जमी हुई सब्जी की ग्रेवी. जमी हुई सब्जियाँ: आलसी लोगों के लिए व्यंजन विधि

जमी हुई सब्जियाँ पकाना.

सर्दियों में, मैं वास्तव में सब्जियों से खुद को संतुष्ट करना चाहता हूं। लेकिन सच तो यह है कि सर्दियों में ऐसे ताजे उत्पादों में गर्मियों जैसा रसदार स्वाद नहीं होता है, लेकिन गर्मियों में जमी हुई सब्जियां हमें गर्म दिनों की याद दिलाती हैं। आइए जमी हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों पर नजर डालें।

स्वादिष्ट जमी हुई सब्जियों के व्यंजन

कई दुकानें और सुपरमार्केट जमे हुए सब्जियों को पैकेज और थोक में पेश करते हैं। निस्संदेह, भारित उत्पादों पर विचार किया जा सकता है, लेकिन पैकेज्ड उत्पाद खरीदार की नज़रों से उत्पाद को छिपा देते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि जमी हुई सब्जियाँ कैसे चुनें, तो निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें:

• पैकेजिंग की जांच करें, जांचें - पैकेजिंग क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। क्योंकि अगर पैकेट की सील टूट जाए तो हवा सब्जियों में प्रवेश कर जाती है और उसके साथ कई तरह के बैक्टीरिया भी।
• पैकेज को अच्छी तरह से हिलाएं और पैक को महसूस करें। यदि आपको बड़ी-बड़ी गुठलियाँ आपस में चिपकी हुई दिखाई देती हैं, तो इसका मतलब है कि सब्जियाँ कई बार जमी हुई हैं।
• सब्जियों की समाप्ति तिथि और वे कब जमी थीं, इस पर ध्यान दें। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद गर्मियों या शरद ऋतु में जमे हुए हो।
• पैकेजिंग फूली हुई नहीं होनी चाहिए. सूजन इंगित करती है कि पैकेज में बैक्टीरिया बढ़ रहे हैं और विकसित हो रहे हैं।

धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों के साथ चावल: नुस्खा

यदि आप स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन आपके पास स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए समय की बेहद कमी है, तो यह रेसिपी आपके लिए ही बनाई गई है। धीमी कुकर में पकाया गया जमे हुए सब्जियों के साथ चावल एक स्वादिष्ट और त्वरित पकवान है, और यह आहार भी है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• चावल - 1 कप
• पानी - 375 मिली (अतिरिक्त 60 मिली)
• जमी हुई सब्जी मिश्रण - 350 ग्राम
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
• मसाला - 0.5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• जमी हुई सब्जियाँ तैयार करें; उन्हें पिघलाया जाना चाहिए।
• चावल को धोकर धीमी कुकर में रखें।
• चावल में पानी भरें.
• लगभग 20 मिनट के लिए मल्टीकुकर को उस फ़ंक्शन पर चालू करें जहां यह "चावल" कहता है।
• - चावल पक जाने पर इसमें मसाला और नमक डालें.
• पके हुए चावल में अपनी सब्जियाँ मिलाएँ। मिश्रण को एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। पानी (60 मिली) डालें और 15 मिनट के लिए चालू करें। ऐसा फ़ंक्शन - "पिलाफ़"।

धीमी कुकर में पकाए गए सब्जियों के साथ चावल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे।

जमी हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज: धीमी कुकर में पकाने की विधि

जमी हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा आपका पसंदीदा व्यंजन बन सकता है, यदि, निश्चित रूप से, आप इसे हमारी सिफारिशों के अनुसार तैयार करते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• एक प्रकार का अनाज - मल्टीकुकर से 2 कप।
• जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 7 पीसी।
• जमी हुई सब्जियाँ "हवाईयन मिश्रण" - 400 ग्राम
• स्वादानुसार मसाला और नमक
• शुद्ध पानी - मल्टीकुकर से 3 कप
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच
• हरियाली
• सोया सॉस

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुले हुए अनाज को धीमी कुकर में रखें। फिर सब्जियां, मसाले और नमक डालें.
• मल्टीकुकर में उबलता पानी डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "एक प्रकार का अनाज" फ़ंक्शन सेट करें।
• सॉस इस प्रकार बनाएं: वनस्पति तेल को कटी हुई जड़ी-बूटियों और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
• तैयार सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज और सब्ज़ियाँ सीज़न करें।
• चूंकि आपने सामग्री को मिश्रित नहीं किया है, इसलिए वे भाप में पक जाएंगी।
• डिश को प्लेट में रखें, खूबसूरती से सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें! सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। इसे किसी भी सब्जी के साथ मिलाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, टमाटर, बैंगन, चुकंदर।

जमी हुई सब्जियों के साथ सूअर का मांस: धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि आप नहीं जानते कि रात के खाने में अपने जीवनसाथी के लिए क्या पकाना है, तो हम आपको निम्नलिखित व्यंजन आज़माने की सलाह देते हैं - धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस।

आपको कोमल और स्वादिष्ट मांस मिलेगा, और साइड डिश के बजाय आप उबले हुए चावल या मसले हुए आलू ले सकते हैं। गर्मियों में जमी हुई सब्जियों की जगह ताजी सब्जियां लें। यदि आप चाहें तो अपने बगीचे की सब्जियाँ पहले ही जमा कर लें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• सूअर का मांस - 550 ग्राम
• मांस व्यंजन और सब्जियों के लिए मसाला
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मांस को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।
• मल्टीकुकर में थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें। सूअर का मांस भी डालें.
• इन सामग्रियों में मसाला और नमक मिलाएं। मल्टी कूकर को बंद करें और उसमें सामग्री को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जैसे ही पानी उबल जाए और मांस से रस गायब हो जाए, मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें।
• 2 मिनट के बाद. मांस में जमी हुई सब्जियाँ जोड़ें। डिश को पूरी तरह पकने तक पकाएं.

साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, आलू या चावल परोसें। अगर आप रोमांटिक डिनर कर रहे हैं तो पके हुए मीट के साथ रेड वाइन परोसें।

जमी हुई सब्जियों का साइड डिश

जमी हुई सब्जियाँ हर गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक मानी जाती हैं। आप उनके साथ हानिकारक अर्ध-तैयार उत्पादों को बदल सकते हैं, और परिणामस्वरूप आपको किसी भी अवसर के लिए काफी स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। तैयार करने के लिए, लें:

• जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैकेज
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 60 मिली
• मसाला और नमक
• वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• प्याज काट लें.
• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें।
• - जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, इसमें जमी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
• मसाला और नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, थोड़ा पानी डालें।
• डिश को लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान तैयार है!

एक फ्राइंग पैन में जमी हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

हम आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करना चाहते हैं जिसे आप बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 600 ग्राम
• जमे हुए मटर - 150 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अपने स्वयं के रस में पकाए हुए टमाटर - 600 ग्राम
• स्वादानुसार मसाला और नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मटर को उबलते पानी में डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
• मटर को एक छलनी में छान लें।
• गाजर को स्लाइस में काट लें.
• लहसुन और प्याज को काट लें. इन्हें 7 मिनट तक भून लीजिए. वनस्पति तेल में.
• फिर सब्जियों में कीमा मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि उसका रंग न बदल जाए और वह भुरभुरा न हो जाए।
• फिर नमक और मसाला डालें.
• कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर और रस मिलाएं और धीमी आंच पर सॉस बनने तक पकाएं।
• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. और डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• पकवान परोसने से पहले उस पर सब्जियाँ छिड़कें।

ओवन में जमी हुई सब्जियों का पुलाव

सर्दियों में, जब मानव शरीर विटामिन की कमी का अनुभव करता है, तो जमी हुई सब्जियों को विटामिन और पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत माना जाता है। उन्हें पहले से खरीदें या स्वयं तैयार करें।

फ्रोज़न वेजिटेबल पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• पास्ता - 250 ग्राम
• जमे हुए बैंगन - 500 ग्राम
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 120 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मसाला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सब्जियों को पिघला लें. पानी निकलने का इंतज़ार करें.
• पास्ता को उबाल लें.
• प्याज को काट कर हल्का सा भून लीजिए.
• बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. इन्हें प्याज में मिला दें.
• 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सब्ज़ियाँ।
• पके हुए पास्ता को बेकिंग शीट पर रखें। उनके ऊपर सब्जियां रखें. उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और पनीर के साथ छिड़के।
• पैन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

लेचो एक स्वादिष्ट और काफी बहुमुखी व्यंजन है, जिसकी बदौलत आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। ये उत्पाद लें:

• जमी हुई शिमला मिर्च - 1 किलो
• टमाटर से बनी प्यूरी - 1 किलो
• मसाला
• चीनी और नमक अपने स्वाद के अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• रंगीन मिर्च लीजिए. इसे अच्छी तरह धो लें. बीज और डंठल हटा दें.
• काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• - टमाटर की प्यूरी लें और उसे उबाल लें.
• टमाटर और काली मिर्च में चीनी और नमक मिला दीजिये.
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
• जैसे ही 10 मिनट बीते. डिश को जार में बांट लें.
• लीचो को रबर के ढक्कन के नीचे ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जमी हुई सब्जियों के साथ रिसोट्टो

रिसोट्टो एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया एक दिलचस्प व्यंजन है, लेकिन विभिन्न सामग्रियों से। आप सूअर के मांस या चिकन के मांस से, मशरूम से, या जमी हुई सब्जियों से रिसोट्टो बना सकते हैं।

हम आपको जो नुस्खा पेश करते हैं उसमें सब्जियों का सबसे सामान्य सेट शामिल है। आप इसे किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं. लेकिन आप एक साथ कई प्रकार ले सकते हैं: मशरूम, जमे हुए मकई, कुछ शतावरी, गाजर, इत्यादि।

आप जितनी अधिक प्रकार की सब्जियाँ लेंगे, आपका व्यंजन उतना ही उज्जवल और अधिक परिष्कृत होगा। हमारी रेसिपी के लिए:

• चावल - 1 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• जमी हुई सब्जियाँ - 350 ग्राम
• पानी - 2 कप
• वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में पतला काट लें।
• फ्राइंग पैन गरम करें. इसमें वनस्पति तेल डालें। - तेल में उबाल आने पर इसमें प्याज डाल दीजिए. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
• प्याज में सब्जी का सेट डालें. सभी सामग्री को उबाल लें और नमक डालें। उबालने के दौरान सब्जियों का रंग बदलना चाहिए।
• रिसोट्टो में चावल डालें। लेकिन आपको इसे पहले से तैयार करने की ज़रूरत है: इसमें पानी भरें, उबालें, बंद करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। ताकि चावल आराम कर सकें. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। - अब आप चावल को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं.
• डिश में थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20 मिनट में. आंच बंद कर दें और रिसोट्टो को ऐसे ही छोड़ दें।

जमी हुई सब्जियों के साथ आलू

जो लोग स्वस्थ भोजन खाते हैं वे ओवन में पका हुआ भोजन खाना पसंद करते हैं। जमी हुई सब्जियों के साथ पके हुए आलू रात के खाने में आपका मुख्य व्यंजन होंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• बड़े आलू - 6-7 पीसी।
• जमी हुई सब्जियाँ - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• मसाले
• नमक और मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आलू छीलो। इसे अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें.
• सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ लें और लहसुन (कटा हुआ), जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
• - आलू को तैयार सॉस में लपेटकर 25 मिनट के लिए छोड़ दें. ताकि उसका भरण-पोषण हो सके.
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में पतला काट लीजिए.
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें।
• बेकिंग शीट के नीचे आलू रखें, ऊपर जमी हुई सब्जियाँ, कटा हुआ प्याज और अधिक आलू रखें।
• आलू को 40 मिनट तक बेक करें. और फिर इसे "ग्रिल" मोड में 5 मिनट तक पकाएं।
• जैसे ही सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, डिश को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और जड़ी-बूटियां छिड़कें।

जमी हुई सब्जी का सलाद

इस सलाद को आप साल के किसी भी समय बना सकते हैं. गर्मियों में आप ताज़ी सब्जियाँ ले सकते हैं, और ठंड के मौसम में - जमी हुई। तैयार करने के लिए, लें:

• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण (कटी हुई तोरी, हरी फलियाँ, मीठी मिर्च, हरी मटर, पत्तागोभी)।
• युवा बछड़े का मांस - 200 ग्राम
• तिल के बीज
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• अनाज के साथ फ्रेंच सरसों - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। जमी हुई सब्जियाँ इस क्रम में डालें: गाजर (कद्दूकस की हुई), तोरी (कद्दूकस की हुई), पत्तागोभी - इन्हें धीमी आंच पर 30 सेकंड तक उबालें।
• - फिर हरी बीन्स डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 30 सेकंड के लिए फिर से धीमी आंच पर पकाएं।
• फलियों के ऊपर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च और हरी मटर रखें। ढक्कन से ढकें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• उबला हुआ मांस लें और उसे स्ट्रिप्स में काट लें।
• जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ तो उनमें मांस मिला दें। सलाद के ऊपर सोया सॉस छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सलाद के ऊपर सरसों डालें और टॉस करके कोट करें।

जमी हुई सब्जियों के साथ पास्ता

अक्सर, पास्ता का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। आप इन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार जमी हुई सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। पास्ता तैयार करने के लिए, लें:

• पास्ता - 400 ग्राम
• सब्जियाँ स्वयं - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पास्ता को उबाल लें. इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म पानी से धो लें। वापस पैन में डालें।
• सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं। इन्हें पास्ता में डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
• पास्ता और सब्जियों के ऊपर पनीर छिड़कें।
• - तैयार डिश को एक प्लेट में रखें. हरियाली से सजाएं.

एक फ्राइंग पैन में जमी हुई सब्जियों के साथ चिकन, चिकन पट्टिका

यदि आप रसदार चिकन के टुकड़ों को सब्जियों के साथ पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्री लें:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• जमी हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम
• सब्जी का मसाला
• एक चुटकी काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• चिकन को अच्छे से धो लें. वनस्पति तेल में सुखाकर तलें।
• चिकन फ्राई होने के बाद इसमें सब्जियां, नमक, काली मिर्च, सब्जी मसाला, सोया सॉस, पेपरिका और शुद्ध पानी (1 कप) मिलाएं।
• डिश को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच पर.
• तैयार पकवान को एक बड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आपको जमी हुई सब्जियाँ कब तक पकानी चाहिए?

यदि आप नहीं जानते कि जमी हुई सब्जियों को ठीक से कैसे पकाया जाए, तो हमारे सुझावों का पालन करें। आरंभ करने के लिए, लें:

• सॉस पैन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पैन में निम्नलिखित अनुपात में पानी डालें - 1 भाग पानी: 5 भाग सब्जियाँ। मटर, मक्का और हरी फलियों के लिए थोड़ा अधिक पानी का प्रयोग करें।
• पानी में नमक मिलाएं.
• - पानी उबालें और उसमें सब्जियां डालें. पानी को फिर से उबलने दें.
• मसाले और सीज़निंग जोड़ें (वैकल्पिक)। आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। चूँकि आपने थोड़ा पानी डाला है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह वाष्पित न हो और सब्जियाँ स्वयं उबली हुई हों।
• सब्जियों को नरम होने तक उबालें। निर्देशों का पालन करने का प्रयास करें: पत्तागोभी, गाजर, तोरी को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। मटर, हरी बीन्स, चाइनीज बीन्स और मक्के को 5 मिनट तक पकाएं। पालक और अन्य पत्तेदार सब्जियाँ - 2 मिनट।
• - सब्जियां पक जाने के बाद आंच बंद कर दें और पानी निकाल दें. अगर आप इसमें नमक नहीं डालेंगे तो गर्म भाप के कारण सब्जियां पकती रहेंगी, जिसके परिणामस्वरूप वे ज्यादा पक जाएंगी।

धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों से सब्जी का सूप

इस सूप को बनाने के लिए हरी सब्जियों का प्रयोग करें. वे आपके पकवान को एक असामान्य रंग और एक स्पष्ट स्वाद देंगे। तैयार करने के लिए, लें:

• जमे हुए पालक के पत्ते - 300 ग्राम
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम
• हरी फलियाँ - 150 ग्राम
• दूध - 500 मि.ली
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• हरियाली
• मिर्च
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• मसाला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• प्याज को छील कर काट लीजिये. धीमी कुकर में प्याज और मक्खन डालें और 5 मिनट तक भूनें। "फ्राइंग" फ़ंक्शन पर।
• धीमी कुकर में आटा डालें और प्याज़ के साथ मिलाएँ।
• दूध गरम करें, धीमी कुकर में डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर पालक डालें.
• जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, "कुक" फ़ंक्शन चालू करें और सूप को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
• लहसुन और मिर्च को छील लें. उन्हें पीस लें.
• फ्राइंग पैन को आग पर रखें. इसके ऊपर सब्जियां रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• धीमी कुकर में सब्जियों को एक कटोरे में डालें। सामग्री को मिलाएं और उनमें जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

जमी हुई सब्जियों के साथ चिकन शोरबा

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो इस शोरबा को अवश्य तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लें:

• चिकन ब्रेस्ट
• हरियाली
• मसाला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• चिकन ब्रेस्ट से शोरबा उबालें। चिकन को बाहर निकालो.
• सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.
• प्याज और गाजर को काट लें. उन्हें शोरबा में रखें और उबाल लें।
• शोरबा में आलू और जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें।
• सब्जियों को पूरी तरह पकने तक दोबारा उबालें।
• शोरबा में स्वादानुसार मसाला और नमक डालें।
• पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

जमी हुई सब्जियों से कैवियार

कैवियार सर्दियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब आप कुछ गर्म और ताज़ा चाहते हैं। गेम तैयार करने के लिए, लें:

• जमे हुए बैंगन - 400 ग्राम
• जमी हुई शिमला मिर्च - 150 ग्राम
• जमे हुए टमाटर - 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अदजिका - 100 ग्राम
• कटा हरा धनिया - 0.5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• जमे हुए, लेकिन जमने से पहले ही पके हुए बैंगन लें।
• उनमें शिमला मिर्च डालें (आप ताजी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)।
• जमे हुए टमाटर और प्याज डालें।
• सामग्री में अदजिका मिलाएं।
• सभी सामग्रियों को आग पर थोड़ा सा उबाल लें, पानी को वाष्पित होने दें।
• अंत में कटा हुआ लहसुन और हरा धनिया डालें।
• तैयार कैवियार को ठंडा परोसें, पहले वनस्पति तेल डालें और मसाले छिड़कें।

धीमी कुकर में उबली हुई जमी हुई सब्जियाँ

धीमी कुकर में उबली हुई सब्जियाँ एक बहुत ही सरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, अर्थात्:

• साफ पानी - 2 बड़े चम्मच।
• जमी हुई विभिन्न सब्जियों का मिश्रण - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सब्जियां लीजिए. उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में एक परत में रखें।
• ढक्कन बंद करें. "स्टीम" फ़ंक्शन चालू करें और समय 10 मिनट पर सेट करें।
• खाना पकाने के दौरान, नमक और मसाला न डालना बेहतर है। परोसने से पहले तैयार पकवान में नमक डालें।

मजे से पकाएं और केवल स्वादिष्ट व्यंजन ही खाएं!

वीडियो: जमी हुई सब्जियाँ पकाना

दूसरे दिन मैंने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बहुत ही नाजुक भराई और वेनिला सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट वेनिला खट्टा क्रीम बनाया। मेरे परिवार को यह इतना पसंद आया कि इससे पहले कि मुझे पलटने का समय मिलता, प्लेट में एक टुकड़ा भी नहीं बचा! अब वे मुझसे हर सप्ताहांत इसे पकाने के लिए कहते हैं।

सामान्य तौर पर, खट्टा क्रीम मेरी पसंदीदा मीठी पाई है, इसलिए मैं इसे अक्सर बेकरी में खरीदता हूं। मैंने इसे खुद पकाने की हिम्मत नहीं की क्योंकि मुझे डर था कि यह काम नहीं करेगा। लेकिन नतीजा मेरी उम्मीदों से बढ़कर रहा! खट्टा क्रीम का स्वाद स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम से भी बदतर नहीं निकला।

इस रेसिपी के अनुसार वेनिला खट्टा क्रीम बनाने का सबसे कठिन हिस्सा जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना है। आप अपने पति को मक्खन कद्दूकस करने के लिए मजबूर कर सकती हैं, मेरा विश्वास करें, इससे परिचारिका के लिए काम बहुत आसान हो जाएगा। रेसिपी के अन्य सभी चरण सरल और जल्दी पूरे होने वाले हैं। अगर आपको शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी वेनिला खट्टी क्रीम की फिलिंग थोड़ी पतली लगती है तो चिंता न करें। बेकिंग के दौरान यह गाढ़ा होना चाहिए। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री

• जांच के लिए:
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन (बर्फ)- 200 जीआर.
• चीनी - 1/2 कप
• आटा - 300 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• भरण के लिए:
• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
• चीनी - 1/2 कप
• वैनिलिन - 2 जीआर।

निर्देश

1. आइए आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। धैर्य रखें, यह आसान नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं! या अपने पति से मक्खन पीसने में मदद करने के लिए कहें, आख़िरकार, पुरुषों के हाथ मजबूत होते हैं;
   
   
2. अंडा, बेकिंग पाउडर, आधा गिलास चीनी (यदि आप मीठे के शौकीन नहीं हैं तो कम) मिलाएं। आटा छान लीजिये.
   
   
3. आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर गोला बना लीजिये.
   
   
4. आटे को मेज की सतह पर आटा छिड़क कर गोलाकार आकार में बेल लें। आटे की मोटाई कम से कम 5-6 मिमी होनी चाहिए।

   ध्यान:ऊँची भुजाएँ बनाएँ, लगभग 5-6 सेमी। अन्यथा, पकाते समय, भरावन खट्टा क्रीम से बाहर निकल जाएगा।
   
   

5. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सावधानी से और बहुत जल्दी बेले हुए आटे को बेकिंग शीट पर डालें, ध्यान रखें कि वह फटे नहीं। यदि आटा टूट जाता है, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, बस बेकिंग शीट पर सभी छेदों और सीमों को मैन्युअल रूप से सील कर दें।
   
   
6. आइए भरने से शुरू करें। खट्टा क्रीम, अंडे, आधा गिलास चीनी और वेनिला को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
   
   
7. तैयार भराई को आटे पर डालें। सुनिश्चित करें कि किनारे भराव से ऊंचे हों।
   
   
8. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर तैयार वेनिला खट्टा क्रीम को बाहर निकालें, ठंडा करें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
   
   
9. ठंडी वेनिला खट्टी क्रीम विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इसे टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
   
   

जमे हुए सब्जी मिश्रण बहुत समय पहले सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई नहीं दिए थे, लेकिन पहले ही कई ग्राहकों का प्यार जीत चुके हैं। वे विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो अपनी उपस्थिति और स्वस्थ भोजन की परवाह करते हैं, क्योंकि ऐसे सेट विभिन्न विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। जमी हुई सब्जियों के मिश्रण से बने व्यंजन और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, हमारा सुझाव है कि आप इस उत्पाद की रेंज से खुद को परिचित कर लें।

जमी हुई सब्जियों के सेट की किस्में

इस उत्पाद का प्रत्येक निर्माता अलग-अलग पैकेजिंग का उपयोग कर सकता है, विभिन्न देशों से सब्जियां ले सकता है, लेबल पर अपनी रेसिपी लिख सकता है, लेकिन उत्पाद का मुख्य घटक लगभग हमेशा एक ही रहता है। मौसम चाहे कोई भी हो, ये सब्जियाँ हमेशा ताज़ी रहती हैं और इनके साथ खाना पकाने का मज़ा ही कुछ और है।

कई प्रमुख रचनाएँ हैं:

• लेचो: प्याज, टमाटर, तोरी, गाजर और लाल शिमला मिर्च;
• मैक्सिकन: गाजर, मक्का, हरी फलियाँ, मटर, मक्का, अजवाइन, लाल फलियाँ, मिर्च;
• हवाईयन: मक्का, चावल, मटर और मिर्च;
• चीनी: बांस के अंकुर और सोयाबीन, प्याज, मिर्च, अजवाइन, हरी फलियाँ, मक्का, गोभी, चीनी काला मशरूम;
• देशी शैली: आलू, प्याज, ब्रोकोली, मिर्च, सेम, गाजर, मक्का;
• वसंत गुलदस्ता: 3 प्रकार की गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स), गाजर, मटर, प्याज, सेम फली;
• मशरूम सूप: शैंपेन, गाजर, प्याज, आलू;
• तले हुए अंडे के लिए: टमाटर, प्याज, लाल शिमला मिर्च, तोरी, अजवाइन।

आप सॉरेल सूप और बोर्स्ट बनाने के लिए जमे हुए सब्जियों का मिश्रण और अलग-अलग सब्जियां (उदाहरण के लिए, हरी बीन्स, टमाटर, फ्रेंच फ्राइज़) भी खरीद सकते हैं।

ऐसे सेट खरीदने की अनुशंसा की जाती है जो छह महीने से अधिक पुराने न हों। कटी हुई सब्जियाँ पूरे पैकेज में स्वतंत्र रूप से घूमनी चाहिए और एक गांठ में एक साथ चिपकी नहीं होनी चाहिए। किस कंपनी को प्राथमिकता देनी है यह हर किसी को खुद तय करना है। जमे हुए सब्जी मिश्रण "4 सीज़न" काफी उच्च गुणवत्ता वाले हैं। इनसे कोई भी व्यंजन पकाना सुखद है।

सबसे सरल नुस्खा है कि बैग की सामग्री को स्टीमर या फ्राइंग पैन में डालें, यदि वांछित हो तो मांस, अनाज या अन्य सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से भाप लें। लेकिन यह आलसी लोगों के लिए एक विकल्प है। नीचे हम आपको बताएंगे कि जमे हुए सब्जियों का मिश्रण जल्दी और स्वादिष्ट कैसे तैयार किया जाए।

जमे हुए मिश्रण से खाना पकाने की विधियाँ

चूंकि पैकेज्ड सब्जियां ब्लास्ट फ्रोजन होती हैं, इसलिए उन्हें काफी जल्दी पकाया जा सकता है। उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें वैसे ही सूप और स्टू में मिलाया जाता है।

रेसिपीज़ पैकेज के पीछे पाई जा सकती हैं, आप स्वयं उन्हें लेकर आ सकते हैं, या आप उन्हें इंटरनेट पर पा सकते हैं:

• आप 25 मिनट में खुशबूदार मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उसी नाम के उत्पाद का एक बैग, 3 लीटर शोरबा, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। पैकेज की सामग्री को नमकीन उबले शोरबा में डालें। अच्छी तरह हिलाते हुए, सूप को उबाल लें और नरम होने तक पकाएँ। आंच बंद करने से पहले, डिश में काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
• मैक्सिकन संस्करण स्वादिष्ट सूप, हल्का साइड डिश, मूल सलाद या सब्जियों के साथ आमलेट बनाएगा। स्टीमर से उबले हुए चिकन मांस और सब्जियों के व्यंजन आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आप धीमी कुकर में एक साथ खाना पका सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और 1 लीटर पानी के साथ एक कुकिंग कंटेनर में रखें। शीर्ष पर एक स्टीमर ट्रे लगाई गई है - यह मैक्सिकन फ्रीजिंग के लिए है। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें;
• जमे हुए मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों के लिए, सलाद व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। पैकेज की सामग्री को नमकीन पानी में उबालने और ठंडा करने के बाद, कटे हुए हैम या स्मोक्ड सॉसेज डालें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़-सरसों सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। उचित पोषण के प्रेमी उबली हुई सब्जियों में सलाद के पत्ते और नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं। ऐसे व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं;
• आप जमे हुए सब्जी मिश्रण से 30 मिनट में सूप बना सकते हैं। मौसम की परवाह किए बिना, आपको "स्प्रिंग" सेट, स्टू, नमक, काली मिर्च, टमाटर के पेस्ट की एक कैन की आवश्यकता होगी। कटे हुए आलू और खरीदे हुए सेट को उबलते पानी में डालें। जबकि सब कुछ उबल रहा है, आप प्याज और टमाटर का पेस्ट तलने की तैयारी कर सकते हैं। आलू के 15 मिनट बाद स्टू डाला जाता है। 5 मिनट बाद इसमें प्याज और टमाटर डालें. डिल और अजमोद सर्दी और वसंत ऋतु के लिए उपयोगी होंगे। आलू पकने के बाद इन्हें डाला जाता है. बस इतना करना है कि सूप में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें, इसे 3 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसे खा सकते हैं;
• ऐसे कई व्यंजन हैं जो स्वास्थ्यवर्धक तो हैं, लेकिन हर किसी को पसंद नहीं आते। जमे हुए सब्जी मिश्रण का उपयोग करके आप जल्दी, स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयार कर सकते हैं। रागु बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो हर किसी को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आप मैक्सिकन तैयारी का उपयोग कर सकते हैं या "देश शैली" सेट ले सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज और जमे हुए खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, थोड़ा पानी (सब्जियों के 1 पैक के लिए 50 मिली), नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढककर उबलने दें। 20 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. अगर मिश्रण में आलू नहीं हैं तो आपको उन्हें मिलाना होगा. इस मामले में, पानी और खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी;
• आप मशरूम के साथ जमे हुए मिश्रण से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल चीज़ है आमलेट या पुलाव। पहले को स्टोव के ऊपर सॉस पैन में पकाया जाता है, दूसरे को ओवन में एक विशेष रूप में पकाया जाता है। सबसे पहले, मक्खन डाला जाता है, फिर सब्जियाँ डाली जाती हैं, उनकी संरचना मौसम या चुनी गई पैकेजिंग पर निर्भर हो सकती है, फिर अंडे को दूध और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटा जाता है। नमक और काली मिर्च ये सब. ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। आपको स्टोव पर तब तक पकाना है जब तक कि ऊपर परत न बन जाए, और ओवन में 180 डिग्री पर केवल 10 मिनट के लिए। परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

ये रेसिपी सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप जानते हैं कि शरद ऋतु-गर्मी के मौसम में उन्हें कैसे तैयार किया जाए तो आप मिश्रण पर भी बचत कर सकते हैं।

बर्फ़ीली सब्जियाँ

जमी हुई सब्जियों का मिश्रण स्वयं तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी (फूलगोभी, सफेद पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली);
• टमाटर;
• गाजर;
• हरी मटर या हरी फलियाँ;
• काली मिर्च;
• तोरी या बैंगन.

आप हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग से जमाना बेहतर है।

हम सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक छांटते और धोते हैं। इसके बाद इन्हें काटने की जरूरत होती है. इन उद्देश्यों के लिए, आप एक श्रेडर, एक घुंघराले या नियमित चाकू या एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। कैसे काटें - स्वयं निर्णय लें। सब्जियों को पूरे मौसम में उपयोगी बनाए रखने के लिए, उन्हें सही तरीके से जमाया जाना चाहिए।

बाद में खाना बनाना आसान बनाने के लिए, और उत्पादों का चमकीला रंग और भरपूर स्वाद बरकरार रखने के लिए, उन्हें ब्लांच करना बेहतर है। प्रत्येक संस्कृति दूसरों से अलग-अलग डूबी हुई है। सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें, फिर तौलिये से सुखा लें। कुछ व्यंजन, जैसे सूप, अर्ध-पके खाद्य पदार्थों के बजाय कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए आपको इन व्यंजनों के लिए सब्जियों को उबलते पानी में डुबाने की ज़रूरत नहीं है।

एक बड़े कंटेनर में, टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और प्लास्टिक ज़िपलॉक बैग में रखें। 500 ग्राम भागों में डालना बेहतर है, बस टमाटर डालना है और आप इसे बंद कर सकते हैं। हम किनारों को कसकर दबाते हैं और बैग से अतिरिक्त हवा निकालते हैं, फिर ताला लगाते हैं। मिश्रण फ्रीजर में रखने के लिए तैयार है.

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, अधिकांश ताज़ा खाद्य पदार्थों का सेवन केवल गर्म मौसम में ही किया जा सकता है। इससे यह सवाल उठता है कि आप मौसम पर निर्भर हुए बिना अपने शरीर को आवश्यक एंजाइमों से कैसे समृद्ध कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियों का चयन

1. पैकेज्ड कंटेनर में उत्पाद खरीदते समय सबसे पहले पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें। अगर इसे सील न किया जाए तो सब्जियां खराब मानी जा सकती हैं।
2. सब्जियों का एक पैकेट लें और उसे हिलाएं। यदि आपको बड़ी-बड़ी गांठें एक-दूसरे से चिपकी हुई दिखती हैं, तो यह पहलू बार-बार जमने का संकेत देता है।
3. उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, फ्रीजिंग तिथि भी देखें। बिक्री के मौसम के दौरान जमी हुई सब्जियों में विटामिन की अधिकतम मात्रा होगी।
4. मिश्रण चुनते समय, संरचना पर पूरा ध्यान दें, इसमें घटकों का अनुपात समान होना चाहिए। यदि जमे हुए उत्पाद वाला पैकेज ठंढ से ढका हुआ है, तो यह संकेत भंडारण तापमान स्थितियों के अनुपालन न होने का संकेत देता है।
5. पैक फूला हुआ नहीं होना चाहिए, इससे संरचना में सूक्ष्मजीवों का विकास होता है। वजन के आधार पर जमी हुई सब्जियां चुनते समय, चमकीले या फीके नमूने खरीदने में जल्दबाजी न करें। उत्पाद का रंग प्राकृतिक होना चाहिए।

जमी हुई सब्जियाँ पकाने के नियम

1. इस तथ्य पर विचार करें कि जमी हुई सब्जियाँ ताजे भोजन की तुलना में 2 गुना तेजी से पकती हैं। इसलिए, सूप पकाते समय इन सामग्रियों को सबसे अंत में मिलाया जाता है।
2. जमी हुई सब्जी का मिश्रण बिना विशेष तैयारी के काफी खाने योग्य होता है। एकमात्र शर्त उत्पाद की सही डीफ़्रॉस्टिंग है।
3. यदि आप तुरंत खाना नहीं बनाने जा रहे हैं, तो बैग को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और एक तंग ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

जमी हुई सब्जियों को उचित तरीके से पकाना

1. 400 ग्राम वजन वाली सब्जियों का एक बैग उबालने के लिए। एक छोटे सॉस पैन में 0.7 लीटर डालें। पेय जल। पैन को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए मसाले और विभिन्न सीज़निंग जोड़ें।
2. फिर सब्जी के मिश्रण को उबलते पानी वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढक दें, जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाए। मिश्रण को करीब 12 मिनट तक पकाएं.
3. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए। सब्जियों को आपके लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें, किसी भी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। पकवान खाने के लिए तैयार है.

क्लासिक त्वरित स्नैक रेसिपी

• पीने का पानी - 65 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - मात्रा आपके विवेक पर
• सूरजमुखी तेल - 40 जीआर।
• जमी हुई सब्जियाँ - 450 जीआर।
• मसाला - स्वाद के लिए

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. उत्पाद को मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, तेल डालें। आंच चालू करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर सब्जियां डालें।
2. मसाले और पानी डालकर मिश्रण को हिलाएँ। फिर ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। कुछ देर बाद मिश्रण को चखें. यदि पकवान तैयार है, तो इसे मेज पर परोसें।

सब्जियों के साथ स्वस्थ नाश्ता

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• जमी हुई हरी फलियाँ - 110 जीआर।
• दानेदार लहसुन - 5 जीआर।
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• दूध - 35 मिली.
• मक्के का तेल - 20 मिली.

1. बीन्स को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही, अंडे, दूध और मसाला मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
2. - सब्जियों की नमी खत्म हो जाने के बाद उनमें तेल डालें और हिलाएं. मिश्रण को भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें अंडे का मिश्रण डालें. सामग्री को मिलाएं और आंच धीमी कर दें। ऑमलेट के पकने का इंतज़ार करें।

• सब्जियों का पैकेज - 1 पीसी।
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 65 जीआर।
• मसाला - 10-15 जीआर।

1. जमे हुए भोजन के पैकेज को पैन में डालें। तेज़ आंच पर एक हीटप्रूफ कंटेनर रखें। सब्जियों को भून लें ताकि सारी नमी उड़ जाए.
2. - इसके बाद तेल और मसाले डालें. मिश्रण को हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। स्टोव की आंच धीमी कर दें और लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक बार तैयार होने पर, अपने विवेक से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करें या आलू, मांस या मछली के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मिश्रित सब्जियाँ

• जमी हुई सब्जियाँ - 380 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।

1. मल्टी बाउल में पानी डालें और उसके ऊपर खाना पकाने के लिए एक कंटेनर रखें। जमी हुई सामग्री रखें.
2. घरेलू उपकरण को ढक्कन से बंद करें, "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें, खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 15 मिनट है।
3. इसके बाद, तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, मसाले और अन्य एडिटिव्स डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। पकवान का सेवन किया जा सकता है.

बेकन के साथ पकी हुई सब्जियाँ

• बेकन - 350 जीआर।
• जमी हुई सब्जियाँ - 900 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वास्तव में

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 6-8 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190 डिग्री पर उबाल लें।
2. इसके बाद, सब्जियों को मांस उत्पाद के ऊपर रखें और स्वाद के लिए मसाले डालें। अगले 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

तला हुआ अनानास मिश्रण

• गाजर (जमी हुई) - 100 ग्राम।
• फूलगोभी (जमे हुए) - 110 ग्राम
• ब्रोकोली (जमी हुई) - 120 ग्राम।
• एक जार में अनानास - 90 जीआर।
• ताजा नींबू - ½ पीसी।
• आलू - 50 ग्राम
• स्टार्च - 10 जीआर।
• ताजा धनिया - 25 जीआर।
• जैतून का तेल - 75 जीआर।
• नमक - वास्तविक मात्रा

1. - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें सब्जियां डालें. मिश्रण को मध्यम आंच पर भूनें. इसके बाद अनानास को क्यूब्स में काट लें, नींबू और जड़ी-बूटियों को काट लें। एक ब्लेंडर में रखें.
2. फिर परिणामस्वरूप सॉस को एक छोटे कंटेनर में डालें, इसमें स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को तली हुई सब्जियों में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।

• शुद्ध पानी - 450 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 230 जीआर।
• मिश्रित सब्जियाँ - 390 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

1. अनाज को एक छोटे कंटेनर में डालें, पानी डालें और अनाज को धो लें। अतिरिक्त कण हटा दें. इसके बाद कुट्टू को स्टोव पर रखें, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. - फिर सब्जियों को तेल में भून लें और मसाले डालकर मिश्रण को चलाते रहें. कुल मिश्रण में एक प्रकार का अनाज मिलाएं। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, बर्नर को धीमा कर दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू के साथ जमी हुई सब्जी का सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्टू - 330 जीआर।
• कुचली हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम
• सफेद गोभी - 130 ग्राम
• सब्जियों का मिश्रण - 350 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी फलियाँ (जमी हुई) - 200 ग्राम।
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में शुद्ध पानी रखें और उसे उबालें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी और प्याज को काट लें।
2. उबलते पानी में मसाले, आलू और पत्तागोभी डालें, मिलाएँ। वहीं, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट में प्याज, बीन्स और गाजर को भून लें.
3. जमी हुई सब्जियों को एक आम सॉस पैन में डालें और लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण में स्टू डालें और 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. - इसके बाद इसमें भूनने वाला मिश्रण डालें, सूप को चलाएं, आंच बंद कर दें. डिश को आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

सब्जियों के साथ पुलाव

• मिश्रित सब्जियाँ (जमी हुई) - 950 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 170 जीआर।
• दूध - 140 मिली.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 35 जीआर।
• नमक - 12 ग्राम

1. जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर उबली हुई सब्जियां रखें। अंडे को दूध के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें, स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
3. बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें, तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

• जमी हुई सब्जियाँ - 450 जीआर।
• ब्रोकोली (जमी हुई) - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 85 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें बारीक कटा प्याज और सब्जियाँ डालें। मसाला मिश्रण छिड़कें और हिलाएँ।
2. मिश्रण को आग पर 3 मिनट तक भूनें, फिर स्टोव की शक्ति न्यूनतम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ सब्जियाँ

• मैक्सिकन मिश्रण - 650 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 400 जीआर।
• हरा सलाद - 90 जीआर।
• सोया सॉस - 55 मिली।
• जैतून का तेल - 95 मिली।
• नींबू का रस - 40 मिली.
• फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए
• कुचली हुई सफेद मिर्च - 9 जीआर।
• टेबल नमक - 15 जीआर।

1. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें समुद्री भोजन डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। - खाने को 7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, फिर ऊपर से नींबू का रस डालें।
2. फिर सब्जी के मिश्रण को सीफूड कॉकटेल के ऊपर रखें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर डिश के ऊपर सोया सॉस डालें। मिश्रण को चलाते हुए भून लीजिए. सलाद के पत्तों को धोएं, काटें और सरसों के साथ मिलाएँ। कुल द्रव्यमान में जोड़ें. अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

सब्जियों के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका

• चिकन ब्रेस्ट - 450 ग्राम।
• पीने का पानी - 65 मिली.
• घर का बना खट्टा क्रीम - 85 जीआर।
• सब्जी मिश्रण - 1.2 किग्रा.
• टेबल नमक - 12 जीआर।
• काली मिर्च - 6 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• तिल - 20 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. ओवन को 195 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और पानी समान रूप से वितरित करें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और मसालों में रोल करें।
2. - सब्जियों में नमक डालें, ऊपर से मांस के टुकड़े रखें. तिल के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम डालें। फिर पैन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. डिश तैयार करने के बाद इसे सर्विंग प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। आप चाहें तो खट्टा क्रीम सॉस में विभिन्न मशरूम भी मिला सकते हैं।

सब्जियाँ स्वयं फ्रीज करना

1. यदि आप सब्जियों को स्वयं फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो उन उत्पादों का चयन करें जिनकी आपको आवश्यकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल को कोई नुकसान न हो, उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इसके बाद अच्छे से धो लें.
2. यदि आवश्यक हो तो अखाद्य भागों को हटाकर, सब्जियों को सुखा लें। अपने स्वाद के अनुसार काटें. यदि आप गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर या साग को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा, फिर उन्हें कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखना होगा।
3. सब्जियों को सुखाएं, फिर उन्हें प्लास्टिक ज़िपर के साथ मोटी पॉलीथीन से बने भागों में वितरित करें। जमने से पहले हवा निकाल लें। आप सब्जियों को ट्रे पर रखकर फ्रीजर में भी रख सकते हैं. जैसे ही उत्पाद जम जाए, मिश्रण को पैक में पैक कर दें।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और सब्जी मिश्रण को साइड डिश के रूप में परोसें। इसे विभिन्न एडिटिव्स और सॉस के साथ सीज़न करें। खाने को लंबे समय तक जमाकर रखने के लिए फ्रीजर का तापमान करीब -20 डिग्री होना चाहिए.

वीडियो: जमी हुई सब्जियों से साइड डिश कैसे तैयार करें

दुर्भाग्य से ताजी सब्जियाँ हमेशा उपलब्ध नहीं होती हैं। लेकिन लाभ और स्वाद का आनंद लेने के लिए, आप इन्हें जमाकर भी उपयोग कर सकते हैं। आज, स्टोर विभिन्न प्रकार के सब्जी मिश्रण पेश करते हैं, और आप उनसे बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करने के फायदे

अगर आपने कभी फ्रोजन सब्जियों से खाना नहीं बनाया है तो ऐसा जरूर करना शुरू कर दीजिए. आप निश्चित रूप से निम्नलिखित लाभों की सराहना करेंगे:

• फ़ायदा। दरअसल, ठंड के बाद सब्जियों में ज्यादातर खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन बरकरार रहते हैं। निस्संदेह, ताज़ा होने पर वे अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे अनुपलब्ध होते हैं।
• सहेजा जा रहा है. हाँ, जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तुलना में बहुत सस्ती होती हैं, खासकर बिना मौसम के, यानी ठंड के मौसम में।
• स्वाद। जमी हुई सब्जियों से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, क्योंकि जमने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद गुण भी संरक्षित रहते हैं।
• खाना पकाने में आसानी. सबसे पहले, सब्जियों को अक्सर छीलने या काटने की आवश्यकता नहीं होती है, वे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार होती हैं। दूसरे, जमी हुई सब्जियाँ ताजी सब्जियों की तुलना में लगभग दोगुनी तेजी से पकती हैं, जिससे आप समय बचा सकते हैं।
• सुरक्षा। जमने की प्रक्रिया के दौरान, गूदे में या सब्जियों की सतह पर रहने वाले लगभग सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, इसलिए जमी हुई सब्जियों से जहर होना लगभग असंभव है।

मुझे कौन सी सब्जियों का उपयोग करना चाहिए?

आदर्श विकल्प यह है कि आप अपने बगीचे में उगाई गई जमी हुई सब्जियों का उपयोग करें। लेकिन इन्हें किसी विश्वसनीय विक्रेता से भी खरीदा जा सकता है जो खतरनाक उर्वरकों का उपयोग नहीं करता है।

लेकिन अगर कोई बगीचा या विश्वसनीय सप्लायर नहीं है, तो आप स्टोर में खरीदी गई तैयार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें? यहाँ किस बात पर ध्यान देना है:

1. सब्जियों को ध्यान से देखें, या कम से कम उन्हें महसूस करें। यदि आपको बर्फ की गांठें मिलें, तो आपको खरीदारी से इनकार कर देना चाहिए। ठीक से जमने पर बर्फ नहीं बनती। और इसकी उपस्थिति या तो प्रौद्योगिकी के साथ गैर-अनुपालन का संकेत दे सकती है, या निर्माता केवल खरीदारों को धोखा देना चाहते हैं।
2. सब्जियों का थैला फुलाना नहीं चाहिए।
3. सब्जियों की स्थिति का आकलन करने के लिए उन्हें आंशिक रूप से पारदर्शी पैकेजिंग में खरीदने की सलाह दी जाती है।
4. सब्जियों के रंग पर ध्यान दें. यह बहुत अधिक संतृप्त नहीं होना चाहिए, यह संरचना में रंगों की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। लेकिन छाया पीली भी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ठीक से जमने पर रंगद्रव्य संरक्षित रहते हैं। सतह पर निश्चित रूप से कोई दाग नहीं हो सकता।
5. टुकड़े सख्त होने चाहिए, उन्हें पिघलाया या नरम नहीं किया जा सकता।
6. उत्पादन की तारीख। आदर्श रूप से, यह सब्जियों के पकने की अवधि के साथ मेल खाना चाहिए, क्योंकि तब वे अपनी परिपक्वता के चरम पर पहुंचती हैं, और उनमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिकतम हो जाती है।
7. शेल्फ जीवन। जमी हुई सब्जियों को काफी लंबे समय तक, यानी छह महीने या एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन लंबी शेल्फ लाइफ आपको सचेत कर देगी, यह संरचना में परिरक्षकों की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।
8. निर्माता. सिद्ध और अधिमानतः घरेलू निर्माताओं को प्राथमिकता दें। इस मामले में, उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते होंगे।
9. दुकान में भंडारण की स्थिति. सब्जियों को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां हवा का तापमान लगभग -18 डिग्री हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

जमी हुई सब्जियाँ कैसे पकाएं? यहां कुछ बुनियादी नियम दिए गए हैं:

• किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को डीफ्रॉस्ट न करें। फ्रीजर से पैक निकालकर तुरंत खाना पकाना शुरू करें।
• यदि सब्जियाँ आपस में थोड़ी चिपकी हुई हैं, तो पहले उन्हें अलग कर लें ताकि टुकड़े एकसमान हों और पकाने के दौरान अलग न हों।
• यदि आप सब्जियों को केवल उबालने और बाद में सलाद बनाने के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में रखें और लगभग पांच से दस मिनट के बाद आंच बंद कर दें। गूदा जितना सख्त होगा, पकाने की प्रक्रिया उतनी ही लंबी होगी।
• जमी हुई सब्जियाँ लगभग किसी भी तरह से तैयार की जा सकती हैं: बेक की हुई, दम की हुई, उबली हुई, तली हुई या भाप में पकाई हुई।

जमी हुई सब्जियों का उपयोग करके क्या पकाएँ? नीचे कुछ दिलचस्प रेसिपी दी गई हैं।

नुस्खा एक

चावल को जमी हुई सब्जियों के साथ पकाएं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• जमी हुई सब्जियों का एक पैकेज (हरी बीन्स, स्वीट कॉर्न, गाजर और बेल मिर्च से युक्त मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• एक गिलास चावल;
• दो गिलास पानी;
• स्वादानुसार मसाला और नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. चावल को तब तक अच्छे से धोएं जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए।
2. एक ऊंची दीवार वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, जमी हुई सब्जियां डालें और उन्हें कुछ मिनट तक भूनें।
3. चावल डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि सारा तेल चावल में पूरी तरह से समा न जाए और सब्जियाँ हल्की भूरी न हो जाएँ।
4. - पैन में पानी डालें और ढक दें. कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है, फिर डिश कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी।
5. जब सारा पानी चावल में समा जाए, तो मसाला और नमक डालें और सामग्री को मिलाएँ। सचमुच एक मिनट के बाद, आंच बंद कर दें।

नुस्खा दो

आप जमी हुई सब्जियों से स्वादिष्ट और सेहतमंद पुलाव बना सकते हैं.

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 किलोग्राम जमी हुई सब्जियाँ (बिल्कुल कोई भी मिश्रण उपयुक्त होगा);
• तीन अंडे;
• 2/3 कप दूध;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• आपके पसंदीदा साग के कुछ गुच्छे;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. सब्जियों को वस्तुतः पाँच मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।
2. एक बेकिंग डिश लें और इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।
3. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
4. सब्जियों को नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें दूध डाल दें। इस मिश्रण में पनीर मिलाएं और कांटे या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को जोर से फेंटें।
7. - अब इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें.
8. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 या 20 मिनट के लिए रखें।
9. तैयार!

नुस्खा तीन

जमी हुई सब्जियों से आप समुद्री भोजन का उपयोग करके एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम समुद्री भोजन (आप जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आमतौर पर स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस और छिलके वाली झींगा शामिल होती है);
• 500 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ;
• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल के पांच बड़े चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• स्वादानुसार साग.

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें जमी हुई सब्जियाँ और समुद्री भोजन डालें। सभी चीजों को करीब पांच मिनट तक भूनें.
2. पैन को ढक्कन से ढक दें और भोजन को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं (इसमें लगभग सात मिनट लगेंगे)।
3. साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में काट लें।
4. लहसुन और जड़ी-बूटियों को पैन में रखें, सभी चीजों को एक मिनट के लिए एक साथ भूनें, फिर डिश में नींबू का रस, सरसों और सोया सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. एक मिनट बाद आंच बंद कर दें और डिश सर्व करें.

यदि आप जल्दी से कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं, तो जमी हुई सब्जियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें!