादन के साथ बहुत समानता है, जो उन्हें बहुत पसंद है। मौसम की स्थिति में नाटकीय परिवर्तन "ऊपर" अक्सर बीयर उद्योग में खेल के लगातार बदलते नियमों की याद दिलाते हैं। और उस पल का इंतज़ार करना जब पैराशूट खुलेगा, भावनाओं के मामले में बियर के परिपक्व होने से जुड़े उत्साह के समान है। ट्रू एएलई शराब की भठ्ठी के मालिक, पावेल ओलशान्स्की ने वेबसाइट को बताया कि क्राफ्ट बियर का उत्पादन कैसे होता है और छोटे उद्यमों को किन समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
44 वर्षीय, ज़ेलोमेनो (मोजाहिद जिला) गांव में एक शराब की भठ्ठी के संस्थापक और सह-मालिक। उन्होंने मॉस्को जियोलॉजिकल प्रॉस्पेक्टिंग इंस्टीट्यूट से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, लेकिन उनके पास पेशे में काम करने का समय नहीं था: 90 के दशक में, भूवैज्ञानिकों को वास्तव में भुगतान नहीं किया जाता था, और पावेल ने वाणिज्य में संलग्न होना शुरू कर दिया - वह एक विक्रेता और एक तम्बू मालिक दोनों थे, फिर वह थोक व्यापार उद्योग में चला गया। 2005 तक, उनके पास मॉस्को के केंद्र में एक बार था, जो पैराशूटिंग पसंद करने वाले लोगों के लिए आकर्षण का एक अनौपचारिक केंद्र बन गया। ट्रू एएलई शराब की भठ्ठी 2014 में पंजीकृत की गई थी; बीयर उत्पादन के अलावा, आय बीयर बनाने के लिए उपकरणों की बिक्री और शुरुआती शराब बनाने वालों के लिए प्रशिक्षण सेमिनार से आती है।
रसोई में शराब की भठ्ठी
2008 में, पावेल ओल्शान्स्की के मित्र और खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकीविद्, विक्टर इलिन ने अपने अपार्टमेंट में "अपने और दोस्तों के लिए" बीयर बनाना शुरू किया। ब्रूइंग केतली एक साधारण सॉस पैन से बनाई गई थी, जिसमें कच्चे माल के रूप में पारंपरिक ब्रूइंग सामग्री - हॉप्स, माल्ट, यीस्ट और पानी का उपयोग किया गया था।
पावेल ओल्शान्स्की को उसकी बीयर बहुत पसंद आई। लेकिन जब 2009 में विक्टर इलिन छह महीने के लिए डोमिनिकन गणराज्य चले गए, तो पावेल को पहले की तरह बीयर के लिए दुकानों में जाना पड़ा। इन "पदयात्राओं" के नतीजे आमतौर पर उनके अनुरूप नहीं थे - वहां लगभग कुछ भी दिलचस्प नहीं था। “बड़ी कंपनियों द्वारा उत्पादित मानक बियर का स्वाद मुझे वैसा ही लगा। और मुझे यह स्वाद पसंद नहीं आया,'' पावेल याद करते हैं।
जब विक्टर इलिन वापस लौटा, तो उसने अपने दोस्तों को अप्रिय समाचार से परेशान कर दिया। उन्हें एक छोटे से अपार्टमेंट में जाना पड़ा, जहां उन्हें बीयर बनाने की इजाजत नहीं थी।
उसी समय, पावेल ने मॉस्को से 160 किलोमीटर दूर - मॉस्को क्षेत्र के मोजाहिद जिले के ज़ेलोमीनो गांव में अपना घर बनाना शुरू किया। उनका कहना है कि 14 साल की उम्र से उन्होंने किसी शोर-शराबे वाले महानगर में नहीं, बल्कि प्रकृति के बीच रहने का सपना देखा था। विक्टर ने इसमें उनकी मदद की: उन्होंने परियोजना की गणना की और इंजीनियरिंग कार्य का पर्यवेक्षण किया।
किसी समय, दोस्तों ने, निर्माण कार्य से थककर और साथ ही गुणवत्तापूर्ण बीयर की कमी से, पावेल के अपार्टमेंट में एक पेय बनाने का फैसला किया। हमने आवश्यक उपकरण स्वयं बनाए - एक क्यूब के रूप में 125-लीटर वैट। रसोई में नियमित गैस स्टोव को एक विशेष बर्नर से सुसज्जित किया जाना था ताकि ऐसा कंटेनर उस पर फिट हो सके।
“उस समय मेरे पिताजी बहुत क्रोधित थे; उन्हें वास्तव में शराब की गंध पसंद नहीं थी। लेकिन इसके विपरीत, मैं वास्तव में उसे पसंद करता था,'' पावेल कहते हैं।
शराब बनाने की बारीकियों के बारे में और अधिक जानने के लिए, दोस्त होमब्रेवर्स फोरम में शामिल हुए। और इस मंच पर संचार की प्रक्रिया में समान विचारधारा वाले लोगों का एक समूह बन गया। उन्होंने बैठकें आयोजित कीं जहां उन्होंने एक-दूसरे के पेय का स्वाद चखा और उत्पादन रहस्य साझा किए।
शौक से व्यवसाय तक
जल्द ही पावेल और विक्टर को एहसास हुआ कि उत्पादन मात्रा पर्याप्त नहीं थी। दोस्त बीयर को पकने से ज्यादा तेजी से पीते हैं। खरीदारों की संख्या में वृद्धि ने भागीदारों को एक विकल्प चुनने के लिए प्रेरित किया: या तो उन लोगों को मना कर दें जो पहले से ही अपने पेय को पसंद करते थे, या परियोजना का विस्तार और व्यावसायिक आधार पर स्थानांतरित करते थे। हालाँकि दोस्तों ने शुरू में बीयर उत्पादन में व्यवसाय शुरू करने की योजना नहीं बनाई थी।
उस समय तक, पावेल ने ज़ेलोमीनो में एक घर का निर्माण पूरा कर लिया था। और साझेदारों ने शिल्प बियर के उत्पादन के लिए एक मिनी-कार्यशाला बनाने के लिए इसका विस्तार करने का निर्णय लिया। कार्यशाला एक वर्ष के भीतर बनाई गई थी। उन्होंने एक तहखाना भी उपलब्ध कराया जिसमें बियर आरामदायक परिस्थितियों में पक सकती थी।
- व्यापार शराब यह पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके एक छोटी निजी शराब की भठ्ठी में बनाया गया एक पेय है - माल्ट, हॉप्स, खमीर और पानी से, रासायनिक योजकों के उपयोग के बिना। मूल स्वाद प्राप्त करने के लिए, अन्य सामग्रियों (उदाहरण के लिए, मसाले) का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन लागत कम करने के उद्देश्य से नहीं, बल्कि केवल बीयर के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए।
“मुख्य समस्या यह थी कि हमने इस परियोजना को व्यावसायिक रूप से शुरू नहीं किया था। पहले तो यह सिर्फ मेरे लिए एक शौक था। वह स्वयं, हमारी इच्छा के विरुद्ध, एक व्यावसायिक परियोजना में बदल गया। ठीक यही स्थिति है जब आप जो पसंद करते हैं वह व्यवसाय बन जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस व्यवसाय में लाखों कमा सकते हैं, लेकिन यह जीवनयापन के लिए पर्याप्त है। अब यह मेरा मुख्य व्यवसाय है,” पावेल कहते हैं।
लंबा पंजीकरण
ट्रू एएलई शराब की भठ्ठी को 2014 में एक उद्यम के रूप में पंजीकृत किया गया था। पावेल ने महानिदेशक का कार्यभार संभाला, विक्टर मुख्य प्रौद्योगिकीविद् बने। पावेल रूसी बाजार में काम के लगातार बदलते नियमों द्वारा पंजीकरण के बिना काम की लंबी अवधि की व्याख्या करते हैं। एक उद्यमी सभी मौजूदा आवश्यकताओं के अनुसार शराब की भठ्ठी का निर्माण शुरू कर सकता है। और फिर पता चलता है कि वे बदल गए हैं, और कंपनी अब उनके अनुरूप नहीं है।
उदाहरण के लिए, 2010 में, राज्य ने ब्रू की गई बीयर की मात्रा को रिकॉर्ड करने के लिए अनिवार्य मीटर की शुरुआत की। लेकिन छोटे उद्योगों में अक्सर उन्हें स्थापित करने के लिए कोई जगह नहीं होती, कोई तकनीकी संभावना नहीं होती। परिचित पावेल और विक्टर के पास ऐसी स्थितियाँ थीं जब खरीदे गए मीटर स्थापित नहीं किए जा सकते थे और वे बक्सों में धूल जमा कर रहे थे। उद्यमियों के लिए निर्गम मूल्य लगभग 500 हजार रूबल (मीटर के लिए 250 हजार और सेवा के लिए समान राशि) था। अब इन मीटरों की अनिवार्यता खत्म कर दी गई है.
“रूस में शराब बनाने वालों की संख्या बढ़ रही है। लेकिन अगर उद्योग में स्पष्ट और अधिक स्थिर नियम होते तो हमारे पास बीयर स्वर्ग होता। काश, हर कोई जो शराब की भठ्ठी खोलना चाहता हो, शांतिपूर्वक सरकारी एजेंसियों से संपर्क कर सके और स्पष्ट और विस्तृत विवरण प्राप्त कर सके कि वास्तव में क्या करना चाहिए और क्या नहीं करना चाहिए। मुझे पंजीकरण कराने में चार महीने लग गए, लेकिन इसमें काफी घबराहट भी हुई। एक कंपनी को पंजीकृत करने की प्रक्रिया के कारण मुझे परेशानी हुई। आप उन सभी पैटर्नों पर सामान्य ज्ञान लागू करने का प्रयास करते हैं जिनके द्वारा आपको सरकारी एजेंसियों के साथ काम करना होता है, और आपको एहसास होता है कि वहां इसकी बहुत कम मात्रा है। बेशक, यह आपको परेशान करता है,'' पावेल मानते हैं।
अब उद्यमी शराब बनाने पर प्रशिक्षण सेमिनार आयोजित करते हैं, जिसके दौरान वे शुरुआती लोगों को विस्तार से बताते हैं कि उन्हें अपना व्यवसाय पंजीकृत करने के लिए कहां जाना चाहिए, कौन से दस्तावेज उपलब्ध कराने चाहिए और सरकारी एजेंसियों से इनकार या दावों से कैसे निपटना चाहिए। यह कोर्स सशुल्क है, पूरे रूस से लोग इसमें आते हैं।
उत्पादन की बारीकियाँ
आज, ट्रू एएलई ब्रूअरी एले सहित कम-अल्कोहल बियर (2.7 से 5.5 डिग्री तक) की 11 किस्मों का उत्पादन करती है। यह विशेष रूप से दुर्लभ किस्म है क्योंकि उत्पादित बीयर का केवल 2% एले है। ट्रू एएलई बियर के उत्पादन में, केवल प्राकृतिक उत्पादों (खमीर, हॉप्स, माल्ट और पानी) और प्राकृतिक किण्वन प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है।
ज़ेलोमीनो ब्रूअरी की लाइनअप में हर स्वाद के लिए बियर शामिल है: स्टाउट, रेड, प्रीमियम पिल्सेन, राई, कंट्री पोर्टर। एक असामान्य किस्म भी है - "विलेज रेडनेक्स"। इस असाधारण नाम के पीछे एम्बर एले है। "कुछ मायनों में यह अच्छी पुरानी ज़िगुली बियर जैसा दिखता है, केवल पतला नहीं होता है," इसके निर्माता बताते हैं।
जो लोग बीयर के प्रकारों से बहुत अच्छी तरह वाकिफ नहीं हैं, उनके लिए पावेल ओल्शान्स्की अंतर समझाकर खुश हैं। उदाहरण के लिए, लेगर बीयर का सबसे आम प्रकार है; इसके उत्पादन में बॉटम किण्वन का उपयोग किया जाता है। इस विधि की ख़ासियत कंटेनर के तल पर खमीर की अधिकतम सांद्रता है। लेगर 0 से 8 डिग्री तापमान पर पकता है। यदि आप उम्र बढ़ने वाले लेजर्स के लिए "ऊपरी" तापमान बढ़ाते हैं, तो वे खराब होने लगते हैं।
सभी क्राफ्ट बियर को पहले अनफ़िल्टर्ड किया जाता है। बड़े पैमाने पर उत्पादन में, इसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए फ़िल्टर और पास्चुरीकृत किया जाता है। निजी ब्रुअरीज में, इन प्रक्रियाओं को छोड़ दिया जाता है ताकि पेय में अधिक समृद्ध स्वाद और लाभकारी गुण बरकरार रहें।
एले शीर्ष किण्वन द्वारा बनाया जाता है, जब अधिकांश खमीर पेय की सतह पर जमा हो जाता है। ऐसी बीयर कई महीनों में 16 से 24 डिग्री के तापमान पर "तत्परता" तक पहुंच जाती है। प्राकृतिक बियर को परिपक्व होने में कम से कम दो महीने लगते हैं।
कुछ शिल्प शराब निर्माता एल्स का उत्पादन करने का निर्णय लेते हैं क्योंकि यह तकनीकी रूप से कठिन है। एले अंतिम कंटेनर में 4-6 महीने तक परिपक्व होता है। इस दौरान इसमें गैसें जमा हो जाती हैं और इसका स्वाद बेहतर तरीके से सामने आता है। यदि विनिर्माण तकनीक का कड़ाई से पालन किया जाता है, तो ऐसी बीयर का वास्तविक शेल्फ जीवन सीमित नहीं है, बल्कि पैकेजिंग, कॉर्क, बोतल और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। शराब के सच्चे पारखी जानते हैं कि यह पेय, वाइन की तरह, लंबे समय तक पुराना रहने पर बेहतर स्वाद लेता है।
पावेल और विक्टर के उद्यम में उत्पादित पेय की मात्रा लगभग 6 टन प्रति माह है। मौजूदा परिस्थितियों में (उत्पादन बढ़ाए बिना) यह आंकड़ा 8 टन तक बढ़ाया जा सकता है। खुदरा दुकानों पर आपूर्ति की जाने वाली ट्रू ALE बोतलबंद बियर की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है। इसकी, साथ ही सभी प्रकार की बीयर की संरचना की पुष्टि बीयर के कानूनी उत्पादन के लिए आवश्यक परीक्षाओं और प्रमाणपत्रों से होती है।
EGAIS पर जुनून
छोटी ब्रुअरीज के लिए ताकत की वास्तविक परीक्षा ईजीएआईएस (मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए स्वचालित राज्य नियंत्रण प्रणाली) है। कई उद्यमी इसके महत्व से इनकार नहीं करते हैं, लेकिन उनका मानना है कि इस प्रणाली का कार्यान्वयन अधिक विचारशील होना चाहिए। इस बीच, इसके साथ काम करने से शराब बनाने वालों को कई अतिरिक्त समस्याएं होती हैं।
दुकानों में पेय बेचते समय, शराब बनाने वाले को प्रत्येक डिलीवरी के लिए ईजीएआईएस सिस्टम में सभी डेटा दर्ज करना आवश्यक होता है। यदि सिस्टम में सब कुछ बिना किसी रुकावट के काम करता है, तो इसमें 15-20 मिनट लगते हैं, और यदि नहीं (जो अक्सर होता है) - दो या तीन घंटे तक। आपूर्ति के पंजीकरण में प्रत्येक उल्लंघन के लिए, सिस्टम निर्माताओं को जुर्माना "जारी" करता है। वहीं, सिस्टम में डेटा दर्ज करने के नियम लगातार बदल रहे हैं। कभी-कभी यह अचानक पता चलता है कि ईजीएआईएस के साथ काम करने की सामान्य योजना आज से सही नहीं है, और अब आपको इसके साथ अलग तरीके से काम करने की जरूरत है।
“हाल ही में, सिस्टम में पाँच बियर लाने के लिए, हमने इस पर लगभग 6 घंटे बिताए। वास्तव में, मुझे टेम्पलेट के अनुसार सिस्टम में प्रत्येक प्रकार की बियर के लिए तकनीकी निर्देशों को फिर से लिखना होगा। उसी समय, जब मैं ओकेपीओ कोड दर्ज करता हूं, तो सिस्टम जवाब दे सकता है कि ऐसा कोई कोड नहीं है। और यह स्पष्ट नहीं है कि इस स्थिति में क्या किया जाए। ईजीएआईएस से समय की भारी बर्बादी होती है, और यह एक उद्यमी के लिए सबसे मूल्यवान संसाधन है, खासकर यदि वह एक छोटे व्यवसाय में लगा हुआ है, ”पावेल बताते हैं।
दो साल पहले, आधिकारिक पंजीकरण के तुरंत बाद, ईजीएआईएस वेबसाइट के अधिभार के कारण पावेल ओलशान्स्की समय पर आवश्यक रिपोर्ट जमा करने में असमर्थ थे। उन्होंने प्रोग्राम से ही एक संदेश के साथ संबंधित स्क्रीनशॉट लिया। फिर भी, समय पर रिपोर्ट प्रस्तुत करने में विफलता के लिए जुर्माना सख्ती से समय पर लगाया गया: उद्यम को 50,000 रूबल और निदेशक के रूप में व्यक्तिगत रूप से पावेल को 5,000 रूबल। इन जुर्माने की वैधता को लेकर वह अभी भी मुकदमे में हैं। व्यवसायी प्रथम दृष्टया अदालत में हार गया।
“ईमानदारी से कहूँ तो, यह मेरी गलती है (मैं दस्तावेज़ जमा करने की कुछ समय सीमा चूक गया), लेकिन सवाल यह है: मुझे यह सब कब करना चाहिए? छोटी ब्रुअरीज में वकील के लिए कोई अलग से शुल्क नहीं है। हमारे पास पहले से ही एक पूर्ण कराधान प्रणाली है, क्योंकि बीयर एक उत्पाद शुल्क योग्य उत्पाद है। यानी, किसी भी मामले में, स्टाफ में एक अकाउंटेंट तो होना ही चाहिए, हमें वकील भी कहां से मिलेगा?'' पावेल ओलशान्स्की हैरान हैं।
बिक्री कैसे काम करती है
पावेल ओल्शान्स्की और विक्टर इलिन की शराब की भठ्ठी मॉस्को, टवर, येकातेरिनबर्ग, सेवस्तोपोल, कलुगा, नोरिल्स्क, वोरोनिश में बार और दुकानों में पेय की आपूर्ति करती है। चूंकि उद्यम छोटा है, लॉजिस्टिक्स उत्पाद की लागत में उल्लेखनीय वृद्धि करता है। प्रत्यक्ष "स्टोर" मार्कअप कम से कम 50% है, लेकिन 100% तक पहुंच सकता है।
आदर्श रूप से, पावेल अपनी सारी बीयर स्थानीय स्तर पर, मोजाहिद जिले की दुकानों में बेचना चाहेंगे। तब डिलीवरी पर बचत के कारण पेय की कीमत कम होगी। लेकिन फिलहाल यह अवास्तविक है. केवल स्थानीय आबादी द्वारा देखी जाने वाली छोटी दुकानें ऐसे उत्पाद में रुचि नहीं रखती हैं: प्रति बोतल 100 रूबल से अधिक की लागत वाली शिल्प बियर उनके ग्राहकों के लिए बहुत महंगी है।
छोटी निजी ब्रुअरीज वाली बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं, एक नियम के रूप में, काम नहीं करती हैं। उनकी एक शर्त है: यदि कोई नया उत्पाद वर्गीकरण में दिखाई देता है, तो यह नेटवर्क के सभी स्टोरों में एक ही बार में उपलब्ध होगा।
“मुझे पूरे संघीय नेटवर्क में जाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन मुझे केवल मोजाहिद क्षेत्र में किसी न किसी श्रृंखला के स्टोर के साथ काम करने में खुशी होगी। तब लॉजिस्टिक्स स्पष्ट हो जाएगा, और "क्षेत्रीय" श्रृंखला के सुपरमार्केट में खिड़कियां आधी खाली नहीं होंगी। लेकिन हम जैसे लोगों के साथ नेटवर्क सैद्धांतिक रूप से काम नहीं करता है। वहां जाने के प्रयास शुरू में कुछ भी नहीं खत्म होते - वे बस संवाद नहीं करते, पत्रों का जवाब नहीं देते। जर्मनी, चेक गणराज्य और लिथुआनिया में, मैंने बड़े हाइपरमार्केट में स्थानीय शिल्प बियर भी देखी। दुर्भाग्य से, हमारे पास यह नहीं है," पावेल शिकायत करते हैं।
ज़ेलोमेनो की शराब की भठ्ठी मुख्य रूप से छोटी दुकानों के साथ सहयोग करती है। वे आमतौर पर डिलीवरी के लिए "मौके पर" भुगतान करते हैं। बड़े स्टोरों को आमतौर पर किस्तों की आवश्यकता होती है और भुगतान काफी देरी से होता है। पावेल ओल्शांस्की को पहले ही बेची जा चुकी वस्तुओं के लिए पैसे प्राप्त करने में बहुत समय और प्रयास खर्च करना पड़ता है। ग्राहकों के बीच बड़े "स्थानीय" स्टोर भी हैं, उनके साथ समझौता भी हमेशा सुचारू रूप से नहीं होता है।
खुदरा दुकानों के साथ काम करने में एक अतिरिक्त कठिनाई समान ईजीएआईएस प्रणाली है। इसकी शुरुआत के बाद, उन खुदरा दुकानों में से कई जिनके लिए बीयर एक "उप-उत्पाद" है, ने शराब बनाने वालों के साथ सहयोग करने से इनकार कर दिया। अब, बीयर बेचने के लिए, उन्हें वास्तव में सभी आवश्यक रिपोर्ट तैयार करने के लिए एक अतिरिक्त एकाउंटेंट को नियुक्त करने की आवश्यकता है। स्टॉक में बीयर रखना उनके लिए घाटे का सौदा हो जाता है।
शराब की भठ्ठी की शुरुआत में, "रसोई" चरण में, ग्राहकों की तलाश करने की कोई आवश्यकता नहीं थी। सारी बियर दोस्तों और परिचितों के बीच "बिखरी हुई" थी। तब पावेल और विक्टर ने कीमत बढ़ाने का फैसला किया और उत्पाद की बिक्री में मुश्किलें शुरू हो गईं।
फिर पावेल की बेटी ने खरीदारों की तलाश शुरू कर दी. वह खरीदारी करने जाती है और उनसे बातचीत करती है। ट्रू एएलई के सीईओ का कहना है, ''वह सफल होने लगी और अब बिक्री के दृष्टिकोण से यह और अधिक दिलचस्प हो गया है।''
व्यवसाय विकास के लिए एक क्षेत्र चुनते समय, कई भावी उद्यमी बीयर उत्पादन पर भी विचार नहीं करते हैं, यह सोचकर कि यह एक जटिल, कम आय वाला और साथ ही अत्यधिक प्रतिस्पर्धी व्यवसाय है। लेकिन अन्य दृष्टिकोण भी हैं। कैपेसिटिव इक्विपमेंट प्लांट के बिक्री विभाग के प्रमुख दिमित्री फेडोरोव ने अपने विचार साझा किए कि कैसे शराब बनाना नए उद्यमियों को आकर्षित कर सकता है।
वे कहते हैं कि वास्तव में खुश लोग वे हैं जिनके शौक से उन्हें पैसा मिलता है। संभवतः, निजी मिनी-ब्रुअरीज के मालिकभाग्यशाली लोगों की इसी श्रेणी से।
बीयर प्राचीन मिस्रवासियों के समय से ही मानव जाति को ज्ञात है। रूस के लिए पारंपरिक पेय वोदका और मूनशाइन नहीं हैं, बल्कि बीयर, मीड और स्बिटेन हैं। याद रखें कि रूसी लोक कथाएँ कैसे समाप्त होती हैं: "और मैं वहाँ था, शहद और बीयर पी रहा था..."। फोम को "तरल ब्रेड" भी कहा जाता है। अंग्रेजी में लिक्विड लिक्विड है, प्रतिलेखन में यह "लिक्विड" है। व्यावसायिक दृष्टि से शराब बनाना यही है - एक तरल और लाभदायक व्यवसाय।
जैसा कि इतिहास की पाठ्यपुस्तकें कहती हैं, शराब बनाना ऐतिहासिक रूप से कई शहरों और देशों के लिए बजट पैदा करने वाला उद्योग रहा है, उदाहरण के लिए, चेक, जर्मन, बेल्जियम। आज तक, फोम, साथ ही अन्य मादक पेय पदार्थों का उत्पादन, उत्पाद शुल्क और अन्य शुल्कों के माध्यम से राज्यों के खजाने की भरपाई करता है। कई कारणों में से यह पहला और मुख्य कारण है कि शराब बनाना एक निवेश परियोजना के रूप में आकर्षक क्यों है!
एक महत्वपूर्ण विशेषता जो शराब बनाने को अन्य व्यावसायिक विचारों से अलग करती है वह न्यूनतम श्रम लागत है। उत्पादन प्रक्रियाओं के स्वचालन के आधुनिक दृष्टिकोण के संदर्भ में, किसी व्यक्ति के लिए मुख्य कार्य स्वचालन, पंप, कन्वेयर और अन्य सहायकों द्वारा किया जाता है। यदि हम मौद्रिक संदर्भ में श्रम उत्पादकता के संदर्भ में विभिन्न प्रकार के उत्पादन की तुलना करते हैं, तो शराब बनाना तेल उद्योग से बहुत दूर नहीं है।
सेवा के लिए ब्रुअरीजप्रति माह 100,000 लीटर तक की क्षमता के साथ, दो या तीन लोग पर्याप्त हैं। जिस किसी को भी लोगों की बड़ी टीमों का प्रबंधन करना पड़ा है, वह जानता है कि सभ्य कर्मियों का चयन करना और उन्हें प्रशिक्षित करना, उनकी गतिविधियों की निगरानी करना, सुरक्षा सुनिश्चित करना और प्रत्येक कर्मचारी के लिए दृष्टिकोण ढूंढना कितना मुश्किल है। एक बड़ी लेकिन ख़राब संगठित टीम का अर्थ है अकारण हानि और बौद्धिक संपदा के रिसाव का जोखिम, और कंपनी की व्यावसायिक प्रतिष्ठा को नुकसान पहुँचाने की उच्च संभावना। एक छोटी लेकिन उच्च प्रदर्शन वाली माइक्रोब्रूअरी टीम का प्रबंधन करना कहीं अधिक सरल प्रक्रिया है।
प्रतिस्पर्धा, बाज़ार क्षमता में संभावित कमी, "बीयर दिग्गजों" के दबाव के बारे में क्या? यह शायद भावी उद्यमियों का सबसे लोकप्रिय प्रश्न है। बेशक, इसमें किसी अन्य प्रकार के व्यवसाय की तरह ही रुझानों, संभावित खतरों और अवसरों के विश्लेषण की आवश्यकता होती है। आंकड़ों के मुताबिक, रूसी निजी द्वारा निर्मित उत्पादों का हिस्सा मिनी-ब्रुअरीज , उत्पाद की कुल बिक्री में 3-5% है. बिक्री मात्रा में इस अनुपात की एक व्याख्या है। संक्षेप में, बीयर दिग्गज हर संभव वितरण चैनल के माध्यम से सस्ती बीयर बेचते हैं। निजी ब्रुअरीज के उत्पाद आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं, क्योंकि... इसके उत्पादन में महंगे, अक्सर आयातित, कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। 50-70 रूबल की लागत वाली एक शिल्प पेय की बोतल के लिए उपभोक्ता का ध्यान जीतना मुश्किल है अगर यह उसी बोतल के बगल में 35-40 रूबल की सुपरमार्केट शेल्फ पर है। इसलिए, सुपरमार्केट में वास्तव में महंगा, उच्च गुणवत्ता वाला सिग्नेचर ड्रिंक मिलना दुर्लभ है। अपने ही क्षेत्र में अपने ही हथियारों के साथ दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा विफलता के लिए अभिशप्त है। इसके कारण, निजी ब्रुअरीज अन्य क्षेत्रों पर कब्जा कर लेते हैं: विशेष खुदरा, उनकी अपनी श्रृंखलाएं, HoReCa। इस खंड की क्षमता छोटी है, लेकिन आर्थिक दृष्टि से आकर्षक है।
अपेक्षाकृत उच्च कीमत को उचित ठहराने के लिए, क्राफ्ट बियर उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए। मध्ययुगीन कानूनों के अनुसार, कम गुणवत्ता वाली बीयर के उत्पादकों को उनके ही उत्पाद के एक बैरल में डुबो दिया जाता था। बेशक, आधुनिक कानून इतने बर्बर नहीं हैं, लेकिन खरीदार अधिक से अधिक समझदार होते जा रहे हैं। दुर्भाग्यपूर्ण शराब बनाने वाले को अनिवार्य रूप से एक रूबल से दंडित किया जाएगा और उद्योग से निष्कासित कर दिया जाएगा!
"ठीक है, नहीं, लोगों को शराब से जहर देना मेरी बात नहीं है," मैं अक्सर अपने वार्ताकारों से सुनता हूं। लेकिन यह मुद्दे की गहरी समझ के कारण नहीं है। वास्तव में, तरल ब्रेड और संबंधित पेय कम अल्कोहल वाले होते हैं, जो काफी स्पष्ट है। बीयर में मौजूद अल्कोहल पूरी तरह से प्राकृतिक मूल का है, जो शराब बनाने वाले के खमीर की विशेष नस्लों द्वारा निर्मित होता है। पेय में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कुछ देशों में, बीयर एथलीटों और सैन्य कर्मियों के आहार में शामिल है। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, वोदका की तुलना में बीयर अधिक "उत्सव मनाने वाला" पेय है। इस प्रकार, शराब बनाने वाले उद्योग का विकास किसी न किसी तरह से आबादी के बीच पीने की संस्कृति के अधिग्रहण और विकास में भी योगदान देता है।
बियर और रेस्तरां माहौल के प्रेमियों के लिए, हमने राजधानी में शराब की भठ्ठी वाले सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की एक सूची तैयार की है। अपनी खुद की ब्रूअरी होने का मतलब है कि प्रतिष्ठान में बीयर हमेशा ताज़ा रहती है। अक्सर ऐसे प्रतिष्ठान मूल व्यंजनों या दुर्लभ प्रकार की बीयर के अनुसार बने झागदार पेय का स्वाद लेने की पेशकश करते हैं जो अन्य रेस्तरां या पब में नहीं मिल सकते हैं।
मॉस्को में शराब बनाने वाले रेस्तरां में अच्छी तरह से सुसज्जित ग्रीष्मकालीन क्षेत्रों वाले प्रतिष्ठान हैं - बड़ी और छोटी कंपनियों के लिए टेंट और गज़ेबो के परिसर। लगभग सभी रेस्तरां एक समृद्ध हुक्का मेनू पेश करते हैं, जिसका अर्थ है कि हुक्का और बीयर प्रेमी एक प्रतिष्ठान में दो सुखों का संयोजन कर सकते हैं। कई पब अपने अनूठे माहौल से आगंतुकों को आकर्षित करते हैं - मचान शैली के डिज़ाइन, बियर रूम के दृश्य वाले कमरे और ब्रिटिश और आयरिश शैली में आंतरिक सज्जा। कई रेस्तरां ऐसे स्थानों पर स्थित हैं जो ऐतिहासिक दृष्टि से दिलचस्प हैं, जहां की ईंटें स्वयं बीते युगों की भावना को संरक्षित करती हैं। राजधानी में बड़ी संख्या में मल्टी-प्रोफाइल रेस्तरां हैं। यदि आप एक बियर गार्डन की तलाश में हैं, तो यह एक ही समय में एक स्पोर्ट्स बार, एक कॉफी शॉप, एक पिज़्ज़ेरिया और एक सुशी बार हो सकता है। तो यह निश्चित रूप से उबाऊ नहीं होगा।
सही ब्रूअरी रेस्तरां का चयन कैसे करें
यदि आप किसी विशिष्ट रेस्तरां में रुचि रखते हैं, तो आप उसे नाम से खोजकर पा सकते हैं। आप पृष्ठ के बाईं ओर फ़िल्टर का उपयोग करके प्रकार, व्यंजन, रेटिंग, सुविधाओं और औसत बिल के आधार पर भी प्रतिष्ठानों की खोज कर सकते हैं। आप दूसरों को अपनी पसंद चुनने में मदद करने के लिए साइट पर समीक्षाएँ छोड़ सकते हैं।