सामग्री:- 1 मध्यम चिकन (1.2-1.5 किग्रा); - 2 टीबीएसपी। लाल शिमला मिर्च; - लहसुन की 2 कलियाँ; - 30 ग्राम मक्खन; - 0.5 चम्मच बढ़िया नमक; - 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च; - 4 बड़े चम्मच। शहद; - 2 टीबीएसपी। नींबू का रस; - वनस्पति तेल।

पूरे चिकन को पकाने के लिए, पहले शव को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाएं और उसमें नमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च मिलाएं। लहसुन को कुचलें या बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। इसे चिकन के पूरे शव पर रगड़ें। ओवन को 170°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक गहरी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर पक्षी रखें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद को तरल होने तक थोड़ा गर्म करें और इसमें नींबू का रस डालें। चिकन को ओवन से निकालें और उसके ऊपर यह मिश्रण डालें। डिश को उसी तापमान पर अगले 45 मिनट तक पकाएं, हर 15 मिनट में परिणामी रस को शहद-नींबू सॉस के साथ मिलाएं।

यह जांचने के लिए कि चिकन पक गया है, चिकन में कांटे से छेद करें। यदि पंचर वाली जगह पर गुलाबी तरल दिखाई देता है, तो बेकिंग शीट को ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें। पके हुए चिकन को एक चौड़ी प्लेट पर रखें और हरे सलाद और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

उत्सव का रूप देने के लिए पक्षी के पैरों को सुंदर लालटेन से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 6x10 सेमी के 2 कागज के आयतों को ट्यूबों में रोल करें, उन्हें संकीर्ण टेप से बांधें और उन्हें लंबाई में बीच से छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ चिकन

सामग्री:- 1 मध्यम चिकन; - 500 ग्राम आलू; - 250 ग्राम छोटी गाजर; - 2 नींबू; - लहसुन का 1 सिर; - 3 तेज पत्ते; - 1.5 चम्मच. नमक; - एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च; - एक चुटकी ऑलस्पाइस; - 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल; - 0.5 बड़े चम्मच। पानी।

चिकन को धोइये, सुखाइये और लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. 1 चम्मच नमक और दोनों मिर्चों की एक पहाड़ी के बिना, मिश्रण को मिलाएं और आधे में विभाजित करें। पक्षी के प्रत्येक भाग को दोनों तरफ से मसाले से रगड़ें और एक चौड़े, गहरे कटोरे में रखें। एक अलग कटोरे में सादा पानी और वनस्पति तेल मिलाकर, कुचला हुआ लहसुन डालकर मैरिनेड तैयार करें। इसमें दो नींबू का रस निचोड़ें, बीज हटा दें और पूरे तरल द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इसे शव के हिस्सों पर 30-40 मिनट के लिए डालें।

ओवन चालू करें, तापमान को 220°C पर सेट करें। आलू छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर पूरी छोड़ दें। इन पर बचा हुआ नमक छिड़कें और हाथ से मिला लें। एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को उसमें डालें, उन्हें अंदर नीचे रखें। पक्षी के चारों ओर सब्जियाँ रखें। पन्नी की एक शीट लें और पैन को इससे ढक दें, किनारों को कसकर सील कर दें। डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पन्नी का उपयोग स्टूइंग प्रभाव में योगदान देता है, पक्षी अच्छी तरह से पकाया जाता है और विशेष रूप से कोमल और रसदार हो जाता है, क्योंकि सारी नमी अंदर रहती है

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पक्षी को हटा दें और पन्नी हटा दें। फिर चिकन को ब्राउन करने के लिए पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान को शून्य तक कम करें और पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। तैयार पकवान को एक बड़े थाल में परोसें या कुछ हिस्सों को प्लेटों पर रखें। आप इसे कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह परोसने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए ताकि मुरझाया हुआ साग सारी सुंदरता को खराब न कर दे।

फलों के साथ आस्तीन में पकाया हुआ सुगंधित चिकन

सामग्री:- 1 चिकन; - 1 चम्मच। रूसी सरसों; - 1 चम्मच। नमक (एक स्लाइड के बिना); - एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च; - 2 मीठे और खट्टे सेब; - 1 नारंगी; - 30 ग्राम अखरोट की गुठली; - 2 टीबीएसपी। शहद

पक्षी के शव को धोकर सुखा लें। सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को पूरे चिकन पर रगड़ें। सेब को आधा काटें, कोर हटा दें, संतरे के साथ स्लाइस में काट लें। छिलका न हटाएं, अन्यथा पकाते समय फल अपना आकार खो देंगे और गूदे में बदल जाएंगे। -अखरोट को अच्छी तरह से मसल कर इसमें मिला दीजिये. शहद को पिघलाकर मिश्रण में मिला दीजिये. चिकन को कसकर भरें और छेद को धागे से बंद कर दें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

पक्षी को भूनने वाली आस्तीन में रखें, इसे संलग्न क्लिप से बंद कर दें या सिरे को शव के नीचे दबा दें। पैकेज को बेकिंग शीट पर रखें ताकि चिकन की पीठ ऊपर की ओर रहे, और प्लास्टिक में कई जगहों पर कांटे से छेद करें। डिश को 50 मिनट तक बेक करें, फिर हटा दें और ध्यान से आस्तीन को फाड़ दें। परिणामी रस को, निथारे हुए शहद के साथ मिलाकर, चिकन के ऊपर डालें और सुनहरा भूरा होने तक, बिना ढके 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

चिकन निकालें, तार हटाएँ और पके हुए फल हटा दें। इन्हें एक बड़ी प्लेट पर रखें और शव को ऊपर रखें। यह फूले हुए चावल के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। चिकन को फलों के साथ पकाने से इसे एक विशेष नाजुक स्वाद और अनोखी सुगंध मिलती है। इसके अलावा, इस भराई के लिए धन्यवाद, चिकन स्तन बहुत रसदार हो जाता है, और सफेद मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

आज का हमारा पाक विषय चिकन पकाने पर केंद्रित है। किसी भी रूप में चिकन का मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सस्ता भी होता है। इसे आहारीय के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है। बहुत से लोग कबाब बनाते समय चिकन मांस का उपयोग करना भी पसंद करते हैं। और अच्छे कारण के लिए. यह बहुत तेजी से पकता है और मांस बहुत अच्छा बनता है। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है।

यहां हम ओवन में क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

एक भी छुट्टी, एक भी दावत इस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती। चिकन को पूरा या अलग-अलग भागों में पकाया जा सकता है, ऐसा कहा जा सकता है।

और जब ओवन में चिकन पकना शुरू होता है तो पूरे घर में कैसी सुगंध सुनाई देती है। एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, जो इंगित करता है कि यह हमारे पकवान को बाहर निकालने का समय है।

चिकन को केवल अपने रस में, या आलू के साथ, या मांस के साथ पकाया जा सकता है। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस लेख में हम इस मुर्गे को पकाने के विभिन्न विकल्पों पर गौर करेंगे।

शहद के साथ चिकन पकाने की यह एक दिलचस्प रेसिपी है। सच कहूँ तो, मैंने खुद नहीं सोचा था कि इस मुर्गे को शहद में पकाना संभव है। यह आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ किया जाता है। खैर, आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• शहद (अधिमानतः तरल) - 50 ग्राम
• सरसों - 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम चिकन शव तैयार करते हैं: इसे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखा लें। इसके बाद, काली मिर्च से रगड़ें और शहद-सरसों के मिश्रण से चिकना करें।

- अब चिकन को तलने के लिए तैयार डिश में डालें और इसमें नींबू डालें.

सब कुछ तैयार है और आप मांस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए भेज सकते हैं। शव के आकार के आधार पर, लगभग एक घंटे तक बेक करें। इसके बाद हम अपनी स्वादिष्ट डिश को बाहर निकालते हैं और टेबल पर परोसते हैं.

मक्खन के साथ ओवन में पूरा चिकन

मक्खन के साथ, चिकन दूधिया गंध के साथ विशेष रूप से कोमल हो जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• चिकन - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। चिकन के शव को पहले से धोकर सुखा लें। इसके बाद, नरम मक्खन से उदारतापूर्वक चिकना कर लें। फिर नमक और काली मिर्च से मलें.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें। इसे बेक होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है. प्रक्रिया के अंत तक, प्राकृतिक रूप से सुगंधित गंध के साथ एक सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए। आप शव में कांटे से छेद करके और उसमें से कौन सा रस निकलता है इसकी जांच करके भी तैयारी की जांच कर सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो चिकन को ओवन से निकाल लें।

आप इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं और फिर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन के लिए वीडियो नुस्खा:

यहां हम ओवन में स्वादिष्ट चिकन तैयार करने की विधि का वर्णन करने में ज्यादा समय नहीं बिताएंगे, बल्कि इस रेसिपी का एक छोटा वीडियो प्रदर्शित करेंगे। यह संक्षेप में और स्पष्ट रूप से चिकन तलने की प्रक्रिया का वर्णन करता है।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में कुरकुरा चिकन

इस रेसिपी में हम चिकन को आलू के साथ पकाएंगे, लेकिन पूरा चिकन नहीं, सिर्फ चिकन लेग।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन (पैर) - 4-6 पीसी।
• आलू - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए,
• चीनी - 1 चम्मच.
• लहसुन - 2 कलियाँ

हम खरीदे गए पैरों को तैयार करने, उन्हें धोने और बेकिंग शीट पर रखने से शुरू करते हैं।

चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड तैयार करना। वनस्पति तेल को सरसों, नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं। - फिर स्वादानुसार सारे मसाले और नमक डालें. वहां लहसुन को निचोड़ लें. इस मिश्रण को चलाकर चिकन के ऊपर डालें और थोड़ा सा आलू के ऊपर छोड़ दें.

- अब आलू को छीलकर काट लें और मांस के चारों ओर रख दें. मैरिनेड को आलू के ऊपर डालें। आप इसमें दो बड़े चम्मच मक्खन मिला सकते हैं। चिकन लेग्स के साथ मिलाएं.

- अब ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए रख दें, जब पैरों पर सुनहरा क्रस्ट लग जाए तो आप बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं.

- तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें. जम्हाई मत लो, चलो उड़ें!

आस्तीन में परत के साथ चिकन के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी। 2 किलोग्राम तक वजन वाला ब्रॉयलर लेना बेहतर है।
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 4-5 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

सबसे पहले सॉस तैयार करते हैं. एक प्लेट में मेयोनेज़ डालें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।

सॉस को चिकन के ऊपर मलें। - अब लहसुन को छील लें और चिकन में चाकू से छेद कर दें और पंचर वाली जगह पर आधी कली डालें।

- अब स्लीव लें और उसमें चिकन रखें. काली मिर्च, लहसुन और तेज़ पत्ता डालें। आप आलू भी डाल सकते हैं.

- अब सभी चीजों को ओवन में डालकर करीब एक घंटे तक बेक करें। जैसे ही चिकन सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाए, आप इसे बाहर निकालकर टेबल पर रख सकते हैं।

चिकन पर कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, पूरी तरह से पकने से लगभग 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, आस्तीन को काटें और तलने के लिए डिश को वापस ओवन में रखें।

फ़ॉइल क्रस्टेड चिकन रेसिपी

चिकन को न केवल आस्तीन में, बल्कि पन्नी में भी पकाया जा सकता है। वैसे, इसे अक्सर फ़ॉइल में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5 कलियाँ

शव को कागज़ के तौलिये या नैपकिन का उपयोग करके धोएं और सुखाएं। सबसे पहले चिकन को नमक से चिकना कर लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान मेयोनेज़ को काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन डालें। इसके बाद, हम तैयार मैरिनेड से पक्षी को अंदर और बाहर चिकना करते हैं और इसे भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यह जितनी अधिक देर तक खड़ा रहेगा, उतना ही बेहतर भीगेगा, लेकिन, निश्चित रूप से, एक दिन से अधिक नहीं। - इसके बाद चिकन को निकालकर फॉयल में लपेट लें और ओवन में भूनने के लिए रख दें. एक घंटे बाद खोलकर देखें, अगर छेद करने पर हल्का रस निकलता है, तो चिकन तैयार है.

मांस की परत को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें और चिकन को भूनने के लिए ओवन में रख दें।

बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ चिकन

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन को टुकड़ों में काट कर तैयार करेंगे. हम खट्टा क्रीम भी डालेंगे. आलू नरम और स्वादिष्ट बनेंगे.

सामग्री:

• चिकन - 1 शव
• आलू – 500 ग्राम.
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 1 कली.

हम निम्नानुसार तैयारी करते हैं। चिकन को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटें और काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ रगड़ें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें (आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं), लहसुन को निचोड़ें और पक्षी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

- अब आलू और गाजर को छीलकर काट लें और चिकन के साथ मलाई डालकर मिला दें. सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रखें। - फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें. तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आप डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। बेकिंग के अंत में, डिश को बाहर निकालें और मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

तुर्की में ओवन में चिकन

मैंने साइड डिश के साथ चिकन पकाने की एक दिलचस्प रेसिपी चुनी। इसे तुर्की में चिकन कहा जाता है. खासकर छुट्टियों की मेज के लिए.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• खट्टा सेब - 1 पीसी।
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• लहसुन - 2 कलियाँ
• आलू और प्याज - 5 पीसी। सब लोग
• गाजर - 3 पीसी।
• अजमोद और अजवायन के फूल

चिकन लें और इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। शव के अंदर एक सेब रखें। अब सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए सरसों, लहसुन, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। हम इस चटनी से मुर्गे को भी रगड़ते हैं। इसके बाद शव को बेकिंग शीट पर रखें। आलू और सब्जियाँ पास में रखें। आप लहसुन, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों का एक सिरा डाल सकते हैं।

फिर सब कुछ ओवन में डालें और नरम होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

गुलाबी चिकन को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया

इस रेसिपी में, हम देखेंगे कि चिकन के टुकड़ों को कैसे पकाया जाता है। सिद्धांत रूप में, आप शव को नहीं काट सकते हैं, लेकिन पैर, पंख या स्तन खरीद सकते हैं और बस इसे सेंक सकते हैं। सामान्य तौर पर, हर कोई तलने के लिए अपनी पसंद का मांस चुनने के लिए स्वतंत्र है।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• मुर्गे के अंग - जांघें, पैर या पंख।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

लहसुन को छीलकर काट लें और मसाले के साथ मिला लें। इस मिश्रण को चिकन के ऊपर मलें.

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर मांस रखें। ऊपर से तेल या मेयोनेज़ से भिगो दें। इसके बाद इसे पहले से गरम ओवन में डालकर करीब एक घंटे तक बेक करें। जब चिकन के हिस्से सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, तो आप बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं और तैयार मांस को एक डिश पर रख सकते हैं।

परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

ओवन में पूरा चिकन, चावल से भरा हुआ

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन बनाएंगे, लेकिन पारंपरिक नहीं, बल्कि स्टफ्ड. इसके अलावा, हम चावल और मशरूम का उपयोग भरने के रूप में करते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• मसाला;
• उबले चावल - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• ताजा शैंपेन - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।

तो चलो शुरू हो जाओ। नमक और मसाला मिलाएं और चिकन को उनसे रगड़ें। इसके बाद, शिमला मिर्च को साफ करें और बारीक काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें और लहसुन को कुचल लें। - अब प्याज लें, उसे भून लें, लहसुन और मशरूम डालें. हिलाते हुए, मशरूम को नरम होने तक भूनें। चावल पकाएं. - इसके बाद तले हुए मशरूम को चावल के साथ मिला लें. चलिए इस भरावन में मसाले मिलाते हैं. फिर हम शव को भरते हैं। फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए, आप छेद को टूथपिक्स से बांध सकते हैं या धागे से सिल सकते हैं।

तैयार शव को बेकिंग शीट पर रखें और दो घंटे के लिए ओवन में रख दें। - चिकन तैयार होने के बाद इसे करीब 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में छोड़ दें और फिर इसे बाहर निकालकर टेबल पर रख दें.

बॉन एपेतीत!

पक्षियों, लेकिन इसे मसालों, सब्जियों या फलों के साथ ओवन में पूरा पकाना बेहतर है। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार है - मेहमान खुश हैं, और परिचारिका को सारी प्रशंसा मिलती है।

इस लेख में मैं आपको हर स्वाद के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करूंगा जिन्हें घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। उनके अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें, प्रत्येक विकल्प ध्यान देने योग्य है।

तैयार पोल्ट्री को 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। यह तापमान संयोग से नहीं चुना गया है, क्योंकि पूरे चिकन को काफी लंबे समय तक ओवन में रहना पड़ता है, और उच्च तापमान पर तेज गर्मी से मांस जल्दी सूख जाएगा और त्वचा भून जाएगी। आस्तीन में खाद्य पदार्थों के लिए उच्च तापमान स्वीकार्य है।

पक्षी के पैरों को बांधना चाहिए, धागे से बांधना चाहिए, शव के खिलाफ दबाना चाहिए, इस मामले में वे जलेंगे नहीं। पंख भी या तो पीठ के नीचे छिपे होते हैं या फलों या सब्जियों से भरे होते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको पंखों और पैरों के बाहरी टुकड़ों को पन्नी के छोटे टुकड़ों से लपेट देना चाहिए।

इसके अलावा, चिकन की सतह को समान रूप से तलने के लिए, हर 15 मिनट में आपको डिश के नीचे से उसके ऊपर रस डालना होगा, फिर यह खूबसूरती से तला हुआ हो जाएगा, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट भी होगा।

इलेक्ट्रिक ओवन में बेकिंग में कोई समस्या नहीं है। यदि आपके पास गैस ओवन है, तो मैं खाना पकाने के दौरान पक्षी को पन्नी के टुकड़े से ढकने की सलाह देता हूं, जिससे कि किनारों को पैन के किनारों पर सुरक्षित किया जा सके। यह इसे सूखने से बचाएगा, क्योंकि गैस मांस को बहुत अधिक सुखा देती है। ओवन बंद करने से 15-20 मिनट पहले फॉयल हटा दें और चिकन के ऊपर जूस डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आपको कामयाबी मिले!

सब्जियों के साथ ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

यहां ओवन में पकाया गया सब्जियों के साथ पोल्ट्री का एक स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी डिश में पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के फायदों के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है - ये सभी विटामिन हैं। इसलिए, हम रेसिपी पर ध्यान देते हैं और इसे अपने परिवार के लिए मजे से पकाते हैं।

चिकन के साथ अपनी पसंदीदा सब्जियाँ पकाएँ: प्याज, आलू, ब्रोकोली, छोटी फलियाँ, गाजर, फूलगोभी, आदि।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• कोई भी सब्जी
• वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
• 0.5 चम्मच. हल्दी
• 2 दांत लहसुन
• 1 चम्मच। टेबल नमक
• डिल, अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में, लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च मिलाएं

चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, चाकू से अतिरिक्त चर्बी, छिलका हटा दें

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक त्वचा को मांस से अलग करें।

त्वचा को वापस छीलें और प्रत्येक पट्टिका में कई पंचर बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

यह कदम मैरिनेड को मांस में गहराई से प्रवेश करने, इसे अच्छी तरह से भिगोने और पकाने के बाद अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा।

मैरीनेट किए हुए पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उसमें टूथपिक से कई छेद करें और चिकन को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंड में रख दें।

प्याज को छल्ले में काट लें

कोई भी सब्जियाँ आपके स्वाद के अनुरूप होंगी - ताजी या जमी हुई

उनमें नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें

सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए

शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसके पैरों को बांधें, फिर इसे सभी तरफ से तैयार सब्जियों से ढक दें

बचा हुआ मैरिनेड चिकन के ऊपर छिड़कें।

आलू को तेल और हल्दी के मिश्रण से ब्रश करें - इससे पकने के बाद उनका रंग सुनहरा हो जाएगा।

पक्षी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें

हम खाना पकाने के समय की गणना इस तथ्य के आधार पर करते हैं कि 1 किलो चिकन को ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है

हम जांघ के जोड़ के क्षेत्र में चिकन को छेदकर टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं

यदि छेद से साफ रस बहता है, तो चिकन तैयार है; यदि उसमें बादल है या उसमें खून है, तो उसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रख दें।

खाना पकाने का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, ग्रिल चालू करें या केवल ऊपरी हीटिंग चालू करें

पके हुए पक्षी को, टांगों के तार हटाकर, सब्जियों के साथ एक थाली में परोसें।

परोसने से पहले इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन

हम आपके ध्यान में दूसरे कोर्स के लिए एक अद्भुत नुस्खा लाते हैं - संतरे के साथ चिकन। यह चिकन छुट्टियों की मेज पर पूरी तरह से केंद्र स्तर पर होगा और रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज को भी सजाएगा। मूल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• 3 पीसीएस। संतरे
• 6 पीसी. लहसुन लौंग
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. शव को अच्छी तरह से धोएं, तौलिये से सुखाएं
2. संतरे धो लें, उनमें से एक को पतले छल्ले में काट लें, बीज निकाल दें
3. एक अलग कटोरे में, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, फिर इस मिश्रण से पक्षी को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें।
4. शव को क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों में अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
5. सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करके, शव की पीठ और स्तन पर मांस से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।
6. अपना समय लेते हुए, ताकि त्वचा बरकरार रहे, पीठ और छाती की त्वचा के नीचे संतरे के टुकड़े डालें
7. छिलके वाली लहसुन की कलियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें चिकन के अंदर डाल दें, और संतरे भी बड़े टुकड़ों में काट कर अंदर डाल दें
8. फिर पक्षी के पैरों को धागे से बांधें, पंखों को शव के नीचे दबा दें, इसे बेकिंग डिश में रखें
9. पक्षी के साथ पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट प्रति 1 किलो मांस की दर से बेक करें, बेकिंग के दौरान इसे जारी रस के साथ डालना चाहिए
10. जैसे ही चिकन तैयार हो जाए, आपको इसे ओवन से निकालकर एक प्लेट में रखना होगा

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन की रेसिपी

क्रिस्पी क्रस्ट वाले स्वादिष्ट चिकन की एक और बढ़िया रेसिपी। शहद और सोया सॉस इसे एक अनोखा रंगीन स्वाद और सुगंध देते हैं। बेझिझक इसे छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए परोसें या अपने प्रियजनों के लिए पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चिकन
• 100 मिली सोया सॉस
• शहद - 100 ग्राम
• 5वीं शाखा थाइम (थाइम)
• 2-3 गोल. युवा लहसुन
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सोया सॉस, शहद, काली मिर्च मिलाएं

अनुपात आपके स्वाद के अनुसार चुना जाता है

शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं

लहसुन के सिरों को छिलके समेत सीधा मोटा-मोटा काट लें

पक्षी को अजवायन की टहनियाँ और लहसुन से भरें

हम चमड़े का उपयोग करके पैरों को जोड़ते हैं

या फिर आप इन्हें सिर्फ धागे से भी बांध सकते हैं

चिकन के शव को उदारतापूर्वक सॉस से लपेटें।

1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बाद में, शव को बेकिंग डिश में रखें, संपीड़ित चर्मपत्र से ढकें और पानी में भिगोएँ, इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

समय-समय पर चिकन की सतह पर बचे हुए सॉस से ब्रश करें।

पक्षी को शहद-सोया सॉस में एक स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें

उदाहरण के लिए, कद्दू को उसी मैरिनेड में बेक करें - एक बढ़िया साइड डिश!

बॉन एपेतीत!

अदजिका और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन

मैंने एक बार एक डिनर पार्टी में इतनी सरल रेसिपी का उपयोग करके चिकन खाया और मुझे यह रेसिपी हमेशा के लिए पसंद आ गई, जिसे परिचारिका ने ख़ुशी से साझा किया। पक्षी को अदजिका और मेयोनेज़ के साथ पकाना सुनिश्चित करें। कृपया ध्यान दें कि यहां कोई नमक नहीं मिलाया गया है - मेयोनेज़ और अदजिका में इसकी पर्याप्त मात्रा है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किलो चिकन
• 2-3 बड़े चम्मच. एल अदजिका मसालेदार
• 3-4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को धोकर सुखा लें
2. इसके बाद, इसे एडजिका से बाहर और अंदर समान रूप से कोट करें।
3. फिर ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं
4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, शव रखें
5. यदि चाहें, तो आप चारों ओर कई छोटे टमाटर रख सकते हैं, प्रत्येक को टूथपिक या कांटे से छेद सकते हैं
6. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, पक्षी को 60 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें
7. बेकिंग समय के अंत में, इसे तुरंत ओवन से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ ओवन में पूरा चिकन पकाना

मीठे और खट्टे सेब और बारबेक्यू सॉस के साथ पोल्ट्री के लिए यह नुस्खा आज़माएँ। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ युगल में यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो चिकन
• 2 पीसी. मध्यम प्याज
• 5 दांत लहसुन
• 1 किलो मीठा और खट्टा सेब
• 1 चम्मच। अजवायन के फूल
• 1 चम्मच। ओरिगैनो
• 5 बड़े चम्मच. एल सींक पर भूने मांस का सालन"
• 1 छोटा चम्मच। एल मसाला "वसंत साग"

खाना पकाने की विधि:

सेब को चार भागों में काट लें, चाकू से कोर निकाल दें

प्रत्येक प्याज को 8 टुकड़ों में काट लें

सॉस में लहसुन, अजवायन और अजवायन डालें

मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिये.

चिकन को अंदर और बाहर मिश्रण से लपेटें

शव को सेब और प्याज के टुकड़ों से भरें, किनारों को टूथपिक से हटा दें

सेब के स्लाइस को बची हुई चटनी के साथ लपेटें और डिश के तल पर रखें।

चिकन को उसकी पीठ के बल सेब और प्याज के बिस्तर पर रखें, यदि आप चाहें, तो आप इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं

शव को पहले से गरम ओवन में रखें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. नींबू और मेंहदी के साथ चिकन

नमस्ते! क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन, ओवन में पकाया हुआ - बस यह वाक्यांश पहले से ही भूख को इतना बढ़ा देता है कि आप इसे एक ही बार में खाना चाहते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने पहले ही आपकी भूख बढ़ा दी है। और अब मैं आपको इसकी तैयारी के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं। आप इसे अलग-अलग तरीकों से सेंक सकते हैं - या तो पूरे शव के रूप में या शरीर के अलग-अलग हिस्सों के रूप में। सब्जियों या एक प्रकार का अनाज के साथ. इन सभी विकल्पों का वर्णन मैं पहले ही कर चुका हूँ।

आज मैंने इस विषय को जारी रखा है और आपके लिए कुछ और दिलचस्प और अनोखी रेसिपी चुनी हैं। उनकी विशिष्टता मसालों और मसालों में निहित है। और बेकिंग के तरीकों में भी.

बेशक, आप मसाले के बिना भी कर सकते हैं, जैसा कि पहली रेसिपी में है। लेकिन, आप देखिए, प्रत्येक मसाला पकवान को अपना विशेष स्वाद देता है। आपको बस यह जानना होगा कि क्या और कहां रखना है। और हमारे पकवान के लिए सबसे उपयुक्त हैं करी, हल्दी, अजवायन, अजवायन और मेंहदी। आप सनली हॉप्स भी जोड़ सकते हैं, यह आम तौर पर लगभग जीत-जीत वाला विकल्प है, यह बहुत सार्वभौमिक है। तो सही सीज़निंग का स्टॉक करें, एक शव खरीदें और शुरू करें।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने के लिए, आपको ताज़ा, ठंडा शव चाहिए, लेकिन फ़्रीज़र से नहीं।

ओवन में खाना पकाने का यह सबसे सरल विकल्प है। लेकिन मांस रसदार और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। और पपड़ी निश्चित रूप से मौजूद रहेगी.

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• नमक - 1 किलो

तैयारी:

1. जिस रूप में आप बेक करेंगे (या बेकिंग शीट) लें और उसमें सारा नमक डालें। अपने आप को रसोई के स्पैटुला से मदद लें और इसे सभी सतहों पर समतल करें।

2. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आप चाहें तो बट (पूंछ) काट सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता. मेरे पास पक्षी के शरीर के इस हिस्से के प्रशंसक हैं 😊। इसे सीधे नमक के ऊपर रखें।

3. चिकन के साथ पैन (या बेकिंग शीट) को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का शव है। प्रत्येक किलोग्राम के लिए 30 मिनट गिनें। बेक करने के बाद इसे ओवन से निकालें, एक डिश में डालें और अपने प्रियजनों को खाने के लिए आमंत्रित करें। यह इतना आसान है।

आस्तीन में आलू के साथ पूरा पका हुआ चिकन

अक्सर, गृहिणियां विशेष क्लिंग फिल्म का उपयोग करके ओवन में मांस और सब्जियां पकाती हैं। इसे आस्तीन इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह दोहरी परत में बनी होती है। उत्पादों को बीच में रखा जाता है और दोनों तरफ बांध दिया जाता है। इस तरह से डिश अच्छी तरह पक जाती है और रसदार हो जाती है. और आपको बाद में बेकिंग शीट को ग्रीस से धोने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• आलू - 1.5 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• मूल काली मिर्च
• चिकन के लिए मसाला
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• करी
• कोई भी साग

तैयारी:

1. अपने पक्षी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आइए एक मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में अपने स्वाद के अनुसार 1 बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच मसाला, 1 चम्मच करी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। वहां लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और अच्छी तरह मिला लें।

2. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे तैयार मैरिनेड से अंदर सहित पूरी तरह से कोट कर लें। कुछ सब्जियों के लिए छोड़ दें. लेपित शव को भीगने के लिए 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

3. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें. गाजर को स्लाइस में काट लें. यदि आपके पास बड़ा है, तो गोलों को आधा काट लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें और बचे हुए मैरिनेड के साथ मिलाएँ।

5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर वहां भरी हुई आस्तीन के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। यह सब शव के आकार पर निर्भर करता है। 1 किलो मांस के लिए आपको ओवन में 30 मिनट चाहिए (मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, लेकिन आपको एक बार फिर से याद दिलाना बेहतर होगा)।

6. जब आवश्यक समय बीत जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, काट लें और आस्तीन को थोड़ा खोल लें। फिर लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए वापस भेजें।

7. तैयार चिकन और आलू को एक डिश में डालें और परोसें। सहमत हूं, ऐसी सुंदरता सिर्फ छुट्टी मांग रही है। और इससे कैसी खुशबू आती है जो आपको मदहोश कर देगी।

फ़ॉइल में बेक किए गए मेयोनेज़ के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पन्नी में व्यंजन आमतौर पर तेजी से पकता है। लेकिन साथ ही, मांस को चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहले से ही तेल से चिकना कर लें। यह 200 डिग्री से अधिक तापमान का सामना कर सकता है। और बेकिंग के अंत में, आपको डिश के शीर्ष को खोल देना चाहिए ताकि उसे एक कुरकुरा क्रस्ट मिल जाए।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा (1.5 किलो)
• नमक - 1 चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• खमेली-सुनेली - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च से मलें। और इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें.

2. इस बीच, आइए सॉस बनाते हैं. मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें। सूखा लहसुन, सनली हॉप्स, लाल शिमला मिर्च और हल्दी डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. एक सुविधाजनक रूप लें और शव को वहां रखें। सभी तरफ मसाले के साथ मेयोनेज़ फैलाएं। न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी कोट करें। फिर चिकन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए सॉस में भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. एक घंटे के बाद, एक बेकिंग शीट लें और इसे सिलिकॉन लाइनिंग से ढक दें ताकि बाद में लीक हुई चर्बी को धोना आसान हो जाए। लेकिन ये वैकल्पिक है. चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पन्नी में लपेटें ताकि कोई जगह न रह जाए। पन्नी को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें।

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां लगभग 1 घंटे के लिए बेकिंग शीट रखें। फिर फ़ॉइल को खोलकर वापस ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

6. तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: मांस को चाकू से छेदें और फिर हल्के से दबाएं। यदि साफ रस बहता है, तो सब कुछ तैयार है। अब आप चिकन को बाहर निकाल कर अपनी डाइनिंग टेबल को सजा सकते हैं.

ओवन में लहसुन के साथ चिकन, एक जार में पकाया गया

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है. इस विकल्प के साथ, मांस सभी तरफ समान रूप से पकाया जाता है और बहुत रसदार हो जाता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि इसे आंशिक रूप से पानी से भरना है। और मैं आमतौर पर छोटे व्यास का जार चुनता हूं।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा (1.5-2 किलो)
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• तुलसी - 1 चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आइए डिपिंग सॉस से शुरुआत करें। एक कटोरे में, कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन, हल्दी, तुलसी, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. चिकन को धोकर सुखा लें और फिर पूरे शव को तैयार मिश्रण से अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। गर्दन के उद्घाटन के पास की त्वचा को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।

3. एक संकरा जार लें और उसे आधा पानी से भर दें। वहां ऑलस्पाइस और तेजपत्ता रखें। जार को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। उस पर चिकन रखो. पैरों को धागे से बांधें. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

4. जिस कंटेनर में जार खड़ा है उसमें थोड़ा पानी डालें और ठंडे ओवन में रखें। शव के आकार के आधार पर, 1-1.5 घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे ओवन से निकालें और सावधानी से जार से निकालें। चिकन बहुत रसदार और सुगंधित होता है, और स्वाद एकदम दिव्य होता है।

बीयर की बोतल पर ओवन में स्वादिष्ट चिकन की वीडियो रेसिपी

मैंने आपके लिए बीयर के साथ चिकन पकाने की एक बहुत ही सरल लेकिन मूल वीडियो रेसिपी चुनी है। मुझे यकीन है कि पुरुष आबादी वास्तव में इसे पसंद करेगी। इसलिए अपने आदमियों को खुश करो.

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• नमक 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• बे पत्ती - 4 पीसी
• बीयर - 200 ग्राम

इस तरह से तैयार किया गया चिकन सभी तरफ से समान रूप से बेक होने की गारंटी है। मसालों में भिगोकर, यह पूरे घर में एक मनमोहक सुगंध फैलाएगा। इस रेसिपी को जरूर पकाएं.

शहद और अदजिका के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस विधि से तैयार किया गया चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। और मूल मैरिनेड को धन्यवाद जिसके साथ इसे भिगोया गया है। मैं इस नुस्खे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। वैसे आप अदजिका की जगह दानेदार सरसों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका स्वाद भी अनोखा होगा.

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा (1.5 किलो)
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अदजिका - 2 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक साफ और सूखे शव को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें। इसे 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह इसमें अच्छी तरह से समा जाए।

2. शहद और अदजिका को एक कटोरे में रखें (मेरा अदजिका ज्यादा मसालेदार नहीं है)। साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च भी मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाएँ और मैरिनेड तैयार है।

3. बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से ढक दें और शव को वहां रख दें। अच्छे से डालें और सॉस को दोनों तरफ और अंदर फैला दें। ऊपर से पन्नी से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. जब चिकन अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, तो पैन को सीधे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पन्नी के साथ रखें। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें, पक्षी के ऊपर रस डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।

5. हर 10 मिनट में रस छिड़कते हुए कम से कम 30 मिनट तक बेक करें। आप इस चिकन को तुरंत खाना चाहेंगे। और यद्यपि हमारा मैरिनेड सरल और सरल है, यह बहुत कोमल, सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

सेब से भरा हुआ चिकन, ओवन में पूरा पकाया हुआ

हाँ, आप सेब के साथ न केवल बत्तख, बल्कि चिकन भी पका सकते हैं। मैं आमतौर पर इस व्यंजन के लिए मध्यम आकार के मीठे और खट्टे फल चुनता हूं। मैं छिलका नहीं हटाता, लेकिन तना और बीज अवश्य हटाता हूँ। दालचीनी के साथ मिश्रित होकर, वे हमारे पक्षी को अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प स्वाद देंगे।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• सेब - 6 पीसी
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
• हल्दी - 1/4 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• दालचीनी - 1/4 चम्मच

तैयारी:

1. एक कटोरे में पिसी हुई मिर्च, हल्दी, नमक, खट्टी क्रीम और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं। यह चिकन को ब्रश करने के लिए एक अद्भुत मिश्रण बनाता है।

3. चिकन को धोकर सुखा लें. इसके ऊपर कई कट लगाएं। इस तरह यह बेहतर तरीके से भीग जाएगा। अब इसे चारों तरफ और अंदर भी खट्टा क्रीम मिश्रण से चिकना कर लें। पूरी तरह भीगने तक 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

4. जब तक यह भीग रहा है, आइए सेबों की देखभाल करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और बीज और कोर हटा दें। इन्हें एक डिश में रखें. बचा हुआ वनस्पति तेल डालें और दालचीनी डालें। इन्हें समान रूप से मिलाने का प्रयास करें।

5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से या यदि नहीं, तो बेकिंग बैग से ढक दें। वहां आधे सेब रखें, बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। उनके ऊपर शव रखें। और बचे हुए सेब को चिकन के अंदर डाल दीजिये, जितना आप समा सकें.

6. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1.5 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। इसे किसी नुकीली चीज से छेदकर पक जाने की जांच करें। यदि रस साफ है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। आपको बहुत स्वादिष्ट संपूर्ण चिकन शव मिलेगा।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में ग्रिल्ड चिकन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

खैर, मैंने विशेष रूप से मिठाई के लिए यह नुस्खा छोड़ा है। यह बस एक दिव्य व्यंजन है, जो विभिन्न मसालों और सीज़निंग के मिश्रण में भिगोया गया है। वीडियो के लेखक ने बड़े विस्तार से और दिलचस्प ढंग से बताया है कि इस उत्कृष्ट कृति को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच
• थाइम - 0.5 चम्मच
• अजवायन - 0.5 चम्मच
• चिली फ्लेक्स - 1/4 चम्मच
• हल्दी - 1/4 चम्मच
• रोज़मेरी - 1-2 टहनी (वैकल्पिक)
• नींबू के पत्ते - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक)
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

यह ध्यान में रखते हुए कि नया साल जल्द ही आ रहा है, आज इस रेसिपी या अपनी पसंद की कोई अन्य रेसिपी अवश्य नोट कर लें। क्योंकि सभी विकल्प बहुत योग्य हैं और अद्भुत सुगंध और स्वाद से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। या बस रात के खाने के लिए कुरकुरा चिकन पकाएं और अपने परिवार का इलाज करें।

अपने भोजन का आनंद लें! अलविदा!

आपकी किसी प्रकार की छुट्टियाँ आने वाली हैं, कोई महत्वपूर्ण तारीख आ रही है, या आपने अभी-अभी अपने प्रियजन के साथ दो लोगों के लिए रात्रि भोज का निर्णय लिया है। और अब आप पहले से ही रसोई के केंद्र में, कई प्लेटों, बर्तनों, पैन के बीच खड़े हैं, और अपने दिल के करीबी और प्रिय लोगों को खुश करने के लिए कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट पकाने के लिए अपना दिमाग लगा रहे हैं।

एक मुर्गी आपकी सहायता के लिए आएगी. हाँ येही बात है। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट गुलाबी चिकन, जड़ी-बूटियों और लहसुन की नाजुक सुगंध का स्वाद चखने से बेहतर क्या हो सकता है। ओवन में चिकन को स्वादिष्ट और शीघ्रता से पकाने की जटिलताओं को समझने में केवल थोड़ा समय लगता है।

चिकन मांस को आज सबसे किफायती और व्यापक प्रोटीन आहार भोजन माना जाता है। ओवन में पकाया गया चिकन मांस सबसे स्वास्थ्यप्रद है - क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वसा का उपयोग न्यूनतम हो जाता है। और ओवन में खाना पकाने के लिए बहुत अधिक अनुभव और विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ बहुत सरल है - आपको बस ओवन में चिकन पकाने के तरीके के बारे में कुछ रहस्य जानने की जरूरत है और मैं, निश्चित रूप से, उन्हें आपके साथ साझा करूंगा। जल्द ही आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिकन व्यंजनों से प्रसन्न कर पाएंगे।

ओवन में पकाने के लिए चिकन चुनना

आप सबसे अद्भुत रात्रिभोज के लिए सबसे अच्छा चिकन खरीदने के दृढ़ इरादे से दुकान पर आए थे, लेकिन खिड़की में प्रदर्शित विविधता इतनी बड़ी है कि आपकी आँखें खुली रह जाती हैं। ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम का चयन कैसे करें?

ओवन में चिकन पकाने के लिए, मध्यम मोटाई के शवों को चुनना सबसे अच्छा है; ठंडे शवों को प्राथमिकता देना बेहतर है - यह मांस बहुत कोमल होता है और, चूंकि यह जमने की स्थिति से बच जाता है, इसलिए इसमें लाभकारी पदार्थों की पूरी श्रृंखला बरकरार रहती है। गुण। आप रंग और गंध से ताजे मांस को पुराने मांस से अलग कर सकते हैं। इसमें हल्का, गुलाबी रंग और बमुश्किल ध्यान देने योग्य गंध होती है। जो मांस "पेंशनभोगी" या बूढ़े मुर्गे का होता है, उसमें तीखी गंध और नीला रंग होता है।

यदि आपने फिर भी पुराना मांस खरीदा है और इसे ओवन में पकाने का फैसला किया है, तो पहले इसे पकने तक उबालें, और इसे ओवन में रखें ताकि यह एक सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर ले।

खस्ता परत - इसे कैसे प्राप्त करें?

कई तरीकों का उपयोग करके एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सकता है:

1. यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है तो इसका उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। चिकन के साथ पैन को ओवन में जितना संभव हो सके ग्रिल के करीब रखें और इसे चालू करें।

2. आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, यह शव को सुनहरा रंग और अद्भुत स्वाद देगा।

3. तीसरी विधि नमक का उपयोग करके एक कुरकुरा क्रस्ट बनाती है। 1 किलोग्राम नमक लें, इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें, इसके ऊपर चिकन स्लाइस रखें, त्वचा की तरफ नीचे, फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। यदि आप यह विधि चुनते हैं, तो याद रखें कि आप चिकन में नमक नहीं डाल सकते हैं - यह स्वयं उतना ही नमक लेगा जितनी उसे आवश्यकता है और एक ग्राम अधिक नहीं।

शहद और ग्रिलिंग का उपयोग करके एक कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, आपको केवल 10 मिनट की आवश्यकता है, इसलिए आपको पहले मांस को तैयार करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही क्रस्ट से निपटें।

ओवन में चिकन मांस की तैयारी का निर्धारण

आपने नुस्खा, मांस चुन लिया है, इसे तैयार कर लिया है और अब यह पहले से ही ओवन में है और बेक किया हुआ है। लेकिन आपको कैसे पता चलेगा कि शव कब तैयार है?

मांस की तैयारी निर्धारित करने के लिए, आपको लंबे दांतों वाले कांटा का उपयोग करने की आवश्यकता है। ओवन खोलने के बाद, स्तन क्षेत्र और जांघ क्षेत्र में शव पर एक पंचर बनाएं। यदि पंचर वाली जगह पर आपको बादल या लाल रंग के समावेश के बिना साफ रस बहता हुआ दिखाई देता है, तो चिकन तैयार है, और यदि आपको लाल, बादल वाला रस दिखाई देता है, तो इसे पकाने के लिए अधिक समय चाहिए।

ओवन में चिकन पकाने की विधि

चिकन मांस पकाने के लिए कई दर्जन अलग-अलग व्यंजन हैं, और वे गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करते हैं। आइए उनमें से कुछ को देखें, और आप अपने लिए चुन लेंगे कि आपको क्या पसंद है।

1. चिकन को नमक से मला हुआ

इसे सबसे सरल व्यंजनों में से एक माना जाता है। हम चिकन को ठंडे पानी से धोते हैं और इसे नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ते हैं, यदि वांछित हो, तो इसे लहसुन से भरा जा सकता है, जिसके बाद हम इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं। जब चिकन भूरा होने लगे, तो तापमान कम करें और शव को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें।

2. बोतल पर चिकन

मेरी राय में, इस तरह से तैयार किया गया चिकन सबसे स्वादिष्ट होता है, क्योंकि मांस नरम, रसदार होता है और साथ ही स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढका होता है - एक उत्तम व्यंजन।

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि चिकन पकाते समय बोतल पर "बैठता" है। मांस को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, बोतल में दूध या शोरबा और मसालों का मिश्रण डालें।

सामग्री:

चिकन - 1 पीसी।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लहसुन - एक दो कलियाँ

स्वादानुसार मसाले

बे पत्ती

व्यंजन विधि:

शव को धोएं और नमक, काली मिर्च, लहसुन और विभिन्न मसालों के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें। चिकन को 2 घंटे से 2 दिन तक मैरीनेट होने दें।

मैरिनेट करना समाप्त होने के बाद, एक जार या दूध की बोतल में ऊपर से पानी (या दूध, या मसालों के साथ शोरबा का मिश्रण) डालें।

हम अपने चिकन को बोतल पर रखते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसमें एहतियात के तौर पर हमने पानी डाला है। उसके बाद, हम पूरी संरचना को ओवन में भेजते हैं - 20 मिनट के लिए उच्चतम तापमान पर भूनते हैं, फिर गर्मी को मध्यम कर देते हैं और 40 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ देते हैं।

जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे ओवन से बाहर निकालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें।

3. ओवन में पका हुआ चिकनआधा और आधा नुस्खा स्वादिष्ट रात्रि भोज के लिए

युवा चिकन का मांस लिया जाता है, जिसमें से अंतड़ियों को पहले हटा दिया जाता है, और रिज के साथ दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है।

शवों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

फिर चिकन को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

बेकिंग की शुरुआत से 50 मिनट के बाद, शव को लहसुन की कुछ कलियों से रगड़ें, ध्यान से लहसुन प्रेस से गुजारें - यह डिश को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देगा।

4. पन्नी में पका हुआ चिकनव्यंजन विधि

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि डिश पकाने के बाद अन्य तरीकों की तरह इसे ओवन में धोने की जरूरत नहीं पड़ती है।

सामग्री:

मुर्गे की लाशें

लहसुन

सेब - 3 पीसी।

शव को लपेटने के लिए पन्नी

व्यंजन विधि:

- चिकन को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह मसाले से मसल लें. फिर, चिकन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और सेब भरें, स्लाइस में काट लें। हम भरवां चिकन को पन्नी में कसकर पैक करते हैं और इसे डेढ़ घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

5. आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया हुआ पूरा चिकन

सामग्री:

कई हैम या चिकन शव

गाजर

आलू

मेयोनेज़

काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

चिकन रेसिपी:

सबसे पहले, हम उत्पाद तैयार करते हैं - गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को साफ छल्ले में काट लें, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और चिकन को टुकड़ों में काट लें। 2 या 3 लीटर जार में हम परतें बिछाते हैं - चिकन, थोड़ा नमक और काली मिर्च, आलू की एक परत, फिर प्याज, गाजर और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ। हम इस क्रम में परतों को दोहराते हैं जब तक कि जार पूरी तरह से ऊपर तक भर न जाए। हम शीर्ष पर हैम का एक टुकड़ा डालते हैं - हम इसका उपयोग पकवान की तत्परता की डिग्री निर्धारित करने के लिए करेंगे।

भरे हुए जार को ठंडे ओवन में रखें, तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें और पकने तक उबलने दें। स्वादिष्ट, रसदार और कोमल व्यंजन तैयार है! कृपया मेज पर आएं.

6. आलू और मसालों के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन

ओवन में चिकन पकाने के लिए सामग्री:

पका हुआ चिकन - 1 पीसी।

नींबू - 2 पीसी।

काली मिर्च, नमक और लहसुन

आलू - 1 किलो

चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच।

मसाले - नमक और ऋषि
सजावट के लिए टमाटर
पूरे चिकन को ओवन में पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करते हैं। हम चिकन शोरबा पकाते हैं या इसे बनाने के लिए "क्यूब्स" का उपयोग करते हैं। धुले हुए शव को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेस्ट साइड नीचे की ओर, 0.5 बड़े चम्मच डालें। चिकन शोरबा, पहले से तैयार, और शीर्ष पर नींबू के स्लाइस रखें।

बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, कभी-कभी चिकन के ऊपर तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाला रस और शोरबा डालें।

जबकि शव पक रहा है, हम, समय बर्बाद किए बिना, आलू से निपटते हैं - हम अच्छी तरह से धोए और छिलके वाले कंदों को 3 भागों में काटते हैं।

आधे घंटे बाद चिकन को ओवन से बाहर निकालें, चारों तरफ से आलू से घेर दें और ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले छिड़कें. बचे हुए शोरबा को बेकिंग शीट के तले में डालें और एक घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें, जिसके बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।

मेरे परिवार को चिकन बहुत पसंद है, इसलिए मैं इसे अक्सर पकाती हूं। मैं हमेशा नए व्यंजन ढूंढने का प्रयास करता हूं जिन्हें लोगों द्वारा परखा गया हो। एक पड़ोसी ने मुझे भरवां चिकन पकाना सिखाया और अब मैं इसे छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में पकाती हूं।

एक मध्यम आकार का चिकन लें. इसे अच्छे से धोकर स्टफिंग के लिए तैयार करना चाहिए. हम शव की जांघों और पंखों के क्षेत्र में कट लगाते हैं ताकि उससे त्वचा निकालना सुविधाजनक हो। सावधानी से अपना हाथ चिकन की त्वचा के नीचे रखें और इसे हटा दें, ध्यान रखें कि यह फटे नहीं। शव से त्वचा अलग करने के बाद त्वचा को अच्छे से धोकर अलग रख दें।

हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, और परिणामस्वरूप पट्टिका को खाद्य प्रोसेसर में पीसते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ चिकन, काली मिर्च और नमक को लगातार हिलाते हुए भूनें। जबकि कीमा तला हुआ है, चिकन लीवर और दिल को एक मांस की चक्की में पीसें, उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं और पूरी तरह से पकने तक सब कुछ उबाल लें।

- फिर कीमा में हरी मटर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम मिश्रण को चिकन की त्वचा में भरते हैं, ध्यान से इसे पूरी लंबाई में वितरित करते हैं। इसके बाद कटे हुए टुकड़ों को सफेद धागे से सिल दें और ओवन में करीब बीस मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले चिकन को ब्रश करें