कोरियाई गाजर किलो कैलोरी। सोया शतावरी के नुकसान

शतावरी (शतावरी) शतावरी परिवार से संबंधित है। पौधे में कई लाभकारी गुण होते हैं। पहले, शतावरी की खेती रक्त शुद्ध करने वाले और मूत्रवर्धक गुणों वाले औषधीय पौधे के रूप में की जाती थी। फिर इसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा। इसका उपयोग सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र, साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। शतावरी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं।

कैलोरी सामग्री, संरचना

शतावरी की कैलोरी सामग्री सब्जी के प्रकार और प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करती है। सफेद, हरी और बैंगनी रंग की किस्में हैं। सफेद शतावरी नरम होती है। बैंगनी और हरे शतावरी में मोटे रेशे और फाइबर होते हैं और इनका स्वाद अधिक होता है।

ताजा शतावरी की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। 100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• वसा - 0.1 ग्राम,
• प्रोटीन - 1.9 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 3.2 ग्राम,
• फाइबर - 1.5 ग्राम।

पौधे में विटामिन ए, सी, समूह बी (बी1, बी2, बी9), ई, पीपी, साथ ही लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण होते हैं।

शतावरी को उबाला जाता है, बेक किया जाता है, भाप में पकाया जाता है, तला जाता है। इसे सलाद और पहले कोर्स में मिलाया जाता है। 100 ग्राम उबली हुई सब्जी की कैलोरी सामग्री 19 किलो कैलोरी, उबली हुई - 20 किलो कैलोरी होगी।

अचार वाला उत्पाद काफी लोकप्रिय है. मसालेदार शतावरी की कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी। एक तले हुए उत्पाद में उबले हुए शतावरी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है: यदि सब्जी को तेल में तला जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी बिक्री पर, इसकी कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी। सफेद किस्मों में थोड़ी अधिक शर्करा होती है, इसलिए ऊर्जा मूल्य थोड़ा अधिक होगा।

पके हुए शतावरी को साइड डिश, मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है, या सलाद, सॉस, सूप और पास्ता में जोड़ा जाता है। शतावरी वाले आमलेट में कैलोरी की मात्रा कम होती है। आप एक हल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं - पौधे के अंकुर, पनीर के टुकड़े, क्रैकर्स का सलाद।

सलाह। उस पानी को न फेंकें जिसमें शतावरी पकाया गया था। काढ़े में लगभग उतने ही उपयोगी पदार्थ होते हैं जितने कि उत्पाद में।

लाभकारी विशेषताएं

शतावरी फाइबर और शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का अच्छा स्रोत है। उत्पाद का लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अतिरिक्त पानी को हटाने और रक्त को साफ करने में मदद मिलती है। आहार फाइबर आंतों से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को हटाने में मदद करता है, और लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए प्रजनन भूमि भी बनाता है। शतावरी के साथ कम कैलोरी वाला सलाद आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है।

शतावरी रक्त वाहिकाओं, हृदय, गुर्दे की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और रक्तचाप को कम करने में मदद करती है। इस पदार्थ में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए सर्दी या जीवाणु संक्रमण के कारण होने वाली बीमारी के दौरान शतावरी का सेवन करना अच्छा होता है। गर्भावस्था के दौरान यह सब्जी उपयोगी होती है क्योंकि इसमें फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है।

शतावरी के नियमित सेवन से फॉस्फेट और यूरिया से छुटकारा पाने में मदद मिलती है, जो गठिया, नेफ्रैटिस (तीव्र और पुरानी) के रोगियों के साथ-साथ मूत्र पथ और गुर्दे की श्रोणि में सूजन प्रक्रियाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शतावरी विभिन्न अंगों में बनी पथरी से छुटकारा पाने और सिस्टिटिस को कम करने में मदद करेगी। इस सब्जी के सेवन से एपिडर्मिस की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उत्पाद को उन लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो त्वचा रोगों से पीड़ित हैं।

शतावरी चयापचय में सुधार करने में मदद करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। सैपोनिन की उपस्थिति के कारण यह श्वसन संबंधी रोगों के लिए लाभकारी होगा। चूंकि शतावरी में कैलोरी कम होती है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है। लोक चिकित्सा में, जड़ों और तनों के अर्क का उपयोग हृदय गति में वृद्धि, हृदय संबंधी विफलता और सामान्य मूत्र उत्सर्जन में व्यवधान के इलाज के लिए किया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक और चिकोरी के साथ, शतावरी इनुलिन से समृद्ध है, जो एक अद्वितीय प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में टूटता नहीं है, इसलिए यह लाभकारी बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस, बिफीडोबैक्टीरिया) के लिए भोजन का स्रोत है। पदार्थ के अन्य लाभकारी गुण:

• हृदय और यकृत के कार्यों को सामान्य करता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• हड्डी के ऊतकों के नवीनीकरण को उत्तेजित करता है;
• कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

शतावरी में मौजूद इनुलिन उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो वजन कम करना चाहते हैं। एक बार पेट में, पदार्थ एक जेल में बदल जाता है, श्लेष्मा झिल्ली को ढक देता है और उन्हें सुरक्षा प्रदान करता है। इनुलिन का वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण है। यह ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह इंसुलिन स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, इनुलिन भूख को नियंत्रित करता है और तृप्ति की भावना देता है।

हानि और मतभेद

शतावरी अत्यधिक एलर्जेनिक है। कुछ मामलों में, यह एक प्रतिक्रिया का कारण बनता है जो त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होता है। इसके अलावा, स्प्राउट्स को छूने पर भी एलर्जी विकसित हो सकती है।

शतावरी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को गंभीर रूप से परेशान कर सकती है, इसलिए इसे गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर के बढ़ने के दौरान नहीं खाना चाहिए। अन्य मतभेद: ऊंचा रक्त शर्करा, गठिया, सिस्टिटिस का तेज होना, प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस।

कोरियाई में शतावरी की कैलोरी सामग्री

कोरियाई में शतावरी एशियाई व्यंजनों से संबंधित है, इसका सब्जियों से कोई लेना-देना नहीं है। कोरियाई शतावरी सोया दूध के झाग से बनाया जाता है। तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 234 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

कोरियाई शैली का सूखा शतावरी बिक्री के लिए (पैक में) उपलब्ध है। इसकी कैलोरी सामग्री 440 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। सोया उत्पाद का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 40 ग्राम,
• वसा - 20 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम।

कोरियाई शतावरी विटामिन ए, पीपी, सी और बी, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम से भरपूर है। उत्पाद को सूप, सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जाता है। नियमित शतावरी को मसाले डालकर कोरियाई शैली में मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

सोया शतावरी के फायदे

कोरियाई शतावरी को इसके काफी उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, आहार में शामिल किया जा सकता है। यह छोटे से हिस्से के साथ भी भूख को पूरी तरह से खत्म कर देता है। उत्पाद में प्लांट एस्ट्रोजेन होते हैं, जो महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम करते हैं। आइसोफ्लेवोन्स पीएमएस अभिव्यक्तियों की तीव्रता को कम करते हैं।

सोया प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, और फैटी एसिड हृदय रोग के विकास को रोकता है। अमीनो एसिड कोशिका नवीकरण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। कोरियाई शतावरी कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है। उत्पाद में मौजूद सेलेनियम पुरुषों को प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास से बचाता है।

सलाह। सोया शतावरी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिन्होंने मांस खाना छोड़ दिया है। पोषण मूल्य की दृष्टि से सोया प्रोटीन पशु प्रोटीन के बराबर है, और इसकी पाचनशक्ति अधिक होगी।

मतभेद

कोरियाई में शतावरी का अनियंत्रित सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। सोया उत्पाद प्रजनन प्रणाली के निर्माण में समस्या पैदा करते हैं, इसलिए इन्हें बच्चों को नहीं देना चाहिए। एस्ट्रोजेन-संवेदनशील ट्यूमर विकसित होने के जोखिम वाली महिलाओं में कोरियाई शतावरी का उपयोग वर्जित है।

सोया ऑक्सलेट किडनी में जमा हो जाते हैं, इसलिए किडनी की समस्या वाले लोगों को यह उत्पाद नहीं खाना चाहिए। इसका उपयोग निम्नलिखित मामलों में सावधानी के साथ किया जाता है:

• जठरांत्र संबंधी रोग (तीव्र चरणों में);
• सिस्टिटिस;
• प्रोस्टेटाइटिस

कृपया ध्यान दें कि सोया उत्पाद गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। अवांछनीय प्रभावों के विकास को रोकने के लिए, इसे हर 2 सप्ताह में एक बार से अधिक उपयोग नहीं करना पर्याप्त है।

मध्यम मसालेदार, मध्यम मीठा, मध्यम खट्टा... कोरियाई गाजर, कई लोगों का प्रिय यह स्वादिष्ट नाश्ता, लंबे समय से गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है। यह छुट्टियों की मेज को सजाएगा और पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाएगा: चाहे आप कितना भी तैयार करें, यह तुरंत प्लेटों में बिखर जाएगा।

और कैसे कोरियाई गाजर से घर का बना पिज़्ज़ा सजाया जाता है - यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट दोनों लगता है! भरपूर मसालेदार गाजर में कितनी कैलोरी होती है?

इसकी विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, इस सब्जी को सुरक्षित रूप से एक औषधीय खाद्य उत्पाद कहा जा सकता है: विटामिन सी, ई, के, पीपी, समूह बी, साथ ही बीटा-कैरोटीन, जिससे हमारा शरीर सबसे उपयोगी विटामिन ए का संश्लेषण करता है। इसके अलावा - लोहा, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, और यह ऐसी सामान्य, रोजमर्रा की गाजर से क्या निकाला जा सकता है, इसकी पूरी सूची नहीं है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि दवा की विभिन्न शाखाओं के डॉक्टर जड़ वाली सब्जी की प्रशंसा करने के लिए एक-दूसरे से होड़ कर रहे हैं और फार्मेसियों में बेचे जाने वाले सूखे गाजर के गुच्छों के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं होंगे।

आख़िरकार, यह गाजर ही है जो हमारे शरीर को दिन-ब-दिन बदलने की शक्ति रखती है:

• इसकी संरचना में शामिल पदार्थ मुक्त कणों से लड़ते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को भड़काते हैं;
• अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाने वाला बीटा-कैरोटीन हड्डियों को मजबूत रखने में भी मदद करता है;
• गाजर के नियमित सेवन से लीवर को विषाक्त पदार्थों से धीरे-धीरे साफ करने में मदद मिलेगी;
• जड़ वाली सब्जी में मौजूद पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है;
• हमारे शरीर में विटामिन ए की भूमिका को कम करके आंकना मुश्किल है, ईगल दृष्टि, सेक्स हार्मोन का निर्बाध उत्पादन, उत्कृष्ट जीवन शक्ति, मजबूत प्रतिरक्षा, भव्य बाल, त्वचा और नाखून - ये उनके काम के परिणाम हैं।

उल्लेखनीय है कि आपके स्वास्थ्य के लिए इसका अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इस सब्जी का अधिक सेवन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: प्रति दिन 100 ग्राम कसा हुआ गाजर पर्याप्त से अधिक होगा।

यदि आप न केवल ताजी जड़ वाली सब्जी, बल्कि उससे बने व्यंजन भी खाएंगे तो जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुण सामने आ जाएंगे। सबसे पहले, निश्चित रूप से, कोरियाई शैली की गाजर, क्योंकि इस स्नैक में उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने लाभों को थोड़ा भी नहीं खोता है!

हालाँकि, इस व्यंजन के अपने विशेष गुण भी हैं: यह पाचन को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे भोजन की शुरुआत में ही परोसा जाता है: यह भूख बढ़ाता है और इसमें कैलोरी कम होती है।

कैलोरी की गणना

कोरियाई व्यंजन की कैलोरी सामग्री वास्तव में काफी कम है: 100 ग्राम में 112.6 किलो कैलोरी होती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 1.2 ग्राम / 8.2 ग्राम / 9 ग्राम है। वहीं, किस्म के आधार पर कच्ची गाजर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 34-41 किलो कैलोरी होती है। तैयार उत्पाद में कई गुना अधिक कैलोरी क्यों होती है?

मसाले इसमें ऊर्जा मूल्य जोड़ते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वनस्पति तेल, जो नुस्खा में आवश्यक है, कैलोरी में बहुत अधिक है। आख़िरकार, केवल 100 ग्राम सूरजमुखी तेल में लगभग 900 किलो कैलोरी होती है! सौभाग्य से, कोरियाई गाजर को इसकी केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाते हैं और अन्य सामग्रियों के साथ पारंपरिक नुस्खा (गाजर, वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी, लहसुन, पिसी काली मिर्च, धनिया) में विविधता लाते हैं तो गाजर की कैलोरी सामग्री बढ़ सकती है। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे, मशरूम, बैंगन, प्याज, समुद्री शैवाल।

यहां, निश्चित रूप से, आपको यह ध्यान रखना होगा कि पूरक में कितनी कैलोरी शामिल है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम समुद्री शैवाल में 49 किलो कैलोरी होती है, और अचार वाले मशरूम में - 18-24 किलो कैलोरी, विविधता पर निर्भर करता है।

हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कोरियाई गाजर में कितनी अतिरिक्त सामग्रियाँ मिलाते हैं, फिर भी यह स्नैक कैलोरी में बहुत अधिक नहीं बनेगा: जिन उत्पादों में अत्यधिक उच्च पोषण मूल्य होता है, वे सीज़निंग के स्वाद वाली जड़ वाली सब्जी के साथ स्वाद में मेल नहीं खाते हैं।

एक ऐसी रेसिपी जिससे हर किसी को ईर्ष्या होगी, या कोरियाई में उत्तम गाजर पकाना

क्लासिक नुस्खा सर्वविदित है: 1 किलो गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सिरका, आधा गिलास वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी धनिया, लहसुन का एक सिर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। कुछ घंटों के बाद नाश्ता तैयार है.

हालाँकि, कोरियाई में गाजर पकाने जैसे सरल कार्य की भी अपनी सूक्ष्मताएँ हैं:

• यदि आप चाहते हैं कि गाजर नरम हो, तो पहले वनस्पति तेल गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। आप इसमें स्वाद के लिए मसाले भी मिला सकते हैं;
• ताजा सीताफल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा, लेकिन कैलोरी की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करेगा;
• नाश्ते का अत्यधिक मसालेदार स्वाद मुट्ठी भर कुचले हुए अखरोट या तिल से नरम हो जाएगा;
• गर्मी के संपर्क में आने पर लहसुन हरा हो जाता है, इसलिए यदि आप गाजर के ऊपर गर्म तेल डाल रहे हैं, तो आखिरी में ताजा लहसुन डालें।

हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने हस्ताक्षर के रूप में गाजर का कौन सा नुस्खा चुनते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उसके अनुसार पकवान की कितनी सर्विंग तैयार करते हैं, आप निश्चिंत हो सकते हैं: क्षुधावर्धक पूरी तरह से मैरीनेट होने का समय होने से पहले ही खत्म हो जाएगा। इसमें बहुत कम कैलोरी और बहुत अधिक समृद्ध स्वाद हैं!

आधुनिक दुनिया में चीनी और कोरियाई व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। सोया शतावरी राष्ट्रीय एशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है। वह इस व्यंजन के कई प्रशंसकों के प्यार में पड़ने में कामयाब रही। इस लोकप्रिय उत्पाद के गुण और इसकी कैलोरी सामग्री क्या हैं? इससे शरीर को क्या लाभ होता है, लाभ या हानि?

कोरियाई सोया शतावरी

इस उत्पाद के कई नाम हैं - फ़ुज़ू, फ़ुपी, डौली युका। कोरियाई सोया शतावरी सूखे सोया दूध फोम से बना एक सलाद है। इसका शतावरी से कोई लेना-देना नहीं है। चीन और जापान में इस व्यंजन का सेवन बहुत पहले से ही शुरू हो गया था। इसका पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी में दर्ज किया गया था।

सोया दूध के झाग में उत्तम स्वाद नहीं होता है, लेकिन एशियाई देशों के निवासी इसके स्वाद को बेहतर बनाने और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम हैं। जापान में सोया दूध का झाग कच्चा खाया जाता है।, चीन में वे इसे सुखाते हैं। सही सीज़निंग के साथ, सोया मिल्क फोम को एक अद्भुत स्वाद दिया जा सकता है। इससे यह एक स्वादिष्ट और संपूर्ण एशियाई व्यंजन बन गया।

सोया शतावरी सोयाबीन से बनाया जाता है। उन्हें कुचला जाता है और फिर उबाला जाता है, पकाने के दौरान दूध के ऊपर झाग आ जाता है, जिसे एकत्र कर लटका दिया जाता है. इस रूप में यह रेशेदार हो जाता है, जिसके बाद इसे सुखाकर बिक्री के लिए भेजा जाता है।

उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग शाकाहारियों और एथलीटों द्वारा किया जाता है। सोया शतावरी में मौजूद वनस्पति प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। प्रोटीन के अलावा इसमें कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं:

• खनिज;
• विटामिन;
• अघुलनशील फाइबर.

इससे उन्होंने शाकाहारियों के लिए प्राकृतिक सोया सॉस, दूध और पनीर बनाना सीखा। उत्पाद में बड़ी मात्रा में शामिल हैं:

• ग्रंथि;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• सेलेना;
• फाइटोएस्ट्रोजेन।

सोया शतावरी फाइबर से भरपूर होता है, जो कब्ज को खत्म करने में मदद करता है और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। सोया प्रोटीन और अघुलनशील पादप फाइबररक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करें। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय प्रणाली के लिए रोगनिरोधी के रूप में काम करते हैं। प्लांट एस्ट्रोजेन महिलाओं में स्तन रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

अमीनो एसिड की उच्च सामग्री हमारे शरीर की कोशिकाओं को नवीनीकृत कर सकती है, क्यों त्वचा, मांसपेशियों की स्थिति में सुधार होता है और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है. यदि आप नियमित रूप से कोरियाई शतावरी सलाद खाते हैं, तो आपके बाल काफी बेहतर हो जाते हैं और व्यावहारिक रूप से झड़ते नहीं हैं। फाइटोहोर्मोन के कारण, सोया शतावरी ऑस्टियोपोरोसिस के लिए एक उत्कृष्ट निवारक है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री

यदि हम कोरियाई शतावरी की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो यह संकेतक उत्पाद के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसे दो रूपों में खरीदा जाता है - सूखा या खाने के लिए तैयार। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 440 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है:

• प्रोटीन - 45 ग्राम - 180 किलो कैलोरी;
• वसा - 20 ग्राम - 180 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।

तैयार कोरियाई शैली के शतावरी का ऊर्जा मूल्य, BZHU अनुपात इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन - 41%;
• वसा - 41%%
• कार्बोहाइड्रेट - 18%।

यह कैलोरी मान आपको अपने शरीर को जल्दी से संतृप्त करने और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करने की अनुमति देगा। पकवान को अक्सर विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया जाता है।. यदि आप इस व्यंजन की तुलना अन्य प्रोटीन उत्पादों से करते हैं, तो आप तुरंत देखेंगे कि इसमें अधिक प्रोटीन और बहुत कम कैलोरी है।

हानि या लाभ

सोया उत्पादों के क्षेत्र में बार-बार अनुसंधान किया गया है। अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अधिक मात्रा में सोया खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। सोया अग्न्याशय की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है. सोया में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन बचपन में यौन विकास संबंधी विकार पैदा कर सकता है और महिलाओं में थायरॉयड ग्रंथि में व्यवधान पैदा कर सकता है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि सोया उत्पादों को सावधानी के साथ अपने आहार में शामिल करना चाहिए। कोरियाई शतावरी व्यंजन चाहे कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आपको इसे हर दिन नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके खाना चाहिए। ऐसे उत्पाद के केवल छोटे हिस्से ही शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं।

यह बहुत पहले की बात नहीं है सोया उत्पादों के उत्पादन में जीएमओ का उपयोग करने की अनुमति दी गई, इसलिए उन्हें खरीदते समय आपको हमेशा इस संकेतक पर ध्यान देना चाहिए। यदि आप लगातार जीएमओ वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो कैंसर होने का खतरा होता है।

कोरियाई शतावरी प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसमें अमीनो एसिड की उच्च सामग्री होती है। सोया शतावरी का स्वाद सुखद होता है। इसका उपयोग सलाद और साइड डिश, ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप किसी व्यंजन को सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह उसके सभी मूल्यवान गुणों को प्रकट करेगा और आपको सुखद स्वाद का आनंद लेने का अवसर देगा।

कोरियाई गाजर का सलाद इतना लोकप्रिय है कि इसे पहले से ही पारंपरिक कहा जा सकता है। यह नियमित रूप से हमारी मेज पर दिखाई देता है, इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर खाया जाता है, और गृहिणियां सक्रिय रूप से इस सलाद की अपनी विविधताओं का आविष्कार कर रही हैं। ऐसे लोकप्रिय प्रेम में कोई आश्चर्य की बात नहीं है. गाजर सस्ती, स्वादिष्ट होती है और इसे साल के किसी भी समय किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है। सलाद की अन्य सामग्री भी बिना किसी विशेष वित्तीय लागत के आसानी से खरीदी जा सकती है। कोरियाई में गाजर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री ऐसी है कि आप अधिक वजन होने पर भी इसे बड़ी मात्रा में सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि सब्जी में ही कम है। कोरियाई गाजर में कैलोरी तेल और चीनी द्वारा जोड़ी जाती है, जो सलाद सामग्री की सूची में शामिल हैं। आप इस व्यंजन की संरचना को देखकर इस प्रश्न का सटीक उत्तर दे सकते हैं कि कोरियाई गाजर में कितनी कैलोरी होती है।

कोरियाई गाजर में कितनी कैलोरी होती है?

"कोरियाई शैली की गाजर" सलाद की कैलोरी सामग्री में इसकी संरचना में शामिल उत्पादों का ऊर्जा मूल्य शामिल होता है। सबसे पहले, गाजर स्वयं हैं। और यद्यपि इसमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसमें केवल 32 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है लेकिन पकवान में अन्य उच्च कैलोरी घटक भी शामिल होते हैं। क्लासिक संस्करण में, कोरियाई गाजर रेसिपी में लहसुन, विभिन्न प्रकार की मिर्च, धनिया, नमक, चीनी, सिरका और तेल शामिल हैं, लेकिन तेल और चीनी सबसे अधिक कैलोरी जोड़ते हैं। यदि सलाद में अतिरिक्त सामग्री मिला दी जाए, उदाहरण के लिए, बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, मशरूम, आदि तो किलो कैलोरी की मात्रा और बढ़ सकती है।

सामान्य संस्करण में कोरियाई गाजर की कैलोरी सामग्री लगभग 112 किलो कैलोरी है, जिनमें से अधिकांश वसा से आते हैं - 74 किलो कैलोरी और - 36 किलो कैलोरी, एक छोटा हिस्सा प्रोटीन से आता है - केवल 5 किलो कैलोरी। चूंकि नुस्खा आमतौर पर यह सख्ती से निर्धारित नहीं करता है कि डिश में कितनी सामग्रियां डाली जानी चाहिए, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री तदनुसार बढ़ या घट सकती है। कुछ लोगों को गाजर मीठी या खट्टी पसंद होती है, तो कुछ को मोटी। फिर एक व्यक्ति स्वाद के लिए बस अधिक मक्खन या चीनी मिलाता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें सलाद में इन घटकों की मात्रा नहीं बढ़ानी चाहिए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाए। और वैसे भी आपको कोरियाई गाजर का सेवन अधिक मात्रा में भी नहीं करना चाहिए।